ขนมปังไม่เติมแป้งสาลี ขนมปังข้าวโพดไม่ใส่แป้ง

ทุกวันนี้คุณสามารถหาแป้งชนิดใดก็ได้จากทั่วทุกมุมโลกและมีมากมายหลากหลายชนิด ในหมู่พวกเขาข้าวโพดมีสถานที่พิเศษในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ มีลักษณะเป็นสีเหลือง ขนาดเล็ก หรือเป็นเม็ด ได้จากการบดเมล็ดข้าวโพด เนื่องจากไม่มีกลูเตน จึงควรใช้แป้งสาลีในการอบเสมอ การอบจากแป้งดังกล่าวในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ยีสต์ไม่ประสบความสำเร็จควรใช้ผงฟูในกรณีนี้แป้งนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการโดยเฉพาะในอาหารที่ปราศจากกลูเตน

ประกอบด้วยสารอาหารในรูปของโปรตีน วิตามินเอ อี และกลุ่มบี และยังมีใยอาหารที่ช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่น:

• แมกนีเซียม,
• แคลเซียม,
• ฟอสฟอรัส,
• โคบอลต์,
• ซีลีเนียม,
• โพแทสเซียม.

การใช้ผลิตภัณฑ์จากมันจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคของวิถีชีวิต "สมัยใหม่" เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจ

ผู้ที่แพ้กลูเตนหรือมีอาการแพ้กลูเตน (โรคที่เรียกว่าโรคเซลิแอก) จะถูกบังคับให้เลิกรับประทานข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ พวกเขาสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยขนมอบข้าวโพดซึ่งปราศจากกลูเตน ผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดยังระบุสำหรับเด็กและผู้พักฟื้นอีกด้วย ย่อยง่ายและให้พลังงาน เหมาะสำหรับทำอาหารเช้าในรูปแบบของแพนเค้ก ไข่เจียว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับอาหารเช้าก็คือซีเรียลเช่นกัน การอบจากข้าวโพดมีสีทองอ่อนและอ่อนโยน แป้งนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบอเมริกาใต้สำหรับการอบตอร์ตียาข้าวโพด รวมถึงอาหารต่างๆ เช่น นาโช่ ทาโก้ และอื่นๆ ในบ้านเราไม่ค่อยนิยม แต่ก็มีใช้ โดยเฉพาะในเมนูของคนที่รับกลูเตนไม่ได้

แป้งนี้มีเนื้อละเอียดกว่า สามารถใช้แทนแป้งปกติได้ถึงหนึ่งในสี่ในการอบขนมปังและลูกกวาด ใช้สำหรับอบตอร์ตียา, โพเลนตา, โฮมินี, ตอร์ตียา, ม้วนและม้วน แป้งนี้ทำงานได้ดีในแป้งแพนเค้ก มันจะเป็นการเพิ่มที่ดีให้กับ

ผสมส่วนประกอบปิดด้วยผ้าให้แน่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับสูตรแป้งขนมปังข้าวโพดเตาอบ:

• แป้งสาลี 455 ก
• แป้งข้าวโพด 225 กรัม (สีเหลือง) หรือแป้ง
• น้ำ 342 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา (6 กรัม) หรือยีสต์สด 12 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเปรี้ยวทั้งหมด 16 ชั่วโมง

ขนมปังข้าวโพดในเตาอบ - ทำอาหาร

ใส่แป้งข้าวโพดลงในชามแล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้ 15 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสม 3 นาทีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเร็วขึ้น 3 นาที ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเพื่อให้แป้งขึ้น - เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจาก 45 นาที ให้พับครึ่งแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ปิดฝาพักไว้ 10-20 นาที จาระบีแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยน้ำมันและใส่แป้งลงไป ปล่อยให้ขึ้น 1 ชั่วโมง 15 นาทีภายใต้ผ้า ก่อนอบคุณสามารถตัดด้านบน อบที่อุณหภูมิ 235°C พร้อมไอน้ำ 40 นาที เย็นบนตะแกรง

หมายเหตุ: นี่คือขนมปังข้าวโพดอบในเตาอบ แป้งนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังข้าวโพดแบบโฮมเมดด่วน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 280 ก
• ข้าวโพด 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 160-180 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1.5 ช้อนชา

วิธีอบขนมปังข้าวโพด

ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วผสมจนแป้งนุ่มยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้นวดแป้งเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แป้งสามารถย้ายไปยังตะกร้าหวายหรือชามหรือเก็บไว้หรือคลุมด้วยผ้าบนถาดอบจนกว่าจะขึ้น (40-60 นาที)

เปิดเตาอบที่ 220 องศา จาระบีแป้งด้วยน้ำมันก่อนใส่ในเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ก้อนแตกระหว่างการอบ วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ บนชั้นวางด้านบนเราวางแผ่นอบด้วยแป้ง นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 35 นาที) แล้วกลับด้านแล้วอบด้านล่าง (ประมาณ 10 นาที) คอร์นเบรดที่อบแล้วควรทำเสียงดังตุ้บเมื่อเคาะจากด้านล่าง

ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปังกับลูกเกด

ขนมอบดีมาก สีเหลืองเล็กน้อยตรงกลางนุ่ม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวแม้ว่าจะไม่ถือเป็นข้อเสียก็ตามเนื่องจากรสชาติแตกต่างกัน - เปลือกนิ่มเกินไปไม่กรอบมาก สำหรับผู้ที่มีเครื่องทำขนมปัง สามารถแนะนำขนมปังข้าวโพดตามสูตรนี้ได้ ยิ่งไปกว่านั้น แทบไม่ต้องทำอะไรเลย เครื่องทำขนมปังทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เครื่องทำขนมปังที่ทำจากข้าวโพดมีรสหวานเล็กน้อย ใส่ลูกเกดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ไม่พูดเกินจริงนี่ไม่ใช่ขนมอบหวานมันหวานเล็กน้อยเหมาะสำหรับแซนวิชกับเนื้อและชีส น้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สังเกตได้ง่าย แน่นอนถ้าคุณไม่มีน้ำเชื่อมคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ ขนมปังข้าวสาลีนี้คุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 500 กรัม
• ข้าวโพด 100 กรัม
• บัตเตอร์มิลค์ 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ลูกเกด 40 กรัม

เราโหลดทุกอย่างลงในถังของเครื่องทำขนมปังตามสูตรขนมปังข้าวโพด ยกเว้นลูกเกด (ต้องใส่ลูกเกดลงในเครื่องจ่ายหรือเพิ่มในภายหลังเมื่อมีสัญญาณ) เราเริ่มโปรแกรมพื้นฐานซึ่งใช้เวลา 3.5-4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง ก่อนเริ่มคุณต้องตั้งค่าน้ำหนักที่เหมาะสม (1 กก.) และระดับสีน้ำตาลของเปลือกโลกตามที่คุณต้องการ เมื่อเครื่องส่งเสียงดัง ใส่ลูกเกดลงไป

หลังจากอบแล้วให้นำขนมปังออกมาพักบนตะแกรงให้เย็น ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปังสูตรที่นำเสนอข้างต้นนั้นง่ายต่อการเตรียมและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดข้าวโพดแทนลูกเกดได้ ก่อนหน้านั้น ระบายของเหลวอย่างระมัดระวัง ขนมอบดังกล่าวจะดูน่ารับประทานและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ขนมปังข้าวโพดปราศจากกลูเตนไม่มีแป้งสาลี - สูตร

เวลาทำอาหาร: 120 นาที นี่คือคุกกี้ตังฟรี ขนมปังข้าวโพดที่ไม่มีแป้งสาลีมีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และกรุบกรอบเนื่องจากมีเมล็ดแฟลกซ์และงา

ขนมปังข้าวโพด - สูตร

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 350 กรัม
• แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
• แป้งบัควีท 50 กรัม
• เมล็ดแฟลกซ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• งา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• น้ำอุ่น 600 มล.

วิธีการทำอาหาร

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ คลุมชามด้วยผ้าแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที วางแบทเทอร์ลงในถ้วยคัพเค้กสองใบ แก้วหรืออลูมิเนียมขนาด 10 x 24 ซม. แล้ววางอีกครั้งในที่อุ่น เช่น ใกล้หม้อน้ำ เป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และอบบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที

บันทึกสูตร

ดูเหมือนว่าขนมปังข้าวโพดที่ไม่มีข้าวสาลีนี้ควรจะสูงกว่าเล็กน้อย แต่นี่เป็นความผิดของแป้งข้าวโพดซึ่งค่อนข้างหนัก ในระหว่างการพิสูจน์อักษรมันจะเติบโตอย่างสวยงาม แต่ในระหว่างการอบจะลดลงเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ลองสูตรขนมปังข้าวโพดนี้แล้วคุณจะติดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและการเตรียมที่ง่ายดาย! ขนมปังนี้มีกลิ่นหอมนุ่มโรยด้วยชีสสีทองกรอบและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว! ขนมปังข้าวโพดเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม เรียนรู้วิธีการอบขนมปังข้าวโพดด้านล่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งทอดในเครื่องปิ้งขนมปังพร้อมกับชีสละลาย

สูตรทำขนมปังข้าวโพด

ในการอบขนมปังข้าวโพด คุณต้องใช้แป้งสาลี 350 กรัม แป้งข้าวโพด 150 กรัม นม 90 มล. น้ำอุ่นเล็กน้อย น้ำมันมะกอก น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ ชีสเล็กน้อย และขนมปัง 10 กรัม ยีสต์. ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ขนมปัง 500 - 600 กรัม

คอร์นเบรดใช้เวลาขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในการขึ้นฟูหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และอบ 40 นาที

วิธีการอบขนมปังข้าวโพด?

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการอบขนมปังข้าวโพดตามสูตรของเรา ดังนั้นยีสต์จึงถูกเจือจางด้วยน้ำและนมผสมกัน เพื่อให้เกิดการหมัก อุณหภูมิของของเหลวต้องอยู่ที่ระดับ 30-40 องศา ใส่น้ำตาลและหากมีเวลาแนะนำให้ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที รวมส่วนผสมแห้งที่เหลืออยู่ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่และเพิ่มยีสต์

ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันขนมปังข้าวโพด จากนั้นนวดแป้งประมาณ 5-10 นาที แล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้แป้งสำหรับขนมปังข้าวโพดควรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

หลังจากนั้นจะต้องนวดแป้งสำหรับขนมปังข้าวโพดปั้นเป็นม้วนรูปไข่วางบนแผ่นอบหรือบนแผ่นรองอบ ในการทดสอบมีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะตัดหลายครั้ง ตอนนี้เราปล่อยให้ขนมปังพิสูจน์อักษรอีกสองสามชั่วโมง ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนอบ เปิดเตาอบที่ 230 องศา เราใส่ขนมปังข้าวโพดลงไปแล้วอบประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาขูดชีสเล็กน้อยบนกระต่ายขูด ตอนนี้เรามาพูดถึงเคล็ดลับในการอบขนมปังข้าวโพดให้อร่อยโดยเฉพาะ

หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็นำขนมปังข้าวโพดออกมาโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบ แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 180–200 องศา ขนมปังข้าวโพดจะใช้เวลาอบอีก 20-30 นาทีจนสุก หลังจากนั้นเราก็นำขนมปังข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง กินขนมปังข้าวโพดสดดีกว่า

แป้งข้าวโพดอาจใช้แทนแป้งสาลีได้ วิธีการปรุงข้าวโพดหลายคนอาจเดาได้ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ปลายข้าวข้าวโพดและเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถบดซีเรียลด้วยมือได้ แต่เราต้องจำไว้ว่าชิ้นส่วนที่จับต้องได้สามารถพบได้ในขนมปังที่อบจากแป้งที่ได้จากวิธีนี้

วิธีการเตรียมข้าวโพด?

ในการเตรียมข้าวโพดบด เครื่องบดกาแฟต้องทำความสะอาดกากกาแฟให้สะอาดและเทปลายข้าวข้าวโพดลงไป บดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นร่อนแป้งข้าวโพดที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด หากชิ้นใหญ่ยังคงอยู่สามารถบดอีกครั้งจนได้แป้ง

เราได้ทราบวิธีการปรุงแป้งข้าวโพดแล้ว แต่มีความพิเศษอย่างไร และแป้งชนิดนี้สามารถเตรียมอะไรได้บ้าง น่าเสียดายที่อาหารจากข้าวโพดไม่ได้หยั่งรากในอาหารของชาวสลาฟตะวันออก แม้ว่าในอาหารหลายแห่งของโลกนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมพอสมควร โพเลนต้าอิตาลี, มอลโดเวียนโฮมินี, ตอร์ตียาเม็กซิกัน, จอร์เจียนเอ็มชาดี - อาหารที่ทำจากข้าวโพดเหล่านี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกตั้งแต่สมัยโบราณ

สูตรขนมปังข้าวโพด

สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างโดยใช้แป้งข้าวโพด อย่างแรกคือขนมปัง มีประโยชน์และอร่อยมาก วิธีทำแป้งข้าวโพดสำหรับขนมปัง? ตวงแป้งข้าวโพดหนึ่งถ้วยและแป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมและร่อนเพื่อเพิ่มออกซิเจน

ในการทำขนมปังจากแป้งข้าวโพดคุณต้อง:

• น้ำ 1 แก้วและนม 0.5 แก้ว
• 1. ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 1. เกลือ 5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีการทำขนมปังจากแป้งข้าวโพด?

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับขนมปังจากแป้งข้าวโพด ผสมนมอุ่นกับน้ำ ยีสต์ และน้ำตาลในกระทะ เพิ่มแป้งสาลี
2. หลังจากการปรากฏตัวของ "หมวก" ให้ผสมแป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนวดแป้ง ให้มา แป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า หลังจากอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. นำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกจากแป้งข้าวโพดและเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ประโยชน์ของข้าวโพด

ข้าวโพดมีประโยชน์มาก ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรใช้อย่างแน่นอน ข้าวโพดจะช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ขนมปังที่ทำจากข้าวโพดมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร การรับประทานข้าวโพดป่นจะช่วยชะลอกระบวนการชรา

อย่างที่คุณทราบข้าวโพดมาจากโลกใหม่สู่วัฒนธรรมของเรา และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น มันมาจากดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่ ดังนั้นจนถึงปัจจุบัน ขนมปังข้าวโพดเป็นส่วนสำคัญและเป็นส่วนสำคัญของอาหารละตินอเมริกาทั้งหมด เหมาะมากสำหรับมื้อเช้าเพราะมันเบากว่าขนมปังทั่วไปสำหรับเรามาก มีรสหวานซึ่งทำให้เด็ก ๆ น่าสนใจมาก มีสูตรสำหรับขนมปังบนแป้งยีสต์ แต่ตัวเลือกนี้ง่ายกว่า วันนี้ฉันขอเชิญชวนให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นชาวละตินจริง ๆ ด้วยการดำดิ่งสู่ความแปลกใหม่ของอาหารของพวกเขา

ส่วนผสมขนมปังข้าวโพด:

1. แป้งข้าวโพด (หยาบ) 1 ถ้วย (240 มล.)
2. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
3. น้ำมันพืช 50–60 มล.
4. ไข่ 1 ฟอง
5. คีเฟอร์ 200–250 มล.
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
8. เกลือ 1 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

รายการสิ่งของ:

1. ชาม - 2 ชิ้น
2. ช้อนโต๊ะ
3. ปัด (หรือเครื่องผสม)
4. จานอบ (หรือกระทะ)
5. เตาอบ
6. จานเสิร์ฟ

การทำขนมปังข้าวโพด:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: .

ขั้นตอนที่ 2: อบ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟขนมปังข้าวโพด

ขั้นตอนที่ 5: .

ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพดก็สามารถแก้ปัญหาขาดได้ดังนี้ นำเมล็ดข้าวโพดไปบดในเครื่องบดกาแฟ

น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนย เป็นที่ยอมรับได้ค่อนข้างมากที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมในรูปแบบที่ละลาย ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายมาก ยิ่งน้ำตาลมากเท่าไหร่รสชาติของขนมปังก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มสำหรับคัพเค้กได้

เมื่อทำขนมปังข้าวโพดชนิดใดก็ได้ (แบบหวานหรือแบบธรรมดา) คุณสามารถใส่เมล็ดข้าวโพด ลูกเกด เบอร์รี และอื่นๆ ลงในแป้งได้

ร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่มักจะมีขนมปังให้เลือกค่อนข้างน้อยซึ่งทำจากแป้งสาลีและแป้งไรย์หรือทั้งสองอย่างผสมกัน และเฉพาะในร้านค้าที่มีร้านขนมอบของตัวเองหรือร่วมมือกับร้านเบเกอรี่ส่วนตัวขนาดเล็กเท่านั้นที่คุณจะพบขนมอบแสนอร่อยหลากหลายชนิดจากแป้งประเภทอื่น - บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ฯลฯ แต่ขนมปังแสนอร่อยนั้นมีประโยชน์มากเพราะพวกมันนำมาซึ่ง ความหลากหลายที่จำเป็นสำหรับรายการอาหารที่สำคัญที่สุดของเรา หากคุณไม่มีร้านที่คล้ายกันในบริเวณใกล้เคียง หรือขนมปังสั่งทำมีราคาแพงเกินไป คุณสามารถอบเอง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เพียงสร้างผลกำไรเท่านั้น แต่ยังเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นอีกด้วย

ขนมปังข้าวโพดจะร่วนกว่าขนมปังข้าวสาลีและเหมาะสำหรับการปิ้ง แต่เนื่องจากแป้งข้าวโพดมีการบดที่หยาบกว่าและแทบไม่ก่อตัวเป็นกลูเตน แป้งสาลีจึงขาดไม่ได้ (ยังไงก็ตาม ไม่ต้องใช้เนยหรือน้ำมันพืชด้วย) ดังนั้น ขนมปังส่วนใหญ่จึงยังคงกลายเป็นข้าวสาลี แต่แป้งข้าวโพดจะให้สีทองที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่แห้งและมีรูพรุนละเอียดที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 195 มล
• เนย มาการีน หรือน้ำมันปรุงอาหาร 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 ก
• ข้าวโพดป่น 100 ก
• ยีสต์ขนมปังแห้ง 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับขนมปังข้าวโพดแบบโฮมเมด

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรต่อไปนี้:

หากเราต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของเรา เราสามารถอบขนมปังได้ แต่ขนมปังไม่ได้ทำมาจากแป้งธรรมดา แต่มาจากข้าวโพด แป้งดังกล่าวไม่มีกลูเตนซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ สูตรการอบขนมปังจากแป้งข้าวโพดนั้นง่ายมากและไม่ยากที่จะเตรียมแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ ขนมปังมีรูพรุนสดและน่ารับประทาน

สิ่งที่รวมอยู่ในสูตร:

1. แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย;
2. ไข่ - 2 ชิ้น;
3. น้ำนม - 1 แก้ว;
4. โซดา - 3/4 ช้อนชา;
5. น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
6. เกลือ - 3/4 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

คำแนะนำ:ตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้หรือแท่งไม้บาง ๆ หากคุณเจาะขนมปังแล้วแท่งยังแห้งอยู่ แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว

สูตรอาหาร: ขนมปังข้าวโพดโฮมเมดที่ไม่มีแป้งสาลีพร้อมข้าว

สิ่งที่รวมอยู่ในสูตร:

• แป้งข้าวเจ้า - 1/2 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรหม้อหุงช้า: ขนมปังข้าวโพดแสนอร่อยที่ไม่มียีสต์และไม่มีแป้งสาลี

สิ่งที่รวมอยู่ในสูตร:

• แป้งข้าวโพด - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มาการีน - 70 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรอาหาร: ขนมปังข้าวโพดนุ่มกับนมเปรี้ยว

สิ่งที่รวมอยู่ในสูตร:

• แป้งข้าวโพด - 250 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา (ควรใส่ 1 ช้อน)
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

• ในชามก้นลึก ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟู
• ใส่นมเปรี้ยว โซดา ไข่ และน้ำมันพืช
• ผสมทุกอย่างจนเนียน
• เทลงในจานอบ ปิดด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากหรือวางแผ่นกระดาษรองไว้
• เปิดเตาอบและอบ 25-30 นาที. อุณหภูมิประมาณ 200 องศา.
• ตรวจสอบความพร้อมของขนมปัง พักให้เย็น ตัดและปรนเปรอตัวเองด้วยขนมปังที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม

คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่คุณต้องการในการอบ และแต่ละครั้งขนมปังของคุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างกัน อาจเป็นรสชาติของแฮม ชีส หรือผักใบเขียว ขนมปังที่มีรสชาติเหล่านี้สามารถรับประทานได้กับคอร์สที่หนึ่งหรือสอง หากต้องการขนมปังแบบของหวาน คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไปได้ คุณสามารถทาด้วยแยมหรือแยม ตัวเลือกนี้ยังดีมากสำหรับการดื่มชา

ข้าวโพดป่นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ในด้านความงามและโภชนาการ ข้อได้เปรียบหลักของมันคือผลผลิตสูง เชื่อกันว่ามีสารที่มีคุณค่ามากมาย ค่านี้คืออะไร? และเป็นไปได้ไหมที่ทุกคนจะกินแป้งนี้ซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์?

จุดบวก:

• ปริมาณโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมและวิตามินบีสูง
• ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย
• อุดมไปด้วยแป้ง
• การมีไฟเบอร์จึงใช้ในอาหารทารก
• ไม่มีกลูเตนซึ่งมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
• อายุการเก็บรักษาเป็นสองเท่าของอายุการเก็บรักษาแป้งอื่น ๆ
• ปกป้องร่างกายจากการหมักคาร์โบไฮเดรต
• มีหน้าที่ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

จุดลบ:

• ความเป็นไปได้ของการใช้ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งเกิดจากการเพาะปลูกข้าวโพดดังกล่าว หากคุณซื้อแป้ง อย่าลืมใส่ใจกับส่วนประกอบของแป้ง หากมีการเขียนเนื้อหาของ GMOs ไว้ที่นั่นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อแป้งดังกล่าว
• คุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าแป้งสาลี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดคุณค่าของแป้งข้าวโพด
• ห้ามใช้ในผู้ที่มีโรคตับหรือทางเดินอาหาร แต่คนที่มีร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงจะไม่ถูกทำร้าย

รายการผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากข้าวโพดป่นนั้นมีความหลากหลายมาก เหล่านี้คือแพนเค้ก มัฟฟิน ชีสเค้ก คุกกี้ ตอร์ตียา แพนเค้ก ซีเรียล มันฝรั่งทอดและขนมปัง แป้งนี้สามารถทำขนมอบได้เกือบทุกชนิด มันจะทำให้อาหารปรุงสุกมีรสชาติความงดงามและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในเม็กซิโกแป้งนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษและมีการเตรียมอาหารประจำชาติมากมาย หนึ่งในนั้นคือขนมปังเม็กซิกันที่มีชื่อเสียง

สิ่งที่ต้องซ่อน? เราคุ้นเคยกับขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ และเราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นของเราหากไม่มีอาหารเช้า แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะลองทำขนมปังด้วยตัวเองคุณจะชอบกระบวนการทำอาหารและผลลัพธ์ของมัน แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจเพิ่มขนมปังข้าวโพดในอาหารของเธอจะเปิดรับโอกาสใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอบ สามารถอบในเตาอบ ในเครื่องทำขนมปัง หรือในหม้อหุงช้า ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและตัดสินใจเลือกสถานที่อบ คุณสามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยขนมปังที่อร่อยและสดใหม่ทุกวัน

บทความนี้บอกเกี่ยวกับประโยชน์ของแป้งข้าวโพดและผลิตภัณฑ์ขนมปังตามนั้น แม่บ้านทุกคนควรเรียนรู้วิธีทำขนมปังข้าวโพดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ใช้แป้งสาลี

ประโยชน์ของข้าวโพด

แป้งข้าวโพดและคุณประโยชน์

แฟนขนมปังข้าวโพดอ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่ทราบกันดีว่าข้าวโพดซึ่งเป็นวัตถุดิบในการทำแป้งนำหน้าผักเกือบทุกชนิดในแง่ของความเข้มข้นของสารอาหาร เมล็ดข้าวโพดมีส่วนประกอบของเกลือที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก เป็นที่น่าสังเกตว่าการรักษาความร้อนของข้าวโพดหมายถึงการรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ขององค์ประกอบ ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าข้าวโพดมีวิตามินจากกลุ่ม B และแป้งซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เปอร์เซ็นต์ของเส้นใยในแป้งอาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับมาตรการในการทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

คุณค่าทางอุตสาหกรรมและโภชนาการของธัญพืชนี้ดีมากดังนั้นแป้งข้าวโพดจึงไม่ขาดตลาดและขายในร้านค้าทุกแห่ง ภูมิภาคของเราไม่มีปัญหาการขาดแคลนข้าวโพด เนื่องจากเรากำลังเผชิญกับพืชผลที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งนำหน้าพืชดั้งเดิมอื่นๆ เช่น ข้าวไรย์และข้าวสาลี ในเรื่องนี้ ความแตกต่างที่สำคัญจากข้าวสาลีคือการไม่มีกลูเตนในข้าวโพด นี่เป็นข้อเท็จจริงที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีพยาธิสภาพทางพันธุกรรมของโรค celiac ซึ่งแสดงออกด้วยการแพ้กลูเตนจากธัญพืช อาหารที่ปราศจากกลูเตนมักเป็นที่ต้องการของผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและทุกคนที่ต้องการปรับน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ

อันตรายของข้าวโพดป่น

ในสื่อนอกเหนือจากประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของขนมปังข้าวโพดแล้วยังมีการพูดคุยถึงข้อห้ามอีกด้วย ซึ่งรวมถึงสภาวะสุขภาพที่ไม่มีประโยชน์ที่จะกินขนมปังดังกล่าว โรคเหล่านี้เป็นโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร, โรคของตับ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ สำหรับผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสมในการรับประทานอาหาร เพราะไม่สามารถทำอันตรายต่อร่างกายที่แข็งแรงได้

พูดถึงข้าวโพดป่นเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงว่ามันมีคุณภาพแตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิต อันตรายอาจเกิดจากการมีส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรมในองค์ประกอบ วันนี้มีความเป็นไปได้ที่จะสะดุดกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าปลีกจำนวนมากเนื่องจากอุตสาหกรรมการปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรมมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง หากคุณเจอแป้งดังกล่าวแสดงว่ามีโอกาสที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ขนมปังทำจากข้าวโพด

คุณอาจสังเกตเห็นว่าข้าวโพดป่นไม่เป็นที่นิยมในด้านการอบที่บ้าน ข้อเท็จจริงนี้เกิดขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบพิเศษของธัญพืชซึ่งไม่มีโปรตีนกลูเตน ซึ่งหมายความว่าลักษณะการอบของแป้งดังกล่าวต่ำ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าขนมปังแป้งข้าวโพดไม่สามารถอบได้หากไม่มีแป้งสาลี ในความเป็นจริงด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด คุณจะได้ขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนในด้านนี้ คุณจะสังเกตเห็นว่าคุณสมบัติของขนมอบข้าวโพดนั้นแตกต่างอย่างมากจากผลิตภัณฑ์ขนมปังไรย์และข้าวสาลีแบบดั้งเดิมที่พวกเราหลายคนคุ้นเคย

หากคุณต้องการได้ขนมปังที่ปราศจากแลคโตสเป็นผลลัพธ์ คุณจะต้องใช้นมอัลมอนด์ น้ำ หรือสิ่งอื่นทดแทนแทนนม การใช้แป้งในระดับการบดที่แตกต่างกันช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้โพเลนต้าแทนแป้งหยาบได้ เมื่อใช้สูตรนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์และการเตรียมการจะใช้เวลา 20 นาที ปรากฎว่าในครึ่งชั่วโมงคุณจะมีขนมปังข้าวโพดจริง ๆ หนึ่งก้อนต่อหน้าคุณ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ข้าวโพดบดละเอียด - ¾ถ้วย;
• ข้าวโพดบดหยาบ - ¾ถ้วย;
• แป้งข้าวเจ้า - ¼ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนาดใหญ่
• ผงฟู - 3 ช้อนเล็ก
• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก

คำแนะนำ:

• ใช้ภาชนะปริมาตรและผสมแป้งเกลือน้ำตาลและผงฟูทุกประเภท
• แทนที่จะร่อนคุณสามารถตีแป้งอย่างเข้มข้นด้วยการตี
• ผสมเนยไข่และนมสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีภาชนะแยกต่างหาก
• ผสมส่วนผสมของเหลวกับส่วนผสมแป้งจนเนียน
• จาระบีแบบฟอร์มที่เหมาะสมสำหรับขนมปังด้วยน้ำมันต้องโรยด้วยแป้งข้าวโพดหรือปูด้วยกระดาษพิเศษสำหรับอบ
• เทส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา
• เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที คุณสามารถประเมินระดับความพร้อมของขนมปังได้อย่างอิสระโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะตรงกลางของการอบ (สัญญาณของความพร้อมของขนมปังคือความแห้งของไม้จิ้มฟันที่เพิ่งเอาออกมา) .

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้ว่าข้าวโพดมีประโยชน์และโทษอย่างไร และเรียนรู้วิธีการอบขนมปังจากข้าวโพดโดยไม่ใช้แป้งสาลี ใช้ผลิตภัณฑ์ขนมปังอย่างชาญฉลาด ทานให้อร่อย.

แป้งข้าวโพดบดละเอียดสามารถใช้อบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เราจะบอกวิธีทำขนมปังข้าวโพดในเตาอบที่บ้าน

บางคนอบขนมปังยีสต์จากส่วนผสมของข้าวโพดและแป้งสาลีซึ่งแน่นอนว่ามีประโยชน์ แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ขนมปังปราศจากยีสต์ที่ทำจากข้าวโพดมีประโยชน์มากกว่า คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แต่ชาวละตินอเมริการู้จักการอบเค้กข้าวโพดมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ขนมปังข้าวโพดที่ไม่มีแป้งสาลีและยีสต์ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก;
• เครื่องเทศบด (, ขมิ้น, ขิง, ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า);
• จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์ (เนยหรือน้ำมันหมูหนึ่งชิ้น)

การทำอาหาร

จะดีกว่าถ้าเราใช้ข้าวโพดบดละเอียด 1 ถ้วยและแป้งหยาบเล็กน้อย 1 ถ้วย คุณยังสามารถแทนที่ข้าวโพดป่นครึ่งหน่วยบริโภค เช่น ข้าวบาร์เลย์ บัควีท หรือข้าวโอ๊ต หากคุณไม่พบแป้งประเภทนี้ในการขาย คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายๆ โดยการบดซีเรียลที่โรงสีเล็กๆ ในบ้าน เพื่อให้ได้ข้าวบาร์เลย์ groats เราคุ้นเคยกับข้าวบาร์เลย์สำหรับข้าวโอ๊ต - เกล็ดไม่นึ่ง

ผสมแป้งข้าวโพด (หรือผสมกับแป้งจากธัญพืชอื่น) กับ kefir โซดา เกลือ และไข่ คุณสามารถนวดแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ ซึ่งในกรณีนี้ต้องดับโซดาด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยด นอกจากนี้ยังสามารถละเว้นไข่ได้หากต้องการอาหารของคุณ เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม หากต้องการให้เพิ่มงา 1-2 ช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยปรับปรุงพื้นผิวของแป้งรวมถึงสุขภาพโดยรวมของการอบ แป้งไม่ควรสูงชันเกินไปนวดเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะเปิดเตาอบให้ร้อนประมาณ 200 องศา

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันเติมแป้งถึง 3/4 ของความลึกแล้ววางในเตาอบ คุณสามารถโรยงาด้านบน อบขนมปังข้าวโพดเป็นเวลา 25-30 นาที

ขนมปังดังกล่าวไม่ควรอบมากนัก แต่จะมีรสชาติที่สดกว่า นับได้ 1-3 มื้อ

แป้งข้าวโพดบดละเอียดสามารถใช้อบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เราจะบอกวิธีทำขนมปังข้าวโพดในเตาอบที่บ้าน

บางคนอบขนมปังยีสต์จากส่วนผสมของข้าวโพดและแป้งสาลีซึ่งแน่นอนว่ามีประโยชน์ แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ขนมปังปราศจากยีสต์ที่ทำจากข้าวโพดมีประโยชน์มากกว่า คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ในขณะที่ชาวละตินอเมริกาได้อบตอร์ตียาซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ - ตอร์ตียาข้าวโพด

ขนมปังข้าวโพดที่ไม่มีแป้งสาลีและยีสต์ - สูตร

• แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก;
• เครื่องเทศบด (ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, ขิง, ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า);
• จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์ (เนยหรือน้ำมันหมูหนึ่งชิ้น)

จะดีกว่าถ้าเราใช้ข้าวโพดบดละเอียด 1 ถ้วยและแป้งหยาบเล็กน้อย 1 ถ้วย คุณยังสามารถแทนที่ข้าวโพดป่นครึ่งหน่วยบริโภค เช่น ข้าวบาร์เลย์ บัควีท หรือข้าวโอ๊ต หากคุณไม่พบแป้งประเภทนี้ในการขาย คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายๆ โดยการบดซีเรียลที่โรงสีเล็กๆ ในบ้าน เพื่อให้ได้ข้าวบาร์เลย์ groats เราคุ้นเคยกับข้าวบาร์เลย์สำหรับข้าวโอ๊ต - เกล็ดไม่นึ่ง

ผสมแป้งข้าวโพด (หรือผสมกับแป้งจากธัญพืชอื่น) กับ kefir โซดา เกลือ และไข่ คุณสามารถนวดแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ ซึ่งในกรณีนี้ต้องดับโซดาด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยด นอกจากนี้ยังสามารถละเว้นไข่ได้หากต้องการอาหารของคุณ เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม หากต้องการให้เพิ่มงา 1-2 ช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยปรับปรุงพื้นผิวของแป้งรวมถึงสุขภาพโดยรวมของการอบ แป้งไม่ควรสูงชันเกินไปนวดเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะเปิดเตาอบให้ร้อนประมาณ 200 องศา

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันเติมแป้งถึง 3/4 ของความลึกแล้ววางในเตาอบ คุณสามารถโรยงาด้านบน อบขนมปังข้าวโพดเป็นเวลา 25-30 นาที

ขนมปังดังกล่าวไม่ควรอบมากนัก แต่จะมีรสชาติที่สดกว่า นับได้ 1-3 มื้อ

บทความ เคล็ดลับในการอบขนมปังโฮมเมด

ขนมปังเป็นหนึ่งในรายการอาหารที่มักจะเสิร์ฟพร้อมมื้ออาหาร ไม่สำคัญว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ และยังไม่มีการคิดค้นของว่างที่เร็วกว่าเช่นแซนวิช ในความเป็นจริงมีขนมปังสองประเภทหลัก: สีขาวและสีเข้มทำจากแป้งสาลีหรือข้าวไรย์ ขนมปังดำถือว่าดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโนสูง นักโภชนาการรวมไว้ในเกือบทุกโปรแกรมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนัก

การทำขนมปังข้าวไรย์นั้นค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบมีจำหน่ายในร้านค้าหรือตลาด คุณสามารถอบที่บ้านได้ไม่เฉพาะในเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบทั่วไปด้วย ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ขนมปังไรย์ปรุงด้วยยีสต์หรือแป้งซาวโดว์ โดยมีและไม่มีสารเติมแต่ง ส่วนใหญ่แล้วแป้งข้าวไรจะผสมกับแป้งสาลี แต่ก็สามารถเตรียมจากข้าวไรย์ได้อย่างหมดจด ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ฉันขอแนะนำให้คุณทำขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดแบบดั้งเดิม

สำหรับเขาเราต้องการ:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เราเปลี่ยนเป็นภาชนะปิดด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราบดและปั้นเป็นก้อนสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นรูปกลมหรือวงรี เราทำการตัดด้านบนและส่งไปอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยแตะที่ขนมปัง เปลือกควรแน่น มีสีแดงก่ำ และกรอบ เรานำก้อนที่ทำเสร็จแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง พร้อม.

อย่างที่คุณเห็น การทำขนมปังข้าวไรย์นั้นไม่ยากอย่างที่คิด แต่ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือดไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถทำขนมอบข้าวไรย์ได้หลากหลายโดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป เช่น ถั่ว ชีส สมุนไพร และแม้แต่ช็อกโกแลต ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับทำขนมปังข้าวไรย์ด้วยเมล็ดพืช:

ในการเตรียมเบียร์เราต้องการ:

• แป้งข้าวไรย์ - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำ - 500 มล
• เพื่อเตรียมแป้ง:
• แป้งข้าวไรย์ - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 500 มล
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกทอด - 200 กรัม
• ปรุงรสสำหรับขนมปัง - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นมาเตรียมการชงกันก่อน ปรุงในตอนเย็นจะดีกว่า ผสมส่วนผสมทั้งหมด คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อหมัก ในตอนเช้า ใส่แป้ง เกลือ เมล็ดพืช และน้ำลงในแป้ง คุณสามารถใส่เครื่องปรุงหรือสมุนไพรที่คุณชอบ เช่น ผงยี่หร่าหรือผักชี นวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงให้ขึ้น ในระหว่างนี้ให้เตรียมจานอบ: ทาด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนวางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง จากนั้นส่งขนมปังไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีกประมาณ 50 นาที

ด้วยการขาดวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดจึงสมบูรณ์แบบ ขนมปังสองสามชิ้นต่อวันจะช่วยให้ภูมิคุ้มกันของคุณอยู่ในสภาพดีและไม่ป่วย!