ซุปกัซปาโชมะเขือเทศเย็นและร้อน: สูตร ซุปกัซปาโชเย็น สูตรคลาสสิค พร้อมรูปถ่าย

คาสปาโช่แบบสเปนไม่ใช่ซุปมะเขือเทศชนิดเดียวที่พ่อครัวหลายคนทำ จานรุ่นนี้มีความเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนมากกว่าเพราะเสิร์ฟเย็น ในฤดูหนาวควรทำซุปร้อนกับมะเขือเทศ - มีตัวเลือกมากมายเช่นกัน สูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายอธิบายทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติเช่นนี้

วิธีทำซุปมะเขือเทศ

มะเขือเทศสามารถสด แห้ง หรือบรรจุกระป๋องได้ที่บ้าน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาล ซุปมักทำจากน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก ในลักษณะที่ปรากฏสามารถร้อนหรือเย็นกับเนื้อสับหรือมังสวิรัติ ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้มีน้ำหนักเบา ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก การเตรียมซุปมะเขือเทศแตกต่างจากเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปเล็กน้อย แม้ว่าจะมีความแตกต่างบ้างขึ้นอยู่กับสูตร

ซุปมะเขือเทศเย็น

ในเวอร์ชันคลาสสิก ซุปมะเขือเทศเย็นเป็นอาหารสเปนที่มีชื่อผิดปกติของกัซปาโช มันถูกแจกจ่ายในหมู่ชาวนาที่ยากจนซึ่งดับความกระหายและความหิวโหยในความร้อน วันนี้ซุปคาสปาโช่ของสเปนได้กลายเป็นทางเลือกสำหรับอาหารจานเย็นอื่นๆ ฐานของมันคือมะเขือเทศบด เสิร์ฟจานเย็นบางครั้งถึงกับใส่น้ำแข็ง

ซุปมะเขือเทศร้อน

ซุปมะเขือเทศร้อนก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน แม้แต่คาสปาโช่ก็เตรียมในรูปแบบนี้ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย พื้นฐานมักจะเป็นน้ำซุป - จากเนื้อวัว, ไก่หรือหมู มะเขือเทศมีอาหารกระป๋องหลายประเภท เช่น ถั่วหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถทำซุปจากมันได้ เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก ผักทั้งหมดตามสูตรผัดในน้ำมัน จากนั้นต้มในน้ำซุปแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ทำได้ง่ายมากในหม้อหุงช้า

สูตรซุปมะเขือเทศ

นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีสูตรซุปมะเขือเทศที่แปลกใหม่ เช่น ปลา กุ้ง หรือมอสซาเรลลาชีส ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรเพิ่มสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสเช่นโหระพาหรือผักชีฝรั่งเดียวกัน ในการเสิร์ฟจานในเวอร์ชันคลาสสิกจำเป็นต้องใช้ croutons กระเทียม หากคุณยังไม่ได้เลือกสูตรสำหรับซุปมะเขือเทศแสนอร่อย อย่าลืมตรวจสอบการจัดอันดับยอดนิยม

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น - สูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เสิร์ฟ: 3 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 kcal
ประเภทอาหาร: สเปน.

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นในเวอร์ชันคลาสสิกจัดทำขึ้นในลักษณะที่ผิดปกติมาก มะเขือเทศที่มีกระเทียมและหัวหอมรวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นอบในเตาอบล่วงหน้า ทำให้จานนี้มีแคลอรีต่ำมากยิ่งขึ้น คุณสามารถทำให้ซุปเป็นอาหารได้อย่างสมบูรณ์หากคุณใช้แบบฟอร์มที่มีการเคลือบสารกันติดเมื่ออบ แล้วไม่ต้องเติมน้ำมัน ท้ายที่สุดมันถูกแทนที่ด้วยน้ำได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 3 กลีบ;
โหระพา - 1 พวง;
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
พริก - ชิ้นเล็ก ๆ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 180 องศา
ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างมะเขือเทศแล้วเอาก้านออก ตัดผักเป็นไตรมาส
ใส่น้ำมันลงในจานอบ ใส่ผักลงไป โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมันด้านบน
ส่งไปอบเป็นเวลา 25 นาที
ต้มน้ำ โยนผักลงไปพร้อมกับน้ำที่เดือด เคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 20 นาที
จากนั้นประมวลผลมวลด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นทิ้งไว้ 10 นาที
เทลงในชามและตกแต่งด้วยใบโหระพา

Gazpacho - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: สเปน.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรซุปกัซปาโชแบบคลาสสิกมีส่วนผสมหลากหลายที่ใช้ ประกอบด้วยมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีขนมปัง แตงกวา พริกหวานและน้ำส้มสายชูไวน์ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปจะเจือจางด้วยน้ำเย็น น้ำมะเขือเทศ หรือแม้แต่ไวน์แดง ในวันที่อากาศร้อนเป็นพิเศษ จะมีการโยนน้ำแข็งสองสามก้อนลงในจานเมื่อเสิร์ฟ แม้ว่าน้ำซุปจะดูสวยงามแม้ใส่แก้วธรรมดาๆ

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่งสด - สองกิ่ง;
กระเทียม - 4 กลีบ;
มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 15 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
ไวน์แดงแห้ง, น้ำมะเขือเทศ, น้ำเย็น - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ;
ขนมปังขาวค้าง - 4 ชิ้น;
แตงกวา - 4 ชิ้น;
พริกหวาน - 3 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก - 125 มล.;
ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดผสมกับขนมปังที่หัก
ค่อยๆบดเนื้อหาเพิ่มน้ำมันมะกอก
ปิดส่วนผสมและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชู
ในแต่ละมะเขือเทศทำแผลรูปกากบาทขนาดเล็กถือผลไม้เป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
ตัดมะเขือเทศเป็นสี่ชิ้น
ลอกแตงกวาออกด้วย
จาระบีพริกไทยด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
จากนั้นปล่อยให้ยืนใต้ฝาเป็นเวลาเท่ากัน จากนั้นลอกเปลือกและแกนออก
ล้างและสับผักชีฝรั่ง
ใส่ผักในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดให้ละเอียด ใส่หัวหอมที่แช่ ขนมปังกระเทียม และซอสทาบาสโก

ปลา

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 54 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถปรุงซุปปลา sprat ในซอสมะเขือเทศ มันกลับกลายเป็นบางอย่างระหว่างมันฝรั่งกับซุปปลา สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีคุณภาพ ซอสในนั้นควรจะหนามาก จากนั้นน้ำซุปจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอ เนื่องจากการใช้อาหารกระป๋อง เวลาในการปรุงซุปมะเขือเทศจึงลดลงอย่างมาก นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของอาหารจานเนื้อ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งเท่านั้นที่สามารถเติม sprats ได้ อร่อยกับวุ้นเส้น พาสต้า ถั่วเลนทิล มักปรุงกับข้าวหรือแค่บะหมี่ทำเอง

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง;
น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
สับหัวหอมอย่างประณีตประมวลผลแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเคี่ยวจนนุ่ม
ต่อไปเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
เคี่ยวนาน 5-7 นาที
เพิ่ม sprats ในมะเขือเทศพร้อมกับซอสกับมันฝรั่ง เพิ่มการทอดที่นี่
ปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นตรวจหาเครื่องเทศและเกลือ เติมเพิ่มหากจำเป็น

ซุปครีมมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 4 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: อิตาลี.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซุปครีมมะเขือเทศ - ภาษาอิตาลีสำหรับซุปครีมมะเขือเทศ มันมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและส่วนผสมที่ผิดปกติเพราะนอกจากมะเขือเทศแล้วยังมีครีมอีกด้วย จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูร้อน พวกมันกินแบบเย็น ดังนั้นในที่ร้อนจัดนี่เป็นเพียงสูตรประหยัด ครูตองซ์ปิ้งเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปครีม พวกเขาสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ให้รสชาตินี้หรือที่

วัตถุดิบ:

น้ำซุปผัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
ครีม - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
แครอท - 1 ชิ้น;
ขนมปัง - 4 ชิ้น;
กระเทียม - 3 กลีบ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
โรสแมรี่, โหระพา, ปาปริก้า, มาจอแรม, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมภาชนะสองใบ - ด้วยน้ำเดือดและน้ำเย็น
ใส่มะเขือเทศลงไปก่อนแล้วจึงย้ายไปที่สอง ต่อไปปอกผักออกจากผิว
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป ผัดจนนิ่ม
หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 7-10 นาที
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นส่งน้ำซุปไปที่กระทะ
เกลือ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ในตอนท้ายเทครีมปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปกับซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟ: 4 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: อิตาลี.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณไม่กลัวที่จะปรุงอาหารและลองอาหารแปลกใหม่ ลองเรียนรู้วิธีทำซุปวางมะเขือเทศ เป็นเหมือนสูตรด้นสด สามารถเตรียมซุปเบา ๆ เผ็ดร้อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการเติมนมอัลมอนด์หรือครีมธรรมดา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอีกครั้งตามดุลยพินิจของคุณโดยให้สีหนึ่งหรือสีอื่นแก่จาน เพื่อความเผ็ดควรใช้กระเทียมหรือพริกชี้ฟ้า ซอสทาบาสโกเข้ากันได้ดีกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ขนมปังดำ - 2 ชิ้น;
สมุนไพรแห้ง, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำกับซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด
จากนั้นเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขณะกวนให้เทครีมลงไป อุ่นซุปโดยไม่ต้องเดือด
หั่นขนมปังเป็นก้อน โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปอบในเตาอุ่นประมาณ 7 นาที
นำซุปสำเร็จรูปออกจากเตา เทใส่จาน ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ

กับถั่ว

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที
เสิร์ฟ: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: สเปน.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสมะเขือเทศไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของปลากระป๋องเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีอยู่ในผักเช่นถั่ว มันยังทำซุปที่อร่อยและแปลกมากอีกด้วย เรียกว่า กัซปาโชอันดาลูเซียน ซุปถั่วดังกล่าวอาจเป็นอาหารอิสระ กลิ่นที่เผ็ดและรสชาติที่สดใหม่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการทำให้จานเย็นลง กระบวนการที่เหลือนั้นง่ายมาก ตรวจสอบให้แน่ใจโดยศึกษาสูตรซุปถั่วในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

พริกเขียว - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
แตงกวา - 1 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูไวน์ - 6 ช้อนโต๊ะ;
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
เครื่องเทศ, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
ถั่วในซอสมะเขือเทศ - 650 กรัม
น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอมสีเขียว - 5 ขน

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง
สับแตงกวาพริกและมะเขือเทศอย่างประณีต สับผักใบเขียวอย่างประณีต
ผสมอาหารสับในกระทะ ใส่ถั่ว น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศ
ส่งจานไปที่ชั้นวางตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

ภาษาอิตาลี

เวลาทำอาหาร: 6 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: อิตาลี.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนที่น่าประหลาดใจด้วยความแปรปรวน ในรูปแบบคลาสสิกปรุงด้วยอาหารทะเล คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเลชนิดเดียวหรือเพียงแค่หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และหมึก ปลาหรือกุ้งขาวดีที่สุด ครีมชีสก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับพวกเขา ดังนั้นซุปอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเลจะยิ่งนุ่มขึ้นไปอีก โดยพื้นฐานแล้วควรใช้น้ำซุปปลาที่ปรุงล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

ค็อกเทลทะเล - 1 กก.
กระเทียม - 3 กลีบ;
เนื้อปลาค็อด - 700 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
กุ้งปอกเปลือก - 1 กก.
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 700 กรัม
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำซุปปลา - 1 ลิตร;
เนย - 150 กรัม
เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำต้ม - 1 ลิตร;
ไวน์ขาวแห้ง - 400 มล.;
ออริกาโน, โหระพา - 0.5 ช้อนโต๊ะแต่ละ

วิธีทำอาหาร:

ละลายค็อกเทลทะเล ล้างและทำความสะอาด
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในกระทะลึกในเนยละลาย
ผ่านไปสองสามนาที โยนมะเขือเทศบดด้วยช้อน
จากนั้นเทน้ำซุปด้วยไวน์เพิ่มเครื่องเทศและ lavrushka
ผัดเคี่ยวครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน
ต่อไปใส่กุ้งปอกเปลือก ซีค๊อกเทล
ล้างปลาค็อด แห้งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุป
ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นปิดไฟ เคี่ยวต่ออีก 7 นาที

เผ็ด

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที
เสิร์ฟ: 4 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาวมากกว่า ซุปมะเขือเทศรสจัดก็เหมาะ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารต่ำ หากคุณมีแผลหรือโรคกระเพาะควรงดอาหารประเภทนี้ พริกไทยผสมกับน้ำส้มสายชูให้ความคม ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานร้อนควรเพิ่มซอสทาบาสโก สำหรับการเสิร์ฟ ไม่ใช่แค่จานที่ใช้ แต่แก้วที่เติมน้ำแข็งและความเขียวขจีเล็กน้อยเพื่อตกแต่งซุป

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชูสีขาว - 50 กรัม
แตงกวา - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ปอกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่น
จากนั้นเช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
เพิ่มซอสทาบาสโกและน้ำส้มสายชู ส่งส่วนผสมให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแตงกวาและสมุนไพรสับ โยนน้ำแข็งสองสามก้อน

จากมะเขือเทศกระป๋อง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: อิตาลี.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อีกจานที่อร่อยและรวดเร็วคือซุปมะเขือเทศกระป๋อง สะดวกในการปรุงอาหารในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศสุกสุกจะไม่พบบนชั้นวางเสมอไป และคุณสามารถซื้อมะเขือเทศกระป๋องสองสามชิ้นได้ หากคุณมีการเตรียมการแบบโฮมเมดที่ดียิ่งขึ้น จากผักยกเว้นมะเขือเทศและหัวหอมก็ไม่จำเป็น สารกันบูดให้เกลือมาก ดังนั้นเกลือซุปไก่มะเขือเทศอย่างระมัดระวังมากขึ้น

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1 หยิก;
น้ำซุปไก่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่งและโหระพาสด - 1 พวง;
มะเขือเทศกระป๋อง - 400 g4
น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
เนย - 6 ช้อนโต๊ะ;
ครีมหนัก - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ใช้กระทะที่ด้านล่างของเนยละลาย
ผัดหัวหอมสับกับมันและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่มะเขือเทศขูด
จากนั้นเทน้ำลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป พริกไทย และเกลือตามชอบ
ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีม คนให้เข้ากัน
เคี่ยวจนสุกอีก 5-7 นาที
เสร็จแล้วใส่สมุนไพรสับ
หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ยืนซุปไว้ใต้ฝาต่อไปอีก 15 นาที

กับชีส

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: อิตาลี.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เบา น่ารับประทาน นุ่ม และนุ่ม นี่คือซุปมะเขือเทศบดกับชีส ควรใช้มอสซาเรลล่าหรือพาร์เมซานสำหรับจานนี้ แม้ว่าชีสชนิดอื่นจะทำได้ - แข็ง ครีม แปรรูป หรือแม้แต่รมควัน สมุนไพรโปรวองซ์ทำให้จานมีรสเผ็ดผิดปกติ แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ แครกเกอร์เป็นส่วนเสริมที่ดีในชามซุป

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำตาล, เครื่องเทศ - 1 หยิก;
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 20 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
ขนมปัง - 2 ชิ้น;
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
ชีส - 200 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
มะเขือเทศ - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป
หลังจากผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาผิวหนังออกจากผลไม้แล้วสับให้ละเอียด
ปอกหัวหอมและกระเทียม ทอดแล้วนำไปใส่กระทะแล้วเทน้ำราด ใส่ไฟ
เมื่อน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงซุปด้วยไฟร้อนปานกลาง
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูด
ปรุงรสน้ำซุปด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ
ขนมปังหั่นเป็นก้อนทอดในเนยอุ่นกับเครื่องเทศ
เพิ่มชีสลงในน้ำซุป เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้มอีกครั้ง
เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่ม croutons

ซุปมะเขือเทศจำเป็นต้องมีน้ำมันมะกอก - ทำให้จานนุ่มและน่าพอใจ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการหมัก แม้ว่าสูตรจะไม่รวมผักชีฝรั่ง ผักโขม กระเทียมป่า หรือกระเทียมกับหัวหอม คุณก็ยังใส่ได้อย่างปลอดภัย แนะนำให้เก็บซุปเย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เชื่อกันว่าน้ำแข็งเป็นเพียงการละเมิดความสอดคล้องของจานเท่านั้น

วีดีโอ

ครอบครัวของเราชอบพริกหวาน เราจึงปลูกมันทุกปี พันธุ์ส่วนใหญ่ที่ฉันปลูกได้รับการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ๆ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตหลากหลายพันธุ์และลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือเพิ่มเติม ฉันอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง

สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าคุณสามารถใช้เห็ดป่าได้ ให้ปรุงด้วยวิธีนี้ มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีสำหรับการหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบจะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของการปรุงอาหาร - ต้มเนื้อสัตว์และเห็ดให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่โล่งด้วย แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ขึ้นและลิ้มรสผู้ชายหล่อฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชนี้เท่านั้น

Polissias เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไม้พุ่มและไม้พุ่มหลากสีแบบคลาสสิก ใบไม้ที่กลมหรือขนนกอันวิจิตรของโรงงานแห่งนี้สร้างมงกุฎหยักศกสำหรับเทศกาล ในขณะที่เงาที่สง่างามและธรรมชาติที่ค่อนข้างถ่อมตัวทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันเขาจากการเปลี่ยนไฟคัสของเบนจามินและโคได้สำเร็จ นอกจากนี้ Policias ยังมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อปรุงอาหารอบเชยฟักทองมีความฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คล้ายกับพายฟักทอง แต่ไม่เหมือนพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่เป็นสูตรขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาไม่เคยกินขนม หม้อปรุงอาหารฟักทองหวานเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนติดกับถนนหรือทางหลวงผ่านในบริเวณใกล้เคียง รั้วก็เป็นสิ่งจำเป็น "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างรั้วป้องกันความเสี่ยงจากฝุ่น

ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายวัฒนธรรมจำเป็นต้องเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่บางวัฒนธรรมต้องการการปลูกถ่ายที่ "มีข้อห้าม" เพื่อ "ได้โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลหนึ่งที่ดีที่ควรลองใช้คือประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ ตลับเทป และแท็บเล็ตแบบธรรมดา และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมากสำหรับต้นกล้า

ซุปผักกะหล่ำปลีแดงเพื่อสุขภาพกับขึ้นฉ่าย หอมแดง และบีทรูทเป็นสูตรซุปมังสวิรัติที่สามารถเตรียมได้ในวันที่อดอาหาร สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ซุปมีกลิ่นหอมและหนามากและในการอดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังไม่ติดมัน - จากนั้นมันจะออกมาน่าพอใจและมีสุขภาพดี

แน่นอนว่าทุกคนเคยได้ยินคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์กถึงเรา คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันมีความหมายหลายอย่างในคราวเดียว ทั้งความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... อย่างไรก็ตาม ในประเทศทางเหนือนี้ ส่วนใหญ่ในปีจะมีอากาศครึ้มและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขไปพร้อม ๆ กันก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศนี้อยู่อันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของสหประชาชาติเป็นประจำ)

มีทบอลในซอสกับมันฝรั่งบด - คอร์สที่สองง่ายๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับจานนี้คือลูกชิ้นหรือลูกชิ้น แต่ชาวอิตาลี (และไม่ใช่แค่พวกเขา) เรียกลูกชิ้นชิ้นเล็ก ๆ เช่นนี้ ทอดชิ้นแรกจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวในซอสผักหนา - มันอร่อยมากและอร่อยมาก! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับทุก ๆ - ไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะในเวลานี้ช่อดอกที่สดใสประดับประดาสวน แต่คุณสามารถปลูกเบญจมาศได้ตลอดทั้งฤดูกาล ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคม และในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน - ในฤดูหนาว หากคุณจัดกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความพยายามในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

คัพเค้กแบบโฮมเมด - สูตรง่ายๆ ที่มีลูกฟิก แครนเบอร์รี่ และลูกพรุนที่แม้แต่นักทำขนมมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมก็ยังส่งถึง เค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมคอนยัคและผลไม้แห้งจะตกแต่งในวันหยุดที่บ้านนอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม มีประเด็นสำคัญประการหนึ่งคือ ผลไม้แห้งจะต้องแช่ในคอนยัคอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ก่อนทำอาหาร - พวกเขาจะแช่ในชั่วข้ามคืน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้วอลนัท แน่นอน หลายคนที่เอาเมล็ดที่อร่อยออกจากเปลือกสงสัยว่า: “ฉันไม่ควรปลูกมันบนไซต์หรือ ยิ่งกว่านั้น จากเมล็ดถั่วเองด้วย เพราะอันที่จริงแล้วเมล็ดเหล่านี้เป็นเมล็ดเดียวกันกับพืชชนิดอื่นหรือ?” มีตำนานและตำนานเกี่ยวกับพืชสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลายเป็นเท็จ เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

ในสเปน ทุกคนชื่นชอบหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมมาก ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วโลก จากมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีผักหลายชนิดอยู่ในนั้น มะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน มีสารไลโคปีนซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและให้ความแข็งแรงแก่ผู้ชาย อาหารจานนี้สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารในสเปน มะเขือเทศบด แตงกวา หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก เครื่องเทศต่างๆ และซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปังขาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารสเปนจานนี้ พิจารณาวิธีการเตรียมซุปกัซปาโชจากมะเขือเทศโดยละเอียด

คาสปาโช่แบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, พริกหวานสองอัน, แตงกวาอ่อนแปดร้อยกรัม, ขนมปังข้าวสาลีเก่าสองร้อยห้าสิบกรัม, หัวหอมหนึ่งอัน, กระเทียมสามกลีบ, สตรอเบอร์รี่แปดร้อยกรัม, มะนาวครึ่งลูก, ร้อน พริกไทยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูบัลซามิก

การทำซุป

Gazpacho ซึ่งตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรที่เตรียมไว้อย่างเรียบง่าย ก่อนอื่นผักทั้งหมดจะถูกล้างอย่างดี พริกหวานอบในเตาอบแล้วเย็นและปอกเปลือก น้ำผลไม้พร้อมกับเนื้อกระจายในเครื่องปั่น มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและเมล็ดซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นสี่ส่วนก็ถูกส่งไปที่นั่นและทุกอย่างก็บด น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในกระทะโดยเหลือเพียงหนึ่งในสามของเครื่องปั่น แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับม้วน หัวหอมและกระเทียม ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในมวลเดียวกันแล้วตีให้เข้ากัน ทั้งหมดนี้เทลงในกระทะและผสมสตรอเบอรี่บดในน้ำซุปข้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเติมน้ำมะนาวและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศกัซปาโชเย็นเทลงในจานซึ่งแต่ละอันวางบนเปลือกแตงกวาเล็กน้อยพริกไทยร้อนสองวง น้ำมันมะกอกยังเสิร์ฟแยกต่างหากโดยเติมตามต้องการ

ในสเปนนอกจาก (เย็น) แล้ว ยังมีทางเลือกอีกมากมายในการเตรียมหลักสูตรร้อนก่อน Gazpacho ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ซุป Gazpacho: สูตร

ซุปร้อนไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวสเปนเท่านั้น แต่ยังมีผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศอีกด้วย มันง่ายมากที่จะปรุงมัน

ส่วนผสม: กระเทียมสองกลีบ พริกหยวกสีเขียว 1 ลูก มะเขือเทศสุก 4 ลูก ขนมปังเก่า 1 กิโลกรัม ส้มขม 1 ลูก น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร

มะเขือเทศและขนมปังชิ้นหนึ่งวางในกระทะเทน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดพวกเขาจะถูกลบออกและน้ำที่เหลือสำหรับการเตรียมซุปต่อไป ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศขนมปังที่เหลือนวดด้วยมือและทุกอย่างถูกดีบั๊ก กระเทียม พริกสับ เกลือ ขนมปังต้มและสด มะเขือเทศใส่ในเครื่องปั่นและตีให้เข้ากัน ถ้ามวลมีความหนาให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกแล้วตีต่อ ซุปมะเขือเทศกัซปาโชถูกโอนไปยังกระทะห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้ต้มสิบนาที สักพักก็เทใส่จานร้อนๆ ราดด้วยน้ำส้มขม เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุป Extremadura กัซปาโช: สูตร

การทำซุปร้อนนั้นไม่ยากและใช้เวลาน้อยมาก

ส่วนผสม: ไข่ 6 ฟอง กระเทียม 3 กลีบ อกไก่ 2 ชิ้น ซอฟต์ชีส 150 กรัม แฮม 150 กรัม ไส้กรอกรมควัน 1 ชิ้น ขนมปังขาว 1 แผ่น น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำส้มสายชู มะเขือเทศหนึ่งลูก

การทำอาหาร

ไข่ต้มสิบเอ็ดนาทีหลังจากเดือด แฮม ไส้กรอกรมควัน ชีส และขนมปัง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ไก่ต้มแล้วหั่นด้วย แยกกระเทียมกับเกลือใส่ไข่แดงต้มน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำซุปไก่เย็นสามในสี่ของลิตร, โปรตีนสับ, เนย, ขนมปัง, มะเขือเทศที่นี่ทุกอย่างผสมแล้วนำไปต้ม ซุปกัซปาโชมะเขือเทศร้อนซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบนั้นถูกเทลงในจานใส่ไส้กรอกชีสแฮมและไก่ลงไป

Gazpacho กับมะเขือเทศแตงกวาและกุ้ง

ส่วนผสม: มะเขือเทศห้าร้อยกรัม, แตงกวาสองลูก, พริกหวานขนาดเล็กสี่เม็ด, หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน, ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น, ผักชีหนึ่งพวง, หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง, น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ, กุ้งสี่ร้อยกรัม, เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ Gazpacho จัดทำดังนี้: น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะใส่หัวหอม, เกลือและเครื่องเทศ, ทอดเป็นเวลาสิบนาที มะเขือเทศปอกเปลือกและพริกไทยจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นจากนั้นก็บด แยกขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมทอดในน้ำมันจากนั้นพวกเขาถูกส่งไปยังมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอม, ผักชี, แตงกวา เติมน้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม เทซุปแช่เย็นลงในจาน โดยแต่ละอันจะใส่กุ้งสี่ตัว แยกจานกับหัวไชเท้า, แตงกวา, อะโวคาโดหรือมะม่วง, ข้าวโพดกระป๋องเสิร์ฟ

กับและชีส

ซุปกัซปาโชมะเขือเทศนี้ดีต่อสุขภาพมาก ก็เตรียมได้ไม่ยาก

ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเหลือง 7 ลูก, พริกหวานสีเหลือง 1 เม็ด, ถั่วไพน์นัท 25 กรัม, เฟต้าชีส 100 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 กำมือ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และพริกสามร้อยกรัม ซาลามี่ ขนมปังสองแผ่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

บดพริกและมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือและพริกไทย มวลถูกทำให้เย็นลงเทลงในจานหรือแก้ว ซุปมะเขือเทศคาสปาโช่พร้อมปรุง ซึ่งเป็นสูตรที่เราเพิ่งตรวจสอบไป ปรุงรสด้วยโหระพา ชีสและถั่ว ซาลามี่ ขนมปังก้อน

คาสปาโช่แบบชนบท

ส่วนผสม: แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองถ้วย, พริกหยวกสีแดงสับสองถ้วย, มะเขือเทศปอกเปลือกสับสองถ้วย, หัวหอมสับครึ่งถ้วย, น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งถ้วยสองถ้วย, น้ำมันมะกอก 35 กรัม, เกลือ พริกไทยและซอสทาบาสโกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน ส่วนผสมถูกเทลงในชามอีกครั้งแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ซุปพร้อมเทลงในแก้วและบริโภคในวันฤดูร้อน

ในที่สุด…

Gazpacho ถือเป็นอาหารสเปนแบบเก่าซึ่งเคยทำมาจากผักใบเขียว อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ซุปก็ได้สีแดง ตามเนื้อผ้าจะไม่ปรุงบนเตา แต่ซุปจะกินเย็นโดยวางถ้วยบนจานที่มีน้ำแข็ง มันดับกระหายและสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบเบา มักประกอบด้วยมะเขือเทศ พริกและแตงกวา หัวหอมและกระเทียม น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู และสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ใส่ครีมหรือโยเกิร์ตลงไป Gazpacho ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานซึ่งจำเป็นในฤดูร้อน และหากมีความปรารถนาที่จะตุนโปรตีนก็สามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับซุปได้ ซุปสามารถนำติดตัวไปปิกนิกหรือชายหาดในถุงเย็น ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมการใช้เวลาไม่นานก็สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่อง คุณสามารถปรุงคาสปาโช่ร้อน ๆ ชาวสเปนรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ องค์ประกอบของส่วนผสมไม่แตกต่างจากรุ่น "เย็น" และขั้นตอนการทำอาหารมากนัก สะดวกมากที่จะมีตัวเลือกหลายอย่างในการเตรียมซุปสเปนแสนอร่อยที่เติมพลังและความสดชื่น อุ่นและให้ความแข็งแรง

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของซุป Gazpacho รุ่นหนึ่งบอกว่าซุป Gazpacho ถูกนำมาโดยชาวอาหรับที่พิชิตสเปน ไม่ว่าในกรณีใด นักประวัติศาสตร์ทุกคนต่างเห็นพ้องกันว่าบ้านเกิดของกัสปาโชอยู่ทางใต้ของสเปน อันดาลูเซีย และซุปนี้ถูกปรุงขึ้นในยุคกลางเมื่อสเปนยังเป็นส่วนหนึ่งของรัฐอิสลาม ในเวลานั้นซุปเรียกว่า Ajo blanco และประกอบด้วยขนมปัง, น้ำ, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, อัลมอนด์, น้ำส้มสายชูไวน์และเกลือ ซุปนี้ได้สีแดงมาจากโคลัมบัสที่นำมะเขือเทศและพริกจากอเมริกาใต้มาที่สเปน

ในปัจจุบันนี้ ซุปเย็นๆ แบบนี้กำลังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหน้าร้อน ซุป Gazpacho มีหลากหลายรูปแบบ ปรุงด้วยขนมปังกรอบ เซียบัตต้า ขึ้นฉ่าย แอปเปิล น้ำส้มสายชูไวน์ ชีส และแม้แต่น้ำผึ้ง ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้

วิธีทำซุปกัซปาโช่

สิ่งสำคัญสำหรับซุปดังกล่าวคือการมีผลิตภัณฑ์ 3 อย่าง ได้แก่ มะเขือเทศแตงกวาและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

- มะเขือเทศ - 500 กรัม

- แตงกวา - 300 กรัม

- พริกแดงหวาน - 300 กรัม

- หัวหอม (ไม่จำเป็น) - 150 กรัม

- กระเทียม 1-2 กลีบ

- มะนาว ½ ลูก

- น้ำมันมะกอก (สามารถใช้แทนทานตะวันได้) - 100 มล.

- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

- ผักชีฝรั่งและโหระพา

คุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวลงในซุป Gazpacho ได้ จากนั้นมันจะเป็นสูตรคลาสสิกที่แท้จริง แต่ฉันตั้งใจเตรียมซุปที่เบากว่า

ในเครื่องปั่น สับมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน และหัวหอมสลับกัน

เพื่อไม่ให้ซุปสูญเสียสีแดงที่อุดมไปด้วยอย่าใส่สีเขียวลงในเครื่องปั่น - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง เพียงแค่ปรุงซุปของคุณด้วยสมุนไพรสด

ผสมทุกอย่างใส่กระเทียมบดและน้ำมันมะกอกลงในผัก

บีบน้ำจากมะนาว ½ ลูกแล้วเทลงในซุป พริกไทย ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและโหระพา

ต้มซุปที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาทีในตู้เย็น หากต้องการในช่วงเวลานี้คุณสามารถทอดแครกเกอร์และเสิร์ฟพร้อมซุป

คุณสามารถปรุงรสซุปได้โดยใส่ชีสขูด อัลมอนด์ น้ำส้มสายชูไวน์ แอปเปิ้ล หรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดในฤดูร้อนซุปดังกล่าวจะถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและรับประทานอย่างมีความสุข

ทานให้อร่อย!

ชาวสเปนใช้ขนมปังข้าวสาลีขาวเพื่อทำคาสปาโช่ (ทำเองดีที่สุด) ฉันมีขนมปังมอลต์แสนอร่อยที่ทำจากข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ ขนมปังอร่อยมากเลยทำกัซปาโชด้วย ขนมปังจะต้องเหม็นอับ ดังนั้นจึงควรนำขนมปังชิ้นหนึ่งไปตากให้แห้งในหนึ่งหรือสองวัน อร่อยถ้าขนมปังแห้งในเตาอบ

ตอนเด็กๆ แม่ของฉันมักจะทำอาหารจานอร่อยและรวดเร็วสำหรับเรา เช่น ขนมปังขาวที่ค้าง กระเทียมสองสามกลีบ น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ และน้ำสองสามช้อนโต๊ะ กระเทียมถูด้วยเกลือใน makitra (หม้อดินลึกที่มีคอกว้าง) เติมขนมปังหักเนยและน้ำที่นั่น ทุกอย่างปะปนกันไปและหลังจากผ่านไป 5 นาทีเด็ก ๆ ก็กิน "ชูลีกิ" แสนอร่อย (นั่นคือสิ่งที่แม่ของพวกเขาเรียกพวกเขา)

ฉันไม่คิดว่าชาวหมู่บ้านยูเครนรู้เกี่ยวกับคาสปาโชสเปน แต่เป็นรุ่นดั้งเดิมของอาหารจานนี้อย่างแม่นยำและนี่คือวิธีที่การเตรียมซุปสเปนเย็นสมัยใหม่เริ่มต้นขึ้น

การทำอาหาร:

แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือบดด้วยเกลือในครก ผสมขนมปัง กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ ทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกแตงกวา (ไม่จำเป็น). หั่นแตงกวาและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อตกแต่งคาสปาโช่

แตงกวาและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับละเอียดและบดในครก

หัวหอมและขนมปังชุบกระเทียมก็สับในเครื่องปั่น หากหัวหอมมีรสขมมาก ขั้นแรกให้ใส่ (ในรูปแบบสับ) ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หรือผสมหัวหอมสับกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 20 นาที

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหลังจากแกะเปลือกออก หากมะเขือเทศมีผิวหนา ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ผิวจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ (เพราะขาดสิ่งนี้ ฉันใช้น้ำมะนาว) ปริมาณกรดขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของมะเขือเทศและรสนิยมของคุณ ถ้ามันเปรี้ยวมากคุณต้องเติมน้ำตาล ฉันยังเพิ่มฝักพริกแดงร้อนเล็กน้อย ยิ่งฝักมีขนาดใหญ่และยิ่งแช่ในซุปนานเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งเผ็ดขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มยี่หร่า ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากน้ำซุปข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือเติมน้ำแข็งบด

เสิร์ฟซุปกับผักชีฝรั่งและโหระพา รวมทั้งขนมปังขาวปิ้ง

ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเชื่อมโยงจินตนาการของคุณกับสูตรพื้นฐานนี้และเพิ่มซอสทาบาสโก, ครีม, ไข่, ไวน์ขาว, ขึ้นฉ่าย, ซีอิ๊วขาว, แฮมเพื่อกัซปาโช ...