สูตรซูฟลากีไก่เสียบไม้ ซูฟลากี

ตามที่ระบุไว้มากกว่าหนึ่งครั้ง การเดินทางไปกรีซไม่ได้เป็นเพียงทะเล แสงแดด และชายหาดเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจึงทำความคุ้นเคยกับประเพณีการทำอาหารของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนต่อไปและต่อไปเราจะมีอาหารกรีกยอดนิยม - Souvlaki และหากสลัดกรีกและมูสซาก้าเป็นอาหารในร้านอาหารเป็นหลัก เคบับกรีกสับละเอียดก็จะขายตามจุดขายริมถนนและถือเป็นอาหารจานด่วนประจำชาติ เป็นที่น่าสังเกตว่าการแข่งขันของ Souvlaki ในกรีซแพ้ให้กับผลิตภัณฑ์ของยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารเช่น McDonald's, KFC และ Burgerking แล้วนี่มันความอร่อยแบบไหนกันนะ? มาหาคำตอบกันตอนนี้เลย!

Souvlaki กรีกที่แท้จริงคืออะไร?

ดังนั้นอาหารกรีกที่เรียกว่า Souvlaki จึงเป็นเคบับสับละเอียดมากและพันไว้บนไม้เสียบไม้ ตามเนื้อผ้า Souvlaki ทำจากเนื้อหมู แต่บางครั้งเชฟก็ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงมีซูฟลากีที่ทำจากไก่ ไก่งวง เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว ก่อนที่จะส่งจานไปกองไฟ ควรหมักไว้ในน้ำดองพิเศษที่ทำจากน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเครื่องเทศ จากนั้นนำเนื้อสัตว์ที่ "แช่ไว้" มาเสียบไม้แล้วปรุงบนถ่านของเตาย่าง หรือวางในกระทะ/ถาดอบแล้วทอด

เรื่องราว

อาหารกรีกจำไม่ได้แน่ชัดว่า Souvlaki ปรากฏในกรีซที่ไหนและเมื่อใด และแม้กระทั่งหลายปีที่ผ่านมาก็มีข้อพิพาทด้านการทำอาหารระหว่างตุรกีและกรีซในเรื่องสิทธิที่จะเรียกว่าบ้านเกิดของเคบับบนไม้เสียบ แต่ในปี 2011 การค้นพบที่ไม่คาดคิดทำให้การแข่งขันครั้งนี้สิ้นสุดลง ระหว่างการขุดค้นในเมืองฟิร่า ( โอ ซานโตรีนี ประเทศกรีซ) มีการค้นพบเตาอั้งโล่หินพร้อมขาตั้งสำหรับเสียบไม้และช่องพิเศษสำหรับอากาศ ดังนั้นย้อนกลับไปใน 1,500 ปีก่อนคริสตกาล ชาวกรีกรับประทาน Souvlaki ที่ปรุงบนถ่านหิน!

เล็กน้อยเกี่ยวกับชื่อ

หากเราพูดถึงสาเหตุที่เคบับกรีกถูกเรียกว่า Souvlaki ก็ควรให้ความสนใจกับ "แก่น" ของจาน เนื้อปรุงเป็นภาษากรีกไม่ใช้ไม้เสียบเหล็กยาว แต่ใช้แท่งไม้เล็กๆ ที่เรียกว่า "Σούβлα" (Suvla) ชื่อของอาหารจานนี้มาจากไม้เสียบไม้เหล่านี้ จากนั้นก็เป็นชื่อของร้านกาแฟริมถนน ปัจจุบันมีสแน็กบาร์ที่มีป้าย Σουβladατζίδικо (Suvladzidiko) อยู่ทุกมุมถนน อย่างไรก็ตามหากคุณสร้างใหม่ในสไตล์รัสเซีย สำนวนจะเป็นดังนี้ - "Souvlachnaya"

อย่างไรก็ตาม เคบับในภาษากรีกปรุงด้วยไม้กกพิเศษที่เรียกว่า Καлαμι (Kalami) ตั้งแต่นั้นมา อาหารจานนี้ก็ยังคงมีชื่อที่สองคือ Kalamaki อย่างไรก็ตาม ในกรีซสมัยใหม่ คำว่า Souvlaki ถูกใช้บ่อยกว่ามาก

วิธีการเสิร์ฟจาน

เคบับกรีกเสิร์ฟได้สองวิธี รุ่นคลาสสิก: วางเนื้อเสียบไม้บนจานและเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเฟรนช์ฟรายส์ซอสหรือสลัดผัก นี่คือวิธีการเสิร์ฟ Souvlaki ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟขนาดใหญ่

เวอร์ชันถนนของการเสิร์ฟมีดังนี้: เนื้อสัตว์ที่เติมซอสและผักต่างๆเสิร์ฟในห่อด้วยขนมปังแฟลตเบรดกรีก "Pitah" ส่วนผสมที่แน่นอนไม่คงที่เพราะ... ปรับแต่งตามรสนิยมของลูกค้า ส่วนใหญ่มักจะสั่ง Souvlaki พร้อมซอส Tzadiki ซอสมะเขือเทศ หัวหอมหวานและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และเฟรนช์ฟรายส์เล็กน้อย ทั้งหมดนี้ห่อด้วย Pita (เช่นขนมปังพิต้า) และคุณจะได้ม้วนที่ชวนให้นึกถึง Shawarma

อย่างไรก็ตามเนื่องจากความคล้ายคลึงกันนี้บางครั้ง Souvlaki จึงสับสนกับ Gyros จานกรีกซึ่งถือเป็นอะนาล็อกโดยตรงของ Shawarma อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีในการเตรียม Gyros นั้นแตกต่างจาก Souvlaki ดังนั้นรสชาติของอาหารจึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

อ่านเพิ่มเติม: Greek Filo Dough คืออะไร วิธีเตรียม และใช้ประกอบอาหารประเภทใด

วิธีทำกรีก Souvlaki

เคบับกรีกแสนอร่อยและอร่อยจะเตรียมได้ไม่ยากนอกประเทศกรีซที่มีแสงแดดสดใส ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรตามรสนิยมของคุณหรือลดปริมาณแคลอรี่ของจานโดยกำจัดขนมปังแผ่นและซอสออกและแทนที่จะเตรียมเนื้อหมูให้เตรียม Souvlaki กับไก่หรือไก่งวง

และเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำ Souvlaki ที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารต่าง ๆ อย่างแน่นอน แต่หลังจากนั้นเล็กน้อย ตอนนี้เรามาดูวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ

วัตถุดิบ

เริ่มต้นด้วยเราทราบว่าตั้งแต่นั้นมา เนื่องจากเราปรุง Souvlaki ที่บ้านและ Greek Pita จึงหาซื้อได้ยากใกล้บ้าน สูตรสำหรับเคบับกรีกจึงมีส่วนผสมสำหรับการอบแฟลตเบรดด้วย เห็นด้วยเนื่องจากวิธีการเตรียม Souvlaki เป็นแบบคลาสสิก ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดหากเป็นไปได้ควรเป็นภาษากรีกให้ได้มากที่สุด แม้ว่าคุณจะไม่อยากยุ่งกับแฟลตเบรด คุณก็สามารถปรุงเคบับและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักได้ แต่ Souvlaki ใน Pita จะทำให้แขกที่ได้รับเชิญประหลาดใจมากขึ้นด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและแปลกตา

มาดูรายการผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่จำเป็นในการเตรียมเคบับกรีกกันดีกว่า เพื่อความสะดวกเราจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน: ส่วนผสมสำหรับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์สำหรับกรีกพิต้า

เราได้ตัดสินใจในรายการผลิตภัณฑ์แล้ว - สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีเตรียม Greek Souvlaki ที่บ้าน

สูตรคลาสสิก

เทคโนโลยีในการเตรียมเคบับกรีกมีหลายขั้นตอน มาเริ่มเตรียม Souvlaki หมูของเราด้วยการหมักเนื้อกันดีกว่า

หมักและเนื้อสัตว์

1. บีบน้ำมะนาวลงในชามลึก ใส่น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และไวน์ขาวลงไป คนให้เข้ากัน
2. เตรียมเครื่องเทศ. กดหรือสับกระเทียมให้ละเอียด สับพาร์สลีย์ แล้วส่งหัวหอมผ่านเครื่องปั่น ตวงออริกาโนและโรสแมรี่อย่างละหนึ่งช้อนชา เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำดองใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสผสม
3. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (2x2 ก้อน) จริงๆ” กัดหนึ่งอัน».
4. ใส่เนื้อลงในถุงสูญญากาศ เทน้ำดองที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน - หากคุณไม่มีถุง คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ในชามโดยมีฝาปิดไว้).

เราดำเนินการเตรียมการขั้นต่อไปในวันถัดไป

แป้งพิต้า

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ( ครึ่งแก้ว) หลังจากเติมช้อนชา ซาฮารา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือ เราทำหลุมในกองแป้งโดยเทยีสต์ที่ละลายแล้ว น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่นที่เหลือ นวดแป้งจนไม่ติดมือมากเกินไป หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย
3. วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ขณะที่แป้งกำลังเข้ากัน ก็กลับมาที่เนื้อหมักของเรากันต่อ

เคบับย่าง

1. เตรียมไม้เสียบไม้โดยแช่น้ำไว้ประมาณ 15-30 นาที
2. ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้
3. เราส่งเคบับของเราไปที่เตาย่างหรือทอดในกระทะธรรมดา

เนื้อสุกแล้วถึงเวลากลับเข้าแป้ง

เราอบขนมปังแบน (พิทัส)

1. นวดแป้งที่ตกลงไว้แล้วปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเค้กกลม (หนา 1 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.)
2. อบพิต้าในเตาอบ (5-7 นาทีที่ 230-260 องศา) สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเค้กมากเกินไปไม่เช่นนั้นเค้กจะกลายเป็นแครกเกอร์
3. พิต้าร้อนเสิร์ฟบนโต๊ะและสามารถแช่แข็งอย่างระมัดระวังได้จนถึงครั้งต่อไป จากนั้นก็จะเพียงพอที่จะทอดในกระทะหรือย่างหลังจากทาน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและออริกาโนเพื่อลิ้มรส

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาเนื้อออกจากไม้เสียบไม้แล้วห่อด้วยตอติญ่า เติมซอสและตกแต่ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมกรีก Tzatziki แท้ๆได้ซึ่งจะใช้เวลา 15 นาทีอย่างแท้จริง สูตรโดยละเอียดจะได้รับในหน้าถัดไป ยังเข้ากันได้ดีกับ Souvlaki: โคลสลอว์, เฟรนช์ฟรายส์, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, สลัดผักสด ฯลฯ

คุณต้องห่อไส้ด้วยขนมปังแผ่นร้อน (เมื่อเพิ่งสุก) มิฉะนั้นไฟลนก้นจะเย็นลงและเริ่มสลาย นอกจากนี้เพื่อความสะดวกเราแนะนำให้ห่อด้านล่างของ "ซอง" ด้วยกระดาษให้แน่นจากนั้นเค้กจะยึดไส้ให้แน่น

สูตร Souvlaki ยอดนิยมหลายสูตร

มีการตั้งข้อสังเกตแล้วว่านอกเหนือจาก Souvlaki หมูกรีกคลาสสิกแล้ว จานนี้ยังปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วย ลองดูสูตรคลาสสิกหลายรูปแบบ

ซูฟลากีเนื้อในเตาอบ

ซูฟลากีกับผัก

เนื่องจากความเข้ากันได้ของรสชาติ เนื้อจึงมักจะเสริมด้วยผัก ดังนั้นในสูตรนี้ส่วนประกอบทั้งสองจึงรวมกันเป็นจานเดียว

วัตถุดิบ:หมู 800 กรัม บวบ 1 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม มะนาว 1 ชิ้น สำหรับน้ำดอง: กระเทียม 2 กลีบ, มิ้นต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ออริกาโนและไธม์ ช้อน; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันมะกอก 100 มล., เกลือ, พริกไทย

สูตรทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง ในชามผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมด บีบน้ำมะนาวเป็นครั้งสุดท้าย คนจนเนียน
2. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. ทิ้งมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ทั้งหมด ใส่ทุกอย่างลงในชามลึกแล้วเทน้ำดองลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ด้ายเนื้อสัตว์และผักลงบนไม้เสียบไม้
4. ทอดบนถ่านร้อนจนสุก (10 นาที)

อาหารออกมาน่ารับประทานมาก ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความรู้จักกับของว่างที่อร่อยและรวดเร็วซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่เดชาหรือปิกนิกในช่วงฤดูร้อน

เพื่อนร่วมชั้น

คุณต้องการต้อนรับแขกด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยหรือหลากหลายเมนูสำหรับครอบครัวของคุณหรือไม่? เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารจานดังกล่าวอย่างซูฟลากี สูตรอาหารอาจเป็นได้ทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนกว่า ในบทความนี้คุณจะได้อ่านว่าอาหารจานนี้คืออะไร วิธีเตรียม และเรียนรู้เคล็ดลับของเชฟผู้มากประสบการณ์

ซูฟลากีคืออะไร

แปลว่า "ไม้เสียบไม้" กล่าวอีกนัยหนึ่ง souvlaki เป็นเคบับ ในกรีซปรุงจากเนื้อหมูเท่านั้น ในประเทศอื่นพวกเขากินไก่และไม่ค่อยกินเนื้อแกะ

ในร้านอาหารบางแห่ง เนื้อไม่ได้ปรุงบนไม้เสียบไม้ แต่ปรุงในกระทะแล้วห่อด้วยขนมปังแผ่น ความพิเศษของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำดอง และสูตรอาหารของเชฟแต่ละคนก็แตกต่างกันไปตามความคิดริเริ่ม การนำเสนอ และรสชาติ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำซูฟลากีที่บ้าน ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสไปร้านอาหารกรีก

ส่วนผสมสำหรับซูฟลากี

สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีหลากหลาย อย่างไรก็ตามเราจะดูวิธีการทำอาหารที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุดสองวิธี ในตัวเลือกแรกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. หมู - 0.5 กก.

2. น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

3. กระเทียม - 1 หัว (5-6 กลีบ)

4. มะนาว - 1 ชิ้น

5. ออริกาโน - 7 ก.

8. โหระพา - 7 ก.

9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส (หยิก)

10. น้ำตาล - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นจำเป็นสำหรับซูฟลากีเคบับ มีสูตรพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ทำอาหารชิชเคบับ

เตรียมไม้เสียบไว้ล่วงหน้า เนื่องจากรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับพวกเขา หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3*3 ซม. แล้วพักไว้ชั่วคราว บีบน้ำมะนาวทั้งหมดออก หากต้องการให้ได้มากที่สุด ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตอนนี้ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่น้ำมันมะกอกและส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุในสูตรลงในน้ำมะนาว ใส่กระเทียมลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดและพักไว้ประมาณ 10 นาที

จากนั้นใส่หมูสับลงในถุงแล้วเทของเหลวที่ผสมไว้ลงไป ตอนนี้ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับน้ำดอง

ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ให้นำไม้เสียบไม้ไปแช่น้ำ จากนั้นพวกเขาจะไม่สูบบุหรี่ขณะอบ นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วนำไปเสียบไม้

Souvlaki สุกได้ดีที่สุดบนตะแกรง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ เตาอบหรือแม้แต่กระทะก็สามารถทำได้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตอนนี้จานพร้อมรับประทานและสามารถเสิร์ฟได้

นี่เป็นวิธีทำอาหารวิธีแรกและง่ายที่สุด ตอนนี้คุณสามารถไปยังตัวเลือกที่สองได้ซึ่งใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่จานนั้นดูมีเอกลักษณ์มากกว่า

เตรียมแฟลตเบรด

จานนี้โดดเด่นด้วยความซับซ้อนและคุณค่าทางโภชนาการ ขั้นแรก เตรียมขนมปังพิต้า คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. แป้ง - 2 ถ้วย (บางครั้งอาจมากกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)

2. ยีสต์แห้ง - 7 กรัม

3. เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 5 กรัม

4. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

5. น้ำต้มอุ่น - 1 แก้ว (250 มล.)

ขนมปังพิต้าทำง่ายและรวดเร็ว เทน้ำ 125 มล. ลงในภาชนะแล้วเติมยีสต์ลงไปเพื่อละลาย ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วพักไว้ 10 นาที โฟมฟูควรก่อตัว เติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะเดียวกันเติมเกลือเทน้ำมันมะกอกแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้ง มันควรจะเรียบเนียนและยืดหยุ่น แป้งนี้ไม่ติดกับมือของคุณ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย

เมื่อแป้งพร้อม ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือฟิล์ม แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง จากนั้นม้วนแป้งแล้วแบ่งเป็นลูกเล็ก ๆ ที่ต้องรีดออก ขนมปังพิต้าควรมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา หลังจากนั้นให้อบเค้กประมาณ 5 นาที มันไม่ควรไหม้ เมื่อเริ่มมีสีทองเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาอบ เตรียมแฟลตเบรดทั้งหมดด้วยวิธีนี้

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

เรียกอีกอย่างว่า "ไจโร" นั่นคือนี่คือไส้สำหรับแฟลตเบรด ขั้นแรกต้องหั่นเนื้อหมู 0.5 กิโลกรัมเป็นเส้นเล็กบางประมาณ 4 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน

วางเนื้อลงในกระทะ ในภาชนะเดียวกันให้เติมไวน์ขาว 5 มล. หัวหอม 1 ชิ้นหั่นเป็นครึ่งวงเทน้ำมันมะกอก 10 มล. (มากกว่านี้ได้) เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มออริกาโน เผ็ดและมาจอแรมอย่างละ 5 กรัม ใส่ผักชีและพริกป่น 2-3 กรัมที่นี่ น้ำดองจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูไวน์ประมาณ 5 มล.

ผสมน้ำดองกับเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง เมื่อหมูสุกแล้วให้เทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด ไม่ต้องเติมน้ำมัน ทอดเนื้อจนสุก

ซอสทาซิกิ

Souvlaki ต้องการเครื่องปรุงรส ในกรีซพวกเขาเพิ่มซอสทาซซิกิ มันง่ายที่จะทำ ใช้กระเทียมสองกลีบขูดบนกระต่ายขูดละเอียดเติมน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูองุ่น 10 มล. ลงในภาชนะที่มีกระเทียมใส่แตงกวาสับละเอียดลงไปแล้วเทโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ซอส Tzatziki พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ไส้ซูฟลากี

ตอนนี้เรามีแฟลตเบรดและเนื้อพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวไม่สามารถเรียกว่าซูฟลากีได้ เรายังต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค):

1. เฟรนช์ฟรายส์ - 100 ก.

2. หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น

3. มะเขือเทศแดง - 1 ชิ้น

4. มะเขือเทศสีเหลือง - 1 ชิ้น

5. ซอสซาซิกิ.

นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับซูฟลากี สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่กระบวนการตามที่คุณได้เห็นแล้วนั้นค่อนข้างยาว แต่จานนี้กลับกลายเป็นที่น่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นต้นฉบับ

การนำเสนอ

เมื่อเตรียมแฟลตเบรด สลัด เนื้อ ซอส และไส้ต่างๆ เรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ ท้ายที่สุดแล้ว จานนี้จะดูน่ารับประทานแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับการนำเสนอ วางขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วแล้ววางสิ่งที่คุณสร้างสรรค์ลงไป ขั้นแรกให้ใส่ซอส จากนั้นจึงใส่เนื้อ จากนั้นจึงเติมไส้ และเททาซซิกิลงไปอีก ห่อแฟลตเบรดในซอง.

ตอนนี้จานของเราพร้อมรับประทานแล้ว เพื่อให้ดูน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ กลายเป็นซูฟลากีกรีกที่อร่อยมากที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบ

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกสับละเอียดได้

ซูฟลากี– อาหารกรีกแบบดั้งเดิม คือเคบับขนาดเล็กปรุงบนไม้เสียบไม้ ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า "suvla" ซึ่งเป็นชื่อที่ตั้งให้กับเคบับ ก่อนหน้านี้จะอบโดยใช้ไม้เสียบที่ทำจากก้านกกเรียกว่าคาลา ด้วยเหตุนี้จึงเรียกอาหารจานนี้ว่า “คาลามากิ”

เป็นเรื่องน่าสนใจที่ซูฟลากีมีขายในกรีซทุกครั้ง ดังนั้นเกือบทุกคนที่ไปเที่ยวพักผ่อนในประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จึงได้ลองเคบับแสนอร่อยเหล่านี้ มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของซูฟลากี นักวิจารณ์ด้านการทำอาหารบางคนแย้งว่าซูฟลากีไม่ใช่วอลนัท แต่เป็นอาหารตุรกี การโต้เถียงเรื่องซูฟลากีจะยังคงดำเนินต่อไปหากไม่ใช่เพราะการขุดค้นทางโบราณคดีที่ระบุว่าชาวกรีกถ่มน้ำลายเนื้อที่ย่างแล้วเมื่อ 3,500 ปีก่อน

สำหรับเนื้อสัตว์ ซูฟลากีมักปรุงจากเนื้อหมู แต่อย่าแปลกใจหากคุณพบสูตรอาหารซูฟลากีที่ทำจากไก่ เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือปลาแซลมอน ตามเนื้อผ้า ซูฟลากีปรุงด้วยไฟแบบเปิดบนตะแกรง แต่สามารถปรุงในเตาอบได้หากไม่มีวิธีอื่นในการปรุงอาหาร

ในกรีซ มีสองวิธีในการเสิร์ฟซูฟลากี วิธีแรกคือการเสิร์ฟบนไม้เสียบไม้ วิธีการเสิร์ฟของว่างประเภทเนื้อสัตว์นี้เป็นเรื่องปกติในกรีซตอนใต้ วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อทอดเป็นไส้ขนมปังพิต้า Souvlaki วางอยู่บนขนมปังพิต้าแผ่นบาง เทซอสมะเขือเทศ ซอสซาซิกิ ใส่มัสตาร์ด มะเขือเทศสับ หัวหอมดอง และผักสลัด มักเติมเฟรนช์ฟรายส์ลงในส่วนผสมเหล่านี้ ทุกอย่างห่อด้วยขนมปังพิต้าและเสิร์ฟเป็นของว่างฟาสต์ฟู้ด ดังนั้น souvlaki จึงมีลักษณะคล้ายกับ Shawarma

ในกรีซทุกวันนี้มีซูฟลากีหลายสิบชนิด วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก Souvlaki กรีกที่บ้านในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กก.
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส,
• มาจอแรมสดหรือออริกาโน – 1-2 ก้าน

Souvlaki - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างหมูที่เตรียมไว้สำหรับซูฟลากีด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเล็กกว่าชิชเคบับเสียบไม้เล็กน้อย ขนาดของชิ้นเนื้อไม่ควรเกิน 3 ซม.

โอนหมูลงในชามลึก บีบน้ำมะนาวลงในชามพร้อมเนื้อ หากคุณไม่มีมะนาว ให้แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์

โรยเนื้อด้วยพริกไทยดำ

หยดน้ำมันมะกอกลงบนซูฟลากี

ใส่เกลือ

ล้างกิ่งมาจอแรม.

สับละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ นอกจากมาจอแรมแล้ว คุณสามารถใช้โหระพา ไธม์ อาหารคาว และมิ้นต์เพื่อทำซูฟลากีได้ เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง

ผัดเนื้อสำหรับซูฟลากี ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ระยะเวลาหมักเนื้อสัตว์ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ให้แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำเย็น เมื่อได้รับความชื้นแล้ว จะไม่ไหม้หรือเป็นถ่านในระหว่างกระบวนการอบ

หลังจากเวลานี้เมื่อเนื้อหมักแล้วก็สามารถอบได้ ร้อยชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ โดยเจาะตรงกลาง

อุ่นเตาอบที่ 180C วางเคบับเนื้อที่ได้ไว้บนตะแกรง ขณะที่ซูฟลากีอบ พวกมันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ดังนั้นคุณต้องวางถาดอบหรือแม่พิมพ์ไว้ข้างใต้เพื่อให้น้ำหยดเข้าไป และไม่อยู่ที่ด้านล่างของเตาอบ

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้กลับด้านหมูเสียบไม้ ปล่อยให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน อบซูฟลากีรวมไม่เกิน 30 นาที เนื้อที่แช่ในน้ำมะนาวจะนิ่มและไม่ต้องอบนาน

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น Souvlaki สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงบนไม้เสียบไม้หรือห่อด้วยขนมปังแผ่นพิต้า มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ Souvlaki บนไม้เสียบไม้เสิร์ฟแบบดั้งเดิมพร้อมกับขนมปังขาวทอด สลัด และซอส ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรซูฟลากี

หากคุณอยู่ในไซปรัสและตัดสินใจที่จะทานอาหารที่ร้านกาแฟหรือสแน็คบาร์ เราขอแนะนำให้สั่งซูฟลากี การไม่ลองอาหารจานนี้ขณะอยู่บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นบาปที่ไม่อาจให้อภัยได้ คุณรู้สึกทึ่งกับสิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังชื่อเดิมนี้และแม้ว่าคุณจะไม่ได้ไปไซปรัสในอนาคตอันใกล้นี้ แต่คุณใฝ่ฝันที่จะลองหรือไม่? ทำที่บ้านและมันค่อนข้างง่าย

Souvlaki เป็นไม้เสียบไม้ขนาดเล็ก ตามกฎแล้วพวกเขาจะใช้เนื้อหมูในการสร้าง แต่เชฟบางคนอบเคบับจากเนื้อวัว ไก่ และแม้แต่ปลา จานนี้เสิร์ฟทั้งบนไม้เสียบไม้และในขนมปังแบนประจำชาติ - พิต้า พร้อมด้วยผักและซอสทาซซิกิ Souvlaki ถือเป็นฟาสต์ฟู้ดประเภทกรีกและสามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและสแน็คบาร์เกือบทุกแห่ง

ซูฟลากีหมู

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ. หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 3x3 เซนติเมตร
2. เราทำความสะอาดหัวหอม ของฉัน. เราตัดมันอย่างหยาบ
3. ล้างพริกไทย. เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตร
4. เราปอกเปลือกกระเทียม เราส่งต่อผ่านสื่อ
5. ผสมน้ำมะนาวคั้นสด น้ำมันมะกอก กระเทียม และเกลือ
6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ
7. เพิ่มหัวหอมและพริกไทย ผสม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้มัดเนื้อ หัวหอม และพริกลงบนไม้เสียบไม้
9. อบบนตะแกรงหรือตะแกรงจนสุก
10. เสิร์ฟซูฟลากีที่เสร็จแล้วพร้อมกับซอสทาซซิกิ เฟรนช์ฟรายส์ และสลัดผัก

สูตรซูฟลากีหมูในเตาอบ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะมีโอกาสทอดเคบับชิชบนบาร์บีคิวหรือย่าง ในกรณีนี้เตาอบจะมาช่วยเหลือ

ในการเตรียมซูฟลากีในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู – 800 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200 กรัม
• มะกอกขนาดใหญ่ – 200 กรัม
• พริกหยวก – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ. ปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นก้อน
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำมะนาว ผสม. ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. เราทำความสะอาดหัวหอม ของฉัน. เราตัดเป็นวงแหวนหนา 5 มม.
4. ล้างพริกไทย. การทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับเนื้อ
5. เทของเหลวออกจากขวดมะกอก
6. ร้อยเนื้อ พริกไทย มะกอก และมะเขือเทศเชอรี่ลงบนไม้เสียบไม้
7. วางเคบับไว้ในปลอกสำหรับอบในชั้นเดียว
8. อบ souvlaki เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
9. วางเคบับที่เสร็จแล้วบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมซอสซาซิกิ

ซูฟลากีไก่

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น,
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งหนุ่ม - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 1/2 ชิ้น
• มะกอกหลุม – 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• วิกผม - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เนย,
• สีเขียว,
• ขนมปังแผ่นบาง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ. ตัดเป็นชิ้น ๆ หมักด้วยน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ล้างพริกไทย. เอาเมล็ดออก ตัดมันออกครึ่งหนึ่ง
3. ล้างมะเขือยาว. ตัดก้านออก ตัดเป็นวงกลม
4. ล้างมะเขือเทศ. ตัดเป็นชิ้น
5. ล้างพริก. สับละเอียด
6. เราอบพริกหยวกและมะเขือยาวบนถ่านหรือในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที
7. ตัดพริกไทยอบเป็นเส้น
8. ล้างมันฝรั่ง ปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นเส้น ทอด.
9. ทอดเนื้อหมักด้วยไฟแรง
10. เราห่อเนื้อทอดสดใหม่ เฟรนช์ฟรายส์ร้อนๆ และผักอบที่แช่เย็นในขนมปังแฟลตเบรดร้อนๆ ที่ทาเนย โรยด้วยสมุนไพรและพริก ราดซอสทาซซิกิ และตกแต่งด้วยมะกอก ซูฟลากีไก่ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว น่าทาน!

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถกระจายซูฟลากีได้ตามรสนิยมของคุณเอง มองหาส่วนผสมที่ลงตัวของคุณและอย่ากลัวที่จะทดลอง!

หากคุณชอบอาหารกรีกและเนื้อสัตว์ อย่าลืมลองทำซูฟลากีดู! แต่ก่อนอื่นต้องค้นหาว่ามันคืออะไร!

นี่คืออะไร?

Souvlaki เป็นอาหารกรีกประจำชาติ ซึ่งประกอบด้วยเคบับชิ้นเล็กบนไม้เสียบไม้ ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อหมูในการเตรียม แต่เนื้อแกะไก่และแม้แต่ปลาก็เหมาะสมเช่นกัน (ซูฟลากีปลาจัดทำขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ)

การเตรียมการค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหมักกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ก่อนที่จะนำไปเสียบไม้เสียบไม้เล็กๆ แล้วย่างบนถ่านหรือย่างบนถาดอบที่วางบนถ่าน ปัจจุบัน ซูฟลากีถือเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดของกรีก และมีจำหน่ายในร้านอาหาร ร้านกาแฟ และร้านอาหารขนาดเล็กเกือบทุกแห่ง

วิธีทำอาหาร?

วิธีทำซูฟลากีกรีก? เราเสนอทางเลือกหลายทาง

ซูฟลากีหมู

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิค เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวคั้นสด พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำดองลงไปแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
3. ตอนนี้เอาหมูเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านจนสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีเนื่องจากชิ้นส่วนมีขนาดเล็ก

ไก่

ซูฟลากิที่อร่อยไม่แพ้กันสามารถทำจากไก่ได้ โดยวิธีการจานดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารในทางปฏิบัติ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อไก่หรืออกไก่ประมาณ 1 กิโลกรัม
• ไวน์ขาว 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำมะนาว 50 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ออริกาโน ½ ช้อนชา;
• โหระพา½ช้อนชา;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 2x2 เซนติเมตร
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีด เครื่องบีบกระเทียม หรือเครื่องปั่น
3. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมันมะกอก ไวน์ น้ำมะนาว กระเทียมสับ ออริกาโน ไธม์ เกลือ และพริกไทย
4. เทน้ำดองลงบนเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. ร้อยลูกเต๋าบนไม้เสียบไม้แล้วย่างซูฟลากี

ปลา

ซูฟลากีปลายังเป็นอาหารที่อร่อย เบาๆ และดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ความสนุกของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น;
• ออริกาโนแห้งครึ่งช้อนชา
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร? มันง่ายมาก:

1. แยกกันก็ควรเขียนเกี่ยวกับปลา โดยทั่วไปในกรีซพวกเขามักจะใช้นาก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาอื่น ๆ ได้ แต่แน่นอนว่าปลาทะเล (ปลาแม่น้ำไม่มีกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจมากที่สุด) ปลาสีขาวและไขมัน (ปลาที่มีไขมันต่ำอาจกลายเป็นมาก) แห้งเมื่อทอด) ดังนั้นเนื้อจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก จากนั้นผสมกับผิวเลมอน (ควรขูดละเอียด) น้ำมะนาว ออริกาโน น้ำมันมะกอก เกลือทะเล และพริกไทย
3. นำปลาที่หั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำดองทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที (หากหมักนานกว่านี้ปลาอาจจะแห้งได้)
4. ตอนนี้นำชิ้นต่างๆ เสียบไม้แล้วทอดซูฟลากีบนถ่านหรือบนตะแกรง

วิธีการส่ง?

ซูฟลากีมักจะเสิร์ฟบนไม้เสียบไม้พร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ และขนมปังขาว (บางครั้งอาหารเรียกน้ำย่อยจะรวมกับสลัดหรืออาหารอื่นๆ) หรือจะเสิร์ฟในขนมปังพิต้าพร้อมกับไส้ต่างๆ ซึ่งอาจเป็นมะเขือเทศ หัวหอม มันฝรั่ง พริกหวาน และผักกาดหอม . รวมถึงซอส เช่น ซอสมะเขือเทศ ซาซิกิ หรือมัสตาร์ดด้วย

• Souvlaki สามารถปรุงบนตะแกรงได้ แต่หลังจากนั้นก็ค่อนข้างแห้ง คุณยังสามารถใช้เตาอบได้ ซึ่งเนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมไว้ แต่จะไม่มีกลิ่นเหมือนถ่านหิน
• การตัดเนื้อให้ละเอียดค่อนข้างยาก ดังนั้นใช้มีดคมๆ จะสะดวกและใช้งานง่ายกว่ามาก
• ใช้เนื้อนุ่ม เพราะเนื้อที่เหนียวจะแห้งและเหนียว
• น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไปหรือน้ำมันอื่น ๆ ได้ แต่ในกรีซพวกเขาใช้น้ำมันมะกอกและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
• อย่าลืมกลับด้านเคบับเป็นประจำเพื่อให้สุกทั่วถึง
• พ่อครัวบางคนแช่ไม้เสียบไม้ในน้ำเป็นเวลาห้าหรือสิบนาที ซึ่งจะทำให้เนื้อหรือปลาสุกเล็กน้อยจากด้านในระหว่างปรุงอาหาร (เนื่องจากความชื้นระเหยไป) แต่ถ้าคุณใช้เนื้อไม่ติดมันคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำได้ชิ้นส่วนจะถูกเอาออกจากไม้เสียบอย่างรวดเร็วและแช่ในน้ำมันจากด้านใน
• คุณยังสามารถใส่หัวหอมหรือผักลงบนไม้เสียบไม้พร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์ เช่น มะเขือเทศฝาน มะเขือยาววงแหวน พริกหยวก

อย่าลืมลองอาหารกรีกที่น่าทึ่งนี้ มันง่ายมาก!