วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองทอดสดพร้อมผัก Champignons - สูตรที่ดีที่สุด

คุณจะต้องการ:

คุณค่าทางโภชนาการ

เห็ดมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่น่าพึงพอใจ

หมวกมีสารอาหารมากกว่าลำต้น

เห็ดยังมีซีลีเนียม โพแทสเซียม ไนอาซิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ

เห็ดที่พบได้ทั่วไป คุ้นเคย เข้าถึงได้และปลอดภัยที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง เรามาพูดถึงคุณค่าของพวกเขากันดีกว่า

คุณค่าทางโภชนาการของแชมเปญแสดงไว้อย่างชัดเจนในตาราง:

เห็ดสุกเร็วพอและใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมแชมเปญโดยใช้โปรแกรมแบบเร่ง สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและแขกที่ไม่คาดคิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเห็ดแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาทำอาหารไม่แย่ไปกว่าที่ปรุงจากของสด

กฎการย่าง

1. เห็ดสดทอดบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ปิดบัง
2. เห็ดที่ถูกแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ทอดทันที (ประมาณ 10 นาที)
3. ทอดกระป๋องประมาณ 5 นาที ก่อนทอดให้ล้างเพื่อเอาน้ำส้มสายชูออก

ในการเตรียมแชมปิญองสำหรับการทอด คุณต้องล้างพวกมันก่อน หากซักเป็นเวลานาน กลิ่นก็จะสูญเสียไป จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน คุณไม่ควรเก็บเห็ดไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะเห็ดจะดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว

Champignons จะต้องได้รับการประมวลผลทันที หากคุณไม่ปรุงมันหลังจากหั่นแล้ว มันจะกลายเป็นสีน้ำตาล คุณควรกินเห็ดสดเท่านั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดสูญเสียรสชาติต้องทอดทั้งตัวโดยซื้อแชมปิญองขนาดเล็ก

หากเห็ดถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะต้องทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเพียง 2-3 นาที

หากคุณยึดติดกับมันเห็ดจะดีที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้มันดูดซับน้ำมันขณะทอด

ก่อนที่จะทอดบนตะแกรงหรือบนไฟแบบเปิด คุณสามารถหมักกับมายองเนส เคเฟอร์ไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตได้

ต้องเก็บแชมเปญไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือ, โรสแมรี่, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งและปาปริก้า

คุณสามารถทำน้ำดองได้โดยเติมน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำ จากนั้นทิ้งเห็ดไว้เพื่อหมักไว้ประมาณสามสิบนาที จากนั้นจึงเติมซีอิ๊วขาวก่อนทอดเฉพาะในกรณีนี้คุณจะต้องการเกลือน้อยลงเท่านั้น
น้ำดองจะทำให้เห็ดชุ่มฉ่ำและอร่อย

เมื่อเตรียมเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพราะอาจทำให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ มากเกินไป

สูตรกับหัวหอมและแครอท

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม (หัวหอมหรือหอมแดง) 2 ชิ้น
• เห็ด 500 ก
• กระเทียม 2 ฟัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดที่ล้างและแห้งเป็นชิ้น ก่อนทอดจะต้องต้มและต้องใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นกรองน้ำผ่านกระชอน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วขูดแครอท ผัดหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ ทอดประมาณสี่นาทีแล้วใส่แครอทลงไป เคี่ยวผักประมาณหกนาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในผักตุ๋น ทุกอย่างรวมกันควรปรุงประมาณ 15 นาที เกลือทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ ผสมเห็ดตุ๋นกับสมุนไพรสับละเอียด

สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งย่าง

การย่างนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขั้นแรกให้นำผักไปทอดทีละรายการ จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวให้เข้ากัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 8 ชิ้น
• หัวหอม (หัวหอมหรือหอมแดง) 3 ชิ้น
• แชมเปญสด 400 ก
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงบนแชมปิญองที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว ทอดในน้ำมัน ใส่หัวหอมสับละเอียด หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดลงไปผัดกับน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ใส่ก้านผักชีฝรั่งและใบกระวาน และปล่อยให้ผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

เห็ดกับครีม

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญสด 600 ก
• มันฝรั่ง 400 ก
• หัวหอม (หัวหอมหรือหอมแดง) หัวหอม (หัวหอมหรือหอมแดง)
• เนย 40 ก
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ และหั่นหัวหอมเป็นเส้น วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา ผัดมันฝรั่งเป็นระยะด้วยไม้พาย

ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะยังไม่สุก แต่จะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลจากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่ง

ผสมผักทั้งหมดแล้วใส่แป้ง เครื่องปรุงรส และเกลือ ผสมอีกครั้งแล้วใส่ครีมเปรี้ยว หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมได้คุณต้องใช้ประมาณ 200 กรัม เมื่อเห็ดและมันฝรั่งนิ่มให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วโรยผักตุ๋นด้วยสมุนไพรหรือชีส

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับดอกกะหล่ำ แครอทตุ๋น และมะเขือเทศสดเป็นกับข้าว

คุณยังสามารถปรุงแชมเปญหลวงโดยใช้สูตรนี้

ทานกับมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 200 ก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

หั่นแชมเปญที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นทอดด้วยหัวหอมในน้ำมัน

ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่แชมปิญองทอด เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และเคี่ยวผักเป็นเวลาห้านาที ผัดไข่และครีมเปรี้ยวราวกับว่าคุณกำลังทำไข่เจียว เทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมเห็ดและผัก เรายังคงเคี่ยวต่อไป เมื่อมวลข้นขึ้นคุณจะต้องใช้ไม้พายคนเล็กน้อย จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

การเตรียมการจะใช้เวลาเพียง 15–20 นาที

สูตรสำหรับแชมเปญกับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 500 ก
• เห็ด 250 ก
• หัวหอม 100 ก
• น้ำมันพืช 100 ก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้ง 50 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, ล้างและหั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นวง, ชุบแป้งแล้วทอด หั่นแชมเปญที่ล้างแล้ว ทอดหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไปจากนั้นก็ใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่าง ผัดผักทั้งหมดจนเห็ดสุก จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือม่วงทอดและมะเขือเทศด้านบน จากนั้นจึงวางเห็ดและหัวหอมตุ๋นในครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ประดับด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดกระป๋อง

สลัดแสนอร่อย รวดเร็วและหลากหลาย สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน

คุณจะต้องการ:

• ใบผักกาดหอมอะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส
• แชมเปญกระป๋อง 1ข.
• ข้าวโพดหวาน Champignons ต้มใช้ดิบในสลัดทอดตุ๋นและดอง และวิธีใดดีที่สุด - คุณจะตัดสินใจตามสถานการณ์

เห็ดใดๆ แม้แต่เห็ดประเภทแรก (สามารถรับประทานดิบได้) จะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างดีที่สุด

สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าต้องเคี่ยวเห็ดในกระทะนานแค่ไหนต้มและทอดเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์!
เรามาดูกันว่าเห็ดเหล่านี้ตุ๋นนานแค่ไหนและทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดที่ทั้งคุณและคนที่คุณรักจะชอบ

ก่อนอื่น เรามาอธิบายให้ชัดเจนว่าจะเคี่ยวเห็ดแชมปิญองในกระทะนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับสูตร: เวลาในการตุ๋นจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาที ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า!

เห็ดแชมปิญองตุ๋น: สูตรกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวง;
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 1 แก้ว;
• นมและเนย
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

วิธีตุ๋นเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งในกระทะ

ภายใน 20 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจจากวัตถุดิบธรรมดาที่คุณมีอยู่ตลอดเวลา ในการตุ๋นเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่ง ให้เตรียมกระทะทรงลึกแล้วเริ่มทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล หั่นหัวเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วต้ม
2. สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งกับนมและเนย
3. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอม
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง
5. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. เพิ่มผักสับและเคี่ยวอีกสองสามนาที
7. เทครีม (ครีม) ลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟเห็ดแชมปิญองตุ๋นที่นุ่มและอร่อยในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งบด แทนที่จะใช้มันฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องเคียงอื่น ๆ ได้เช่น บัควีท ข้าว พาสต้า ถั่วหรือถั่วลันเตา

แชมปิญองนุ่ม ๆ ตุ๋นกับกะหล่ำปลี

Champignons ตุ๋นกับกะหล่ำปลีขาวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยประเภทอื่น - ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว, บรอกโคลี - เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบสูตรเห็ดอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้รวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา เมื่อไม่มีเวลาหรือแรงเหลือในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน!

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 0.5 กก.
• แชมเปญ 0.5 กก.
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• 2 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช พริกไทย และเกลือเล็กน้อย

วิธีตุ๋นแชมเปญในกระทะด้วยกะหล่ำปลี

ในการเตรียมเห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้าง เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกเปลือกแครอทที่สะอาดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับขนาดกลาง
4. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทขูดแล้วทอดทุกอย่างต่อไป
6. เพิ่มเห็ด ลดความร้อน และเคี่ยวจานจนของเหลวระเหยมากขึ้น
7. เพิ่มกะหล่ำปลีสับและเคี่ยวต่อโดยคนเป็นประจำ
8. เพิ่มเกลือ พริกไทย และมะเขือเทศบดเล็กน้อย ผสมและเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

เสิร์ฟกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กับเห็ดเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับย่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ!

แชมปิญองตุ๋นที่ผิดปกติกับออริกาโน

วัตถุดิบ

• ออริกาโน - สองสามหยิก + -
• — 300 ก + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• — 20 ก + -
• — 80 มล + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองในกระทะ

หากคุณสงสัยว่าจะเคี่ยวเห็ดแชมปิญองในกระทะในสูตรนี้นานแค่ไหน โปรดทราบว่าจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยเนยออริกาโนและหัวหอมทอดทำให้เห็ดได้รับรสชาติที่กรอบและเป็นครีม

1. เราล้างเห็ดและหั่นเป็นครึ่ง ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
4. ใส่เห็ดสับ เกลือ เนย และโรยด้วยออริกาโน หลนประมาณ 10-15 นาทีจนเห็ดพร้อม!

เราเสิร์ฟแชมปิญองสตูว์พร้อมออริกาโนที่โต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ดังนั้นคุณพบว่าต้องตุ๋นแชมเปญในกระทะนานแค่ไหนและคุณมั่นใจว่าเห็ดตุ๋นนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตุ๋นเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมผลงานชิ้นเอก และเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ!

หากคุณนึกถึงสิ่งที่จะอร่อยและในขณะเดียวกันก็ทำอาหารเย็นง่ายๆ จานนี้จะปรากฏในใจของพ่อครัวหลายคนทันที Champignons กับมันฝรั่งทอดจนโฟมกรอบอร่อยอะไรจะเหมาะไปกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารสำหรับการรักษาง่ายๆนี้มีความหลากหลายมาก ในเวลาเดียวกันจานดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและเป็นไส้และผู้ทานมังสวิรัติจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตามแม้จะมีรายการเมนูที่ดูเรียบง่าย แต่ก็มีความแตกต่างอยู่บ้าง และเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานจริงๆ คุณควรฟังคำแนะนำบ้าง

วิธีการทอดเห็ดแชมปิญอง

Champignons อาจเป็นหนึ่งในเห็ดประเภทที่ไม่โอ้อวดที่สุด มีความแข็งแรงไม่เสียรูปร่างในระหว่างการอบร้อนมีกลิ่นหอมอร่อยและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน แต่คุณควรระมัดระวังเมื่อทำงานร่วมกับพวกเขา

การเตรียมเห็ดเบื้องต้น

• ควรเลือกเห็ดขนาดกลางและเบาโดยไม่มีรอยบุบหรือคราบ
• อย่าล้างแชมเปญนานเกินไป ประการแรก พวกมันส่วนใหญ่เป็นผลผลิตของพืชไร่เรือนกระจกและไม่ได้มีการปนเปื้อนเป็นพิเศษ ประการที่สองในน้ำพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นเห็ดตามธรรมชาติอย่างรวดเร็ว
• หลังจากล้างเห็ดแล้วให้ซับด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อไม่ให้ความชื้นถูกดูดซับและไม่ทำให้ของขวัญจากป่าเป็นน้ำ
• การทำความสะอาดแชมปิญองประกอบด้วยการถอดฟิล์มใต้ฝาออกเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องดำเนินการอื่นใด
• หลังจากทำความสะอาดแล้วควรหั่นเป็นชิ้นแล้วเริ่มปรุงทันทีโดยไม่ทำให้เรื่องล่าช้าเนื่องจากแชมปิญองจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วทำให้มืดลงและสูญเสียคุณภาพการทำอาหาร

การทำอาหาร

• ทอดแชมเปญไม่เกิน 7-10 นาที มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม สำหรับเห็ดแช่แข็งควรเพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 20-30 นาที จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป
• จานเห็ดควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยเลือกไขมันสำหรับทอด นี่อาจเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งจะทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมของเมล็ดพืช บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เตรียมในน้ำมันหมูพร้อมกับแคร็กเกอร์
• แต่เนย ครีม ครีมเปรี้ยว หรือซอฟท์ครีมชีสที่เติมในช่วง 2-3 นาทีสุดท้ายของกระบวนการปรุงอาหารจะช่วยให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ตอนนี้เมื่อเข้าใจกฎหลักแล้วเราสามารถไปยังแบบฝึกหัดภาคปฏิบัติได้ ใครจะบอกเราถึงวิธีการทอดเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 8 หัว + –
• หัวหอมหัวผักกาด – 2 หัว + –
• แชมเปญสด – 0.4 กก. + –
• ใบกระวาน – 2 ใบ + –
• ผงพริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา -
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ -
• ผักชีฝรั่งสด - 1/2 พวง + -
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง + –
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1/4 – 1/5 ถ้วย + –
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ -

วิธีการทอด

สำหรับพวกเราหลายๆ คน มันฝรั่งทอดในกระทะเป็นสูตรอาหารด่วนสำหรับเมื่อเราไม่มีเวลาทำอาหารหรือขี้เกียจ แต่ถ้าคุณทอดหัวด้วยแชมเปญขนมนี้สามารถแข่งขันกับอาหารจานใดก็ได้ในร้านอาหาร

1. ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้คือการทอดส่วนประกอบต่างๆ ขั้นแรกคุณควรปอกเปลือกและหั่นหัวมันฝรั่งเป็นเส้น ๆ หลังจากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
2. เราจะทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที คนเป็นประจำ ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณ 10 นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ในขณะที่หลอดกำลังย่างเราก็เตรียมเห็ดกัน เราส่งแชมปิญองที่ล้างแล้ว ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ รวมทั้งหัวหอมสับเป็นวงแหวนอีก 1 วงลงในกระทะอีกใบ ใช้ไฟปานกลางทอดหัวหอมและเห็ดเค็มที่ปรุงรสด้วยอ่าวเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีในเนยจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นและหัวหอมจะได้สีทองที่สวยงาม
4. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและเห็ดทอดลงในมันฝรั่งผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งขนมด้วยสมุนไพรสับละเอียด สลัดผักเบา ๆ ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศและแตงกวาจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเมนูนี้

สูตรนี้ยังสะดวกมากเพราะเห็ดทอดสามารถใช้เป็นไส้พายและพิซซ่าได้รวมทั้งทำซุปเห็ดด้วย

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในครีม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเห็ดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักถึง "มิตรภาพ" ระหว่างของขวัญจากป่าและผลไม้ในสวน ในขณะเดียวกันการผสมผสานนี้น่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 5 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – ผัก 1 ราก;
• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% - ½ช้อนโต๊ะ;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด – 1.5 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;

วิธีการทอด

1. ก่อนการอบชุบ ควรล้างและบดส่วนประกอบของพืชทั้งหมด สับเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วสับมันฝรั่ง หัวหอม และพริกเป็นเส้น แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนซึ่งเราใส่มันฝรั่งลงไปก่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เห็ดลงในสตูว์แล้วเพิ่มไฟ ทอดทุกอย่างไม่เกิน 5 นาที จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เคลือบด้วยพริกไทยดำและผสมกับครีมเปรี้ยว

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจานอะโรมาติกสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดที่ผ่านการกดซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้ได้เปรียบที่สุด

บางคนจะบอกว่าแชมปิญองทอดกับมันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดา แต่สูตรอาหารของเราช่วยขจัดข้อความนี้ นอกจากนี้ แม้จะอยู่ในรูปแบบคลาสสิก อาหารจานนี้ก็มีความเกี่ยวข้อง เป็นที่ต้องการ และไม่มีเสน่ห์เป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เมื่อฤดูเห็ดอยู่ใกล้แค่เอื้อม

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปและอยู่นอกฤดู จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก การทำอาหารเป็นความสุข ไม่มีการต้ม แช่ การซักระยะยาวเพื่อขจัดทรายและการทำความสะอาดที่จำเป็น แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ฉันเสนอโปรแกรมการศึกษาเล็ก ๆ ให้กับคุณในหัวข้อ "วิธีทอดเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมในกระทะ" และสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพิ่มเติม ลองปรุงเห็ด "เพาะเลี้ยง" เหล่านี้โดยใช้เคล็ดลับเหล่านี้ ฉันแน่ใจว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

• เห็ดขนาดเล็กสามารถทอดทั้งตัวได้ ชิ้นใหญ่ - ควรหั่นเป็น 2-4 ส่วนหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ ปานกลาง
• เมื่อล้างแชมปิญองจะดูดซับความชื้นในปริมาณมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซักเป็นเวลานาน เป็นการดีกว่าที่จะปอกเห็ดที่ปนเปื้อนอย่างหนักจากชั้นบนบาง ๆ ด้วยมีดหรือมือของคุณ คราบเล็กๆ บนฝาปิดสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยฟองน้ำด้านแข็ง จำเป็นต้องขูดก้านเห็ดออกด้วย
• แชมปิญองขนาดเล็กที่มีฝาปิดกลม "ปิด" จะไม่คล้ำหลังจากการทอด เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดขนาดใหญ่เปลี่ยนเป็นสีเทาเข้ม ให้ค่อยๆ หยิบจานออกโดยใช้ช้อนชา
• ขอแนะนำให้ใส่เกลือและปรุงรสแชมปิญองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในระหว่างการอบด้วยความร้อน พวกมันจะทอดอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นคุณจึงสามารถประมาณปริมาตรที่แท้จริงของอาหารได้เพียง 1-2 นาทีก่อนที่จะพร้อม
• เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ก่อนอื่นให้ระเหยของเหลวออกจากแชมปิญง ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในกระทะที่แห้งและมีก้นหนา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวน เมื่อความชื้นส่วนเกินหายไป ให้เติมน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้กระบวนการระเหยของน้ำช้าลง
• เห็ดเหล่านี้เป็น "เพื่อน" กับกระเทียม พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ มักปรุงรสด้วยน้ำมะนาวด้วย
• ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน แนะนำให้เริ่มทำอาหารทันทีหลังการตัด การสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์
• เนื่องจากเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน หัวหอมและเห็ดมักจะทอดพร้อมกันในกระทะแยกหรือในกระทะเดียวกัน แต่สลับกัน ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง: ทอดจนนุ่มผสมกับเห็ดทอด
• ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำเล็กน้อยและครีมไขมันปานกลางลงในจานได้ ผลิตภัณฑ์จากนมจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่าต้มซอสเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน อุ่นเห็ดด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 7-10 นาที

แชมปิญองผัดดอกกุหลาบกับหัวหอม

รายการส่วนผสม:

วิธีทอดแชมเปญกับหัวหอมกรอบในกระทะอย่างโอชะ (สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย):

เลือกเห็ดขนาดเล็กที่แข็งแรง ยืดหยุ่นได้ ด้านในของหมวกควรเป็นสีชมพู (สีเบจ) เนื้อสีน้ำตาลเข้มบ่งบอกถึงความสุกเกินไป ทำความสะอาดดินที่เหลืออยู่ด้วยฟองน้ำล้างจานอันใหม่ เป็นวิธีสุดท้าย ให้ล้างน้ำออกอย่างรวดเร็วแล้วสะเด็ดน้ำเห็ดในกระชอน จากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วส่วนใหญ่มี 2 วิธีในการทอดเห็ดด้วยหัวหอม อันแรกใช้กระทะ 2 อัน อย่างที่สอง - อันหนึ่ง แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้เตรียมพร้อมกัน แต่ในทางกลับกัน ใช้อันที่เหมาะสมที่สุด หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งหรือสี่วง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
สับแชมเปญตามต้องการ คุณสามารถทอดชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดได้ พวกมันจะอร่อยกว่าและอร่อยกว่า วางไว้บนกระทะอีกใบ หากไม่มีจานแยก ให้ใส่หัวหอมทอดกับน้ำมันลงในชาม ล้างกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ส่งไปยังไฟร้อนปานกลาง

แชมปิญอง– เห็ดที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ น่ารับประทาน หมวกทรงกลมของพวกเขาทุกคนคุ้นเคย ปลูกกันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า อาหารที่ทำจากเห็ดแชมปิญองมักจะปรุงอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นคาวที่น่าพึงพอใจ การผสมผสานกันอย่างลงตัวของแชมเปญกับส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายทำให้เกิดผล และจำนวนสูตรอาหารด้วยคุณภาพนี้ก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ตามที่นักชิมส่วนใหญ่กล่าวว่า Champignons เป็นอาหารจานอร่อยที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยต่อสู้กับอาการปวดไมเกรนและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ด้วยเส้นใยและโปรตีนทำให้พวกเขารู้สึกอิ่มเป็นเวลานานดังนั้นจึงถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่สุดอย่างถูกต้อง

สูตรอาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ที่มีอยู่ในปัจจุบันมีความหลากหลายมากและมักเกี่ยวข้องกับการใช้แชมเปญกระป๋อง เห็ดหมักเหมาะสำหรับพิซซ่า สลัด โรล และเป็นของว่างด้วย

สูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกประกอบด้วยซุปต่างๆ ซุปน้ำซุปข้น ซุปครีม ฯลฯ หลักสูตรที่สองที่เพิ่มแชมเปญก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เห็ดเหล่านี้ยังทอด อบกับมันฝรั่ง ไก่ หรือเนื้อสัตว์ อาหารที่ได้จากการผสมแชมเปญกับครีมเปรี้ยวชีสและครีมนั้นอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซอสร้อนเป็นไส้สำหรับยัดไส้และพาย

สูตรที่ 1: ซุปเห็ดแชมปิญอง

ซุปนี้สามารถนำไปผสมกับซีเรียลหรือพาสต้าที่มีโปรตีนต่ำได้ ซึ่งจะทำให้ซุปของเราข้นและน่ารับประทาน และจะไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของมัน เพื่อความสะดวกและรวดเร็วสามารถใส่เส้นวุ้นเส้นลงไปได้ มันปรุงได้เร็วพอและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ: 500 กรัม แชมปิญอง, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, วุ้นเส้น (2 กำมือ), ผักใบเขียว, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ต้มมัน ขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกหัวหอม แครอท 1 หัว และมันฝรั่ง 3-4 หัว ควรขูดแครอท, หัวหอมสับ, และมันฝรั่งควรหั่นเป็นเส้น ใส่แชมปิญองที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน ผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นโยนแครอทลงในกระทะแล้วผัดผักจนนิ่ม

ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ซุปเดือด จากนั้นลดการทอดและเห็ดลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที แล้วใส่บะหมี่และสมุนไพรสับละเอียดลงไป หลังจากนั้นปิดซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2: ซุปครีม Champignon

เราขอเสนอซุปครีมเห็ดสูตรดั้งเดิม ซุปครีมอร่อยแปลกน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก!

วัตถุดิบ: 600 กรัม แชมปิญอง นม 800 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งพรีเมี่ยม น้ำหนึ่งแก้ว หัวหอม แครอท เนย สำหรับเลซัน: ไข่แดง 2 ฟอง, ครีม 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. แน่นอนล้างเห็ดและพักไว้เล็กน้อยจากมวลทั้งหมดสำหรับปรุงแต่ง ส่วนที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับละเอียดหรือละเอียดก็ได้) ใส่ลงในกระทะเติมตะแกรงหนึ่งช้อน เนย, แครอทหั่นเป็นวงใหญ่และหัวหอมทั้งหมด ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนผักและเห็ดแล้วต้ม ต้มเห็ดพักไว้สำหรับตกแต่ง

3. ผัดแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วเจือจางด้วยนม 4 แก้วและน้ำ 1 แก้ว ต้มแยกกันจากนั้นเทเห็ดตุ๋นใส่แครอทและหัวหอมออก ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเติมเกลือ

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสน้ำซุปข้นที่ได้ด้วย leison (ส่วนผสมของครีมและไข่แดง) และเห็ดแชมปิญองต้ม ที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังกรอบกับซุป

สูตรที่ 3: ครีมซุปเห็ดแชมปิญอง

หากทุกอย่างถูกต้องซุปครีมที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มมากและมีโครงสร้างที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ: 400 กรัม เห็ด น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน 50-70 กรัม เนย, ต้นหอม 40 กรัม, ก้านคื่นฉ่าย 40 กรัม, หัวหอมครึ่งหัว, น้ำซุปไก่ - 130-150 มล., 30 กรัม แป้ง, นม 800 มล., เฮฟวี่ครีม 60 มล., น้ำมะนาวเล็กน้อย, ใบโหระพาเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม ต้นหอม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แยกฝาเห็ดออกจากก้าน สับก้านแล้วผสมกับผักในชาม

2. ตัดฝาและเพิ่ม 2 กำมือให้กับขาและผักที่สับ ตั้งน้ำมันพืชและเนยให้ร้อนแล้วทอดส่วนผสมโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. จากนั้นใส่แป้งลงไปทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นค่อยๆ เทนมร้อนและน้ำซุปไก่ลงในส่วนผสมโดยคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มใบโหระพาแห้ง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลา

4. ตีซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตา แล้วเติมน้ำมะนาวและครีมลงไป ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมแล้ว! ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

สูตรที่ 4: สลัดกับแชมเปญ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดแชมปิญอง เนื่องจากเห็ดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด เราจะพิจารณาสลัดกับแชมปิญองและชีสซึ่งเป็นตัวเลือกที่เข้าถึงได้มากที่สุดและราคาไม่แพง แต่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ: 400 กรัม เห็ด, หัวหอม 2 หัว, ชีสแข็ง 70 กรัม, วอลนัท 100 กรัม (ปอกเปลือก), แตงกวาดอง 2 อัน, มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

ต้มเห็ดในน้ำเค็มแล้วสับเป็นชิ้นอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอด ผสมกับแชมปิญอง ขูดชีสและหั่นแตงกวาเป็นเส้น ผสมทุกอย่าง ใส่ถั่วสับ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส และเติมเกลือหากจำเป็น สลัดเห็ดพร้อม!

สูตรที่ 5: Champignons ยัดไส้

เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแชมปิญองยัดไส้ชีส เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มถั่ว แฮม หรือผักลงในไส้ได้ อย่ากลัวที่จะทดลองกับส่วนผสม! Champignons และชีสแทบจะไม่สามารถเน่าเสียได้ มีเพียงการปรับปรุงเท่านั้น

วัตถุดิบ: 300 กรัม แชมปิญองขนาดใหญ่, พริกไทยป่น, หัวหอม 1 หัว, 100 กรัม ฮาร์ดชีส, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักใบเขียวตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งเห็ด เอาก้านออกอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกฝาขนาดใหญ่เล็กน้อยจากด้านในของเนื้อเพื่อให้ดูเหมือนถ้วยสำหรับไส้ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยบนฝาแม่พิมพ์เหล่านี้แล้ววางลงในจานอบ

2. สับขาและส่วนที่เหลือของหมวกด้วย ผัดหัวหอมสับให้สะเด็ดน้ำ น้ำมัน เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

5. ขูดชีสครึ่งหนึ่ง (50 กรัม) ทอดให้สุกใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง ไส้พร้อมแล้ว!

6. วางลงในฝาเห็ดแล้วโรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน ใส่เห็ดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรที่ 6: ไก่กับแชมเปญ

จานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก! ไก่ทอดและตุ๋นกับเห็ดแชมปิญองเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็วและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ: อกไก่ดับเบิ้ล – 1.5 ชิ้น, 300 กรัม แชมปิญง, กระเทียมหอม 2 ช่อ, น้ำซุปไก่ 250 มล., เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

หั่นอกเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในชามอีกใบ สับต้นหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในเห็ด เมื่อหัวหอมและเห็ดพร้อมแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไปและเคี่ยวเล็กน้อย (3 นาที) จากนั้นใส่ชิ้นไก่ลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที อย่าลืมโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือหากจำเป็น จานพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 7: แชมเปญทอด

แชมปิญองผัดกับผักเป็นอาหารที่แสนอร่อย เรียบง่าย มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก การตัดกันระหว่างผักใบเขียวและแครอทจะช่วยเพิ่มสีสันและทำให้อาหารจานนี้มีชีวิตชีวา อาหารกลางวันด่วนเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ: 300 กรัม เห็ด, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 4 กลีบ, แครอท 1 หัว, สมุนไพรที่เลือกสรร, น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมและแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นเส้น สับผักใบเขียว

2. ผัดหัวหอมและกระเทียมจนมีกลิ่นแรง ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่แครอท แล้วผัดผักจนแครอทนิ่ม

3. เทเห็ดลงในเนื้อย่างแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ไม่เกินนี้ ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น แชมปิญองทอดพร้อมแล้ว! โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 8: Champignons ในเตาอบ

สูตรที่หลากหลายและราคาไม่แพง เหมาะสำหรับเป็นของว่างและเครื่องเคียง อร่อยทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ: เห็ดกิโลกรัม 200 กรัม มายองเนส, มะเขือเทศบด 50 กรัม, ปาปริก้า (ผง), พริกไทย, เกลือ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ทำซอสจากมายองเนสและมะเขือเทศบด ใส่เกลือ พริกไทย ใส่ปาปริก้าและน้ำมันมะกอก ผสมแชมปิญองที่ล้างแล้วแห้งให้ละเอียดกับซอส ใส่ไว้ในรูปแบบทาน้ำมัน วางเห็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้วอบประมาณสิบนาที

สูตรที่ 9: Champignons ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรนี้คือแชมปิญองทอดกับครีม วิธีที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการปรุงเห็ด แต่อาหารจานนี้ออกมายอดเยี่ยมมาก เห็ดเนื้อนุ่มตุ๋นในครีมเปรี้ยวและหัวหอมเหมาะสำหรับกับข้าว เวลาทำอาหารเพียง 20 นาที

วัตถุดิบ: 500 กรัม แชมเปญ, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 200 มล., พริกไทยป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ตัดเห็ดเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เห็ดลงในน้ำมันร้อน ทอดเบา ๆ ใส่หัวหอม ทอดทุกอย่างจนของเหลวระเหยและเห็ดแชมปิญองเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย เมื่อครีมเปรี้ยวเดือดให้ปิดฝาจานในอนาคตแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนความชื้นระเหย จากนั้นนำเห็ดออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จานพร้อมเสิร์ฟ!

สูตรที่ 10: เห็ดแชมปิญองเสียบไม้

เรามักจะเชื่อมโยงคำว่า "เคบับ" กับเนื้อที่ร้อนและฉ่ำพร้อมกับรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วจะมีส่วนผสมมากมายที่คุณสามารถเตรียมเคบับที่แปลก ฉ่ำ และอร่อยได้ และหนึ่งในองค์ประกอบเหล่านี้คือแชมปิญอง

วัตถุดิบ: 600 กรัม แชมเปญ 150 กรัม เบคอนรมควัน, มะเขือเทศ 5-6 ลูก, หัวหอมใหญ่ 3 หัว, มายองเนส, เครื่องเทศสำหรับเห็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องเทศกับมายองเนส ใส่เห็ดที่ล้างและแห้งกับมายองเนสลงในกระทะ เขย่าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

2. หั่นเบคอน มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นวงบางๆ ตอนนี้คุณต้องมัดเคบับบนไม้เสียบไม้ สลับเห็ด ผัก และน้ำมันหมู จำเป็นต้องทอดเคบับแชมปิญองบนถ่านเป็นเวลา 5 สูงสุด 10 นาที

สูตรที่ 11: Champignon Julienne

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบคลาสสิก – Champignon Julienne การผสมผสานระหว่างชีสและเห็ดที่อบในซอสทำให้อาหารจานนี้อร่อยและนุ่มนวล

วัตถุดิบ: เห็ดหนึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, นมหนึ่งแก้ว, 250-300 กรัม หัวหอม, ชีส 50 กรัม, สะเด็ดน้ำ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง พริกไทย และเกลือในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด หั่นเป็นเส้นแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นผัดอีกครั้งกับหัวหอมสับ

2. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ละลายเนยแล้วค่อยๆคนในแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นคนตลอดเวลาค่อยๆเทนมและครีมเปรี้ยวลงไป อุ่นซอสเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม

3. เทซอสที่ได้ลงบนเห็ดแล้วตั้งจานด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณห้านาที

4. ทาเนย (หรือเนย) ลงบนแม่พิมพ์ส่วน (เครื่องทำโกโก้) แล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป โรยชีสแข็งขูดด้านบน เทเนย แล้วอบในเตาอบจนชีสละลาย แชมเปญจูเลียนพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 12: แชมเปญอบกับปลาแซลมอน

ปลารอยัลเนื้อนุ่มเผ็ดมีกลิ่นหอมพร้อมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยไม่แพ้กัน - แชมปิญอง การรวมกันที่น่าทึ่ง! ลองมัน!

วัตถุดิบ: สเต็กแซลมอน 3 ชิ้น, 300 กรัม แชมปิญอง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ, พวงผักชีฝรั่ง, 2 ลิตร น้ำมะนาว ผิวเลมอนครึ่งลูก ลูกจันทน์เทศ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก ใส่เกลือ ราดด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อน) โรยปลาด้วยผักชีฝรั่ง

2. โรยหน้าด้วยความสนุกเหลือไว้เล็กน้อย โรยสเต็กด้วยน้ำมะนาว (1 ช้อน)

3. ล้างแชมเปญ หั่นแล้วเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่เหลือ โรยด้วยถั่ว, เติมเกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ, ความเอร็ดอร่อย, น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

4. ทิ้งเห็ดแชมปิญองและปลาไว้หมักแยกกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Champignons เป็นอาหารจานเด็ดอย่างแน่นอน! แต่ก็ควรพิจารณาว่าพวกมันมีองค์ประกอบที่ย่อยไม่ได้ซึ่งสร้างภาระบางอย่างในระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นคุณไม่ควรละเมิดเห็ดเหล่านี้เหมือนเห็ดชนิดอื่น

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของแชมปิญงได้ด้วยการใส่ส่วนผสม เช่น ไธม์ พริกไทยดำ กระเทียม หัวหอม ครีม และซาวครีม ลงในเห็ด พวกเขาไม่ยอมให้น้ำส้มสายชูในปริมาณมาก

อาหารที่ทำจากแชมเปญจะย่อยได้ดีกว่าหากสับละเอียดแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โปรตีน "หนัก" ที่มีอยู่ในนั้นจะถูกเปลี่ยนให้เป็นรูปแบบที่ย่อยง่ายอย่างรวดเร็ว