Turkish Delight ทำมาจากอะไร? ผลไม้ตุรกีดีไลท์

ความสุขของตุรกี ขนมหวานแบบตะวันออกที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละลายในปากของคุณ เป็นครั้งแรกที่อาหารนี้ปรุงเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว ต้นกำเนิดของความสุขของตุรกีมีหลายรุ่น หนึ่งในนั้นมีดังต่อไปนี้: สุลต่านเหนื่อยกับการเคี้ยวขนมแข็ง ๆ และเขาสั่งให้คนทำขนมส่วนตัวของเขาทำอาหารแบบนั้น นักทำขนมที่มีประสบการณ์ Alli Makhhidin Bekir หลังจากคิดได้ผสมน้ำเชื่อมกับแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อมวลหนืดแข็งตัวเขาก็ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วมอบให้กับสุลต่าน

เป็นเวลานานมีเพียงข้าราชบริพารของสุลต่านเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสความหวานนี้ได้และหลังจากนั้นไม่นาน - ผู้สูงศักดิ์แห่งตะวันออก เมื่อเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งรายได้ที่ดี ความสุขของชาวตุรกีจึงค่อย ๆ เริ่มผลิตในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ราคาของมันจึงลดลง ดังนั้นจึงมีให้สำหรับคนทั่วไป ความสุขของชาวตุรกีถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 17 และชาวอังกฤษเป็นคนกลุ่มแรกที่ได้ลิ้มลอง ตั้งแต่นั้นมา ข่าวลือเกี่ยวกับความหวานอร่อยของตะวันออกก็แพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ พวกเขาเริ่มเตรียมมันไม่เพียง แต่เพื่อขาย แต่ยังสำหรับตัวเองญาติและเพื่อนด้วย สูตรคลาสสิกของ Alli Mahhidin Bekir เริ่มเปลี่ยนไปทีละน้อยความสุขของชาวตุรกีได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ที่หลากหลาย

วันนี้เราสามารถซื้อขนมนี้ได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง และจะไม่ยากที่จะปรุงที่บ้าน เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรความสุขของตุรกีนั้นไม่ใช่สูตรเดียว คุณสามารถทดลองและลองตัวเลือกต่าง ๆ มีเวลาว่างเล็กน้อย เรามาหาวิธีทำ Turkish Delight ที่บ้านกันเถอะ

สูตรความสุขของตุรกีN1: ภาษาตุรกีแท้ๆ

ส่วนผสม: สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1 กก. สำหรับนมแป้ง - น้ำเย็น 200 มล. และแป้ง 100 กรัม (ข้าวสาลีข้าวโพดหรือข้าว) สำหรับโรย - วานิลลิน 1 ซองและน้ำตาลผง 100 กรัม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง - น้ำเชื่อม 3-4 ช้อนโต๊ะจากน้ำซุปข้นผลไม้หรือแยม, ผิวเลมอน 2 ช้อนชา (อาจเป็นสีส้ม), น้ำมันกุหลาบ 1 ช้อนชา, อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทปอกเปลือก 100 กรัม, ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ

การปรุงอาหาร: ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาล (โดยเฉพาะในชามทองแดงหรือหม้อขนาดใหญ่) เมื่อเดือดแล้วใส่นมแป้งลงไป (ผสมน้ำกับแป้ง) ลดความร้อนแล้วคนด้วยไม้จนส่วนผสมข้น จากนั้นเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ (อย่าเปลี่ยนลำดับ): น้ำซุปข้นผลไม้, เครื่องเทศ, ความเอร็ดอร่อย, ถั่ว, น้ำมันดอกกุหลาบ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามวลจะกลายเป็นกึ่งแข็ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนถาดไม้ ความหนาของชั้น - 2.5 ซม. ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา

หากสูตรอาหารตุรกีนี้ดูซับซ้อนสำหรับคุณ ลองเตรียมของอร่อยนี้ดังนี้:

สูตรความสุขของตุรกีN2

ส่วนผสม: น้ำตาล 3.5 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วย น้ำตาลผงสำหรับโรย กรดซิตริก ถั่วพิสตาชิโอ 250 กรัม

การเตรียม: ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มแป้งและปรุงอาหารโดยไม่หยุดกวนจนมวลข้นและเริ่มดีและเริ่มล้าหลังจาน เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำถาดอบใส่ถั่วพิสตาชิโอส่วนใหญ่แล้วเติมด้วยมวลที่ได้ โรยถั่วที่เหลือด้านบนและแช่เย็น เมื่อมวลแข็งตัวแล้วให้ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Turkish Delight และวิธีทำให้คนที่คุณรักพอใจแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่คุณต้องการแทนถั่ว รู้สึกอิสระที่จะทดลอง เพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง อบเชย ช็อคโกแลต ผลไม้ ผิวเลมอน ถั่วประเภทต่างๆ หรืออย่างอื่น

ความสุขของตุรกีเป็นบัตรเยี่ยมของตุรกี

เมื่อออกไปเที่ยวพักผ่อนในต่างประเทศ เป้าหมายหลักของเราไม่ใช่แค่การพักผ่อนที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการซื้อของที่ระลึกที่สามารถบ่งบอกลักษณะประเทศที่เราไปเยี่ยมชมได้อย่างชัดเจน บัตรเข้าชมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของตุรกีคือ Turkish Delight - ขนมหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่ ขอบคุณชื่อที่ผิดปกติ, รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความหลากหลายของอาหารอันโอชะของตุรกี, เพื่อนร่วมชาติของเราชอบมัน ออกจากตุรกี นักท่องเที่ยวนำความสุขแบบตุรกีไปเต็มกระเป๋าเพื่อเลี้ยงญาติและเพื่อนด้วยของหวานแบบตะวันออกที่บ้าน

เป็นครั้งแรกที่ความสุขแบบตุรกี (แปลจากภาษาตุรกี rahat-lokum - "ชิ้นส่วนที่สะดวก") ถูกสร้างขึ้นเมื่อ 230-250 ปีก่อน ต้นกำเนิดของมันถูกปกคลุมไปด้วยตำนานและการคาดเดามากมาย แต่หลายคนเชื่อว่าอาหารอันโอชะนั้นเป็นผลมาจากการแข่งขันระหว่างพ่อครัวสองคนของสุลต่าน ซึ่งแต่ละคนใฝ่ฝันที่จะทำให้เจ้านายของเขาประหลาดใจและกลายเป็นคนโปรดของเขาด้วยการครองตำแหน่งผู้นำใน ครัวในพระราชวัง อาลี มาฮิดดิน หนึ่งในเชฟได้รับแรงบันดาลใจ จึงคิดค้นอาหารจานใหม่ที่ทำจากน้ำเชื่อม แป้ง สารปรุงแต่งกลิ่นหอม ถั่วและผลไม้แห้ง ของหวานที่ผิดปกติละลายในปากทำให้สุลต่านพอใจด้วยความขอบคุณที่เขาอาบน้ำให้กับพ่อครัวที่เชี่ยวชาญด้วยความโปรดปรานทุกประเภท สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมการนี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วประเทศในตะวันออกกลาง เอเชียไมเนอร์ และเปอร์เซีย และพัฒนาอย่างต่อเนื่องจนบรรลุความสมบูรณ์แบบ

เตอร์กิช ดีไลท์ ปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย อาจเป็นเมนูง่ายๆ ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน โรยมะพร้าว อบเชย น้ำตาลผง เมล็ดงาดำ หรือช็อกโกแลต เสิร์ฟเป็นชิ้นและม้วน มีรสชาติเดียวหรือหลายรสชาติ

วันนี้ความสุขของตุรกีเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะอาหารประจำชาติของตุรกีซึ่งได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ เช่นเดียวกับช็อกโกแลตเบลเยียม ไวน์ฝรั่งเศส ชีสสวิส ทุกคนที่เคยลองหัวหอมมีความปรารถนาไม่เพียง แต่จะสนุกกับมันอีกครั้ง แต่ยังต้องการค้นหาวิธีการทำขนมที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ เป็นเวลานานแล้วที่ชาวเติร์กเก็บเทคโนโลยีและสูตรอาหารไว้เป็นความลับสำหรับการทำ Turkish Delight แต่ความลับทุกอย่างจะชัดเจนเสมอ

อาหารตุรกีทำจากแป้งและน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เพิ่มน้ำผึ้งน้ำเชื่อมผลไม้แห้งถั่วและอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ ความสุขของตุรกีที่เสร็จแล้วถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีเนื้อยืดหยุ่นโรยด้วยน้ำตาลผงบดละเอียด ความสุขหลากหลายประเภททำได้โดยการเติมน้ำเชื่อมผลไม้ต่างๆ แต่ความสุขแบบตุรกีดั้งเดิมนั้นทำได้ด้วยการเติมน้ำกุหลาบเท่านั้น (ผลพลอยได้จากการผลิตน้ำมันหอมระเหยจากกุหลาบ) น้ำกุหลาบให้ขนมสีชมพูอ่อนและรสชาติที่แปลกใหม่เป็นพิเศษซึ่งต้องขอบคุณความสุขของตุรกีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ในตุรกี ความสุขของตุรกีจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชา แต่ผู้ที่ทานของหวานจะรับประทานเป็นของว่าง ในสมัยโบราณ ความมหัศจรรย์อันหอมหวานนี้ได้รับความสุขจากคนในราชวงศ์เท่านั้น ความสุขของชาวตุรกีไม่เคยมาถึงโต๊ะของครอบครัวธรรมดา

เมื่อมองเข้าไปในร้านขนมตุรกีร้านหนึ่ง นักท่องเที่ยวก็เบิกตากว้าง ฉันต้องการลองและนำทุกอย่างไปกับฉันในคราวเดียว หลายคนทำเช่นนั้น พวกเขาซื้อความสุขของตุรกีทั้งกล่องโดยไม่เข้าใจจริงๆ ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

มีความลับหลายประการในการเลือกอาหารตุรกีที่ดี

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อขนมในกล่องและบรรจุภัณฑ์ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถชื่นชมความสดคุณภาพกลิ่นได้ กล่องไม่น่าจะเปิดให้คุณ ต้องซื้อ Lokum ตามน้ำหนักในร้านค้าเฉพาะ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกสิ่งที่คุณชอบ คุณยังสามารถรวบรวมสินค้าทุกประเภทที่มีอยู่ในร้านได้อีกด้วย อย่าซื้อขนมตุรกีตามท้องถนน ที่ซึ่งขนมมักจะผุกร่อน ฝุ่นเกาะ และสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป

เมื่อเลือกความสุขของตุรกีให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าชิ้นส่วนทั้งหมดมีรูปร่างที่ถูกต้องและมีความเงางามเล็กน้อยในการตัด หากขอบของความสุขของตุรกีถูกดึงเข้าด้านในนี่เป็นสัญญาณว่าไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง แห้งแล้ว Turkish Delight ที่ดีเมื่อบีบจะมีรูปร่างเดิมทันทีไม่ติดถุงหรือกล่อง

ในกรณีของความสุขแบบตุรกี แนวคิดของ "อร่อย" และ "ดีต่อสุขภาพ" มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด Hazer Baba บริษัท ที่มีชื่อเสียงของตุรกีได้ทำการวิจัยตามผลที่ทราบกันดีว่าขนมเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ ท้ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้ปกครองตะวันออกทุกคนที่เข้าร่วมในสงครามที่เหน็ดเหนื่อยไม่รู้จบและมีฮาเร็มขนาดใหญ่ เต็มไปด้วยพละกำลังและพลังงานอยู่เสมอ มีสุขภาพแข็งแรงและแข็งแรงเป็นเวลาหลายปี จวบจนสิ้นอายุขัย พวกเขายังคงมีรสชาติของชีวิต เพลิดเพลินกับอาหาร ความงามของผู้หญิง มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจการของประเทศ ค้าขาย เลี้ยงม้า และอื่นๆ

เคล็ดลับอยู่ที่ส่วนผสมของ Turkish Delight ตัวอย่างเช่น ถั่วหลากหลายชนิดที่มีอยู่ในอาหารตุรกีช่วยในเรื่องความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคนอนไม่หลับ และคอเลสเตอรอลสูง แครอทช่วยเพิ่มการมองเห็น ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เนื้อมะพร้าวช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคระบบทางเดินปัสสาวะและกามโรค ในหมู่ชาวเติร์กมีความเห็นว่าผู้ชายที่กินอาหารตุรกีทุกวันจะรักษาพลังชายไว้ได้จนถึงวัยชรา

ซึ่งแตกต่างจากขนมอื่น ๆ ของตะวันออก การเตรียมความสุขของตุรกีไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายากและประณีตและเทคโนโลยีการทำอาหารที่ซับซ้อน คุณสามารถปรุงอาหารตุรกีที่บ้านได้อย่างง่ายดายและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารที่ผิดปกติเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดใด ๆ

สูตรอาหารตุรกีดีไลท์ (สำหรับแขกจำนวนมาก):

ควรอุ่นน้ำ 4 ลิตรบนเตาอย่างช้าๆ ค่อยๆ ผสมแป้งข้าวโพด 750 กรัม น้ำตาล 5 กิโลกรัม กรดซิตริก 10 กรัม ส่วนผสมถูกกวนอย่างช้าๆและต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (และไม่น้อย) - นี่เป็นปัญหาเดียวในการสร้างความสุขให้กับชาวตุรกี เมื่อฐานมีความหนืด คุณสามารถนำออกจากกองไฟได้

การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ ก่อนที่ส่วนผสมจะแข็งตัว ให้ใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการลงไป โกโก้ 150 กรัม - ความสุขของตุรกีจะกลายเป็นช็อคโกแลต ถั่วทุกชนิด - เฮเซลนัท, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, ถั่วลิสงก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพิ่มผลไม้หวานเพื่อความสุขของชาวตุรกี อย่าลืมว่าส่วนประกอบที่จำเป็นซึ่งปราศจากความสุขของชาวตุรกีก็คือน้ำกุหลาบ แม้แต่เชฟอาลี มาฮิดดินยังเติมน้ำกุหลาบลงไป ก็ยังทำไม่ได้แม้แต่ทุกวันนี้

วิธีทำ Turkish Delight (วิดีโอ)

ส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมอย่างละเอียดจะเย็นลงวางบนแผ่นอบขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยม้วนมะพร้าวน้ำตาลผงหรืออย่างอื่น เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปได้ อร่อยและประทับใจ!

ขนมและอาหารโอเรียนเต็ลเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นที่รักไม่น้อย นักท่องเที่ยวหลายล้านคนที่มาเยือนตุรกีมักจะลองอาหารอันโอชะของประเทศนี้ - ความสุขของตุรกี เป็นเรื่องยาก แต่เป็นไปได้ที่จะทำซ้ำกลิ่นและรสชาติของขนมหวานนี้ที่บ้าน

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

ส่วนประกอบของขนมตุรกีประจำชาตินั้นดั้งเดิมมาก: น้ำเชื่อมหรือน้ำตาล, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ถั่ว, น้ำและแป้ง แป้งเป็นส่วนประกอบที่ไม่เคยเพิ่มใน Turkish Delight ในอาหารตะวันออก แป้ง แป้ง และกากน้ำตาล ผสมกัน มีชื่อแตกต่างกันเล็กน้อย - เชคเกอร์-ดีไลท์

ในสมัยโบราณอาหารอันโอชะดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษเท่านั้น - คันดาลาชิซึ่งเป็นคนเดียวที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

ทุกวันนี้ ส่วนผสมที่หลากหลาย การทำให้อาหารตะวันออกเป็นที่นิยม และการเปิดเผยความลับที่มีมาช้านานทำให้สูตรอาหารตุรกีดีไลท์มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคนในโลก

สูตรอาหารตุรกี

การทำ Turkish Delight ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สูตรสำหรับอาหารอันโอชะแบบคลาสสิกมีวางจำหน่ายแล้วสำหรับหลาย ๆ คน และขนมหวานที่ทำเองมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่ซื้อจากร้าน

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ยังต่ำกว่าหลายเท่า ส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีรสชาติ สีย้อม และสารกันบูด ซึ่งไม่เพียงสร้างอันตราย แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของความสุขแบบตุรกีอีกด้วย

ในการปรุงอาหารตุรกีของคุณเอง คุณต้อง:

• ผิวเลมอนและน้ำผลไม้
• ผิวส้มและน้ำผลไม้
• น้ำสะอาดหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ
• สองในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
• สีผสมอาหารสีแดง
• Mint Essence - ไม่กี่หยด (ไม่จำเป็น)

ดังนั้นความสุขของตุรกีจึงถูกจัดเตรียมโดยมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและรสชาติที่สดใสตามสูตรต่อไปนี้:

1. ความเอร็ดอร่อยของส้มวางอยู่ในกระทะที่มีผนังหนาและเทน้ำมะนาวและน้ำส้มผสมลงไป แป้งและน้ำไปที่นั่น ความเอร็ดอร่อยของส้มถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ด้วยมีดผลไม้แบบพิเศษ วิธีนี้ช่วยให้นำออกจากกระทะได้ง่ายขึ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. คนตลอดเวลา ส่วนผสมจะสุกโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำไปตั้งไฟ
3. เปลวไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด เธอควรยืนอยู่บนกองไฟเป็นเวลาห้านาที เป็นไปไม่ได้ที่จะแทรกแซงในเวลานี้
4. เทส่วนผสมของสีย้อมและแป้งลงในน้ำครึ่งแก้ว
5. เจลาตินเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ให้บวม 15 นาที เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากันลงในเจลาตินที่บวมแล้ว วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ในอ่างน้ำ อันเป็นผลมาจากการให้ความร้อนและการกวนอย่างต่อเนื่องควรได้รับมวลที่หนาและยืดได้ เจลาตินไม่ควรเดือด หากยังละลายไม่หมด มวลที่เย็นลงจะถูกกรองออก
6. มวลเจลาติน, แป้งสีผสมกับส่วนประกอบที่เหลือ
7. ในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลาง ต้องคนเป็นครั้งคราว อันเป็นผลมาจากการให้ความร้อนมวลควรจะมันวาว ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มกลิ่นมินต์และทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
8. ความเอร็ดอร่อยของส้มจะถูกลบออกจากมวลอย่างระมัดระวังซึ่งเทลงบนจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. แบบฟอร์มที่มีความสุขแบบตุรกีจะถูกลบออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็น อาหารอันโอชะเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะ

สูตรอาหารตุรกีแบบง่าย

ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้คุณต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงซึ่งแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกซึ่งต้องใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

ที่บ้านความสุขของตุรกีกับถั่วทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองแก้ว
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำสองแก้ว
• น้ำตาลผงหนึ่งในสี่ถ้วย
• เครื่องปรุงหรือสาระสำคัญของอาหาร
• สีผสมอาหาร.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ถั่วคั่วในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที
2. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งละลายกรดซิตริกและน้ำตาล
3. น้ำเชื่อมนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงและของเหลวจะถูกต้ม ทำเช่นนี้จนกว่าจะมีเฉดสีคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะและความหนาสม่ำเสมอ
4. กรดซิตริกที่เหลือผสมกับแป้งและน้ำ
5. แป้งที่เจือจางด้วยน้ำต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ มวลที่เสร็จแล้วควรมีความโปร่งใสและหนาเกือบสม่ำเสมอ
6. น้ำเชื่อมค่อยๆเทลงในแป้งในลำธารบาง ๆ และผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา
7. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ถั่ว สีย้อม และเครื่องปรุงลงไป
8. แบบฟอร์มที่จะเทความสุขของตุรกีปิดด้วยกระดาษฟอยล์ฟิล์มหรือกระดาษรองอบพิเศษ
9. ความหวานจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกตัดและโรยด้วยน้ำตาลผง

ความสุขของตุรกี: อันตรายหรือผลประโยชน์?

ไม่ใช่ของหวานและขนมหวานทุกชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เป็นอาหารอันโอชะของตุรกีที่เป็นข้อยกเว้นที่น่าพึงพอใจ องค์ประกอบของความสุขของตุรกี (ธรรมชาติประกอบด้วยน้ำผึ้งถั่วและน้ำผลไม้ธรรมชาติ) รวมถึงกลูโคสจำนวนมากซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายและสารที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

การละเมิดการทำงานของระบบอวัยวะและอวัยวะแต่ละส่วนเป็นผลมาจากการขาดแคลนกลูโคสอย่างเฉียบพลัน นอกจากนี้ ความสุขของตุรกีก็เหมือนกับขนมหวานอื่นๆ คือส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของความสุขแบบตุรกีนั้นมาพร้อมกับอันตราย: การบริโภคขนมที่ไม่มีการควบคุมอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพและน้ำหนักเกินเนื่องจากอาหารแคลอรี่สูงในจานและน้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตุรกีนั้นสูงมาก (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับขนมใด ๆ ) และมีจำนวน 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานไม่แนะนำให้บริโภคอาหารโอเรียนเต็ล เนื่องจากการบริโภคมากเกินไปจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

ความลับความสุขของตุรกี

อาหารอันโอชะแบบตะวันออกจำเป็นต้องโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง - เพื่อไม่ให้เกาะติดกันและคงไว้ซึ่งรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

บท:
ขนมโอเรียนเต็ล
หน้าที่ 2 ของส่วน

ขนมคลาสสิค
ส่วนที่ 2
ความสุขของตุรกี Shaker Delight

ของหวานเหล่านี้โปร่งสบายและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงดึงดูดใจผู้ที่ทานของหวานจุกจิกมากที่สุด

จากประวัติศาสตร์
ความสุขของตุรกี (ชื่อภาษาอาหรับดัดแปลงหมายถึง "ความหวานสำหรับคอ") เป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่มีชื่อเสียงที่สุด ทางตะวันตกได้รับชื่อที่ไพเราะว่า "Turkish Delight" (Turkish Delight - กล่องสีสันสดใสพร้อมคำจารึกดังกล่าวมีจำหน่ายทุกที่ทั้งในตุรกีและในซูเปอร์มาร์เก็ตในยุโรป) ชาวเติร์กเรียกขนมนุ่ม ๆ ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ว่า "lokum"
สูตรสำหรับความสุขของชาวตุรกีในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 รวบรวมโดย Ali Mahiddin Bekir ลูกกวาดชาวตุรกี เขาถูกกล่าวหาว่าทำงานตามคำขอของสุลต่านซึ่งเบื่อที่จะเคี้ยวขนมแข็ง ๆ
ตามเวอร์ชั่นอื่น สุลต่านสั่งให้นักทำขนมที่ดีที่สุดของจักรวรรดิออตโตมันเตรียมขนมใหม่เพื่อเอาใจภรรยาหลายคนของเขา
อันเป็นผลมาจากการทดลองทำอาหารมีความละเอียดอ่อนที่นุ่มนวลซึ่งการเตรียมการนั้นไม่ยาก แต่ต้องใช้ความอดทน Ali Mahiddin ผสมน้ำเชื่อมร้อนกับแป้งที่ละลายในน้ำแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แบนทาด้วยน้ำมัน หลังจากรอให้ก้อนหนืดแข็งตัว อาลี มาฮิดดินก็หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยผงน้ำตาล
สูตรอาหารง่ายๆ มักจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองต่อไป เพื่อตอบสนองรสนิยมที่แตกต่างกัน น้ำผึ้ง อัลมอนด์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ อบเชย ผิวเลมอน ผลไม้ และช็อกโกแลตถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อความสุขของชาวตุรกี
นักทำขนมสมัยใหม่ที่เคารพในประเพณีพยายามใช้น้ำกุหลาบเท่านั้นในการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิม
อาลีมาฮิดดินได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในเมืองหลวงของตุรกี ในใจกลางเมืองอิสตันบูล เขาเปิดร้านค้าเล็กๆ ซึ่งยังคงเป็นของลูกหลานของเขา
Turkish Delight ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและขายไปทั่วจักรวรรดิออตโตมันและที่อื่น ๆ มันได้กลายเป็นส่วนประกอบที่คุ้นเคยของอาหารของประเทศแถบบอลข่านและตะวันออกกลาง
ในศตวรรษที่ 19 มันถูกนำไปยังยุโรปตะวันตกซึ่งอาหารอันโอชะของตุรกีซึ่งเหมาะสำหรับชาเป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษเป็นพิเศษ

เคล็ดลับเทคโนโลยี
เพื่อป้องกันไม่ให้ความสุขของตุรกีเปียกในระหว่างการเก็บรักษา ขั้นแรกให้รีดด้วยแป้งแล้วตามด้วยน้ำตาลผง

RAHAT LUKUM CITRUS

วัตถุดิบ :
น้ำตาล 5 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย ความเอร็ดอร่อยจากส้มหรือมะนาว 1 ลูก น้ำมันมะนาวหรือส้ม 2-3 หยด 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

การทำอาหาร

ละลายแป้งมันในน้ำเย็น 1 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากันไม่ให้มีก้อน เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำที่เหลือ กวนเป็นครั้งคราว นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
หลังจากนั้นด้วยน้ำเชื่อมที่ต้มจนเดือดเทสารละลายแป้งลงไปลดความร้อนเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มและคนตลอดเวลาปรุงจนมวลข้น
เมื่อความสุขของตุรกีอยู่ด้านหลังผนังของจานให้เติมน้ำมันซิตรัสผสมอีกครั้งแล้ววางจานบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือในแม่พิมพ์ปรับระดับให้เรียบด้วยช้อนเปียกแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง.
ตัดขนมเสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมม้วนน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะใส่ในแจกัน

ราฮัท ลูกคุม อัลมอนด์

วัตถุดิบ :
น้ำตาล 3 ถ้วย น้ำ 6 ถ้วย แป้งข้าวโพด 3 ถ้วย อัลมอนด์ลวก 1/2 ถ้วย น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร

ผ่าเปลือกอัลมอนด์ออกเป็นซีกๆ แป้งเจือจางด้วยน้ำเย็น (3 ถ้วย) คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแล้วทิ้งไว้สักครู่
เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำที่เหลือแล้วคนเป็นระยะ ๆ นำไปต้มแล้วเอาโฟมออก หลังจากนั้นให้เทสารละลายแป้งลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วใส่อัลมอนด์แล้วคนตลอดเวลาต้มจนมวลข้น
จากนั้นวางความสุขตุรกีบนถาดที่มีด้านสูงหรือบนแผ่นอบ ปั้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 2-2.5 ซม. ด้วยมือชุบน้ำเย็นหรือช้อนแล้วปล่อยให้แข็งตัว
หลังจากนั้น ตัดความสุขของตุรกีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนด้วยน้ำตาลผง ใส่ในแจกันหรือบนจาน พร้อมเสิร์ฟ

ราคัท ลูกคุมยัดไส้

วัตถุดิบ :
น้ำตาล 4 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง, อบเชย 1/4 ช้อนชา, อัลมอนด์ปอกเปลือก 1 ถ้วย, น้ำตาลผง 1/2-1 ถ้วย

การทำอาหาร

อัลมอนด์ (คุณสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัทหรือถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือก) ร้อยด้วยด้ายยาว 15-20 ซม. มัดไม้ขีดที่ปลายล่างของด้ายเพื่อให้ถั่วยึด เทแป้งลงในน้ำเย็น 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่
เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มน้ำบนไฟแรง ๆ ถ้าจำเป็นให้เอาโฟมออกจากนั้นกวนตลอดเวลาเทสารละลายแป้งและปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามวลจะเริ่มล้าหลังผนังของจาน จากนั้นใส่กระทะลงในอ่างน้ำเพื่อให้ความสุขของตุรกียังคงอบอุ่นตลอดเวลา ลดถั่ว ร้อยด้ายสลับกัน ลงไป เอาออกทันทีและรอจนกว่ามวลจะแข็งตัว
ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง สร้างเลเยอร์ของ Turkish delight ให้มีความหนาตามต้องการ (Turkish delight ในกระทะควรยังอุ่นอยู่)
ทิ้ง Lokum ที่ยัดไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงให้แห้งสนิทจากนั้นจับไม้ขีดดึงด้ายออกอย่างระมัดระวัง
ม้วนชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นในน้ำตาลผงใส่จานหรือในแจกันแล้วเสิร์ฟเป็นของหวาน

ระหัท ลูกคุม วานิลลา

วัตถุดิบ :
น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย น้ำตาลผง 1 ถ้วย วานิลลา 1/5 ช้อนชา กรดซิตริกที่ปลายมีด

การทำอาหาร

หลังจากผสมน้ำตาลกับน้ำแล้ว เตรียมน้ำเชื่อม (เพื่อปรับปรุงกระบวนการเกิดเจล คุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยลงไปได้) เทแป้งลงไปแล้วต้ม เติมกรดซิตริกและวานิลลินในตอนท้าย
หลังจากปรุงอาหาร เทมวลที่เย็นแล้วลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้มวลข้นและหลังจาก 4 ชั่วโมงตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ม้วนในน้ำตาลผงแล้ววางในกล่องกระดาษแข็งแห้ง
หากต้องการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารตุรกี คุณสามารถเพิ่มผลไม้และน้ำเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมเล็กน้อย

รักชาติลูกคำ "สารพัน"

วัตถุดิบ :
น้ำตาล 4 ถ้วย น้ำ 1 ลิตร ข้าว 100 กรัม แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมผลไม้ 1 ช้อน, ถั่วเปลือกแข็ง 1/2 ถ้วย, เปลือกมะนาวหรือส้ม 2 ช้อนชา, หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น 1/4 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, น้ำตาลผง 100 กรัม

การทำอาหาร

เตรียมถั่ว: แบ่งวอลนัทออกเป็นสี่ส่วน ถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือก และอัลมอนด์ออกเป็นซีกๆ ละลายแป้งในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว เทน้ำที่เหลือลงในอ่างทองแดง เติมน้ำตาลและปรุงอาหาร ขจัดฟองออกจนน้ำเชื่อมใส
หลังจากนั้นต้มให้เดือดเทสารละลายแป้งลงไปแล้วกวนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้น จากนั้นยังคงกวนเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นถั่วและความเอร็ดอร่อยสลับกันและปรุงอาหารต่อไปจนกึ่งแข็งกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดความสุข
หลังจากนั้นให้วางบนถาดอบหรือถาดที่มีชั้น 2-2.5 ซม. และเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
เสิร์ฟในชามตัดเป็นสี่เหลี่ยมและโรยด้วยส่วนผสมของวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง

ข้าวระหัดลูกคำ

วัตถุดิบ :
ข้าว 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 3 ถ้วย น้ำส้ม แอปริคอตหรือพีช 1 ถ้วย น้ำตาลผง 1 ถ้วย

การทำอาหาร

ล้างข้าว ตากให้แห้ง เทลงในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วต้มเพื่อให้ซีเรียลเดือดเต็มที่ เทน้ำผลไม้ลงในชามอีกใบ เติมน้ำตาล คนและปรุงอาหาร กวนตลอดเวลา และนำโฟมออก เป็นเวลา 40 นาทีจนสถานะเป็น "เส้นบาง"
ถูข้าวที่หุงจนเป็นสีซีดขาวผ่านตะแกรงรวมกับน้ำเชื่อมผลไม้แล้วคนตลอดเวลา ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่ามวลจะเกาะหลังผนังจาน
หลังจากที่ Lokum เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางลงบนกระดานหรือถาดอบเป็นชั้นหนาเท่านิ้วมือ ตัดขอบ โรยผงน้ำตาลให้ทั่วด้านบน แล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ตัด Lokum ที่เสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมม้วนด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟในแจกัน

ความสุขของตุรกี "ROSE OF THE EAST"

วัตถุดิบ :
3 ศิลปะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 4 ถ้วย น้ำตาล 4 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 1 ช้อน, น้ำมันกุหลาบ 1-2 หยด, เนยหรือมาการีน 20 กรัม, น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร

เทแป้งมันกับน้ำเย็น (1 ถ้วยตวง) คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟแรง ๆ เอาโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นคนตลอดเวลาเทสารละลายแป้งและปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามวลจะเริ่มล้าหลังผนังของจาน
หลังจากนั้นให้นำความสุขของตุรกีออกจากความร้อนเพิ่มน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่และน้ำมันดอกกุหลาบ ผสมให้เข้ากัน วางบนแผ่นอบทาด้วยเนย ปั้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 2-3 ซม. แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง สถานที่ที่ยอดเยี่ยม
เมื่อ Lokum แข็งตัว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนด้วยน้ำตาลผง ใส่ในแจกัน เสิร์ฟพร้อมชา

เชคเกอร์-LUKUM

วัตถุดิบ :
1.5 ถ้วย แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยละลาย, น้ำตาลผง 2/3 ถ้วย, ไข่แดง 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค 1 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทหญ้าฝรั่นกับคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน บดเนยละลายจนขาว บดไข่แดงดิบกับน้ำตาลผงใส่เนยละลายและคอนญักกับหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 7-10 นาที จากนั้นปั้นเป็นลูกขนาดเท่าลูกวอลนัทแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้กหนา
วางบนถาดอบใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานหรือจานและเสิร์ฟพร้อมชา

ปรากฎว่าเมื่อ 100 ปีที่แล้วมีปัญหาเรื่องวัตถุเจือปนอาหารและสีเทียมและการแทนที่ส่วนผสมจากธรรมชาติ จริงๆ แล้ว - "ไม่มีอะไรใหม่ภายใต้ดวงอาทิตย์"

"การทำอาหารตุรกีจริง RAHAT LUKUM"
บทความจากวารสาร "Bulletin of the Imperial Russian Society of Horticulture" ในปี 1902

เครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมความสุขแบบตุรกีสามารถพบได้ในทุกครัวเรือนและลงมาที่หม้อเคลือบธรรมดาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอ่างทองเหลืองจากใต้แยม นอกจากนี้ คุณต้องมีภาชนะอื่นสำหรับเจือจางแป้งและตะแกรงขนบาง (เรียกว่าไหม) สำหรับร่อนผงน้ำตาล ในที่สุดสำหรับการผลิตผลไม้ที่แท้จริงของตุรกีจะใช้ตะแกรงผมที่สองทอเป็นด้ายคู่และโดดเด่นด้วยความแข็งแรง หากผลิตภัณฑ์ผลิตในขนาดใหญ่เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมการซื้อเครื่องถูสำหรับถูมวลผลไม้จะทำกำไรได้มากกว่าซึ่งช่วยเร่งความเร็วและอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมาก ในที่สุดสำหรับการเทความสุขของตุรกีแผ่นยังใช้แผ่นดีบุกที่มีขอบซึ่งไม่ควรใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการย่าง

สำหรับส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิตข้างต้นนั้น จะลดขนาดลงเป็นผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

แป้ง:เงื่อนไขหลักในการได้รับความสุขแบบตุรกีที่ดีและโปร่งใสคือการใช้แป้งข้าวสาลีที่บริสุทธิ์ที่สุด แป้งสาลีแท้ เมื่อตรวจสอบด้วยกล้องจุลทรรศน์ จะปรากฏเป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่จับกันด้วยกลูเตน ด้วยตาเปล่า จะปรากฏในรูปแบบของแท่งปริซึมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขอบแหลมคม (แป้งที่เปล่งประกายหรือเป็นผลึก) หรือในรูปของชิ้นส่วนที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ ประเภทหลังประกอบด้วยกลูเตนในปริมาณที่มากกว่าเล็กน้อย ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์ที่เราสนใจ นอกจากนี้ยังได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีมากจากแป้งข้าวในขณะที่ราคาถูกที่สุดทำจากแป้งมันฝรั่ง

น้ำตาล:ใช้ในกรณีของศีรษะซึ่งเป็นศักดิ์ศรีสูงสุดส่วนหนึ่งของมันจะกลายเป็นผงที่เล็กที่สุดและร่อนผ่านตะแกรงไหม สต็อกน้ำตาลทรายละเอียดควรเก็บไว้ในกระป๋องหรือขวดที่มีจุกกราวด์ อย่าให้ชื้น

สำหรับการปรุงรสความสุขของตุรกีในระดับสูงสุดจะใช้ผลไม้บดหลากหลายชนิดถูผ่านตะแกรง ผลไม้ที่แข็งมากต้องทำให้นิ่มก่อนโดยการผสมน้ำ ในเกรดปานกลางจะไม่ใส่น้ำซุปข้นเลย แต่จะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นผลไม้และน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดและความสุขของตุรกีจะต้องย้อมสีเล็กน้อยด้วยสีลูกกวาดที่ไม่เป็นอันตราย สูตรทั้งหมดนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาขนาดใหญ่ เกรดสีที่ดีที่สุดคือสีฝรั่งเศสจากโรงงาน Breton ซึ่งมีความเข้มข้นสูงและราคาถูกที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถทาสีแดงที่ใช้บ่อยที่สุดได้ที่บ้าน ซึ่งคุณควรซื้อโคชินเนียล 4 ส่วนแล้วบดในครกพอร์ซเลนด้วยกรดทาร์ทาริก 1 ส่วนโดยน้ำหนัก และค่อยๆ เจือจางทุกอย่างด้วยน้ำกรอง 60 ส่วน จากนั้นทุกอย่างจะถูกต้มอย่างดีและเก็บไว้ในขวดที่มีจุกปิดแน่น

สำหรับการเติมความสุขของตุรกีจะใช้อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและสำหรับบางพันธุ์ - ถั่วหรือถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้วร้อยเข้าด้วยกันเหมือนลูกประคำบนด้ายลินินที่แข็งแรง ก่อนใช้ควรคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กจากผลไม้ขนาดใหญ่ และควรร้อยแต่ละขนาดแยกกัน ควรแช่ทั้งอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอในน้ำเย็นทันทีหลังจากปอกเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

ในที่สุด ในระดับสูงสุดของความสุขของตุรกี ขอแนะนำให้เพิ่มหมากฝรั่ง tragacanth หรือเจลาตินอย่างน้อยจำนวนเล็กน้อย หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งเพียงอย่างเดียวคุณจะต้องชงมวลที่หนาเกินไปซึ่งจะต้องตอบสนองต่อความอ่อนโยนของความสุขแบบตุรกีที่ทำเสร็จแล้วอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หมากฝรั่งและเจลาตินให้ความเบาบางโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบ กาวที่มีชื่อทั้งสองชนิดจะเจือจางให้เรียบในน้ำและเทลงในมวลที่เชื่อม

สำหรับขั้นตอนการทำความสุขของตุรกีมีดังนี้: หลังจากชั่งน้ำหนักแป้งตามจำนวนที่ต้องการ (ประมาณ 5 ล็อต) เทน้ำเย็น 2 แก้วแล้วปล่อยให้ยืนสักครู่ จากนั้นน้ำเชื่อมจะต้มจากน้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล 2 ปอนด์ ทำความสะอาดโฟมอย่างระมัดระวัง และเมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นสีใส แป้งที่เจือจางจนเนียนจะถูกเทลงไป กวนอย่างไม่ลดละ เมื่อมวลเดือดจนอยู่หลังขอบและผนังของภาชนะแล้ว นำออกจากไฟ เติมสีและกลิ่น นวดให้เข้ากันจนเนียน แล้วเทลงบนแผ่นที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นจึงนำออกมา ถึงความเย็น เมื่อมวลแข็งตัวและแข็งตัวดีแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดอย่างระมัดระวังในน้ำตาลผง

ดีไลท์ตุรกียัดไส้มีรูปแบบแตกต่างกันบ้าง

มวลที่นี่ปรุงให้บางลงเล็กน้อยหม้อต้มจะถูกวางไว้ในภาชนะอื่นด้วยน้ำเดือดเพื่อให้มันอุ่นตลอดเวลา ด้ายที่มีอัลมอนด์พันกันจะถูกลดระดับลงในมวลสลับกันและจะถูกระงับทันทีจนกว่ามวลจะแข็งตัว จากนั้นมวลที่เหลือจะถูกทำให้ร้อน กวนเบา ๆ และด้ายที่มีอัลมอนด์จะถูกหย่อนลงไปอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าความสุขของตุรกีจะได้ความหนาที่เหมาะสมจากนั้นจึงปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึงและดึงด้ายออกจากตรงกลางอย่างระมัดระวังชิ้นทรงกระบอกที่ได้จะถูกม้วนด้วยน้ำตาลผง

ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ได้รับการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับการทำ Turkish Delight

แอปเปิ้ล ราฮัท ลูกุม:
นำแอปเปิ้ลโทนอฟ 2 ปอนด์ หั่นเป็นวงกลมโดยปลอกเปลือก เติมน้ำตาลครึ่งปอนด์ น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิด ถูผ่านตะแกรง แยกน้ำเชื่อมออกจากน้ำตาล 2 ปอนด์และน้ำ 1 ขวด ใส่ซอสแอปเปิ้ลและปรุงรสทุกอย่างด้วยข้าวหรือแป้งสาลี 5 ถ้วย ลดให้ได้ความข้นที่ต้องการ คุณสามารถใช้แป้งเพียง 4 ล็อตและเพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วสองสามใบ หลังจากนำมวลออกจากความร้อนแล้ว ให้เทน้ำมันเลมอน 2-3 หยดลงไปหากต้องการ และดำเนินการต่อไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ความสุขแบบตุรกีนี้ไม่ได้ปรุงแต่งอะไรเลย ในทำนองเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ทำจากลูกเกดดำแอปริคอต ฯลฯ จะถูกต้ม

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ RAHAT LUKUM:
จัดทำขึ้นตามสูตรก่อนหน้า แต่ผลเบอร์รี่สำหรับพวกเขาไม่ได้แรเงา แต่เช็ดดิบ มวลต้องมีการสัมผัสสีแดงเล็กน้อยด้วยสารละลาย cochineal

อัลมอนด์ ราฮัท ลูกคุม
มันถูกเตรียมเหมือนก่อนหน้านี้ แต่ไม่ได้ใส่มวลผลไม้ลงไปมวลจะถูกปรุงหลังจากปรุงด้วยน้ำมันอัลมอนด์ขมสองสามหยด การเพิ่มนี้ต้องทำด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในน้ำมันนี้อาจเป็นพิษได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องซื้อเฉพาะรุ่นที่แพงที่สุดเท่านั้นและยิ่งไปกว่านั้นในร้านค้าที่น่าเชื่อถืออย่างสมบูรณ์ซึ่งคุณสามารถไว้วางใจได้อย่างเต็มที่ในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการขัดเกลาอย่างดี

ในทำนองเดียวกันความสุขของตุรกีคือวานิลลาที่เตรียมไว้ (สีชมพูอ่อน), มะนาว (สีเหลืองอ่อนกับหญ้าฝรั่น) และสีชมพูและเติมน้ำมันและสาระสำคัญที่จำเป็นที่เกี่ยวข้อง ในที่สุดตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารตุรกีเชิงพาณิชย์ได้ทุกประเภทด้วยกลิ่นหอมของผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ และพวกเขาจะถูกย้อมสีด้วยสีที่เหมาะสม
ระวังเป็นพิเศษเมื่อโรยมวลด้วยน้ำตาลทรายละเอียดมิฉะนั้นจะยืดและติดกับนิ้วของคุณและไปที่ด้านล่างของกล่อง โดยปกติแล้วความสุขของตุรกีที่โรยจะได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหลายวันในห้องอุ่น ๆ จากนั้นพวกเขาก็รีดน้ำตาลอีกครั้งและนำไปเก็บ

ความสุขของตุรกี
ในจานทองแดงกระป๋องที่มีก้นนูน น้ำตาลและน้ำ (1/2 ลิตร) จะถูกทำให้ร้อนจนเดือด แป้งสาลีหรือข้าวโพด (ข้าวโพด) เจือจางในน้ำเย็น (1/2 ลิตร) แยกกันในน้ำเย็น cremortator เจือจาง (1/4 ถ้วย) (ผงสีขาวที่ป้องกันการตกผลึกขายที่ร้านขายยา) เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เติมน้ำเย็น (1/2 ลิตร), ครีมเทียมเจือจาง, แป้งลงไป, คนให้เข้ากันที่ด้านล่างของจานด้วยไม้พาย ส่วนผสมนี้ต้มจนเป็นกึ่งแข็งโดยไม่หยุดกวนใส่ผลไม้หรือผลไม้หวานวานิลลาหรือสาระสำคัญทาทับด้วยสีผสมอาหารผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนถาดไม้หรือแผ่นไม้เย็นแล้ว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
สำหรับน้ำตาลทราย 1 กก. - แป้ง 150 กรัม, ครีมเทียม 3 กรัม, ผลไม้หวานหรือผลไม้ 20 กรัม, วานิลลา 1/2 กรัม, สาระสำคัญ 20 หยด

ความสุขของตุรกี
สำหรับน้ำเชื่อม:น้ำตาล 1 กก. น้ำ 300 กรัม
สำหรับแป้งนม:ข้าว 100 กรัม, ข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด, น้ำต้มเย็น 200 กรัม
สำหรับโรย Turkish Delight:น้ำตาลผง 100 กรัม วานิลลาแท่ง 1 ซม. หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
สำหรับการปรุงอาหารตุรกีดีไลท์: 3-4 เซนต์ น้ำเชื่อมจากแยมหรือน้ำซุปข้นผลไม้ 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวหรือส้ม 2 ช้อนชา น้ำมันกุหลาบ 1 หยดหรือน้ำเชื่อมกุหลาบ 1 ช้อนชา (ดูด้านบน) ถั่วปอกเปลือก 100 กรัม (อัลมอนด์ เฮเซลนัท) หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น 1 หยิบมือ .
การทำอาหาร:
1. ต้มน้ำเชื่อมในหม้อหรืออ่างทองแดงเทนมแป้ง (ส่วนผสมของน้ำและแป้ง) ลงไปต้มให้เดือดและลดความร้อนคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนมวลข้น
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับต่อไปนี้: น้ำซุปข้นผลไม้, เครื่องเทศ, น้ำมันดอกกุหลาบ, ถั่ว, วุ้น ปรุงอาหารจนกึ่งแข็งในขณะที่กวนด้วยช้อนที่ด้านล่างของหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้
3. เทมวลที่เสร็จแล้วลงในแผ่นอบไม้ที่มีชั้น 2.5 ซม. ปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงกับวานิลลา

ความสุขของตุรกี

ชื่อของความสุขของตุรกีอาจมีชื่อเสียงไม่น้อยเมื่อพูดถึงขนมแบบตะวันออกมากกว่าฮาลวา และความสุขของตุรกีก็ไม่น้อยไปกว่าอาหารโบราณ เช่นเดียวกับ halva มีหลายสายพันธุ์เช่น halva อาหารตุรกีปรุงโดยพ่อครัวพิเศษของ Kandalachi เป็นไปได้มากว่าแหล่งกำเนิดของความสุขของชาวตุรกีคือตุรกี เราขอแนะนำให้คุณลอง Turkish Delight สองเวอร์ชัน: กับถั่วพิสตาชิโอและผลไม้

สำหรับความสุขของชาวตุรกีกับถั่วพิสตาชิโอ ใช้น้ำตาลทราย 3 ถ้วยครึ่ง น้ำ 1 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วย ถั่วพิสตาชิโอ 300 - 400 กรัม และกรดซิตริกเล็กน้อย ต้มน้ำตาลกับน้ำ ใส่แป้งมัน ปรุงจนข้น เติมกรดซิตริกในตอนท้าย ลองมาในรูปแบบแบนแล้วเทถั่วพิสตาชิโอลงไปประมาณครึ่งหนึ่งเติมด้วยมวลที่ได้ (อันที่จริงเรียกว่าความสุขของตุรกี) โรยถั่วพิสตาชิโอที่เหลือด้านบนแล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟอาหารตุรกีหั่นเป็นชิ้นยาว

สำหรับความสุขของผลไม้ตุรกี ใช้น้ำตาลทรายอีก 3 ถ้วยครึ่ง แป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วย น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ วานิลลิน กรดซิตริก และกากน้ำตาลผลไม้ ต้มน้ำตาลกับน้ำหนึ่งแก้ว ใส่แป้งมัน ปรุงอาหารจนข้น ในตอนท้ายให้เติมกากน้ำตาลผลไม้ วานิลลา และกรดซิตริก จากนั้นเรารวมมวลเป็นรูปทรงแบนและปล่อยให้แข็งตัว ความสุขของตุรกียังเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยน้ำตาลผง

Lukum เป็นขนมตุรกีแบบดั้งเดิมที่ผลิตในหลายประเทศของจักรวรรดิออตโตมัน เขาเป็นที่รักทั่วโลก แม้กระทั่งทุกวันนี้ มันยังคงเป็นของที่ระลึกยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวนำมาไม่เพียง แต่จากตุรกีเท่านั้น แต่ยังมาจากกรีซ ไซปรัส บัลแกเรีย และประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาคนี้ด้วย ความสุขของตุรกีคืออะไร, มันทำมาจากอะไร, มีประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายมนุษย์ในความหวานนี้, เราจะพิจารณาในรายละเอียดในบทความนี้.

ชื่อของ "Turkish Delight" อันแสนหวานนี้มาจากภาษาอาหรับและแปลว่า rahat - "ความสุขความสบายความสะดวกสบาย" lokum (lokum) - ชิ้น ชื่อเต็มสามารถแปลได้ว่า "ความสุขสำหรับเพดานปาก" หรือ "ความสุขสำหรับลำคอ"

ประวัติความเป็นมาของความสุขของชาวตุรกี

ต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะนี้มีหลายเวอร์ชัน ข้อใดเป็นความจริง และข้อใดเป็นเชิงพาณิชย์มากกว่า นักประวัติศาสตร์ยังไม่สามารถตอบคำถามนี้ได้ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ ต้นกำเนิดของความสุขแบบตุรกีสมัยใหม่มาจากจักรวรรดิออตโตมันซึ่งมีมาเป็นเวลาหกศตวรรษ

ตามรุ่นหนึ่งความสุขของชาวตุรกีปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2320 หลังจากชายคนหนึ่งชื่อ Haji Bekir Efendi เดินทางไปแสวงบุญที่เมกกะ เมื่อกลับมาจากเมกกะ เขาเปิดร้านขายขนมซึ่งในไม่ช้าก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับขนมทำมือ ข่าวลือเกี่ยวกับความนิยมไปถึงสุลต่านมาห์มุด ผู้ซึ่งได้เรียกคนทำขนมมา ทำให้เขาเป็นหัวหน้าคนทำขนมในราชสำนัก สุลต่านมีภรรยาและนายหญิงหลายคนและชอบของหวานมาก

หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิออตโตมัน ลูกหลานยังคงทำงานของญาติของพวกเขาต่อไป และหลังจากการเยือน Hadji Bekir หลานชายของพวกเขาไปยังยุโรปในปี 1897 พวกเขาได้แนะนำชาวยุโรปให้รู้จักกับอาหารอันโอชะนี้และจดสิทธิบัตรลิขสิทธิ์เครื่องหมายการค้าและสูตรอาหารตุรกีเป็นเวลาสามปี ภายหลัง. ในเวลานี้ความหวานนี้เริ่มได้รับความนิยมในยุโรป

อย่างไรก็ตาม เรื่องราวต้นกำเนิดนี้ถูกตั้งคำถามโดยนักประวัติศาสตร์การทำอาหารบางคน ทิมริชาร์ดสันชาวอังกฤษกล่าวว่าปู่ของเขาเป็นหนึ่งในผู้จัดหาขนมรายแรก ๆ ไปยังอังกฤษลูกหลานของ Bekir ค่อนข้างพูดเกินจริงถึงความสำคัญของพวกเขา เขาแน่ใจว่าสูตรอาหารตุรกีนั้นเก่าแก่กว่าและย้อนกลับไปหลายศตวรรษ สูตรที่คล้ายกันนี้ทำจากน้ำตาลและแป้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นที่รู้จักของชาวเปอร์เซียตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 9 มันถูกเรียกว่า "Rose" ซึ่งแปลว่า "ปีใหม่"

ตามเวอร์ชั่นอื่น lokum ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นเวลากว่า 500 ปีสำหรับสุลต่านฟันหวานแห่งจักรวรรดิออตโตมัน ผู้ชื่นชอบขนมหวานและผู้หญิง หลังจากที่เขาหักฟันด้วยอมยิ้ม

เรื่องราวมีความคล้ายคลึงกันและมีหลายอย่างเหมือนกัน Lukum อาจมีอายุมากกว่าหนึ่งพันปี สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ Hadji Beker ได้เพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารอันโอชะนี้โดยใส่ถั่วลงไปและคิดค้นสูตรอาหารที่ใช้แป้งแทนแป้ง

วันนี้ความสุขของตุรกีรวมอยู่ในโรงงานขนมเกือบทุกแห่งที่ตั้งอยู่ทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ทุกคนเชื่อมโยงต้นกำเนิดของขนมกับตุรกีและถือว่าเป็นขนมประจำชาติ ในตุรกีเอง จะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิม

ความสุขของตุรกีทำมาจากอะไร?

สูตรดั้งเดิมสำหรับความสุขของชาวตุรกีประกอบด้วยน้ำเชื่อม (หรือมากกว่ากากน้ำตาล) แป้งและน้ำกุหลาบ ความสุขนี้เรียกว่า Shaker Delight ความหวานที่มีแป้งแทนแป้งเรียกว่าความสุขของตุรกี ต่อมาเริ่มมีการเพิ่มถั่วและหลายคนเรียกอาหารอันโอชะนี้ว่าเป็นเพียงความสุขของตุรกี

เทคโนโลยี Lukum เป็นเรื่องง่าย แป้งเจือจางผสมกับน้ำตาลแล้วต้ม จากนั้นใส่ถั่วและหลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ปัจจุบันมีอาหารอันโอชะมากมายหลายชนิดรวมถึงไม่มีน้ำตาล, ถั่ว, น้ำผลไม้, ผลไม้สดหรือแห้ง, ผลไม้หวาน, วานิลลา, ช็อคโกแลต, มะพร้าว, เครื่องเทศ

มันไม่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเสมอไป ตอนนี้ความสุขของตุรกีสามารถซื้อได้ในรูปแบบของม้วน, สี่เหลี่ยม, หลายชั้น, สี, ตัดเป็นตัวเลข

ชื่อของมันสามารถพูดโดยตรงเกี่ยวกับฟิลเลอร์และสารเติมแต่ง: ผลไม้, ขิง, กับมะเดื่อ, กับพิสตาชิโอ, บ๊อง, ด้วยกลีบกุหลาบ

การทำขนมใช้เวลาสองวัน ความลับทั้งหมดของความสุขของชาวตุรกีแสนอร่อยนั้นอยู่ที่การเตรียมวัตถุดิบอย่างระมัดระวังและการผสมมวลหวานอย่างต่อเนื่องและการทำความเย็นที่ยาวนาน กระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าใช้แรงงานมากหรือมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ต้องการความใส่ใจอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการทำอาหารที่บ้านจึงเป็นปัญหาในบางครั้ง แต่น่าจะ

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของความสุขของตุรกี

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สูตรดั้งเดิมของตุรกีมีเฉพาะแป้ง น้ำตาล และน้ำเท่านั้น ความสุขของชาวตุรกีด้วยการเติมน้ำดอกไม้หรือน้ำผึ้งถือว่ามีราคาแพงกว่า

องค์ประกอบของการรักษาส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอนมีแคลอรี่มากขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่มีถั่ว, ช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง ในความสุขแบบตุรกี 100 กรัมอาจมีมากกว่า 300 แคลอรี่ ความสุขของตุรกีกับถั่วสามารถมีมากกว่า 350-370 แคลอรี่ แต่เนื่องจากมันถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉลี่ยหนึ่งลูกบาศก์ดังกล่าวจึงมีแคลอรี่ประมาณ 35-38 แคลอรี่

จำนวนแคลอรี่ยังได้รับผลกระทบจากประเภทของน้ำตาล: บีทรูทหรืออ้อยธรรมดาปริมาณที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความสุขของชาวตุรกีที่มีสีประกอบด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ คลาสสิก - สีขาวแบบดั้งเดิม

ไม่ว่าจะเป็นอาหารตุรกีทั่วไปที่ปราศจากสารเติมแต่งด้วยถั่วหรือสารเติมเต็มอื่น ๆ ก็ตาม ขนมหวานนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นไม่ว่าคุณจะไม่สนใจขนมโอเรียนเต็ลแค่ไหน คุณก็ไม่ควรกินเกิน 50 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน

ความสุขของตุรกี

แม้แต่ฟันหวานที่ใหญ่ที่สุดก็ยังสงสัยว่าความหวานที่กินเข้าไปนั้นมีประโยชน์หรือไม่ ดูเหมือนว่าจะไม่มีไว้ใช้ แต่เพื่อความสุข Lukum ก็ไม่มีข้อยกเว้นในแง่นี้ และถึงกระนั้นคนรักที่หวานควรจะพอใจมีประโยชน์อย่างแน่นอนรวมถึงความสุขของตุรกี

ประการแรกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานซึ่งหมายความว่ามีน้ำตาลกลูโคส กลูโคสมีฤทธิ์บำรุงกำลังและกระตุ้นการหลั่งสารเอ็นโดรฟินในเลือด ซึ่งส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด สมอง และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

แน่นอนว่าประโยชน์ของความสุขแบบตุรกีนั้นขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่รวมอยู่ในนั้น น้ำผึ้งมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด การย่อยอาหาร และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

ถั่วมีประโยชน์ต่อสมองทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มความแข็งแรงและพลังงาน

ในสมัยโบราณความสุขของตุรกีถือเป็นผลิตภัณฑ์ยา เชื่อกันว่าจะปรับปรุงความแข็งแรงและเพศหญิง ใช่และประวัติต้นกำเนิดของมันพูดถึงสิ่งนี้โดยอ้อม

ชื่อ lokuma นั้นแปลว่า "ความสุขสำหรับคอ" รสชาติที่อ่อนโยน สารเติมแต่งที่ดีต่อสุขภาพทำให้ความหวานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ครั้งหนึ่งมันอาจเป็นยาอมเคี้ยวชนิดแรกสำหรับอาการเจ็บคอ

ความสุขของตุรกี

อันตรายหลักจากความสุขของตุรกีคือปริมาณแคลอรี่ ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ซึ่งจะส่งผลต่อรูปร่างอย่างแน่นอน

สารเติมแต่งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน

อาหารอันโอชะนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จริงอยู่ตอนนี้มีความสุขตุรกีกับสารให้ความหวานมากมาย

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของความสุขแบบตุรกีในวิดีโอ