ซุปข้าวบาร์เลย์กับเห็ด สูตรลีน พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สูตรซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์ Oyster Mushroom Soup with Barley

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

สวัสดีตอนบ่ายพนักงานต้อนรับที่รัก! ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์สูตรที่เราขอนำเสนอในบทความนี้เป็นสูตรแรกที่น่าพึงพอใจ อร่อย แคลอรีต่ำ ดีต่อสุขภาพ และในขณะเดียวกันก็ง่ายมาก

คุณย่าของเรายังเตรียมซุปดังกล่าวด้วยดังนั้นรสชาติของมันอาจดูเหมือนคุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนซึ่งเป็นรสชาติเดียวกันตั้งแต่วัยเด็ก

จานนี้สมบูรณ์แบบซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหากไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงในส่วนประกอบ และสำหรับผู้ทานเนื้อสัตว์หากเตรียมซุปด้วยเนื้อวัวหรือซี่โครงหมู และแม้แต่ผู้ที่อดอาหารและทานแต่ผักเท่านั้น

ในการเตรียมซุปเห็ดตามสูตรของเราจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและชุดซุปมาตรฐานซึ่งอาจรวมถึงเห็ดจากบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมปิญอง, เห็ด (ขาว), เห็ดหรืออื่น ๆ ตามความชอบของคุณ - 250 กรัม
• - 1 เครื่อง
• หนึ่งหลอด
• - 3 ชิ้น
• - 150 กรัม
• เนื้อติดกระดูกหรือชุดซุปเนื้อ (คุณไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร) - 500 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย - ส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
• ซูบก
• น้ำ - 3 ลิตร
• - 3 ช้อน

หมายเหตุ!คุณสามารถทานผักน้อยลงสำหรับซุปเห็ด แต่จะมีเห็ดและข้าวบาร์เลย์มากขึ้น จากนั้นคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นของป่าและรสชาติของธัญพืชมากขึ้น แต่นั่นเป็นวิธีที่คุณชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำซุปหมูหรือเนื้อ สิ่งแรกที่เราทำคือต้มเนื้อ เราล้างมันเติมน้ำและปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้และประมาณ 40-60 นาที

ความสนใจ!หากไม่ใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก็สามารถละเว้นขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้หากคุณปรุงในน้ำซุปซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มเข้าไปตามสูตรเพิ่มเติมไม่ใช่น้ำบริสุทธิ์

2. เทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 30 นาที

3. เราทำความสะอาดเห็ด ล้างมันจากทราย ใบไม้ และสิ่งสกปรกอื่นๆ เราตัดผลิตภัณฑ์อย่างหยาบประมาณหนึ่งเห็ดออกเป็น 2-3 ส่วน หากเห็ดมีขนาดใหญ่แน่นอนว่าควรหั่นให้เล็กลง

4. เทเห็ดด้วยน้ำตั้งไฟจนสุกใส่เกลือเล็กน้อย รายการนี้จำเป็นเฉพาะเมื่อคุณนำเห็ดมาจากป่า หากคุณซื้อเห็ดแชมปิญอง คุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อน

ความสนใจ!หากซุปปรุงในน้ำซุปเนื้อควรโยนเห็ดลงในกระทะพร้อมเนื้อ 20 นาทีก่อนที่เนื้อหรือหมูจะพร้อม หากทำซุปเห็ดโดยไม่มีเนื้อสัตว์ควรใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระทะที่มีเห็ดระบายน้ำหลังจากต้มแล้วเทใหม่

5. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม สับอาหารตามที่คุณต้องการ เล็กหรือใหญ่ ทอดในน้ำมันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย และแครอทจะนิ่มอย่างสม่ำเสมอ

6. ระบายน้ำจากซีเรียลเทข้าวบาร์เลย์ลงในผักในกระทะผสมเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีเติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ

7. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นและส่งไปที่กระทะพร้อมกับเห็ดและ / หรือเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจปรุงซุปอย่างไร เราปรุงอาหาร 5 นาที

สามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารได้โดยการชิมข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่งจากซุป เพียงแค่ใช้ช้อนและหยิบส่วนผสมเหล่านี้ออกมา หากพร้อมก็สามารถปิดไฟได้ แต่ซุปเห็ดควรอยู่ใต้ฝานานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ปลายข้าวถูกนึ่งและรับกลิ่นของเห็ด

9. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อใส่ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยเทเป็นส่วน ๆ และปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวหรือผักชีฝรั่งด้านบน เพื่อลิ้มรสของคุณคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในซุปนี้เมื่อเสิร์ฟ

ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์เป็นซุปข้น มีกลิ่นหอม เข้มข้นและอร่อย ทำจากเห็ดนางรมสด ผักผัด และน้ำซุปรสอร่อย

โดยทั่วไปแล้วการที่หลายคนมองข้ามข้าวบาร์เลย์มุกที่มีประโยชน์เช่นนี้ไปก็ไร้ประโยชน์ หากคุณปรุงอย่างถูกต้องมันจะอร่อยมากดังนั้นนอกจากจะมีประโยชน์แล้วคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการกินได้อีกด้วย และคุณสามารถปรุงอาหารด้วยซีเรียลที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มากแค่ไหน! ตัวอย่างเช่น จากส่วนผสมชุดเดียวกัน คุณสามารถสร้างอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมได้: ผักและถั่ว

แต่วันนี้เรามาปรุงซุปข้าวบาร์เลย์ลีนกับเห็ดและมันฝรั่งกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับซุปและอีก 3-4 อย่างสำหรับทอดเห็ด
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส (ฉันมี "เกลือทะเลกับสมุนไพร")

ปรุงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์:

วันนี้เราปรุงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์และเห็ดสดตามสูตรอาหารมังสวิรัติ

คืนก่อนฉันล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้าฉันล้างมันหลายครั้งแล้วนำไปต้ม (ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง)

เห็ด (ฉันเอาเห็ดนางรม) ล้าง, บีบน้ำออก, สับและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

เธอเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนา

โยนหัวหอมสับลงไป

ตามด้วยหัวหอม - แครอทขูด

ผสมและทิ้งไว้ให้ผัดเป็นเวลา 5 นาที

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

ฉันโยนมันลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท

ผัดปิดฝาทิ้งไว้อีก 5 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำซุปผัก ฉันมีน้ำซุปดอกกะหล่ำ 1 ลิตร และเติมน้ำเปล่าอีก 1 ลิตร ฉันต้มดอกกะหล่ำตามที่อธิบายไว้ ดังนั้นน้ำซุปจึงเย็นมาก นี่คือสิ่งที่ฉันใช้สำหรับซุป (ถ้าฉันไม่ต้องการมันในตอนนี้ ฉันก็แค่แช่แข็งไว้)

นำไปต้มและวางข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้วสำหรับเวลานี้

แล้วก็เห็ดนางรม

เค็ม, โยน lavrushka, ส่วนผสมของพริก, สมุนไพรและขมิ้น

เธอปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

เพียงเท่านี้ซุปเห็ดหอมอร่อยกับข้าวบาร์เลย์ก็พร้อมแล้ว!

อร่อย! สูตรจาก Tatyana Sh.

ในฤดูหนาวบางครั้งมีความปรารถนาที่จะทำซุปเห็ด ในฤดูร้อนทุกอย่างเรียบง่าย - เห็ดยังไม่ตายในป่าดังนั้นจึงสามารถรวบรวมส่วนผสมหลักได้ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลานอกบ้านมาก

ในฤดูหนาวมีความตึงเครียดอย่างชัดเจนกับเห็ดในป่า และในร้านค้าชุดมาตรฐานคือเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองซึ่งยังห่างไกลจากกลิ่นหอมของเห็ดป่าที่แท้จริง ดังนั้นฉันมักจะทำอาหารซึ่งฉันก็รักมากเช่นกัน

สูตรเดียวกันนี้มีทั้งเห็ดสดและเห็ดขาวแห้ง และยังมีข้าวบาร์เลย์กับมันฝรั่งด้วย แตกต่างจากสูตรข้างต้น ซุปรุ่นนี้มีรสชาติที่เรียบง่ายกว่า แต่ต้องใช้เวลาเตรียมมากกว่านี้เล็กน้อย

สำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์คุณจะต้อง:

• เห็ดสดหรือเห็ดนางรม. ~300 กรัม
• เห็ดขอนขาวแห้ง. หลายจาน.
• ข้าวบาร์เลย์มุก ½ถ้วย
• มันฝรั่ง. 3-5 หัวแล้วแต่ขนาด
• หัวหอม. 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท. 1 ชิ้น
• เกลือ. รสชาติ.
• น้ำ. ~ 2 ลิตร

ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่อร่อยและเข้มข้นประมาณ 3 ลิตร

ทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าการเตรียมซุปนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อย เช่น อย่าต้มข้าวบาร์เลย์แยกกัน แต่ถึงกระนั้นก็ดีกว่าถ้าใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสและสะอาดยิ่งขึ้น

เห็ดพอร์ชินีแห้งเทน้ำเดือดแล้วพักไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ

ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดใต้น้ำไหลและผัดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นบ๊อง

การทอดเบื้องต้นดังกล่าวทำให้ข้าวบาร์เลย์ไม่ลื่นและเหนียวในระหว่างการปรุงอาหาร

นำไปต้มประมาณ 1 ลิตร น้ำและเทข้าวบาร์เลย์ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ใส่เกลือจนสุกเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ

ในน้ำมันพืชเล็กน้อยผัดหัวหอมกับแครอทเค็มเล็กน้อย การใส่เกลือจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่ให้ทอดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวอย่างที่พวกเขาพูด

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดแชมเปญจากการปนเปื้อน ในกรณีนี้คุณสามารถล้างมันแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ

เรานำเห็ดพอร์ชินีแห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือด บีบใส่มือ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเพื่อชะล้างเม็ดทรายและเศษดินในป่า แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้องบันทึกการแช่เห็ด

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้ล่วงหน้า เห็ดแห้งสับ และเทเห็ดแช่ที่เหลือจากการแช่ผ้าขาวอย่างระมัดระวัง

เราเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังไม่มากและไม่เขย่าเพราะทรายที่อยู่บนเห็ดแห้งจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

นำทุกอย่างไปต้มและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

หลังจากเริ่มเดือด 2-3 นาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงในกระทะ

ความจริงก็คือเมื่อปรุงอาหารเห็ดใด ๆ จะให้โฟมจำนวนมากและเพื่อไม่ให้โฟมนี้อยู่ในซุปฉันใส่เห็ดในกระทะแยกต่างหากเทน้ำเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเห็ดอย่างรวดเร็ว นำไปต้มผสมเอาโฟมออกแล้วโยนเห็ดลงในกระชอน

เกี่ยวกับซุปเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกบางครั้งพวกเขาบอกว่านี่เป็นซุปจากวัยเด็ก บางคนจำฤดูร้อนในชนบท... เห็ดอาจสด แห้ง หรือแช่แข็ง มักเป็นสีขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง จากเห็ดแชมปิญองสดคุณสามารถปรุงซุปที่คล้ายกันได้ แต่ยังคงได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นกว่าจากเห็ดป่า

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์เหมาะสำหรับเมนูถือศีลอด คนรักเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในส่วนของซุปเห็ดเพื่อความเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศเล็กน้อยเหมาะสำหรับรุ่นที่ไม่ติดมัน ฉันยังชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับกลิ่นหอมเพียงหนึ่งช้อนเต็ม เช่น น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น

เตรียมส่วนผสมตามรายการ:

ข้าวบาร์เลย์ควรล้างและแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มจนสุกครึ่งแล้วล้างน้ำ

เห็ดสดต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ของแห้งต้องแช่ให้นิ่ม
และเห็ดที่แช่แข็งเป็นชิ้น ๆ จะถูกโยนลงในน้ำเดือด

โยนเห็ดลงในน้ำต้มพร้อมกับข้าวบาร์เลย์ที่ล้างเสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง

ในการต้มครั้งต่อไปหากต้องการให้เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตและขับเหงื่อในน้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย

ในตอนท้ายของอิดโรยหากต้องการเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น แต่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวหรือสำหรับเมนูที่หลากหลาย

เพิ่มผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและปรุงอาหารโดยประมาณด้วยไฟอ่อนอีกห้านาทีหรือจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะสุกในระดับที่ต้องการ

ซุปเห็ดพร้อมข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว

อร่อย!

ซุปข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ด... สำหรับหลาย ๆ คนโดยเฉพาะผู้ที่รับราชการในกองทัพวลีนี้ไม่ได้ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ดี ในขณะเดียวกันซุปนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมอาหารจานนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของปีเตอร์มหาราช

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด - ไม่ติดมันและในน้ำซุปเนื้อในกระทะและในหม้อหุงช้าและแม้แต่ในหม้อ สูตรอาหารใด ๆ ที่ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดจะทำให้คุณพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเรียบง่ายที่ใช้ในการเตรียม

วิธีการปรุงซุปกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด - 15 สายพันธุ์

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปที่ไม่ติดมัน แต่น่าพึงพอใจมากกับข้าวบาร์เลย์มุกคั่วและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
• เห็ด (แชมปิญอง) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกและล้างล่วงหน้า ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือด สับหัวหอม, ขูดแครอท, หั่นเห็ดเป็นก้อน, ทอดในเนยกับเครื่องปรุง ส่งไปที่กระทะใส่ข้าวบาร์เลย์เกลือและพริกไทย 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มสีเขียว

อีกเวอร์ชั่นของซุปลีนแสนอร่อยที่มีถั่วและถั่ว จานกลายเป็นที่น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วขนาดเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวบาร์เลย์ - 6 ช้อน
• หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง - อย่างละ 1 ชิ้น
• เห็ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้องแช่เห็ด ถั่วลันเตาข้ามคืน ระบายน้ำ แช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง แล้วล้างซีเรียลให้สะอาด ใส่ถั่ว ถั่ว และซีเรียลในน้ำ 2 ลิตร นำไปต้มและเคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียด, เห็ด, หัวหอมและแครอทหั่นบาง ๆ, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรลงในซุป ปรุงอาหารจนสุก

ซุปข้าวบาร์เลย์ที่ง่ายและรวดเร็วสามารถปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบเลย

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ ½ ถ้วยตวง
• เห็ดแชมปิญอง 450 กรัม
• 2 แครอทและหัวหอม
• 5 มันฝรั่ง
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนปลายข้าว เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นวงครึ่งวง ผัดประมาณ 10 นาที ใส่เห็ด ทำโปรแกรมต่ออีก 5 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและซีเรียลลงในหม้อหุงช้า เติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพร เลือกโปรแกรมซุปและรอให้เสร็จสิ้น

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกัน เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือการทอดไม่ได้ทำในตอนเริ่มต้น ผัดหัวหอมและแครอทง่ายๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเลือกโหมด "ซุป" และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงอาหารก็พร้อม

คำแนะนำ! ซุปในหม้อหุงช้าจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกโปรแกรม "การอบ" เมื่อเตรียม

ซุปไข่มุกในชาม

เห็ดป่าสดเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ ซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนเกือบสุก เห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน, หัวหอม - สับ, แครอทหั่นในลักษณะเดียวกับเห็ด ใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็หั่นเป็นเส้นและวางในหม้อ นอกจากนี้ยังเพิ่มผักอบและข้าวบาร์เลย์มุกในอัตราซีเรียลต้ม 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 หม้อขนาดเล็ก จากนั้นเทหม้อด้วยน้ำเดือดแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ชื่อที่สองของซุปนี้คือซุปข้าวบาร์เลย์ที่ "เข้มข้น" เพราะปรุงจากเนื้อสัตว์สองชนิดและเห็ดสามชนิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อติดกระดูก - 200 กรัม
• ไก่สำหรับลูกชิ้น - 250 กรัม
• เห็ดป่าสามชนิด - 250 กรัม
• มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท - อย่างละ 2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1.2 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ข้าวบาร์เลย์มุกควรแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างหลายๆ ครั้ง เราใส่เนื้อลงบนกระดูกเพื่อต้มเพิ่มหัวหอมเล็ก 1 อันและเครื่องเทศ หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่ซีเรียลลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ ในระหว่างนี้ เตรียมไก่สับและปั้นมีทบอลออกมา ล้างเห็ดให้สะอาด แช่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นล้างและต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นเห็ดเช่นเดียวกับหัวหอมและแครอทสับละเอียดทอดในเนยสับมันฝรั่งให้ละเอียด เมื่อซีเรียลใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือ เครื่องเทศ มันฝรั่งและทู่ลงในซุป ตามด้วยมีทบอล และนำไปตั้งไฟอ่อนให้พร้อม

คำแนะนำ! ควรเก็บลูกชิ้นไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร

อาหารที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งจะช่วยผู้ที่อดอาหารหรือไม่กินเนื้อสัตว์เลยเป็นพิเศษ ซุปแสนอร่อยเหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 25 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย
• เกลือ, สมุนไพร, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เห็ดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ค้างคืน เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ กรองน้ำออกจากเห็ดใส่ไฟ ใส่เห็ดสับละเอียดลงไป หลังจากน้ำเดือด ใส่ซีเรียลลงในซุป เมื่อซีเรียลใกล้จะพร้อมแล้วให้เติมมันฝรั่งสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรลงในซุป หลังจาก 15 นาที จานก็พร้อม

จานนี้ปรากฏในโพรวองซ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของซุปผักมานานแล้ว ในขั้นต้นมันถูกเตรียมโดยชาวนาที่ยากจนเป็นส่วนใหญ่ - ในน้ำแทนน้ำซุปและหัวผักกาดแทนมันฝรั่งซึ่งไม่เป็นที่รู้จักในยุโรป ด้านล่างนี้เป็นจานที่ทันสมัย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป (เนื้อหรือผัก) - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียว, กะหล่ำปลีสับ, ขึ้นฉ่ายขูด - อย่างละ 1 ถ้วย
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย
• ชีสขูด - 1 ช้อน
• นม - ½ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• ขนมปัง - 4-6 ชิ้น
• น้ำมันทอด
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถั่ว - ส่วนที่มีความยาวเท่ากัน ข้าวบาร์เลย์มุกแช่แล้วล้างหลายๆ ครั้ง ธัญพืชและผักวางอยู่ในหม้อที่มีน้ำซุปเดือด นำซุปไปต้มและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดไฟลงเติมเกลือและเครื่องเทศและอาหารจะอ่อนลงอีก 15-20 นาทีจนกว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะพร้อม ขนมปังทาเนยแล้ว โรยด้วยชีสและทอดในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุปสำเร็จรูปผสมกับซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ด Dijon และนม เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมขนมปังทอด

ตัวเลือกซุปที่ดีสำหรับเด็กคือรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และทำได้ง่ายสุดๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ -1/2 ถ้วย
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

เห็ดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และต้มโดยพลการ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ในเวลานี้หัวหอมสับละเอียดแครอทขูดแล้วผัดผัก ชีสถูบนกระต่ายขูด ข้าวบาร์เลย์ต้มจนเกือบสุก ใส่มันฝรั่ง เห็ด ชีส และผักผัดลงไป ซุปเกลือพริกไทยเพิ่มจานปรุงจนนุ่มแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ซุปนี้มีความเข้มข้นมากควรปรุงในฤดูหนาว ลักษณะเด่นของซุปนี้คือไม่ใส่มันฝรั่งลงไป

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด ½ ตัว
• เห็ดแห้ง 3-4 ดอก
• ข้าวบาร์เลย์ ½ ถ้วยตวง
• 2 ก้านขึ้นฉ่าย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปรุงเป็ดโดยแบ่งเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออก ใส่เห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้า ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างสะอาด ขึ้นฉ่ายสับ เครื่องเทศ และน้ำมะนาวลงในน้ำซุป นำซุปไปต้มแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้จนนุ่ม

ซุปที่อร่อยและเข้มข้นนี้ต้องปรุงจากเนื้อนุ่ม เนื้อลูกวัวอ่อนติดกระดูกดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 210 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำ - 5 แก้ว
• เนื้อ - 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ - ¼ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผักล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน สับเห็ดและล้างให้สะอาด ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ล้างธัญพืชให้สะอาด ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมัน ใส่เนื้อ แครอท และขึ้นฉ่ายที่นั่น หลังจากทู่ให้เทซุปด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงจนเกือบเสร็จ จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่ม

ซุปรุ่นนี้โดดเด่นด้วยการใช้พาสต้าขนาดเล็กจำนวนเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ซีเรียล - ½ถ้วย
• เห็ด - 250 กรัม
• พาสต้าหยิกขนาดเล็ก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน

การทำอาหาร:

เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดแล้วต้มเอาโฟมออก ตัดหัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ผัดจนเกือบสุก ต้มเห็ดแล้วผัดกับซอสมะเขือเทศ เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างอย่างต่อเนื่อง

เมื่อเนื้อสุกให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และข้าวบาร์เลย์มุกหลังจาก 8 นาที - ผักและเห็ดพาสซีฟ, พาสต้า, เกลือ, เครื่องเทศ ปรุงอาหารจนสุก

สูตรดั้งเดิมมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน - ซุปนี้เตรียมง่ายและไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ - ½ถ้วย
• kefir 1 ลิตร
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ครีม 0.2 ลิตร
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวบาร์เลย์ปรุงจนนุ่มในชามแยก แล้วทำให้เย็นลง เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, โจ๊กล้าง, kefir, ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด ก่อนเสิร์ฟจะมีการเพิ่มครีมเป็นส่วนๆ

สูตรนี้โดดเด่นด้วยการใช้เนื้อแกะซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ยอดนิยมของชาวไฮแลนเดอร์ ในการเตรียมคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 30 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม
• หนึ่งในสามของแก้วข้าวบาร์เลย์มุก
• 1 หัวหอมสีเขียวขนาดใหญ่
• 1 แครอท
• 1 ขึ้นฉ่าย
• เนยสำหรับทอด
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในกระทะที่มีผนังหนา ทอดเนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมกับหัวหอมจนนิ่ม ในน้ำ 2 ลิตรใส่เนื้อกับหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อนเกลือ เราล้างซีเรียลที่แช่หลาย ๆ ครั้งแล้วเติมลงในซุป หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในซุป หลังจาก 15 นาที ใส่เห็ดและเครื่องเทศ ปรุงจนนุ่ม ทันทีก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตาให้ใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียด

คำแนะนำ! ก่อนปรุงอาหารควรปล่อยเนื้อแกะไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

บีทรูทกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกนั้นอร่อยไม่น้อย แถมยังปรุงไม่ยากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• หัวผักกาด - 0.5 กก
• เห็ด - 150 กรัม
• โบว์-1ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขูดหัวบีทเทน้ำมะนาวและเคี่ยวจนนุ่ม ต้มไก่ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกต่างหาก ต้มเห็ดแล้วผัดเล็กน้อย ผัดหัวหอม พริก และแครอทกับซอสมะเขือเทศ รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที