วิธีการอบพายกับกะหล่ำปลี วิธีทำอาหารในวัยเด็ก - พายกับกะหล่ำปลี

พายผัดกะหล่ำปลีเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะของทุกครอบครัวเป็นระยะ ท้ายที่สุดแล้วทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถต้านทานรสชาติและกลิ่นอันเหลือเชื่อได้

พายกะหล่ำปลีนุ่มและในเวลาเดียวกันมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย นอกจากนี้ยังใช้กับแป้งซึ่งอาจเป็นได้ทั้งยีสต์หรือไม่มียีสต์และไส้ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนเตรียมตามสูตรพิเศษของเธอเอง

ท้ายที่สุดแล้วแม้จะมาจากกะหล่ำปลี (สดหรือเปรี้ยว) คุณก็สามารถเตรียมไส้ต่างๆได้มากมาย ตัวอย่างเช่น เพิ่มไข่ต้มหรือเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในกะหล่ำปลีทอดเป็นพาย สตูว์กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศบดหรือครีมเปรี้ยว หรือเพียงแค่ผัดกับหัวหอม

อาหารจานอร่อย - พายกับกะหล่ำปลี - เป็นแขกประจำบนโต๊ะของแม่บ้านหลายคน ข้อดี ได้แก่ ความรวดเร็วและความสะดวกในการจัดเตรียม และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จาน 100 กรัมประกอบด้วย 250 แคลอรี่ สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด

พายผัดกับกะหล่ำปลี - สูตรรูปถ่ายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

มีการเตรียมการหลากหลายรูปแบบและทุกคนเลือกสูตรอาหารตามความชอบส่วนตัว วิธีการด้านล่างจะแสดงวิธีทำพายแป้งยีสต์โดยใช้กะหล่ำปลีและหัวหอมแบบง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำ: 200 มล
• นม: 300 มล
• ยีสต์แห้ง: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่: 2 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช: 100 กรัม และสำหรับทอด
• แป้ง : 1 กก
• ผักกาดขาว: 1 กก
• โบว์: 2 ประตู

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการนวดจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในการเตรียมแป้ง ให้เทยีสต์และน้ำตาลลงในชาม เทน้ำต้มสุกอุ่น 100 มล. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด



เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้และผสม ความสอดคล้องของส่วนผสมควรคล้ายกับ kefir หรือครีมเปรี้ยวเหลว วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที



หลังจากนั้นสักครู่แป้งก็พร้อม มันควรจะขึ้นได้ดีและมีฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิว



เทเกลือลงในชามลึก ตอกไข่แล้วผสมให้เข้ากัน



จากนั้นเทนม น้ำมันพืช น้ำที่เหลือลงไปและผสมอีกครั้ง



เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้



ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น



ปิดฝาแป้งหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แต่ต้องตีและทิ้งไว้ในที่อุ่นสักพัก



ในขณะที่กำลังขึ้นคุณต้องเริ่มเตรียมไส้สำหรับพาย สับหัวหอม



สับกะหล่ำปลีและถ้าคุณมีเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีก็ให้ขูดมัน



ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช



เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมทอด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน



หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน ไส้พายพร้อมแล้ว



หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟู



วางแป้งที่ขึ้นฟูแล้วบางส่วนไว้บนกระดานที่โรยแป้ง โรยแป้งด้านบนแล้วหั่นเป็นไส้กรอกก่อนแล้วจึงแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน



ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ



หากต้องการทำพายจากแป้ง ให้ทำเค้กแบนด้วยมือ



วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแฟลตเบรด



ปิดขอบเค้กให้แน่น



ค่อยๆ เกลี่ยด้านบนของพายที่ได้ด้วยมือของคุณ ใช้หลักการเดียวกันนี้ ทำพายจากแป้งชิ้นอื่นๆ ทั้งหมด แป้งจำนวนนี้ได้ 30-36 พาย



เติมน้ำมันพืชลงในกระทะสูงจากด้านล่าง 1-2 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางพายไว้ที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาทีในด้านหนึ่ง



หลังจากนั้นให้กลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งด้วยปริมาณเท่ากัน



เสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วกับกะหล่ำปลีบนโต๊ะ

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

พายอบกับกะหล่ำปลีเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพื่อให้พวกเขาสมบูรณ์ คุณจะต้องการ:

• นม 2 แก้วมีไขมันใด ๆ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 1 ซอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• แป้ง 5 แก้ว

ต้องเตรียมแยกกัน สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 1 อัน;
• น้ำ 0.5 แก้ว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด (มะเขือเทศวาง) 2 ช้อนโต๊ะหรือผักใบเขียวใดก็ได้ลงในไส้

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา จุ่มยีสต์ลงไปแล้วละลาย เพิ่มแป้งและน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น
2. จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือลงในแป้งแล้วเติมเกลือ แป้งได้รับอนุญาตให้ขึ้นสองครั้งและแบ่งออกเป็น koloboks แยกกันซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานในการทำพาย
3. ในการเตรียมไส้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต โยนลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนแล้วทอด
4. แครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วเติมหัวหอมลงไป
5. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปในการทอดผัก เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ทิ้งกะหล่ำปลีไว้บนไฟประมาณ 40 นาที เติมน้ำหากจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้
6. ใส่มะเขือเทศบดลงในผักที่เตรียมไว้ในตอนท้ายของการเคี่ยว ทำให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
7. ในการทำพาย ให้รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ วางกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในวงกลมแป้งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
8. ด้านบนของผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่หรือน้ำมันดอกทานตะวัน พายอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

สูตรพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์

ทุกคนในบ้านจะต้องเพลิดเพลินกับพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมควรใช้แป้งรุ่นคลาสสิคที่ใช้ยีสต์ มันถูกดำเนินการจาก:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• แป้ง 5 แก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง เติมน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมที่อุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา มวลถูกคนให้เข้ากัน วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและปล่อยให้สูงขึ้น
2. จากนั้นใส่ไข่ แป้งที่เหลือ และนมลงในแป้ง นวดและปล่อยให้ขึ้นอีกสองครั้ง
3. สำหรับการเติมกะหล่ำปลีสับละเอียด 1 กิโลกรัม หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชใส่เนื้อสับ 200-300 กรัมและกะหล่ำปลีฝอยลงไป เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 40 นาที
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นโคโลบกที่มีขนาดเท่ากันโดยแต่ละอันจะรีดเป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งแล้วค่อย ๆ ติดขอบ
5. พายอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

วิธีทำพายกะหล่ำปลีและไข่แสนอร่อย

จะได้พายที่อร่อยและน่าพึงพอใจเมื่อเติมไข่ลงไป เพื่อเตรียมแป้งพาย เอา:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์ 1 ซอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง เติมยีสต์น้ำตาลและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนม 0.5 ถ้วย ผสมแป้งให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้เพิ่มขนาดนั่นคือ “พอดี” เป็นเวลา 15-25 นาที หลังจากนั้นนมและแป้งที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลอันเขียวชอุ่ม แป้งควรขึ้นอีก 1-2 ครั้ง
2. ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสับละเอียด 1 กิโลกรัมโดยใช้เครื่องตัดผักหรือมีดคมมากนั่นคือหั่นฝอย หัวหอมสับละเอียดผัดกับแครอท
3. เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในผักทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวไส้ประมาณ 20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมไข่ต้มสับละเอียด 2-3 ฟองลงในไส้
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นลูกบอลที่มีปริมาตรเท่ากัน อนุญาตให้เตรียมการเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนเป็นวงกลมบางๆ แล้ววางไส้ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละอัน จากนั้นบีบขอบแป้งอย่างระมัดระวัง พายจะอบในเตาอบประมาณ 25 นาที

พายสดดั้งเดิมพร้อมกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม ในการเตรียมพาย ให้เตรียมแป้งและเนื้อสับแยกกัน เพื่อดำเนินการทดสอบ คุณต้องใช้:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์ 1 ซอง;

การตระเตรียม:

1. การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยแป้งนมอุ่นครึ่งแก้วแป้งสองช้อนโต๊ะยีสต์และน้ำตาล
2. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เทนมที่เหลือลงไปแล้วเติมแป้งลงไป นวดแป้งให้ละเอียดแล้วพักไว้
3. ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลี - แอปเปิ้ล กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัมสับละเอียดโดยใช้มีดคมมากนั่นคือสับและบดด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ขูดแอปเปิ้ล 2-3 ลูกลงในกะหล่ำปลี ผสมมวลให้เข้ากัน
4. ในการเตรียมกะหล่ำปลีและพายแอปเปิ้ล ให้แบ่งแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ลงบนแป้งแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาที

สูตรพายกับกะหล่ำปลีดอง

พายคาวกับกะหล่ำปลีดองเตรียมได้ง่ายและมีรสชาติที่สดใส เพื่อเตรียมพายเหล่านี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์ 1 ซอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมนมอุ่นครึ่งแก้วกับแป้ง น้ำตาล และยีสต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งจะขึ้นประมาณ 20 นาที
2. เมื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ให้เติมนมอุ่นและแป้งที่เหลือลงในแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน แป้งที่เสร็จแล้วควรขึ้นอีก 2 ครั้งเพื่อให้ฟูและเบา
3. กะหล่ำปลีดองล้างในน้ำไหลเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน จากนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปล่อยให้กะหล่ำปลีดองตุ๋นเย็นลง
4. แป้งแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันสำหรับพายที่มีขนาดเล็กกว่ากำปั้นเล็กน้อย ขนมปังแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นแป้งวงกลมบาง ๆ โดยมีไส้หนึ่งช้อนโต๊ะวางอยู่ตรงกลาง ขอบของพายถูกบีบอย่างระมัดระวัง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในเตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

พายยีสต์กับกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีแสนอร่อยสามารถเป็นอาหารจานเดียวได้ พวกเขาเสริมน้ำซุปเนื้อหรือชาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 5 แก้ว
• 2 ไข่;
• 100 กรัม เนย;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้งนมอุ่นครึ่งแก้วผสมกับแป้งน้ำตาลและยีสต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งควรขึ้นประมาณสองครั้ง
2. จากนั้นตีไข่สองฟองลงในแป้ง ใส่เนยละลาย แป้ง น้ำตาล และเกลือ แป้งยีสต์หวานน่าจะใช้ได้ แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นชิ้นแยกสำหรับพาย
3. ไส้ทำจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 หัว และแครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น หัวหอมและแครอททอดแล้วจึงใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ไส้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ทำให้ไส้เย็นสนิทก่อนทำพาย
4. แป้งแต่ละก้อนถูกรีดเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลมบีบขอบของพายอย่างระมัดระวัง
5. อบพายยีสต์กับกะหล่ำปลีประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

สูตรพายกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟ

พายกะหล่ำปลีแสนอร่อยทำจากขนมพัฟ จานนี้พร้อมเป็นอาหารเช้าจานด่วนที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถเร่งการเตรียมพายได้โดยใช้พัฟเพสตรี้แช่แข็งหลายชั้นที่เตรียมไว้

เพื่อเตรียมไส้ คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในส่วนผสมเติมเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวไส้กะหล่ำปลีประมาณ 30 นาที (สามารถเตรียมได้ในคืนก่อนหน้า)
2. พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วหลายชั้นจะถูกละลายในตู้เย็น แป้งถูกรีดออกอย่างระมัดระวังและบางมากและแบ่งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนครึ่งหนึ่งของพายว่างแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของชั้นแป้ง ขอบของพายกะหล่ำปลีถูกบีบอย่างระมัดระวัง
4. อบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบด้วยไฟปานกลาง ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือสีทองของพื้นผิวของแต่ละผลิตภัณฑ์

พายแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมกะหล่ำปลีบน kefir

พายกะหล่ำปลีที่อร่อยและรวดเร็วพร้อม kefir จะรวมอยู่ในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน เพื่อทำอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้ คุณจะต้อง:

• kefir 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• 3 ไข่;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมพายกะหล่ำปลีที่อร่อยและรวดเร็วด้วย kefir คือการละลายโซดาใน kefir มันจะต้องเกิดฟองจึงจะดับได้ เติมเกลือและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นตีไข่สามฟองทีละฟองและค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป
2. คุณสามารถใช้ดิบและกะหล่ำปลีดองเป็นไส้ได้ ในการทำไส้กะหล่ำปลีตุ๋นด้วยหัวหอม 1 หัวและแครอทขนาดกลาง 1 อันสับด้วยเครื่องขูด หัวหอมและแครอททอดไว้ล่วงหน้า เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย 1 กิโลกรัมลงในส่วนผสม เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณ 30 นาที
3. ครึ่งหนึ่งของแป้งเทลงที่ด้านล่างของถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ทั้งหมดลงบนแป้งชั้นแรกแล้วเติมครึ่งหลังของแป้ง อบพายที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาประมาณ 30 นาที

วิธีทำพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกอาหารสำหรับพายกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกคือการทำพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี ในการเตรียมพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีคุณต้อง:

• มันฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างละ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกให้สะอาด ล้างในน้ำเย็น แล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อมันฝรั่งนิ่มและร่วน ให้สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น เติมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว สุดท้ายใส่แป้งและไข่ลงไป
2. กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจนนิ่มประมาณ 30 นาที ปล่อยให้ไส้พายเย็นสนิทก่อนเริ่มขั้นตอนต่อไป
3. มันฝรั่งบดแบ่งออกเป็นการเตรียมพายแยกกัน แต่ละชิ้นถูกรีดอย่างระมัดระวังเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบ
4. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของชั้นแป้งมันฝรั่งที่ได้ พายถูกม้วนขึ้นโดยซ่อนไส้ไว้
5. พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดได้

พายรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเห็ด

พายคาวกับกะหล่ำปลีและเห็ดจะเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง สามารถเตรียมโดยใช้แป้งไร้ไขมัน พัฟเพสตรี้ หรือแป้งยีสต์ หากใช้แป้งยีสต์คุณจะต้อง:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ในการสร้างนมอุ่นครึ่งแก้วผสมกับยีสต์น้ำตาลและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งขึ้นสองครั้ง
2. ใส่ไข่นมและแป้งที่เหลือลงไปเติมเกลือ อนุญาตให้แป้งขึ้นอีกครั้ง 1-2 ครั้ง หลังจากนั้นก็แบ่งออกเป็นโคโลบอคแยกกัน ซึ่งรีดออกเป็นแผ่นบางๆ
3. การทำไส้ประกอบด้วยการเตรียมเห็ด 0.5 กิโลกรัม กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 หัว และแครอท 1 หัว
4. เห็ดที่ต้มแล้ว หัวหอมและแครอทสับละเอียดหรือขูดแล้วทอด เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยละเอียดลงใน "การทอด" ทิ้งไว้ให้เคี่ยวและเพิ่มเห็ดและเครื่องเทศต้มสับ รสชาติที่เผ็ดร้อนจะได้รับจากใบกระวานและร่มกานพลูสองสามอัน
5. พายถูกสร้างขึ้นตามปกติและปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบร้อน

พายถือบวชกับกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเพียงแค่ดูรูปร่างเราแนะนำให้เตรียมพายถือบวชกับกะหล่ำปลี คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 1.5 แก้ว
• 100 กรัม น้ำตาลทราย
• ยีสต์ 1 ซอง;
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยไม่มีกลิ่นโดยเฉพาะ
• แป้ง 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งในชามลึก เทน้ำอุ่นลงในภาชนะเติมน้ำตาลและน้ำตาลลงไป ส่วนผสมนี้ควรชง
2. จากนั้นเติมน้ำมันพืชและเกลือลงไป สุดท้ายค่อยๆใส่แป้งทั้งหมดลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทำแป้งในตอนเย็นและอบพายในตอนเช้า
3. ในตอนเช้าสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือมะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลีได้
4. แป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ รีดเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม บีบขอบแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยกออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกอบในเตาอบ พายจะพร้อมภายใน 20 นาที ผลิตภัณฑ์สามารถทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

1. แป้งจะนุ่มขึ้นหากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร
2. เมื่ออบพาย จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบอีก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจร่วงหล่นได้
3. ทางที่ดีควรเก็บพายที่เสร็จแล้วไว้ในจานขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น
4. เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับไส้คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ทันทีซึ่งในกรณีนี้มันจะนิ่มเร็วขึ้น
5. จะได้พายที่มีขนนุ่มเป็นพิเศษหากชิ้นส่วนที่เตรียมไว้สำหรับการทอดหรืออบทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 10-15 นาที
6. คุณต้องใส่ปริมาณน้ำตาลลงในแป้งตามที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด ส่วนเกินอาจทำให้กระบวนการหมักแป้งช้าลงและป้องกันไม่ให้ขนมอบที่เสร็จแล้วนุ่มและฟู

ฉันแนะนำให้ทำพายกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะซึ่งจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากตัวเลือกทั้งหมดที่ฉันได้ลอง นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากนี้วิธีการทำอาหารนี้ยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีทำแป้งพายอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาที และทำด้วยยีสต์ เพื่อที่จะทำมัน คุณไม่จำเป็นต้องรอนานเพื่อให้แป้งขึ้นฟู ฉันทำไส้จากกะหล่ำปลีสดเพราะฉันชอบส่วนผสมนี้มาก แต่หากต้องการคุณสามารถใช้ไส้อื่นก็ได้

อย่าลืมลองสูตรนี้แล้วคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น – 135 มล.
• น้ำเดือด – 135 มล.
• ยีสต์กด – 7 กรัม

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

จำนวน: 12 ชิ้น

วิธีทำพายกับกะหล่ำปลีในกระทะ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย ดังนั้นฉันจึงฉีกกะหล่ำปลีทันที

จากนั้นฉันก็สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่พริกไทยป่น มะเขือเทศบด และเกลือลงไป ฉันผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนเสร็จ อย่าลืมคนขณะทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้

ไส้อร่อยพร้อมแล้วสิ่งสำคัญคือต้องอดใจไม่กินล่วงหน้า

ในการทำแป้งยีสต์สำหรับพาย ก่อนอื่นให้เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันมะกอก และผสมจนเนียน

ในการทำชูว์เพสตรี้สำหรับพาย ฉันเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมนี้

และฉันก็เริ่มผสมอย่างรวดเร็วจนได้เบียร์ หลังจากนี้คุณจะได้มวลที่ร้อนมากดังนั้นคุณไม่สามารถใส่ยีสต์ลงไปได้ทันที แต่คุณต้องปล่อยให้มันเย็นลง

แต่เนื่องจากเรายังเหลือน้ำเย็นอยู่ ฉันจึงเทลงไปแล้วจึงเติมยีสต์ลงไปเท่านั้น ต่อไปฉันผสมทุกอย่างจนเนียน

หลังจากนั้นฉันเริ่มค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการนวด

แป้งยีสต์สำหรับพายน้ำพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำได้ทันที

จากนั้นฉันก็นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ

ตอนนี้ฉันปักหมุดขอบเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รูปทรงที่เรียบร้อย

ฉันพลิกมันโดยให้ตะเข็บคว่ำลงแล้วใช้มือกดลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงแบน

ฉันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและทันทีที่ร้อนดีฉันก็ใส่พายหลายชิ้นลงไปขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ฉันทอดมันด้วยไฟปานกลาง

ทันทีที่ด้านหนึ่งพร้อมฉันก็พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พายพร้อมแล้วและฉันเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว รสชาติอุ่นดีที่สุด แต่ถ้าคุณมีเหลือ คุณสามารถอุ่นซ้ำได้ง่ายๆ

นี่คือวิธีทำแป้งพายอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีและฉันคิดว่าสูตรนี้หาได้จริงเนื่องจากฉันมักจะไม่มีเวลาเพียงพอ แต่ฉันต้องการของอร่อย พวกเขากลายเป็นนุ่มและอร่อย และหากต้องการก็สามารถทำไส้ต่างๆได้ อย่าลืมลอง! น่าทาน!

เมื่อไม่กี่วันก่อนฉันได้ยินในทีวีว่ายีสต์ด่วนทำงานได้ดีที่สุดในนมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำ ฉันตัดสินใจทดสอบเรื่องนี้โดยปรุงพายกะหล่ำปลีในเตาอบโดยไม่ลังเล สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดสำหรับผู้ที่ยังไม่เข้าใจและมีปัญหากับแป้งยีสต์ ฉันทำแบบทดสอบเวอร์ชันนี้เป็นครั้งแรก และฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก! พายออกมานุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และการนวดแป้งก็ค่อนข้างง่าย ดูด้วยตัวคุณเอง

ส่วนผสมสำหรับแป้งพายยีสต์:

• นม 1% – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ยีสต์ – 1 ซอง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่มีสไลด์
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง – 5.5 ช้อนโต๊ะ (250 กรัม)

ส่วนผสมสำหรับการกรอกกะหล่ำปลี:

• ผักกาดขาวสด – 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำพายยีสต์กับกะหล่ำปลีในเตาอบ

1. แป้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพายกะหล่ำปลี

ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทนมทั้งสองแก้วลงในชามพร้อมกัน ขั้นแรกให้เพิ่มยีสต์ที่นั่น

แล้วน้ำตาล

คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงในส่วนผสมนี้! ฉันไม่รู้ว่าเป็นเพราะนมหรือขาดแป้ง แต่ระหว่างนี้ยีสต์จะเติบโตเป็นฟองที่มีขนาดพอเหมาะ

และเติมเกลือลงไปเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือลงในแป้งเสมอหลังจากที่ยีสต์ "เปิดใช้งาน" แล้ว เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์เช่นยับยั้งการทำงานของยีสต์ซึ่งอาจทำให้แป้งไม่สำเร็จ

สุดท้ายเทแป้งลงในชาม ค่อยๆทำไปดีกว่า ขั้นแรกร่อน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งคนให้เข้ากันเท่าที่จะทำได้

จากนั้นเติมแก้วอีกสองสามแก้วแล้วคนอีกครั้ง ที่นี่ไม่สะดวกที่จะปัดด้วยมือ แต่ยังเร็วเกินไปที่จะนวดด้วยมือเพราะแป้งยังเหลวและเหนียวเกินไป ช้อนจะพอดี

เพิ่ม 1.5 ถ้วยที่เหลือแล้วนวดแป้งจนเนียนสนิท ตอนแรกอาจดูเหมือนมีแป้งน้อยแต่ความประทับใจนี้หลอกลวง

หลังจากนวดแป้งอย่างแรงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที มันจะนุ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหนียวเหนอะหนะ ตอนนี้คุณสามารถซ่อนไว้ในแผ่นฟิล์มหรือใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อยกได้

2. ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้กะหล่ำปลีกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณใส่ลงในกระทะปรุงรสผักด้วยน้ำมันเล็กน้อย ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในผัก จากนั้นใส่เกลือลงในผักเติมน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติของไส้มีความสมบูรณ์และสดใสยิ่งขึ้น

เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามต้องการ ผสมผักแล้วส่งไปเคี่ยวใต้ฝา เติมน้ำ

เมื่อของเหลวระเหยเกือบหมดแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดลงไป

คนและพักไส้ไว้บนเตาต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นจึงนำออกและปล่อยให้เย็น เพื่อให้ทุกอย่างเร็วขึ้น ให้ย้ายไส้ไปใส่ชามอื่น

3. การสร้างแบบจำลองและการอบพาย

ในขณะเดียวกันแป้งก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ เราบีบชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วม้วนชิ้นส่วนให้เป็นลูกบอลก่อนจากนั้นจึงนวดลูกบอลนี้ด้วยมือของเราโดยตรงลงในเค้กหากเป็นไปได้เพื่อให้ตรงกลางของเค้กหนากว่าขอบ แป้งมีความนุ่มมากและปั้นง่าย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไม้นวดแป้งที่นี่ (แม้ว่าคุณจะใช้ก็ได้ถ้าสะดวกกว่าก็ตาม) ขนาดของเค้กขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการพายชิ้นใหญ่หรือเล็ก

วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด แล้วบีบขอบให้เป็นพาย

วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้พวกมันเติบโตประมาณ 10 นาที ทาไข่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ อุณหภูมิในการอบ : 200°C.

15 นาที - และพายกะหล่ำปลีสีดอกกุหลาบก็พร้อม!

สวัสดีแขกที่รักบล็อกของฉัน วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำพายกะหล่ำปลีทอดอย่างรวดเร็วและอร่อย ฉันชอบขนมอบในรูปแบบใด ๆ แต่ฉันชอบปรุงของทอดบ่อยกว่า

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อรูปร่างมาก แต่มันอร่อยมากจนฉันไม่สามารถช่วยตัวเองได้ และครอบครัวของฉันก็ชอบพวกเขามาก พวกเขากลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้าง พวกเขาไม่จำเป็นต้องดูรูปร่างของพวกเขา แต่ฉันทำให้พวกเขาอ้วนขึ้น

มีการอธิบายสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับคุณอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพิ่มเติม และสำหรับใครที่ชอบดูก็มีวีดีโอนะครับ ฉันพยายามทำให้ทุกคนรู้สึกสบายใจในการเรียนรู้สูตรอาหารในบล็อกของฉัน ว่าแต่คุณลองทำมาแล้วหรือยังคะ คุณสามารถหาสูตรกับฉันได้นะ

วิธีการต่างกันทั้งหมด แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน - คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดหรือเพียงเพื่อทำให้ตัวเองพอใจก็ได้

เมื่อคุณต้องการอะไรอร่อยๆ แต่ไม่อยากเสียเวลามาก สูตรนี้คือผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง และเตรียมได้รวดเร็วและยังอร่อยมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 200 มล.
• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราจะทำการไส้ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. จากนั้นใส่ลงในกระทะเกลือและพริกไทยตามชอบเทน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนเกือบพร้อม และใส่ในชามเพื่อให้กะหล่ำปลีเย็นลง

3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ไม้ตีหรือส้อมตีให้เข้ากัน แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

4. เท kefir ที่อุ่นลงไป Kefir สามารถอุ่นได้ในแก้วในไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตา เพิ่มผงฟูและเกลือ และผสมทั้งหมด

5. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวด แป้งควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก

6. ตอนนี้เราเริ่มเตรียมพาย วางแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะ วางไส้ไว้ด้านบน และปิดไส้ด้วยแป้งอีกชั้นในชั้นถัดไป เมื่อคุณใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ให้ทอดด้านหนึ่งเล็กน้อยแล้วปิดฝาไว้สองนาที

7. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วพลิกกลับด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝาอีกเป็นครั้งที่สอง แค่ดูเมื่อทอดอีกด้านหนึ่งแล้ว

8. และนี่คือลักษณะที่ปรากฏเมื่อพวกเขาพร้อม แดงก่ำและมีกลิ่นหอม กินมันอุ่น ๆ

คุณสามารถอบในเตาอบได้ในลักษณะเดียวกัน พวกมันชวนให้นึกถึงแพนเค้กเล็กน้อย แต่ก็ยังเป็นพายอร่อยและฟูปานกลาง

สูตรขนมอบแสนอร่อยด้วยแป้งยีสต์

นี่เป็นวิธีการเตรียมขนมอบแบบลีนเนื่องจากเราปรุงด้วยน้ำ แต่ก็ยังดูฟูและอร่อยมาก ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์สด - 25 กรัม (ถ้ามีแบบแห้ง - 8 กรัม)
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ซาฮา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี - 0.5 หัว
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งไร้ยีสต์

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น คนจนละลาย จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง 1 ถ้วยตวงผ่านตะแกรง

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่จะเป็นแป้งของเรา พักไว้ครึ่งชั่วโมง วางในที่อบอุ่น เช่น ไมโครเวฟ แต่อย่าเปิดเครื่อง หลังจากผ่านไป 30 นาที มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

3. ผสมแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มจนแป้งเริ่มหนา

4. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

6. พักแป้งต่ออีก 30 นาทีจนขึ้นฟู

7. ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า ฉีกกะหล่ำปลีและสับหัวหอม ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะเพื่อทอดแล้วจึงใส่กะหล่ำปลี เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

8. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่ผักชีลาวสับลงไปผัด หลนอีกสองสามนาทีแล้วปิด ตักใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

9. เมื่อไส้เย็นลง ให้นำแป้งมาทำเป็นเค้กแบนๆ แล้วตักกะหล่ำปลีลงไป

10. และหมุนมันด้วยมือของคุณ สามารถทาแป้งและมือด้วยน้ำมันเล็กน้อย

11. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางขนมอบที่ขึ้นรูปแล้วไว้ตรงนั้น

12. เมื่อเห็นว่าด้านหนึ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

13. พวกเขาดูเย้ายวนและมีสีดอกกุหลาบมาก

ดูสิว่าพวกเขาเขียวชอุ่มแค่ไหน จากเตาเท่านั้น ลองนึกภาพกลิ่นหอมที่พวกเขาปล่อยออกมา พวกเขาละลายในปากของคุณ จากชุดดังกล่าว มีขนมอบที่ยอดเยี่ยม 21 ชิ้นออกมา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายทอดกับกะหล่ำปลีและไข่

ลองดูสูตรครีมเปรี้ยวที่น่าทึ่งนี้ แป้งไม่มียีสต์และเตรียมได้เร็ว เราจะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมไส้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ (หรือทาน kefir - 1 แก้ว)
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2-3 ถ้วย

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - 15-20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทีนี้มาดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดกันดีกว่า

เห็นด้วย คุณไม่รังเกียจที่จะใช้เวลากับความสวยงามและอาหารอร่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายมาก แต่ญาติ ๆ ของคุณคงจะดีใจที่ได้เป็นแม่บ้านที่ดีตามใจพวกเขาด้วยขนมอร่อย ๆ

สูตรเร่งด่วนด้วยน้ำเปล่าไม่มียีสต์

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับพายด่วน แป้งเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ในน้ำ สูตรนี้สามารถเรียกว่าแบบลีนได้ แต่เตรียมไว้แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 125 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• ผักกาดขาว - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ทีนี้มาทำอาหารกันดีกว่า:

1. เทน้ำต้มเย็นลงในจานเติมน้ำมันพืชและเกลือ 125 มล.

2. คนด้วยที่ตีจนเป็นเนื้ออิมัลชัน

4. จากนั้นนวดด้วยมือแป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพัก

5. ระหว่างนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้กันดีกว่า ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ เทน้ำเดือดร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นผัดหัวหอมจนใสแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ก่อนทำเช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลีก่อน

8. ทอดเล็กน้อยแล้วใส่สมุนไพรแห้ง ปาปริก้า และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปพักให้เย็น

10. วางแป้งที่พักไว้บนโต๊ะ นวดเบาๆ แล้วแบ่งเป็น 12 ชิ้น หรือมากเท่าที่ได้

11. แผ่แต่ละชิ้นบางๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วเติมทีละช้อน

12. พับขอบทั้งสามด้านแล้วม้วนขึ้น ม้วนพายที่เหลือในลักษณะนี้ วางในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

13. จากนั้นวางลงบนจานหรือจานแล้วนำไปมอบให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณได้

มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง กรอบ และน่ารับประทานมาก รสชาติแป้งจะคล้ายๆพัฟเพสตรี้นิดหน่อย จะไม่มีใครเฉยเมยหลังจากพยายามแล้ว

พาย kefir ทอดกับยีสต์แห้ง

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมที่ทำจาก kefir และยีสต์แห้ง คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยเนื่องจากวิธีนี้ใช้แป้ง แต่สุดท้ายแล้วคุณจะไม่เสียใจเลย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเล็กน้อย - 30 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงในเคเฟอร์อุ่น คนให้เข้ากันและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึด

2. วางเนยที่ละลายแล้วลงในชามอีกใบ ตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ คนให้เข้ากันทั้งหมด จากนั้นเทลงในแป้งที่สุกแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรมีขนาดเป็นสองเท่า

4. มาเริ่มไส้กันดีกว่า มีดสับกะหล่ำปลีแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

5. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไปที่นั่น ทอดจนกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทย ผัดเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกนาที ปล่อยให้ไส้เย็น

6. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ จากนั้นม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นโดยใช้มีด

7. บดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ กระจายไส้ให้ทั่วในแฟลตเบรด อย่าปล่อยทิ้งไว้ บีบขอบแล้วใช้ฝ่ามือกดให้เป็นพาย

8. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้ววางพาย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

9. ทอดส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันหายไป

เสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ พวกเขาดูนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สำหรับพวกเราที่เหลือ มันจะได้ผลแค่ครั้งเดียวหรือสองครั้งเท่านั้น

ปรุงอาหารและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยสูตรการอบใหม่ๆ แสนอร่อย ฉันจะลองสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณดู

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับการทำขนมเพิ่มเติมอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว มีสูตรอาหารมากมายจนไม่สามารถรวมไว้ในบทความเดียวได้ ระหว่างนี้ผมบอกลาคุณไปจนถึงบทความหน้าครับ

ฉันเสนอสูตรอาหารสากล - พายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วซึ่งส่งต่อจากคุณยายถึงแม่และจากแม่ถึงฉัน พายยีสต์เหล่านี้ละลายในปากของคุณ แป้งนุ่ม นุ่ม ฟู เปลือกกรอบ และไส้กะหล่ำปลีนุ่มอร่อย - ชวนให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็ก และตอนนี้ฉันก็เสนอสูตรนี้ให้คุณเช่นกัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 2 ช้อนชา (ยีสต์แห้ง)
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 6-7 แก้ว;
• นม - 250 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับการเติม:

• ผักกาดขาว - 500 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• รากพาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก

พายด่วนกับกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เป็นสากลและมีประโยชน์สำหรับพายที่มีไส้ต่างกัน

1. ก่อนอื่นมาเปิดใช้งานยีสต์นั่นคือเตรียมแป้ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น อุณหภูมิประมาณ 40-45 องศา (ห้ามร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ต้ม) คนแป้งแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้นเป็น "หัว"
2. เทน้ำตาลและเกลือที่เหลือลงในแป้งใส่ไข่สองฟองครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มนมอุ่นแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนลงในแป้งพายทีละน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณต้องนวดแป้งสำหรับพายบนโต๊ะทาน้ำมันพืชเล็กน้อยบนฝ่ามือ เป็นผลให้แป้งมีลักษณะเป็นก้อนเนื้อนุ่มไม่อุดตันด้วยแป้ง
4. ทิ้งแป้งที่คลุมด้วยฟิล์มไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อเพิ่มปริมาตร
5. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดอีกครั้งโดยเติมแป้งลงไป แล้วพักอีกครั้งโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ประมาณ 10 นาที
6. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย กะหล่ำปลีขาวจะต้องสับละเอียด: โดยไม่ควรอยู่ในรูปแบบของหลอด ขูดแครอทและพาร์สนิปบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สับหัวหอม คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่งด้วยมีด
7. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูด รากพาร์สนิป และก้านคื่นฉ่ายสับลงในหัวหอม
8. ผัดผักสักครู่แล้วใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีที่ใส่พายเป็นเวลา 5 นาที
9. ปรุงรสไส้ด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ออลสไปซ์บด ผักชี และมะเขือเทศบด ขั้นแรกให้เติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในซอสมะเขือเทศเพื่อเจือจางลงในซอส
10. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
11. เมื่อไส้กะหล่ำปลีเริ่มติดเล็กน้อยในกระทะ ให้โรยด้วยสมุนไพรแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
12. เราปั้นพายจากแป้ง: แบ่งเป็นส่วน ๆ ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นรีดออกด้วยหมุดเกลียวจนเป็นวงกลมหนา 0.7-1 เซนติเมตร
13. วางไส้กะหล่ำปลีไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา
14. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะหรือหม้อต้มทรงลึก

คำแนะนำ. คุณสามารถใช้น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งและน้ำมันหมูละลายครึ่งหนึ่ง

1. เมื่อน้ำมันร้อนพอให้ใส่พายลงไปทอดจนสุกนั่นคือจนเปลือกเป็นสีทอง

คำแนะนำ. ก่อนที่จะวางพาย คุณสามารถโยนแป้งชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำมันได้ หากเกิดฟองรอบๆ และแป้งเริ่มเดือดอย่างรวดเร็ว นั่นหมายความว่าน้ำมันมีอุณหภูมิเพียงพอที่จะทอดพายในนั้นได้

1. วางพายกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

พายกะหล่ำปลีแสนอร่อยสีชมพูน่ารับประทานพร้อมวิปปิ้งตามสูตรของคุณยาย - เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใส่เนื้อสับ ไข่และสมุนไพร มันฝรั่งต้ม และแม้แต่คอทเทจชีสเป็นไส้ได้ พายทอดที่มีไส้เหล่านี้จะอร่อยมาก