วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน แยมส้มเขียวหวานที่ผิดปกติ

หากคุณต้องการเสิร์ฟชาที่ไม่ธรรมดา ให้ทำแยมส้มเขียวหวาน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในท้ายที่สุด การรักษาที่ละเอียดอ่อนจะใช้สีส้มสดใสที่ช่วยเพิ่มแสงแดดให้กับโต๊ะของคุณ

สูตรคลาสสิค

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดเปลือกของสิ่งสกปรกและเอาออกพร้อมกับเมล็ดหากมีอยู่ในผลไม้
2. เราแบ่งเนื้อเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังถ้วยลึกที่กว้างขวาง
3. กระจายน้ำตาล 0.5 กก. อย่างสม่ำเสมอบนผลไม้ เราออกไปเที่ยวกลางคืน
4. ในช่วงเวลานี้ เนื้อของส้มเขียวหวานจะดูดซับน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา
5. ค่อยๆผสมมวลผลไม้และตั้งบนเตา
6. เรารอจนกระทั่งแยมเดือดลดความร้อนเป็นพลังงานขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. หากโฟมปรากฏบนพื้นผิวของมวล ให้เอาออกและคนส้มเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
8. เรายืนยันจานประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจัดวางในขวดโหล

สูตรอบเชยรสเผ็ด

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• หกส้มเขียวหวาน;
• อบเชยแท่ง;
• เปลือกส้มเขียวหวาน

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เราเอาเปลือกออกจากผลไม้หากมีเมล็ดในส้มเขียวหวานเราก็เอาออกด้วย
2. เราแบ่งเนื้อเป็นชิ้นแล้วเทลงในถ้วย เราผล็อยหลับไปเป็นชิ้นส้มเขียวหวานด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งถ้วยไว้บนโต๊ะตลอดทั้งคืน
3. ล้างเปลือกออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส้มเขียวหวาน
4. เทเนื้อหาของถ้วยลงในกระทะแล้ววางจานบนกองไฟ
5. ปรุงอาหารจานเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นโยนแท่งอบเชยลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
6. นำแท่งอบเชยออกจากแยม เรารอจนกว่ามวลผลไม้จะเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมชา

แยมแมนดารินสไลซ์

รายการส่วนผสม:

• อบเชย - 8 กรัม
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• ส้มเขียวหวานปอกเปลือก - 0.6 กก.
• น้ำ - 80 มล.

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับชิ้น:

1. เราเอาเปลือกออกจากผลไม้ของเราเอาฟิล์มสีขาวออกแล้วแบ่งเนื้อส้มออกเป็นชิ้น ๆ
2. รวมชิ้นส้มเขียวหวานอบเชยและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่
3. เทน้ำลงในมวลผลไม้และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย เป็นไปไม่ได้ที่ชิ้นจะเสียหายมิฉะนั้นแยมจะคล้ายกับโจ๊ก
4. เราทิ้งมวลไว้สองชั่วโมง หลังจากนั้นเปิดไฟและตั้งเป็นพลังงานขั้นต่ำ
5. ปรุงอาหารอันโอชะจนเดือดจากนั้นเปิดไฟแรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
6. เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงส้มเขียวหวานอีกต่อไป มิฉะนั้นจะไม่เก็บทั้งชิ้น แต่น้ำเชื่อมยังไม่หนาเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงเลือกส้มเขียวหวานและจัดใส่ขวดโหล และของเหลวที่เหลือหลังจากผลไม้ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นและปรุงต่ออีก 5 นาที
7. มันยังคงเติมน้ำเชื่อมลงในส้มเขียวหวานในขวดและแยมก็พร้อม

สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดมักใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นซึ่งไม่สามารถรับประทานสดได้ในช่วงฤดู อันที่จริง แยมทำจากผลไม้หลายชนิด เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว มันจะเก็บกลิ่นหอมสดใสของผลไม้สดไว้ด้วยโทนสีส้มฉ่ำ เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆ สำหรับแยมส้มเขียวหวาน และเลือกสูตรใดก็ได้ตามใจชอบ!

ลักษณะเด่นของผลไม้รสเปรี้ยวคือไม่เพียงแต่ใช้เนื้อในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีกลิ่นที่รุนแรงผิดปกติ สำหรับแยม คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้ทั้งชิ้นและชิ้น ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ และเครื่องเทศมากมาย

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลสุกที่ไม่เสียหาย การเตรียมการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตร - บางแห่งจำเป็นต้องปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ บางแห่งใช้ส้มเขียวหวานทั้งหมดหรือผ่าครึ่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก ผลไม้โดยเฉพาะที่ซื้อมาต้องล้างให้สะอาด!

ทางที่ดีควรเลือกส้มเขียวหวานที่มีกลิ่นหอมและสะดวกหากเป็นหลุม

สูตรแยม

ผลไม้สีส้มสามารถนำมาต้มในน้ำเชื่อมธรรมดา ขิงหรืออบเชยสามารถเพิ่มรสชาติ "คริสต์มาส" ที่แท้จริงได้ จับคู่กับมะนาว ส้ม หรือผลไม้อื่นๆ
แยมส้มเขียวหวานกับคอนยัคสไลซ์

สูตรนี้ใช้ผลไม้โดยไม่ใช้เปลือก และแอลกอฮอล์ก็ให้รสชาติที่ละเอียดและเข้มข้น ดังนั้นพวกเขาจึงใช้คอนญักคุณภาพสูง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แอลกอฮอล์จะกัดเซาะจนหมด ทุกคนจึงได้รับอนุญาตให้กินแยมได้

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• คอนญักหอม 100 มล.
• แท่งอบเชยหรือผง (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกผลไม้แบ่งออกเป็นชิ้นแยก วางลงในชามสำหรับปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาลผสม ปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง
2. วางภาชนะบนเตา ใส่แท่งอบเชย เมื่อมวลเดือดเทบรั่นดีแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
3. ปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำกลับไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-12 นาที จากนั้นคุณสามารถบรรจุแยมในขวดหรือแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ยิ่งแยมเดือดและเย็นมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

นอกจากอบเชยแล้ว คุณยังสามารถปรุงมันด้วยการเติมโป๊ยกั๊กและวานิลลา หากมีเพียงเครื่องเทศบดอยู่ในมือ พวกเขาก็ทำได้ แต่คุณต้องใส่ผงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมส้มแมนดารินขิง

สำหรับผลไม้ 1 กก. ที่ไม่มีเปลือก คุณต้องใช้ส้ม 1 ลูกใหญ่ น้ำตาล 0.7 กก. และขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องเอาเปลือกออกจากส้มแล้วตัดเนื้อบางเบาออกจากส่วนด้านใน นำฟิล์มออกจากชิ้นด้วย ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนในแถบเปลือกส้มประมาณ 3-5 นาที นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็น มีความจำเป็นต้องต้มและทำให้ความเอร็ดอร่อยเย็นลงด้วยวิธีนี้อีก 2 ครั้ง

ทำเช่นนี้เพื่อให้เปลือกไม่ขมในภายหลัง เพื่อประหยัดเวลาเตรียมแยมโดยไม่ต้องใส่เลย

เทชิ้นส้มเขียวหวานและชิ้นส้มหั่นเป็น 2-3 ส่วนกับน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อย (ไม่จำเป็น) นำไปต้มลดแก๊ส ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

จากนั้นเติมเครื่องเทศบด ผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. มีความจำเป็นต้องเอาเปลือกออกแบ่งส้มแต่ละผลออกเป็นหลายส่วนหรือเป็นชิ้น ใส่ลงในโถปั่นพร้อมกับน้ำตาลและบด นำกระดูกขนาดใหญ่ที่เหลือออก
2. เทมวลลงในชาม multicooker เทน้ำและตั้งค่าโหมด "ดับเพลิง" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เวลาอาจนานขึ้นหรือสั้นลงขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

แยมแมนดารินกับกีวีและมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1.2 กก.
• 5 ชิ้น กีวี่;
• 1 มะนาวขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดเล็ก
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 350 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาด ผ่าเป็นสองส่วน กีวีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ - รอให้ส่วนผสมเดือดลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนเริ่มข้น
3. เพิ่มส้มเขียวหวานและมะนาวลงในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. เพิ่มกีวีลงในภาชนะที่มีแยมนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เย็น 4 ชั่วโมงต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5-10 นาที
5. แยมพร้อมสำหรับการเทและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน

สำหรับการเตรียมนี้จะใช้ผลไม้รสเปรี้ยว (น้ำหนักไม่มีเปลือก) แอปเปิ้ลและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับน้ำตาล 1 กก. - น้ำ 200 มล. ส้มเขียวหวานแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ฟิล์มจะถูกลบออกจากพวกเขา แอปเปิ้ลปอกเปลือกผิวหนังและเมล็ด ถูบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากคุณจำเป็นต้องผสมผลไม้ น้ำตาล และน้ำในกระทะ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อมวลเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอหรือปล่อยทิ้งไว้เป็นชิ้นๆ

แยมส้มเขียวหวานทั้งเปลือก

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุด:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำร้อน สำหรับผลไม้ที่ซื้อมา ให้ใช้แปรงพิเศษเพิ่มเติม
2. ใส่ในชามลึก ปิดด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้ค้างคืน (ขั้นต่ำ 8 ชั่วโมง)
3. ระบายน้ำแห้งผลไม้ใช้ไม้จิ้มฟัน 6-8 ดอกในแต่ละอัน - น้ำเชื่อมน้ำตาลจะทะลุผ่านและน้ำผลไม้จะโดดเด่น
4. ในภาชนะสำหรับทำแยมผสมน้ำตาลและน้ำนำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
6. ต้มมวลอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเย็น 4 ชั่วโมง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
7. ครั้งสุดท้ายที่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แยมเย็นลง แต่ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

หลายคนเชื่อมโยงวันหยุดปีใหม่กับแชมเปญ สลัดที่ตั้งชื่อตามเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง และส้มมากมาย บางครั้งก็ใหญ่เกินไปที่จะกิน

แยมส้มเขียวหวานและเคลเมนไทน์อร่อยมาก - สูตรภาพ

สูตรสำหรับแยมส้มเขียวหวานยังช่วยให้แม่บ้านที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศไม่รุนแรงและสวนส้มเขียวหวานผลิตผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นประจำ อาหารอันโอชะจะอร่อยและสง่างามยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่คลีเมนไทน์ทั้งหมดลงไป

เพื่อทำอาหาร ส้มเขียวหวานและแยมเคลเมนไทน์:

• ส้มเขียวหวาน 700 กรัม
• คลีเมนไทน์ 300 กรัม
• ส้มลูกใหญ่.
• น้ำตาล 750 - 800 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ทุกชนิดล้างด้วยน้ำร้อน เพื่อล้างสารอันตรายทั้งหมดที่บางครั้งใช้ผลไม้รสเปรี้ยวผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกเทด้วยน้ำอุ่นและล้างอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ผ่าส้มครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่งด้วยส้อม

3. เทน้ำลงในชามหรือกระทะที่ทนความร้อนได้อย่างน้อย 100 มล. หากน้อยกว่าให้เติมน้ำลงไป ใส่น้ำตาล.

4. เมื่อความร้อนต่ำส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนจนได้น้ำเชื่อม

5. ส้มเขียวหวานปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ส้มที่เหลือจะถูกหั่นเป็นวงกลม

6. ผลไม้จุ่มในน้ำเชื่อมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

7. หลังจากนั้นคลีเมนไทน์จะจุ่มลงในแยมส้มเขียวหวาน ก่อนหน้านั้นจะถูกแทงด้วยเข็มหนาหรือไม้จิ้มฟัน

8. นำทุกอย่างไปต้มปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

9. หลังจากนั้นแยมส้มเขียวหวานและเคลเมนไทน์จะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

10. แยมส้มเขียวหวานต้มให้เดือดและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง การดำเนินการซ้ำแล้วซ้ำอีก

11. หลังจากนั้นพวกเขาดื่มชากับส้มเขียวหวานและแยมเคลเมนไทน์ใช้สำหรับอุดฟันและของหวาน

สูตรทำแยมส้มเขียวหวาน

สิ่งแรกที่คุณต้องรู้คือวิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม Abkhazian และ Georgian ถือว่าดีที่สุดแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าและอาจมีรสเปรี้ยว

แต่จะดีกว่าเมื่ออยู่ในดินแดนจอร์เจียและ Abkhazia เพื่อนบ้านสารเคมียังไม่ได้ใช้งานอย่างแข็งขันซึ่งเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลไม้หลายครั้ง

จุดที่สองคือวิธีการเตรียม ที่นิยมมากที่สุดคือแยมซึ่งส้มแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาและใช้ในการตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู (เครื่องเทศ) - 2-3 ตา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เลือกส้มเขียวหวานแน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้สุกที่สุด
2. ล้างผลไม้. ลอกเปลือกเอาเส้นสีขาวออกเนื่องจากให้รสขมแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำ
4. ใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ตั้งไฟไว้ 15 นาที
5. ระบายน้ำ ทำให้ชิ้นส้มเขียวหวานเย็นลง แช่ในน้ำเย็นค้างคืน
6. ดำเนินการในขั้นตอนต่อไป เทน้ำลงในภาชนะที่จะต้มแยมใส่กานพลูไปต้มเอาตาออก
7. เพิ่มน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม
8. ปิดไฟในน้ำเชื่อมใส่ส้มเขียวหวานหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ทิ้งในน้ำเชื่อมค้างคืน
9. ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที นำโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกด้วยช้อนไม้
10. ฆ่าเชื้อภาชนะ บรรจุแยมสำเร็จรูปในนั้นแล้วปิดจุกให้แน่น

เก็บในที่เย็น เสิร์ฟในเทศกาลต่างๆ หรือเมื่อคุณต้องการให้กำลังใจสมาชิกในครอบครัวอย่างเร่งด่วน

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับเปลือก

วิธีต่อไปในการทำแยมส้มเขียวหวานเหมาะสำหรับคนขี้เกียจตัวใหญ่และคนขี้เกียจเนื่องจากผลไม้สุกทันทีในเปลือกนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องปอกหรือหั่น นอกจากนี้ตามสูตรต้องใช้ส้มเขียวหวานขนาดเล็กที่มีแดดจัดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• มะนาว - ½ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เนื่องจากผิวของส้มเขียวหวานมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่สามารถทำให้แยมขมได้ คุณจึงต้องกำจัดมันออกไป ในการทำเช่นนี้ส้มเขียวหวานควรลวก - จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
2. ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ของขวัญภาคใต้ในน้ำเย็น - เป็นเวลาหนึ่งวันควรเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
3. ทิ้งในกระชอน ตัดส้มเขียวหวานแต่ละครึ่ง (ข้ามชิ้น)
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำคุณต้องใช้ครึ่งปกติ
5. ตอนนี้เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้อีกครั้งหนึ่งวัน ใส่ในที่เย็นปิดฝาเพื่อไม่ให้กระดาษติดดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
6. วันรุ่งขึ้นละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำ 250 มล. ใส่ส้มเขียวหวาน
7. ต้ม 20 นาที ทิ้งไว้ 6 ชม.
8. บีบน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก ต้ม 20 นาที
9. เย็นลง. บรรจุ.

ในแยมนี้คุณจะได้น้ำเชื่อมแสนอร่อยและส้มเขียวหวานผ่าครึ่งที่อร่อยและสวยงามไม่น้อย

แยมส้มเขียวหวานแสนอร่อย

ในวันหยุดปีใหม่คุณไม่สามารถปฏิเสธความสุขและเพลิดเพลินกับส้มและส้มเขียวหวานมากมาย แต่จากเปลือกโลกแม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมแยมแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เปลือกสองประเภท

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มและส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมเปลือกส้ม ล้างให้สะอาดใต้น้ำ ถ้าเป็นไปได้ ให้ตัดส่วนที่เป็นสีขาวในเปลือกออกซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณมาก
2. ต่อไปจะต้องแช่น้ำสองสามวัน ทำได้ง่าย ๆ - เติมน้ำให้เต็มเปลือก แล้วเปลี่ยนน้ำ ถ้ามันได้ผล ให้วันละหลายๆ ครั้ง ถ้าไม่สำเร็จ อย่างน้อยก็ 1 ครั้ง
3. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้โดยตรง ต้มน้ำเชื่อม จุ่มเปลือกส้มเขียวหวานและส้มที่คั้นจากน้ำลงไป
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนกลายเป็นสีเหลืองอำพันใส

หากคุณเติมน้ำจะมีน้ำเชื่อมมากขึ้น ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เปลือกส้มจะคล้ายกับผลไม้หวาน

วิธีทำแยมจากส้มทั้งผล

มีหลายวิธีในการทำแยมส้ม - แม่บ้านบางคนใช้ชิ้นเอาเปลือกออกและคนอื่นทำแยมน้ำซุปข้น แต่แยมดูน่าประทับใจที่สุดซึ่งส้มเขียวหวานต้มทั้งตัวดังนั้นจึงคงรูปร่างไว้ แต่สวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก. (ขนาดเล็ก)
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กานพลู (เครื่องเทศ) ตูม - ตามจำนวนของส้มเขียวหวาน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เนื่องจากส้มเขียวหวานยังคงรักษารูปร่าง จึงควรเลือกผลไม้ที่ดีที่สุด - โดยไม่มีรอยแตก รอยบุบ จุดเน่าเสีย
2. ล้างใต้น้ำเย็นใช้มีดคมตัดก้าน
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อขจัดรสขมที่น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกให้
4. ระบายน้ำจากส้มเขียวหวานทำการเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเร็วขึ้นและกระบวนการทำอาหารจะสม่ำเสมอมากขึ้น
5. ใส่ 1 ชิ้นในแต่ละผลไม้ กานพลูซึ่งจะให้กลิ่นหอมเผ็ดที่น่ารื่นรมย์
6. ใส่ส้มเขียวหวานลงในน้ำแล้วต้ม 10 นาที
7. ต้มน้ำเชื่อมแยก.
8. โอนผลไม้รสเปรี้ยวจากน้ำเดือดเป็นน้ำเชื่อม ทิ้งไว้จนเย็น
9. จากนั้นนำแยมไปต้มหลายๆ ครั้ง ต้มประมาณ 5-10 นาที ปิดความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิท
10. เป็นครั้งสุดท้ายให้บีบน้ำมะนาวลงในแยมที่เกือบจะพร้อม ต้ม.

แพ็คร้อนไม้ก๊อกดูน่าทึ่งในภาชนะแก้ว แต่เขาก็มีรสนิยมที่ดีเช่นกัน

ฤดูหนาวในเทือกเขาคอเคซัสเหนือ แม้ว่าที่จริงแล้วในฤดูหนาวของเราทุกๆ วันที่สามจะมีแดดจัด และบางครั้งอุณหภูมิของอากาศก็สูงถึง +10º C แต่ผลไม้ตระกูลส้มก็ไม่เติบโตในประเทศของเรา แต่ในอีกด้านหนึ่งของเทือกเขา Greater Caucasus ในอับคาเซีย ในเวลานี้ ส้มเขียวหวานสุกเต็มที่ ผลไม้ที่สดใสและชุ่มฉ่ำเหล่านี้น่าพึงพอใจ ยกระดับจิตใจ และแน่นอน ทำให้เราอิ่มเอม วิตามินซีซึ่งมีมากในผลไม้รสเปรี้ยว โดยปกติเราจะกินส้มเขียวหวานสด และใน Transcaucasia พวกเขายังทำแยมแสนอร่อยจากพวกมันด้วย ค่าหลัก แยมส้มเขียวหวานในส้มเขียวหวานนั้นต้มกับเปลือก มันเป็นเปลือกที่ทำให้ความละเอียดอ่อนนี้มีความขมเล็กน้อยและความขมขื่นอย่างที่คุณทราบมีผลอย่างมากต่อการย่อยอาหาร - อาหารอันโอชะเหมือนกันที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก. 400 gr
• น้ำ 300 มล

อย่าแปลกใจที่มีน้ำตาลมาก โดยปกติเมื่อปรุงแยมสำหรับทำน้ำเชื่อม จะใช้น้ำตาล 700-1000 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่เนื่องจากส้มเขียวหวานขนาดเล็กยังเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างใหญ่ จึงควรมีน้ำเชื่อมจำนวนมากเพื่อให้ส้มว่ายน้ำได้อย่างอิสระ น้ำเชื่อมแมนดารินนั้นผิดปกติมากด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของส้มที่สดใส - เข้ากันได้ดีกับชีส

สำหรับแยม ควรเลือกส้มเขียวหวานขนาดเล็กที่มีเปลือกรัดแน่น
ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดก่อนนำไปทำแยม บางครั้งผู้ผลิตจะคลุมผลไม้ด้วยแว็กซ์บางๆ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถล้างผลไม้ด้วยแปรงและน้ำร้อนได้

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

สำคัญ เทส้มเขียวหวานด้วยน้ำเย็น 10-12 ชั่วโมง (ปกติตอนกลางคืน). ขั้นตอนนี้ช่วยขจัดความขมและไนเตรตส่วนเกินออกจากเปลือก ซึ่งสามารถสะสมในเปลือกได้

เทน้ำออกในตอนเช้าและ แทงส้มเขียวหวานทุกด้านด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - ดังนั้นผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

ส้มเขียวหวานขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว แต่ฉันชอบหั่นมันมากกว่า ตัดส้มเขียวหวานผ่าครึ่งตามขวาง หากมีกระดูก ให้เอาออก
คำแนะนำ: หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงส้มเขียวหวานทั้งตัว ให้เพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 10-15 นาที รวมทั้งจำนวนการต้มสูงสุด 5-6 ครั้ง

ต้มน้ำเชื่อม- ใส่น้ำตาลและน้ำลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่ไฟเล็กน้อย

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที.

ปิดไฟและ ใส่ส้มในน้ำเชื่อม. ผัดและทิ้งส้มลงในน้ำเชื่อมจนเย็น ในระหว่างวัน คุณสามารถค่อยๆ ผสมส้มเขียวหวาน 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวได้ดีขึ้น

ในตอนเย็นนำแยมกลับไปต้ม. ต้ม 2-3 นาที ผัดเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ปิดไฟและทิ้งส้มไว้จนถึงเช้า

นำส้มเขียวหวานออกจากน้ำเชื่อมในตอนเช้า.

นำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ใส่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที. เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง (ฆ่าเชื้อ)
คำแนะนำ:กับ วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อคือการเทน้ำเดือดลงในขวดโหล เทออกหลังจากผ่านไป 5 นาที สะบัดน้ำออกให้ดีแล้วปล่อยให้แห้ง ต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเกลี่ยบนผ้าสะอาด

อย่างที่คุณเห็น การทำแยมส้มเขียวหวานนั้นไม่ยากเลย และรับประกันความสุขแน่นอน!

สีส้มถือเป็นหนึ่งในสีที่เป็นมงคลที่สุดในจิตบำบัด สีส้มทำให้ตาพอใจ โทนสีของมันอบอุ่นมากและเตือนความทรงจำเชิงบวกที่ซ่อนอยู่ในส่วนลึกของจิตวิญญาณของผู้สังเกตเสมอ

ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์ที่สดใส แดดจ้า และสีส้มเช่นเดียวกับอาหารอันโอชะของคอเคเซียน - แยมส้มเขียวหวาน!

และนี่คือเทือกเขา Greater Caucasus และยอดเขา Elbrus ที่สูงที่สุด - ในสภาพอากาศที่มีแดดจ้าจะมองเห็นได้ชัดเจน ข้างหลังเขาคือทะเลดำอันเป็นที่รัก, สวน Abkhazia ที่มีแดดจ้าและสวนส้มเขียวหวาน - พูดได้คำเดียวว่ากึ่งเขตร้อน! ภาพถ่ายโดย Pavel Bogdanov

แยมแมนดาริน สูตรสั้น.

คุณจะต้องการ:

• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก. 400 gr
• น้ำ 300 มล

แช่ส้มในน้ำเย็น 10-12 ชั่วโมง (ปกติค้างคืน)
ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำและแทงส้มเขียวหวานทุกด้านด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันแล้วผ่าครึ่งตามขวาง
ต้มน้ำเชื่อม - รวมน้ำตาลและน้ำในชามด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที
ใส่ส้มเขียวหวานครึ่งซีกลงในไซรัปร้อน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเย็น ในระหว่างวัน คุณสามารถค่อยๆ ผสมส้มเขียวหวาน 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวได้ดีขึ้น
ในตอนเย็นนำแยมกลับไปต้ม ต้ม 2-3 นาที ผัดเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ปิดไฟและทิ้งส้มไว้จนถึงเช้า
นำส้มเขียวหวานออกจากน้ำเชื่อมในตอนเช้า นำน้ำเชื่อมไปต้ม เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีให้ข้นเล็กน้อย
ใส่ส้มเขียวหวานลงในน้ำเชื่อม นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง (ฆ่าเชื้อ)

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงส้มเขียวหวานทั้งตัว ให้เพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 10-15 นาที รวมทั้งจำนวนการต้มสูงสุด 5-6 ครั้ง

ติดต่อกับ

แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริง คุณรู้วิธีทำแยมส้มเขียวหวานหรือไม่?

ให้แยมส้มเขียวหวานที่คุณเตรียมไว้มอบช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ ความทรงจำอันยอดเยี่ยม และอารมณ์ "ส้มเขียวหวาน" ที่แท้จริง!

ทุกอย่างเป็นไปได้ - ปรุงแยมส้มเขียวหวาน! ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก คุณสามารถมอบ "ความสุขจากส้มเขียวหวาน" ให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งปี เพราะผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส้มเขียวหวานทั้งตัวสำหรับทำอาหารและทำตามสูตร ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเลือกส้มเขียวหวานสำหรับแยมเลย แต่รสชาติของมันสามารถแก้ไขได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยว ให้ใช้อัตราส่วน 1: 3 (น้ำตาลส่วนหนึ่งต่อผลไม้สามส่วน) ชอบแยมรุ่นคลาสสิก - หยุดที่อัตราส่วน 1: 1

สามารถเตรียมแยมแมนดารินได้หลายวิธี มีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารด้วยผิวหนังซึ่งเกือบจะมีประโยชน์เท่ากับเนื้อ ถึงเวลาแนะนำคุณแม่บ้านที่รักของเราให้รู้จักกับสูตรอาหารจานอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

1. แยมส้มเขียวหวานทั้งผล

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. มะนาว - 1 ชิ้น
3. น้ำตาล - 1 กก.
4. น้ำ - 1 แก้ว
5. กานพลู - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานทั้งผล:
เลือกส้มเขียวหวานสุก ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันแทงส้มเขียวหวานแต่ละอันในหลาย ๆ ที่แล้วใส่กานพลูสองสามกลีบลงในผลไม้แต่ละผลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม จากนั้นใส่ส้มเขียวหวานลงในภาชนะที่ลึก เติมน้ำ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่มันข้น ให้จุ่มส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง 2 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งจนน้ำเชื่อมใสและเป็นสีเหลืองอำพัน สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ให้เติมน้ำมะนาวลงในกระทะ

2. แยมส้มเขียวหวานผ่าครึ่ง

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
2. น้ำตาล - 2 กก.
3. น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่ง:
เลือกส้มเขียวหวานที่ไม่เสียหายสำหรับแยม จิ้มด้วยไม้จิ้มฟันแล้วลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออก แช่ในน้ำเย็น และแช่ไว้ในนั้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสองครั้งในช่วงเวลานี้ เมื่อครบเวลา ให้หั่นส้มเขียวหวานแต่ละอันตามขวางเป็น 2 ส่วน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทส้มเขียวหวานผ่าครึ่งอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง บรรจุแยมส้มเขียวหวานสำเร็จรูปในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

3. แยมจากส้มเขียวหวาน

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. น้ำ - 200 มล.

วิธีทำแยมจากชิ้นส้มเขียวหวาน:
ปอกส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น วางชิ้นส้มเขียวหวานลงในกระทะเคลือบ เติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นส้มเขียวหวาน และปรุงอาหารที่ต้มต่ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และทำให้ชิ้นเย็นลงเอง จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่จะปรุงแยมเติมน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ใส่ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่หม้อบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

4. แยมส้มเขียวหวานกับอบเชย

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น
2. น้ำตาล - 0.5 กก.
3. อบเชย - 1 แท่ง

คาเพื่อเตรียมแยมส้มเขียวหวานกับอบเชย:

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอากระดูกออก (ถ้ามี) แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ โรยชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่หม้อที่มีส่วนผสมบนเตา ต้ม ลดไฟ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มแท่งอบเชยและปรุงอาหาร กวนและลอกฟองออก อีก 30 นาที เมื่อหมดเวลา ให้นำแท่งอบเชยออก แล้วปรุงแยมเองจนข้นอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดโหลร้อนแล้วปิดฝา

5. แยมแมนดารินกับแอปเปิ้ล

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. แอปเปิ้ล - 1 กก.
3. น้ำตาล - 1 กก.
4. น้ำ - 2 แก้ว

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ล:
ปอกส้มเขียวหวานจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ขูดเปลือกส้มเขียวหวาน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูด วางแอปเปิ้ลลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มจนสุก ถูน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง เทกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และชิ้นส้มเขียวหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุง กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที

6. แยมแมนดารินกับกล้วย

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. กล้วย - 2 ชิ้น
4. น้ำ - 200 มล.
5. น้ำมะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับกล้วย:
ปอกส้มเขียวหวานจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อส้มเขียวหวานให้น้ำผลไม้ ให้เทน้ำและตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 3-4 ชั่วโมง หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ส้มเขียวหวานแล้วเทน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป ต้มทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วทำซ้ำขั้นตอนใหม่อีกครั้ง ของเหลวควรระเหยไปครึ่งหนึ่ง และกล้วยควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น หลังจากเย็นตัวแล้วแยมควรข้น จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

7. แยมส้มเขียวหวานกับคอนญัก

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 0.5 กก.
2. น้ำตาล - 0.5 กก.
3. คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวานกับคอนญัก:
นำส้มเขียวหวานขนาดเล็กมาทำแยม ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล ใส่คอนญัก ทิ้งไว้ค้างคืน ใส่ภาชนะลงในกองไฟโดยไม่ต้องต้มให้เดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทใส่ขวดขนาด 0.7 ลิตร ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

8. แยมแมนดารินกับวานิลลา โป๊ยกั๊ก และคอนญัก

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 500 กรัม
3. อบเชย - 1 แท่ง
4. น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
5. โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว
6. คอนญัก - 50 มล.

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับวานิลลา โป๊ยกั๊ก และคอนยัค:
ปอกส้มเขียวหวานจากเปลือก ฟิล์มสีขาว และเมล็ดพืช แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศและคอนยัค ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบความพร้อมของแยมตามที่คุณต้องการ: ถ้าคุณชอบแยมหนา ปรุงในหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5-7 นาที หากคุณชอบแยมพื้นผิวที่เป็นธรรมชาติและเบากว่า 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

9. แยมส้มเขียวหวานกับกระวานและถั่วสน

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
4. อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. กระวาน - 1 ชิ้น
6. ถั่วไพน์ปอกเปลือก - 50 กรัม

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวานกับกระวานและถั่วไพน์:
ปอกส้มเขียวหวานสองในสามแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามเก็บเนื้อไว้ข้างในในขณะที่เอาเมล็ดออกทั้งหมด ใส่ผลไม้สับลงในชาม บีบน้ำจากส้มที่เหลือลงในหม้อ ใส่ไฟ, นำส่วนผสมไปต้ม, ใส่ส่วนผสมที่เหลือ, ลดความร้อนและปรุงอาหาร, คน, 30 นาที. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วสนและต้มอีกเล็กน้อย

10. แยมส้มเขียวหวานกับขิงและโรสแมรี่

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น
2. แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
3. รากขิงสด - 2 ซม.
4. โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
5. กระวาน - 3 ชิ้น
6. น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับขิงและโรสแมรี่:
ล้างส้มเขียวหวาน เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นผลไม้เป็น 8 ส่วนเท่าๆ กันโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เอากระดูกออกถ้ามี ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้ง แล้วลอกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณขนาดของส้มเขียวหวาน ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทชิ้นส้ม แอปเปิ้ล และขิงลงในกระทะขนาดเล็ก ผสมทั้งหมดใส่กระวานและน้ำตาล อีกครั้งผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ เมื่อถึงเวลาให้คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มโรสแมรี่เล็กน้อยลงในแยมและปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยจำไว้ว่าให้คน เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา

11. แยมส้มเขียวหวานมะนาว

สินค้า:
1. ส้มเขียวหวาน - 300 กรัม
2. มะนาว - 1 ชิ้น
3. น้ำตาล - 0.2 กก.
4. เจลาติน - 5 กรัม

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับมะนาว:
ล้างส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่ลึก ล้างมะนาวแล้วสับพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่นแล้วใส่ส้มเขียวหวาน ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส้มเขียวหวานให้น้ำ แช่ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเจลาติน โอนมวลส้มเขียวหวานไปยังกระทะวางบนเตานำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลางปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เจลาติน ผสมและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งนาที เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและเย็น

12. แยมเปลือกส้มเขียวหวาน

สินค้า:
1. เปลือกส้มเขียวหวาน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
3. ส้มเขียวหวาน - 30 กรัม
4. กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
5. น้ำ - 2.5 ถ้วย

วิธีทำแยมเปลือกส้มเขียวหวาน:
แช่เปลือกส้มเขียวหวานในน้ำเย็นค้างคืน จากนั้นตัดเป็นเส้นบาง ๆ ลวกประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที จุ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจาน ปล่อยให้แยมเย็นลงในขวดโหลแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

13. แยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน "สู่กาแฟธรรมชาติ"

สินค้า:
เปลือกส้มเขียวหวาน -400 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำแยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน "สำหรับกาแฟธรรมชาติ":
เทน้ำเดือดบนเปลือกส้มเขียวหวานสับละเอียดใส่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นสะเด็ดน้ำ กวนเปลือกด้วยน้ำตาลและปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน โอนแยมสำเร็จรูปไปที่ขวด ปิดฝาและเก็บในที่เย็น แยมนี้เสิร์ฟเฉพาะกับกาแฟธรรมชาติ

"สูตรบ้าน"ขอให้คุณมีความสุข!