ขนมปังโรลกับถั่ว. ขนมปังกับถั่ว ขนมปังกับถั่วที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 650-700 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ถั่วคั่ว 400 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (สำหรับไส้)

ขนมปังที่อร่อยที่สุดกับถั่ว สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและใช้แป้งในปริมาณที่เท่ากัน ผสมทั้งหมดนี้กับนมอุ่นและทิ้งไว้ห้านาทีในที่อุ่น
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในโถปั่นหรือโถปั่น ใส่น้ำตาลที่เหลือ, วานิลลา, เกลือลงไปแล้วผสม จากนั้นเติมนมด้วยยีสต์แล้วผสม
3. แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ถึงเวลาใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป ใส่แป้งที่ผสมอีกครั้งลงในชามแล้วพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที
4. ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น เรามาทำไส้สำหรับซาลาเปากัน ถั่วชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรอาหารของเรา: ถั่วลิสง อัลมอนด์ หรือวอลนัท
5. บดถั่วคั่ว (ฉันมีถั่วลิสง) ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นใหญ่
6. ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงไปซึ่งเราแยกไว้สำหรับเติม เราผสมทุกอย่างจนเนียน
7. เราม้วนแป้งที่ยกขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน เราให้แต่ละส่วนของแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราทำเช่นนี้ด้วยมือของเราเปียกน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
8. ใส่ไส้ตรงกลางแป้งแล้วพับขอบเข้าหาตรงกลาง สี่เหลี่ยมผลลัพธ์จะถูกแบ่งออกเป็นแถบที่เหมือนกัน ควรมีประมาณเจ็ดคน สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม ดูขั้นตอนนี้ในวิดีโอใต้สูตรอาหาร
9. เราบิดแต่ละแถบสองครั้ง: ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ปล่อยให้ขนมปังพักเป็นเวลา 15 นาที
10. เราโอนขนมปังไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเพื่อทำการอบ
11. ขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ทดสอบความพร้อมด้วยการแทงแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าอบแล้วให้นำออกจากเตาอบ

เพียงเท่านี้ก็ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ ขนมปังถั่วลิสงโฮมเมดจะต้องถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน อย่ากลัวที่จะทดลองกับถั่ว: ครั้งต่อไปทำขนมอบด้วยวอลนัทหรืออัลมอนด์ - มันจะอร่อยและใหม่มาก และเช่นเคย เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก": ยังมีการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ อีกมากมายรออยู่ข้างหน้า ทานให้อร่อย!

สามารถเสิร์ฟขนมปังกับถั่วเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหรือกาแฟ และยังสามารถเพิ่มเป็นของว่างยามบ่ายได้อีกด้วย สำหรับการอบขอแนะนำให้เลือกวอลนัทซึ่งจะทำให้มัฟฟินมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังยีสต์ไส้ถั่ว:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม (หรือยีสต์สด 21 กรัม)
• นม - 250 มล.
• เนย - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - ½ช้อนชา

คุณสามารถเพิ่ม kefir ในปริมาณ 120 กรัมแทนนม

สำหรับไส้ถั่ว:

• เนย - 25 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• นมเพื่อเจือจางไส้ - ½ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำขนมปังกับถั่ว

สูตรขนมปังกับวอลนัททีละขั้นตอน:

แป้งโด:

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย
3. ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลาลงในนมและยีสต์ ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี
4. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในชามด้วยแป้ง ผสมเล็กน้อย
5. ใส่เกลือและเนยนุ่มลงในเนื้อหา
6. นวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นนุ่มและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
7. คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น
8. พักแป้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ในชามควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า ในช่วงเวลานี้แป้งที่เหมาะสมจะลดลงหลาย ๆ ครั้งและในการเพิ่มขึ้นครั้งที่สามหรือสี่พวกเขาก็เริ่มปั้นขนมปัง

หากมีเครื่องทำขนมปังทำงานในโหมด "แป้ง" ก็สามารถปรุงแป้งขนมยีสต์ได้ ในการทำเช่นนี้ควรพับส่วนผสมลงในถาดของเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมดที่เหมาะสมและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนดแป้งอากาศสำหรับขนมปังแสนอร่อยพร้อมถั่วจะพร้อม

การบรรจุถั่ว:

1. ย่างวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะ เย็นลง. ถั่วหลังจากการคั่วจะได้รสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด การย่างจะดำเนินการที่อุณหภูมิ +130…+140ºС
2. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือค้อน
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ
4. ใส่น้ำตาลทราย ถั่วสับ ลงในเนย ผสม.
5. เพิ่ม 1 ช้อนชา นม. ไส้ควรมีลักษณะคล้ายโจ๊กข้น ถ้ามันแห้งเกินไปให้เพิ่มนม

เพื่อความเหนียวของไส้ คุณสามารถใส่น้ำผึ้งลงไปได้หากต้องการ

การเตรียมมัฟฟิน:

วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ สามารถใช้กับขนมปังวอลนัทได้

ขนมปังกับวอลนัทในรูปแบบของม้วน

แป้งสำเร็จรูปสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ตั้งแต่เริ่มต้น ส่วนหนึ่งจะสอดคล้องกับขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นรูปวงรี การบรรจุในกรณีนี้ไม่ได้วางบนเค้กทั้งหมด แต่อยู่ที่ขอบด้านใดด้านหนึ่งเท่านั้น ครั้งที่สองตัดเป็นเส้น ม้วนเค้กเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบที่มีไส้อยู่

วางขนมปังที่เตรียมไว้บนถาดอบโดยมีกระดาษรองอบวางอยู่ ก่อนอบให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงที่ตีแล้วซึ่งจะทำให้มัฟฟินมีสีทองเมื่ออบ หลังจากนั้นคุณสามารถโรยน้ำตาลหรือถั่วสับบนขนมปัง

ขนมปังคลาสสิกกับวอลนัท

สำหรับการก่อตัวนั้นจำเป็นต้องม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมหนา 8-10 มม. ใส่ไส้ถั่วตรงกลาง ยกขอบเค้กขึ้น บีบเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ย้ายซาลาเปาไปที่ถาดอบที่ทาไขมันแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้น คลุมด้วยผ้าสะอาด ก่อนอบจาระบีแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วยไข่และโรยด้วยถั่วสับกับน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มรสชาติได้

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของขนมปังกับถั่ว

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่คือ 345.5 กิโลแคลอรี (1,446 กิโลจูล) หรือ 17% ของค่าปกติรายวัน
• โปรตีน - 6.65 กรัม (9% ของบรรทัดฐานรายวัน);
• ไขมัน - 8.80 กรัม (11% ของมูลค่ารายวัน);
• คาร์โบไฮเดรต - 58.70 กรัม (21% ของมูลค่ารายวัน)

เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับอาหารตาม 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน เนื้อหาแคลอรี่อาจแตกต่างจากของจริงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

สามารถเพิ่มเครื่องเทศ (อบเชย ขิง ฯลฯ) ในการอบได้หากต้องการ นอกจากวอลนัทแล้ว ยังสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นๆ ได้: อัลมอนด์ พีแคน เมล็ดแอปริคอต พิสตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง ฯลฯ

กลอุบายนี้อยู่ในวิธีการเพื่อให้ได้รสชาติถั่วที่เข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งทำได้ถ้าคุณไม่ใส่แค่ถั่วลิสงลงในแป้ง แต่ใส่เนยถั่วด้วย (= )

เนยถั่วสำหรับแป้งขนมปังเป็นของที่มาจากสวรรค์ มันทำหน้าที่ของไขมัน - ช่วยให้ขนมอบคงความสดเป็นเวลานาน นอกจากนี้ ไขมันยังทำให้ขนมปังฟูขึ้น: ขนมปังขึ้นฟูได้ดีขึ้นเพราะน้ำมันเคลือบอนุภาคกลูเตนเพื่อดักจับฟองอากาศ ซาลาเปาจะฟูๆฟูๆ นอกจากนี้ เนยถั่วยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับขนมอบของคุณ!

รสชาติของถั่วลิสงยังได้รับการสนับสนุนจากส่วนประกอบของแป้งขนมปังที่ทำจากส่วนผสมของข้าวสาลีขาวและแป้งโฮลเกรน ขนมปังมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - เทียบได้กับขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่ ดังนั้นช่วงเวลานี้ (ขนาดของผลิตภัณฑ์) จึงถูกปรับเปลี่ยนตามดุลยพินิจของคุณ

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 4 ชั่วโมง / ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ขนมปัง 4 ลูก

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีขาว 260 ก
• แป้งโฮลวีต 75 ก
• นมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ 250 ก
• ถั่วลิสง 30 ก
• ยีสต์สด 10 ก
• เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

นวดยีสต์และผสมกับน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อละลาย



เทยีสต์และนมเปรี้ยวลงในชามของเครื่องทำขนมปัง ใส่เนยถั่วลงไป



ตอนนี้ใส่ส่วนผสมแห้งลงในชาม: แป้งทั้งสองชนิด เกลือ และน้ำตาล



เลือกโหมดการนวดแป้งยีสต์ ในสูตรนี้ ใช้โหมดแมนนวล: 6 นาทีสำหรับชุดแรก, 20 นาทีสำหรับพัก, 12 นาทีสำหรับชุดที่สอง และ 1 ชั่วโมงสำหรับการหมักแป้ง (เครื่องทำขนมปัง Binatone BM-2068)
ในขณะที่ชุดแรกกำลังดำเนินการอยู่ ให้สับถั่วลิสง



ในช่วงที่สอง ใส่ถั่วลิสงลงในแป้ง



แป้งที่ผ่านการหมักเสร็จแล้วจะมีความนุ่ม ฟูมาก และมีฟองอากาศเป็นพันๆ



เจาะแป้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน


จากนั้นปิดลูกบอลเหล่านี้เหมือนพาย

ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล





วางแป้งลงในจานพิสูจน์อักษรโดยให้ตะเข็บขึ้น กดชิ้นแป้งเบา ๆ ให้ชิดกันด้วยถัง



ปิดด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะโตขึ้นมากและคุณจะต้องอุ่นเตาอบพร้อมกันในถาดอบถึง 250 องศา



คว่ำซาลาเปาลงบนถาดอบร้อนอย่างระมัดระวัง และอบในช่วง 10 นาทีแรก ทำให้เกิดไอน้ำในเตาอบ
หลังจากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 220 องศา แล้วอบโดยไม่ใช้ไอน้ำอีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เรานำเสนอสูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ที่ทุกคนจะต้องชอบ

อาหารอันโอชะเหล่านี้มีกลิ่นหอม นุ่มนวล โปร่งสบาย นุ่มนวลน่ารับประทานจนยากจะละสายตาจากสิ่งเหล่านี้ การปรุงอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่จะใช้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้แป้งยีสต์ "พอดี" และ "พัก" จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ซาลาเปาจำนวนมาก เพื่อให้คุณสามารถดื่มชาได้ทั้งครอบครัว บันทึกสูตรทำอาหารและเพลิดเพลิน

ส่วนผสมที่จำเป็น

• 200 มล. ) นม
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 60 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้ง 420 กรัม
• นมข้นต้ม 200 กรัม
• ถั่วลิสง 200 กรัม
• 1 ไข่แดง

เริ่มต้นกระบวนการ

1. ก่อนอื่นเราอุ่นนมและส่งยีสต์และแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
2. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาลทราย วานิลลิน เกลือ และเนยนิ่มลงไป
3. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนวดแป้งประมาณ 10 นาที
4. จากนั้นเราจะนำ "แนวทาง" ออกในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ถั่วลิสงลงไป เราทำให้แห้งและบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
6. ตอนนี้ใส่นมข้นในภาชนะแยกต่างหากและเพิ่มถั่วลิสงที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
7. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 25 ส่วน เราปั้นลูกบอลจากพวกมันแล้วทิ้งไว้ใต้ฟิล์มสักพักเพื่อ "พักผ่อน"
8. จากนั้นเราต้องม้วนเป็นเค้กเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชาลงครึ่งหนึ่ง
9. จากนั้นเราก็ทำการผ่าตามไส้จนถึงครึ่งเค้ก เราห่อชิ้นงานด้วยดอกไม้ เราทำเช่นนี้กับเค้กแต่ละชิ้น
10. วางบนถาดอบแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดอีกครั้ง ทิ้งไว้แบบนี้ 50 นาที
11. หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วให้ทาจาระบีที่พื้นผิวของช่องว่างด้วยไข่แดง
12. จากนั้นเราก็นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

คุณอาจชอบสูตรอาหารที่คุณจะพบในเว็บไซต์ไอเดียสูตรอาหารของเรา