วิธีปรุง kupaty ในเตาอบและในกระทะ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ทอดคูปาตีในกระทะนานแค่ไหน? ความลับและสูตรอาหารในการเตรียมไส้กรอกจอร์เจีย

Kupaty คล้ายกับไส้กรอกโฮมเมดทั่วไปซึ่งในสมัยก่อนในชนบทจัดทำโดยเจ้าของทุกคนที่เลี้ยงปศุสัตว์หรือสัตว์ปีกไว้ในบ้านของเขา อย่างไรก็ตาม kupaty ในกระบวนการเตรียมและเสิร์ฟมีบันทึกที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งทำให้เป็นอาหารจอร์เจียอย่างแท้จริง ไส้กรอกดิบที่เตรียมไว้สามารถเตรียมได้หลายวิธี

ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทอดบนถ่านที่ไม่ร้อนมาก หากไม่สามารถปรุงอาหารโดยใช้ไฟได้ คุณสามารถทำไส้กรอกเนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพได้ที่บ้านโดยการอบในเตาอบ เมื่อมีของอร่อยอยู่ใกล้มือเสมอ แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่แปลกใจ!

ประวัติความเป็นมาของความอร่อย

Kupaty มาจากจอร์เจียที่สวยงาม พวกเขาเป็นที่รู้จักในประเทศนี้มาเป็นเวลานาน แม้ว่าจอร์เจียจะเป็นประเทศทางตอนใต้ที่อบอุ่นและมีอากาศอบอุ่นในฤดูร้อน แต่ฤดูหนาวก็ค่อนข้างมีหิมะตกและหนาวจัด โดยเฉพาะบริเวณเชิงเขาและภูเขาของประเทศ แม่บ้านในท้องถิ่นชื่นชมความสามารถในการปฏิบัติได้จริงและสะดวกในการเตรียมไส้กรอกกึ่งสำเร็จรูปเพื่อใช้ในอนาคต เนื่องจากเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็น ในเวลาเดียวกัน เวลาที่เหมาะในการเตรียมคูปัตคือฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ทับทิมและบาร์เบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของเนื้อสัตว์สุกงอม ในช่วงเวลานี้แม่บ้านชาวจอร์เจียตกแต่งระเบียงบ้านของพวกเขาด้วยมาลัยไส้กรอกดิบสำเร็จรูปซึ่งแห้งจากหลายวันถึงสองสามสัปดาห์และได้รับรสชาติพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ต้องขอบคุณความเย็นสบายของภูเขาที่เลียนแบบไม่ได้ เจ้าของที่พักชาวคอเคเชียนที่มีน้ำใจและมีอัธยาศัยดีต่างยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการค้นพบครั้งนี้ ภายในสองสามวันพวกเขาเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทำเองจำนวนมากและเมื่อพวกเขาได้พบกับแขกจำนวนมากพวกเขาก็ยินดีเลี้ยงคูปัตร้อนที่อบในไม่กี่นาที

การเตรียมไส้กรอก

เชฟชาวจอร์เจียเชื่อว่าคูปัตแบบคลาสสิกคือเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และไฟ! ตามเนื้อผ้าในจอร์เจีย ไส้กรอกกูร์เมต์ถูกเตรียมในสองประเภท: หมู (หรือเพิ่มเนื้อลูกวัว) และไส้กรอกอิเมเรเชียน (ตับ) ซึ่งมักผสมกับเมล็ดทับทิม เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี และบาร์เบอร์รี่ ในบ้านเกิดของพวกเขา kupaty มีรสเผ็ดและมีไขมันมาก ปัจจุบันไส้กรอกทำมาจากเนื้อแกะ ไก่ และเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เสิร์ฟพร้อมซอสทาเคมาลีและไวน์แดง คูปาตีแบบจอร์เจียอย่างแท้จริงจะต้องอยู่ในปลอกธรรมชาติ - ลำไส้หมูซึ่งยังสามารถหาซื้อได้ตามตลาดและในร้านขายเนื้อสัตว์เฉพาะทาง แต่เพื่อไม่ให้ประมวลผลลำไส้เป็นเวลานานจะง่ายและปลอดภัยกว่าในการซื้อปลอกลำไส้ตามธรรมชาติที่ล้างเค็มแช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้แล้ว (ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่)

สำหรับคูปัต คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และเครื่องเทศประเภทต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล ด้านล่างนี้เป็นเทคโนโลยีการทำอาหารที่ใกล้เคียงกับสูตรจอร์เจียดั้งเดิมมากที่สุด เมื่อได้รับประสบการณ์ที่จำเป็นในการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดแล้ว คุณสามารถใช้จินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

สำหรับไส้กรอก:

• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• เนื้อลูกวัว – 200 กรัม;
• น้ำมันหมู (ไม่มีผิวหนัง) – 200 กรัม
• ลำไส้หมูแช่แข็ง (เค็ม)
• หัวหอม – 3 หัว;
• Barberry หรือเมล็ดทับทิม – 80 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว;
• ไวน์แดง – 100 มล. (คุณสามารถใช้น้ำ น้ำซุป หรือคอนญัก)
• ผักชี – 1 พวง;
• สมุนไพรโหระพาบดแห้ง - 1/3 ช้อน (ช้อนชา)
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli, เกลือ, ลูกจันทน์เทศป่น, อบเชย, กานพลู, พริกไทยดำ - 1/5 ช้อนชา (ช้อนชา)

วิธีเสิร์ฟและตกแต่งจาน:

• เมล็ดทับทิมและน้ำผลไม้
• ผักชีสด;
• มะเขือเทศสด แตงกวา หัวหอม
• ซอส.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเยื่อหุ้มลำไส้: ละลายน้ำแข็งและล้างออกให้สะอาด ขอแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นมัดลำไส้แต่ละอันไว้ด้านหนึ่งด้วยด้ายทำอาหาร เหลือหางเล็กๆ หรือเป็นปม
2. บดเนื้อล้างและสับ, น้ำมันหมู, กระเทียมและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ เทไวน์ทีละน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่เหลวและเปียกเกินไป ผสม.
4. จากนั้นใส่บาร์เบอร์รี่หรือเมล็ดทับทิมลงไป คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก
5. ดึงปลายเยื่อหุ้มลำไส้ที่ผูกไว้เหนือคอขวดพลาสติกที่ถูกตัด เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับ ผูกปิดท้าย คุณไม่ควรยัดคูปัตแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจแตกระหว่างการอบได้ บดไส้กรอกเล็กน้อย งอครึ่งแล้วมัดปลายด้วยด้าย

การอบ kupats ในเตาอบ

ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการอบคูปัตในเตาอบคือเมื่อมีแขกจำนวนมากคุณสามารถปรุงไส้กรอกจำนวนมากในคราวเดียวด้วยวิธีนี้

คูปัตแช่แข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะต้องละลายก่อนแล้ววางในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาหนึ่งนาที ซับไส้กรอกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ บางคนไม่ต้มแต่อบทันที

วาง kupaty ลงบนถาดอบเย็นๆ ทาด้วยไขมันหรือน้ำมันพืช ใช้เข็มแทงไส้กรอกหลายๆ จุดเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตก

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้วอบ kupaty จนเป็นสีน้ำตาลทองนานสูงสุด 30 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถเทไส้กรอกด้วยไขมันซึ่งจะถูกปล่อยออกมา สิ่งนี้จะทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

Kupaty เสิร์ฟร้อนในชามเซรามิกก้นลึก โรยหน้าด้วยผักชี ตกแต่งด้วยหัวหอม เมล็ดทับทิม และโรยด้วยน้ำทับทิม ซอสหลายชนิด โดยเฉพาะทาเคมาลี และสลัดผักเข้ากันได้ดีกับไส้กรอก

หากคุณพยายามอย่างหนักและปฏิบัติตามกระบวนการเตรียมคูปัตที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ข้างต้นอย่างเคร่งครัด คุณจะได้ไส้กรอกโฮมเมดที่อร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลอบในเตาอบ ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะจากอาหารอันโอชะดั้งเดิมของจอร์เจีย และแน่นอนว่าอย่าลืมไวน์แดงดีๆ และมิตรภาพอันสนุกสนาน!

สูตรวิดีโอ

ทุกคนชอบไส้กรอกที่ฉ่ำและอร่อย แต่ไม่สามารถทอดบนไฟหรือย่างได้เสมอไป บทความของเราจะสอนวิธีทอดคูปาตีในกระทะเพื่อที่จะได้อร่อยไม่น้อยไปกว่าการปรุงด้วยไฟแบบเปิดในธรรมชาติ สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย - แล้วอาหารกลางวันอันแสนวิเศษก็จะพร้อม!

เป็นไปได้ไหมที่จะทอด kupats ในกระทะ?

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนตัดสินใจที่จะทอดคูปาตีเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นไส้กรอกที่ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรุงมันได้ - ต้องใช้เวลามากก่อนที่ความร้อนจะไปถึงตรงกลางของคูปาตี อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถทอดได้

แม้ว่าไส้กรอกดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะอบหรือทอดบนไฟและถ่านแบบเปิด คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ เพียงทอดในกระทะ

คุณไม่สามารถทอดไส้กรอกได้จริงๆ แต่พวกมันจะยังดิบอยู่ข้างในและไม่เหมาะกับการบริโภค

วิธีการทอดคูปาตีในกระทะอย่างถูกต้อง

โดยปกติแล้วไส้กรอกฉ่ำเหล่านี้จะถูกเตรียมในสองวิธี - ในกระทะหรือในกระทะแล้วจึงนำไปทอดในกระทะ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน - อะไรก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณมากกว่า เราจะอธิบายทั้งสองวิธีทีละขั้นตอนและคุณสามารถเลือกวิธีที่จะประสบความสำเร็จมากขึ้นสำหรับคุณ

วิธีแรก

1. เราใส่กระทะที่สะดวกลงบนกองไฟ โดยที่คูปัตของเราจะพอดี
2. เทน้ำพอประมาณแล้วเปิดไฟปานกลาง
3. เรารอให้ของเหลวเดือดหลังจากนั้นเราก็จุ่มไส้กรอกลงไปในน้ำแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
4. เราต้มคูปาตีโดยเฉลี่ยประมาณสองสามนาที: 2-3 นาทีสำหรับไส้กรอกขนาดเล็กและ 4-5 นาทีสำหรับไส้กรอกขนาดใหญ่
5. นำไส้กรอกออกจากน้ำ
6. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
7. ใส่คูปัตที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

วิธีที่สอง

1. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. วาง kupaty ไว้ที่ก้นกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจากนั้นให้เทน้ำร้อนบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในกระทะ
4. เคี่ยวไส้กรอกจนสุกเต็มที่ โดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ
5. ควรเคี่ยวคูปัตขนาดใหญ่ใต้ฝาและก่อนทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมแทงเพื่อปรุงให้ดีขึ้น

นานแค่ไหนที่จะทอดคูปาตีในกระทะ

ในการเตรียมคูปาตีในกระทะที่มีขนาดและความหนาปานกลาง จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที: ประมาณ 5 นาทีในการปรุงไส้กรอกในกระทะล่วงหน้า และ 10 นาทีในการทอดให้เสร็จ

คูปัตขนาดเล็กสามารถทอดในกระทะได้ทันทีโดยเติมน้ำเล็กน้อยในตอนท้ายตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในตัวเลือกการทำอาหารที่สอง ในกรณีนี้ kupats เตรียมไว้ดังต่อไปนี้: ขั้นแรกทอดเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้านแล้วต้มในน้ำไม่เกิน 10 นาทีในกระทะเดียวกัน

สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ทอดคูปัตชิ้นเล็กในน้ำมันพืชในกระทะ - เกือบจะเหมือนกับการทอดแบบลึก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มไส้กรอก - พวกเขาจะอบในน้ำมันเดือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แต่วิธีนี้ไม่ใช่วิธีที่ประหยัดที่สุดอย่างแน่นอนเนื่องจากการทอดต้องใช้น้ำมันมาก แต่คุณสามารถปรุงไส้กรอกได้ค่อนข้างเร็ว - ไม่เกิน 10 นาที

วิธีทอดคูปาตีในกระทะ: สูตรพร้อมผัก

วัตถุดิบ

• — 1 ชิ้น + -
• — ผักรากเล็ก 2 ต้น + -
• คูปาตี - 3-4 ชิ้น + -
• - 1 กานพลู + -
• ไซเดอร์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ + -
• หัวหอมสีเขียว - ขนหลายอัน + -
• — 1-2 ชิ้น + -
• น้ำซุปไก่— 150 มล + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - สำหรับการทอด + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีการปรุง kupaty ทอดที่บ้าน

1. ก่อนอื่นให้ทอดคูปัตของเราในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งภาชนะบนไฟแรงเทน้ำมันพืชลงไปพอรอให้เดือดแล้วส่งไส้กรอกที่แทงด้วยไม้จิ้มฟันประมาณ 5-7 นาทีไปทอด
2. หลังจากที่เปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น ให้ย้ายคูปัตออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง
3. ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมเพื่อทอด ปอกเปลือก และสับละเอียดเป็นก้อน
4. ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะประมาณ 7-8 นาที จากนั้นบีบกระเทียมลงในกระทะแล้วผ่านการกด
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้สับแครอทโดยปอกเปลือกรากผักก่อนแล้วล้างด้วยน้ำไหล ตัดแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
6. ทอดผักด้วยไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนประมาณ 5 นาที
7. ตอนนี้เทไซเดอร์ผลไม้ลงในกระทะ วาง kupats กลับลงไปที่ด้านล่าง ใส่มะเขือเทศลงไปและเติมน้ำซุปไก่
8. ปรุงจานด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาทีกวนเล็กน้อย
9. สลายของสีเขียวที่ล้างแล้วลงในคูปาตีที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

เราปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของเราด้วยไส้กรอกร้อนๆ นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองที่มีเสียงดังหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยกับครอบครัว

วิธีปรุงคูปาตีในกระทะ: สูตรครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• kupaty ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอด kupaty ด้วยครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

1. เราตั้งกระทะบนกองไฟและก่อนอื่นทอดคูปัตไก่ของเราในน้ำมันพืชเล็กน้อย - 2-3 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรง
2. หลังจากนั้นเราใช้ไม้จิ้มฟันแทงไส้กรอกในหลาย ๆ แห่งเพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น
3. ปรุงรสคูปาตีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วคนด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมเครื่องเทศ สมุนไพร เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
4. ปิดฝากระทะด้วยไส้กรอกแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งกับข้าวและมันฝรั่ง คุณสามารถกินคูปาตีเป็นอาหารจานเดียวได้หากคุณเพิ่มซอสกระเทียมร้อนแยกกัน - มันจะออกมาอร่อยและฉุนอย่างไม่น่าเชื่อ

อาจไม่มีอะไรยากในการเรียนรู้วิธีทอดคูปาตีในกระทะ จานนี้ถึงแม้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะทดแทนบาร์บีคิวหรือเคบับได้อย่างดีเยี่ยมหากอากาศข้างนอกหนาวและคุณไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้

Kupati เป็นไส้กรอกจอร์เจียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งตามกฎแล้วคือเนื้อวัวหรือหมู ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่พบในชั้นวางของในร้าน และถ้าคุณรู้วิธีเตรียมคูปาตีที่บ้าน ไส้กรอกจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจมากที่สุดอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ในความเป็นจริงการเตรียมไส้กรอกนั้นไม่ยากเลยคุณเพียงแค่ต้องทอดไส้กรอกในกระทะเสียบไม้หรือแม้แต่อบในเตาอบ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานเกินไป และผลที่ได้คือคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่น่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน แม้ว่าสำหรับมือใหม่ในการทำอาหาร การทำคูปัตแบบดั้งเดิมอาจทำให้เกิดคำถามบางประการ นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการต้องแน่ใจว่าได้เรียนรู้วิธีเตรียมคูปาตีก่อน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับจาน

วันนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากดังนั้นคุณจึงเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณต้องการ ไส้กรอกจอร์เจียสามารถทอดบนตะแกรงหรือในกระทะต้มในน้ำซุปอบในเตาอบพร้อมเครื่องเคียงหรือตุ๋นหั่นเป็นชิ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าคูปัตจะเตรียมอย่างไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยังคงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสามารถซื้อไส้กรอกสำเร็จรูปได้ในร้าน แต่แน่นอนว่าไม่มีอะไรอร่อยและคุณภาพสูงกว่าไส้กรอกที่ทำด้วยตัวเอง จริงอยู่ในความเป็นจริงการรู้วิธีเตรียมคูปาตีนั้นไม่เพียงพอ - คุณต้องแปรรูปไส้กรอกตามเทคโนโลยีด้วย การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดเท่านั้น คุณจึงเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติเข้มข้นได้อย่างแท้จริง

ประเพณี Kupaty เสิร์ฟพร้อมกับซอส tkemali หัวหอม ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และผักดองทุกชนิด และมักจะตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมหรือสมุนไพรสับละเอียด

อาบน้ำพร้อมรูปถ่าย

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยไส้กรอกจอร์เจียทำมือแสนอร่อย ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มต้นใช้งาน ดังนั้นในการเตรียมไส้กรอกคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• เปลือก 2 ม.
• พริกแดงครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ชา - เกลือ;
• หัวหอมใหญ่
• หัวกระเทียม
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ลักษณะพิเศษของคูปัตแท้คือการใช้ลำไส้หมูจากธรรมชาติ การใช้สารทดแทนคอลลาเจนจะทำให้คุณไม่สามารถได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้

ในการเตรียมคูปัต คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ไก่ หมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อแกะ สามารถสับได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือมีดธรรมดา ใส่เนื้อสับลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและพริกไทย ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือหัวหอมขูดและสับละเอียดที่นี่ ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ละเอียดโดยควรใช้มือ

ล้างปลอกให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ใช้อุปกรณ์แนบไส้กรอกแบบพิเศษบรรจุเนื้อสับที่เตรียมไว้ โปรดทราบว่าไส้กรอกไม่ควรหนาแน่นเกินไป จากนั้นวัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ประมาณ 10-15 ซม. มัดด้วยด้ายแล้วตัด ส่งผลให้ได้ไส้กรอกชิ้นเล็ก ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม kupaty ด้วยมือของคุณเองแล้ว อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่ใช่เรื่องยากจริง ๆ - กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับคูปัตของคุณได้โดยใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ดีคือเพิ่มฮ็อปซูเนลี อบเชย ผักชี กานพลู หรือยี่หร่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

เตรียมไส้กรอก

วิธีการเตรียม kupaty อย่างถูกต้อง? ก่อนที่จะดำเนินการแปรรูปคูปัตต่อ ไม่ว่าจะเป็นการอบหรือทอด ควรเตรียมสิ่งเหล่านี้ก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันภายในเปลือกและส่งผลให้เกิดการแตกร้าว และนี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ - คุณเพียงแค่ต้องต้มไส้กรอกดังนั้นลำไส้จะยืดหยุ่นมากขึ้น

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา ใส่ไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วลงไปทันที คุณไม่ควรนำน้ำซุปไปต้ม - คุณต้องรักษาอุณหภูมิสูงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้เอาไส้กรอกต้มสุกออก ตอนนี้พวกเขาสามารถทอดหรืออบได้ และหากต้องการ คุณสามารถสร้างช่องว่างได้โดยเพียงแค่วางไว้ในช่องแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นเปลือกจะแตกอยู่ดี

คูปาตีในเตาอบ

การปรุงไส้กรอกจอร์เจียนด้วยวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้เวลาน้อยที่สุด และอาหารจานนี้กลับกลายเป็นที่น่าพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ คุณสามารถปรุงไส้กรอกจำนวนเท่าใดก็ได้พร้อมๆ กัน แต่เวลาที่ใช้ในการทอดโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนคูปัตที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วาง kupaty ที่ต้มไว้ล่วงหน้าไว้บนตะแกรงหรือถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถกำหนดความพร้อมของไส้กรอกได้ด้วยสายตา - ทันทีที่พวกมันก่อตัวเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทานก็ควรจะดึงออกมา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงคูปาตีในเตาอบแล้ว อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเสริมอาหารของคุณด้วยกับข้าวบางชนิดก็ให้ใส่ไส้กรอกลงในซองหรือฟอยล์พร้อมกับผัก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมอาหารให้เสร็จภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงคูปาตีในกระทะ

หากคุณซื้อไส้กรอกแช่แข็งสำเร็จรูป อย่าลืมละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไส้กรอกที่เตรียมไว้ควรดูราวกับว่าเพิ่งทำจากเนื้อสัตว์

มีหลายวิธีในการบอกวิธีปรุงคูปาตีในกระทะที่บ้าน อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านั้นล้วนรวมเป็นหนึ่งเดียว - รักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะเปลือกของมัน

หากคุณเคยต้มไส้กรอกมาก่อนการแปรรูป kupat เพิ่มเติมจะง่ายมากสำหรับคุณ ตั้งน้ำมันหรือไขมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางไส้กรอกแห้งลงไป ทันทีหลังจากนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มแทงคูปัตแต่ละอัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปล่อยอากาศออกจากผลิตภัณฑ์และป้องกันไม่ให้เกิดการแตกร้าว คุณไม่ควรเจาะลึกเกินไป - สองสามมิลลิเมตรก็เพียงพอแล้ว

ขั้นแรกคุณต้องทอดคูปัตด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ได้เปลือกที่สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของไส้กรอก จากนั้นจะต้องลดพลังงานให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ไส้กรอกมีความพร้อมเต็มที่ไม่เพียง แต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในของเปลือกด้วย

วิธีที่สอง

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมคูปัตส์ล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมคูปัตโดยใช้เทคโนโลยีอื่นได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์เลย - ไส้กรอกจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากไม่ว่าในกรณีใด

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนาลึกเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยคูปัต ปิดฝาแล้วรอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องเปิดกระทะและปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงถอดฝาออก และปล่อยให้ของเหลวระเหยออกไปโดยไม่ลดพลังงานลง ด้วยวิธีนี้ทอดคูปัตจนเป็นสีเหลืองทอง พยายามพลิกกลับให้บ่อยที่สุด โดยทั่วไปขั้นตอนการทอดไส้กรอกจะใช้เวลา 15 นาที

ไม่ทราบวิธีเตรียม kupaty ที่ซื้อจากร้านใช่ไหม กระบวนการแปรรูปไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าไม่แตกต่างจากสูตรผลิตภัณฑ์โฮมเมด มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่เหมาะสม แม้แต่คูปัตที่ซื้อจากร้านค้าก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก

วิธีทำอาหารที่เร็วที่สุด

คุณต้องการที่จะประหยัดเวลาของคุณให้มากที่สุดและรับประทานอาหารเย็นที่น่าพอใจหรือไม่? เตรียมคูปาตีโดยตรงในไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายมาก ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อสับในปลอกสุกเต็มที่ จริงอยู่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งสำหรับอาหารจานนี้ - คุณไม่น่าจะได้รับเปลือกสีทองที่น่ารับประทานบนคูปัตดังกล่าว เว้นแต่ไมโครเวฟของคุณจะมีฟังก์ชั่นย่าง

วางไส้กรอกที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในชามเซรามิก ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที โดยเลือกกำลังไฟสูงสุด จากนั้นเปิดจานออกแล้วย่างไส้กรอกจนเป็นสีเหลืองทอง

การลงทะเบียน

ไส้กรอกปรุงสุกควรเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ - นี่เป็นวิธีเดียวที่อาหารจานนี้จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง คุณสามารถโรยด้วยผักชีสดสับละเอียดด้านบนหรือเพิ่มก้านผักชีฝรั่ง

ซอส Satsebeli, tkemali หรือ adjika รสเผ็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้กรอกจอร์เจีย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสลัดทุกประเภทที่ใช้ผักสดและผักดอง นอกจากนี้ อย่าลืมเสริมจานของคุณด้วยขนมปังพิต้า โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งควรได้รับการดูแลตามประเพณีคอเคเซียนที่ดีที่สุด

Kupaty เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่แพร่หลายในหลายประเทศ ประกอบด้วยไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก โดยปกติแล้วจะจัดเตรียมที่บ้าน แต่ด้วยการเติบโตอย่างมากของอุตสาหกรรม จึงมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายในตลาด การทำอาหารเองนั้นยากกว่าการใช้คูปัตที่ซื้อจากร้านมาก พวกเขาปรุงไม่เพียง แต่ในกระทะหรือบนตะแกรง แต่ยังในเตาอบด้วย ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบหลังทำให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และเมื่อรวมกับผักหรือส่วนผสมอื่น ๆ ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

Kupaty ในเตาอบตามสูตรคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณสามารถใช้คูปัตที่ซื้อมาแล้วได้ อย่างไรก็ตามไส้กรอกโฮมเมดจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานเป็นพิเศษ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสัตว์ (หมู เนื้อแกะ ฯลฯ) 2 กก.
• มันหมู 300 กก.
• กระเทียมสด 2-3 กลีบ
• ความกล้า
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับมันให้ละเอียดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• น้ำมันหมูต้องสับละเอียดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
• ต้องผสมน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน จากนั้นจึงเติมเกลือ กระเทียมบด และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• วางลำไส้ไว้บนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดไว้ด้านหนึ่ง ยัดไส้เนื้อและน้ำมันหมูในลำไส้แล้วมัดอีกด้านหนึ่งแล้วเจาะคูปัตเล็กน้อย หากคุณใช้อ่างอาบน้ำที่ซื้อมาอยู่แล้ว คุณจะต้องข้ามรายการข้างต้นไป
• เติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบแล้ววางคูปัตลงไป
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณต้องลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 20 นาที หลังจากนี้คุณต้องปล่อยให้ kupats ยืนต่ออีก 5-10 นาทีในเตาอบ ในระหว่างการอบ คุณสามารถทาไส้กรอกด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างปรุงอาหารได้เป็นครั้งคราว

kupaty ไก่ในเตาอบ

คูปัตดังกล่าวจะเบาลงเนื่องจากเนื้อไก่นั้นนุ่มกว่า ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถปรุงสด ๆ และเพิ่มเครื่องเทศ ชีส และส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เบคอนรมควัน 150 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ไข่ 1 ชิ้น
• ความกล้า
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นส่วน ๆ ต้องตัดเบคอนด้วย จากนั้นส่งเนื้อไก่, เบคอนและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สำหรับส่วนผสมที่เกิดขึ้นคุณต้องเติมเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ไข่และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
• วางลำไส้ไว้บนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดไว้ด้านหนึ่ง ใส่เนื้อสับลงในลำไส้แล้วมัดไส้กรอกไว้อีกด้านหนึ่ง จากนั้นคุณจะต้องผูกไว้ที่ด้านบน
• วาง kupats บนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากเป็นไปได้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรวางคูปาตีไว้บนตะแกรง

Kupaty กับมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งในจานดังกล่าวจะทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและเพิ่มรสชาติให้กับคูปัตซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• คูปาตี (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) 1 กก.
• มันฝรั่ง 1 กก.
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ kupaty, มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว (มายองเนส), ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ), เกลือ, เครื่องเทศ ลงในปลอกสำหรับอบ มัดปลอกอีกด้านหนึ่งแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
• คุณต้องอบ kupaty ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

Kupaty ที่เตรียมตามสูตรดังกล่าวจะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่เป็นโต๊ะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะรื่นเริงด้วย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก ซอสต่างๆ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

Kupaty เป็นอาหารจานเนื้อซึ่งบ้านเกิดถือเป็นจอร์เจีย และไม่ว่าเราจะปรุงด้วยวิธีใด - ในเตาอบ, ในกระทะ, บนตะแกรง, ในไมโครเวฟ หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้า - ไส้กรอกหอมเหล่านี้ก็จะอร่อย

แต่มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง - บ่อยครั้งเปลือกคูปัตตามธรรมชาติจะแตกระหว่างการทอด ด้วยเหตุนี้ไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติแย่ลงอีกด้วย - น้ำผลไม้และไขมันรั่วไหลออกมานั่นคือไส้กรอกจะแห้งและแข็ง มีเคล็ดลับหลายประการที่ทำให้คูปัตกรอบ น่ารับประทาน และทั้งตัวอยู่เสมอ

วิธีการปรุงคูปาตีอย่างถูกต้อง

โดยทั่วไปแล้วในความเป็นจริงสามารถสรุปความลับทั้งหมดของการคั่วคูปัตอย่างเหมาะสมได้ สิ่งสำคัญคือการเข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงแตก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วของของเหลวภายใน - ไอน้ำจำนวนมากเกิดขึ้นพร้อมกันและเปลือกบางก็ไม่สามารถทนต่อแรงกดดันได้ นอกจากนี้ในขณะนี้โปรตีนธรรมชาติในลำไส้เองก็แข็งตัวอย่างรวดเร็วนั่นคือในขณะเดียวกันคุณสมบัติความยืดหยุ่นของเมมเบรนก็ลดลง

มีข้อสรุปเพียงข้อเดียว - คุณต้องหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันลดความดันไอที่เป็นไปได้ภายในและทำให้ความยืดหยุ่นของลำไส้ลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป

ทำไมต้องปรุงคูปาตี

นั่นคือเหตุผลที่ต้องต้มคูปาตีหรือไส้กรอกโฮมเมดอื่นๆ ในภาชนะธรรมชาติก่อนทอด อบ หรือรมควัน

เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการควรต้มตามกฎพิเศษ:

• เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
• ลดไส้กรอกลงทันที
• ความร้อนค่อยๆถึง 80 องศา;
• รักษาอุณหภูมินี้ไว้และไม่ให้น้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

สะดวกในการใช้งานมาก หากคุณยังไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็สามารถกำหนดอุณหภูมิได้ด้วยตา - เมื่อน้ำที่มีไส้กรอกอุ่นขึ้นถึง 65-70 องศาโฟมจะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว หลังจากช่วงเวลานี้ เรารออีก 1-2 นาที - เราได้ 80 ตามที่เราต้องการ ตอนนี้เราลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่

เรานำคูปัตที่เตรียมไว้ออกมา - ตอนนี้คุณสามารถทอดอบ ฯลฯ คุณยังสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะละลายน้ำแข็งให้ดี ไม่เช่นนั้นเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันมาก แม้แต่เปลือกที่เตรียมไว้ก็อาจแตกได้

อบในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบไส้กรอกเหล่านี้ในเตาอบ เราวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงสุกไว้บนตะแกรง

ทันทีที่เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา ให้วางถาดอบไว้ประมาณ 20-30 นาที หากมีฟังก์ชั่น “ย่าง” ให้เปิดทันทีเวลาจะลดลงเหลือ 3-5 นาที เมื่อเปลือกสีน้ำตาลน่ารับประทาน ให้เสิร์ฟไส้กรอกไปที่โต๊ะ

อย่างไรก็ตามหากคุณปรุง kupaty ในเตาอบโดยใช้ปลอกหรือฟอยล์คุณสามารถเพิ่มผักได้ - คุณจะได้อาหารจานที่ครบครันพร้อมกับเครื่องเคียงแสนอร่อย

ทำอาหารในกระทะหรือหม้อหุงช้า

คุณสามารถทอดคูปาตีในกระทะธรรมดาได้ ที่นี่ทุกอย่างง่ายกว่า - ใช้ไฟปานกลางในกระทะที่ทาน้ำมันลึกและหนาทอดเนื้อทั้งสองด้าน

ไส้กรอกจอร์เจียเหล่านี้จัดทำในลักษณะเดียวกันในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด"

คุณยังสามารถทำคูปัตที่ไม่ได้เตรียมไว้ในกระทะหรือหม้อหลายหม้อได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ของเราลงในภาชนะเทน้ำเย็น 0.5-1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้เปิดฝาออก เมื่อของเหลวระเหย คูปัตจะทอด อย่าลืมพลิกมันไปอีกด้านหนึ่ง วิธีนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันการแตกร้าวของเปลือกธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไฟมีขนาดเล็กในตอนแรก ในการ์ตูนในขั้นตอนนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกโหมด "ดับ"

อาบน้ำในไมโครเวฟ

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมคูปัตคือการใช้ไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเนื้อในปลอกสุก จริงอยู่ คุณจะไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน เว้นแต่เตาไมโครเวฟของคุณจะมีตะแกรงย่างในตัว ในกรณีนี้เราแบ่งการทำอาหารออกเป็น 2 ขั้นตอน:

1. ไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วไม่ลืมที่จะปิดฝาจะถูกเก็บไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด
2. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เตาย่างและบาร์บีคิว

เนื้อสัตว์ทุกชนิดจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อปรุงกลางแจ้ง คูปาตีก็ไม่มีข้อยกเว้น เปลือกกรอบกรุบกรอบกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษและเนื้อสับฉ่ำ - รสชาติอร่อยมาก!

อย่างไรก็ตาม การทอดไส้กรอกบนตะแกรงโดยไม่ทำให้หนังแตกนั้นเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณอย่าลืมทำการเชื่อมล่วงหน้าและอย่าลืมปักหมุดไว้ จะดีมากถ้าคุณส่งคูปัตไปที่เตาย่างโดยไม่เย็น แต่อุ่นได้สูงถึง 60-70 องศา - วิธีนี้ความเสี่ยงของการแตกร้าวจะน้อยลง

นอกจากนี้คูปัตแบบโฮมเมดยังอร่อยถ้ารมควัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีสโม้คเฮาส์

ในตอนท้ายฉันเสนอวิดีโอสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับ kupats ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: