สิ่งที่ต้องปรุงจากหอกคอนอย่างรวดเร็วและอร่อย ปลาไพค์คอน – เราเตรียมอาหารอร่อยด้วยมือของเราเอง

Pike perch - สูตรการทำอาหารมีความหลากหลายมากคุณสามารถต้มตุ๋นอบได้ ปลาจัดอยู่ในประเภทของอาหารอันโอชะ แม้ว่านี่จะเป็นปลาแม่น้ำแต่ก็มีก้างไม่มากจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับทำอาหารให้เด็กๆ

วิธีการปรุงหอกคอน?

อาหารที่ทำจากปลาหอกคอนเป็นที่นิยมมาก ซุปปลาและงูพิษที่ทำจากปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ หรือซากยัดจะประดับโต๊ะวันหยุด ปลาสามารถต้ม อบในกระดาษฟอยล์หรือในซอง ปรุงในหม้อหุงช้าและแม้แต่ในไมโครเวฟ แต่เพื่อให้อาหารจานใดจานหนึ่งข้างต้นอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. คุณต้องเลือกปลาให้ถูกต้อง - ดูเหงือกก่อน ควรมีสีแดงสด ผิวหนังไม่ควรได้รับความเสียหาย และดวงตาไม่ควรขุ่นมัว
2. จุดสำคัญในการปรุงปลาไพค์คอนคือไม่ควรปรุงมากเกินไปเพื่อให้เนื้อนุ่ม หลังจากเดือด 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เพื่อให้ปลาชุ่มฉ่ำควรอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือซองจะดีกว่า

ซุปปลาไพค์คอน

ปลาไพค์คอนซึ่งมีสูตรการทำอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ เป็นปลาเนื้อไม่ติดมันมีกระดูกน้อยมาก น้ำซุปที่มีพื้นฐานมาจากมันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรปรุงปลามากเกินไป

วัตถุดิบ:

• หอกคอน – 1 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ใบกระวาน, พริกไทย;
• เกลือพริกไทย
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. ปลาจะถูกทำความสะอาด
2. หางและหัวเต็มไปด้วยน้ำและต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงเอาออกและกรองน้ำซุป
3. ปลาหั่นเป็นชิ้น, มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมสับ, แครอทขูด
4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปหลังจากเดือดใส่ปลาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดซุปหอกคอนแล้วปล่อยให้เดือด

คอนหอกเยลลี่

จานนี้ย้อนกลับไปในสมัยสหภาพโซเวียต ไม่มีงานฉลองใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารจานอร่อยนี้ และถึงแม้ตอนนี้จะเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดเพราะมันน่ารับประทานและดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงหอกคอนในรูปแบบของงูพิษอย่างโอชะ

วัตถุดิบ:

• หอกคอน – 1 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ซากจะถูกล้าง คว้านไส้ และแล่เป็นชิ้น
2. น้ำซุปต้มจากหัวและสันผักที่ปอกเปลือกและเครื่องเทศแล้วโยนลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. กรองน้ำซุป เพิ่มเนื้อปลาไพค์คอน และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. นำปลาออกและกรองน้ำซุปอีกครั้ง
5. เจลาตินแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเติมมวลลงในน้ำซุปร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
6. วางชิ้นเนื้อ, แครอท, กิ่งก้านของพืชพรรณในแม่พิมพ์, เทน้ำซุปแล้วใส่ในที่เย็น

เฮ้จากหอกคอนที่บ้าน - สูตร

Pike perch ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่หลากหลายมากถูกนำมาใช้ในอาหารของประเทศต่างๆ จานนี้เป็นของอาหารเกาหลี ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยและมีรสชาติ เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจึงทำให้อาหารจานนี้ทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหอกคอน – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% - 20 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.;
• ผักชีบด, พริกไทยดำป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. การปรุงปลาหอกคอนเริ่มต้นด้วยการหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูคนและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดผักสไตล์เกาหลี สับหัวหอมเป็นสี่วง
4. ใส่หัวหอม แครอท เกลือ และเครื่องเทศลงบนปลา
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงบนแครอท คนให้เข้ากัน และปล่อยให้คอนหอกแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หอกคอนในเตาอบ - สูตร

ปลาไพค์คอนซึ่งมีสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าสนใจและหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสำเร็จและรสชาติอร่อยเมื่ออบในเตาอบ และเพื่อให้ปลาไม่แห้ง แต่กลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำและน่ารับประทานควรปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า และเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้าย

วัตถุดิบ:

• หอกคอน – 1 กก.
• หัวหอม, มะเขือเทศ, มะนาว - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดซากและทำการตัดตามขวาง
2. ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ
4. บีบน้ำออกจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับมัสตาร์ด
5. วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วใส่หัวหอม มะนาว และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
6. หล่อลื่นซากด้วยซอสมัสตาร์ด
7. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบหอกคอนในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลากะพงทอด Pike Perch - สูตร

Pike perch ซึ่งมีสูตรอาหารหลากหลายที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านไม่มีเมล็ดขนาดเล็ก ดังนั้นจึงสามารถแล่เนื้อปลาได้อย่างง่ายดายและใช้ในการเตรียมชิ้นเนื้อที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ชิ้นทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังในเนยละลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหอกคอน – 600 กรัม;
• เนย – 120 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยแป้ง

การตระเตรียม

1. กระเทียมและสมุนไพรสับ
2. ตะแกรงมันฝรั่ง
3. ผสมส่วนผสม ใส่เนยละลายครึ่งหนึ่ง สับเนื้อและคนให้เข้ากัน
4. ตีไข่ เกลือ พริกไทย และแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. มีการสร้างชิ้นเนื้อวางเนยไว้ข้างในแล้วส่งไปที่กระทะ
6. ทอดปลาหอกคอนเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาหอกทอด

เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาไพค์คอนเหมาะสำหรับการทอด หอกคอนในแป้งกลายเป็นน่ารับประทานเป็นพิเศษ แป้งเตรียมด้วย kefir, ครีมเปรี้ยว, โซดาและแม้แต่เบียร์ ในกรณีนี้จะใช้ตัวเลือกสุดท้าย เนื้อปลาจะออกมาพร้อมกับเปลือกกรอบๆ และเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินควรวางไว้บนกระดาษชำระจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหอกคอน - 1 กก.
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือ.

สำหรับแป้ง:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• เบียร์ – 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาไพค์คอนหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทย
2. เตรียมแป้ง: ตอกไข่ ตีไข่ขาว ไข่แดงผสมกับเบียร์ แป้ง และเกลือ ส่วนไข่ขาวจะถูกเติมและผสม
3. ปลาแต่ละชิ้นคลุกแป้ง ชุบแป้ง แล้วใส่ในกระทะ
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

Pike Perch ในภาษาโปแลนด์ – สูตร

ปลาคอนหอกโปแลนด์เป็นอาหารจานละเอียดอ่อนที่เสิร์ฟปลาต้มกับไข่และซอสครีม สามารถปรับความหนาได้อย่างอิสระโดยการทำให้มวลเจือจาง จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะปรุงง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• น้ำ – 300 มล.;
• หอกคอน – 1 กก.

สำหรับซอส:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.

การตระเตรียม

1. วางผักไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาว เทน้ำลงไป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. วางชิ้นปลาไพค์คอนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงนำออกมาวางบนจาน
3. สับไข่ต้ม ใส่เนยละลาย น้ำมะนาว เกลือ และคนให้เข้ากัน
4. ปลาราดซอสและเสิร์ฟ

หอกคอนยัด

เกี่ยวข้องกับวันหยุดเสมอ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดูดีบนโต๊ะอีกด้วย ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงหอกคอนในเตาอบ ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าการเตรียมการนั้นยากเกินไป โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หอกคอน – 1 กก.
• ครีม – 100 มล.;
• ขนมปัง – 100 กรัม;
• ไข่, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ปลาทำความสะอาดโดยไม่ต้องผ่าท้อง ศีรษะถูกตัดและเอาผิวหนังออก
2. เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก
3. ขนมปังแช่ในครีมและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อและหัวหอม
4. เพิ่มสมุนไพรสับ ไข่ เกลือ และพริกไทย
5. ผิวเต็มไปด้วยเนื้อสับ
6. วางปลาบนถาดอบ ติดหัว และทาน้ำมันที่ด้านบน
7. อบที่ 180 องศา 40 นาที

หอกคอนในหม้อหุงช้า

ปลาไพค์คอนตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้าเป็นเมนูง่ายๆ แต่น่ารับประทานมาก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหอม 2 มื้อ แทนที่จะใช้เนื้อคุณสามารถใช้ชิ้นปลาบนกระดูกได้ จานนี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งหรือข้าว

ปลาหอกคอนที่จัดเตรียมอย่างเหมาะสมและเสิร์ฟอย่างสวยงามจะประดับโต๊ะใดก็ได้ อาหารปลาหอกเกือบทั้งหมดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม รายการสูตรอาหารค่อนข้างกว้างขวาง ไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดในบทความเดียวได้ เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมปลานักล่าที่มีไขมันต่ำนี้

มันถูกตุ๋น, ทอด, อบ, เค็ม, ดอง, รมควัน, ปรุงในครีมเปรี้ยว, ราชวงศ์, สงฆ์ มีอาหารมากมายไม่สิ้นสุด

เพื่อเพิ่มรสชาติหอกคอนปรุงรสด้วยสมุนไพรต่าง ๆ - โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง

ใส่ใจ!งานสำคัญระหว่างการปรุงอาหารคือการทำให้อาหารจานปลาไขมันต่ำชุ่มฉ่ำ ความพร้อมถูกกำหนดโดยการตัดบริเวณสันเขาหรือส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ - เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาว

โรยหน้าด้วยผักหรือข้าว ในอาหารรัสเซีย แนะนำให้ใช้มันฝรั่ง ซอสซึ่งมักจะเสิร์ฟแยกกันจะไม่ฟุ่มเฟือย:

• ขาวทำจากน้ำซุปหัวและกระดูก
• สีแดงจากมะเขือเทศสับสดที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด
• ถั่วเหลือง

ควรระลึกไว้ว่ายิ่งปลาหอกสดมากเท่าไหร่ซอสก็จะยิ่งเบาเท่านั้น สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรเตรียมให้มีไขมันมากขึ้น แต่คุณไม่ควรกระตือรือร้นกับน้ำเกรวี่มากเกินไป

หอกคอนใต้น้ำดอง

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• เนื้อ – 1 กก.
• น้ำมันลีน - 70 มล.;
• แป้ง – 60 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - ที่ปลายมีด
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเกลือและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ครึ่งชั่วโมง วางบนตะแกรง ทอดน้ำมันทั้งหมดครึ่งหนึ่งจนเป็นสีทอง ขั้นแรกให้กลิ้งแป้ง
2. ผัดหัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูดหยาบๆ ในปริมาณน้ำมันที่เหลือ เพิ่มพาสต้าเคี่ยวประมาณ 4 นาที เติมน้ำ 100 มล. น้ำตาล ใบกระวาน ออลสไปซ์ กานพลู เครื่องเทศ แล้วปรุงจนแครอทนิ่ม
3. วางน้ำดองที่เสร็จแล้วไว้บนหอกคอนและตั้งไฟให้เข้ากัน (5 นาที)

เสิร์ฟเย็นที่สุดกับข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

สูตรรอยัลไพค์คอน

ด้วยการเตรียมที่ค่อนข้างง่ายที่บ้าน ผลลัพธ์ที่ได้จึงสามารถตอบสนองรสนิยมที่ต้องการได้มากที่สุด สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ซากหอกคอน – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ,เอาเหงือกและอวัยวะในออก ถูซากด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับแครอทเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง, ผสมกับเครื่องเทศ
3. ยัดหอกคอนด้วยไส้โดยเว้นไว้เล็กน้อย
4. วางปลาบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน แล้วเกลี่ยส่วนผสมผักที่เหลือไว้ด้านบน

วางปลาในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190 องศา

หอกคอนดูสวยงามและรื่นเริง จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน คุณสามารถนำเสนอกับข้าวสมุนไพรซีอิ๊วขาว

ปลาไพค์คอนตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

มีการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในสูตร

• เนื้อปลาหอกคอน – 900 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• กระเทียมหอม – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวก – 150 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อ (มีหนังอยู่) เป็นชิ้น ใส่เกลือและพริกไทย
2. ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เคี่ยวหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดหยาบในน้ำมัน (5 นาที)
3. เพิ่มพาสต้าและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
4. เติมน้ำ เกลือ คนให้เข้ากัน แล้ววางปลาไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยพริกหวาน โดยเฉพาะสีแดงและต้นหอม
5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนปลาสุก

ควรเสิร์ฟจานดังนี้: ขั้นแรกให้ใส่ผักหนา ๆ, หอกคอนตุ๋น 2-3 ชิ้น, ผักชีฝรั่งสับด้านบน

วิธีการปรุงหอกคอนในครีม

เนื่องจากมันอาศัยอยู่ในน้ำไหลที่สะอาด เนื้อของมันจึงไม่มีกลิ่นโคลน มีสูตรอาหารคลาสสิกหลายสูตร คุณจะต้องเตรียมหนึ่งในนั้น:

• เนื้อ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำมันลีน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวและหัวหอมรวมกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทย
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. ใส่เกลือและพริกไทย
3. วางปลาไพค์คอนลงในพิมพ์ เทน้ำมันลงไป แล้วใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงไป
4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟจานสำเร็จรูปโดยตรงในแบบฟอร์ม แยกกันเสนอสลัดมะเขือเทศและแตงกวา

อบด้วยบัควีท

คุณสามารถปรุงปลาในครีมเปรี้ยวและบัควีท ในการทำเช่นนี้ให้นำปลาสดสองตัวเอาเหงือก เกล็ดและเครื่องในออก ถูด้วยเครื่องเทศแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองใส่บัควีทต้ม (2-3 ช้อนโต๊ะ) ผัดและยัดไส้หอกคอน

วางไว้บนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เทครีมเปรี้ยวพริกไทยและเค็ม (1 ช้อนโต๊ะ) คลุมด้วยแผ่นฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นเปิดด้านบนแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลต่ออีก 12 นาที

วิธีอื่น ๆ

คุณสามารถยัดไส้ปลาได้ไม่เพียง แต่กับบัควีทเท่านั้น แต่ยังมีการผสมผสานระหว่าง:

• เห็ด;
• ชีส;
• วอลนัท;
• เขียวขจี;
• แครอท;
• มะกอก;
• ลุค;
• ข้าว;
• พริกหวาน
• มันฝรั่งบดและอื่น ๆ

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีมากที่จะเพิ่มเห็ดลงในบัควีท (ในขั้นตอนการทอดหัวหอม)

ปลาในครีมเปรี้ยวสามารถปรุงในกระทะได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อ – 800 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะกอก – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งสำหรับหายใจ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและผสม
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ม้วนหอกคอนในแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
3. เมื่อเนื้อทั้งหมดพร้อม ให้ทอดหัวหอมและกระเทียมในกระทะใบเดียวกัน (3 นาที) จากนั้นใส่พริกหวานและมะเขือเทศลงไป จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. เพิ่มมะกอกครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวลงในผัก หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่ปลาลงในซอส พักไว้สักครู่โดยปิดความร้อน

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถเสนอเครื่องเคียงแยกกันได้

หอกคอนม้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม มันต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อกับผิวหนัง – 600 กรัม;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 200 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 3 ธ.ค. ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกจากผิวหนังแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชแล้วผสมกับปลาสับ
3. สับผักชีฝรั่งและไข่
4. แยกแป้งในเนยใส่นมแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเติมเกลือและพริกไทย ผสมกับปลาสมุนไพรและไข่
5. สร้างก้อนจากเนื้อสับที่ได้
6. วางผิวหนังของหอกคอนบนกระดาษฟอยล์ วางเนื้อสับลงไป ม้วนเป็นม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Pike Perch Roll กับผักโขม

Sugudai จากหอกคอน

หลักการทำอาหารคือการหมักชิ้นเนื้อในน้ำส้มสายชู แม้ว่าสูตรจะง่ายมากและมีส่วนผสมเหมือนกัน แต่ก็มีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ

สำหรับ sugudai คุณต้องเตรียม:

• หอกคอน – 1200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 4 กรัม;
• พริกไทย – 4 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ขั้นแรก คุณควรปล่อยปลาออกจากเครื่องใน ผิวหนัง ตลอดจนเกล็ด หัว หาง ครีบ ฯลฯ จากนั้นตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วผสม หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เทน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงและผักชีลาวสับ

ตามสูตรอื่นน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว (20 มล.) และเวลาในการหมักเพิ่มขึ้นเป็น 25 นาที อีกวิธีหนึ่งคือการหมักชิ้นปลาร่วมกับหัวหอม

วิธีการปรุงปลากะพงตัวเล็ก

ปลา "มโนสาเร่" สามารถ:

1. ทอด. ปลาหอกที่สะอาดและคว้านไส้ออกแล้วนำไปคลุกกับแป้งและเกลือ แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนกรอบ
2. ใส่มันออกมา. นำเกล็ดเครื่องในและหัว (หรือเหงือก) ออกจากปลาสับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันวางมะเขือเทศน้ำและเพิ่ม "มโนสาเร่" ของปลา ความพร้อมของจานขึ้นอยู่กับสภาพของปลา (15 นาที)
3. ทำอาหาร. คุณสามารถทำซุปปลาจากปลาหอกตัวเล็กได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปลาจะเป็นอิสระจากเครื่องใน เกล็ด และเหงือก ขั้นแรกให้โยนหัวหอมพร้อมกับแกลบและแครอทตัวเล็กลงไปในน้ำ หลังจากผ่านไป 15 นาที - มันฝรั่งสับหยาบ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม - ปลา ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ

นอกจากนี้ของเล็กๆ น้อยๆ ก็อบได้ดี เตรียมปลาในลักษณะเดียวกับซุปปลา เติมเกลือแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน กระจายซากด้วยเนยด้านบนแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลที่ 200 องศา คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศเจือจางได้ แต่แล้วคุณจะไม่ได้เปลือกกรอบที่สวยงาม

สลัดกับคอนหอกรมควัน

สลัดที่มีคอนหอกรมควันสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารต่าง ๆ ซึ่งมีอยู่มากมาย นอกจากปลาแล้วยังมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่, อะโวคาโด, ผักกาดหอม, เบคอน;
• ข้าว, หัวหอม;
• แครอท, แตงกวาดอง;
• มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม, กระเทียม;
• ชีส, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง;
• มันฝรั่ง, ถั่ว, ไข่;
• ปูอัด, ไข่, หัวหอม, ผักชีลาว;
• หัวไชเท้า, ชีส, มะเขือเทศ;
• เห็ด ไข่ ข้าว
• มันฝรั่ง, ถั่ว, หัวหอม, แตงกวาสด;
• หัวบีท, เฟต้าชีส, ไข่

สำหรับการแต่งตัวคุณสามารถใช้มายองเนส, โยเกิร์ต, น้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ปลาหอกคอนสไตล์อาราม

คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ – 1200 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 15 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเทซอสแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง วางฟอยล์บนถาดอบขนาดใหญ่ ทาน้ำมันแล้ววางปลาไว้ วางหัวหอมไว้โรยด้วยน้ำมันแล้วอบจนสุกที่ 180 องศา

จากนั้นชิ้นมันฝรั่งจะอบบนแผ่นทาน้ำมัน พลาสติกที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนจานขนาดใหญ่โดยวางหอกคอนพร้อมผักไว้ด้านบนโรยด้วยสมุนไพร

อีกสูตรหนึ่งประกอบด้วยไข่ต้ม:

1. ปลาไพค์คอน (600 กรัม) ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากเกลือและคลุกแป้งแล้ว
2. มันฝรั่งครึ่งวงกลม (2-3 ชิ้น) และหัวหอมครึ่งวง (1 ชิ้น) ทอดเข้าด้วยกันในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
3. ไข่ต้ม (3 ชิ้น) ขูดหยาบ
4. วางในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ: ปลา, ไข่, มันฝรั่งกับหัวหอม, มายองเนส
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟเป็นบางส่วนและโรยหน้าด้วยสลัดหัวไชเท้า แตงกวาสด และสมุนไพร

หม้อตุ๋นคอนหอก

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาหอกคอน – 550 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ชีสขูด – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ผัดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที หั่นหอกคอนเป็นชิ้นๆ และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ วางในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ: หัวหอมกับเนย, ปลาเคลือบเครื่องเทศ, มะเขือเทศ, เกลือ, ชีส จากนั้นนำไปอบในเตาอบอุ่นถึง 190 องศา นานครึ่งชั่วโมง จานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพร

Pike perch เป็นปลาสากล นอกจากสูตรอาหารข้างต้นแล้ว ยังใช้ในการปรุงอาหาร อบ และสตูว์ในครีมอีกด้วย เพื่อความหลากหลาย ให้ใช้หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น เตาย่าง หรือไมโครเวฟ

08.03.2015

ปลาไพค์คอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่แม่บ้านชื่นชอบ คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากปลาที่อร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามการปรุงหอกคอนไม่ว่าจะเป็นการตุ๋นทอดหรือต้มก็มีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง - เพียงปฏิบัติตามพวกเขาเท่านั้นคุณจึงจะรักษาผลประโยชน์สูงสุดและชื่นชมรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของปลาตัวนี้ได้อย่างครบถ้วน

Pike perch เป็นปลาสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซุปปลา เนื้อชิ้น งูสวัด zrazy โรล และอื่นๆ อีกมากมาย เหมาะสำหรับทั้งอาหารตามเทศกาลและในชีวิตประจำวัน ปลาไพค์คอนสามารถต้ม อบ ตุ๋น และทอด และใช้เป็นไส้พายได้

1. ปลาหอกอบกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 800 กรัม
• เห็ดป่า - 250 กรัม
• ครีม 30% - 250 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาว (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:เปิดเตาอบที่ 190ᵒ C ล้างซากปลา ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด วางชิ้นปลาไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนเป็นชั้นเดียว

ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก เมื่อเนยหยุดเกิดฟอง ให้ใส่หัวหอมลงไปและปรุงจนนิ่ม ใส่เห็ด เกลือ และพริกไทย (ตามชอบ) ทอดกวน 4-5 นาที เทครีมลงในเห็ดแล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงบนปลา

กระจายเห็ดให้ทั่วพื้นผิว วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้โรยปลาด้วยพาร์สลีย์และพาร์เมซานชีสขูดด้านบนก่อน อบต่ออีก 10 นาที - ชีสควรมีสีน้ำตาลสวยงาม นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟได้ทันที!

2. ปลาไพค์คอนกับซอสโปแลนด์

วัตถุดิบ:

• หอกคอน (เนื้อ) - 80 กรัม
• เนื้อปลา (เช่นปลานิล) - 80 กรัม
• ขนมปังขาว - 40 กรัม
• หัวหอม - 20 กรัม
• ครีมนม (33%) - 20 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• เนย (ละลาย) - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 กรัม
• หัวหอม - ขน 2-3 อัน
• มะนาว (สำหรับเสิร์ฟ) - 0.5 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปัง หัวหอม ครีมเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งและลวกประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มเดือด จากนั้นนำหน่อไม้ฝรั่งออกแล้วนำไปแช่ในน้ำแข็งหรือน้ำเย็น

ปั้นปลาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางบนจาน

เตรียมซอสโปแลนด์- ตั้งเนยละลายในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและหัวหอมสับละเอียด

ต้มไข่ลวก. วางหน่อไม้ฝรั่งบนจานที่มีชิ้นเนื้อทอด หลังจากตัดส่วนล่างของก้านออกแล้ว ประดับด้วยมะนาวฝานและใบผักกาดหอม เทลงบนซอส วางไข่ลวก.

3. หอกคอนกับมะเขือเทศและมะนาว

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ถูปลาทั้งหมดด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะนาวและมะเขือเทศฝานไว้ในแต่ละชิ้น ขั้นแรกให้ปอกเปลือกมะนาวออกก่อนเพื่อให้เกิดความขมขื่น

วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ (น้ำมะนาวครึ่งลูก + มัสตาร์ด) วางหัวหอมไว้ด้านบน ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบหอกคอนเป็นเวลา 30 นาที

4. ปลาไพค์คอนกับซอสทาร์ทาร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหอกคอน (หรือปลาอื่น ๆ ) - 500-600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50-60 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับซอสทาร์ทาร์:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แตงกวาดอง – 100 กรัม

การตระเตรียม:ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นต่อไป ให้ข้ามน้ำมันก่อน แล้วตามด้วยหัวหอม เป็นการดีกว่าที่จะข้ามตามลำดับนี้เพื่อที่ว่าในภายหลังจะง่ายต่อการล้างเครื่องบดเนื้อ

ตอกไข่ใส่ปลาสับ ใส่เกลือและพริกไทย เราตีเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งยกมันไว้ในมือแล้วโยนลงในชามเพื่อให้กลายเป็นพลาสติกฟูและปั้นได้ดี

การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ แช่ไข่ที่ตีไว้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนเขียงแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อทอด

ในเวลานี้ ทำซอสทาร์ทาร์ผ่านกระเทียมผ่านการกดขูดแตงกวาบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด: มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมและแตงกวา ซอสพร้อมแล้ว!

ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานแล้วราดซอส

5. ปลาอบชีส

เนื้อปลาเนื้อนุ่มอบในเตาอบภายใต้ฝาชีส ปลามีความฉ่ำและนุ่มมาก มีกลิ่นมะนาวเล็กน้อยและชีสละลายแสนอร่อย ปลาอบชีสเป็นอาหารที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา (หอกคอน ฯลฯ ) - 500 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - มะนาว 1/4 ส่วน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดความสนุกจากมะนาวบางส่วน (คุณจะได้ความสนุกประมาณหนึ่งช้อนชา) ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ปรุงรสปลาที่ละลายน้ำแข็งด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะ โรยผิวเลมอนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย จาระบีด้วยครีม โรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

น่าทาน!

ปลาไพค์คอนเป็นปลาแห้งที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำซึ่งเตรียมได้ง่ายมากหากคุณรู้เคล็ดลับทั้งหมด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงหอกคอน: คุณสามารถทอดอบในเตาอบและผักมันฝรั่งและข้าวก็เหมาะเป็นกับข้าว

จริงอยู่ที่เมื่อเลือกเครื่องเคียงและส่วนผสมเพิ่มเติม ควรจำไว้ว่าเนื้อหอกคอนไม่มีไขมันจึงสามารถปรุงด้วยซอสได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งคุณควรใช้กระดาษฟอยล์

จุดสำคัญมากคือการเลือกปลา มีหลายเกณฑ์:

1. ปลาสดแทบไม่มีกลิ่นเลย
2. กดด้านข้างของคอนหอก: ถ้ามันสด รอยบุ๋มจะหายไปอย่างรวดเร็ว
3. ดวงตาของปลาหอกคอนควรมีความชัดเจนและโปร่งใส หากมีเมฆมากหรือคุณสังเกตเห็นว่ารูม่านตาถอยกลับไป แสดงว่าปลาหอกถูกจับได้เมื่อนานมาแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและตัดซากอย่างเหมาะสม เทคโนโลยีนั้นง่าย:

เทคโนโลยีการตัดนั้นง่าย:

• ใช้มีดคมๆ ตัดซากตามท้องเพื่อให้ใบมีดอยู่ระหว่างครีบ
• เราเอาอวัยวะและเหงือกออก
• ล้างปลาด้วยน้ำ

หอกคอนอบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 94 กิโลแคลอรี

ถือเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องขอบคุณการใช้กระดาษฟอยล์ทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้การเตรียมการต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• คอนหอกขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว (จะทำให้จานนุ่ม)

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. เตรียมปลา วางบนกระดาษฟอยล์ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที
2. เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง +180 องศา
3. ผสมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวแล้วทาบนหอกคอน
4. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวง ใส่บางส่วนลงในท้อง แล้วโรยที่เหลือลงบนปลา
5. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรกับมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 88 กิโลแคลอรี

ต้องการทานอาหารเย็นแบบเต็มรูปแบบหรือไม่? ในกรณีนี้คุณต้อง "ติดอาวุธตัวเอง" ด้วยสูตรนี้เพราะมันฝรั่งเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลา

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อปลาหอกคอน 500 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 6-7 มันฝรั่ง
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้น เทซีอิ๊วขาวแล้วพักไว้ 20 นาที
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำแบบเดียวกันกับหัวหอมและมะเขือเทศ
4. วางในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, เนื้อ - และแต่ละชั้นควรเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
5. โรยชีสขูดด้านบน
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 80 นาทีที่ +180 องศา

จานอาหารกับเห็ด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 140 กิโลแคลอรี

ปลาผสมกับเห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็น

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอนหอกขนาดใหญ่ 1 อัน
• เห็ด 350 กรัม (เห็ดป่าจะมีกลิ่นหอมพิเศษ)
• 1 หัวหอม;
• ชีส 50-70 กรัม
• ครีม 30 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำป่นและผักชี - เพื่อลิ้มรส

เตรียมปลา: ถ้าคุณเอาหอกคอนทั้งตัวแล้วตัดอวัยวะภายในทั้งหมดออก, กระดูกขนาดใหญ่, สัน, เอาผิวหนังออก ถ้าเป็นเนื้อให้หั่นเป็นชิ้น วางปลาในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่กำลังปรุงอาหารให้สับหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งแสง หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

คุณต้องทำซอส: ผสมชีสขูด, ครีมแล้วเทลงในเห็ด, ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

วางปลาที่เตรียมไว้ในจานอบปิดด้วยซอสเห็ดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทอดปลาในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 137 กิโลแคลอรี

ไม่มีเวลาเลยและมีสินค้ามากมาย? ในกรณีนี้เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงหอกคอนในเกล็ดขนมปังในกระทะ - รสชาติและกลิ่นหอมของปลาจะทำให้แขกที่ไม่แน่นอนมากที่สุดพอใจ

วัตถุดิบ:

• คอนหอก 1.5 กก.
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรนี้ ให้หั่นเนื้อหรือซากทั้งหมดเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม. (หางและหัวจะยังคงอยู่จากซากทั้งหมด - คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป แต่แช่แข็งไว้เพื่อเตรียมซุปปลาต่อไป) ถูชิ้นส่วนของหอกคอนด้วยเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เทเกล็ดขนมปังลงในจานตื้นที่แยกจากกัน ม้วนแต่ละชิ้นจากทุกด้าน - ในกรณีนี้ปลาจะทอดอย่างสม่ำเสมอ (ยิ่งหายใจมากเปลือกก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้น) ตั้งกระทะในน้ำมันให้ร้อน ใส่ชิ้นปลาแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง วิธีนี้จะทำให้ปลาหอกทอดได้ทั่วถึงและเกล็ดขนมปังจะไม่ไหม้

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง ข้าว ผักสด หรือสลัดเบาๆ เป็นกับข้าวได้

วิธีปรุง Heh จากปลาไพค์คอน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+1 วัน)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 134 กิโลแคลอรี

ฮเยเป็นอาหารเกาหลียอดนิยม ซึ่งดั้งเดิมทำจากชิ้นปลาหมักในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ซากขนาดเล็ก 1 ตัวหรือเนื้อ 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
• อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, ผักชี, เกลือ

หั่นเนื้อปลาไพค์คอนเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ใส่ในชามลึก เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ในขณะที่หมักหอกคอนให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง

ขั้นแรกวางหัวหอมเป็นชั้นๆ บนตัวปลา จากนั้นจึงแครอทขูด โรยส่วนผสมด้วยพริกไทยและผักชี

ในชามขนาดเล็กให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (โดยไม่ต้องนำไปต้ม) เทลงบนปลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ควรทิ้งหอกไว้ข้ามคืนจะดีกว่า หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยและเติมน้ำส้มสายชูหรือเครื่องเทศหากจำเป็น

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใช้เฉพาะปลาสดสำหรับสูตรนี้ จะเป็นการดีถ้าคุณซื้อปลาหอกสดและตัดด้วยตัวเอง

ปัจจุบัน การทำปลาเป็นทักษะทั้งหมดที่แม่บ้านมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถทำได้ แต่หากคุณมีสูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยสำหรับอาหารหอกคอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนทุกอย่างก็สามารถนำไปใช้ได้เร็วยิ่งขึ้น

• คอนหอกเยลลี่
• หอกคอนต้ม
• ปลาหอกทอด
• หอกคอนอบ
• ปลาไพค์คอนสุกในแป้ง
• หอกคอนทอด
• เคบับปลาจากคอนหอก

คอนหอกเยลลี่

คุณต้องเริ่มเตรียมสูตรใด ๆ โดยเลือกปลาสด ในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือจับเฉพาะปลาไพค์คอนเท่านั้น ขนาดที่เหมาะสมของปลาคือไม่เกิน 2 กิโลกรัม ยิ่งมีน้ำหนักมากเท่าไร รสชาติของปลาหอกก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น ต่อไปเราไปซื้อเจลาตินและผักสดซึ่งเราก็ต้องใช้ด้วย

ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมคือ:

ปลาหอกคอน – 1 กิโลกรัม;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
มะนาว;
เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำ - 2 ลิตร;
ใบกระวาน – 2 ใบ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:คุณต้องเตรียมงูพิษในภาชนะโลหะ ห้ามใช้ภาชนะพลาสติกโดยเด็ดขาดเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับน้ำซุปร้อนพวกมันสามารถละลายหรือให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้

เราจะจัดเตรียมดังนี้:

1. หากคุณซื้อเฉพาะเนื้อปลาไพค์คอนในกรณีนี้มันจะง่ายกว่ามาก แต่ถ้าคุณมีซากทั้งหมดคุณจะต้องทำความสะอาดเกล็ดควักไส้แล้วเอาครีบและหางออก

2. หั่นซากเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ตั้งกระทะ ใส่ปลา หัวหอมปอกเปลือก และแครอทลงไป อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

4. นำปลาออกโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อไม่ให้ปลากระจุย

6. ในขั้นตอนเบื้องต้นเราทำให้เจลาตินเปียกแล้วผสมกับน้ำซุป

7. วางปลาลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ จากนั้นจึงตอกไข่ต้มซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงกลม คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือผลเบอร์รี่ป่า

8. เติมน้ำซุปทุกอย่างให้สูงจากมวลแข็งไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

ด้วยวิธีนี้เราจึงได้งูแอสปิคที่อร่อยเหลือเชื่อจนทำให้คุณประหลาดใจได้

หอกคอนต้ม

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมปลาชนิดนี้คือการต้มปลาโดยเติมเครื่องเทศลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

ปลาขนาดกลาง 1 ตัว
1 มะนาว
เครื่องเทศ - พริกไทยแดงและดำ อย่างละประมาณครึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มขิงและผักชีเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปลาต้มมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดหากเตรียมทุกอย่างอย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารจานเด็ด คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. จากนั้นเตรียมน้ำดอง - เครื่องเทศและเกลือบดแล้วผสมกับน้ำมะนาว

2. ควรนำส่วนผสมนี้มาถูปลาหอกที่เตรียมไว้ให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

3. หลังจากนั้นให้นำปลาไปต้มประมาณ 20 นาที

4. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเกาะหอกเพียงครึ่งหนึ่ง

5. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งซึ่งจะถูกเอาออกหลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น

7. เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือข้าวต้มหรือมันฝรั่งซึ่งสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

สูตรอาหารนี้เป็นอาหารเนื่องจากจานนี้มีแคลอรี่น้อยจึงอร่อยและเบามาก หากคุณมีปัญหาใดๆ เกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือทางเดินอาหาร นี่คืออาหารเสริมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเมนูของคุณ

ปลาหอกทอด

ปลาชนิดนี้เหมาะแก่การทอดเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากมีกระดูกน้อย ซึ่งนอกจากราคาที่เอื้อมถึงแล้ว ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รักปลาทอดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ปลาขนาดกลาง 1 ตัว
แป้ง 1 ถ้วย;
น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หากต้องการคุณสามารถใช้ฮาร์ดชีส 50 กรัมก็ได้

ปลาควรทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้น ร่อนแป้งและผสมกับเครื่องเทศ เตรียมชิ้นปลาคอนหอกด้วยน้ำดอง - ซีอิ๊วขาว ถัดไปแต่ละชิ้นจะต้องรีดแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ: ทางที่ดีควรทอดในน้ำมันพืช ห้ามใช้มะกอกหรือประเภทอื่น หากต้องการเพิ่มรสชาติครีมก็ใช้เนยได้
หากใช้ชีสในการเตรียมอาหารจะต้องขูดและโรยบนชิ้นปลาก่อนเสิร์ฟ

หอกคอนอบ

อีกวิธีในการเตรียมปลานี้คือการอบในเตาอบ ช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำที่มีเปลือกสีทองซึ่งไม่เหมือนกับปลาหอกทอดที่จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

เนื้อปลาหอกคอน 0.5 กิโลกรัม
ฮาร์ดชีส 150 กรัม
1 พริกหยวก;
2 หัวหอมขนาดกลาง
ผักชีฝรั่ง;
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
ครีม 50 มิลลิลิตร
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถอบบนไฟแบบเปิดได้อีกด้วย

เราจะปรุงตามสูตรต่อไปนี้ คุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากเป้าหมายที่คุณตั้งใจไว้ไม่ว่าในกรณีใด ปิดท้ายด้วยปลาอบอร่อยๆ

เราจะทำทุกอย่างตามลำดับต่อไปนี้:

1. ต้องผัดพริกและหัวหอมสับในกระทะ

3. ทำซอส - ผสมครีมเปรี้ยวครีมและผักชีฝรั่งสับ

4. หลังจากนั้น วางด้านหนังปลาลงบนจานอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเกลี่ยหัวหอมและพริกไทยให้ทั่วตัวปลา

5. เทซอสที่ได้ลงบนส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ

6. หลังจากที่ซอสเดือดควรปรุงจานต่ออีก 15 นาทีหลังจากนั้นควรโรยด้วยชีสที่เตรียมไว้แล้วนำกลับไปที่เตาอบจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เมื่อจานพร้อมก็เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามต้องการก่อน

ปลาไพค์คอนสุกในแป้ง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ไม่เพียงแต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ แต่ยังรวมถึงผู้ที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหารด้วย เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันปกติและงานฉลอง ในการปรุงปลาไพค์คอนในแป้งคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หอกคอน 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
น้ำครึ่งแก้ว
ไข่ 2 ฟอง

สำคัญ:ควรเตรียมแป้งโดยใช้ไข่ไก่เท่านั้น เมื่อใช้ร่วมกับปลาส่วนประกอบดังกล่าวจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้คุณบรรลุเป้าหมายที่คุณรักได้

คำแนะนำ:

1. ต้องล้างปลาให้สะอาดและเตรียมชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกไว้

3. ในช่วงเวลานี้คุณควรเตรียมแป้ง - ตีไข่ด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำ แป้ง แล้วตีอีกครั้ง

4. ชิ้นปลาจุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งสองด้านจนมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

5. ในกรณีนี้จำเป็นต้องทอดในกระทะที่อุ่นไว้

Batter เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากในการเตรียมเนื้อสัตว์หรือผัก ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและอ่อนโยนและไม่ไหม้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรทำตามคำแนะนำทั้งหมด

หอกคอนทอด

ปลาตัวนี้ทำเนื้อชิ้นเลิศรส - อร่อยมาก ฉ่ำและนุ่ม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

ปลาขนาดกลาง 1 ตัว
2 หัวหอม;
ไข่ 1 ฟอง;
ครีม 200 กรัม
ก้อนสด 300 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
เครื่องเทศ - เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

ปลาทอดน่าจะเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย

คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:

1. เศษของก้อนจะต้องร่วนและผสมกับครีม ตัดเนื้อออกจากปลาแล้วบดเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม
2. ใส่เศษที่แช่ไว้ด้วยครีม ไข่ และเครื่องเทศกับน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมที่ได้โดยใช้มือเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. จากนั้นควรทอดให้ทั่วในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้า หรือโจ๊ก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับกรีนซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือยด้วย

เคบับปลาจากคอนหอก

จากปลาตัวนี้คุณจะได้เคบับชิชที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ส่วนผสมในการเตรียมมีดังนี้:

หอกคอน 2 กิโลกรัม
เนย 150 กรัม
เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
2 หัวหอม;
2 มะนาว;
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำและแดง, ผักชี, ยี่หร่า, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊ว

การทำอาหารตามสูตรที่นำเสนอไม่มีคุณสมบัติที่ร้ายแรง คุณควรดำเนินการตามขั้นตอน:

1. ควรหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ โดยเอาเกล็ด เครื่องใน ครีบ และหางออก

2. ใส่หัวหอมสับแล้วขูดด้วยเกลือ น้ำมะนาว ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในปลา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

3. คุณควรทอดเคบับ โดยพลิกกลับด้านตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

4. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ชิ้นปลาหอกจะถูกทาด้วยเนยทั้งสองด้าน ซึ่งก่อนหน้านี้ละลายและผสมกับกระเทียมบด และโรยด้วยเกล็ดขนมปังก่อนที่จานจะพร้อม

5. คุณสามารถเสิร์ฟเคบับหอกคอนได้ด้วยการตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศ

6. นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาวเพื่อรสชาติพิเศษได้อีกด้วย

หอกคอนเป็นปลาที่อร่อยมากที่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อรมควันหรือปรุงด้วยไฟแบบเปิด วิธีนี้จะทำให้คุณได้เนื้อทอดที่อร่อยเหลือเชื่อจนทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ประหลาดใจได้