วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ สูตรหอยแมลงภู่กับพริกแดง
หอยแมลงภู่สำเร็จรูป
หากคุณโชคดีพอที่จะเห็นหอยแมลงภู่สดในแผนกปลาของซูเปอร์มาร์เก็ตที่คุณชื่นชอบและในขณะเดียวกันราคาสำหรับพวกมันก็ทำให้คุณพอใจกับความสามารถในการจ่ายได้อย่าผ่านมันไป! เปลือกหอยสีดำแวววาวเหล่านี้ประกอบด้วยหอยที่เมื่อปรุงสุกดีแล้ว จะกลายเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสูตรดั้งเดิม หรือแม้แต่อาหารจานแรกสำหรับครอบครัวและแขกของคุณ
เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของหอยแมลงภู่และประโยชน์อะไรบ้าง
- พวกเขามีวิตามินบีและแร่ธาตุมากมาย
- ไม่มีแคลอรี่แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
- ย่อยง่าย
- พวกเขามีธาตุเหล็กจำนวนมาก
คุณรู้ได้อย่างไรว่าหอยแมลงภู่สดแค่ไหนและเน่าเสียหรือไม่?
- ก่อนที่จะซื้อหอยแมลงภู่ควรพิจารณาให้ดีก่อน หากเปลือกหอยแตกหรือแตกก็ไม่ควรซื้อหอยชนิดนี้ ข้อบกพร่องดังกล่าวอาจบ่งบอกว่าหอยแมลงภู่ตายแล้วและเป็นอันตรายต่อการกิน
- ตรวจสอบช่องเปลือกหอยของหอยแมลงภู่ที่คุณซื้ออย่างระมัดระวัง หากมีหอยที่เปิดอยู่แสดงว่าหอยชนิดนี้ไม่เหมาะที่จะรับประทาน
หากคุณต้องการหอยแมลงภู่ที่คุณเคยลองครั้งหนึ่งที่รีสอร์ทสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน แต่ไม่มีอาหารทะเลสดขายในบริเวณใกล้เคียง คุณก็สามารถพอใจกับมันได้ หอยแมลงภู่แช่แข็งซึ่งหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนปรุงอาหารด้วย
วัตถุดิบ:
- หอยแมลงภู่ 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- กระเทียม 1 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- พริกหยวกแดง
- น้ำมันมะกอก
ความลับบางประการ:
- เพื่อป้องกันไม่ให้ทรายละเอียดซึ่งมักถูกหอยแมลงภู่ขนเข้าไปในจาน คุณควรเริ่มเตรียมมันก่อนอาหารกลางวันและเก็บไว้ในชามน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง
- หอยแมลงภู่สดต้องปรุงภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากซื้อ
สูตรหอยแมลงภู่ต้มกับพริกแดง
- ใช้มีดขูดเปลือกหอยเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น
- ล้างหอยแมลงภู่ในน้ำเย็น
- วางหอยแมลงภู่ลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำ ใส่ใบกระวานลงไปแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงหอยแมลงภู่ลงไปจนเปลือกเปิดประมาณ 10-15 นาที.
- เติมน้ำลงในกระทะและปรุงหอยแมลงภู่อีกเล็กน้อย 5-7 นาทีจากนั้นนำหอยแมลงภู่ออกจากน้ำแล้วเทน้ำลงในภาชนะ - คุณจะต้องใช้ในภายหลัง
- แกะเปลือกด้านบนของหอยแมลงภู่แต่ละตัวออก หลังจากนั้นให้ใส่หอยแมลงภู่ที่ทำความสะอาดแล้วกลับเข้าไปในกระทะ
- ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปิดทองหัวหอมสับและกระเทียม โรยเกลือเล็กน้อยขณะทอด
- เมื่อหัวหอมและกระเทียมมีสีทองเพียงพอ ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและพริกแดง 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปใส่กระทะพร้อมหอยแมลงภู่
- เติมน้ำที่เหลือหลังจากปรุงหอยแมลงภู่ลงในกระทะ หลังจากกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง
- ต้มหอยอีกสักหน่อย 5 นาทีแล้วชิมน้ำ หากมีเกลือทะเลมากเกินไป ให้เปลี่ยนน้ำบางส่วนในกระทะด้วยน้ำที่ไม่มีเกลือ
หลังจากปรุงอาหารแล้วควรรับประทานหอยแมลงภู่ร้อนๆและไวน์ขาวแห้งที่ดีที่สุดสำหรับพวกมัน โดยปกติแล้วหอยแมลงภู่จะกินด้วยมือของคุณโดยตรง และในบางกรณีคุณอาจต้องการความช่วยเหลือจากส้อมเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แขกวิ่งไปที่ห้องครัวหรือห้องน้ำเพื่อล้างมือและขอผ้าเช็ดปากจากคุณหลายสิบชิ้น ให้วางชามน้ำใบใหญ่ไว้บนโต๊ะอาหาร ให้ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะสามารถล้างมือในนั้นได้หากต้องการ จากนั้นก็แค่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
สลัดฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมหอยแมลงภู่ หัวหอมแดง และพริกหยวกจะดึงดูดผู้รักอาหารทะเลทุกคน มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่มีสีสันอีกด้วย เมนูนี้สามารถสร้างได้ภายใน 10 นาทีอย่างแท้จริง หากคุณซื้อ "หอยแมลงภู่ในน้ำมัน" หนึ่งขวดในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต หากไม่มีการเตรียมดังกล่าวให้ซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งสดแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยแล้วจึงเย็นเนื่องจากไม่ได้เติมส่วนผสมที่ร้อนลงในสลัด . เลือกพริกหยวกสีแดงหรือสีเหลืองเพื่อให้ส่วนที่หั่นในสลัดดูมีสีสันมากขึ้น
วัตถุดิบ
- หอยแมลงภู่ 100 กรัมในน้ำมัน
- ผักกาดหอม 1 พวง
- 0.5 ชิ้น หอมแดง
- พริกหยวก 1 อัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
การตระเตรียม
1. ล้างพริกหยวกในน้ำ ตัดฝาและทำความสะอาดเมล็ดออก แล้วล้างออกอีกครั้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามสลัด หากไม่มีพริกหยวก คุณสามารถใช้แตงกวาสดแทนได้ หากแตงกวาเป็นพันธุ์ปลายให้ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกเหลือเพียงเนื้อนุ่มซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแดง ผ่าครึ่งแล้วล้างน้ำครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะ
3. ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับ เพิ่มลงในชามสลัดพร้อมกับหอยแมลงภู่ คุณสามารถแทนที่ผักชีฝรั่งสดด้วยสมุนไพรอื่น ๆ โดยไม่มีกลิ่นเผ็ดจัดเพื่อไม่ให้รสชาติของหอยแมลงภู่มากเกินไป เพิ่มอาหารทะเลลงในชามสลัดพร้อมกับน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มได้
4. วางใบผักกาดเขียวที่ล้างแล้วไว้บนจานและจานที่เตรียมไว้ คุณสามารถฉีกใบผักกาดหอมลงในภาชนะด้วยมือแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เพียงอย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟสลัดหอยแมลงภู่กับหัวหอมแดงและพริกหยวกลงบนโต๊ะหลังทำอาหาร
หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ
ปอกพริกหยวก ตัด "หาง" ออกแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางมาก พริกหยวกควรมีสีเหลือง - มันจะเพิ่มความสว่างให้กับสลัด (สีแดงจะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ )
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป (ใช้ไฟปานกลาง)
ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่พริกหยวกแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่พริกจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
ทันทีที่พริกไทยนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ตามด้วยหอยแมลงภู่ โดยวิธีการเกี่ยวกับพวกเขา หากคุณไม่โชคดีพอที่จะซื้ออาหารทะเลสด อาหารแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน เพียงละลายหอยแมลงภู่ ล้างให้สะอาดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ประเด็นเดียว: หอยแมลงภู่แช่แข็งอาจมีรสเค็มเล็กน้อย ดังนั้นอย่าใส่เกลือมากเกินไป!
ผัดเนื้อหาของกระทะใส่เกลือและพริกไทย เก็บบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่ผักใบเขียวกับกระเทียม (ผักใบเขียวควรสับหยาบและกระเทียมควรสับละเอียด) ปิดฝา ลดไฟเหลือไฟอ่อนแล้วรออีก 5 นาที นำออกจากเตา พร้อม! เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ
อาหารทะเลสุดอร่อยหากปรุงสุกดี - หอยแมลงภู่ บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยผิดหวังกับเมนูหอยแมลงภู่เลย น่าประหลาดใจที่อาหารหอยแมลงภู่ที่อร่อยที่สุดนั้นจัดทำขึ้นในร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ตั้งใกล้ทะเล
ฉันจะว่าอย่างไรหอยก็อร่อย รสชาติที่ละเอียดอ่อนองค์ประกอบย่อยมากมาย (น่าเสียดายที่ไม่มีประโยชน์เสมอไป) โปรตีนมากมาย นักวิทยาศาสตร์พิสูจน์ถึงประโยชน์ของหอยแมลงภู่นอกจากนี้หลายคนยังคิดว่าหอยแมลงภู่เกือบจะไวอากร้าและกินมันเข้าไป
ในโลกสมัยใหม่ หอยแมลงภู่ไม่ได้ถูกเก็บมาจากทะเล แต่ได้รับการเพาะเลี้ยง หลายๆ คนคงเคยได้ยินแนวคิดเรื่อง “ขวดหอยแมลงภู่” มาบ้างแล้ว ที่นั่นในทะเลอันไกลโพ้นซึ่งมีน้ำใสและไม่มีทรายแขวนลอยเชือกที่มีหอยแมลงภู่อาศัยอยู่จะถูกหย่อนลงในเสาน้ำ พวกมันอาศัย กรองน้ำ และเติบโต จากนั้นพวกมันก็ถูกดึงออกไปเหมือนแอปเปิ้ลจากต้นไม้
เรากินหอยแมลงภู่ทุกชนิดซึ่งปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และหอยแมลงภู่ทอดในแป้งและรีซอตโต้กับหอยแมลงภู่และพิซซ่ากับหอยแมลงภู่และพาสต้ากับหอยแมลงภู่ - หลากหลายตัวเลือก แล้วซุปหอยแมลงภู่จะอร่อยขนาดไหน!!! การปรุงหอยแมลงภู่โดยการตุ๋นในซอสก็อร่อยมากเช่นกัน ซอสโดยทั่วไปก็เป็นสิ่งที่น่าสนใจ ฉันไม่ผิดด้วยซ้ำถ้าฉันบอกว่าอาหารจานหลักครึ่งหนึ่งปรุงด้วยซอส ปรุงในซอสหรือเสิร์ฟพร้อมซอส
มาปรุงหอยแมลงภู่กับซอสและผักกันเถอะ นอกจากนี้จานนี้ยังเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์หรืออาจกลายเป็นซอสที่ซับซ้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าหรือข้าว อย่างไรก็ตามมันฝรั่งก็จะ "มีความสุข" เช่นกัน อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้ใช้ครีมด้วย - ฉันแนะนำให้ทุกคนปรุงมันอร่อยและแปลกตา
หอยแมลงภู่ในซอส สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- หอยแมลงภู่ 300gr
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- พริกหยวกแดง 2 ชิ้น
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- มะเขือเทศ (วาง) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศเครื่องเทศ
- จะดีกว่าที่จะซื้อหอยแมลงภู่ปอกเปลือกเนื้อและแช่แข็งไม่ใช่เปลือกหอยซึ่งคุณยังต้องปรับแต่งและไม่ใช่ความจริงที่ว่าพวกเขาจะดี และเคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: ซื้อเนื้อหอยแมลงภู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์แช่แข็งแบบหลวม ๆ และไม่ใช่ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกสุญญากาศ น่าเสียดายที่บรรจุภัณฑ์นั้นเป็น "สิ่งในตัวเอง" เป็นปัญหาในการเดาล่วงหน้าว่าจะมีอะไรเกิดขึ้นบ้าง
- เนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน
ส่วนผสม: หอยแมลงภู่, หัวหอม, แครอท, พริกหยวกแดง, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ
- ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเล็กเกินไป ตัดประมาณเท่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
- อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอก ปล่อยให้ร้อนจนควันขาวปรากฏขึ้นและมีกลิ่นหอมที่เห็นได้ชัดเจน ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันจนนิ่ม
- ปอกพริกหวานสีแดงออกจากก้าน เมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมและแครอทใส่กระเทียมสับเกลือ
- เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณ 10-12 นาที - โดยไม่ต้อง (!) เติมน้ำ ผักจะให้ความชื้นเพียงพอเมื่อปรุงสุก
- เพิ่มลูกจันทน์เทศบด -1-2 หยิกและพริกไทย
- ใส่มะเขือเทศ มีตัวเลือกอยู่ที่นี่ แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเพิ่มเนื้อมะเขือเทศสดลงไป ถ้าเป็นฤดูกาล. หรือเนื้อมะเขือเทศกระป๋อง ในทางปฏิบัติปรากฎว่าไม่ใช่ฤดูกาลและไม่มีมะเขือเทศกระป๋องด้วย ดังนั้น ให้เติมน้ำมะเขือเทศคุณภาพดี 1 แก้ว หรือ: มะเขือเทศบด 1 ช้อนเต็ม เจือจางในน้ำต้มสุก เมื่อพิจารณาว่าน้ำมะเขือเทศเกือบทั้งหมดได้รับการ "สร้างใหม่" จากการวางมะเขือเทศแบบเดียวกันนี่ก็เป็นสิ่งเดียวกัน คุณไม่สามารถทำลายหอยแมลงภู่ด้วยผักกับมะเขือเทศได้!
เพิ่มมะเขือเทศ: มะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือวางมะเขือเทศ
- เคี่ยวทุกอย่างที่ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที
- ใส่หอยแมลงภู่แช่แข็ง ผัดและนำหอยแมลงภู่ในซอสไปต้ม
ใส่หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ
- เคี่ยวหอยแมลงภู่ในซอสใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปิดฝาออกและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินเดือดออกไป
- หอยแมลงภู่ในซอสพร้อมผักพร้อม
เคี่ยวหอยแมลงภู่ในซอสจนสุก
- คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารเช้าได้ทันที ง่ายๆ เลยคือ หอยแมลงภู่ราดซอสพร้อมขนมปังสดใหม่ ฉันแนะนำให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
