วิธีทำโอลิเวียร์มังสวิรัติ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ราตาตูย และค็อกเทลกับดอกกุหลาบ สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ทะเลก็เหมือนเสื้อคลุมขนสัตว์

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานโปรดของฉัน
จากวิกิพีเดีย ฉันได้เรียนรู้ว่ามีแฮร์ริ่งเวอร์ชันมังสวิรัติอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ปลาแฮร์ริ่งถูกแทนที่ด้วยสาหร่าย ไข่กับอะโวคาโด และใช้มายองเนสที่ไม่มีไข่ ฉันอยากจะลองมัน ด้วยซากสาหร่ายทะเล (ซื้อมาเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว) มายองเนส วิกิพีเดีย สัญชาตญาณ และส่วนผสมอื่น ๆ ครึ่งห่อ ฉันจึงสร้างสิ่งที่คล้ายกับเสื้อคลุมขนสัตว์ขึ้นมา ผมเอาเข้าตู้เย็นเพื่อชง หยิบออกมา ลอง... และ...

ฉันรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติ...กลมกล่อม...สดอร่อยถูกใจมาก จุดเด่นอยู่ที่การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมเฉพาะของสาหร่ายทะเลเข้ากับรสเปรี้ยวอมหวานของแอปเปิ้ล ผักต้มช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับสลัด แนะนำให้ลอง...

ส่วนผสมในการเตรียมอาหาร: สาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเล), แอปเปิ้ล, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, มายองเนส, น้ำมันพืช

ฉันจะขอโทษผู้เป็นมังสวิรัติทันที มายองเนสของฉันมันธรรมดา แม้ว่าสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถลองทำสลัดแทนมายองเนสด้วยน้ำมันพืชได้ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ อย่างอื่นเพิ่มเติม...
แอปเปิ้ลปรากฏในสลัดของฉันเพราะไม่มีอะโวคาโด และเหตุผลที่สอง: ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตว่าในเสื้อคลุมขนสัตว์ธรรมดา (กับแฮร์ริ่ง) บางคนแยกชั้นด้วยแอปเปิ้ล

ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในเปลือกไว้ล่วงหน้า เย็น, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เราตัดสาหร่ายตามขวางด้วยมีดเพื่อไม่ให้ยาวมาก
หั่นหัวหอมเป็นก้อน (หรือตามปกติ)
สุดท้ายขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (เพื่อไม่ให้เข้มขึ้น)
เกี่ยวกับสาหร่ายทะเล ฉันซื้อมันมาแล้วด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชู (ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เช่น แครอท หัวหอม ฯลฯ) ดังนั้นหากคุณมีสาหร่ายทะเลที่ไม่มีน้ำมันก็ให้โรยด้วยน้ำมัน และน้ำส้มสายชู หรือหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

วางบนจานแบนเป็นชั้น:
- สาหร่ายทะเล
- หัวหอมที่เราทาด้วยมายองเนส
- แอปเปิ้ล, จาระบีกับมายองเนส;
- มันฝรั่งโรยด้วยน้ำมันพืชเพื่อความชุ่มฉ่ำแล้วทาด้วยมายองเนส
- แครอทอีกครั้ง - มายองเนส;
- หัวบีท, จาระบีด้วยมายองเนส
วางสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ส่วนความหนาของชั้นในความคิดของผม... สลัดนี้ไม่ควรสูงเกินไปซึ่งแตกต่างจากเสื้อคลุมขนสัตว์แบบคลาสสิก ความจริงที่ว่าในรูปของฉันมันดูสูงก็เพราะว่าจานเล็กมาก
ไม่ควรมีสาหร่ายทะเลมากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนผักชนิดอื่น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเด่นชัด
ฉันขูดแอปเปิ้ลเล็กน้อย แท้จริงแล้วในชั้นเดียว Apple ไม่ได้ครอบงำ มันสร้างความแตกต่างที่น่าพึงพอใจกับรสชาติของสาหร่ายทะเลเท่านั้น
สำหรับมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นจะทำให้อิ่มมากเกินไปและจะหยาบคาย

สงสัยจังว่าสลัดจานนี้จะออกมาเป็นยังไงเมื่อเติมอะโวคาโด้...?

รายการยอดนิยมไม่เพียง แต่รวมถึง "โอลิเวียร์", "มิโมซ่า" แบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อย่างต่อเนื่อง หากคุณคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงโดยไม่มีปลา แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง เป็นเพราะส่วนประกอบนี้ที่ทำให้หลายคนไม่ชอบอาหารจานนี้

มีตัวเลือกอื่นมากมายที่จะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับผู้ติดตามขบวนการ "พืชเป็นหลัก" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนทั่วไปที่ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิมด้วย เราขอเชิญคุณลองดูสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับสลัดปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เริ่มต้นทำอาหารกับเรา

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• Adyghe ชีส - 150 กรัม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์คุณสามารถใช้ชีสวีแกนที่มีรสชาติคล้ายกับชีส Adyghe ได้

• คะน้าทะเล – 100 กรัม
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น
• – 250 กรัม.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ต้มแครอท หัวบีท และมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก โปรดทราบว่าการปรุงผักจะใช้เวลาต่างกัน
• ถอดผิวหนังออก
• เราเริ่มสร้างสลัด ถูมันฝรั่งเป็นชั้นแรก จานเสิร์ฟมาตรฐานจะใช้เวลาครึ่งหนึ่งโดยเฉลี่ย
• จากนั้นเกลี่ยสาหร่ายให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เพื่อให้สะดวกในการทานทีหลังเราจึงตัดไว้ก่อน
• ถัดมาเป็นชั้นของชีส เรายังขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ
• ถัดไปเพิ่มแครอทสับ
• หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสมังสวิรัติ คุณยังสามารถเตรียมซอสได้โดยการผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• ทำซ้ำลำดับอีกครั้งโดยจบทุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ในตอนท้ายถูหัวบีทเป็นชั้นหนาแล้วราดด้วยซอสของเรา
• ปลาเฮอริ่งมังสวิรัติแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

• คะน้าทะเล – 200 กรัม
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• อะโวคาโด – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว มะนาว เกลือ น้ำมัน

• ผักดิบทั้งหมดจะถูกต้มในเปลือกก่อน ระบายความร้อนและปอกเปลือก ตะแกรงมัน.
• ปอกอะโวคาโดแล้วใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว เกลือ และดำเนินการอีกครั้งโดยใช้เทคนิคนี้
• ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
• วางหัวหอมชั้นแรกลงในชามสลัดที่สวยงามหรือรูปแบบพิเศษ จากนั้นกระจายมันฝรั่งขูดให้เท่ากัน
• จากนั้นเพิ่มสาหร่ายทะเลและโรยด้วยน้ำมันพืชหอมเล็กน้อย คุณสามารถนำมะกอก งา ปอ หรืออื่นๆ ก็ได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์หากต้องการรสชาติที่ “คาว” มากขึ้น คุณสามารถแทนที่สาหร่ายด้วยแผ่นโนริได้ พวกเขาอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำผลไม้จากส่วนผสมและน้ำมันอื่น ๆ

• วางส่วนผสมอะโวคาโดและแครอทไว้บนเตียงสาหร่าย
• ชั้นสุดท้ายทำจากหัวบีทซึ่งเคลือบด้วยอะโวคาโด
• ตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• โนเรีย - 3 ใบ
• ชีสรมควันหอม – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ (ของเหลวหรือเม็ด)
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

• ต้มผักทั้งหมดยกเว้นแตงกวาในชุดเครื่องแบบ หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• เราเตรียมซอสแสนอร่อย ใส่ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศลงในชามเครื่องปั่น ตีให้ละเอียดสักสองสามนาทีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ฉีกใบโนริเป็นชิ้นเล็กๆ
• ชีสรมควันสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
• สับแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราจัดสลัดด้วยคำตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, โนริ, แตงกวา, แครอท, ชีสและหัวบีท
• แต่ละชั้นจะต้องแช่ด้วยซอสจำนวนเล็กน้อย ในตอนท้ายเราตกแต่งสลัดด้วยตาข่ายเคลือบครีมมัสตาร์ด
• ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยกิ่งไม้หรือสมุนไพรสับละเอียด

• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• มายองเนสมังสวิรัติ
• แชมปิญอง

• ต้มผักดิบปอกเปลือกและเสียดสี
• สับเห็ดแล้วทอดกับหัวหอม คุณสามารถนำแชมปิญองหรือพันธุ์อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
• สับแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราประกอบสลัดตามลำดับต่อไปนี้: เห็ด, มายองเนส, มันฝรั่ง, แตงกวา, แครอท, มายองเนส, หัวบีทและมายองเนสอีกครั้ง
• ใส่สลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป

แม้ว่าจะไม่มีปลา แต่ "ชูบะ" ก็กลับมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับ จดจำสูตรอาหาร หลากหลายเมนูของคุณ

เพื่อนร่วมชั้น

โอลิเวียร์มังสวิรัติ

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

อะโวคาโด - 6 ชิ้น
แตงกวาดองขนาดกลาง - 6 ชิ้น
แตงกวาสดขนาดกลาง - 6 ชิ้น
แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
ลูกแพร์ - 6 ชิ้น
บวบขนาดกลาง - 3 ชิ้น
สลัดสำหรับตกแต่งจาน - 60 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน
เกลือดำ - เพื่อลิ้มรส
ถั่วสด - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือซอสเมล็ด - ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ล.

มายองเนสมังสวิรัติ

แฟลกซ์สีเหลือง - 30 กรัม
น้ำผึ้ง - 45 กรัม
น้ำมะนาว - 30 กรัม
น้ำ - 400 มล
เกลือทะเล - 5 กรัม
เกลือดำ - 7 กรัม
เมล็ดทานตะวัน - 70 กรัม
กระเทียม - 12 กรัม
น้ำมันเมล็ดองุ่น - 550 กรัม

ความคิดเห็น

เราตัดสินใจที่จะคิดใหม่เกี่ยวกับสลัดปีใหม่แบบดั้งเดิมและประหยัดเวลาในการเตรียมด้วย ในโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมผักทั้งหมดจะต้องต้ม แต่ในเวอร์ชั่นของเราทุกอย่างสดและดิบ อะโวคาโดสำหรับสลัดต้องสุกไม่แข็ง ควรละลายในปาก ควรใช้ลูกแพร์ตามฤดูกาลสุกแต่อย่าให้น้ำ เงื่อนไขเบื้องต้นคือต้องมีกลิ่นหอม สูตรของเรายังรวมถึงถั่วเขียวด้วยในสูตรที่เหมาะสมควรมีความสดใหม่ แต่คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ แน่นอนว่ามีประโยชน์น้อยกว่าและรสชาติก็แตกต่างกัน

ผักและผลไม้ เช่น อะโวคาโด แตงกวา แครอท ลูกแพร์ และบวบ ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 5 มม. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเพิ่มถั่วเขียว บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสตามสัดส่วนที่ระบุในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ “มายองเนสวีแกน” ที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสสลัดด้วยซอสแล้ววางบนจาน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและสำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักใบเขียวและผักกาดหอม ควรใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที

ปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ

หัวผักกาดดอง

บีทรูท - 300 กรัม
น้ำ - 200 มล
น้ำตาล - 80 กรัม
โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว
ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก
น้ำส้มสายชูบัลซามิกดำ - 70 มล

ทาร์ทาร์ผักย่าง

บีทรูท - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
เกลือทะเล - 200 กรัม
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
โนริ - 10 ก
น้ำมันมะกอก - 50 มล
โหระพา - 2 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นมถั่วเหลือง - 100 มล
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 มล

ความคิดเห็น

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารคลาสสิกบนโต๊ะปีใหม่ ฉันใช้มะเขือยาวแทนส่วนผสมหลักของปลาเฮอริ่ง ประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก (ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม) รวมถึงโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารอย่างสมดุล

เพื่อให้มะเขือยาวมีรสชาติ "ทะเล" หลังจากอบแล้วคุณต้องปรุงรสด้วยสาหร่าย ในการเตรียมทาร์ทาร์ผัก ให้อบบีทรูท แครอท และมันฝรั่งด้วยเกลือทะเลหยาบ วิธีนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินและเพิ่มรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ผักต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30–40 นาที ผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วปรุงรสด้วยโหระพา เกลือ และน้ำมันมะกอก อบที่ 180 องศาจนสุก ปอกหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 50 มม. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1x2 ซม. โรยด้วยสาหร่ายบด สำหรับหัวบีทดอง ให้นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นหัวบีท) ไปต้มแล้วใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงในน้ำดอง จำเป็นต้องปล่อยให้หัวบีทเย็นสนิทในน้ำดอง

สำหรับมายองเนสเวอร์ชันวีแกน ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่น แล้วค่อยๆ เทน้ำมันลงไปเป็นเส้นบางๆ ควรใส่เนยในช่องแช่แข็งก่อน วิธีนี้คุณจะได้ซอสที่ข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในการประกอบสลัด ให้วางมะเขือยาวไว้ที่ด้านล่างของจาน เติมมายองเนส จากนั้นตามด้วยทาร์ทาร์ผัก และคลุมทั้งหมดด้วยหัวบีทดอง

ราตาตูยผักราก

Olga Suzdalkina เชฟกระต่ายขาว

วัตถุดิบ

แครอท - 250 กรัม
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 250 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
หัวผักกาด - 250 กรัม
หัวผักกาด - 170 ก

ซอสพริกไทยและมะเขือเทศ

โหระพา - 3 ก้าน
หัวหอม - 300 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
มะเขือเทศปอกเปลือกคว้านเมล็ด - 300 กรัม
ส้มบัลแกเรีย - 210 กรัม

ซอสพาร์สนิป

หัวผักกาด - 200 กรัม
นมถั่วเหลือง - 400 มล
เกลือ - 2 ก
น้ำผึ้งดอกไม้ - 5 กรัม
น้ำมะนาว - 20 มล

ความคิดเห็น

สำหรับราตาตูยตามฤดูกาล ฉันใช้รากผัก เช่น หัวผักกาด พาร์สนิป อาร์ติโชกเยรูซาเลม และขึ้นฉ่าย พาร์สนิป คื่นฉ่าย และอาร์ติโชกเยรูซาเลมควรอบในกระดาษฟอยล์จนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5x0.5 ซม.

แฮร์ริ่งภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมด้วยโอลิเวียร์มักจะเข้ามาแทนที่โต๊ะวันหยุดเสมอ ตัวเลือกนี้ เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีปลาเฮอริ่งมันจะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่ชอบมันด้วย

1. ซื้อมายองเนสถั่วเหลืองหรือไร้ไข่ (ไร้มัน) ในร้าน

สูตรที่ 1: ปลาแฮร์ริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - วิธีที่ง่ายที่สุด

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• Adyghe ชีส - 150 กรัม
• คะน้าทะเล - 70-100 กรัม
• หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

ซอสมายองเนสครีมเปรี้ยวสำหรับขนที่ไม่มีแฮร์ริ่ง:

• ครีมเปรี้ยว - 250 มล
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• Asafoetida - เกลือหยิกหรือกระเทียม - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• มัสตาร์ด (จากหลอด) - 1 ช้อนชา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม

เก็บซอสไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 2: เสื้อคลุมขนสัตว์มังสวิรัติที่ไม่มีแฮร์ริ่ง (ซับซ้อนกว่า)

• 800 กรัม มันฝรั่ง
• 800 กรัม แครอท
• 800 กรัม หัวบีท
• 350 กรัม สาหร่ายทะเล
• 300 กรัม Adyghe หรือชีสแปรรูป
• 5 ชิ้น วอลนัท
• 250 มล. ครีมเปรี้ยว
• 400 มล. มายองเนส
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, อบเชย, อาซาโฟเอทิดา, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีบด

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทใน “ชุดเครื่องแบบ” นึ่งหรือต้มในน้ำ
2. เมื่อผักเย็นลงแล้วให้ปอกเปลือก
   
3. ตอนนี้คุณต้องขูดผักและชีสแยกกัน บีทรูทและแครอทเหมาะที่สุดกับเครื่องขูดขนาดกลาง ส่วนมันฝรั่งและชีสเหมาะที่สุดกับเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างสาหร่ายและสับให้ละเอียด
   
5. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใส่แครอทและหัวบีทและมันฝรั่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เพิ่มเครื่องเทศและ 1 ช้อนชา เกลือ:
   • สำหรับหัวบีท - อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
   • สำหรับแครอท - ½ช้อนชา ผักชีบดและพริกไทยดำเล็กน้อย
   • สำหรับมันฝรั่งและสาหร่ายทะเล - อย่างละ 1 ช้อนชา asafoetida และพริกไทยดำป่น

   หากคุณไม่มีเครื่องเทศใดๆ ไม่เป็นไร แต่ยังคงอร่อยอยู่

7. บดเมล็ดวอลนัท
   
8. เทลงในหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน
   
9. ตอนนี้เรามีส่วนประกอบทั้งหมดของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมแล้ว และเราสามารถดำเนินการวางชั้นต่างๆ ได้โดยตรง โดยหล่อลื่นแต่ละชั้น สำหรับอาหารปริมาณนี้ จานทรงลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และสูงประมาณ 9 ซม. เหมาะที่สุด
10. วางมันฝรั่ง 1/2 ลูกที่ด้านล่าง ปรับระดับด้วยช้อนแล้วราดด้วยมายองเนส
    
11. สร้างชั้นถัดไปจากสาหร่ายทะเล 1/2 ส่วนแล้วทาด้วยมายองเนสด้วย
    
12. วางชีส 1/2 ส่วนแล้วทาด้วยมายองเนส
    
13. ทำชั้นถัดไปจากแครอท 1/2 ส่วนทาด้วยมายองเนส
    
14. ตอนนี้วางหัวบีท 1/2 ส่วนและอย่าลืมทามายองเนสด้วย
    
15. ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้งหากความสูงของจานอนุญาต
    
16. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งให้สวยงามและวางไว้บนโต๊ะเทศกาล
    

สูตรที่ 3: “เสื้อคลุมขนสัตว์” มังสวิรัติ เห็ดทอดเป็นปลาเฮอริ่ง

เราถือว่าผลิตภัณฑ์เหมือนกับปลาเฮอริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ฉันมี:
2 มันฝรั่งต้ม
แครอทต้มขนาดใหญ่ 1 อัน
บีทรูทต้ม 1 อัน
แตงกวาดอง 2 อัน
มายองเนสแบบลีน

แทนที่จะเอาปลาเฮอริ่งเราใช้เห็ดผัดหัวหอม - ฉันใช้แชมปิญอง

เราปรุงมันเหมือนปลาเฮอริ่ง
ฉันเป็นเช่นนี้:
เห็ด, มายองเนส,
มันฝรั่ง
แตงกวา
แครอท, มายองเนส,
หัวบีทมายองเนส

ผักสามชนิดบนเครื่องขูด - ละเอียดหรือหยาบ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
ระหว่างเห็ดกับมันฝรั่ง คุณยังสามารถสับหัวหอมสดได้ ถ้าคุณชอบหัวหอม

ฉันลองทานตอนวันเกิดสามี - ทุกคนทั้งอดอาหารและไม่อดอาหารชอบมันมาก

สูตรที่ 4: เสื้อขนสัตว์มังสวิรัติที่ไม่มีแฮร์ริ่งกับเห็ดเค็ม

หลายคนอาจชอบเสื้อคลุมขนสัตว์กับปลาเฮอริ่ง ปัญหาของสลัดคือเมล็ดพืช แม้ว่าตอนนี้ทุกคนคงซื้อเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วก็ตาม เรากำลังเตรียมสลัดในแบบของเราเอง ผู้สร้างแรงบันดาลใจทางอุดมการณ์คือเพื่อน เราเคยทำแค่ “ชูบะ” หรือผักกระเฉด แต่ครั้งหนึ่งเพื่อนๆ ลองทำเมนูที่ใส่มายองเนสถั่วเหลืองไร้ไขมันและเห็ดนางรมดองเค็ม (พวกเขาหมักในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลา) ฉันตัดสินใจทำด้วยเห็ดนมเค็มไม่มีเห็ดนางรม

มันฝรั่งต้ม 200 กรัม
แครอทต้มสุก 200 กรัม
หัวผักกาดต้ม 200 กรัม
หัวหอม 70 กรัม
เห็ดนมเค็ม 200 กรัม
มายองเนสถั่วเหลือง 150 กรัม
เกลือทะเล

ฉันไม่มีแม่พิมพ์สลัด ดังนั้นฉันจึงทำบางอย่างที่คล้ายกันจากกระดาษแข็ง แม้ว่าฉันจะรู้ในภายหลังว่าสามารถตัดขวดน้ำบางส่วนออกได้ มันก็จะทำให้เป็นแหวน
โดยหลักการแล้วสลัดไม่แตกต่างจากแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มากนัก เห็ดนมลงไปที่ก้นสุดแล้วตามด้วยหัวหอม

มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะหมักหัวหอมเบา ๆ

ขูดผักบนเครื่องขูดละเอียด

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับวีแก้น “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”? ก่อนอื่นจานนี้ขาดส่วนประกอบหลักนั่นคือปลาเฮอริ่ง ปลาจะถูกแทนที่ด้วยสาหร่าย น่าแปลกที่สลัดนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าของว่างแบบดั้งเดิมอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเวอร์ชันนี้ช่วยให้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารก็ตาม

อะโวคาโดยังคงเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่สำหรับเรา และสาหร่ายก็ไม่สามารถพบได้ในทุกครัว แต่ในสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ให้รสชาติพิเศษกับอาหารจานเสร็จทำให้แม้ว่าจะผิดปกติ แต่ก็ยังค่อนข้างคล้ายกับทุกสิ่งที่เรายอมรับได้

ส่วนผสมของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:

• 200 กรัม สาหร่ายทะเล;
• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท
• 1 มันฝรั่ง;
• อะโวคาโด 2 อัน;
• 1 หัวหอม;
• 20 กรัม น้ำมัน;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 มะนาว
• 20 กรัม เขียวขจี

วิธีทำแฮร์ริ่งภายใต้สูตรเสื้อคลุมขนสัตว์:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างและต้ม แช่เย็น และปอกเปลือก จากนั้นผลไม้ก็จะถูกขูด
2. ใช้เครื่องปั่นสับอะโวคาโดผสมกับน้ำมะนาวและเกลือ
3. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเหลืองแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. หัวหอมวางอยู่ในชามสลัดก่อน ตามด้วยมันฝรั่ง
5. วางสาหร่ายไว้บนมันฝรั่งแล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. วางแครอทและอะโวคาโดไว้บนสาหร่าย
7. หลังจากอะโวคาโดคุณต้องใส่หัวบีทลงในชามสลัดแล้วปิดด้วยอะโวคาโดที่เหลือ
8. ทำให้จานเย็นลงและเสิร์ฟ

สำคัญ! ผักไม่ควรสุกเกินไปไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม และถ้าจะให้ดีควรกระทืบเล็กน้อยด้วย ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่คุณจะได้อัตราส่วนในอุดมคติและสลัดจะอร่อยและเป็นต้นฉบับเป็นพิเศษ

ปลาเฮอริ่งที่ผิดปกติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ในเวอร์ชันนี้ โนริใช้แทนปลาเฮอริ่ง แอปเปิ้ลเป็นส่วนเสริมที่อร่อย รสชาติของสลัดนั้นไม่สามารถมองข้ามได้เพราะมันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• 2 หัวผักกาด;
• 3 มันฝรั่ง
• 2 แอปเปิ้ล;
• ใบโนริ 3 ใบ;
• 50 กรัม มายองเนสสีอ่อน

แฮร์ริ่งภายใต้วิธีการเตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์:

1. ล้างรากผัก ต้มให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและเสียดสี
2. ขั้นแรกใส่มันฝรั่งต้มและสับลงในชามสลัด ทาด้วยมายองเนส
3. จากนั้นวางโนริชิ้นหนึ่ง
4. แอปเปิ้ลต้องล้างขูดและวางในชั้นถัดไป โรยหน้าด้วยซอส
5. ใส่ใบโนริอีกครั้ง
6. ปิดโนริอีกแผ่นด้วยบีทรูทและมายองเนสเป็นชั้น
7. ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเปียกโชก และโนริจะนิ่มลงและได้รับความคงตัวที่น่าพึงพอใจตามที่ต้องการ
8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักหรือผลไม้และสมุนไพร

สำคัญ! ต่างจากสูตรอาหารคลาสสิก วีแกน "ชูบา" ค่อนข้างจืดชืดและเพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ ทุกชั้นจะต้องเค็มเล็กน้อย

สูตรสลัดมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ในกรณีส่วนใหญ่ “Shuba” ที่มีปลาเฮอริ่งแทนที่ด้วยสาหร่ายจะมีรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นไม่เพียงพอ แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ การปรากฏตัวของแตงกวาดองในส่วนผสมเป็นคุณสมบัติหลักที่โดดเด่นของของว่าง และน่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีรสเปรี้ยว ซึ่งจำเป็นเพียงเพื่อให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้ดี

คุณจะต้องการ:

• 1 บีท;
• 2 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• 200 กรัม มายองเนสเบา
• ใบโนริ 2 ใบ
• แตงกวาดอง 3 อัน

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นชั้น ๆ สูตร:

1. ต้องล้างและต้มหัวผักกาด แครอท และมันฝรั่งให้สะอาด หลังจากปรุงอาหารแล้วผักจะต้องเย็นปอกเปลือกและขูด
2. เราวางมันฝรั่งเป็นชั้นแรกกระจายไปบนจานกดลงไปเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส
3. เราวางแผ่นโนริลงบนมันฝรั่งซึ่งต้องชุบน้ำปริมาณเล็กน้อยไม่เช่นนั้นมันจะไม่นิ่มลง
4. ไม่จำเป็นต้องขูดแตงกวาเพียงแค่สับเป็นก้อนด้วยมีด เราโอนชิ้นส่วนไปที่สลัดแล้วราดด้วยซอส
5. ปิดแตงกวาด้วยแผ่นสาหร่ายแห้งซึ่งในกรณีก่อนหน้านี้ชุบน้ำ
6. สองชั้นถัดไปยังต้องได้รับการบำบัดด้วยมายองเนส ขั้นแรกใส่แครอทและหัวบีทลงในชามสลัด
7. วางสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักเป็นชิ้นๆ

เคล็ดลับ: หัวบีทจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาหากอบผักรากในเตาอบโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน

ปลาแฮร์ริ่งมังสวิรัติแท้ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แตงกวาสดไม่ใช่ส่วนประกอบมาตรฐานของเสื้อคลุมขนสัตว์ แต่หากส่วนผสมนี้รวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณจะได้รสชาติที่พิเศษและความสดใหม่ที่น่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• แตงกวาสด 2 อัน
• โนริ 3 แผ่น;
• 200 กรัม ชีสรมควัน
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (ของเหลว);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศ;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.

การปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างต้มและทำให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและเสียดสี
2. ใช้เครื่องปั่นเตรียมซอส เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศเกลือและมัสตาร์ดแล้วตีให้เข้ากัน
3. สาหร่ายจะต้องฉีกเป็นชิ้นเล็กมาก
4. ตะแกรงชีส
5. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
6. วางสลัดหลายชั้นในจานที่เหมาะสมและอย่าลืมแช่ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างในซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
7. วางชั้นมันฝรั่งไว้ก่อน มันต้องขยี้หน่อย.
8. เราวางโนริและแตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้แล้ว
9. จากนั้นเราก็ใส่แครอทและชีสลงไปซึ่งแนะนำให้ใช้ช้อนบดเหมือนมันฝรั่ง
10. ทาหัวบีทลงบนชีส ตักซอสใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
11. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสับได้

ปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

นี่อาจเป็นสูตรที่แปลกที่สุดในบรรดาสูตรอาหารที่รู้จักทั้งหมด มีผลิตภัณฑ์มากมายที่เกี่ยวข้องกับสูตรที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมาตรฐาน

คุณจะต้องการ:

• 1 บีท;
• 20 กรัม มะนาว;
• 70 กรัม อาติโช๊คเยรูซาเล็ม;
• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น;
• 1 แครอท;
• 5 กรัม เกสรดอกไม้
• 10 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 10 กรัม หัวหอมสีเขียว
• 10 กรัม น้ำมันมะกอก
• 50 กรัม ชีส;
• 30 กรัม ถั่วงอก

ปลาเฮอริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรดั้งเดิม:

1. ล้างหัวบีทและแครอท ต้มให้เย็น เย็นแล้วพวกเขาก็ทำความสะอาดและบดขยี้
2. ใช้เครื่องขูดสับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
3. รวมแครอทและอาร์ติโชกเยรูซาเลมในภาชนะเดียวเติมน้ำมะนาวและหากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
4. เทครึ่งหนึ่งของชีสที่ระบุในสูตรลงในส่วนผสมของแครอท และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นวางลงบนจาน
5. สับสาหร่ายให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วแช่ในน้ำสักครู่เพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย
6. ควรเติมสาหร่ายในรูปแบบแช่น้ำเท่านั้นในผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในแม่พิมพ์แล้ว
7. ในขั้นตอนต่อไป สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วกระจายในชั้นถัดไป
8. วางชีสที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือไว้บนผักใบเขียวแล้วคลุมด้วยชั้นบีทรูท
9. ด้านบนของจานโรยด้วยเกสรดอกไม้อย่างระมัดระวัง
10. โดยปกติแล้วสลัดควรสูงชันก่อนเสิร์ฟ ก็เพียงพอแล้วสำหรับของว่างที่จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและได้รับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

มังสวิรัติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้สลัดยังมีคุณประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ต่ำของจานก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนมีความสำคัญเป็นพิเศษเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง แม้ว่าสาหร่ายยังไม่ได้รับความนิยมในหมู่ประชากรในประเทศของเรา แต่ก็มีการนำสาหร่ายมาใช้ในการปรุงอาหารมากขึ้น และไม่ไร้ประโยชน์ รสชาติของพวกเขาแม้จะเฉพาะเจาะจง แต่ก็น่าทึ่งมาก และหากปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารอันน่าทึ่งก็จะเกิดขึ้นจนคุณอดไม่ได้ที่จะชอบ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่พยายามเตรียมสูตรสลัดตับภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กลายเป็นแฟนตัวยงของมัน

เตรียมตัว ! แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดในการนำเสนอดั้งเดิมเช่นหรือจะตกแต่งไม่เพียงแค่โต๊ะอาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดด้วย!