วิธีทำหัวปลาซีอิ๊ว ปลาอบซีอิ๊ว

ปลาอบซีอิ๊วปรุงได้ทั้งในเตาอบและบนถ่าน ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารและจานนั้นมีความฉ่ำและอร่อย

คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ในกรณีนี้ใช้ปลาคาร์พ

สำหรับปลาในซอสถั่วเหลืองคุณจะต้อง

• ปลา. ทั้งหมด. ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่
• หัวหอม. น้ำหนักประมาณครึ่งหนึ่งของปลา
• แครอท. ประมาณหนึ่งในสามของน้ำหนักปลา
• ซีอิ๊ว.
• พริกไทยป่นดำหรือขาว.

ทำปลาอบซีอิ๊ว.

เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน เราเอาเหงือกออก ตัดครีบออก และตัดตามขวางเพื่อให้กระดูกชิ้นเล็กไม่รบกวนอาหารหลังจากปรุงอาหาร

หัวหอมหั่นเป็นวงหนาหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาพอประมาณ

เทซีอิ๊วลงบนตัวปลา ถูให้ทั่วชิ้นปลา พริกไทยกับพริกไทยป่นดำหรือขาว

จากนั้นเราพับกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นแล้ววางผักสับหนึ่งชั้น เรายัดปลาด้วยแครอทและหัวหอมรวมถึงช่องว่างใต้เหงือกปลา

เทซีอิ๊วปริมาณมากเข้าไปในช่องท้องของผักและบนผักใต้เหงือก

เรากระจายปลาบนฟอยล์บนผักคลุมด้วยผักอีกชั้นหนึ่งแล้วราดซอสด้วย

ห่อปลาแต่ละตัวให้แน่นและแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณกำลังจะปรุงอาหารด้วยถ่านหินคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกสองสามชั้น

เรากระจายทุกอย่างในถาดอบลึกและหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ค้างคืน พลิกปลาแต่ละตัวเป็นครั้งคราวเพื่อให้หมักได้เท่า ๆ กัน

เปิดเตาอบให้มากที่สุดหรือจุดไฟถ่าน หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยถ่านคุณไม่สามารถใช้ตะแกรงได้ - สามารถวางห่อปลาบนถ่านได้โดยตรงและไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเผาให้หมดและถูกปกคลุมด้วยเถ้าสีเทาเช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร

เพิ่ม 4-5 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวกับขิงและงา

ตอนนี้ - 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง.

ปิดฝาขวดโหลแล้วเริ่มเขย่า

เราเปิดและลอง มันเป็นเรื่องของรสนิยม ซอสถั่วเหลืองมีทั้งแบบเผ็ดและแบบเบา และสำหรับไวน์ทุกชนิดก็เช่นเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นแบบแห้งหรือแบบกึ่งหวาน ปรับน้ำดองของคุณเพื่อลิ้มรส

มาหมักปลากันเถอะ

ตอนนี้วางเนื้อปลาเทราท์ (ในกรณีของฉัน) ลงในจานลึกแล้วเทน้ำดองที่ได้ คลุมด้วยฟิล์มยึดและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ยิ่งถ้าเป็นไปได้ โดยวิธีการเกี่ยวกับปลา ฉันใช้ส่วนท้ายของเนื้อปลาเทราต์ คุณสามารถปรุงเนื้อปลาแซลมอนหรือแม้แต่สเต็กปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ฉันไม่ได้เอาผิวหนังออกจากปลา สามารถทำได้หลังจากปรุงอาหาร ฉันยังไม่ได้ทดลองกับปลาชนิดอื่นและซอสนี้ หากคุณเคยมีประสบการณ์กับน้ำดอง แต่มีปลาชนิดอื่น - แบ่งปัน!

มาทอดปลากันเถอะ

เมื่อหมักปลาแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ปลาที่หนังด้านล่างก่อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจาก 3-5 นาทีพลิกกลับและทอด ควบคุมความพร้อมของปลาขึ้นอยู่กับความหนาและขนาด ฉันใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมมัน

มาทำสลัดกันเถอะ

สำหรับสลัดที่จะใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา คุณจะต้องมีส่วนผสมของใบผักกาดหอม ถั่วไพน์ ส่วนผสมของธัญพืชจำนวนหนึ่งกำมือ (งา เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง ฯลฯ) และแครนเบอร์รี่แห้ง ในกระทะที่แห้งทอดส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผักใบเขียว) ประมาณ 2-3 นาที ไม่อย่างนั้นแครนเบอร์รี่จะแข็ง ใส่ส่วนผสมของใบผักกาดลงบนจานและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ

ซอสส้ม

หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสส้มง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ในกระทะขนาดเล็ก ผสม 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดกับน้ำส้มคั้นสด ประมาณ 150 มล. กวนอย่างต่อเนื่องให้ซอสมีความข้น นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

สัมผัสสุดท้าย

ใส่ปลาลงในสลัดหลังจากผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยซอสส้ม

หากรู้สึกว่าปลาไม่เค็มพอ ให้เติมเกลือเล็กน้อย

เพื่อน ๆ ฉันรักปลามาก ฉันกินมันบ่อย ๆ และทำอาหารจานต่าง ๆ กับมัน ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก บนโต๊ะวันนี้จะมีปลาแดงกับซีอิ๊วอบในเตาอบ

มันถูกปกคลุมด้วยเปลือกเคลือบที่อร่อยและดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติที่ไม่ธรรมดาและน่าอัศจรรย์ จานนี้แตกต่าง

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างของสูตรนี้คือการเตรียมโดยไม่ใช้เครื่องเทศเราจะใส่เกลือเนื้อเท่านั้นและการเคลือบที่ปรุงเป็นพิเศษโดยใช้ซอสถั่วเหลืองจะทำงานให้เสร็จ - เนื้อจะนุ่มผิดปกติมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก!

สำหรับสูตรคุณสามารถซื้อ: ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ฯลฯ ปลาตัดสีแดงสดทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้อาหารทะเลในรูปแบบของสเต็ก

เตรียมอาหารในเวลาเพียง 20 นาทีในสองขั้นตอนแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ลองดูด้วยซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อปลาแดง (ชนิดใดก็ได้) - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล

สำหรับการเคลือบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล
• ไวน์ขาวแห้ง - 30 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 15 มล
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปลาแดงกับซีอิ๊ว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เสิร์ฟปลาชนิดนี้กับบรอกโคลีต้มหรือพริกหยวกย่างและบวบ คุณยังสามารถใส่มะนาวเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยงาด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ฉันขอให้คุณทุกคนอร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับปลาคาร์พเงินทอด

เมนูปลาทั้งมีประโยชน์และรสชาติอร่อย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ด้วยส่วนผสมหลายอย่าง อาหารประเภทปลาจึงเหมาะอย่างยิ่ง มันเกี่ยวกับซอสถั่วเหลือง ไม่เพียง แต่มีรสเค็มที่ละเอียดอ่อน แต่ยังทำให้จานนุ่มขึ้นและคงความชุ่มฉ่ำไว้ ปลาในซีอิ๊วเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำเบาๆ แต่อิ่มเอมใจ สามารถทอดและอบรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ปลาแดง: อร่อยและฉ่ำ

หลายคนทราบดีว่าหากปรุงผิดวิธีปลาแดงจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแห้ง ด้วยเหตุนี้จึงไม่ค่อยปรุงที่บ้าน แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณได้ปลาแดงเนื้อนุ่มในซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง สำหรับการปรุงอาหารใช้:

วิธีการปรุงปลาในซอสถั่วเหลือง?

เริ่มต้นด้วยการล้างและทำความสะอาดผักและเห็ดทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นโดยพลการ, ขึ้นฉ่าย - เป็นชิ้นขนาดกลาง, แครอท - ผอม เห็ดหั่นบาง ๆ. ทุกอย่างปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพร และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

เกลือปลาเพิ่มพริกไทยหากต้องการและกระจายบนแผ่นอบกับผัก ปรากฎว่าปลาแซลมอนดูเหมือนจะนอนอยู่บนหมอนเห็ดและผัก

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับซอส ใช้กระทะขนาดเล็ก ทาเนย มัสตาร์ดเม็ดเล็ก น้ำผึ้ง และซอสถั่วเหลืองลงไป คนจนเนยละลาย ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย เทลงบนปลาและผักแล้วส่งปลาในซอสถั่วเหลืองไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที

คุณไม่สามารถทำกับข้าวแยกต่างหากสำหรับปลาได้เนื่องจากมีผักเพียงพอในจาน หากต้องการคุณสามารถวางมันฝรั่งฝานบาง ๆ ที่ด้านล่างของแผ่นอบ

ปลาผัดซีอิ๊ว: สูตรและส่วนผสม

ตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบเปลือกปลากรอบ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาทะเล 600 กรัมโดยเฉพาะเนื้อ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด

ปลาถูกล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ราดซอส โรยเครื่องเทศคือเครื่องแกง คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่นี่และผสมอีกครั้งเพื่อให้แต่ละชิ้นปกคลุมด้วยส่วนผสมทั้งหมด

ตีไข่ใส่ปลาคลุกซีอิ๊วเป็นครั้งสุดท้าย ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดปลาด้วยไฟแรงประมาณสิบนาที เขย่าเป็นครั้งคราว จากนั้นพวกเขาก็ลดความร้อนลงและถือชิ้นส่วนไว้อีกห้านาทีแล้วพลิกกลับเพื่อให้ทอดได้เท่า ๆ กัน

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลารุ่นนี้ในซอสแสนอร่อยสามารถเป็นมันฝรั่งได้ทุกรูปแบบ แต่จะดีที่สุดในการอบหรือต้ม คุณสามารถรวมปลากับข้าวต้ม หลายคนใช้สูตรนี้ในการทำขนม ในกรณีนี้ควรนำปลาไปแช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมขนมปังทอดและผักสด

อบปลาทั้งตัว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารปลาในเตาอบคือการใช้ถุงอบ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 850 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 40 กรัม
• น้ำมะนาว 40 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ

ปลาได้รับการทำความสะอาดและล้างล่วงหน้า ควรเลือกพันธุ์สีขาว ซากถูกทาด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง กระเทียมปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูด ม้วนซากในกระเทียมใส่ซอสและน้ำมะนาวถูปลาให้ทั่ว ทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อหมักซาก

ใส่ปลาลงในถุงอบ จำเป็นต้องทำการตัดหรือเจาะหนึ่งหรือสองครั้ง อบปลาในซอสถั่วเหลืองประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

จานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย ที่นิยมมากที่สุดคือสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเล็กน้อย ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงปลาและแม้แต่เนื้อ แต่ซากดูน่าประทับใจมากขึ้น คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะวันหยุด

เมนูปลาอร่อยๆ มีอยู่จริง ไม่ใช่นิยายปรัมปรา ด้วยความช่วยเหลือของซอสถั่วเหลืองคุณสามารถปรุงอาหารที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมได้ ดังนั้นคุณสามารถอบปลาแดงกับน้ำผึ้งหรือทอดเนื้อก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดครอบครัวและแขกจะยินดี