วิธีปรุงปลาที่จับได้ที่บ้านในเตาอบ วิธีปรุงปลาในเตาอบสูตรง่ายๆ

แพทย์แนะนำให้ปรุงอาหารประเภทปลาบ่อยขึ้น ท้ายที่สุดแล้วปลามีสุขภาพที่ดีและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีความจำเป็นในด้านโภชนาการของเด็กและอาหาร หลายคนเชื่อว่าการปรุงปลาในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุด - วิธีนี้จึงสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นได้อย่างแท้จริง

ข้อดีและข้อเสียของการปรุงปลาในเตาอบ

การอบปลาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุง จานอบอร่อยชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ การใช้เตาอบคุณสามารถรักษาวิตามินทั้งหมดได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กลายเป็นอาหาร การปรุงปลาด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

เทคนิคการอบไม่มีข้อเสีย ท้ายที่สุดแล้วเตาอบช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบ

การเตรียมปลาสำหรับทำอาหาร

หลังจากปลาผ่านกระบวนการคัดเลือกอย่างเข้มงวดถึงโต๊ะในครัวแล้วก็ต้องเตรียมก่อนเข้าเตาอบ ขจัดเกล็ดและลำไส้ให้ดี ล้างใต้น้ำไหล ต้องเอาถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ

คุณสามารถอบปลาทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ การตัดหรือปล่อยหัวและหางถือเป็นความชอบส่วนตัวของทุกคน หากศีรษะยังคงอยู่ จะต้องถอดตาและเหงือกออก ปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง

ซากถูกถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านและจากด้านใน ปล่อยให้แช่เครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อย่าใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมหรือโลหะสำหรับปลา วัสดุเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเทาและส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ควรเลือกเครื่องครัวดินเผา เคลือบฟัน หรือเหล็กหล่อ นี่อาจเป็นกระทะ ถาดอบ หรือรูปทรงอื่นที่เหมาะกับขนาดของปลา

วิธีการปรุงปลาในเตาอบ

เมื่อใช้เทคนิคที่แตกต่างกัน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าจะเตรียมปลาประเภทเดียวกันก็ตาม

องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว - ฟอยล์ - จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และน้ำผลไม้จากธรรมชาติ เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ตามลำดับ

1. หากเป็นไปได้ ให้เอากระดูกสันหลังและกระดูกออกจากปลา คุณสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ในร้าน
2. เกลือเนื้อที่ได้และโรยด้วยน้ำมะนาว ทาด้วยมายองเนสแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. ต้องทาฟอยล์ด้วยเนย วางปลาไว้บนนั้น ก็เอาเข้าเตาอบแบบนี้ได้เลย แต่มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณเพิ่มหัวหอมเห็ดและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงบนเนื้อ ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
5. ในตอนท้ายคุณจะต้องเปิดฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกกรอบ ควรเทเนื้อปลาลงไปด้านบนพร้อมกับน้ำผลที่ได้เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

บนถาดอบ

วิธีนี้ง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ปลาบนถาดอบจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรการทำอาหาร "พื้นฐาน":

1. ปลาสดหรือละลายน้ำแข็งควรล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางซากไว้ เกลือและปรุงรส
3. คุณสามารถใส่หัวหอม แครอทขูด และชีสลงบนปลาได้ เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
4. ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมจานที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

หากคุณอบหัวปลาและเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบเดียวกันก็จะทำให้แขกของคุณประทับใจ รับประกันการนำเสนอที่มีประสิทธิภาพ

การใช้ปลอกเป็นวิธีที่ดีในการอบปลาในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อย ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ซึ่งจะทำให้แคลอรีต่ำโดยอัตโนมัติ คุณสามารถอบปลาโดยใช้ปลอกแขนได้ และไม่ว่าจะเป็นปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ตาม

1. ปลาที่ทำความสะอาดและล้างจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง เกลือและถูด้วยเครื่องปรุงรส จานนี้จะได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อนโดยใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งก้านลงในซาก
2. จากนั้นปลาก็เข้าไปในปลอกอบ จะวางบนแปลงผักหรือจะอบในเตาอบอย่างเดียวก็ได้
3. ควรวางปลอกไว้บนถาดอบหรือในกระทะ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับปลาอบในเตาอบคือข้าวต้มพร้อมผัก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อกลางวันในวันหยุดด้วย

เทคนิคการปรุงปลาในเตาอบ

คุณสามารถอบปลาในเตาอบโดยใช้เกลือ ปลาจะไม่ดูดซับเกลือส่วนเกินและเทคนิคนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารจานที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล สูตรนั้นง่ายมาก:

1. ปิดแผ่นอบด้วยเกลือ วางซากไว้บนนั้น คุณสามารถเพิ่มผักหรือมะนาวฝานไว้ด้านบนได้
2. อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณจะต้องเอาหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวัง

วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาจะทำให้คุณสามารถนำเสนอปลาจากด้านใหม่และเผยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้

1. คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้ยีสต์ได้ มันจะต้องรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงไป จากนั้นมันฝรั่งดิบบางแก้ว วางปลาเค็มไว้บนเตียงผักนี้
2. ต้องห่อแป้งเพื่อไม่ให้มองเห็นปลาและไส้
3. วางปลาในแป้งลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

คุณต้องจับตาดูจานเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ทาด้วยเนย

ปลายัดไส้

สำหรับการบรรจุควรเลือกปลาขนาดกลางหรือขนาดใหญ่โดยควรมีกระดูกไม่มาก ไส้ผักเข้ากันได้ดีกับปลาทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและอร่อย

1. ควรหมักปลาที่เตรียมไว้ก่อนปรุงอาหาร นี่จะทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใส่เกลือลงในซากแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ วางปลาไว้บนนั้น ใส่ผักที่คุณเลือกลงในท้อง นี่อาจเป็นหัวหอม แครอท มันฝรั่ง หรือพริกหยวก เพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถปิดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ต้องห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
4. คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของจานโดยใช้ทั้งปลาและผัก เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาที

นอกจากไส้ผักแล้วคุณยังสามารถใช้:

• บัควีทกับผัก
• เห็ด;
• กุ้งและครีม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด และแทบทุกมื้อในวันหยุดหรือวันธรรมดาจะขาดไม่ได้เลย ในด้านคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ก็ไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ และสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและรสเลิศได้กี่จาน - ทอด, ตุ๋น, ต้ม, นึ่ง, ยัดไส้, อบในกระดาษฟอยล์และปลาย่าง, ในสลัดและซุป แต่แม่บ้านมักจะรู้สูตรทำอาหาร 3-4 สูตรและใช้เป็นประจำ เราอยากจะนำเสนอทางเลือกต่างๆ ในการอบปลาแม่น้ำ ซึ่งก็ไม่ด้อยกว่าคุณประโยชน์สำหรับปลาทะเล โดยเฉพาะเมื่อถึงฤดูจับปลานี้

กฎหลายประการในการเตรียมปลาแม่น้ำเพื่อการอบ

ปลาแม่น้ำและปลาในทะเลสาบมักจะมีกลิ่นและรสชาติของโคลนเล็กน้อย ซึ่งทำให้หลายคนชอบปลาทะเลมากกว่า นอกจากนี้ตัวแทนของแหล่งน้ำจืดเกือบทั้งหมดยังมีกระดูกค่อนข้างมาก ยกเว้นปลาดุก อย่างไรก็ตาม ด้วยเทคนิคที่ค่อนข้างง่าย คุณสามารถกำจัดกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์ และการอบก็มั่นใจได้ว่ากระดูกจะไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มันสำคัญมากที่ต้องรู้:

มีหลายวิธีในการทำความสะอาดปลาแม่น้ำจากเกล็ด:

• ขั้นแรกถูด้วยเกลือหยาบพักไว้สิบนาทีแล้วเอามีดออกตามทิศทางการเจริญเติบโต
• วางปลาในน้ำเดือดสักครู่
• ทำให้ปลาเปียกประมาณ 2-3 นาทีด้วยน้ำเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำส้มสายชูแล้วล้างออกและทำความสะอาด
• เกล็ดขนาดเล็กหลังจากการยักย้ายดังกล่าวสามารถลบออกได้โดยใช้เครื่องขูดปกติโดยขยับจากหางไปที่หัว

จากนั้นจะต้องควักปลาออกและเอาเหงือกออกให้หมด - พวกมันคือตัวที่มีกลิ่นโคลนและความขมขื่นกับเนื้อ
จากนั้นล้างปลาให้ดีและหากติดอยู่ในอ่างเก็บน้ำด้วยน้ำนิ่งให้ล้างหัวด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูแล้วล้างหัวหลาย ๆ ครั้ง
หลายคนสงสัยว่าจำเป็นต้องถอนตาหรือไม่? ไม่อย่างแน่นอน!
ร้านอาหารส่วนใหญ่ปรุงปลาสดด้วยสายตา
อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้มันเพื่อกำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์ - เมื่อตาเปลี่ยนเป็นสีขาวสนิทแสดงว่าปลาก็พร้อม

ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พอบสมุนไพร

• โรยเกลือทะเลลงในปลาคาร์พตัวใหญ่ที่ทำความสะอาดแล้ว (หรือตัวที่เล็กกว่า) ลงไปเล็กน้อย
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับเนยนิ่ม 100 กรัม
• ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมแล้วเคลือบไว้ด้านบน
• วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกลือทะเล
• อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
• เสิร์ฟบนเตียงผักใบเขียว (ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักขมต้ม, ต้นหอม)
• เป็นกับข้าว - มันฝรั่งใหม่พร้อมเนยและผักชีฝรั่งและ... ส้มเขียวหวานส้มจี๊ดเล็กผ่าครึ่ง - รูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปฏิบัติต่อตนเองและแขกของคุณ

ปลาเทราท์อบในเศษอัลมอนด์

• สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง - ปลาเทราท์ 1 ตัว
• เกลือทะเลครึ่งช้อนโต๊ะ
• เศษอัลมอนด์ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะมะกอก)
• แป้งเล็กน้อยและไข่ 1 ฟอง

ทำความสะอาดปลาเทราท์ ล้าง ถูด้วยเกลือทะเล ม้วนแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่อัลมอนด์ป่น วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบไม่เกิน 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
กับข้าวที่เหมาะคือผักต้ม (บรอกโคลี, กระเทียมหอม, แครอทขนาดเล็กและมันฝรั่ง) พร้อมเนยและโรยด้วยงา

ปลาอบอร่อยกับมะเขือเทศและหัวหอม

ปลาแม่น้ำใด ๆ ที่อบในกระดาษฟอยล์

สำหรับอาหารสุดหรูนี้ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะในวันหยุดคุณต้องเอาปลาที่ใหญ่กว่านี้

• ทำความสะอาด,
• ล้าง,
• ถูด้วยเกลือทะเล

ยัดไส้ท้องด้วยหัวหอมหวานหั่นบาง ๆ และใส่เกลือใส่ใบกระวานเล็ก ๆ ลงไปเพื่อไม่ให้สัมผัสกับเนื้อโดยตรง เคลือบปลาด้วยข้าวต้มกระเทียมแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ที่ด้านบน ให้ทำรอยบากทุกๆ 2-3 ซม. เพื่อวางชิ้นมะนาวและไว้ใต้เหงือกด้วย คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้เสียบแทง เสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์บนกระดานไม้หรือจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผักสด

สูตรวิดีโอ: ปลาแดงอบ + สลัดอะโวคาโด

แหล่งน้ำบนโลกของเรามีความมั่งคั่งมหาศาล หนึ่งในนั้นคือปลา เป็นแหล่งของโปรตีน แคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 วิตามิน และแร่ธาตุที่ย่อยง่าย นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น

ตามสภาพความเป็นอยู่จะแบ่งออกเป็น:

• ทะเล (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาลิ้นหมา, ปลาค็อด ฯลฯ );
• น้ำจืด (ปลาหอก ปลาคาร์พเงิน ปลาคาร์พ ปลาคอน ฯลฯ)

คุณควรเลือกอันไหน? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

ปลาแม่น้ำมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีเมล็ดเล็กๆ ที่เป็นอันตรายมากมาย ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บและขนส่งในระยะยาว เนื้อมีกลิ่นคล้ายโคลนหนองน้ำซึ่งไม่ใช่กลิ่นที่ทุกคนชื่นชอบ

ปลาทะเลถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากมีไอโอดีนสูงเป็นหลัก การบริโภคจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างหัวใจและกระดูก

บ่อยครั้งที่สมาชิกในครอบครัวบางคนอาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบ ในขณะที่ส่วนที่เหลืออาศัยอยู่ในน้ำทะเล (เช่น ปลาเทราท์) ในประเพณีการทำอาหารของประเทศต่าง ๆ มักจะปรุงปลาน้ำจืดทั้งตัวโดยใช้ซากทุกส่วนและปลาทะเลโดยเลือกส่วนที่ดีที่สุด - เนื้อปลา

ด้านล่างนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารปลาอบแสนอร่อยในเตาอบไว้ให้คุณแล้ว ในทางกลับกันคุณก็สามารถศึกษาทั้งหมดและเลือกอันที่เหมาะกับคุณได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูอบแสนอร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู 5-6 ชิ้น
• ครีมไขมันต่ำ 350-400 มิลลิลิตร
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส Herbes de Provence เล็กน้อย;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

เวลาในการเตรียมจานรวมหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการหนึ่งร้อยกรัมคือ 120 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

เนื้อปลาคอดอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอดแช่เย็น 0.6-0.8 กก.
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 แก้ว
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• พวงผักชีฝรั่งสด
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• ไขมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม (รัสเซีย, Poshekhonsky ฯลฯ )

ระยะเวลาในการอบเนื้อปลากับมันฝรั่งประมาณ 30-40 นาที แคลอรี่: ปลาค็อดพร้อมมันฝรั่งหนึ่งร้อยกรัมมี 113 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งให้ดี เอาตา ความเสียหาย และล้าง ตัดมันฝรั่งออกเป็น 4 ชิ้นแล้วใช้เครื่องทำลายเอกสารเพื่อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้าง 6-8 ซม. วางชิ้นมันฝรั่งและเนื้อปลาค็อดลงในจาน ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
3. ในขณะที่ปลาค็อดและมันฝรั่งกำลังแช่อยู่ ให้ทาน้ำมันพืชบนถาดอบด้านสูงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานหลักไหม้
4. กระจายมันฝรั่งทอดให้ทั่วด้านล่างและขอบของถาดอบแล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบน
5. ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วเกลี่ยเนื้อที่ได้ให้ทั่วปลาค็อด
6. เตรียมไส้. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อละลายเบา ๆ ให้ใส่แป้งลงไป ทอดสักสองสามนาทีแล้วเทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนต่อไป เพิ่มเกลือทะเลพริกไทยและลูกจันทน์เทศลงในซอส
7. เทซอสลงบนชิ้นเนื้อและมันฝรั่งทอดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ขูดชีส ล้างผักชีฝรั่ง และสับละเอียด นี่คือฐานของเปลือกหม้อปรุงอาหารของคุณ
9. ก่อนปรุงอาหาร 7-10 นาที โรยเนื้อปลาอบด้วยชีสและสมุนไพรแล้วกลับไปที่เตาอบ

ปลาดุกกับผักในหม้อ

ตามสูตรคุณต้องมี:

• ซากปลาดุก 0.5-0.6 กก.
• 2-3 หัวหอม;
• แครอท 2-3 อัน
• พริกหวาน 2 อัน
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• ดอกกะหล่ำ 0.2-0.25 กก.
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสองสามกิ่ง
• ผักชีฝรั่งพวง

ให้เวลา 40-50 นาทีในการเตรียมจาน แคลอรี่ที่ส่งออก: ต่อ 100 กรัม - 78 กิโลแคลอรี

สูตรการทำปลาทะเลอบพร้อมผักในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. ล้างซากปลาดุกบางส่วนด้วยน้ำ คุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ทันทีแล้วเอาเมล็ดออก
2. เกลือปลาดุกปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในหม้อที่ทาน้ำมันทันที
3. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุก 2/3 ระบายน้ำกระจายกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วลงในหม้อ
4. ปอกผักแล้วสับให้ละเอียดเป็นรูปทรงใดก็ได้ ผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนิ่มใส่เกลือใส่มะเขือเทศสับมะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีก 5-8 นาที
5. ปรุงรสหม้อด้วยปลาดุกกับผักตุ๋นในมะเขือเทศ โรยด้วยพาร์สลีย์สับและใบโหระพา เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที
6. ข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับปลาชนิดนี้ เรียกน้ำย่อย

Lemonema (ลิโมเนลลา) ใต้เปลือกชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากลิโมเนลลาขนาดเล็ก 2-3 ตัวที่ไม่มีหัว
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• 2 แครอท
• บวบ 1 ผลอ่อน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม (10%)
• ชีสขูด 50 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทั้งหมดในการเตรียมเลมอนมาและการอบคือประมาณ 1 ชั่วโมง จานนี้กลายเป็นอาหารเพียง 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ความคืบหน้าของการอบปลาทะเลกับชีส:

1. ล้างซากลิโมเนลลา ตัดครีบ เอาอวัยวะภายในที่เหลือออกจากช่องท้อง เกลือปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ปิดก้นกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันด้วยไขมันพืช ล้างผลบวบ ตัดก้นและก้านออก แล้วสับเป็นวงกลมบาง ๆ วางด้านล่างของแม่พิมพ์ไว้ วางลิโมเนลลาไว้ด้านบน
3. สับแครอทและหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็น วางในชั้นบาง ๆ ด้านบนของลิโมเนลลาและบวบ
4. รวมครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ ผักชีฝรั่งสับลงในชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อม เทซอสที่ได้ลงบนลิโมเนลลาและผัก
5. วางจานเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที จับตาดูปลาและเติมน้ำหากจำเป็น ก่อนพร้อม 5-8 นาที โรยลิโมเนลลาด้วยชีสขูด

ปลาคาร์พยัดไส้ในแขนเสื้อ

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ 1 ตัว
• แชมเปญสด 0.2-0.3 กก.
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• พวงกระเทียม;
• บัควีท 1/2 ถ้วย (เมล็ดพืช);
• 1 มะนาว
• โหระพาเล็กน้อย;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• สเปรดครีม 20-30 กรัม
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงในการเตรียมจาน ปริมาณแคลอรี่ของการให้บริการหนึ่งร้อยกรัมจะเท่ากับ 102 กิโลแคลอรี

วิธีอบปลาแม่น้ำในเตาอบอย่างโอชะ:

1. ซื้อปลาแม่น้ำทั้งเป็นจะดีกว่า หากคุณไม่กล้าที่จะกระทำการฆ่าก็ให้ "หลับไป" วางปลาทั้งตัวลงบนโต๊ะที่เตรียมไว้ จับส่วนหัวด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งถือมีดคม ๆ เริ่มเอาเกล็ดออกจากปลาโดยใช้ใบมีดใต้เกล็ดโดยเริ่มจากหางถึงหัว เปิดท้องแล้วเอาเครื่องในออกทั้งหมด ตัดเหงือกออก ล้างปลาคาร์พให้สะอาดใต้น้ำ แช่ซากด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและโหระพา (ด้านนอกและด้านใน) โรยด้วยน้ำมะนาวคั้น
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอท กระเทียมหอม และเห็ดให้ละเอียด
3. ละลายครีมสเปรดในกระทะแล้วผัดแครอทและกระเทียมลงไปบนไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นครู่หนึ่งใส่เห็ดลงไปแล้วผัดให้เข้ากันจนนุ่ม
4. ในขณะที่กำลังเตรียมการทอดและปลาคาร์พกำลังหมักอยู่ให้ทำบัควีท แยกบัควีทล้างปรุงอาหาร
5. รวมซีเรียลต้มกับเนื้อย่างใส่เกลือคนให้เข้ากันจนเย็น
6. วางไส้ลงในท้องว่างของปลาคาร์พแล้วบีบด้วยมือ ใช้ด้ายและเข็มแล้วเย็บผิวหนังบริเวณท้องปลาคาร์พเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร ใช้ขอบมีดฉีดยาเข้าที่ด้านข้างของซากหลายครั้ง
7. วางปลาคาร์พลงในถุงอบ (ใช้ส้อมแทงด้านบน) เติมน้ำเล็กน้อย วางในถาดอบที่มีด้านสูง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-90 นาที (กำหนดโดยขนาดของปลาคาร์พ)
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาด้ายออกจากผิวหนังบริเวณหน้าท้องแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หอกอบในกระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• หอก 2 อันหนักถึงหนึ่งกิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• มะกอกหลุม 1/2 ขวด
• เกลือ เครื่องเทศสำหรับปลา
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• ไขมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• พวงสมุนไพรสด

เวลาในการเตรียมหอกและอบในกระดาษฟอยล์คือ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่ำ: ต่อ 100 กรัม - 80 กิโลแคลอรี

วิธีอบปลาแม่น้ำหอกในเตาอบ:

1. ควักหอก ทำความสะอาด เอาเหงือกและครีบออก
2. แช่ซากหอกด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเกลือและเครื่องเทศ
3. วางฟอยล์บนจานอบ วางหัวหอมสับละเอียดที่ปอกเปลือกแล้วไว้เป็นหมอน และใส่หอกรสเผ็ดลงไป วางมะนาวฝานไว้ข้างในแต่ละชิ้น
4. ในชามผสมครีมเปรี้ยวและล้างสมุนไพรสับละเอียด แปรงหอกที่เตรียมไว้ด้วยซอสครีมเปรี้ยว
5. หั่นมะกอกกระป๋องเป็นชิ้นแล้วโรยบนซากปลารสเผ็ด
6. ใช้ฟอยล์แผ่นเดียวเพื่อทำฝาปิดจานอบ (ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเหน็บขอบ)
7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้นานถึงครึ่งชั่วโมง

น่าทาน!

สูตรอื่นสำหรับปลาอบอยู่ในวิดีโอหน้า

ปลาอบในเตาอบถือเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารประเภทปลาเป็นที่ต้องการอย่างมากทั่วโลก และคาดว่าจะเป็นเช่นนั้น ปลาอบในเตาอบมีหลายสูตรขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้าน

น่าเสียดายที่อาหารประเภทปลาอบในร้านอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะนั้นไม่ได้มีราคาถูก ใครๆ ก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่บ้านและเอาใจตัวเองหรือคนที่คุณรักด้วยปลาแสนอร่อย เราจะแนะนำสูตรอาหารดั้งเดิมที่เรียบง่ายและอร่อยหลายอย่างในเวลาเดียวกันสำหรับการเตรียมปลาอบ

เราจะบอกคุณอย่างเรียบง่ายและชัดเจนด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนถึงวิธีการอบปลาในเตาอบด้วยมันฝรั่งและหัวหอมไข่และมายองเนสและซอสกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ปลาเทราท์ในเตาอบในกระดาษฟอยล์อบทั้งตัว (4 ตัวเลือกสำหรับการบรรจุปลา)

อะไรจะอร่อยไปกว่าปลาปรุงสดใหม่? ไม่เคยมีปลาเทราท์ที่กลายเป็นรสจืดหรือแห้งมาก่อน นี่คือปลาที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนประสบความสำเร็จเสมอ

จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในวิธีทั่วไปในการเตรียมปลาที่ยอดเยี่ยมนี้คือการอบในกระดาษฟอยล์ นี่คือวิธีการเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่ง แต่เชฟทุกคนต้องการทำอาหารประเภทปลาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อย สารเติมแต่งเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับปลาเทราท์อบ

วิธีการเลือกและเตรียมปลาเทราท์สำหรับการอบ

ควรซื้อปลาถ้าไม่สดก็แช่เย็น ปลาเทราต์แม่น้ำแช่แข็งไม่มีรสจืด
เลือกปลาด้วยหัวเพื่อให้มองเห็นได้ - ไม่ควรขุ่นมัว เหงือกควรมีสีชมพูเข้ม
ควรแล่ปลาทันทีจะดีกว่า ยิ่งสดก็ยิ่งดี ปลาเทราท์มีเกล็ดสีเงินที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อยซึ่งควรเอาออก ปลาเทราท์ไม่ใช่ปลาที่มีมัน คุณจึงสามารถกินหนังได้โดยไม่ต้องกลัว
เพื่ออบ ไส้ และทำความสะอาดปลา ทิ้งศีรษะและเอาเหงือกออก

ล้างและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

ซากศพก็พร้อมแล้ว

สิ่งที่คุณจะต้องใช้ในการปรุงปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์:

• ซากปลา
• ฟอยล์;
• มายองเนส;
• มะเขือเทศ;
• สีเขียว;
• น้ำมะนาว
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือพริกไทย

วิธีอบปลาทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เรามีซากสี่ตัว เราจะพยายามทำสี่รสชาติ
เราจะปรุงอย่างไร: สี่ตัวเลือกรสชาติสำหรับปลาเทราต์อบในเตาอบ

ปลาตัวแรกเป็นแบบคลาสสิก สูตรปลาอบที่ง่ายที่สุด

เราไม่ใส่อะไรลงไปนอกจากเครื่องเทศและน้ำมะนาวที่เราโรยเข้าไปเล็กน้อย

วางปลาที่มีเครื่องเทศบนกระดาษฟอยล์และบรรจุอย่างระมัดระวัง โดยปิดผนึกขอบเพื่อไม่ให้น้ำมะนาวรั่วไหลออกมา

ตัวเลือกที่สองคือการยัดซากด้วยชีสสมุนไพรและมะเขือเทศ

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม เราใส่ไว้ในท้องปลา วางชิ้นชีสลงบนมะเขือเทศ

สูตรสำหรับปลาเทราท์อบในเตาอบนี้ใช้ชีส suluguni กับเครื่องเทศ วางผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งไว้บนกระดาษฟอยล์และยัดไส้ปลาไว้บนผักใบเขียว หล่อลื่นด้านบนของปลาด้วยมายองเนส เราไม่รดน้ำปลานี้ด้วยน้ำมะนาวเนื่องจากมะเขือเทศก็มีกรดเช่นกัน คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้ตามต้องการ

ปลาตัวที่สามจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย เกลือเพียงเล็กน้อย วางผักชีฝรั่งทั้งหมดไว้ในท้อง ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ในท้อง

โรยด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมะนาว

หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสและโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา

มายองเนสช่วยให้ปลาเทราท์มีรสชาติครีมและความชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่สี่สำหรับการอบปลาเทราท์คือไม่มีมายองเนส แต่มีชีสและสมุนไพร
วางผักชีฝรั่งทั้งหมดลงบนกระดาษฟอยล์

ชีสเป็นชิ้นบาง ๆ - อยู่ในช่องท้อง โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรส

เราห่อปลาเทราต์ที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์ ซากปลาเทราท์แต่ละตัวแยกจากกัน แล้ววางลงบนถาดอบ ซึ่งเราวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที สะดวกมากสำหรับการเสิร์ฟปลา

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้คลี่ซองฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา คุณสามารถเสิร์ฟแบบมีหรือไม่มีฟอยล์ก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปลาทั้งหมดอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ที่นับแคลอรี่สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ชีสและมายองเนส ปลาเทราท์ปรุงด้วยชีสและมะเขือเทศในเตาอบน่าพึงพอใจและมีรสชาติที่สดใส

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศร้อนๆ ปลาเทราท์แสนอร่อยพร้อมชีสและมายองเนสก็เหมาะ การผสมผสานนี้ทำให้ปลาเทราท์ชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ยังอิ่มมากขึ้นอีกด้วย

อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณสามารถใช้กรีนใดก็ได้ หัวหอมเพิ่มรสชาติฉุน แทนมายองเนส - ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งให้รสชาติที่ผิดปกติ แต่น้ำตาลไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ปลาอบในเตาอบกับชิ้นมันฝรั่ง

ตัวเลือกในการเตรียมปลาแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและผักโดยเรียงเป็นชั้นๆ ใครๆก็สามารถทำได้ ใช้เวลาเตรียมการเพียง 30 นาที ภายนอกจานมีลักษณะคล้ายหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับปลา ปรากฎว่าน่ารับประทานนุ่มนวลน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม ด้วยเปลือกชีสกรอบที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลาสีขาวหรือสีแดง 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (คุณสามารถใช้สีขาวได้ อย่าใช้หัวหอมแดง มันจะปล่อยสีและทำลายสีที่ละเอียดอ่อนของจาน)
• ชีส 150 กรัม
• ครีม 20%;
• มะกอกและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

วิธีเตรียมปลาอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและผัก:

บันทึก! แทนที่จะใส่ชีสแข็ง คุณสามารถวางหัวหอมครึ่งวงกับพริกหยวกบนชั้นบนสุดได้ โดยสามารถใช้มายองเนสหรือน้ำซุปปลาธรรมดาแทนครีมได้ ลองสูตรเนื้อปลาอบกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมครีมและชีส และยังมีพริกไทยและน้ำซุปและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าตัวเลือกการทำอาหารใดที่คุณชอบที่สุด

วิธีทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น หากเป็นหัวเล็กให้ใส่เป็นวงถ้าเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ให้ใส่เป็นครึ่งวง ทำให้ความหนาของวงแหวนมันฝรั่งหรือครึ่งวงแหวนบางที่สุด

สับหัวหอมให้ละเอียดหรือครึ่งวง (ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมในจานก็ควรสับให้ละเอียดจะดีกว่า)
เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ปอกผักหรือมีด หรือใช้น้ำเดือดจุ่มมะเขือเทศลงไปสักสองสามนาทีแล้วค่อยๆ ลอกเปลือกออก

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ไม่เล็กเกินไป หรืออาจจะเป็นครึ่งวงก็ได้ ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

ความสนใจ! คุณสามารถขูดชีสบนเครื่องขูดธรรมดาได้ แต่จะดีกว่าเมื่อหั่นชีสเป็นชิ้น จากนั้นมันก็ละลายไปทั่วทั้งจาน ห่อหุ้มไว้ด้วยแผ่นฟิล์มวิเศษที่สวยงาม

สูตรง่ายๆสำหรับหม้อปรุงอาหารปลาในเตาอบนี้เกี่ยวข้องกับการมีผักใบเขียว ตามกฎแล้วพวกเขานำผักชีลาวสดจากสวนและผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถใช้ใบโหระพา ต้นหอม ใบผักกาด ฯลฯ สับผักใบเขียวและมะกอกครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ด้วยมีดแล้วผสม

เพิ่มมะกอกทั้งหมดลงในมวลสีเขียวที่สับรวมทั้งเครื่องเทศปลาที่คุณชอบเกลือและพริกไทย คน.
หากเนื้อปลาแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง โดยไม่จำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็ง

บันทึก! ทางที่ดีควรปล่อยให้ปลาแช่แข็งละลายในตู้เย็น ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาสักระยะ ดังนั้นให้นำเนื้อปลาออกจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งข้ามคืน เริ่มทำอาหารในตอนเช้า หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์มากนัก ให้แช่เนื้อปลาแช่แข็งในน้ำเย็นสักพัก

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
นำจานอบแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย กระจายให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ และเริ่มวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง;
2. ปลา;
3. ผักใบเขียว;
4. ครึ่งครีม
5. มะเขือเทศ;
6. ครีม (ที่เหลือ)

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระทะโดยใส่จานไว้ อบปลาและผักในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่รับประทานและประเภทของปลา การอบอาจใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 35 นาที

ปลาฉ่ำแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและผักในเตาอบพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังปรุงอาหาร เพียงแค่ทำให้เย็นลงเล็กน้อย หรือหนาว.

เนื้อปลาอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมมายองเนสและไข่

ปลาที่เคลือบมายองเนสจะสุกเร็วมากในเตาอบ และคุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งอื่นใดนอกจากตัวปลา (เนื้อชิ้นเนื้อ) มายองเนส ไข่ ชีส และหัวหอม เพื่อเตรียมมัน ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ตามดุลยพินิจของคุณเองแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบปลาให้อร่อยและรวดเร็วโดยใช้วิธีนี้ทันที

โดยทั่วไปแล้ว ปลาสวาย ปลาเทลาเปีย ปลาแซลมอน ปลาค็อด หรือเนื้อพอลล็อคใช้ในการปรุงปลาโดยใช้ไข่และมายองเนส คุณยังสามารถอบปลาทะเลในเตาอบ: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอน, ปลาดุกหรือปลาแม่น้ำอื่น ๆ : ปลาคาร์พขนาดใหญ่, คอน

ปลาแต่ละตัวมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทดลองกับปลาหลากหลายชนิดก่อนที่จะค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ดังนั้นวิธีทำเนื้อปลาอบในเตาอบให้อร่อย

ปลาแช่แข็งละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า ตามคำแนะนำจากสูตรที่แล้ว ล้างเนื้อปลาให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ความสนใจ! หากมีกระดูกต้องเอาออกทั้งหมดก่อนนำไปปรุงอาหาร

วางจานอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือทาด้วยเนย
วางชั้นเนื้อปลา เคลือบด้วยพริกไทยดำป่น และเติมเกลือเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับการอบปลาได้ที่ปลอก)

ในชามตีไข่ 4 ฟอง (ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับเนื้อปลา 600-800 กรัม) พร้อมมายองเนสหรือซอสมายองเนสสามช้อนโต๊ะ หากต้องการให้เพิ่มต้นหอมหรือสมุนไพรใดๆ ลงในซอส

เทซอสลงบนปลา โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้ววางในห้องที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา อบเป็นเวลายี่สิบนาที

บันทึก! หากคุณนำเนื้อปลามากกว่าหนึ่งกิโลกรัมและไม่สามารถวางบนถาดอบหรือจานอบในชั้นเดียวได้ คุณสามารถวางปลาหลายชั้นได้ ในกรณีนี้อย่าลืมราดซอสให้ทั่วแต่ละชั้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มชีสระหว่างชั้นปลา มีเพียงชั้นบนสุดเท่านั้นที่โรยด้วย

หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของจานปลา หากพร้อม ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วจึงเสิร์ฟได้โดยตกแต่งด้านบนด้วยสมุนไพรสับ

ปลาอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสภายใต้ครีมเปรี้ยว

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• เนื้อปลาค็อด (คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้รวมถึงสีแดงด้วย) – 400-500 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่ 8-10 ลูก
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันอย่างน้อย 20%) – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดคลาสสิกหรือเกรน - หนึ่งหรือหนึ่งช้อนครึ่ง
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• เครื่องเทศสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการอบปลาในเตาอบด้วยมะเขือเทศและชีสอย่างโอชะ:

หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร ให้ละลายปลาในตู้เย็น ล้างและทำความสะอาดจากด้านในหากคุณใช้ทั้งซาก

หากจำเป็น ให้เอากระดูกออกจากปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ในการปรุงอาหารคุณต้องการเพียงเนื้อปลาเท่านั้น ฉันมักจะซื้อเนื้อสดในร้านและนำไปปรุงอาหารทันที

เราแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน ปลาที่ละลายในจานจะไม่ฉ่ำและนุ่มเท่าที่เราต้องการอีกต่อไปและบางครั้งหากเก็บไว้ไม่ถูกต้องปลาจะสลายตัวหมดหรือมีกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ เมื่อควักและเอากระดูกออก เนื้อปลามักจะเสียหาย และทำให้จานดูสวยงามและน่ารับประทานน้อยลง

นำจานอบแล้วใส่ปลาครึ่งหนึ่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป ควรตัดผลิตภัณฑ์ให้หยาบแล้ววางแบบสุ่มเพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดกันมากเกินไป

บันทึก! การปรุงปลาในเตาอบตามสูตรที่ระบุสามารถทำได้สองวิธี: ในรูปแบบทั่วไป (บนถาดอบ) ในรูปแบบที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ ซึ่งต่อมาจะเสิร์ฟปลาบนโต๊ะโดยตรง

โรยเนื้อปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยป่น (คุณไม่จำเป็นต้องใช้หากเครื่องเทศที่คุณซื้อสำหรับปลามีพริกไทยอยู่)

ด้านบนของปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่มะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งวงปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้

ความสนใจ! หากคุณใช้มะเขือเทศเชอรี่ ให้ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นวงหนาๆ

ปลาอีกชั้นหนึ่งวางบนมะเขือเทศเค็มอีกครั้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด หากซอสของคุณข้นมาก คุณสามารถเจือจางด้วยนมหรือครีมเล็กน้อย

วางชีสขูดบนชั้นที่สองของปลาแล้วเติมซอสครีมเปรี้ยวลงไปทั้งหมด
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์หนึ่งชิ้นลงไป อบประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ เมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว การทำอาหารก็เสร็จสิ้น คุณสามารถนำออกมาตกแต่งขณะร้อนด้วยสมุนไพรสับ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เรียกน้ำย่อย

สูตรสำหรับปลาอบและมันฝรั่งกับซอสกระเทียม

การปรุงปลาอบด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังอยู่บนโต๊ะในวันหยุดด้วย มันอร่อยน่าพึงพอใจนุ่มนวลและสวยงามมาก

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• มันฝรั่งสด – 6-7 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กลีบกระเทียม – 2 หรือ 3 กลีบ (มากหรือน้อยก็ได้)
• ปลาเทราท์หรือปลาแดงใด ๆ – 700-800 กรัม (ประมาณ 4-5 สเต็ก)
• ครีมหนัก – 250 มล.
• แป้ง - หนึ่งช้อนกอง
• เนย – 50-70 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับปลา (เพิ่มรสชาติ)

ดังนั้นวิธีการอบปลาและมันฝรั่งในเตาอบอย่างโอชะด้วยมายองเนสและซอสกระเทียม - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งปลา ล้าง และหั่นเป็นชิ้นๆ
ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ผัดเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเนยและกระเทียมแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เล็กน้อย

เทครีมลงในกระทะ เพิ่มโดยไม่ต้องหยุดคนส่วนผสม แป้งควรละลายในครีมจนหมดไม่ควรมีก้อน

ปรุงซอสครีมจนข้น (ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว) ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย ลงในซอสแล้วเติมน้ำ 2-3 ช้อน (อาจเป็น 3 ช้อน ขึ้นอยู่กับความหนาของซอส) คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วปิด พักไว้ประมาณ 7-10 นาที ปิดฝาไว้

ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันดอกทานตะวัน แครอทมักจะขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมจะถูกหั่นเป็นสี่วง นำถาดอบแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว

วางมันฝรั่งชั้นแรกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ พริกไทยทั้งหมด ใส่เกลือ แทนที่จะใส่เกลือและพริกไทย ฉันมักจะใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับมันฝรั่งในจานนี้ มันมีกลิ่นหอมมาก
โรยน้ำมันเล็กน้อยลงบนมันฝรั่ง

เกลือและพริกไทยส่วนเนื้อปลาแล้ววางลงบนมันฝรั่ง วางชั้นผักผัด – แครอทและหัวหอม – ไว้ด้านบนของปลา

เทซอสกระเทียมและครีมลงบนจานปลาแล้วนำไปอบในเตาอบได้

ความสนใจ! ก่อนใส่ฟิชแอนด์ชิปลงในเตาอบ ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียมจานปลาในเตาอบที่อุณหภูมินี้ประมาณสี่สิบนาที

ปลาอบที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟร้อนเป็นบางส่วน แต่คุณไม่ควรเสิร์ฟทันทีจากความร้อน ปล่อยให้เย็น ไม่เช่นนั้นคุณอาจแสบลิ้นและไม่ได้ลิ้มรสรสชาติของหม้อปรุงอาหาร ด้านบนของจานปลามักจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่สดผ่าครึ่งหรือของตกแต่งอื่นๆ ก็ได้ตามที่คุณต้องการ

วิดีโอ: สูตรปลาเนื้อนุ่มอบในเตาอบพร้อมผักและชีส

ปลาปรุงสุกพร้อมผักในเตาอบเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเมนูอาหารหรืออาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบส่วนประกอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง คุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจของการสร้างสรรค์อาหารและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้แม้แต่ผู้รับประทานอาหารที่จู้จี้จุกจิกไม่แยแส

วิธีปรุงปลาในเตาอบด้วยผัก?

เพื่อเติมเต็มอาหารของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผักชนิดใดที่ปลาเข้ากันได้ เครื่องปรุงใดที่คาดหวังมากที่สุดในการประกอบอาหารดังกล่าว และระยะเวลาที่ต้องอบส่วนผสมในเตาอบ

1. อาหารปลาพร้อมผักสามารถเตรียมได้จากเนื้อสเต็กหรือซากทั้งตัว
2. สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับปลาคือหัวหอม แครอท มันฝรั่ง พริกหยวกหวาน กะหล่ำปลีทุกชนิด บวบหรือมะเขือยาว และผักอื่นๆ
3. นอกจากเกลือและพริกไทยป่นในปริมาณขั้นต่ำแล้ว คุณยังสามารถใช้ไธม์แห้ง ออริกาโน ใบโหระพา ผักชีบด สมุนไพรหรือเครื่องเทศแห้งหรือสดตามที่คุณต้องการ
4. เมื่ออบปลาและมันฝรั่ง ให้ต้มชิ้นหลังไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งหรือเพิ่มเวลาการอบด้วยความร้อนของจาน ในเวลาเดียวกัน ให้ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ มีฝาปิด หรือวางส่วนประกอบไว้ในปลอก

ปลาแดงกับผักในเตาอบ

ปลาสีแดงอบในเตาอบพร้อมผักจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยกรดอะมิโนวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สามารถเตรียมจานได้โดยใช้ชุดผักตามใจชอบรวบรวมตามความต้องการของผู้บริโภค ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่น่ารับประทานและรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารในทุกเวอร์ชัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง – 0.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;

การตระเตรียม

1. ปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและน้ำมะนาว แล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน
2. ด้านบนมีหัวหอมสับพร้อมแครอทและมะเขือเทศชิ้นพร้อมพริกหยวก
3. ปรุงรสผักแล้วเทน้ำมันลงไปด้านบน
4. หลังจากการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ปลาและผักในเตาอบก็จะพร้อม

ปลาแม่น้ำพร้อมผักในเตาอบ

ปลาแม่น้ำปรุงสุกพร้อมผักมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ซากสัตว์ได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม โดยขจัดเกล็ด เหงือก ครีบ และหางออก หัวสามารถถอดออกหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ แทนที่จะใส่กระเทียมขูด คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ และแทนที่พาร์สลีย์ด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• ปลาแม่น้ำ – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะเขือเทศและพริกหวาน – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มะนาว – ¼ชิ้น;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. เตรียมปลาถูด้วยเกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวและน้ำมัน
2. ก้านผักชีฝรั่งวางอยู่ในท้องและวางซากไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน
3. บดปลาด้านบนด้วยกระเทียม มะเขือเทศสับ และพริกหวาน
4. หลังจากการอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ปลาแม่น้ำพร้อมผักในเตาอบก็จะพร้อม

ปลากับผักในซอสมะเขือเทศ

ผลที่ได้คือปลาที่ตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศซึ่งมีความชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและมีความเป็นกรดที่น่าพอใจอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะเติมครีมเปรี้ยวหากต้องการ ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ หม้อขนาดใหญ่ หรือภาชนะอื่นที่มีฝาปิด แทนที่จะใช้อย่างหลังคุณสามารถใช้แผ่นฟอยล์ปิดพื้นผิวของภาชนะให้แน่น

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แป้ง – 30 กรัม;
• โรสแมรี่และโหระพา - อย่างละ 1 หยิก;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. หั่นปลาเป็นชิ้น เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ลงในพิมพ์
2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
3. ใส่น้ำมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส ต้มซอสให้เดือด แล้วราดลงบนตัวปลา
4. หลังจากปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที สตูว์ปลาพร้อมผักในเตาอบก็จะพร้อม

ปลาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

ปลาปรุงสุกพร้อมผักในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เหมาะ นอกเหนือจากความชุ่มฉ่ำอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนข้อดียังรวมถึงคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารที่เกิดขึ้นซึ่งมีไขมันน้อยที่สุดมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและโดยไม่ต้องบรรทุกมากเกินไปก็สนองความรู้สึกหิว

วัตถุดิบ:

• ปลา – 0.5 กก.
• บวบและมะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• โหระพาและโหระพา - อย่างละ 1 หยิก;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. หั่นผัก ปรุงรสด้วยสมุนไพร แล้ววางในฟอยล์ทาน้ำมันที่แบ่งส่วน
2. ปลาหั่นเกลือพริกไทยและวางไว้ด้านบน
3. ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์และวางบนถาดอบ
4. หลังจากการอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ปลาและผักในเตาอบก็จะพร้อม

ปลาที่มีผักอยู่ในปลอก

เตรียมง่ายอบด้วยความมั่นใจและปลาเนื้อนุ่มอบพร้อมผักในเตาอบในซอง แทนที่จะเป็นมันฝรั่งใหม่คุณสามารถใช้บวบ, มะเขือยาว, บรอกโคลีดอกย่อยหรือหน่อไม้ฝรั่งอ่อน, เสริมผักหลากหลายประเภทด้วยหวานและพริกไทยร้อนหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ปลา (เนื้อ) – 800 กรัม
• มันฝรั่งใหม่ – 450 กรัม;
• ยี่หร่าและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะกอกหลุม – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาถูด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ แล้วใส่ไว้ในปลอก
2. สับมันฝรั่ง แครอท ยี่หร่าอย่างหยาบ รวมกับกระเทียมสับ มะกอก เติมน้ำมะนาว น้ำมัน และเครื่องปรุงรส
3. วางผักไว้ข้างตัวปลาแล้วมัดแขนเสื้อ
4. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สเต็กปลากับผักในเตาอบ

สิ่งที่นำเสนอด้านล่างพร้อมผักในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้สเต็กหรือซากปลาทั้งตัวที่ไม่มีกระดูกเล็ก นอกจากมะเขือเทศและหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเสริมผลิตภัณฑ์หลักด้วยรากหรือก้านขึ้นฉ่าย แครอทที่ละเอียดอ่อนกว่า หรือผักที่เหมาะสมอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลา – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. สเต็กปรุงรสวางอยู่บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมัน
2. วางมะเขือเทศฝาน ก้านผักชีลาว และหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน
3. ปิดซองและปรุงปลาและผักเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

ปลายัดไส้ผัก

ปลากับผักเป็นสูตรที่สามารถทำได้โดยการบรรจุซากทั้งหมดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมผักผัดซึ่งสามารถเลือกองค์ประกอบแยกกันได้ คุณสามารถเติมไส้ปลาลงท้องหรือจะผ่าด้านหลังก็ได้ โดยเอาเครื่องในและกระดูกสันหลังทั้งหมดออกก่อน

วัตถุดิบ:

• ซากปลา – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายก้าน – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ผักสับและเคี่ยวในเนยโดยเติมเบย์ โหระพา เกลือและพริกไทย
2. เตรียมซากปลา ปรุงรส และเติมส่วนผสมผักลงไป
3. วางปลาในซองฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
4. ปิดขอบของฟอยล์โรยด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

ปลากับมันฝรั่งและผักในเตาอบ

ปลากับผักในเตาอบสูตรที่จะนำเสนอในส่วนนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยการเติมมันฝรั่ง ควรหั่นหัวเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อการอบที่เร็วขึ้นหรือต้มในน้ำล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 7 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายก้าน – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลาและสมุนไพรโปรวองซ์ - อย่างละ 2 หยิก
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. หั่นปลา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. สับมันฝรั่งและผักทั้งหมด ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเกลือ ใส่ในพิมพ์ สลับกับปลาหมัก
3. ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

ปลากับผักในครีมในเตาอบ

เมื่ออบในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและได้รับรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจหากคุณอบจานด้วยการเติมซอสครีมเปรี้ยว ผักชีลาวและโหระพาสดสับละเอียดและสมุนไพรแห้งโปรวองซ์ผสมกันจะเพิ่มความเผ็ดร้อน แทนที่จะแยกโรสแมรี่ โหระพา และเสจแยกกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อปลา เกลือ พริกไทย ผสมกับหัวหอมครึ่งวง แล้วใส่ลงในพิมพ์
2. ใส่เกลือ พริกไทย แป้ง ผักชีลาว และสมุนไพรลงในครีมเปรี้ยว ผสมและเกลี่ยให้เป็นชั้นต่อเนื่องกันบนตัวปลา
3. อบจานเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

ปลาในเตาอบพร้อมผักและชีส

จะอร่อยกับผักเมื่อปรุงด้วยชีสขูด ทั้งผลิตภัณฑ์คาวที่มีขอบเผ็ดและผลิตภัณฑ์ละลายที่ละเอียดอ่อนกว่าพร้อมรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนจะเหมาะสม ในกรณีหลังนี้ส่วนประกอบของจานจะเสริมด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและกระเทียมสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 1 กก.
• ชีส – 250 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. หั่นปลาเป็นส่วนๆ ปรุงรส วางในพิมพ์ วางหัวหอมสับและมะเขือเทศไว้ด้านบน
2. ปลาใต้ผักในรูปแบบบดด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หม้อตุ๋นปลาพร้อมผักในเตาอบ

จานจะกลมกลืนและสมดุลเมื่อเตรียมในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารที่มีไข่นมหรือไส้ครีมเปรี้ยว รูปร่างและขนาดของการตัดชิ้นปลาและผักจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด ผักต่างๆ จะถูกนำไปผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง