Eggnog ประกอบด้วยอะไร? วิธีทำเอ้กน็อก สูตรคลาสสิกสำหรับยาแก้ไอและทางเลือกสำหรับเครื่องดื่มจาก Eggnog

โกกอล-โมกอลเป็นค็อกเทลง่ายๆ ที่ทำจากวัตถุดิบที่มีอยู่ มันขึ้นอยู่กับไข่และน้ำตาล แต่ส่วนผสมเหล่านี้ใช้สำหรับสูตรพื้นฐาน

ความพร้อมของส่วนผสมในการปรุงอาหารเป็นตัวกำหนดความนิยม เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อนหวานเล็กน้อย เมื่อเติมส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสจะเปลี่ยนไป

1. จานจะต้องแห้ง แม้แต่น้ำสักสองสามหยดก็สามารถทำลายผลลัพธ์ได้
2. ไข่จะต้องแช่เย็น ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
3. แยกไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเข้าไป!
4. ควรใช้มิกเซอร์ การตีมวลด้วยมือเป็นเรื่องยากมากกระบวนการนี้ใช้เวลานานมาก

สูตร eggnog คลาสสิค

วัตถุดิบ

1. ไข่ – 1 ชิ้น
2. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ตอกไข่อย่างระมัดระวัง การเทโปรตีนระหว่างเปลือกทั้งสองส่วนนั้นไม่จำเป็นเลยในสูตรนี้
2. ไข่แดงวางอยู่ในแก้ว เติมน้ำตาลให้เพียงพอ
3. ตอนนี้ใช้ส้อมหรือมิกเซอร์ ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. เครื่องดื่มพร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มจำนวนไข่แดงได้โดยการเติมน้ำตาลให้เพียงพอ

สูตร Eggnog กับคอนญัก

วัตถุดิบ

1. คอนยัค – 40 มล
2. น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. ไข่แดงหนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร

1. เป็นการดีกว่าที่จะดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ถูกที่สุด คอนยัคและเหล้าราคาประหยัดมีรสชาติเฉพาะเจาะจงและอาจทำลายค็อกเทลของคุณได้
2. ขั้นแรกให้แยกไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาล
3. จากนั้นเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หากคุณต้องการได้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเพิ่มขึ้น ให้เพิ่มปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน

สูตร Eggnog กับมะนาว

วัตถุดิบ

1. เหล้ารัม – 100 มล
2. น้ำตาลผง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
3. ไข่แดง – 5 ชิ้น
4. ผิวเลมอน

วิธีทำอาหาร

1. ใช้เครื่องขูดที่ดี คุณต้องขจัดความสนุกออกจากมันในคราวเดียว นั่นคือเลื่อนมะนาวลงไปตามกระต่ายขูดแล้วพลิกไปด้านข้างเล็กน้อย ทำต่อไปจนกว่าคุณจะขจัดความสนุกทั้งหมดออกจากพื้นผิว ส่วนที่เป็นสีขาวของเปลือกจะมีรสขมและทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
2. ตอนนี้ต้องผสมไข่แดงกับน้ำตาลผง เอาชนะพวกเขาต่อไปเพิ่มความสนุกและเหล้ารัม
3. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นของหวานพิเศษที่มีกลิ่นหอมของมะนาวและรสชาติของเหล้ารัม

สูตร Gogol-mogol จากโปรตีน

วัตถุดิบ

1. ไข่ – 3 ชิ้น
2. น้ำตาล – 9 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ผ้าขาวลงในชามที่แห้ง. ตีให้เข้ากันจนเกิดฟองเล็กน้อยเริ่มเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
2. สิ่งสำคัญคือต้องบรรลุโครงสร้างอันเขียวชอุ่ม หากคุณเอาที่ตีออกจากไข่ขาวและมียอดอ่อน แสดงว่าของหวานก็พร้อมแล้ว!
3. โอนส่วนผสมลงในแก้ว ของหวานที่ได้มีรสชาติหวานและโครงสร้างโปร่งสบาย หากต้องการใช้ควรใช้ช้อน

สูตรกาแฟ Eggnog

วัตถุดิบ

1. กาแฟต้ม – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. ไข่ – 1 ชิ้น
4. นม – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

1. ตอกไข่และแยกส่วนออกจากกัน บดไข่แดงให้เข้ากันกับน้ำตาล
2. คนผิวขาวจะถูกตีแยกกันจนเกิดฟอง
3. ตอนนี้รวมมวลไข่แดงและโปรตีนเข้าด้วยกันเล็กน้อย
4. เทนมและกาแฟลงในแก้วแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง
5. เป็นผลให้คุณควรได้รับเครื่องดื่มอร่อย ๆ ที่มีฝาอากาศอยู่ด้านบน

ประโยชน์และโทษของ eggnog

ขั้นแรก เรามาแสดงรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์กันก่อน

1. เครื่องดื่มมักใช้เพื่อสูญเสียเสียง
2. กรดอะมิโนที่มีอยู่ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ
3. การมองเห็นเพิ่มขึ้น
4. สามารถดื่มเครื่องดื่มได้หากคุณมีน้ำหนักน้อยหรือต้องการเพิ่มน้ำหนัก
5. มันจะมีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินหายใจ

เมื่อใดที่คุณไม่ควรดื่มค็อกเทลนี้?

1. คุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
2. โรคตับและตับอ่อน
3. เบาหวาน.
4. การแพ้ไข่ส่วนบุคคล
5. หลอดเลือด
6. เด็กอายุต่ำกว่าห้าปี

แต่ฉันสามารถติดเชื้อ Salmonellosis ได้

อย่ากลัวเลย ความจริงก็คือไข่แดงและไข่ขาวนั้นไม่มีสาเหตุของการติดเชื้อนี้

หากไก่ป่วย แสดงว่าแบคทีเรียอยู่บนเปลือก พวกเขาสามารถดื่มได้เมื่อไข่แตก

จะป้องกันตนเองจากการติดเชื้อได้อย่างไร?

ง่ายมาก - เพียงล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ หากมีแบคทีเรียอยู่บนเปลือก พวกมันจะถูกกำจัดออกไปจนหมด อย่าใช้ไข่ที่มีรอยแตกสำหรับเครื่องดื่มนี้ เพราะอาจติดเชื้อเข้าไปได้

คุณไม่ควรใช้ไข่ที่ไม่มีเปลือกสำหรับค็อกเทล พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "การต่อสู้" ไข่ประเภทนี้เหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น เนื่องจากการใช้ความร้อนจะฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

พนักงานต้อนรับหยิบเค้กอีสเตอร์ทรงกลมสูงฟูและมีกลิ่นหอมออกจากเตาอบ ตอนนี้มีการตกแต่งแบบสัมผัสสุดท้ายแต่สำคัญไม่แพ้กัน เช่นเดียวกับอาหารทุกจานที่เตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ การตกแต่งเค้กอีสเตอร์ (โดยเฉพาะหมวกสีขาว) มีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ในตัวเอง

Eggnog คืออะไรและเหตุใดเค้กอีสเตอร์จึงตกแต่งด้วย "หมวก" สีขาว

Gogol-mogol เป็นเครื่องดื่มที่มีไข่และน้ำตาล มักใช้เป็นยามหัศจรรย์ที่สามารถฟื้นฟูเส้นเสียงและปรับปรุงเสียงได้ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมนม น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ เหล้ารัมหรือบรั่นดี ลูกจันทน์เทศหรือวานิลลา

นอกจากนี้ eggnog ยังเรียกว่าเคลือบสีขาวที่ทำจากไข่ขาวไก่และน้ำตาลสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์หรือที่เรียกว่า Eggnog อีสเตอร์

ประเพณีการอบเค้กอีสเตอร์ทรงสูงทรงกลมอธิบายได้ด้วยตำนานที่ว่าหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ พระเยซูยังคงปรากฏต่อเหล่าสาวกของพระองค์ ดังนั้นจึงมีที่ว่างและขนมปังเหลือสำหรับพระองค์ที่โต๊ะเสมอ ต่อมาตามแบบอย่างของอัครสาวก ขนมปัง (อาร์โทส) ดังกล่าวเริ่มจัดแสดงในโบสถ์ต่างๆ ในวันฉลองการฟื้นคืนพระชนม์

เนื่องจากในวัฒนธรรมคริสเตียน ครอบครัวจะมีลักษณะเป็นวัดเล็กๆ จึงควรมีศิลปะเป็นของตัวเองด้วย เมื่อเวลาผ่านไปขนมปังดังกล่าวเริ่มถูกเรียกว่าเค้กอีสเตอร์จากภาษากรีก "kollikion" - ขนมปังกลม

ในวัฒนธรรมกรีก เป็นเรื่องปกติในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้กางเขนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะของพระบุตรของพระเจ้าเหนือความตาย แต่ในหมู่ชาวสลาฟ ความหมายอันศักดิ์สิทธิ์หลักในการตกแต่งคือสีของเคลือบ “หมวก” สีขาวของเค้กอีสเตอร์หมายถึงแสงสว่างและความบริสุทธิ์ และทำหน้าที่เป็นตัวตนของชีวิตใหม่

สูตรคลาสสิก

ความนิยมของฟัดจ์อีสเตอร์คลาสสิกที่ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลมีความหมายเชิงปฏิบัติ เนื่องจากหลายสูตรใช้เฉพาะไข่แดงในการเตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์โดยพยายามหาการใช้ผ้าขาวที่เหลือคุณย่าของเราจึงทำไอซิ่งจากพวกเขาเพื่อการตกแต่ง

วิธีทำ Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเดียวและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
2. จากนั้นกลบผงลงในผ้าขาวเพื่อให้เมฆหวานไม่ปกคลุมทั่วทั้งห้องครัวและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
3. เมื่อถึงเวลา 22-23 นาที ให้เติมน้ำมะนาวแล้วตีต่อ Eggnog ที่เสร็จแล้วจะเพิ่มปริมาตร 4-5 เท่าข้นและนั่งเป็นกองบนช้อน

วิธีทำฟัดจ์น้ำผึ้ง

Eggnog โปรตีนน้ำผึ้งที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ สำหรับชาที่บ้านด้วย (คัพเค้ก, คุกกี้ขนมปังขิง, ขนมปัง, คุกกี้) รวมถึงของหวานในวันหยุด คุณสามารถใช้มันเพื่อวาดลวดลายที่สวยงามบนกระดาษ parchment และเมื่อแห้งแล้วจึงนำไปทำเป็นขนมหวานได้

เคลือบนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาวไก่ 2 ฟอง;
• น้ำผึ้งผึ้งเหลว 100 กรัม
• น้ำตาลผง 240-260 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)

จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการเตรียมการเคลือบน้ำผึ้งสำหรับท็อปเค้กอีสเตอร์

ปริมาณแคลอรี่ของ eggnog สำเร็จรูปคือ 327.6 kcal/100 g

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เทน้ำตาลผงที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในไข่ขาวแช่เย็น จากนั้นเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
2. เมื่อตั้งยอดคงที่ (หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที) ให้ค่อยๆ เติมน้ำผึ้งลงไปโดยไม่หยุดตี และตีต่ออีกประมาณห้านาที

กาแฟ "หมวก"

นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมสำหรับเคลือบเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณยังสามารถเตรียมเคลือบเวอร์ชันดั้งเดิมเพิ่มเติมได้ เช่น Eggnog กาแฟ แม่บ้านเหล่านั้นที่อารมณ์เสียจากการเคลือบน้ำแข็งที่ร่วนจะพอใจกับความจริงที่ว่านอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่ทำให้ชุ่มชื่นแล้วฟองดองนี้ยังมีความคงตัวของครีมที่ละเอียดอ่อนดังนั้นจึงไม่สลาย

สำหรับการเคลือบนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• กาแฟธรรมชาติเข้มข้น 50 มล.

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของไข่กาแฟ 100 กรัมซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกกันได้คือ 248.5 กิโลแคลอรี

วิธีทำ Eggnog กาแฟสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและกาแฟโดยต้องตั้งอุณหภูมิ 116 องศาเซลเซียส หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ การทดสอบแบบ "ซอฟต์บอล" จะช่วยได้ หยดน้ำเชื่อมหลังจากเย็นลงในน้ำเย็นแล้วม้วนเป็นลูกบอลนุ่ม - ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุงอาหารคุณจะต้องตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่แข็งแกร่งจากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงในผ้าขาวเป็นกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อไปจนกว่าจะเย็นสนิท

เคลือบด้วยเจลาติน

เจลาตินมักใช้เพื่อแก้ไข Eggnog อีสเตอร์ ช่วยให้ "แคป" สีขาวแข็งตัวเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันเมื่อตัดเคลือบจะไม่ติดหรือแตกสลาย การเตรียมสารเคลือบดังกล่าวคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีคอฟฟี่น็อก

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในสัดส่วนต่อไปนี้:

• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• ผงเจลาตินสำเร็จรูป 5 กรัม

การปรุงอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของฟัดจ์สำเร็จรูปคือ 120.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อัลกอริทึมในการเตรียม eggnog ด้วยเจลาติน:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
2. จากน้ำที่เหลือและน้ำตาลทรายปรุงน้ำเชื่อมซึ่งต้องนำไปที่อุณหภูมิ 116 องศาด้วย
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดและเจลาตินบวม ให้ตีไข่ขาวจนมีขนาดเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
4. เจลาตินที่บวมเจลาตินลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วเทลงในโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวังตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งมวลถึงอุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกฟัดจ์ไร้ไข่

หากครอบครัวของคุณไม่รับประทานฟรอสติ้งที่ทำจากไข่ขาวดิบด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้ตัวเลือกการเคลือบแบบไม่มีไข่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า Eggnog ประเภทนี้แข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงต้องจัดการกับมันอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ใช้ในการเตรียมการ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนยคุณภาพ 50 กรัม
• นมวัวไขมันเต็ม 50 มล. (อย่างน้อย 3.2%)
• แป้งข้าวโพด (มันฝรั่ง) 10 กรัม

เหลวไหลนี้จะพร้อมภายใน 15-20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเท่ากับ 425.1 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สูตร Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ทีละขั้นตอน:

1. ในกระทะหรือภาชนะก้นหนาอื่นๆ ที่มีขนาดเหมาะสม ผสมน้ำตาลผงและนมเข้าด้วยกัน วางส่วนผสมนี้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ชิ้นช็อกโกแลตและเนยหั่นเต๋าลงในนมเดือด คนให้เข้ากันจนละลายหมด หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งเมื่อหลังจากนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เอากระทะออกจากเตาและหลังจากเย็นลงไม่นานคุณสามารถเริ่มตกแต่งขนมอบได้

เนื่องจากมีการใช้ไข่ขาวดิบในการเตรียม Eggnog สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจึงควรระมัดระวังในการเลือกไข่ขาวให้มาก ไข่จะต้องสดและไม่มีรอยแตกในเปลือก หากคุณล้างก่อนปรุงอาหาร จะช่วยลดปริมาณแบคทีเรียอันตรายที่อาจเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

นอกจากวานิลลินแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือสาระสำคัญของบาร์เบอร์รี่ลงในเคลือบได้ สิ่งนี้จะช่วยเน้นรสชาติใหม่ให้กับขนมอบทั้งหมด

คุณสามารถทาเคลือบเค้กด้วยแปรงซิลิโคนหรือช้อนโต๊ะ หรือคุณสามารถเทเคลือบลงในจานแบนกว้างแล้วจุ่มด้านบนของขนมอบลงไป ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เลเยอร์ที่เท่ากันอย่างสมบูรณ์

การยึดเกาะของขนมอบและฟัดจ์จะดีกว่ามากหากเค้กไม่เย็นสนิท แต่อบอุ่น

หากมีการเตรียมการเคลือบไว้ล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งควรใช้ผ้าชุบน้ำหมาดคลุมไว้ด้านบน

Gogol-mogol เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรนี้มาจากอาหารโปแลนด์ มีตำนานมากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ที่ตีความประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของมัน สิ่งที่น่าทึ่งในโปแลนด์ในบ้านเกิดของ Gogol-Mogol แม้แต่เด็กเล็กก็รู้ตำนานเหล่านี้และพวกเขาก็เชื่อในเรื่องเหล่านี้และไม่ถือว่าเป็นเทพนิยาย

ตามตำนานหนึ่ง Gogol ถูกคิดค้นโดยนักร้อง Gogel จากเมืองเล็ก ๆ แห่ง Mogelev เขามักจะต้องทนทุกข์ทรมานจากการสูญเสียเสียงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของเขา เพื่อแก้ปัญหาเร่งด่วนนี้ โกเกลเริ่มมองหาวิธีฟื้นฟูเส้นเสียงที่เสียหาย สูตรกลายเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและตอนนี้ eggnog ก็เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ส่วนประกอบพื้นฐานของมันคือไข่ไก่

อย่าลืมว่า Eggnog ยังเป็นยาชั้นยอดที่ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ แก้หวัดหรือไอเล็กน้อย

เมื่อเตรียม Eggnog คุณสามารถทดลอง ปรับปรุงรูปแบบคลาสสิก และเพิ่มองค์ประกอบอร่อยใหม่ๆ เช่น ไวน์ คอนยัค เหล้ารัม น้ำผึ้ง โกโก้ น้ำผลไม้ เบอร์รี่หรือถั่ว

Gogol-mogol: สูตรคลาสสิก

สารประกอบ:

1. ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
2. น้ำตาล - 3 ช้อนชา
3. อบเชย - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วนำไข่ขาวไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนชา น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา จำเป็นที่มวลจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าของปริมาตร
• เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในผ้าขาวแช่เย็น น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีให้เป็นโฟมหนาและฟูโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นผสมโฟมโปรตีนกับไข่แดงแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง
• เทเครื่องดื่มลงในแก้วและประดับด้วยอบเชย

กาแฟ Eggnog: สูตรอาหาร

สารประกอบ:

1. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
2. ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น
3. นม - 300 มล.
4. กาแฟบด - 50 กรัม
5. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม
• เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา
• หยิบแก้ว เทนมลงไป เทกาแฟลงไป จากนั้นจึงเติมส่วนผสมโปรตีน จากนั้นจึงใส่ไข่แดงและน้ำตาล

วิธีการปรุง eggnog ในภาษาโปแลนด์?

สารประกอบ:

1. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
2. นม - 300 มล.
3. ผลเบอร์รี่ - 100 กรัม
4. ถั่ว - 25 กรัม
5. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• ล้างไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• บดไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียนและมีสีมะนาวเข้มข้น
• ล้างผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
• ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลไข่แดง
• ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองฟูและหนาแน่น
• วางส่วนผสมเบอร์รี่และไข่แดงลงในแก้ว เติมโปรตีนโฟม และโรยหน้าด้วยถั่วสับ

Gogol-mogol: สูตรแก้ไอ

สารประกอบ:

1. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
2. น้ำตาลทราย - 150 กรัม
3. โกโก้ - 100 กรัม
4. เนย - 10 กรัม

การตระเตรียม:

• นำไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง จากนั้นบดไข่แดงและน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนเนียนและเป็นมันเงา
• ใส่โกโก้และเนย ตีต่อจนขึ้นฟู

เครื่องดื่ม eggnog เป็นที่นิยมมากในประเทศของเราในปัจจุบัน มีหลายสูตรในการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดในเครื่องดื่มคือการมีไข่ไก่ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นจินตนาการและความชอบของผู้ปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามมีสูตรคลาสสิกสำหรับทำ eggnog ซึ่งทำหน้าที่เป็นกรอบสำหรับประเภทอื่น ๆ ทั้งหมด

โดยปกติจะแนะนำให้ดื่ม Gogol-mogol เมื่อเสียงของคุณหายไปหรือเจ็บคอ ปาฏิหาริย์แห่งการรักษานี้ประกอบด้วยไข่แดงธรรมดาที่ตีด้วยน้ำตาล ช่วยไม่เพียงแต่ในการฟื้นฟูเส้นเสียงเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอาการเจ็บคอและรักษาอาการไอรุนแรงอีกด้วย แต่จะเตรียม Eggnog อย่างไรให้ไม่ใช่แค่ยาเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานแสนอร่อยด้วย?

มาดูวิธีทำ Eggnog กัน!

ใช่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้องแล้ว คนติดเหล้า! เครื่องดื่มนี้พบได้ทั่วไปในสถานประกอบการหลายแห่ง แต่ที่สำคัญที่สุด ผู้หญิงชอบมันแน่นอน เพราะมันดูอ่อนหวานและน่าเกรงขามมาก วิธีทำ Eggnog ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน?

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• บรั่นดี (วิสกี้) – 1 แก้ว;
• เหล้ารัม – 0.5 ถ้วย;
• นม - 2 แก้ว;
• ครีม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศขูด - สำหรับตกแต่ง;
• อบเชย – 1 ชิ้น;
• วานิลลา

ในการเตรียม Eggnog ให้นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทวิสกี้ เหล้ารัม นม และครีมลงไปครึ่งหนึ่ง ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนแข็ง แล้วใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไป ใส่ครีมที่เหลือ, น้ำตาลผง และตีส่วนผสมจนข้น เท Eggnog ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ลงในแก้วทรงสูงและตกแต่งด้วยลูกจันทน์เทศขูดและแท่งอบเชย

หากจู่ๆ ลูกของคุณป่วยและเจ็บคอ แต่เขาไม่ชอบยา สูตรอาหาร Eggnog สำหรับเด็กก็จะช่วยได้

ในการเตรียมไข่สำหรับทารก ให้นำไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วบดไข่แดงด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่โกโก้และเนยเล็กน้อย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟูแล้วเทลงในถ้วย

Eggnog คลาสสิค - สูตรอาหาร

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมลูกจันทน์เทศ - สำหรับตกแต่ง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในไข่แดง แล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม มวลควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า นำไข่ขาวแช่เย็นออกจากตู้เย็น ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีจนเกิดฟอง จากนั้นเท Eggnog ลงในแก้ว โดยผสมไข่แดงที่ตีวิปปิ้งเบา ๆ กับไข่ขาว และตกแต่งด้วยครีมและลูกจันทน์เทศหากต้องการ

ไข่กาแฟกับนม

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม แล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้ส้อม เทนมอุ่นลงไปที่ก้นแก้ว จากนั้นใส่กาแฟบดเล็กน้อย วางไข่แดงไว้ด้านบน และให้ไข่ขาวอยู่ตรงกลาง คุณควรดื่ม eggnog กับนมโดยไม่ต้องคน

บดไข่แดงด้วยน้ำตาล ใส่เกลือและน้ำผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยไม่หยุด จากนั้นใส่นมเย็นและวิปปิ้งโปรตีนโฟม ค็อกเทลนี้สามารถดื่มผ่านฟางได้

ปัจจุบันมีพ่อแม่ไม่มากนักที่เอาใจลูกด้วย Eggnog ที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ ก่อนหน้านี้ขนมนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก และเด็กๆ จากครอบครัวที่ร่ำรวยก็ชื่นชอบมันเกือบทุกวัน สูตรสำหรับ gogol-mogol ถูกลืมไปอย่างไม่สมควรมาเป็นเวลานานและจัดทำขึ้นในครอบครัวที่หายาก อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันสูตรอาหารจำนวนมากกำลังได้รับชีวิตที่สอง และ Eggnog ก็ค่อยๆ กลับมาได้รับความนิยมที่หายไปอีกครั้ง

คุณสมบัติการทำอาหาร

ที่มาของชื่อ "mogol-mogol" รวมถึงอาหารจานนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดและมีตำนานปกคลุมอยู่ บางคนเชื่อว่าสิ่งประดิษฐ์นี้มาจากเชฟทำขนมชาวเยอรมัน ซึ่งตั้งชื่อมันด้วยคำภาษาเยอรมันว่า Kuddel-Muddel ซึ่งแปลว่า "บด" คนอื่น ๆ คิดว่าผู้เขียนอาหารจานนี้คือ Deacon Gogel จาก Mogilev ซึ่งมีความคิดที่จะรักษาลำคอและฟื้นฟูเสียงด้วยความช่วยเหลือของไข่ดิบผสมกับเศษขนมปัง มีความเห็นว่านี่เป็นสูตรของเขาที่เคาน์เตส Bronislava Potocka เป็นพื้นฐานซึ่งมีความคิดที่จะเพิ่มน้ำผึ้งลงในไข่แทนขนมปังและตั้งชื่ออาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ว่า "mogol-mogol" โดยพิจารณาจาก มันไพเราะมากขึ้น ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในเวอร์ชันคลาสสิกจานนี้เป็นของของหวานและนอกจากไข่ที่ตีแล้วยังใช้น้ำตาลแทนเกลือและขนมปัง

• การทำ eggnog มีหลากหลายสูตร มีตัวเลือกแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ใหญ่เมื่อองค์ประกอบรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสำหรับเด็กซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หรืออย่างอื่นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หลักการทั่วไปในการเตรียม eggnog ยังคงเหมือนเดิมโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกและแนะนำให้ปฏิบัติตามเมื่อวางแผนจะทำขนมนี้ที่บ้าน
• Eggnog ขึ้นอยู่กับไข่หรือไข่แดงเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดจะใช้แบบดิบซึ่งสร้างความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา ในกรณีนี้ eggnog อาจก่อให้เกิดอันตรายแทนที่จะเป็นประโยชน์ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณไม่ควรใช้ไข่จากไก่ที่คุณไม่รู้สถานะสุขภาพเลย
• ในการเตรียม eggnog จะต้องตีไข่ บางสูตรจำเป็นต้องตีส่วนผสมทั้งหมด ในขณะที่บางสูตรต้องตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน การตีไข่จะง่ายกว่าโดยทำให้ไข่เย็นลงก่อน แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยขณะตี
• หากเด็กมีอาการเจ็บคอและคุณให้ eggnog เพื่อเป็นยาจะดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ให้เป็นโฟมหนา - นี่อาจทำให้ปัญหารุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่เก่าไม่เพียงแต่จะเสียรสชาติและกลิ่นของ Eggnog เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณด้วย อย่าใช้ไข่ที่หมดอายุหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง
• ควรบริโภค Eggnog ที่ปรุงสดใหม่ ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงแม้จะใส่ในตู้เย็นก็ตาม
• ถ้าทำ eggnog จากไข่ทำเองจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เมื่อทราบข้อกำหนดทั่วไปในการเตรียม Eggnog ที่บ้าน คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

สูตรคลาสสิกสำหรับ eggnog กับไวน์

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ไวน์ขาวหรือแดง – 40 มล.
• นม – 150 มล.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• แบ่งน้ำตาลออกครึ่งหนึ่ง ผสมส่วนหนึ่งกับไข่แดง อีกส่วนหนึ่งกับไข่ขาว
• บดไข่แดงกับน้ำตาลเทไวน์ลงไปเติมเกลือตี
• เทนมลงไปแล้วตีอีกครั้งแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในชามโดยเหลือพื้นที่สำหรับตกแต่ง
• ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนผ้าขาวให้เป็นโฟมหนา ประดับด้วย eggnog
• ตกแต่งของหวานให้เสร็จโดยโรยพื้นผิวด้วยลูกจันทน์เทศขูด

สูตรนี้ทำซ้ำสูตรทั่วไปในการทำ Eggnog ในคราวเดียว อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้เคยเตรียมไว้สำหรับเด็กที่ไม่มีไวน์โดยใช้สูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สูตรคลาสสิกสำหรับ eggnog ที่ไม่มีไวน์

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชยป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
• แบ่งน้ำตาลออกเป็น 2 ส่วน
• เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง คุณต้องตีจนมวลไข่เพิ่มขึ้นประมาณ 2-2.5 เท่า
• นำผ้าขาวออกจากตู้เย็น เติมน้ำตาลและเกลือที่เหลือลงไป ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา
• รวมส่วนผสมไข่ขาวและไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
• ใส่ eggnog ลงในชามแล้วโรยด้วยผงอบเชย

ของหวานนี้ควรรับประทานด้วยช้อน นี่เป็น Eggnog ชนิดหนึ่งที่มักมอบให้กับเด็ก ๆ แม้ว่าสูตรที่มีนมจะไม่ธรรมดาก็ตาม

Eggnog เด็กพร้อมนม

• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• นม – 0.2 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 50 มล.;
• น้ำส้ม - 50 มล.;
• อบเชย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายน้ำผึ้งลงไป
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม
• เมื่อนมเย็นลงจนเกินอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมไข่แดงและน้ำส้มลงไป ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
• เติมแก้วหรือถ้วยไอริชด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วโรยด้วยอบเชย

Eggnog นี้มีสุขภาพดีมาก เป็นการดีที่จะดื่มเมื่อคุณเป็นหวัดหรือเจ็บคอ

ช็อคโกแลตเอ้กน็อก

• ไข่ไก่ (ไข่แดง) – 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ – 5 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ช็อคโกแลตชิป - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• ใช้เครื่องผสมผสมไข่แดงกับน้ำตาลเนยนิ่มและผงโกโก้ หยุดตีเมื่อมวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าเท่านั้น
• ขูดช็อกโกแลต สีขาวหรือสีเข้ม
• ใส่ eggnog ลงในชาม แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

เด็ก ๆ ชอบ Eggnog ที่ปรุงตามสูตรนี้มาก หากคุณทำสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้น้ำตาลได้เพียงครึ่งหนึ่ง

ไข่วานิลลา

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ไวน์หวานหรือน้ำองุ่น - 20 มล.
• นม – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่โปรตีนในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
• บดไข่แดงกับน้ำตาลในปริมาณหนึ่งช้อนชาเติมนมแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• เติมวานิลลา ไวน์ หรือน้ำผลไม้ ตีอีกครั้ง
• หลังจากนำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อยลงไป ตีจนเกิดฟองหนา
• เท eggnog ลงในแก้วค็อกเทลและตกแต่งด้วยโฟม

Eggnog ที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเย้ายวนที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบไม่แพ้กัน

Gogol-mogol กับคอนยัค

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• นม – 50 มล.;
• คอนยัค - 50 มล.;
• น้ำเชอร์รี่ - 50 มล.