มัฟฟินฉ่ำขนาดเล็กบน kefir พร้อมไส้สับปะรดด้านใน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรานำสูตรมินิเค้กที่อร่อยล้ำเหล่านี้มาจากทริปอิตาลีมาฝากค่ะ ลองทำมัฟฟินที่หาที่เปรียบมิได้เหล่านี้ดูสักครั้ง แล้วคุณจะจดจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแป้งที่ชุ่มฉ่ำและไส้สับปะรดเมืองร้อนแสนสดชื่นที่อยู่ข้างในตลอดไป! นอกจากนี้ สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากคุณซื้อสับปะรดที่ยังไม่สุกมาทำคัพเค้ก และสับปะรดแบบนั้นก็ใช้ได้ผลดี

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• kefir 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• แป้ง 1.5-2 ถ้วยตวง
• วานิลลิน
• เหล้า amaretto (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• สับปะรดสด (อาจกระป๋อง)
• เนย 20g
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• วุ้นวุ้น 1 ช้อนชา (ใช้แป้งแทนได้)
• น้ำ 50 มล

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมไส้สับปะรดสำหรับคัพเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้หั่นสับปะรดสดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่เนย น้ำตาล และวุ้นวุ้นลงไป นำไปต้มประมาณ 2 นาทีแล้วปิดเตา ไส้พร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

แป้งทำอาหารสำหรับคัพเค้ก ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ (30 วินาที) เท kefir ลงในชามสำหรับแป้ง ใส่เนยละลายลงไป คน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล โซดา น้ำส้มสายชู วานิลลา และเหล้าอมาเร็ตโต (ถ้ามี) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มแป้งทีละน้อยและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หักโหม ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลวและคล้ายกับครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง ปริมาณแป้งในสูตรเป็นตัวบ่งชี้และต้องพิจารณาด้วยตา เนื่องจากแป้งจากผู้ผลิตหลายรายอาจมีคุณสมบัติต่างกัน นี่คือลักษณะของแป้ง:

ขั้นตอนที่ 4

เราเตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 5

ช้อนแป้งลงด้านล่างของแต่ละแม่พิมพ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับแป้งเพราะจะมีการเติมมากขึ้นและชั้นที่สองของแป้ง นอกจากนี้คุณต้องคำนึงว่าแป้งจะขึ้นอย่างสวยงามระหว่างการอบดังนั้นจึงแนะนำให้เว้น 1 ซม. ไว้ด้านบนของแบบฟอร์ม

ขั้นตอนที่ 6

วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของคัพเค้กแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 7

ค่อยๆเทแป้งอีกเล็กน้อยลงบนไส้ด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 8

เราใส่คัพเค้กของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ทานให้อร่อย!

วันนี้เราขอเสนอสูตรสากลที่สมบูรณ์แบบ - คัพเค้กกับสับปะรด จะประดับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย หรือการเยี่ยมชม มันง่ายมากที่จะเตรียม และผลที่ได้คือคัพเค้กที่อร่อยและหรูหรามากที่ทั้งครอบครัวของคุณจะต้องหลงรัก!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

• ผู้เขียนสูตร: Daria Bliznyuk
• หลังจากทำอาหาร คุณจะได้รับ 12
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ

• 3 ชิ้น ไข่
• 180 กรัม น้ำตาล
• 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• 200 กรัม โยเกิร์ต
• 100 มล. น้ำมันพืช
• 200 กรัม แป้งสาลี
• 10 กรัม แป้ง ผงฟู
• สับปะรดกระป๋อง 12 กระป๋อง

วิธีการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสม.

ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูและเป็นครีม

ใส่โยเกิร์ตและน้ำมันพืช ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งด้วยผงฟูตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ สูตรใช้กระทะขนาด 26x22 ซม. หากคุณมีกระทะขนาดเล็ก ให้ปรับเวลาทำอาหารให้สูงขึ้น เพื่อให้คัพเค้กหลุดออกจากกระดาษได้ง่าย สามารถทาเนยชิ้นเล็กๆ

ใส่วงกลมสับปะรดกระป๋องลงบนแป้งโดยไม่ต้องใส่ของเหลว เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่สับปะรดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางแป้งไว้ด้านบน ก่อนเสิร์ฟ ให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วค่อย ๆ คว่ำลงบนจาน (แม่พิมพ์ ควรรองด้วยกระดาษ parchment และทาเนยด้วย)

อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 25-30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบได้ มันควรจะแห้งจากกลางเค้ก

ให้บริการ คัพเค้กกับสับปะรดพร้อมชาหรือกาแฟหอมกรุ่น

อร่อยทั้งร้อนและเย็น

ทานให้อร่อย!

สับปะรดผลไม้เมืองร้อนเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เรานำเสนอสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอน - คัพเค้กคว่ำกับสับปะรด การเตรียมขนมอบที่สวยงามด้วยรสชาติที่แปลกใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำของสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หมายเหตุ: สับปะรดดึงดูดใจเราด้วยรูปลักษณ์ รสชาติ และสรรพคุณทางยาที่ไม่ธรรมดา มีฤทธิ์ลดอาการคัดจมูก ลดอาการปวดข้อ ป้องกันโรคหัวใจ และใช้ในเครื่องสำอางค์ ในการปรุงอาหาร, สับปะรดใช้ในการเตรียมอาหารทุกชนิด, ในสลัด, ซอส, ซีเรียล, ขนมอบ, กับเนื้อสัตว์ ฯลฯ วันนี้เราจะอบคัพเค้กด้วยแหวนสับปะรด

ส่วนผสมเค้กสับปะรด:

ไส้เค้ก:

• เนย - 50 กรัม,
• น้ำตาลทรายแดง - 160 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 1 ขวด

แป้งเค้ก:

• แป้ง - 200 กรัม,
• ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• เนย - 110 กรัม,
• น้ำตาลทรายขาว - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา,
• นม - 120 มล.
• วอลนัท - 2-3 ชิ้น
• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน - 8-10 ชิ้น

สูตรเค้กสับปะรดคว่ำ

1) เราต้องการรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. หล่อลื่นด้วยเนยอ่อนจำนวนเล็กน้อย ใส่เนย 50 กรัม น้ำตาลทรายแดงลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง คนจนเนยละลาย และน้ำตาลละลาย เรายังคงให้ความร้อนรอให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นคาราเมล รูปภาพ 3-4

2) นำลงจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เรานำเหยือกสับปะรดออกจากขวด ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก แล้ววางลงบนกระดาษสั้นๆ เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา รูปภาพ 5.

3) เรากระจายวงกลมสับปะรด (พวกเขาต้องการ 8 สิ่ง) ในแม่พิมพ์เป็นวงกลมที่ด้านบนของคาราเมล แน่นอน คุณสามารถใช้สับปะรดสดได้โดยการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ รูปภาพ 6.

4) ในแต่ละกลางของสับปะรดเราใส่เชอร์รี่หรือเชอร์รี่ที่มีรู ภาพที่ 7

5) ในชามผสมแป้งร่อนกับเกลือและผงฟู ภาพที่ 8

6) ในชามอีกใบตีน้ำตาลกับเนยที่อุณหภูมิห้อง (อย่าลืมดูแลและนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ตีจนขึ้นฟูขาว ภาพที่ 9

7) แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราใส่น้ำตาลวานิลลาลงในมวลครีมแล้วใส่ไข่แดงทีละสองฟองแล้วตี รูปภาพ 10-11

8) ใส่แป้งเล็กน้อยสลับกับนม ผสม ภาพที่ 12.

9) ในชามใบที่สาม ตีโปรตีน 2 ชนิดในโฟมหนา เพิ่มลงในมวลไข่แดงผสมเบา ๆ ในทิศทางเดียว ภาพที่ 13.

10) เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในแม่พิมพ์ที่มีสับปะรดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ภาพที่ 14.

11) อบที่ 180 องศา ประมาณ 45-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นครั้งคราวโดยเจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง รูปภาพ 15.

ลองมา:

• แอปริคอตแห้งและลูกเกดหนึ่งกำมือ (ประมาณ 50 กรัมของทั้งสองอย่าง);
• สับปะรดหนึ่งขวดหั่นเป็นชิ้น ๆ (ฉันใช้ 680 กรัมหรือ 850 - โดยปกติอันแรกจะหมดและในกรณีที่สองน้ำยังคงอยู่);
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ฉันมีน้ำผึ้งขมนิดหน่อย ถ้าหวานหรือไม่ชอบหวานมากก็ใส่น้อยลงก็ได้)
• แป้ง 300 กรัม
• อบเชยหนึ่งช้อนชาครึ่ง (ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของมันอย่าใส่เลยหรือใส่ครึ่งช้อนชา)
• โซดาครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ

ก่อนอื่นให้แช่แอปริคอตแห้งและลูกเกดในน้ำเดือด เมื่อเย็นลงให้ล้างออกให้สะอาด ตัดผลไม้แอปริคอตแห้งขนาดใหญ่ออกเป็น 6 ส่วนแล้วโอนไปยังกระทะพร้อมกับลูกเกด

เราเปิดขวดสับปะรดกระป๋องแล้วเทลงในที่เดียวกัน ... เราไม่เทน้ำออกจากสับปะรดทั้งหมด - จะใช้น้ำผลไม้นี้ 1.5 ถ้วย นอกจากนี้เรายังเทลงในกระทะเราประสานน้ำผลไม้ที่เหลือกับสามีหรือลูก ๆ (ขึ้นอยู่กับว่าใครกำลังปั่นอยู่ในครัว 😉)

จากนั้นเติมน้ำผึ้ง

และอบเชย...

และใส่กระทะนี้ลงบนกองไฟ - ทันทีที่น้ำผึ้งละลายให้นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

กลายเป็นซุปผลไม้ชนิดหนึ่ง ... 🙂

เมื่อฐานเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่แป้งและโซดาลงไป

และคลุกเคล้าให้เข้ากัน...

มันค่อนข้างเหนียว แต่ไม่ใช่แป้งหนา เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 170°C. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป พายสับปะรดกระป๋อง.

แล้วใส่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เมื่อด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ตรวจดูว่า “dry match” และนำออกมาใช้ได้

เนื่องจากไม่มีน้ำมันจึงมีความหนาแน่นค่อนข้างแน่นและเป็นสปริงเล็กน้อย ...

แม้ว่าเราทุกคนชอบมันมาก ยังไงก็ตามฉันปฏิบัติต่อแขกมากกว่าหนึ่งครั้ง ... พวกเขายังกินแบบเรียบง่ายนี้ด้วย พายสับปะรดกระป๋อง.

ขอให้มีความสุขกับการดื่มเช่นกัน!

โดย
เผยแพร่: 2015-08-27
เวลาทั้งหมด: 1 ชม. 30 นาที
แคลอรี่ต่อมื้อ:
ไขมันต่อมื้อ:
วัตถุดิบ: หั่นบาง ๆ แอปริคอตแห้งและลูกเกดหนึ่งกำมือ, สับปะรดกระป๋อง 680 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง แป้ง อบเชย โซดา น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
ราคา:
ทิศทาง:

คัพเค้กเข้าพรรษากับสับปะรดกระป๋อง - ของหวานแสนอร่อย...