วิธีทำสตูว์เนื้อวัวให้อร่อย วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

ผู้ที่มาจากสหภาพโซเวียตคงจำสตูว์เนื้อวัวได้ ซึ่งเป็นอาหารจานเนื้อยอดนิยมในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน อย่าสับสนกับสตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆที่ปรุงตามกฎทั้งหมด สูตรนี้ทำง่ายมากและไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนัก จานนี้อาจเรียกได้อย่างถูกต้องว่า "เนื้อราดน้ำเกรวี่" แต่ด้วยเหตุผลบางประการ การจัดเลี้ยงสาธารณะที่มีอำนาจทุกอย่างจึงให้ชื่อนี้ว่า "สตูว์เนื้อวัว" อย่างภาคภูมิใจ

แรงงานและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเป็นความสุขสูงสุดสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับความทรงจำในวัยเด็กอันเป็นที่รักในไม่กี่นาที ถ้าคุณสามารถเกิดได้หลังจากการล่มสลายของประเทศที่ยิ่งใหญ่ ลองทำอาหาร ลองทำสิ่งที่คุณยายและคุณแม่ของคุณป้อนเมื่อพวกเขา "เดินใต้โต๊ะ" สตูว์เนื้อวัวดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กเล็ก ๆ และถ้าคุณแสดงจินตนาการและเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศก็จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณจะต้อง:

- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- โบว์ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เกลือเพื่อลิ้มรสในกรณีของเรา 0.5 ช้อนชา
- คุณสามารถพริกไทย

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว "ตั้งแต่เด็ก"

ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในกระทะลึก ใส่หัวหอมสับ แครอทขูด น้ำมันพืช และน้ำ สามารถเติมน้ำได้ครึ่งถ้วย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่เดือด และเติมของเหลวจนกว่าเนื้อจะสุก มันไม่คุ้มที่จะเทน้ำทั้งหมดทันทีเพราะคุณจะได้เนื้อต้ม แต่เรายังคงตุ๋น

เราเคี่ยวส่วนผสมนี้ต่อไปด้วยไฟอ่อน แครอทไม่ใช่ส่วนประกอบหลัก ดังนั้นจึงสามารถละเว้นได้ นอกจากนี้ยังสามารถทอดชิ้นเนื้อได้ แต่เนื่องจากมันจะถูกตุ๋นจนสุกจึงไม่สามารถทำได้

ขณะที่น้ำในกระทะระเหย ให้เติมทีละน้อย โดยเฉลี่ย 500 กรัม เนื้อวัว น้ำเปล่า 1 ถ้วยขึ้นไปก็พอ น้ำครอบคลุมเนื้อเล็กน้อยและตุ๋นในน้ำซุปนี้จนสุก

ประมาณ 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม คุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

เวลาในการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากที่จะระบุได้ เนื่องจากเวลาจะแตกต่างกันไป (อ่าน:) อย่างน้อยต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงสตูว์เนื้อวัว ในการกำหนดระดับความพร้อมของจานคุณต้องตรวจสอบด้วยส้อมหรือมีด เนื้อสำเร็จรูปจะนุ่มและแยกออกจากชิ้นหลักได้ง่าย

วิธีทำน้ำเกรวี่สตูว์เนื้อวัวให้อร่อย

ซอส (หรือน้ำเกรวี่) ใช้เวลาทำไม่นาน เทแป้งลงในแก้วที่เติมน้ำเย็นไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นเติม 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวหากต้องการ ครีมเปรี้ยวในสตูว์เนื้อวัวไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ทุกอย่างผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ

เคี่ยวจานกับซอสประมาณ 5-10 นาที ซอสข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วต้มอีกครั้ง

วันนี้ฉันจะปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมายและวันนี้ฉันจะเสนอเวอร์ชันของฉันเอง

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สำหรับเด็ก ควรซื้อเนื้อแช่เย็นที่ไม่มีเส้นเลือดและไขมัน เช่น คอหรือไหล่จะดีกว่า มันจะดีมากถ้าคุณโชคดีและซื้อเนื้อลูกวัว จะแยกเนื้อลูกวัวออกจากเนื้อวัวได้อย่างไร? มีรูปแบบ: สีของเนื้อสัตว์ที่เบากว่าสัตว์ที่อายุน้อยกว่า ไขมันในเนื้อมีสีเหลือง เนื้อลูกวัวมีสีขาว

ดังนั้น หากคุณได้เลือกแล้ว มาเริ่มกันเลย

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

เนื้อ - 600 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆลูกบาศก์ 1 * 1 ซม. เป็นไปได้และเล็กกว่า

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อแตกต่างกันและเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน - ถ้าเป็นเนื้อวัวก็อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากเนื้อแข็งให้ต้มจนนิ่มก่อนแล้วจึงทอด ในกรณีนี้ให้ทิ้งน้ำซุปเนื้อไว้ - มันจะมีประโยชน์สำหรับน้ำเกรวี่

3. ใส่หัวหอม

4. ใส่แครอทผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมจนผักพร้อม

5. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง

6. ใส่แป้งและซอสมะเขือเทศลงในเนื้อทอด 2 นาที

7.เติมน้ำร้อนหรือน้ำสต๊อกเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เติมของเหลว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

สำหรับเนื้อจำนวนนี้ต้องใช้ของเหลวประมาณหนึ่งลิตร

8. ดับอีก 10 นาทีเพิ่มใบกระวาน 2 นาทีก่อนทำ

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

เพื่อเพิ่มสีสันให้กับการสร้างสรรค์ของเรา คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองขูด 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ก่อนแป้งและวางมะเขือเทศ) อืม….

ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถเสิร์ฟบัควีทหรือ วันนี้ฉันทำมันบด คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้: ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ระบายน้ำออก แต่ไม่หมด ทิ้งของเหลวไว้ด้านล่างเล็กน้อย บดมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่เนยและนมร้อน เกลือ ถ้าจำเป็น เด็กๆ ชอบมันบด และถ้ามาพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว… อืมมม… พวกเขาจะกินทุกอย่าง หรือแม้กระทั่งเลียจาน!

หลายคนชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่เข้มข้นมากกว่าสตูว์เนื้อวัวทั่วไปในซอสบางๆ และการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงเพิ่มขั้นตอนอีกสองสามขั้นตอน เราขอเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเตรียมได้จากทั้งหมูและเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อ (หมูหรือเนื้อ)– 600-800 กรัม

หอมหัวใหญ่- 75-100 กรัม (หัวหอมเล็ก 1-2 หัว)

แครอท- 80-100 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)

แป้งสาลี- 1-2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว- 1 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ- 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำบด, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น).

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท (หั่นเป็นเส้นหรือก้อน)

2 . ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3 . ละลายเนื้อสตูว์เนื้อวัวและเอาเส้นเลือดออก อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็ง อย่าลืมใส่ใจกับสีของน้ำแข็งด้วย หากเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อผ่านการแช่แข็งมาแล้ว 2 ครั้ง และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

4 . ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1-1.5 ซม.) สตูว์เนื้อวัวที่นุ่มและนุ่มกว่านั้นได้มาจากสันในหมู หัวไหล่ และคอ เนื้อวัวมีไขมันน้อย ดังนั้นเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวนุ่ม เนื้อต้องปรุงให้นานกว่าหมูเล็กน้อย (1-1.5 ชั่วโมง)

5 . ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ผสม

6 . ผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน สิ่งนี้ทำเพื่อให้เนื้อสัตว์ดูดซับกลิ่นของผักแล้วผนึกไว้ข้างในพร้อมกับน้ำผลไม้ของมันเอง ในอนาคตสตูว์เนื้อวัวจะฉ่ำและนุ่มเพราะเมื่อเคี่ยวน้ำผลไม้ทั้งหมดจะอยู่ในแต่ละชิ้น

เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนเนื้อนุ่มประมาณ 30-60 นาที

7 . ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัว ผสมน้ำเย็นครึ่งแก้วกับแป้งและครีมเปรี้ยว ใส่มะเขือเทศวางตามต้องการ

8. เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเทซอสสำหรับน้ำเกรวี่ลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ กวนตลอดเวลา ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเกลือ ขอแนะนำให้ใส่สตูว์เนื้อวัวเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจากนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้น

9 . เคี่ยวจนข้นประมาณ 5-10 นาที เพิ่มสีเขียว (ไม่จำเป็น)

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัว

จานเช่นสตูว์เนื้อวัวมาถึงเราจากฮังการี แต่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย สตูว์เนื้อวัวเป็นซุปแบบดั้งเดิมของฮังการีซึ่งจำเป็นต้องมีส่วนประกอบซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ แม้จะมาจากชื่อของซุปและแปลว่า "จานเนื้อ" - แท้จริงแล้วมีความชัดเจนอยู่แล้วว่าต้องใช้ส่วนผสมหลักใดในการเตรียม สตูว์เนื้อวัวโดยธรรมชาติแล้วเป็นซุปที่เข้มข้นและข้นมากซึ่งจำเป็นต้องปรุงบนไฟในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะที่เลี้ยงวัว ดังนั้นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวจึงจำเป็นในสูตรสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมของฮังการี และในพื้นที่กว้างขวางในประเทศจานนี้ก็เปลี่ยนเป็นจานเนื้อร้อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถโรยหน้าด้วยพาสต้าโจ๊กและมันฝรั่งต้มตุ๋น

สูตรซุปแบบดั้งเดิม - สตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อไม่มีกระดูก เนื้อลูกวัว หรือเนื้อวัว
• ซาโลเบคอน.
• มันฝรั่ง.
• หอมหัวใหญ่.
• พริกคือพริกหวาน
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดต้มในน้ำเดือดสักครู่
• แป้ง.
• ผักใบเขียวถูกนำมาใช้แล้วในสูตรอาหารรุ่นหลัง - ผักชีฝรั่ง

จานถูกเตรียมในทุ่งดังนั้นมันจึงมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจำเป็นต้องได้รับเพียงพอก่อนการทำงานของคนเลี้ยงแกะตลอดทั้งวัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้สองจาน: กระทะหรือหม้อขนาดเล็กรวมถึงหม้อขนาดใหญ่ซึ่งทุกอย่างถูกต้มและถึงความพร้อม

จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งบนไขมันเบคอนค่อยๆใส่มะเขือเทศนึ่งหรือมะเขือเทศลงไป ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดในมะเขือเทศให้เติมพริกขี้หนูและน้ำเล็กน้อย ทุกอย่างเดือดและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่หลับไป จำเป็นต้องใส่แป้งลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกับก้นหม้อ ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อม

หม้อน้ำที่จะเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวจะต้องจุดไฟโดยดึงน้ำเข้าไป ใส่มันฝรั่งกับมะเขือเทศและแป้งปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพิ่มหัวหอมลงไป ไม่มีการใช้ไขมันอื่น เมื่อความร้อนสูงเนื้อพร้อมหัวหอมกลายเป็นสีแดงก่ำและเป็นสีทอง ใส่เนื้อลงในซุปปรุงจนข้นคนตลอดเวลา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นเข้าด้วยกันดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นซึ่งจะทำให้กระเพาะอาหารพอใจ

นี่คืออาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ชาวฮังกาเรียนกิน ตอนนี้สตูว์เนื้อวัวไม่ค่อยได้ใช้เป็นซุป แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ยังมีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมายในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลาย จริงอยู่ตอนนี้มีการเรียกคำที่คุ้นเคยและใกล้ชิดกับเรามากขึ้นเรื่อย ๆ - สตูว์เนื้อ

พันธุ์และรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว

ขณะนี้มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมายที่จานนี้สามารถไปที่โต๊ะใดก็ได้สำหรับทุกคน: ทั้งผู้กินเนื้อและมังสวิรัติทั้งผู้อดอาหารและผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันมากขึ้นทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อขนาดใหญ่และในกระทะ กระทะบนเตาหรือในภาชนะในเตาอบ ไมโครเวฟ ไอน้ำ และหม้อหุงช้า สตูว์เนื้อวัวยังสามารถปรุงเป็นขนมปัง เสิร์ฟเป็นจานแรก คอร์สที่สอง และของว่าง ตามที่พนักงานต้อนรับต้องการ

• สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวจากไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ
• สตูว์เนื้อวัวเห็ด.
• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

แม้ว่าคำว่าสตูว์เนื้อวัวจะกระตุ้นให้เราใส่เนื้อสัตว์ลงไป แต่แม่บ้านที่มีไหวพริบใช้สิ่งที่มีอยู่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและชอบโดยครัวเรือน

สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุด

สตูว์เนื้อวัวเห็ดคืออะไรซึ่งไม่รวมเนื้อสัตว์ไม่มีแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จานนี้เหมาะสำหรับคนไม่ทานเนื้อ

สตูว์เนื้อวัวเห็ด, มังสวิรัติ:วัตถุดิบ

• Champignons ขนาดใหญ่ - 700 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น ควรเลือกหัวหอมใหญ่จะดีกว่า
• แป้ง - 150 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งผลไม้ใหญ่เท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น นิยมใช้สีแดงจะหวานกว่าและดูสวยงามมากในจาน
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับพาสต้า: คุณสามารถเลือกตามรสนิยมของคุณเองซึ่งคุณใช้บ่อยกว่า ซอสมะเขือเทศอร่อยมากโดยเฉพาะรสหวานและเผ็ด
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น หากไม่มีพาสต้าหรือมะเขือเทศที่คุณชอบมากกว่า จริงคุณต้องใช้เครื่องปรุงรสมากขึ้น
• เกลือ พริกไทยดำ ใบโหระพา พริกหยวกป่น ส่วนผสมของสมุนไพร - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเห็ด

คุณต้องใช้กระทะก้นลึก หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะขนาดใหญ่ เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก (ถ้าคุณใช้) ในกระทะคุณต้องเคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องจุดไฟแรง เพราะผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แต่เราไม่ต้องการให้มันดิบตรงกลางแล้วไหม้ด้านนอก

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในแครอทและหัวหอมได้เมื่อผักปรุงรสเล็กน้อยแล้ว ผัดและปิดฝา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดเพียงแค่ผสมทุกอย่างคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและทำให้ไฟเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย สตูว์ส่วนผสมของผักเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่พาสต้าหรือมะเขือเทศ ผสม เพิ่มเครื่องปรุงรส เติมน้ำหลังจาก 20 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป คนตลอดเวลา โดยไม่ต้องทิ้งสตูว์เนื้อวัวไว้โดยไม่มีใครดูแล ตอนนี้ใส่ไฟขั้นต่ำเปิดฝาเล็กน้อย หลังจาก 30 นาที จานก็พร้อม

สตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และผัก:วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 500 กรัม เลือกเนื้ออย่างระมัดระวังเนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อจะฉ่ำแค่ไหน ส่วนหลังพอดีสะบักพอๆ
• ไขมัน - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 ซี่
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• พริกหยวกบดและเกลือ พริกไทยดำและผงยี่หร่า
• แป้ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• วอลนัท - 7 ชิ้น เมล็ด

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับผัก

น้ำมันหมูควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะใส่ไฟเล็กน้อย เมื่อไขมันละลายแล้วให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง - คนให้เข้ากันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมเครื่องปรุงรสในชามแล้วถูเนื้อให้เข้ากัน ใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งตั้งไฟปานกลาง

ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและหลังจาก 30-40 นาทีใส่เนื้อสัตว์โดยไม่ต้องกวน จากนั้นโหมดของพริกหวานเป็นก้อนหลังจาก 20 นาทีเพิ่มเนื้อและมันฝรั่งลงในกระทะ ถ้าน้ำเดือดให้เติมอีกครึ่งถ้วย

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ เติมน้ำทั้งหมด ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เราจะทำเกี๊ยวที่เรียกว่า จำเป็นต้องเทแป้งลงในชามใส่ไข่กระเทียมบด เกลือทุกอย่างใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ทำลูกบอลขนาดเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้แช่มือในน้ำเย็น

20 นาทีก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อม ใส่เกี๊ยวลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ลูกบอลจะพร้อมหลังจากจุ่ม 5 นาที ปิดฝาและปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่:วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรืออกไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (ไม่ใช่ครีม) - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูสำหรับทอด - หากคุณต้องการอาหารจานที่นุ่มให้ใช้น้ำมันพืชถ้าอิ่มตัวมากขึ้น - น้ำมันหมู

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ควรเตรียมสตูว์เนื้อวัวโดยการตัดส่วนผสม นำเนื้อสันในหรืออกไก่ ล้างและนำฟิล์มออก ถ้ามี ตอนนี้หั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันหมูหรือน้ำมันด้วยความร้อนสูง ในขณะเดียวกันโหมดของแครอทกับหัวหอม - วงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ

เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่ผักสับลงในกระทะ ลดไฟใส่น้ำมันถ้าจำเป็น อย่างที่คุณทราบ แครอทชอบน้ำมันมาก ดังนั้นจึงสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ใช้ซอสมะเขือเทศผสมกับเครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยวเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะ 20 นาทีหลังจากวางผัก ผสมทุกอย่างก่อไฟเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่แป้งผสมอีกครั้งแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมน้ำลงไปเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ด้านบน ผสมทุกอย่างปิดอีกครั้ง เคี่ยวคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้แป้งไหม้ เพิ่มใบกระวาน 20 นาทีก่อนทำ สตูว์เนื้อวัวไก่ปรุงเร็วกว่าที่อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการผัดและปิดให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไปและจืดชืด

สตูว์เนื้อวัวหมูออริจินอล: วัตถุดิบ

• หมู - 700 กรัม คอเหมาะที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อวัว
• ซอสถั่วเหลือง - 5 t.l.
• หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่ควรซื้อกระเทียมหอมดีกว่า) - 2 ชิ้น
• เกลือ, อบเชย, น้ำตาลและพริกไทย, ขิงป่น.
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับซอสถั่วเหลือง

อุ่นน้ำครึ่งแก้วในกระทะแล้วละลายน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันและต้มทุกอย่างให้เดือดแล้วคนให้เข้ากัน ใส่หัวหอมที่นั่นทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตัดเนื้อเป็นก้อนล้าง เพิ่มส่วนผสมกับเครื่องปรุงรสและหัวหอมไฟแรง ผัดเป็นเวลา 10 นาทีคนอย่าลดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที เทซีอิ๊วขาวและน้ำลงไป ตั้งไฟเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่แป้ง หากใช้แป้งให้เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว ใส่เนื้อคนตลอดเวลา สตูว์เนื้อวัวจะพร้อมใน 30-40 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย:

• หากคุณกำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวหรือหมู ให้เติมคอนญักหรือไวน์แดงเล็กน้อยพร้อมกับซากสัตว์ ดังนั้นเนื้อจะฉ่ำและนุ่มขึ้นมาก คุณยังสามารถหมักชิ้นส่วนก่อนปรุงในน้ำแร่
• ก่อนตุ๋นเนื้อต้องแน่ใจว่าได้ทอดสักสองสามนาทีจนกรอบ ดังนั้นมันจะไม่นุ่ม แต่จะคงความหอมไว้
• เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นเนื้อจะนุ่มไม่จืดชืดและแข็ง

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยคุณได้ จานนี้ทำได้หลากหลาย มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่งและซีเรียลต่างๆ - ข้าว, บัควีท, ข้าวสาลี สตูว์เนื้อวัวที่ทำอย่างถูกต้องจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร เวลาของการให้ความร้อนจะเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อจะนุ่มแค่ไหน

เนื้อและน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟได้สามครั้งต่อวัน มีประโยชน์เพราะไม่มีไขมันมาก คุณสามารถปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัว เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างหรือถูกบังคับให้รับประทานอาหารพิเศษเนื่องจากปัญหาสุขภาพ

เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอร่อยจะให้โปรตีนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แก่ร่างกาย สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท

สูตรสตูว์เนื้อวัวถูกคิดค้นขึ้นในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวโดยเพิ่มไขมันเช่นเบคอน ที่น่าสนใจสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ตามกฎการทำอาหารทั้งหมดอยู่ในประเภทของซุปข้น ในฮังการีเดิมทีคนเลี้ยงแกะเป็นผู้เตรียม พวกเขาปรุงซุปด้วยเนื้อในหม้อบนกองไฟ วันนี้สตูว์เนื้อวัวเป็นความภาคภูมิใจของอาหารฮังการี มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและเสิร์ฟอาหารอันโอชะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในอาหารรัสเซียมีอาหารที่คล้ายกับสตูว์เนื้อวัว เรียกว่า "สตูว์เนื้อ" แต่ถ้าเวอร์ชั่นฮังการีจัดทำขึ้นตามมาตรฐานทั้งหมดจากเยื่อกระดาษกฎสำหรับการทำสตูว์อนุญาตให้คุณทำจากเนื้อติดกระดูก โดยปกติแล้วอาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด, พาสต้า, ข้าว, โจ๊กบัควีท คุณสามารถใช้สลัดผักสดเป็นเครื่องเคียง

เนื้อสัตว์และผักไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย นักโภชนาการทุกคนแนะนำให้กินเนื้อสัตว์กับผัก ไม่ใช่อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว การเลือกเนื้อคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื้อลูกวัวเหมาะที่สุดเพราะเนื้อนุ่ม นุ่ม และไม่ต้องอบด้วยความร้อนนาน ในการพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอที่จะประเมินลักษณะกลิ่น เนื้อคุณภาพจะมีสีแดงสดที่น่ารับประทาน หลังจากใช้นิ้วกดบนเยื่อกระดาษแล้วไม่ควรมีรูเหลืออยู่ ผลิตภัณฑ์สดมีกลิ่นหอม คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวที่ดีและอร่อยให้กับสมาชิกในครอบครัวและแขกในบ้านของคุณได้จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวเท่านั้น

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ คุณสามารถเปลี่ยนจานและเพิ่มเห็ด, พริกหยวก, แครอท, มะเขือยาวและผักอื่น ๆ ลงไป ก่อนอื่นเตรียมเนื้อสัตว์หลังจากนั้นก็เติมมะเขือเทศและน้ำซุปลงไปขอบคุณที่ได้สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ เพื่อให้ชิ้นเนื้อเปลี่ยนเป็นสีทองก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะโดยเติมเบคอนและหัวหอมเล็กน้อย

ควรใส่เกลือและเครื่องเทศในช่วงครึ่งหลังของการปรุงอาหาร โดยทั่วไปแล้วเครื่องปรุงรสบางอย่างจะดีกว่าที่จะใส่ในตอนท้ายเพื่อให้รสชาติของสตูว์เนื้อวัวดีขึ้น จำเป็นต้องใส่เกลือเนื้อสัตว์ก่อนเติมของเหลวนั่นคือมะเขือเทศและน้ำซุปจากนั้นสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่จะออกมายอดเยี่ยม

อาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองชิม นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยใช้เวลาหลายวันจากนั้นให้อุ่นเครื่องอย่างรวดเร็ว สตูว์เนื้อวัวจึงเป็นอาหารที่ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในครัว

สูตรสตูว์เนื้อวัวด่วน

สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมถึงความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมเล็กน้อย ถ้าคุณใช้เนื้อลูกวัว คุณสามารถทำซุปข้นได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เนื้อต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่งั้นจะลำบาก

ดังนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 2 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศสด 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องเอาหนังและไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ควรเข้าใจว่าไขมันจากเนื้อวัวนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง ในการปรุงเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ให้อร่อยคุณต้องหั่นให้พอดี เราแนะนำให้หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวบางๆ แยกกัน ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

สตูว์เนื้อวัวต้องปรุงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงหรือในกระทะ จำเป็นต้องวางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช เมื่ออุ่นขึ้นคุณต้องเพิ่มเนย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทอดเนื้อได้อร่อยมาก

หลังจากนั้นตามสูตรให้ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นนำเนื้อไปวางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อได้รับเฉดสีที่ถูกใจจำเป็นต้องเติมน้ำเย็นที่ต้มแล้วลงในจานเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาที หากน้ำระเหย คุณสามารถเติมของเหลวระหว่างการต้มได้

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นจำเป็นต้องปรุงมะเขือเทศจากมะเขือเทศ หากคุณไม่มีที่คั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาที่สุดได้ ถ้าคุณใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน รสชาติจะไม่ดีเท่า นอกจากนี้ตามที่สูตรกล่าวไว้จำเป็นต้องใช้การกดเพื่อเพิ่มกระเทียมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 20 นาที หากคุณวางแผนที่จะรับประทานเนื้อกับน้ำเกรวี่ในวันถัดไป ควรทำขั้นตอนการทำอาหารให้เสร็จในกระทะแทนที่จะใช้กระทะทอด วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บอาหารในตู้เย็นได้อย่างเหมาะสม

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ อย่าลืมใช้ปาปริก้า พริกไทยดำและแดง ใบกระวาน ใบโหระพา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ ก่อนเสิร์ฟจำเป็นต้องถอดใบกระวานออกจากจานเพื่อไม่ให้สตูว์เนื้อวัวขม

สูตรนี้เป็นสากล มันสามารถมีความหลากหลายเช่นใส่เห็ด, พริกหยวก, แครอทในสตูว์เนื้อวัว และคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเพื่อทำอาหารมื้อใหญ่ได้

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับเนื้อลูกวัวและเห็ด

สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงเนื้อลูกวัวให้อร่อย เนื้อชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ด ตามสูตรนี้เนื้อจะได้รับน้ำเกรวี่ด้วย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัว 1.5 กิโลกรัม
• เห็ด 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือเครื่องเทศ

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันพืชโดยเติมน้ำ คุณควรแยกเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันสองชนิด - เนยและผัก เมื่อความชื้นส่วนเกินจากเห็ดระเหยจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด ในตอนท้ายใส่ครีมและเคี่ยวเห็ดประมาณ 5-10 นาที เมื่อเนื้อลูกวัวและเห็ดพร้อมแล้ว คุณควรผสมส่วนประกอบทั้งสองในจานเดียว

หลังจากนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ มันจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อลูกวัวและเห็ด โรสแมรี่ พริกไทยดำ พริกไทยขาว ยี่หร่า ใบกระวานสามารถละเว้นได้ สูตรไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับการเติมเครื่องปรุงรส คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่คุณชอบ สตูว์เนื้อลูกวัวกับเห็ดควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที

สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อกับน้ำเกรวี่ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ - พาสต้า, มันฝรั่ง, ซีเรียล หากคุณทำตามคำแนะนำง่าย ๆ คุณสามารถเลี้ยงแขกในบ้านและคนที่คุณรักได้อย่างอร่อยมาก การสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดและลำดับของการกระทำก็เพียงพอแล้ว ที่น่าสนใจ สตูว์เนื้อวัวแต่เดิมเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีที่ปรุงเนื้อหอมในหม้อด้วยไฟ

สตูว์เนื้อวัวหรือจานเนื้อในซอสเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีนำเนื้อและผักไปกินบนภูเขา วันนี้อาหารมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง พวกเขาเรียกมันว่าชิ้นเนื้อในซอสที่ทำจากซอสมะเขือเทศ ผัก และน้ำซุป ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยเป็นที่นิยม ดังนั้นจึงควรค่าแก่การเรียนรู้วิธีทำ

สตูว์เนื้อวัวปรุงอาหาร

ตามที่เชฟส่วนใหญ่สามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวได้หลายวิธี อย่างแรกคือการใช้ซุปฮังการีแบบคลาสสิกที่แตกต่างกัน และอย่างที่สองคือการใช้แนวคิดในประเทศ ทั้งสองวิธีแนะนำให้คุณทำสตูว์เนื้อวัวจากสัตว์ปีก เนื้อหมู หรือเนื้อวัว ผสมกับซอสและผัก ชิ้นสามารถทอดก่อนเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจในภายหลัง

ในการเตรียมอาหารฮังการีคุณต้องมีเนื้อวัวและหัวหอมทอด เนื้อตุ๋นในน้ำซุปกลิ่นหอมโรยด้วยพริกขี้หนูแห้งหวานและยี่หร่า เพิ่มมันฝรั่งและพริกหยวก, มะเขือเทศกับเกี๊ยวจากแป้งไร้เชื้อปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งในน้ำซุป ระยะเวลาในการปรุงอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับอาหารและเนื้อสัตว์ที่ใช้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารฮังการีคืออาหารในประเทศซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์และซอสแยกกัน ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะทอดก่อนแล้วจึงตุ๋น สำหรับซอสจะใช้แครอท หัวหอม วางมะเขือเทศ และแป้งสีน้ำตาล คุณสามารถปรุงรสด้วยปาปริก้า ยี่หร่า พริกไทยดำ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในขณะที่ทำซอสข้นด้วยชิ้นที่ละเอียดอ่อน

เนื้อหมู

ประเภทที่พบมากที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวหมูซึ่งคุณต้องใช้ไขมัน เนื้อซี่โครงหมูและแฮมไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะจะเพิ่มความแข็งแกร่งและความแห้งโดยไม่จำเป็นให้กับผลลัพธ์ที่ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกส่วนหลัง เนื้อหน้าอก หรือส่วนคอ แต่ถ้าไม่มีเลย เยื่อกระดาษจากขอบบนของแฮมจะทำได้ ทางที่ดีควรใช้เนื้อสดแช่เย็นเพื่อเตรียมอาหารว่างที่มีกลิ่นหอม

เนื้อวัว

สูตรอาหารแบบดั้งเดิมจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานเนื้ออย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เนื้อหน้าอกสด, เนื้อสันในหรือสะบักที่มีชั้นไขมันบาง ๆ ดีที่สุด คุณไม่ควรดูถูกเนื้อของขาหลัง แต่คุณควรใช้เนื้อลูกวัวอย่างแน่นอน เฉพาะเนื้อคุณภาพสูงที่สดใหม่เท่านั้นที่จะช่วยปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

จากนก

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวสัตว์ปีกทีละขั้นตอนสูตรด้านล่างจะสอนคุณ แต่ก่อนอื่นคุณควรเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา เนื้อสัตว์ปีกที่ตุ๋นจะแตกต่างจากเนื้อหมูและเนื้อวัวที่แห้งกว่าเพราะพวกเขาใช้เนื้อไก่หรือไก่งวง ในการขจัดความแห้งที่ไม่จำเป็นออกจากชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องเตรียมซอสที่เข้มข้นและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลานาน

สูตรสตูว์เนื้อวัว

พ่อครัวทุกคนจะต้องมีสูตรสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวซึ่งเขาสามารถทำอาหารจานเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมได้ สำหรับผู้เริ่มต้น จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกสูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรที่มีรูปถ่ายเพื่อทำซ้ำตามขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ผู้เริ่มต้นสามารถปรุงอาหารแบบง่ายๆ - จากหมูในหม้อหุงช้ากับน้ำเกรวี่หรือจากสัตว์ปีก มืออาชีพมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนอยู่แล้ว - ปรุงสตูว์เนื้อวัวตับด้วยน้ำเกรวี่ ฮังการีคลาสสิกหรือหมูในเตาอบ

เป็นภาษาฮังการี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบคลาสสิกคำแนะนำต่อไปนี้จะสอน ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้อาหารประจำชาติของชาวฮังกาเรียนกลายเป็นซุปเนื้อข้นและเข้มข้นด้วยการเติมแป้ง สำหรับมันใช้ชิ้นเนื้อตุ๋นกับหัวหอมเบคอนและพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัด ซุปแบบคลาสสิกจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแฟลตเบรดไร้เชื้อและต้องปรุงอย่างเหมาะสมโดยใช้ปาปริก้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไหล่ - 0.65 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ฝัก;
• ยี่หร่า - 10 กรัม
• น้ำซุปผัก - แก้ว
• พริกขี้หนูแห้ง - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสะบักเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะที่มีผนังหนาจนเป็นสีน้ำตาลทองบนไฟสูงสุด ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ยี่หร่า กระเทียมบด
2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น, มันฝรั่งเป็นก้อน, ใส่เนื้อสัตว์
3. โรยด้วยพริกหยวกเทน้ำซุป เพิ่มวงพริกไทยร้อนเกลือ
4. ปรุงอาหารภายใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาทีปล่อยให้มันชง
5. โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

หมูกับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 328 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรนี้สำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่จะช่วยให้คุณทราบวิธีการทำอาหารอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบมันเพราะรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศเผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรืออบ ข้าวร่วน หรือโจ๊กบัควีท ซึ่งรสชาติดียิ่งขึ้นเนื่องจากซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 5 นาที ใส่หัวหอมสับ หลังจาก 6 นาที เกลือ พริกไทย ใส่แป้ง หลังจากนั้นอีก 3 นาที เทซอสมะเขือเทศ เทใบกระวาน เทน้ำลงไป
2. เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 158 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวไก่ปรุงอาหารนั้นมีลักษณะเฉพาะคือเวลาในการอิดโรยที่สั้นลงเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นเพื่อขจัดความแห้งและความแข็งที่อาจเกิดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะปรุงโดยใช้ซอสที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากตามมะเขือเทศวางและแครอทกับหัวหอม ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในองค์ประกอบคือถั่วกระป๋องซึ่งเพิ่มความสดใสให้กับอาหารว่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• วางมะเขือเทศ - 15 มล.
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• พริกเขียว - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนทอดในกระทะจนเปลือกเผ็ด ในกระทะอื่นทอดหัวหอมสับครึ่งวงแครอทขูดหยาบ
2. เทผักใส่มะเขือเทศน้ำใส่แป้ง ใส่ไก่, เกลือ. หลนเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. เพิ่มถั่วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตกแต่งเนื้อในซอสเมื่อเสิร์ฟด้วยผักชีฝรั่ง

กับแครอทและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับแครอทและหัวหอมนั้นง่ายและรวดเร็วหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง ผลที่ได้คืออาหารจานคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นของชิ้นเนื้อ น้ำเกรวี่ของที่นี่เป็นแครอทและหัวหอมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ซึ่งทำให้ซอสมีสีสันสดใสน่ารับประทานและมีรสหวานเผ็ดที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• น้ำ - ¼ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นก้อน, เกลือ, พริกไทย, ทอด
2. เพิ่มหัวหอมสับ, แครอทขูด, เทน้ำ
3. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การทำสตูว์เนื้อวัวโดยใช้หม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวก คุณเพียงแค่ต้องตัดส่วนประกอบทั้งหมดใส่ลงในชามและตั้งโปรแกรมโหมดที่ต้องการ หม้อหุงช้าจะต้องเตรียมของว่างด้วยน้ำเกรวี่และพนักงานต้อนรับจะต้องรอให้สัญญาณเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร การเสิร์ฟเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรจะดีที่สุดกับพาสต้า ข้าว หรือบัควีท

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• ขมิ้นหรือแกง - 3 กรัม
• พริกหยวกแห้งหวาน - 5 กรัม
• ต้นมาเจอแรม - 10 กรัม
• ผักชีพื้น - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันที่ก้นชาม ทอดหัวหอมสับครึ่งวงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทขูด, เกลือ, ผัดเป็นเวลา 7 นาที
2. เพิ่มก้อนเนื้อทอดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำร้อนใส่เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ แถบพริกไทย กระเทียมบด
3. ปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยผักชีลาวเมื่อเสิร์ฟ

เหมือนในห้องอาหาร

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 296 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวเช่นเดียวกับในห้องอาหารแสดงให้เห็นว่าสามารถปรุงอาหารโซเวียตแบบดั้งเดิมได้ซึ่งมีความเกี่ยวข้องในหมู่แม่บ้านในปัจจุบัน โดดเด่นด้วยสีอ่อนของน้ำเกรวี่เนื่องจากใช้แป้งสาลีและความสม่ำเสมอของของเหลวมากกว่า เนื้อยังคงความนุ่ม หอม เผ็ดกำลังดี เพราะใส่พริกไทยเข้มข้นและปรุงรสด้วยใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.65 กก.
• วางมะเขือเทศ - 70 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 3 แก้ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ทาน้ำมันให้เหลือง ใส่ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทย เกลือ
2. เทน้ำใส่หนึ่งชั่วโมงใต้ฝา
3. ในอีกสองกระทะทอดหัวหอมและแป้งแยกกันจนคาราเมลอ่อน โรยหัวหอมด้วยแป้งเทน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์
4. ต้มเอาใบกระวานออก เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหรือบัลกูร์ ซอสถั่วเหลือง

ไม่วางมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ไร้มะเขือเทศสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้ได้ ตามนั้นมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมของว่างแสนอร่อยที่จะไม่เปรี้ยวจากการวางมะเขือเทศ แต่จะได้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของครีมที่น่าพึงพอใจเนื่องจากการใช้แป้งสาลีกับเครื่องเทศ มันจะอร่อยถ้าคุณปรุงรสอาหารอันโอชะด้วยขมิ้น พริกหยวก โหระพา และใบโหระพา แต่พริกไทยดำและเกลือตามปกติจะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 75 มล.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 15 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอท, หั่นกระเทียมหอมเป็นวง, พริกไทยเป็นเส้น ผัดส่วนผสมของผักในน้ำมันเป็นเวลา 6 นาที
2. ส่งชิ้นหมูไปที่ผักรีดแป้ง หลังจาก 8 นาทีเทน้ำเดือดเคี่ยว 40 นาทีใต้ฝา
3. สำหรับซอสรวมครีม, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทย เทเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ตับกับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 258 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับจะสอนวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยและน้ำลายสอ สำหรับเขาอนุญาตให้กินตับได้ แต่ไก่จะนุ่มเป็นพิเศษ ข้อได้เปรียบเหนือเนื้อหมูและเนื้อวัวอยู่ตรงที่ไม่ต้องแช่นมหรือน้ำอุ่นเพื่อเอาหนังและเส้นเลือดออก พร้อมนำไปอบร้อนและตุ๋นกับซอสได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• แป้ง - 20 กรัม
• ส่วนผสมของโหระพาแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับเป็นชิ้นชุบแป้งทอดในเนย
2. ในกระทะที่สองทอดหัวหอมสับเป็นเส้น, แครอทขูด, พริกหยวก หลังจากผ่านไป 10 นาที เทพาสต้า ครีม เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ
3. รวมมวลทั้งสองเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

หมูในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 318 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวหมูแสนอร่อยในเตาอบสามารถปรุงได้แม้โดยพ่อครัวมือใหม่เพราะคำแนะนำโดยละเอียดด้านล่างจะช่วยพวกเขาได้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นของชิ้นเนื้ออบซึ่งจะแช่อยู่ในซอสข้นที่มีส่วนประกอบของมะเขือเทศและเครื่องเทศ ไวน์แดงเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติและมันฝรั่งปรุงในภาชนะเดียวทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 25 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ไวน์แดง - ครึ่งแก้ว
• น้ำซุปผัก - ¼ถ้วย;
• พริกหยวกบด - 10 กรัม
• กระเทียม - ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นก้อนชุบแป้งทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น วางในภาชนะที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ
2. เพิ่มส่วนผสมทอดของหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมบด, มันฝรั่งก้อน, แถบพริกไทย, มะเขือเทศฝาน
3. เทไวน์, น้ำซุป, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ปรุงอาหารด้วยฝาปิดในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารสูตรอื่นๆ

เนื้อราดซอสแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำสตูว์เนื้อวัวด้วยแป้งจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรด้านล่าง เขาจะสอนวิธีทำอาหารฉ่ำแสนอร่อยพร้อมไส้เผ็ดหอม ซอสจะออกข้นและเผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสันใน สำหรับกับข้าว คุณควรเลือกสิ่งที่เป็นกลาง: ข้าว บัควีท quinoa หรือมันฝรั่งบดกับผักสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• ใบโหระพาแห้ง - 20 กรัม
• adjika - 5 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นทอดเป็นเวลา 6 นาที ในกระทะอื่นทอดหัวหอมสับหลังจาก 5 นาทีปิดด้วยแป้ง หลังจากนั้นอีก 3 นาที รวมมวลและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. เทน้ำใส่แครอทก้อน เคี่ยวปิดฝา 45 นาที
3. ปรุงรสด้วยพาสต้า ผักชีฝรั่ง เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10 นาที

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - ความลับในการทำอาหาร

การทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยที่บ้านจะง่ายขึ้นหากคุณใช้คำแนะนำต่อไปนี้จากผู้เชี่ยวชาญ:

• หากคุณทานเนื้อที่มีไขมันควรทอดในน้ำมันพืชและน้ำมันหมูหรือเบคอนเหมาะสำหรับเนื้อไม่ติดมัน
• อนุญาตให้ซอสข้นขึ้นด้วยแป้งที่ละลายในน้ำ
• การปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยกะหล่ำปลี, ถั่ว, ถั่วลันเตาและเห็ดจะเป็นการดี
• ตัวเลือกสำหรับสารเติมแต่งสามารถทำหน้าที่เป็นบะหมี่ไข่, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน;
• แทนที่มะเขือเทศวางง่ายๆ ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา

วิดีโอ