sambuca คืออะไรและเมาอย่างไร? Sambuca เป็นเหล้าหวานจากอิตาลี

องค์ประกอบของ sambuca เป็นคำถามที่ทำให้ผู้คนงงงวยอย่างน้อยหนึ่งครั้งเมื่อพวกเขาลองเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรกด้วยกลิ่นที่ผิดปกติและรสที่ค้างอยู่ในคอ แอลกอฮอล์ชนิดนี้คืออะไร?

ดื่มจากกรุงโรม

Sambuca เป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี เป็นเหล้าอิตาเลี่ยนที่มีรสและกลิ่นโป๊ยกั๊กบ่อยครั้งที่มันเป็นของเหลวใสหวาน แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ป้อมปราการดั้งเดิมอยู่ในช่วง 38-42%

Sambuca ถือเป็นเครื่องดื่มของอิตาลี แต่ต้นกำเนิดของมันคือเหล้าโป๊ยกั๊กที่ชาวอาหรับนำเข้ามายังอิตาลีในช่วงยุคกลาง ชาวอาหรับเองใช้สุรานี้เป็นยาโดยปกติหลังอาหาร คุณสมบัติทางยาของเครื่องดื่มยังคงมีความเกี่ยวข้อง Sambuca ปรับปรุงการย่อยอาหาร ต่อสู้กับหวัดและไอได้ดี และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และยังเติมพลังและเติมพลังอย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

เหล้านี้มีหลายพันธุ์:

• ขาว - คลาสสิคโปร่งใส
• sambuca สีดำ - ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ (ชะเอม, ชะเอม);
• สีแดง - ด้วยสารสกัดจากผลเบอร์รี่ป่า

Sambuca ในรูปแบบสมัยใหม่ได้รับการพัฒนาเชิงทดลองโดย Angelo Molinari ในปี 1945 เขาสามารถสร้างสูตรเฉพาะด้วยช่อดอกไม้อันงดงาม เหล้าโป๊ยกั๊กเป็นที่มาของชื่อ Molinari ต่อจากนั้นผู้เขียนสูตรได้เปิด บริษัท ของตัวเองเพื่อผลิตเครื่องดื่มนี้ - ยังคงประสบความสำเร็จในการพัฒนาในตลาดอิตาลี

ซัมบูคาทำมาจากอะไร?

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่า Sambuca ทำมาจากอะไร - สูตรสำหรับเหล้า, เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเป็นความลับที่เข้มงวดที่สุดของผู้ผลิตซึ่งพวกเขาไม่ต้องการแบ่งปัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าส่วนประกอบของเครื่องดื่มนี้ประกอบด้วย:

• แอลกอฮอล์ข้าวสาลี
• น้ำตาล;
• โป๊ยกั๊ก;
• สารสกัดเอลเดอร์เบอร์รี่
• ชุดสมุนไพรลับ.

ส่วนผสมสามอย่างแรกถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องดื่มสีขาวแบบคลาสสิกแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความแรงของแอลกอฮอล์ - ได้มาจากการหมักข้าวสาลี รสหวานของสุราเกิดขึ้นได้เนื่องจากเนื้อหาของน้ำตาลในสูตร และโป๊ยกั๊กทำให้สุราเป็นช่อแบบดั้งเดิมที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ มันเป็นเนื้อหาของโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบที่ sambuca ใช้เป็นยามาก่อน

โป๊ยกั๊กในองค์ประกอบของ sambuca ยังกำหนดคุณสมบัติของเครื่องดื่มโรงงานแห่งนี้มีการรักษาหลายอย่างที่ถ่ายโอนไปยังเหล้าอิตาลี

Sambuca สีดำและสีแดงทำมาจากอะไร? ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมจะใช้ส่วนประกอบที่รู้จักที่เหลืออยู่ เหล้าแดงได้มาจากการสกัดจากผลเบอร์รี่ - มันทำให้ซัมบูก้าสดใสและเป็นต้นฉบับมาก เหล้าดำที่น่าตื่นตาตื่นใจทำขึ้นจากการเพิ่มส่วนประกอบของสมุนไพรและเครื่องเทศ สีของมันใกล้เคียงกับสีน้ำเงินเข้มมากกว่าสีดำ ด้วยเหตุนี้ sambuca สีเข้มจึงถูกเรียกว่า "Black Passion" ในบางครั้ง

วิธีแยกแยะ Sambuca ที่แท้จริง

เหล้าอิตาเลียนแท้มีรสหวานซึ่งไม่ควรมีแอลกอฮอล์หรือทำให้ระคายเคือง Sambuca ที่แท้จริงนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นโป๊ยกั๊กและกลิ่นมะนาวที่น่าพึงพอใจ แต่รสชาติที่ค้างอยู่ในคอควรยาวและเข้มข้นมาก ความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป แต่ไม่อนุญาตให้มีความหนืดมากเกินไป เหล้าโป๊ยกั๊กแท้ควรมีฤทธิ์บำรุงและเติมพลังด้วย

เครื่องดื่มนี้มักพบบนชั้นวางของในร้านและเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในบาร์ โดยปกติจะเสิร์ฟทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลหลากหลายชนิด Sambuca มีค่าสำหรับทั้งชายและหญิง เพศที่แข็งแกร่งเคารพในระดับที่แข็งแกร่งและเพศที่อ่อนแอสำหรับความหวานและความง่ายดายในการเมา และเหล้าโป๊ยกั๊กเป็นตัวกระตุ้นอารมณ์ที่ดี ด้วยเหตุนี้เธอจึงเป็นที่ต้องการในงานปาร์ตี้และงานต่างๆ

เหล้าซัมบูก้า- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมโป๊ยกั๊กซึ่งผลิตในอิตาลีแบบดั้งเดิม เป็นของเหลวใส (ดูรูป) มีกลิ่นเฉพาะและมีความแข็งแรง 38-42%

เหล้าทำมาจากแอลกอฮอล์ น้ำตาล โป๊ยกั๊ก เอลเดอร์เบอร์รี่ และสมุนไพร แต่ผู้ผลิตจะเก็บสูตรที่แน่นอนไว้เป็นความลับ

ซัมบูคามีรสขมมากกว่าสุรา วิธีการผลิตนั้นคล้ายคลึงกับวิธีการผลิตแอ็บซินท์: ขั้นแรกให้เตรียมยาแล้วกลั่น

ต้นกำเนิดของสุราถูกปกคลุมด้วยตำนาน ว่ากันว่าครั้งหนึ่งชาวนาชาวอิตาลีใส่ดอกไม้และผลเบอร์รี่ของเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำโดยบังเอิญในทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก ชาวนาตัดสินใจทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและในงานแต่งงานของลูกสาวเขาถูกบังคับให้ซื้อเนื่องจากทิงเจอร์โป๊ยกั๊กหมด แขกชอบเครื่องดื่มใหม่และ Sambuca ก็ปรากฏตัวขึ้น

ชื่อของเครื่องดื่มมาจากชื่อของผู้อาวุโสสีดำ - Sambucus nigra เชื่อกันว่ามันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มเพื่อทำให้โป๊ยกั๊กมีกลิ่นหอมมากขึ้น รุ่นนี้เป็นหนึ่งในรุ่นที่เป็นไปได้มากที่สุด แต่ บริษัท โมลินารีซึ่งถือเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ที่สุดปฏิเสธบทบาทของเอลเดอร์เบอร์รี่ บางทีชื่อ "sambuca" มาจากภาษาอาหรับซึ่งฟังดูเหมือน "zammut" - โป๊ยกั๊ก

เหล้า Sambuca มีประวัติของตัวเอง ชาวโรมันโบราณรู้จักเครื่องดื่มที่ใช้โป๊ยกั๊ก พวกเขาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเช่นเดียวกับเพื่อความบันเทิง เหล้าซัมบูก้าสมัยใหม่ผลิตโดยชาวอิตาลี เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายใต้ชื่อนี้เปิดตัวในปี พ.ศ. 2394 โดย Luigi Manza ในปี 1945 Angelo Molinari ผสมสมุนไพรเข้ากับไวน์ ได้คิดค้น Sambuca Extra ขึ้นมา นอกจากนี้เขายังก่อตั้งบริษัทเล็กๆ เพื่อผลิตซัมบูกา บริษัทนี้ยังคงผลิตซัมบูกาประมาณ 70% ของทั้งหมดในโลก เพื่อดึงความสนใจไปที่เครื่องดื่ม โมลินารีคิดวิธีการเสิร์ฟที่ไม่ธรรมดา: ใส่เมล็ดกาแฟ 3 เม็ดลงในแก้วแล้วจุดไฟ ด้วยวิธีการดั้งเดิมนี้ ซัมบูกาจึงกลายเป็นเครื่องดื่มโปรดของชาวโบฮีเมียอิตาลี ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Pallini, Luxardo, Barbero

ในอิตาลี sambuca ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ประจำชาติเท่านั้น มีความสัมพันธ์พิเศษกับสุรานี้ แม้แต่ชาวโรมันโบราณยังดื่มยาโป๊ยกั๊กเพื่อเพิ่มขวัญกำลังใจ ในตอนแรก sambuca ในอิตาลีผลิตขึ้นเพื่อความต้องการภายในประเทศโดยเฉพาะจากนั้นก็เริ่มส่งออก ตามเนื้อผ้าเหล้าจะเมาหลังอาหารในร้านอาหารท้องถิ่น โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้หญิงและผู้ชาย เขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากการพัฒนาวัฒนธรรมของสโมสร ปัจจุบัน Sambuca เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมพอๆ กับเตกีล่าหรือแอ็บซินท์

ประเภทของซัมบูกา

มี sambuca ประเภทดังกล่าว:

สีขาว - sambuca ดั้งเดิมซึ่งเป็นของเหลวใสซึ่งเป็นชนิดที่พบมากที่สุด เข้ากันได้ดีกับเอสเปรสโซ เช่นเดียวกับผลไม้และของหวาน Sambuca สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์บริโภคกับชีส

สีแดง - เครื่องดื่มที่มีสีแดงสดสีนี้ได้รับจากสารสกัดจากผลเบอร์รี่ ต้องขอบคุณพวกเขา sambuca มีรสผลไม้ที่น่าพึงพอใจ

สีดำ - เครื่องดื่มสีน้ำเงินเข้มได้มาจากการเติมสารสกัดจากชะเอมและเครื่องเทศ รสชาติของมันถือว่าดีที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสุรา sambuca นั้นเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหย เครื่องดื่มมีผลดีต่อสภาพของบุคคลที่มีอาการไอรุนแรงช่วยให้เป็นหวัด เหล้าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร sambuca ใช้ทำค็อกเทลต่างๆ เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นแก้วค็อกเทลจึงมักตกแต่งด้วยมะนาวฝาน นอกจากนี้สุรามักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา และของหวาน ชีส ผลไม้ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่ม sambuca ลงในกาแฟซึ่งทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่อร่อย

รสชาติที่น่าสนใจมาก ค็อกเทลกล้วยโป๊ยกั๊ก. ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณต้องตีกล้วย sambuca 30 มล. และแอ็บซินท์ 30 มล. ในเครื่องปั่น

คุณยังสามารถเตรียม โมลิจิโต้"- การเปลี่ยนแปลงของ Mojito ที่รู้จักกันดี ค็อกเทล Molijito เตรียมจาก sambuca 30 มล. มะนาวครึ่งลูก ใบสะระแหน่ 5 ใบ และน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ มะนาวถูกบดแล้วใบสะระแหน่บดด้วยน้ำตาลในแก้วกว้าง ซัมบูก้าและน้ำแข็งจะถูกเพิ่ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

ค็อกเทลยอดนิยม ได้แก่ ฮิโรชิมา เรดด็อก โมลิโดริ และอื่นๆ

ค็อกเทล "ฮิโรชิมา"เตรียมจากซัมบูกา 20 มล. เบลีย์ 20 มล. แอ๊บซินธ์ 20 มล. และน้ำเชื่อมทับทิม ส่วนผสมทั้งหมดถูกเทเป็นชั้น ๆ ในช็อต เติมเกรนาดีนสองสามหยดที่ด้านบน

« สุนัขสีแดงมันถูกเตรียมเป็นชั้น ๆ ด้วย: ชั้นแรกคือ 25 มล. ของซัมบูก้า, ตามด้วยเตกิล่า 25 มล. และสุดท้ายคือซอสทาบาสโกสองสามหยด

ค็อกเทลโมลิดอร์รีเตรียมจาก sambuca 15 มล., เหล้าแตงโม 15 มล., ส้มสด 50 มล. ผสมส่วนผสมแล้วแก้วตกแต่งด้วยแตงโมฝาน

วิธีการดื่ม?

การดื่ม sambuca จากแก้วช็อตยาวพิเศษหรือแก้วคอนญักนั้นถูกต้อง สุราถูกนำมาใช้ในหลากหลายวิธี ดังนั้นในอิตาลีจึงเป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม con mosca ซึ่งแปลว่า "ใต้แมลงวัน" เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมเมล็ดกาแฟสามเมล็ด เมล็ดหนึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพ เมล็ดที่สองคือความสุข และเมล็ดที่สามคือความมั่งคั่ง

ในรูปแบบอิสระ sambuca เมามากแช่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถดื่มสุราด้วยน้ำเย็นได้เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ บางครั้งก็ล้างด้วยนมเย็น

ซัมบูกาคุณภาพสูงมีเนื้อสัมผัสหนืดและรสหวาน แต่ไม่จับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ยังสามารถรับรู้ถึงเครื่องดื่มได้ด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของโป๊ยกั๊ก

วิธีที่น่าทึ่งที่สุดในการบริโภคเหล้านี้คือการจุดไฟ ซัมบูกาจุดไฟในแก้วที่มีก้นและผนังหนา ปล่อยให้ไหม้แล้วดื่มให้ร้อน คุณยังสามารถจุดไฟให้ซัมบูกาด้วยแก้วสองใบ ขั้นแรกให้เทสุราตั้งไฟจากนั้นเทเนื้อหาลงในแก้วอีกใบ จากนั้นวางแก้วคว่ำไว้บนจานโดยใส่หลอดระหว่างแก้วกับจานรอง ก่อนอื่นพวกเขาดื่มเหล้าแล้วสูดดมไอระเหย แก้วถูกคว่ำลง เหล้าร้อนเล็กน้อยหยดลงบนแก้วแล้วสูดเข้าทางรูจมูก

ทำไมเหล้าถึงไหม้? ความจริงก็คือมันเป็นของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์ประมาณ 40%) และยังมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ หลังจากที่ sambuca ถูกจุดไฟ น้ำมันฟิวส์ที่อยู่ในองค์ประกอบของมันจะเริ่มเผาไหม้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่สุราเผาไหม้ด้วยเปลวไฟสีฟ้าสดใส

มีความเชื่อกันว่าหลังจากดื่ม sambuca คนจะไม่มีอาการเมาค้างและโดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มจะทนได้ดี อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าการมีน้ำมันฟิวเซลรวมถึงสิ่งสกปรกอื่นๆ ส่งผลเสียต่อร่างกาย

บ่อยครั้งที่ sambuca ดื่มแชมเปญโดยเจือจางเหล้าหนึ่งส่วนด้วยห้าส่วน แชมเปญอุ่นๆ. เริ่มต้นด้วยการสูดดมไอของ sambuca แล้วดื่ม นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ค่อนข้างรุนแรงในการใช้ sambuca เหล้าเข้าปากแล้วโยนหัวกลับจุดไฟในปาก เมื่อคนรู้สึกร้อนเขาควรกลืนเครื่องดื่ม แนะนำให้ใช้สุรานี้ภายใต้การดูแลของบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์

วิธีที่น่าสนใจในการบริโภคซัมบูคาคือการใช้กาน้ำชาเซรามิกเพื่อการนี้ เติมน้ำเดือดลงในกาน้ำชาและต้มน้ำให้เดือด จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก และเติมซัมบูกา 50 มล. ลงในกาน้ำชาร้อน ไอระเหยของสุราถูกสูดเข้าทางจมูก จากนั้นเครื่องดื่มจะเมา

ประโยชน์ของเหล้าซัมบูก้า

ประโยชน์ของ sambuca เป็นที่รู้จักกันมานานในการแพทย์พื้นบ้าน

ในกรุงโรมโบราณใช้เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กเป็นสารต้านการอักเสบ

นอกจากนี้เหล้าซัมบูคายังทำให้เจริญอาหารกระตุ้นการย่อยอาหาร

เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ สุรานี้ช่วยผ่อนคลายความเครียดทางประสาท

อันตรายของสุรา sambuca และข้อห้าม

เครื่องดื่มสามารถทำร้ายร่างกายด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคลรวมถึงการบริโภคที่มากเกินไป สุราเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก ๆ

Sambuca เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเพิ่งรวมอยู่ในหมวดหมู่ยอดเยี่ยม วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไป สุรามีราคาย่อมเยามากขึ้นและมีจำหน่ายในร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกแห่ง แต่ถึงอย่างไร,วิธีดื่มซัมบูก้ามีคนไม่มากที่รู้ ความนิยมของแอลกอฮอล์นี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นผ่านการจัดตั้งคลับ sambuca ไม่ค่อยเมาที่บ้าน อย่างไรก็ตาม เรามาทำความเข้าใจวัฒนธรรมการดื่มและลักษณะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้กันดีกว่า

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าเครื่องดื่มนี้เมาอย่างไรคุณควรชี้แจงให้ชัดเจนว่ามันคืออะไร หลายคนแย้งว่านี่คือวอดก้าโป๊ยกั๊ก แอลกอฮอล์มีรสชาติเฉพาะตัวและความแรงที่น่าประทับใจ แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับโป๊ยกั๊ก

อันที่จริง sambuca เป็นภาษาอิตาลี เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่เหมือนกับเหล้าทั่วไปและที่คุ้นเคย ทิงเจอร์มีรสขม แต่มีปริมาณน้ำตาลสูง การทำเครื่องดื่มนั้นคล้ายกับการดื่มแอ็บซินท์ ขั้นแรกเตรียมการแช่ จากนั้นจึงกลั่น

ด้วยการแช่สมุนไพร sambuca ได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายอบอุ่นจะช่วยบรรเทาอาการหวัด แต่คุณไม่ควรถูกดำเนินการ

ทุกคนรู้ว่าคุณลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มคือมันไหม้ ข้อเท็จจริงนี้ทำให้หลาย ๆ คนประหลาดใจเนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ไม่สูงนัก ในความเป็นจริง เหตุผลก็คือ พวกมันมีอุณหภูมิการเผาไหม้ที่ต่ำกว่า พวกมันให้เปลวไฟสีน้ำเงินสว่าง และเนื่องจากความหนาแน่นของสุราที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากปริมาณน้ำตาลทำให้แอลกอฮอล์ติดไฟได้

วิธีดื่มซัมบูก้าอย่างถูกต้อง:ห้าตัวเลือก

ผู้คนคิดวิธีดื่มสุราอิตาลีได้หลายวิธี โดยพื้นฐานแล้วพิธีกรรมทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการเผาไหม้ของเครื่องดื่ม แต่มีผู้แนะนำให้ทำให้แอลกอฮอล์เย็นลงก่อน ดังนั้นให้พิจารณาวิธีดื่มเหล้าโป๊ยกั๊กที่พบมากที่สุด

แค่ซัมบูก้า

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่ทุกคนคุ้นเคยในฐานะส่วนหนึ่งของค็อกเทลหรือควบคู่ไปกับการเสิร์ฟที่น่าหลงใหล อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกที่เรียบง่ายและสงบสำหรับการดื่มสุรา - ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

Sambuca เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับการย่อยอาหารที่ยอดเยี่ยม ขอบคุณสมุนไพรในองค์ประกอบของมัน ส่งเสริมการย่อยอาหารและปลุกความอยากอาหาร ดื่มทีละน้อย ครั้งละ 40-50 มล. เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

เวอร์ชันภาษาอิตาลี "กับแมลงวัน"

นี่คือวิธีการดื่มสุราแบบดั้งเดิมของอิตาลีวิธีดื่มซัมบูก้าตามที่ชาวอิตาลี? ที่บ้านแอลกอฮอล์ไม่ได้จุดไฟพวกเขาเริ่มสร้างการแสดงด้วยไฟจากการเสิร์ฟเครื่องดื่มในรัสเซีย ชาวอิตาเลียนใส่เมล็ดกาแฟสามเมล็ดลงในแก้วซัมบูก้า ตามประเพณี แต่ละอันเป็นสัญลักษณ์ของพร: ความสุข ความรัก และความมั่งคั่ง

เมล็ดกาแฟทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง หลังจากดื่มสุราหนึ่งแก้วแล้วจำเป็นต้องเคี้ยวธัญพืชทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดั้งเดิม

คอฟฟี่คอร์เรตโต้

นี่เป็นอีกวิธีที่นิยมดื่มสุราในอิตาลี อย่างที่ทราบกันดีว่ากาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโปรดของชาวอิตาเลียน ดังนั้นจึงมีการเติมเหล้าโป๊ยกั๊กแทนน้ำตาล ตามกฎแล้วจะมีการสังเกตสัดส่วนและการคำนวณคือ 4 ต่อ 1 นั่นคือ sambuca ส่วนหนึ่งใช้สำหรับกาแฟหอม 4 ส่วน ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่หวานและแรงกว่าสามารถข้ามกาแฟหนึ่งส่วนไปดื่มสุราและรับอัตราส่วน 2 ต่อ 3

บางคนไม่ต้องการผสมเครื่องดื่มเลย แต่เพียงดื่มสุราแล้วล้างด้วยกาแฟเข้มข้น ในอิตาลีพวกเขาชอบเตรียมกาแฟจากถั่วคั่วหนัก ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการวัดและไม่เผามิฉะนั้นจะมีความขมขื่นและรสไหม้ที่ค้างอยู่ในคอซึ่งจะทำให้เสียความประทับใจทั้งหมด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ประเพณีการจุดไฟเผาซัมบูกามีต้นกำเนิดในรัสเซีย บ่อยครั้งที่ตัวเลือกนี้ใช้ในคลับและบาร์เมื่อต้องทำการแสดงที่สามารถทำให้ผู้อื่นพอใจได้ด้วยการเสิร์ฟและดื่มแอลกอฮอล์ ลองคิดดูสิวิธี ไฟล์ ส่ง และดื่มซัมบูคาด้วยวิธีนี้

ในการเสิร์ฟเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้แก้วสองใบ: คอนญักและหิน (แก้วทรงตรงกว้าง) นอกจากนี้ คุณต้องเตรียมจานรอง ผ้าเช็ดปาก และฟาง อุปกรณ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการสูดดมควันจากการเผาไหม้

Sambuca เทลงในแก้วคอนยัค (ไม่เกิน 50 มล.) พวกเขาใส่เมล็ดกาแฟลงในเหล้าและวางคอนญักไว้บนโขดหิน พวกเขาจุดไฟไปที่เนื้อหาและเริ่มหมุนแก้วอย่างช้าๆด้วยของเหลวที่ลุกไหม้ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แก้วแตกจากความร้อนสูงเกินไป การเผาไหม้ไม่ควรเกิน 60 วินาที มิฉะนั้นสุราจะร้อนเกินไป จากนั้น sambuca ที่เผาไหม้จะถูกเทลงในหินและปิดด้วยคอนญักด้านบนเพื่อรวบรวมไอจากการเผาไหม้

ทันทีที่เปลวไฟดับลงแก้วคอนญักจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากด้วยฟาง ในขั้นตอนนี้การแสดงจะสิ้นสุดลงและการบริโภคสุราที่แท้จริงจะเริ่มขึ้น โดยปกติแล้วการกระทำจะเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: พวกเขาดื่ม sambuca สูดไอระเหยและเคี้ยวเมล็ดกาแฟ คุณสามารถเปลี่ยนลำดับได้หากต้องการ หากคุณไม่เคยสูดดมไอระเหยมาก่อน เป็นครั้งแรกที่จะไม่ทำให้คุณพอใจ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนดังกล่าว

ตัวเลือกนี้ไม่น้อยไปกว่ากัน ตามชื่อของมัน มันเกี่ยวข้องกับการทำให้เหล้าเย็นลงก่อน วางขวดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องมีการดัดแปลงอื่น ๆ

เครื่องดื่มจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักในสภาพอากาศร้อน ขนมขบเคี้ยว Sambuca กับมะนาวหรือส้ม

สิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากตัวเลือกทั้งหมดที่ตอบคำถามวิธีดื่มซัมบูก้ามีหลายวิธีที่พวกเขาทำการทดลองไม่เพียงแค่กับส่วนผสมสำหรับการผสมเท่านั้น แต่ยังทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่สามารถล้างด้วยเครื่องดื่มได้อีกด้วย คุณชอบดื่ม sambuca อย่างไร? แบ่งปันรสนิยมของคุณกับเราและผู้อ่าน

ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มสูงถึง 38 ถึง 42%

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเหล้าอิตาลี วิธีการดื่มซัมบูก้าอย่างถูกต้อง และเครื่องดื่มที่ใช้กับวัฒนธรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่คืออะไร?

ไดเจสติฟคืออะไร

แปลจากภาษาฝรั่งเศส คำนี้แปลว่า "วิธีการส่งเสริมการย่อยอาหาร" ไดเจสทิฟเป็นชื่อทั่วไปสำหรับกลุ่มเครื่องดื่มที่เสิร์ฟหลังมื้ออาหาร เชื่อว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร และป้องกันความหนักเบา ในยุคกลางของฝรั่งเศส เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำตาลและเครื่องเทศถูกใช้เป็นตัวช่วยย่อยอาหาร

ความแตกต่างระหว่างการย่อยอาหารและเหล้าก่อนอาหารคืออะไร? เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟก่อนมื้ออาหารเพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำลายและกระตุ้นความอยากอาหาร เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือไวน์เบาๆ จะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ซึ่งโดยปกติแล้ว Digestif จะเข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่า

มีกฎที่ไม่ได้พูดที่แนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มเบาๆ ในตอนเริ่มต้นของตอนเย็น และดื่มเครื่องดื่มสีเข้มในตอนท้ายในรูปแบบของการย่อยอาหาร ทำไม ตุ่มรับรสจะไม่สามารถรับรู้รสชาติอ่อนๆ ของแอลกอฮอล์อ่อนๆ ได้ แต่เหล้าหรือซัมบูคาจะเป็นการปิดท้ายค่ำคืนที่ยอดเยี่ยม

sambuca ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงสีของของเหลวจะดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร กลิ่นหอมที่เด่นชัดของมันจะ “เขย่า” ต่อมรับรสหลังจากรับประทาน ต้องรวมการย่อยอาหารกับแอลกอฮอล์ที่เสิร์ฟก่อนหน้านี้ ด้วย Sambuca คุณสามารถรวมค็อกเทลที่มีความหวานปานกลางโดยไม่มีแอลกอฮอล์ที่ค้างอยู่ในคอ แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติมากกว่า

กาแฟและที่มักเสิร์ฟหลังมื้ออาหารไม่ได้อยู่ในระบบย่อยอาหาร

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาถึงกรุงโรมในช่วงยุคกลาง Sambuca นำโดย Saracens ซึ่งเป็นชาวตะวันออกเร่ร่อนที่นำวิถีชีวิตแบบโจรกรรมไปตามชายแดนของซีเรีย เครื่องดื่มที่มีโป๊ยกั๊กตกหลุมรักชาวโรมัน สุราไม่เพียงใช้เป็นแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาด้วย ของเหลวถูกกำหนดภายในสำหรับโรคติดเชื้อและเช็ดบาดแผลด้วย เครื่องดื่มที่ซาราเซ็นส์นำมาถือเป็นต้นแบบของซัมบูกาสมัยใหม่ สูตรเครื่องดื่มค่อยๆ เปลี่ยนแปลงจนได้รสชาติ กลิ่น และโครงสร้างที่ลงตัว

เหล้าโป๊ยกั๊กสมัยใหม่ถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอิตาลี Sambuca ขวดแรกเปิดตัวในปี 1851 โดยแบรนด์ Sambuca MANZI di Civitavecchia ผู้สร้างแบรนด์คือ Luigi Manzi เป็นเครื่องดื่มของเขาที่สามารถได้รับความนิยมไปทั่วโลกและเป็นที่รักของนักเลงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกคน Sambuca MANZI di Civitavecchia ยังคงผลิตเหล้าที่มีชื่อเสียง

ในปี 1945 ประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กยังคงดำเนินต่อไป Angelo Molinari ผู้ซึ่งในอีกไม่กี่ปีจะถูกเรียกว่า "ราชาแห่งซัมบูกา" ซึ่งผสมผสานการแช่สมุนไพรไวน์และสุราต่างๆ Molinari กำลังมองหาสุราที่สมบูรณ์แบบที่จะผสมผสานความแข็งแกร่ง รสเผ็ดที่เฉพาะเจาะจง และรสที่ค้างอยู่ในคออันสูงส่ง การค้นหาของเขานำไปสู่การพัฒนาสูตรอาหารโดยใช้โป๊ยกั๊กและเหล้า Sambuca Extra Angelo Molinari ก่อตั้งบริษัทที่เริ่มผลิตเครื่องดื่มชนิดใหม่ บริษัทตั้งอยู่ในเมืองชายฝั่งเล็กๆ ของ Civitavecchia เมืองนี้ตั้งอยู่ห่างจากกรุงโรมไปทางเหนือ 50 ไมล์ - ประวัติศาสตร์ทั้งหมดของซัมบูกาก่อตัวขึ้นรอบๆ สถานที่แห่งนี้ แองเจโลต้องการมีชื่อเสียงและได้รับ Sambuca Extra ในทุกบาร์ ช่วย Molinari พบในครอบครัว พี่น้องของเขา - มาฟัลโด อันโตนิโอ และมาร์เชลโล และหลานชายในเวลาต่อมา ได้นำสูตรอาหารนี้ไปสู่อุดมคติและเปิดตัวการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ธุรกิจของครอบครัวนำมาซึ่งความสำเร็จและชื่อเสียงอย่างมาก และ Sambuca Extra ยังคงครองส่วนแบ่งตลาดเหล้าโป๊ยกั๊กของอิตาลีถึง 70% จนถึงทุกวันนี้

ในอิตาลี sambuca ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ เสิร์ฟในร้าน Trattoria ตามธรรมเนียมสำหรับทั้งชายและหญิง ในตอนแรกแอลกอฮอล์ผลิตขึ้นเพื่อความต้องการภายในประเทศเท่านั้น ทันทีที่บริษัทอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ก่อตั้งขึ้นในอิตาลี ซัมบูกาก็เริ่มส่งออก นอกจากเตกีลาและแอ็บซินท์แล้ว เหล้าดังกล่าวยังได้รับความนิยมเป็นพิเศษในระหว่างการพัฒนาวัฒนธรรมของสโมสร

หมายเหตุทางนิรุกติศาสตร์

ชื่อ "sambuca" นั้นคล้ายกับชื่อสามัญของผู้เฒ่าผิวดำ - Sambucus nigra ในสูตรหนึ่งมันเป็นพืชที่ใช้ทำสุรา สารสกัดจากผลเบอร์รี่หรือดอกเอลเดอร์ถูกเติมลงในของเหลวแอลกอฮอล์ ทำหน้าที่ 2 อย่างในเวลาเดียวกัน - แต่งสีเครื่องดื่มในเฉดสีเข้มที่ถูกใจและเพิ่มกลิ่น/กลิ่นที่พิเศษ

แต่บริษัทของ Angelo Molinari ปฏิเสธความเกี่ยวข้องระหว่าง Sambuca และ Elderberry ตัวแทนอ้างว่าในสูตรคลาสสิกไม่มีผลเบอร์รี่หรือดอกไม้ของพืชและการใช้เป็นเรื่องปกติสำหรับบาร์และสถานประกอบการดื่มในท้องถิ่นเท่านั้น เนื่องจากความขัดแย้งนี้ จึงมีต้นกำเนิดของคำหลายสายพันธุ์ปรากฏขึ้น นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• องค์ประกอบหลักของเครื่องดื่มคือโป๊ยกั๊ก คำนี้มีต้นกำเนิดจากภาษาอาหรับและแปลว่า "zammut" คำนี้มีความคล้ายคลึงกับ "sambuca" เล็กน้อย แต่เป็นเวอร์ชันนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
• ค็อกเทลนี้ตั้งชื่อตามเมืองหนึ่งในจังหวัดทัสคานี บางทีอาจจะเป็นในเมืองนี้ที่เกิด sambuca สมัยใหม่และจากที่นั่นก็แพร่กระจายไปทั่วอิตาลี
• sambuca ได้ชื่อมาจากเรืออาหรับพิเศษที่ขนส่งแอลกอฮอล์จากตะวันออกไปยังยุโรป
• เกษตรกรชาวอิตาลีโยนผลเบอร์รี่และดอกไม้ลงในทิงเจอร์โป๊ยกั๊กโดยไม่ได้ตั้งใจ ตำนานเล่าว่าเขาผสมภาชนะ แต่อุบัติเหตุครั้งนี้ทำให้โลกมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใหม่ ชาวนาอารมณ์เสียมากกับความไม่ตั้งใจของตัวเอง ดังนั้นเขาจึงทิ้งทิงเจอร์ที่เน่าเสียไว้ในกล่อง ในงานแต่งงานของลูกสาว เมื่อแอลกอฮอล์หมด เขาจำเหยือกทิงเจอร์ที่ลืมไว้ได้และตัดสินใจลองดู ทั้งชาวนาและแขกทุกคนชอบดื่มมากจนพวกเขาเริ่มเตรียมมันสำหรับทุกวันหยุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

พันธุ์หลักของ Sambuca: ขาว, ดำ (น้ำเงิน), แดง สีขาวถือเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุด แม้จะมีชื่อ แต่ของเหลวก็มีสีโปร่งใส สิ่งที่จะรวมเหล้าโป๊ยกั๊กสีขาวกับ:

• เอสเพรสโซ;
• ผลไม้;
• ขนมหวาน;
• ปลา;
• เนื้อ;

ซัมบูกาแดงถือเป็นเครื่องดื่มของหวาน ของเหลวมีสีเป็นสีแดงสดเนื่องจากสารสกัดจากผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ยังส่งผลต่อรสชาติ - ค็อกเทลมีรสหวานของผลไม้ ตลาดนี้เต็มไปด้วยซัมบูกาสีแดงหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมของผลไม้ชั้นนำ: แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ ความหวานของแบล็กเบอร์รีจะกลบกลิ่นและรสชาติของทาร์ตโป๊ยกั๊กเล็กน้อย และยังส่งผลต่อความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มด้วย ซัมบูกาสีแดงแตกต่างจากที่อื่นในโครงสร้างที่หนาและหนืด ลดราคาเหล้าโป๊ยกั๊กแดงมีน้อยกว่าสีขาวหรือสีเข้ม ความต้องการสุราแบบคลาสสิกนั้นสูงขึ้นมาก ด้วยเหตุนี้ ปริมาณของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงมีความเฉพาะเจาะจง

รสชาติของ sambuca สีดำถือเป็นการกลั่นที่ดีที่สุด ชื่ออื่นสำหรับเครื่องดื่มคือเหล้าโป๊ยกั๊กสีเข้มหรือสีน้ำเงิน คุณสามารถได้โทนสีน้ำเงินเข้มด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสารสกัดจากชะเอมเทศ การผสมผสานระหว่างโป๊ยกั๊กที่เผาไหม้สดใหม่และชะเอมทาร์ตทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ Black sambuca ถือเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดซึ่งไม่สามารถใช้งานได้กับทุกคน

ส่วนประกอบของพืชที่มีอยู่ในซัมบูกาสีน้ำเงินทำให้เครื่องดื่มเป็นยาระงับประสาท ขจัดตะกรัน และป้องกันหวัดได้อย่างดีเยี่ยม เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและป้องกันไม่ให้อาหารมื้อเย็นที่รับประทานเข้าไปกลายเป็นไขมันสะสมที่ต้นขา เป็นสุราชนิดนี้ที่ใช้ย่อยอาหารได้ดีที่สุด

นอกจากนี้ยังมี Sambuca รุ่นช็อกโกแลตและกาแฟ เหล้าช็อกโกแลตมีกลิ่นที่ดึงดูดใจและมีโครงสร้างเฉพาะ ทำให้เครื่องดื่มมีความหนืดและข้นขึ้น การผสมผสานระหว่างโป๊ยกั๊กและช็อกโกแลตเจือจางทำให้ได้รสขมและความหวานที่สดชื่นสลับกันไป แอลกอฮอล์ในกาแฟมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนกว่า ในการเตรียมเครื่องดื่ม มีการใช้กาแฟหลายสายพันธุ์พร้อมกัน ซึ่งปลูกในมุมตรงข้ามของโลก ที่นิยมเป็นพิเศษคือ "Molinari caffe" ซึ่งประกอบด้วยอาราบิก้าแคริบเบียนและโรบัสต้าที่มีกลิ่นหอมซึ่งปลูกในไร่โพลินีเซียและแอฟริกา

วิธีดื่มซัมบูก้า

มีหลายร้อยวิธีในการบริโภค sambuca แต่ละคนเผยให้เห็นแง่มุมใหม่โดยเน้นที่รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม

วิธีดื่มซัมบูกาแบบดั้งเดิมเรียกว่า "คอน มอสกา" ตามตัวอักษรคำนี้แปลว่า "กับแมลงวัน" เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมเมล็ดกาแฟสามเมล็ด พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความสุข สุขภาพ และความมั่งคั่ง ต้องดื่ม Sambuca และควรเคี้ยวเมล็ดกาแฟหลังจากแก้วหมด สิ่งนี้จะช่วยสร้างรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของกาแฟโป๊ยกั๊กที่ไม่เหมือนใครซึ่งช่วยปิดท้ายมื้ออาหาร

เหล้าโป๊ยกั๊กแช่เย็นในรูปแบบบริสุทธิ์ทำหน้าที่เป็นตัวย่อยอาหาร ของเหลวเย็นระคายเคืองหลอดอาหารและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ

ที่นิยมมากที่สุดคือฟีด "คลับ" เครื่องดื่มถูกจุดไฟเป็นกองและปล่อยให้ไหม้ต่อหน้าผู้เข้าชม เปลวไฟสีน้ำเงินเข้มข้นทำให้การเสิร์ฟพิเศษและน่าจดจำ หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ไฟก็ดับลง และผู้มาเยี่ยมจะได้ดื่มซัมบูคาอย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะเย็นลง เหล้าโป๊ยกั๊กร้อนนั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากน้ำอุ่น เย็น หรือเป็นกลาง (อุณหภูมิห้อง) ของเหลวร้อนไม่เผาเยื่อเมือก ในทางกลับกัน มันค่อย ๆ ห่อหุ้มและให้ความรู้สึกรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมในการดื่มมีลักษณะดังนี้: ใช้สองแก้ว ซัมบูกาเทลงในแก้วใบหนึ่ง แก้วที่เติมจะถูกจุดไฟหลังจากนั้นของเหลวที่เผาไหม้จะถูกเทลงในแก้วเปล่า ในการเสิร์ฟนี้ ความแปรปรวนเป็นไปได้ - ของเหลวไม่ได้ถูกเท แต่แก้วจะบิดไปรอบแกนของมัน (ด้วยวิธีนี้จะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการแตกแก้ว) พลิกแก้วใบแรกและวางคว่ำลงบนจานรอง กระดาษเช็ดปากวางอยู่ระหว่างจานรองกับแก้วและใส่หลอดพลาสติกลงในภาชนะ Sambuca เมาจากแก้วที่สองหลังจากนั้นไอระเหยของแอลกอฮอล์จะถูกสูดดมผ่านหลอดจากแก้วที่สอง ในตอนท้ายของ "การแสดง" แขกรับเชิญให้กินเมล็ดกาแฟ 3 เมล็ด

ต่อไป แขกอาจถูกขอให้สูดดมซัมบูกาทางจมูก ในการทำเช่นนี้ให้หยดเหล้าอุ่น ๆ สองสามหยดลงบนแก้วที่คว่ำลง - ลูกค้าของพวกเขาหายใจเข้าทางรูจมูก

ทำไมต้องสูดดมไอระเหยของเครื่องดื่ม? Sambuca เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยมันจึงคิดค้นการนำเสนอเฉพาะเพื่อกลิ่นหอมของพวกเขา เหล้าโป๊ยกั๊กจะไม่เพียงตอบสนองต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นของลูกค้าด้วย

พวกเขายังดื่ม sambuca ด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำแข็งที่กรองแล้วหรือ ของเหลวเจือจางด้วยน้ำและน้ำมะนาว แต่ล้างด้วยนม เมื่อเจือจาง sambuca จะขุ่นมัว นี่เป็นเพราะน้ำมันหอมระเหยละลายได้ไม่ดี

วิธีการใช้ส่วนผสม

Sambuca ใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทลหลายชนิด แอลกอฮอล์เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว เมล็ดกาแฟ ผลไม้เมืองร้อน และสุราอื่นๆ ในบรรดาค็อกเทลที่มีเหล้าโป๊ยกั๊ก:

• "โป๊ยกั๊กกล้วย" (จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อวิปปิ้ง, สัดส่วนที่เท่ากันของแอ็บซินท์และซัมบูก้า);
• "Molijito" (เตรียมจาก sambuca และน้ำตาล);
• "ฮิโรชิมา" (ขึ้นอยู่กับ sambuca, baileys, absinthe และน้ำเชื่อมทับทิม);
• "หมาแดง" (ประกอบด้วย sambuca และสองสามหยด);
• "Molidorri" (เตรียมจาก sambuca, เหล้าแตงโมและน้ำส้ม)

มีการใช้เหล้าโป๊ยกั๊กในการแพทย์พื้นบ้านตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวโรมันโบราณไม่เพียง แต่ดื่มซัมบูคาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาต้านการอักเสบ แอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยจะช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและช่วยให้อาหารแตกตัว/ดูดซึมเร็วขึ้น เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ สุราช่วยให้ผ่อนคลายและคลายความตึงเครียดทางประสาท สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ในทางที่ผิดและหาวิธีที่มีเหตุผลมากขึ้นเพื่อให้บรรลุความสามัคคีภายใน

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เหล้าโป๊ยกั๊กเป็นสุราชนิดแข็ง ไม่แนะนำให้ใช้ในผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ข้อห้ามอีกประการหนึ่งคือการแพ้เครื่องดื่มและส่วนประกอบที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ โปรดจำไว้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ รู้มาตรการและมีสุขภาพดี!

ใครก็ตามที่เคยไปร้านกาแฟหรือบาร์อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตอาจรู้จัก Sambuca นี่คือเหล้าอิตาเลี่ยนที่มีชื่อเสียงผสมกับโป๊ยกั๊กซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นเธอมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เท่ากันในแง่ของจำนวนวิธีที่จะลิ้มรส รูปภาพถูกบดบังด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเนื่องจากความนิยมอย่างกว้างขวางของ sambuca ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์บางรายจึงขายเหล้าที่มีพื้นฐานมาจากมัน เพื่อไม่ให้ตกหลุมพรางทางการตลาด คุณต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงให้ได้มากที่สุด และเราขอมอบสิ่งสูงสุดนี้ให้กับคุณ

ประวัติของซัมบูกาย้อนกลับไปกว่า 100 ปี เปิดตัวครั้งแรกเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ในเมือง Civitavecchia (Civitavecchia) ภายใต้การดูแลของ Luigi Manzi จากนั้นธุรกิจก็ส่งต่อไปยัง Angelo Molinari ซึ่งนำการผลิตไปสู่ระดับโลก
สูตรเหล้าแรกได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2394

Luigi Manzi อธิบายถึงผลิตภัณฑ์ของเขาดังนี้: "วอดก้าโป๊ยกั๊กที่ดีต่อกระเพาะอาหารหลังรับประทานอาหาร"

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่ม หนึ่งในนั้นกล่าวว่าโรงกลั่น Manzi ตั้งอยู่ใกล้กับวัด ซึ่ง Luigi ได้เจาะรูบนพื้นและซ่อนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกห้ามใช้ สิ่งนี้ช่วยให้เขาผลิตสุราได้ในปริมาณมากในราคาที่เหมาะสม ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าคำว่า "sambuca" มาจากวลี "santa buca" ซึ่งแปลว่า "หลุมศักดิ์สิทธิ์"

อีกเวอร์ชันหนึ่งแสดงถึงความเชื่อมโยงระหว่างชื่อของเครื่องดื่มกับต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ (Sambúcus) ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของเหล้า นักวิจัยบางคนเชื่อว่าสิ่งนี้ไม่น่าเป็นไปได้ พวกเขาทำงานบนข้อเท็จจริงที่ว่าครั้งหนึ่งยาใช้ไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่เป็นสารทำให้ผิวนวลและยาขับปัสสาวะ แต่ก็ไม่เกี่ยวอะไรกับเหล้าเลย ทั้งรสชาติและกลิ่น

ทฤษฎีที่สามและเป็นไปได้น้อยที่สุดคือ sambuca มาจากอิตาลีจากตะวันออก ชาวอาหรับใช้ทำเครื่องดื่มซัมมุตรสโป๊ยกั๊ก ความสอดคล้องกันของชื่อมีส่วนทำให้เกิดความคิดเห็นดังกล่าว

ในช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง sambuca ขายเฉพาะในบางภูมิภาคของอิตาลี หลังจากปี 1945 Angelo Molinari ได้รับความไว้วางใจให้ผลิตเหล้าดังกล่าว เจ้าของชื่อใหม่ขยายขอบเขตของตลาดเครื่องดื่ม จนถึงทุกวันนี้ Sambuca Molinari ครองตำแหน่งผู้นำหนึ่งในบรรดาผู้ผลิตสารย่อยอาหารที่มีรสโป๊ยกั๊ก

เครื่องดื่มนี้คืออะไร

Sambuca เป็นเหล้าโป๊ยกั๊กรสเผ็ดโดยปกติแล้วไม่มีสีสูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มเกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์ น้ำแร่ น้ำตาลที่ละลายน้ำได้สูง สารสกัดจากโป๊ยกั๊กและสมุนไพรอื่นๆ

Sambuca มีพื้นฐานมาจากน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากการกลั่นโป๊ยกั๊กและยี่หร่า ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เหล้ามีกลิ่นโป๊ยกั๊กแรง ซัมบูกาบางประเภทมีสารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี่ เปปเปอร์มินต์ ไทม์ เจนเชียน และสารสกัดอื่นๆ

เป็นที่ทราบกันดีว่าสารอะโรมาติกบางชนิดเตรียมโดยการกลั่น ส่วนสารอะโรมาติกบางชนิดเตรียมโดยการทำให้สุก (แช่ในแอลกอฮอล์) แต่ผู้ผลิตจะเก็บสูตรที่แน่นอนและปริมาณของส่วนผสมไว้เป็นความลับ

เครื่องดื่มรุ่นคลาสสิกไม่มีสี เรียกว่า "ซัมบูกาขาว" เมื่อไม่นานมานี้มีสุราอีกสองชนิดปรากฏขึ้น: สีดำ (ซัมบูกาสีดำ) และสีแดง (ซัมบูกาสีแดง)

รุ่นสีดำนั้นโดดเด่นด้วยการมีอยู่ของสารสกัดจากชะเอมและชะเอมและความหนาแน่นที่มากขึ้น สีของมันเป็นสีม่วงเข้ม ปริมาณน้ำตาลในนั้นมากกว่าที่จะ "ปกปิด" ในระดับสูงเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ประมาณ 42% ในสุรา

Red sambuca เป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มคลาสสิกกับสารสกัดจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ผลิตโดยโรงงานจำนวนน้อย ดังนั้นรุ่นนี้จึงค่อนข้างหายากและโดดเด่นในหมู่พี่น้องในราคาสูง

ตามโป๊ยกั๊กมีวิญญาณมากมายในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์คุณจะพบ Absinthe ในตุรกี - Raki ในกรีซ - Ouzo

แบรนด์ชั้นนำ

ตามกฎข้อบังคับของสหภาพยุโรป 110-2008 เครื่องดื่มที่เรียกว่า "ซัมบูกา" จะต้องมีคุณสมบัติตรงตามที่กำหนด ในตลาดยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหราชอาณาจักร มีการจำหน่ายสุรา Sambuca ประมาณ 9 ล้านขวดต่อปี ซึ่งไม่เป็นไปตามข้อกำหนดและขัดต่อกฎหมาย

นี่คือรายการเครื่องดื่มที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตรายต่างๆ

อันติกา

Sambuca Antica เป็นเหล้าใสแบบคลาสสิกจากบริษัทที่มีชื่อเดียวกัน รสชาติกลมกลืนหวานเสริมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมโป๊ยกั๊กที่เข้มข้น ส่วนประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยผักชี กุหลาบ ไอริส ส้ม และสมุนไพรต่างๆ ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

บอร์เก็ตตี้

Sambuca Borghetti เป็นเครื่องดื่มไร้สีที่มีกลิ่นโป๊ยกั๊กอ่อนๆ ผลิตโดย Branca Distillerie มีกลิ่นหอมเข้มข้นของโป๊ยกั๊กและแมกโนเลีย ปริมาณน้ำตาลประมาณ 30 กรัม / ลิตร แอลกอฮอล์ - 38%

โคลาซินการี

Sambuca Colazingari เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดของบริษัท Colazingari เหล้าหวานและแห้งพร้อมกลิ่นหอมแรงของโป๊ยกั๊ก ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

ลักซาร์โด

Sambuca Luxardo เป็นเหล้าเข้มข้นจากบริษัท Luxardo ชื่อดังของอิตาลี ซึ่งก่อตั้งในปี 1821 เหล้าที่ใสราวคริสตัลที่มีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมและค้างอยู่ในคอของโป๊ยกั๊ก ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

อิโซลาเบลล่า

Sambuca Isolabella เป็นผลิตผลของ Illva Saronno เหล้าไร้สีที่มีรสชาตินุ่มนวล มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก และเอลเดอร์เบอร์รี่ ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

แมนซิ

Sambuca Manzi เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีรสชาติยาวนานกว่า 165 ปี สุราโปร่งใสไม่หวานเกินไปพร้อมกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

โมลินารี เอ็กซ์ตร้า

Sambuca Molinari Extra เป็นเครื่องดื่มที่มีการผลิตครอบคลุม 70% ของยอดขายเหล้าโป๊ยกั๊กในอิตาลี ไม่มีสี มีรสหวาน มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและสมุนไพรอิตาลี ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

รามาซ็อตติ

Sambuca Ramazzotti เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จาก Pernod Ricard เหล้าไร้สีที่มีรสหวานอมขม เติมเต็มด้วยโน๊ตของส้ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

เวคเคีย ซารานเดรีย

Sambuca Vecchia Sarandrea เป็นเครื่องดื่มใสจาก Sarandrea Marco & C. สุราที่กลั่นจากดอกเอลเดอร์และการแช่โป๊ยกั๊กประเภทต่างๆ มีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เข้มข้น Vecchia แปลว่า "เก่า" ระบุอายุของสูตรไม่ใช่เครื่องดื่ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

โทชิ

Sambuca Stella d'Italia เป็นเหล้าที่ผลิตโดย Toschi เครื่องดื่มไม่มีสีที่มีรสหวานเล็กน้อยและค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน กลิ่นหอมประกอบด้วยกลิ่นของโป๊ยกั๊กและสมุนไพร ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

แน่นอนรายชื่อ บริษัท ที่ผลิต sambuca คุณภาพสูงสามารถดำเนินการต่อได้ ที่นี่เราได้นำเสนอเครื่องดื่มที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในประเทศ เมื่อซื้อ sambuca จากแบรนด์ข้างต้น คุณจะไม่ผิดพลาดในการเลือก

วิธีดื่ม

ในอิตาลี ซัมบูกามักดื่มเป็นยาย่อยอาหารหลังอาหารเย็นหลังเย็น แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะใช้ ตรงไปตรงมาบางครั้งวิธีการดื่ม sambuca ไม่เข้ากับหัว

1. ตามธรรมเนียมแล้วชาวอิตาลีจะเสิร์ฟซัมบูกาด้วยเมล็ดกาแฟ 3 เมล็ด ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความร่ำรวย สุขภาพ และความสุข วิธีนี้เรียกว่า "con mosca" และแปลว่า "กับแมลงวัน" (เนื่องจากความคล้ายคลึงกันทางสายตา) กาแฟช่วยเติมเต็มรสชาติของเครื่องดื่มเย็นถึง 6-8 องศาได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเพิ่ม sambuca ลงในเอสเปรสโซในอัตราส่วน 1:4 ในกรณีนี้ สุราทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่เติมพลังซึ่งแทนที่น้ำตาล
2. Flambe รุ่นหนึ่งเกี่ยวข้องกับการจุดไฟให้กับสุราที่เทลงในแก้วจนถึงขอบเปลวไฟถูกดับโดยเอาฝ่ามือปิดไว้ จากนั้นสะบัดมือออกเล็กน้อยและดื่มซัมบูกาในอึกเดียว
3. ในประเทศหลังยุคโซเวียต การใช้ซัมบูคาเผาถือเป็นหนึ่งในรูปแบบศิลปะอยู่แล้ว ดังนั้นการดื่มจาก 2 แก้วจึงดูสดใสเป็นพิเศษในที่หนึ่ง sambuca ถูกจุดไฟและหมุนไปอีกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทเหล้าในขณะที่แก้วแรกวางบนจานรองพร้อมผ้าเช็ดปากที่ใส่หลอดไว้ พวกเขาดื่ม sambuca จากนั้นสูดดมไอระเหยของเครื่องดื่มผ่านหลอดและเคี้ยวเมล็ดกาแฟ
4. มันยากที่จะเชื่อ แต่ในกรณีที่ผิดปกติมากที่สุด สุราถูกจุดไฟโดยตรงในปากของลูกค้าขั้นตอนดังกล่าวไม่เพียงต้องการความเป็นชายของผู้ชิมเท่านั้น แต่ยังต้องมีความเป็นมืออาชีพของบาร์เทนเดอร์และได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารของสถาบันด้วย
5. อีกตัวเลือกที่น่าทึ่งแต่ไม่รุนแรงคือ ดื่ม Sambuca กับนมเย็น.

ค็อกเทล

คุณไม่สามารถละเลยวิธีทั่วไปในการ "ใช้" เครื่องดื่มเพื่อเตรียมค็อกเทล Sambuca ใช้เป็นส่วนผสมดั้งเดิมหรือแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่แข็งขึ้นในสูตรอาหาร (เหล้ารัม วอดก้า)

ในบรรดาตัวเลือกนับพันสำหรับค็อกเทล sambuca ได้แก่ :

• ฮิโรชิม่าเป็นค็อกเทลซัมบูก้าที่มีชื่อเสียงที่สุดมันคล้ายกับการระเบิดของนิวเคลียร์ไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อร่างกายด้วยระดับสูง ในองค์ประกอบ: Sambuca - 1 ส่วน, Absinthe - 1 ส่วน, Baileys - 1 ส่วน, น้ำเชื่อมทับทิม - ¼ ส่วน ประการแรกคือชั้นของน้ำเชื่อมจากนั้น sambuca, baileys, absinthe จะทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์
• เนื้องอกในสมองเป็นค็อกเทลที่เกิดในอเมริกา ด้วยน้ำมือเบาๆ ของบาร์เทนเดอร์ขี้เบื่อที่ผสมเครื่องดื่มที่เหลือจากการทำงานหนักมาทั้งวัน ประกอบด้วย: เหล้าพีชหรือ Martini bianco - 2 ส่วน, Baileys - 1 ส่วน, น้ำเชื่อม Grenadine - 1 ½ ส่วน, Sambuca - 1 ส่วน ส่วนประกอบจะถูกเทลงในแก้วตามลำดับที่ระบุไว้
• ไนโตรเจนเหลวเป็นค็อกเทลที่ค่อนข้างเบาและมีรสครีมประกอบด้วย: Sambuca - 40 มล. กะทิ - 30 มล. ไอศกรีม - 50 กรัม ไอศกรีมละลาย เทลงในเชคเกอร์พร้อมกับซัมบูกาและกะทิ ส่วนผสมเข้ากันดีและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีในแก้วทรงสูง
• Cocoon แตกต่างจากการดื่ม sambuca กับเครื่องดื่มอัดลมประกอบด้วย: Sambuca - 1 ส่วน, Coca-Cola - 3 ส่วน, น้ำมะนาว - ½ ส่วน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วที่มีน้ำแข็งแล้วคน ดื่มค็อกเทลผ่านหลอด

ไม่ว่าวิธีการดื่ม Sambuca จะน่าดึงดูดเพียงใด มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหภาพยุโรป (FDA) แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 30 มล. ต่อวัน นอกจากนี้สุรายังมีน้ำตาลและผู้ป่วยเบาหวานต้องใช้อย่างระมัดระวัง

สูตรที่บ้าน

สูตรสำหรับ Sambuca ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่ควรสังเกตว่าเวอร์ชันที่ใช้ในบ้านมักจะอยู่ภายใต้ชื่อ "Anise Liqueur" เนื่องจากไม่มีใครรู้สูตรที่แน่นอนนอกจากผู้ผลิตในการเตรียมเครื่องดื่ม 1 ลิตร คุณใช้เวลาเพียง 15 นาทีและรอ 2 เดือน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เอทิลแอลกอฮอล์ 500 มล. ที่มีความแรง 95 องศา
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 40 กรัม
• แท่งอบเชย
• 3 ชิ้น กานพลู;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท แล้วใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู และผิวเลมอน ปิดให้แน่นและทิ้งไว้ 30 วันในที่ที่ป้องกันแสงและความร้อน เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะกรองการแช่ผ่านผ้าและเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาทีด้วยไฟแรงจนละลายหมด เราไม่นำไปต้ม เราผสมสารละลายน้ำตาลเย็นกับทิงเจอร์เทลงในขวดแล้วรออีก 30 วันเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เหล้าโป๊ยกั๊กที่เรียกว่า "Homemade Sambuca" พร้อมดื่ม

ราคา

สามารถซื้อ sambuca ในอิตาลีได้ในราคา 9 ถึง 40 ยูโรต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร อีกทั้งราคาขึ้นอยู่กับทั้งผู้ผลิตและผู้ขาย

ในความกว้างใหญ่ของรัสเซียค่าใช้จ่ายในการซื้อเหล้าโป๊ยกั๊กจากอิตาลีจะอยู่ที่ 1,300 ถึง 3,000 รูเบิลต่อ 1 ลิตร

ที่จุดสูงสุดของข้อมูลเกี่ยวกับ sambuca การตรวจสอบของเราสิ้นสุดลงแล้ว ใช้ชีวิตอย่างมีสติ รักความเจ็บปวด เดินทางอย่างมีสติ และจำไว้ว่า: “เก็บซากซัมบูคาไว้ก่อนจุดไฟแล้วส่งมันเข้าปากเพื่อโจมตี!”

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ