วิธีทำสลัดโอลิเวีย สลัดโอลิเวียร์

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาในการอ่าน: 1 นาที

เอ เอ

Olivier เป็นสลัดยอดนิยมในรัสเซียซึ่งถือว่าได้รับความนิยมอย่างถูกต้อง สูตรสลัดโอลิเวียร์พร้อมไส้กรอกคลาสสิกคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศสในตำนาน Lucien Olivier ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหาร Hermitage ในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19

ในรูปแบบดั้งเดิม สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารจานพิเศษที่ทำจากส่วนผสมราคาแพง (เช่น คาเวียร์สีดำ) ด้วยน้ำสลัดสูตรลับจากเชฟ ทำให้มีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์

โอลิเวียร์คลาสสิกสมัยใหม่เตรียมจากผัก (แครอท, มันฝรั่ง, แตงกวา, ถั่วกระป๋อง ฯลฯ ), ไข่, ส่วนผสมหลักของเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, ไก่, ไส้กรอก) พร้อมด้วยน้ำสลัด (มายองเนสและครีมเปรี้ยว) และเครื่องเทศ การเตรียมโอลิเวียร์ที่บ้านสำหรับโต๊ะปีใหม่เป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องของแม่บ้านทุกคน

ในต่างประเทศอาหารจานนี้รู้จักกันในชื่อ "สลัด Hussar" และ "สลัดรัสเซีย" ในรัสเซียแม่บ้านหลายคนเรียกโอลิเวียร์ว่าเป็นสลัดฤดูหนาวธรรมดา

โอลิเวียร์มีกี่แคลอรี่

ค่าพลังงานของสลัดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของน้ำสลัด (ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) และประเภทของเนื้อสัตว์ (ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์)

โอลิเวียร์ด้วยการเติมไส้กรอกและมายองเนสโปรวองซ์ที่มีปริมาณไขมันมาตรฐาน 190-200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
โอลิเวียร์ใช้เนื้อไก่และมายองเนสเบา ๆ อยู่ที่ประมาณ 130-150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
โอลิเวียร์กับปลา (เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู) และมายองเนสไขมันปานกลางประมาณ 150-170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สลัดโอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอก - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไส้กรอกต้ม 500 ก
ไข่ 6 ชิ้น
มันฝรั่ง 6 ชิ้น
แครอท 3 ชิ้น
แตงกวา 2 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
ถั่วเขียว 250 ก
ผักชีฝรั่ง 6 ชิ้น
เกลือ 10 ก

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 198 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.4 ก

ไขมัน: 16.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7 ก

30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ฉันต้มผักให้โอลิเวียร์ ฉันปล่อยให้มันเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ฉันเอาเปลือกออกจากไข่ต้ม ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต ฉันสับไข่เป็นชิ้นบาง ๆ ฉันตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน

ผสมในจานลึก

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันปรุงรสด้วยมายองเนส ฉันผสมมันอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องกระจายมายองเนสและเกลือให้เท่ากันทั่วทั้งสลัด

น่าทาน!

Classic Olivier - สูตรอาหารฝรั่งเศส

สลัดโอลิเวียร์ฝรั่งเศสพร้อมลิ้นลูกวัวและไข่นกกระทาประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนมาก ราดด้วยซอสรสอร่อย เติมคาเวียร์สีดำรสอร่อยลงไปด้านบน สลัดที่เตรียมตามสูตร "บัญญัติ" จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

ขั้นพื้นฐาน

เฮเซลบ่น - 3 ชิ้น
ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น
แตงกวาดอง (แตง) – 200 กรัม
ผักกาดหอม – 200 กรัม
มันฝรั่ง – 4 หัว
คาเวียร์สีดำอัดแน่น – 100 กรัม
กั้ง – 30 ชิ้น (เล็ก)
แตงกวาสด – 2 ชิ้น
ลิ้นลูกวัว – 1 ชิ้น
เคเปอร์ – 100 กรัม

สำหรับการเติมน้ำมัน

มัสตาร์ดเผ็ด – 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) – 1 ช้อนใหญ่
ไข่แดง – 2 ชิ้น,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผงกระเทียม – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

เฮเซลบ่น ฉันล้างซากเฮเซลบ่นอย่างทั่วถึง ฉันจะไส้มัน
ฉันย้ายซากลงในกระทะลึก ฉันเพิ่มหัวหอมและเกลือลงในน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 90-100 นาที
ภาษา . ฉันล้างลิ้นเนื้อลูกวัว ฉันตั้งมันให้ปรุงในกระทะอีกใบที่ใส่เครื่องเทศ แครอท และหัวหอม
ฉันเอาลิ้นที่ปรุงสุกและเกมออกมา ฉันปล่อยให้มันเย็น
ฉันเอาผิวหนังและกระดูกออกจากคำบ่นสีน้ำตาลแดง ส่วนสลัดผมแยกส่วนเนื้อสันนอกออก ฉันตัดมันอย่างระมัดระวัง
ฉันตัดลิ้นลูกวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง
โรคมะเร็ง ฉันต้มกั้งแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นลงแล้ว ฉันก็แยกเนื้อและหั่นให้โอลิเวียร์
ผัก . ฉันใส่ไข่ 4 ฟองและมันฝรั่งเพื่อปรุงในกระทะแยกกัน ฉันปอกมันฝรั่งต้มและทำให้เย็น ฉันเอาเปลือกออกจากไข่ ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับไข่นกกระทา
ฉันเอาชามสลัดลึก ฉันวางด้านล่างของใบผักกาดหอมที่ฉีกเป็นชิ้น ๆ
ล้างแตงกวาสด ฉันเอาผิวหนังออก ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันสับเคเปอร์และแตงกวาดอง ฉันใส่มันลงในชามสลัดพร้อมกับแตงกวาสดสับ
ฉันสับส่วนผสมที่เหลือ ฉันใส่มันลงในชามสลัดแล้วพักจานไว้
การเติมน้ำมัน ฉันเตรียมน้ำสลัดเพื่อให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษและมีรสชาติที่พิเศษ ใช้ที่ตีไข่ตีส่วนผสมของไข่แดงจากไข่นกกระทา 2 ฟองกับมัสตาร์ดโฮมเมดรสเผ็ดและเกลือ
เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในส่วนต่างๆ เทลงไปจนส่วนผสมข้น
ฉันเทผงกระเทียมลงในซอสไข่มายองเนสที่เกือบเสร็จแล้ว เทน้ำส้มสายชูไวน์และเติมพริกไทยดำป่น
ผสมให้เข้ากัน ฉันแต่งตัวสลัด
ในการตกแต่งจาน ให้วางคาเวียร์สีดำเป็นกรอบสวยงามรอบๆ ขอบจาน แล้วเติมช้อนหนึ่งช้อนลงไปด้านบนของสลัด หากไม่มีคาเวียร์สีดำ ให้แทนที่ด้วยคาเวียร์แซลมอนสีชมพูสีแดง

สูตรปีใหม่

วัตถุดิบ:

เนื้อ – 600 กรัม
แครอท – 4 ชิ้น
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
แตงกวาดอง – 8 ชิ้น
ถั่วเขียว – 80 กรัม
ไข่ไก่ – 6 ชิ้น,
มายองเนส – 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 1 ก้าน
เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉันล้างเนื้อหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ฉันตัดเส้นเลือดและชิ้นไขมันที่มองเห็นออก
ฉันเทน้ำ ฉันใส่เกลือแล้ววางบนเตา เวลาทำอาหาร: 60 นาทีในน้ำเดือด ฉันนำเนื้อวัวออกมาวางบนจานแล้วรอให้เย็น
ล้างแครอทและมันฝรั่ง ฉันต้มมันในเปลือก ฉันใช้เรือกลไฟในการปรุงผัก เวลาทำอาหาร – 35 นาที ฉันนำมันออกจากถังปรุงอาหาร ฉันทำความสะอาดหลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
ฉันเปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง ฉันระบายของเหลว หากมีเมฆมากและมีน้ำไหล คุณสามารถล้างถั่วด้วยน้ำไหลได้ตามสบาย
ฉันต้มไข่อย่างหนัก ฉันปอกมันหลังจากวางไว้ในน้ำเย็น
ฉันเอาจานใหญ่ออกมา เพิ่มส่วนผสมสลัดสับ ฉันหั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นก้อนเรียบร้อย ฉันใส่มันไว้ในโอลิเวียร์ ฉันเทถั่วออก
ฉันใช้มายองเนสคลาสสิกเป็นน้ำสลัด ฉันชอบแบบเบาและมีไขมันต่ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ฉันให้สลัดโอลิเวียร์เป็นรูปแบบการทำอาหารสำหรับปีใหม่ ฉันกระชับมัน ฉันตกแต่งด้านบนด้วยก้านผักชีฝรั่ง

วิดีโอทำอาหาร

สูตรง่ายๆ ด้วยไส้กรอกต้มและแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกต้ม – 250 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
แตงกวาสด – 4 ชิ้นขนาดกลาง
เกลือ, พริกไทย, มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉันต้มมันฝรั่ง เพื่อเร่งกระบวนการ ฉันจึงหั่นผักออกเป็น 3 ส่วน เพื่อตรวจสอบว่ามันฝรั่งสุกแล้วหรือยัง ให้ใช้ส้อมแทงมันฝรั่ง ฉันสะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
ฉันต้มไข่ในกระทะขนาดกะทัดรัด 7-9 นาทีในน้ำเดือด
ฉันหั่นมันฝรั่งที่เย็นแล้วเป็นก้อน ฉันขยี้ไข่ต้ม แตงกวาสด ไส้กรอกต้ม
ฉันย้ายส่วนผสมที่สับแล้วลงในจานลึกหรือกระทะขนาดใหญ่
ฉันเปิดถั่วเขียว ฉันสะเด็ดน้ำ ฉันเทเนื้อหาของขวดลงในสลัด
ฉันเก็บโอลิเวียร์โดยไม่ใส่มายองเนสและเกลือ ฉันปรุงรสและใส่เกลือสลัดก่อนเสิร์ฟ เพื่อรสชาติฉันเพิ่มพริกไทยดำบดสดเพิ่มเติม

น่าทาน!

ทำอาหารโอลิเวียร์กับไส้กรอกและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก – 200 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
หัวหอม – 1 หัว
ไข่ (ไก่) – 4 ชิ้น
แครอท – 1 ขนาดกลาง
แตงกวาสด – 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – 8 ก้าน
เกลือ, มายองเนส, ครีม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉันต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท ฉันปรุงไข่ในชามแยกต่างหาก เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ต้มให้เดือด 7-9 นาที ฉันนำมันออกมาใส่จานที่มีน้ำเย็น ในชามอีกใบฉันต้มผักจนนุ่ม แครอทจะ "เข้าถึง" ก่อน จากนั้นจึงนำมันฝรั่ง
ในขณะที่ผักต้มเย็นฉันก็ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ฉันเทมันลงในชามใบใหญ่แล้วใช้มือกดเบาๆ เพื่อปล่อยน้ำออกมา เหมือนกับการหมักบาร์บีคิว กระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของชาม
ฉันหั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี ฉันเพิ่มเลเยอร์ที่สอง
ฉันหั่นแครอทต้มด้วยวิธีเดียวกัน ฉันโรยไข่สับละเอียดไว้ด้านบน ชั้นถัดไปคือมันฝรั่ง
ฉันล้างก้านผักชีฝรั่ง สับผักอย่างประณีต ฉันเทมันลงในชาม ต่อไปฉันหั่นแตงกวาและไส้กรอก ฉันเพิ่มสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกและข้าวโพดลงในสลัดฤดูหนาว
ฉันใส่ข้าวโพดลงไปหลังจากระบายของเหลวออกจากขวดแล้ว
หากเตรียมสลัดสำหรับตอนเย็นฉันใส่จานในตู้เย็นโดยไม่ต้องใส่มายองเนสหรือผสมเป็นชั้น ๆ
ก่อนเสิร์ฟให้เติมเกลือและทำน้ำสลัดมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

โอลิเวียร์พร้อมแล้ว!

วิธีทำโอลิเวียร์กับไส้กรอกรมควัน

เพื่อให้ปอกผักได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำเย็นหลังปรุงอาหาร ทิ้งไว้ 7-10 นาที แล้วจึงทำความสะอาด

วัตถุดิบ:

เซอร์วีแลต – 150 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
มันฝรั่ง – 3 หัว
แครอท – 4 ชิ้นเล็ก ๆ
หัวหอม – 1 ชิ้น,
มายองเนส – 3 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

ในการเตรียมสลัดฉันต้มผักเอาแครอท 4 หัว
ฉันหั่นมันฝรั่ง แครอท ไส้กรอกรมควันเป็นก้อน ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต ฉันขูดไข่ต้ม
ฉันระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่ว ฉันโอนมันไปที่ตะแกรง ฉันล้างใต้น้ำไหล
ฉันหยิบชามสลัดที่สวยงามออกมา ฉันถ่ายโอนส่วนประกอบที่บดแล้ว เกลือและพริกไทยโอลิเวียร์ เติมสมุนไพรสดและเครื่องเทศโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ หากต้องการ ฉันปรุงรสด้วยมายองเนส ฉันคน.
ฉันเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับไก่

หากต้องการตรวจสอบว่าผักสุกแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผักเหล่านั้นเบาๆ เมื่อเจาะเล็กน้อย ให้นำผักออกจากหม้อหุงช้า วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

อกไก่ – 1 ชิ้น,
แครอท – 2 ชิ้น
มันฝรั่ง – 6 หัว
หัวหอม – 1 หัว
ถั่วเขียว – 200 กรัม
แตงกวา – 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับทอด)
ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย, แกง, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉันใช้หม้อหุงช้าเพื่อปรุงผักอย่างรวดเร็ว ฉันใส่มันฝรั่งและแครอทลงในชามด้านบน เปิดโปรแกรมทำอาหาร "Steam" และตั้งเวลาไว้ที่ 25 นาที
ฉันปรุงไข่บนเตา ฉันต้มมันอย่างหนัก อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้น ไข่แดงจะมีการเคลือบสีเทาที่ไม่น่ากิน หลังจากทำอาหารเสร็จฉันก็นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะทำให้การทำความสะอาดเพิ่มเติมง่ายขึ้น
ล้างอกไก่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ฉันหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เกลือใส่เครื่องเทศ (ฉันใช้แกง) และซีอิ๊วขาว วางชิ้นไก่ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
ฉันทอดด้วยไฟปานกลาง ฉันกวนชิ้นอกไก่เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

ความพร้อมของไก่จะถูกระบุโดยการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง

ฉันย้ายเนื้อลงในชามลึก ฉันจะปล่อยให้มันรออยู่ที่ปีก
สำหรับสลัดโอลิเวียร์ ฉันใช้ถั่วสดแช่แข็ง ไม่ใช่ถั่วกระป๋อง อุ่นในกระทะหรือในไมโครเวฟจนนิ่ม
ฉันปอกผักแช่เย็นที่ปรุงในหม้อหุงช้า ฉันปอกหัวหอม ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ

ถ้าหัวหอมมีรสฉุนจัด ให้สับผักแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อทำให้ผักนิ่มลง

ฉันขูดไข่หรือหั่นเป็นก้อน ฉันเอาก้านแข็งและกิ่งหยาบออกจากผักชีลาว สับส่วนที่อ่อนนุ่มที่เหลืออย่างประณีต
ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจานเดียว
ฉันปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมเกลือ เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นฉันใช้พริกไทยดำป่น ฉันคนสลัดเพื่อให้น้ำสลัดและเครื่องเทศกระจายทั่วจาน

สูตรวิดีโอ

โอลิเวียร์แท้กับไก่และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

อกไก่ – 700 กรัม
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แครอท – 2 ชิ้นเล็ก ๆ
แตงกวาสด – 1 ชิ้น
แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
ถั่วเขียว (กระป๋อง) – 1 ขวด
แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
มายองเนส – 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว – เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เต้านมของฉัน ฉันตั้งมันให้ปรุงในกระทะ ฉันทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง แครอท และไข่ ฉันต้มแครอทและมันฝรั่งในเปลือกของมัน ฉันปรุงไข่ต้มสุก ปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาทีหลังเดือด
ฉันได้รับส่วนผสมแล้ว ฉันปล่อยให้มันเย็น ฉันกำลังทำความสะอาด.
ฉันหั่นอกไก่บนกระดานไม้ขนาดใหญ่ ฉันหั่นเนื้อสำหรับสลัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
ฉันสับมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันใส่ส่วนผสมของโอลิเวียร์ที่สับแล้วลงในชามสลัดก้นลึก
ฉันปอกไข่ ฉันวางมันไว้บนกระดานครัว ฉันสับมันอย่างประณีต
ฉันหั่นแตงกวาสดและดอง
ฉันสับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต
ฉันผสมทุกอย่างในชามสลัดใบใหญ่ ฉันเพิ่มถั่วกระป๋องที่ล้างแล้ว (ฉันสะเด็ดน้ำออกจากขวด) ฉันเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสลัดโอลิเวียร์ด้วยแอปเปิ้ลสดสับละเอียด
เกลือใส่มายองเนสพริกไทย ฉันคนอีกครั้ง โอลิเวียร์ตัวจริงกับไก่และแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

โอลิเวียร์แสนอร่อยกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

ขาไก่ - 2 ชิ้น
แชมเปญสด – 400 กรัม
มันฝรั่ง – 2 หัว
ไข่ - 4 ชิ้น
แตงกวาสด – 2 ชิ้น
น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีขาว - 1 หัว
ผักชีฝรั่ง – 6 ก้าน
น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
ส่วนผสม Herbes de Provence, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำสลัด

มายองเนส "โปรวองซ์" – 2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1 ช้อนใหญ่
มะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉันต้มเนื้อในน้ำเค็ม ในกระทะอีกใบหนึ่งฉันปรุงแครอทและมันฝรั่ง ฉันปรุงไข่ในชามใบเล็ก ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที
ฉันหั่นหัวหอมสีขาวเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง ฉันโอนมันไปที่จาน ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด หมักไว้ 30 นาที ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น
ฉันหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันวางมันลงบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟแรง ฉันกวนหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ วางบนจานให้เย็น
ฉันปอกผักที่ปรุงสุกและแช่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันพยายามตัดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
ฉันสับสมุนไพรสดอย่างประณีตมาก
ฉันผสมมันในชามสลัดที่สวยงาม ฉันกรองหัวหอมอย่างระมัดระวังเพื่อเอาน้ำมะนาวส่วนเกินออก ฉันแต่งสลัดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากส่วนผสมหลายอย่าง (ระบุไว้ในสูตร)
ฉันเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ ฉันแนะนำให้กินสลัดโอลิเวียร์พร้อมเห็ดและไก่แสนอร่อยนี้ภายใน 24 ชั่วโมง

น่าทาน!

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อไก่งวง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง – 400 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
แครอท – 1 ชิ้น,
ไข่ – 3 ชิ้น,
แตงกวาสด – 2 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง – 200 กรัม
เคเปอร์กระป๋อง – 80 กรัม
มายองเนส – 250 กรัม
ใบกระวาน – 2 ชิ้น (สำหรับปรุงไก่งวง)
เกลือ, พริกไทย, มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อไก่งวง ฉันต้มผักแยกกัน ฉันปรุงเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้าโดยใช้ใบกระวานและพริกไทยดำ
ฉันกำลังจับองค์ประกอบของอนาคตโอลิเวียร์ ฉันปล่อยให้มันเย็น
เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ฉันก็เริ่มตัด ฉันหั่นผักและไข่เป็นก้อนขนาดกลาง และไก่งวงเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันโอนมันไปที่ชามสลัด
ฉันเปิดถั่วและเคเปอร์ ฉันระบายของเหลวออกจากกระป๋อง ฉันล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหล
ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย ฉันปรุงรสด้วยมายองเนส ฉันเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยต้นหอมสดสับละเอียดด้านบน

สูตรดั้งเดิมของราชวงศ์พร้อมเฮเซลบ่นและคาเวียร์สีดำ

วัตถุดิบ:

เนื้อ Grouse – 400 กรัม
ลิ้นลูกวัว – 100 กรัม
คาเวียร์สีดำ – 100 กรัม
ปูกระป๋อง – 100 กรัม
ผักกาดหอม – 200 กรัม
แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
แตงกวาสด – 2 ชิ้น
มะกอก – 20 กรัม
เคเปอร์ – 100 กรัม
ไข่ – 5 ชิ้น,
หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก
มายองเนสโฮมเมด, จูนิเปอร์เบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำสลัด

น้ำมันมะกอก – 2 ถ้วย
ไข่แดง – 2 ชิ้น
มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, โหระพา, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉันทำความสะอาดลิ้นจากเส้นเลือดและฟิล์มอย่างระมัดระวังล้างด้วยน้ำไหลแล้วต้มประมาณ 120-150 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ฉันใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่และหัวหอมครึ่งหัวลงในน้ำซุป ฉันเติมเกลือ ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากลิ้นที่ต้มแล้ว ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ฉันกำลังเตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับไข่แดง ฉันใส่มัสตาร์ด ฉันเทน้ำส้มสายชู เพื่อความเผ็ดร้อน ฉันเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่
ฉันต้มไข่อย่างหนัก ฉันเติมน้ำเย็นเพื่อเอาเปลือกออกเร็วขึ้น ฉันตัดมันเป็นสี่ส่วน
ฉันหันไปหาเนื้อบ่นเฮเซล สตูว์ในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ย ฉันโอนมันไปที่จาน
ในขณะที่นกกำลังเย็นตัวลงฉันก็สับเนื้อปูและแตงกวา ฉันใส่มันลงในจานขนาดใหญ่และสวยงาม โดยมีใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้เตรียมไว้ด้านล่าง ฉันเพิ่มเคเปอร์
ฉันแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ ฉันโอนไปที่สลัดแล้วเติมมายองเนส
ในภาคกลางฉันสร้างพื้นฐานของโอลิเวียร์ ฉันตกแต่งรอบๆ ให้สวยงามด้วยไข่ที่หั่นเป็นสี่ส่วนและมะกอก ฉันราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนไข่ ฉันทำหมวกคาเวียร์สีดำเรียบร้อยไว้ด้านบน

โอลิเวียร์ที่สวยงามอร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดพร้อมแล้ว!

วิธีทำโอลิเวียร์กับปลา

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาสีขาว – 600 กรัม
แตงกวาสด – 2 ชิ้น
มันฝรั่ง – 4 รากขนาดกลาง
แครอท – 2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
ไข่ – 5 ชิ้น,
ถั่วกระป๋อง - 1 ขวด
มายองเนส – 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน – 100 กรัม
พริกไทยป่น (ดำ) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉันต้มเนื้อปลาเนื้อขาว (ชนิดใดก็ได้ที่คุณสามารถหาได้ในมือ) หลังจากเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ฉันปรุงมันฝรั่งและแครอทโดย "ใส่แจ็กเก็ต" ฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ฉันต้มไข่ต้ม ฉันเทน้ำเดือดออก ฉันเทน้ำเย็น ฉันปอกเปลือกเปลือกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
ฉันล้างแตงกวาสดใต้น้ำไหล แห้ง เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน
สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
ฉันเปิดกระป๋องถั่ว ฉันเอาน้ำดองออกแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
ฉันใส่ส่วนผสมที่สับและถั่วลงในชามสลัด
ฉันปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น ฉันคน. โอลิเวียร์กับปลาพร้อมแล้ว

ประวัติความเป็นมาของโอลิเวียร์

Salad Olivier เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่สร้างสรรค์โดย Lucien Olivier เชฟชาวฝรั่งเศสผู้ชำนาญและเป็นผู้บริหารระดับสูงของร้านอาหารในมอสโกที่ให้บริการอาหารปารีสชื่อ Hermitage เวลาของการสร้างสลัดโอลิเวียร์ถือเป็นช่วงทศวรรษที่ 50-60 ของศตวรรษที่ 19

ชาวฝรั่งเศสผู้มีความสามารถเก็บความลับในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยความอิจฉาแม้ว่าส่วนผสมจะมีชื่อเสียงและมีอยู่ก็ตาม Olivier ทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติอันประณีตและเป็นเอกลักษณ์ของสลัดด้วยซอสสูตรพิเศษที่เขาเตรียมไว้หลังประตูที่ปิดสนิทโดยเป็นความลับจากทุกคน

แม่บ้านที่รักทั้งหลาย “ประตูเปิดอยู่” คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งตามสูตรดั้งเดิมของศตวรรษที่ 19 และปฏิบัติตามเคล็ดลับสมัยใหม่และตัวเลือกการทำอาหาร โดยใช้ส่วนผสมและซอสต่างๆ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ความสำเร็จในการทำอาหาร!

ในบรรดาอดีตชนชาติของสหภาพโซเวียต Olivier ยังถือเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะรื่นเริง โดยปกติจะปรุงรสด้วยมายองเนส แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้จากนั้นจานจะนุ่มกว่า แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหาร Olivier แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ เราขอเสนออาหารที่มีชื่อเสียงในเวอร์ชันที่น่าสนใจที่สุดที่ได้รับการคัดสรร

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดและสนุกสนานมากในช่วงวันหยุด หากคุณต้องการทำให้มีไขมันน้อยลง ให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้จากนั้นรสชาติจะยิ่งดั้งเดิมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นการพูดนอกเรื่อง เรามาเตรียม Olivier แบบคลาสสิกกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น;
ไส้กรอกหมอ – 300 กรัม;
แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
มายองเนส – 300 มล.;
ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
ถั่วอ่อน - 1 กระป๋อง;
แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
พริกไทย;
เกลือ.

การตระเตรียม:

เตรียมและต้มมันฝรั่งและแครอท ตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
หั่นไส้กรอกและไข่ต้มด้วยวิธีเดียวกัน เป็นการตัดแบบเดียวกับที่จะทำให้สลัดดูสวยงาม
สับแตงกวาแล้วบีบ ไม่จำเป็นต้องมีของเหลวส่วนเกินในขนม
ผสมผลิตภัณฑ์
ระบายน้ำออกจากกระป๋องถั่วแล้วเติมลงในองค์ประกอบทั่วไป
เทมายองเนส โรยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น

สูตรเนื้อโฮมเมด

เนื้อวัวจะช่วยกระจายของว่างตามปกติของคุณและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 120 กรัม;
มายองเนส – 110 มล.;
ไข่ – 2 ชิ้น;
เกลือ – 5 กรัม;
หลอดไฟ;
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
ถั่ว – 110 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนผัก ต้มจนนิ่ม
ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก
ต้มเนื้อเนื้อในน้ำซุปพร้อมใบกระวานและพริกไทย
หั่นอาหารเป็นก้อน
บดแตงกวาและหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
เพิ่มถั่ว
รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
เทมายองเนสลงไปผัด

พร้อมไก่และแตงกวาสด

หากคุณเบื่อกับสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกตามปกติก็ถึงเวลาเปลี่ยนความหลากหลายแล้ว ใช้แตงกวาและไก่ธรรมดาแทนผลิตภัณฑ์ทั่วไปแล้วลองปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หากอาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ได้หกชั่วโมง อาหารจะมีรสชาติดีขึ้น ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าสามวัน หลังจากยืนนานกว่านี้สลัดจะไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ แม้ว่ารสชาติจะยังคงอยู่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 210 มล.
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
ไข่ – 4 ชิ้น;
เกลือ;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 0.5 หัว;
ถั่ว - 1 ขวด;
แตงกวาสด – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทเนื้อที่ล้างแล้วด้วยน้ำต้มจนนุ่มเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ
ต้มผักและไข่ในชามแยกต่างหาก ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
สับส่วนผสมที่เตรียมไว้ สำหรับสลัดควรอยู่ในรูปลูกบาศก์
หั่นแตงกวาและสับหัวหอมอย่างประณีต
ผสมผลิตภัณฑ์เพิ่มถั่ว
ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม

สลัดฤดูหนาวกับเห็ด

ตัวเลือกอาหารไร้เนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วัตถุดิบ:

ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
แชมเปญ – 210 กรัม;
ไข่ – 4 ชิ้น;
มายองเนส – 160 มล.;
แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด
ต้มแครอทและมันฝรั่งที่ล้างแล้ว เย็น ปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
ตัดแตงกวาแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
ทอดเห็ดและหัวหอมสับละเอียดคุณควรจะได้สีทอง เย็น.
ผสมผลิตภัณฑ์
เพิ่มถั่วและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน

โอลิเวียร์มังสวิรัติ

คุณจะไม่เสียใจหากคุณเปลี่ยนแปลงสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม ตัวเลือกนี้จะมีประโยชน์มากกว่าตัวเลือกแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
ผักกาดหอม – 4 ใบ;
แครอท – 2 ชิ้น;
มายองเนส – 200 มล.;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ถั่วกระป๋อง - ขวด;
แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
เห็ดแชมปิญองหมัก-ขวด

การตระเตรียม:

ต้มแครอทและมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นก้อน
ตัดแตงกวาด้วย
ระบายของเหลวออกจากขวดเห็ดแล้วสับ
ลวกหัวหอมสับด้วยน้ำเดือด ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดหัวหอมที่ค้างอยู่ในคออย่างรุนแรง
ผสมส่วนผสมสลัด
เพิ่มถั่วหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว
ใส่เกลือเทมายองเนสลงไปผัด ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยยกช้อนจากล่างขึ้นบน ด้วยวิธีนี้สลัดจะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ประดับด้วยใบผักกาดหอมหรือวางอาหารเรียกน้ำย่อยบนใบไม้สีเขียวที่เตรียมไว้

ตัวเลือกนี้ได้รับการทดสอบตามเวลา ปรุงอาหารตามสูตรนี้มาหลายชั่วอายุคน หากคุณต้องการเปลี่ยนรูปลักษณ์ปกติของอาหารจานโปรดของคุณ ให้เสิร์ฟอาหารในรูปแบบหลอดแทนลูกบาศก์

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
มายองเนส – 270 มล.;
แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
ถั่ว – 120 กรัม;
ไส้กรอกต้ม – 220 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แตงกวาดอง – 110 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น;
พริกไทยดำ
เกลือ.

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนมันฝรั่งแล้ววางแครอทลงในชาม หากรากไม่พอดีก็สามารถตัดออกเป็นสองส่วนได้ ต้มผักจนนิ่ม ระบายของเหลวให้เย็นหั่นเป็นเส้น
สับไส้กรอกและสับหัวหอมอย่างประณีต
หากแตงกวามีผิวที่แข็งก็ควรเอาออกแล้วหั่นผักในลักษณะเดียวกันจะดีกว่า
ผสมผลิตภัณฑ์
ระบายน้ำดองออกจากขวดแล้วใส่ถั่วลงในผัก
เพิ่มพริกไทยและมายองเนส ผสม.
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ควรทำหลังจากเติมมายองเนสแล้ว

เวอร์ชั่นดั้งเดิมพร้อมกุ้งและอะโวคาโด

เพื่อให้การทำอาหารน่าพึงพอใจคุณต้องรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง หากคุณเลือกปริมาณที่เหมาะสมผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่ง จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เนื้อกุ้งเข้ากันได้ดีกับเนื้ออะโวคาโด

วัตถุดิบ:

กุ้งดิบ – 420 กรัม (กลาง)
มายองเนส – 220 มล.;
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แครอท – 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ลูกแพร์จระเข้หรืออะโวคาโด – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 0.3 ช้อนชา;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เกลือ;
หัวหอม – ก้านสีเขียว 2 ก้าน;
มะนาว – 1 ชิ้น;
แตงกวา – 4 ชิ้น สด;
ถั่ว - ขวด;
ไข่ – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มน้ำแล้วใส่กุ้ง ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาทีระบายของเหลวให้เย็น อาหารทะเลที่สะอาด โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที เย็น และสับ
เทน้ำลงบนแครอท ต้มจนนุ่ม เย็น หั่นเป็นก้อน
สับแตงกวา เพื่อให้จานนุ่มขึ้นควรตัดเปลือกออกจากผักจะดีกว่า
เทน้ำลงในน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน เทน้ำดองลงบนหัวหอมสับแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำดองควรปิดผักให้มิด ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้ผสมอีกส่วนหนึ่ง สะเด็ดน้ำดองและทำให้ผักแห้ง
สับผักใบเขียว
ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
ระบายน้ำดองจากถั่วแล้วใส่ผัก
นำกุ้งที่เตรียมไว้ออกมาผสมกับส่วนผสมหลัก
สุดท้าย สับอะโวคาโดเป็นชิ้นเล็กๆ
เทมายองเนสลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มีโอลิเวียร์? นี่เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่อยู่บนโต๊ะของเราเสมอในวันหยุดอันแสนวิเศษนี้! สลัดนี้เตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ ที่สามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ แต่รสชาติของมันไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้ แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนพยายามทำให้โอลิเวียร์ของเธอดีขึ้นโดยเพิ่มส่วนประกอบเฉพาะลงไป แต่เราจะเรียนรู้วิธีทำโอลิเวียร์ตามสูตรคลาสสิก

สูตรอาหาร. วิธีทำสลัดโอลิเวียร์?

ขั้นแรก เรามาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งจะได้สลัดแสนอร่อยมารวมกัน เราจะต้อง:

ไส้กรอกต้ม 250ก.
- ถั่วกระป๋อง 250g.
- แตงกวาดอง 4 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- ไข่ 3 ชิ้น
- หัวหอม 1/2 ชิ้น
.

มาเริ่มกันเลย!

1. ควรต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ ล้างส่วนผสมเหล่านี้ ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ และวางบนไฟร้อนปานกลาง ตอนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมันฝรั่งและแครอทมากเกินไป ตรวจสอบความพร้อมเป็นครั้งคราว และนำออกเมื่อผักนิ่ม

2. ในขณะที่มันฝรั่งและแครอทกำลังสุก เรามาดูแลผลิตภัณฑ์อื่นๆ กันดีกว่า นำแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ใส่แตงกวาสับลงในชามแล้วใส่ถั่วลงไป ของเหลวทั้งหมดจะต้องถูกระบายออก

4 - สับและเพิ่มหัวหอมด้วย ในกรณีของเรา เราใช้หอมแดง

5 - หั่นไส้กรอกเป็นลูกเต๋า ขนาดเท่ากับแตงกวาสับ

6. ดังนั้นเราจึงได้ส่วนผสมที่สับมาหนึ่งชาม แต่นั่นไม่ใช่จุดสิ้นสุด

7 - เราล้างผักและไข่ที่ปรุงสุกแล้วในน้ำเย็นซึ่งจำเป็นเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น และแน่นอนว่าเราทำความสะอาดมันด้วย

9. มันฝรั่งจะหั่นยากกว่าเพราะจะเหนียว แต่ไม่เป็นไร มันจะเข้ากันดีกับสลัด

10 - หลังจากทุกอย่างแล้วให้หั่นไข่

11. ส่วนผสมทั้งหมดถูกสับ ที่เหลือก็แค่ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส! เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ใจกว้างและหลากหลาย สดใสและน่าพึงพอใจ สวยงามและเป็นที่รักของทุกคน - แน่นอนสลัดโอลิเวียร์ มันเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในเมนูปีใหม่ของงานฉลองรัสเซียทุกครั้ง สุขสันต์วันปีใหม่ในรัสเซียมีความเกี่ยวข้องกับสูตรสำหรับสลัดนี้โดยเฉพาะ

ตามประเพณีของโต๊ะใจกว้างของรัสเซียนี่เป็นจานแคลอรี่สูงมากพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมที่ค่อนข้างกว้างและสลัดหลากหลายรูปแบบนี้เปิดโอกาสให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ของสิ่งนี้ จานแบบดั้งเดิม

จริงๆ แล้ว Olivier ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเป็นเครื่องปรุงรส เนื่องจากส่วนผสมหลายอย่างและน้ำสลัดมีเกลืออยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงเติมเกลืออย่างเคร่งครัดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารจานนี้ตามรสนิยมและความชอบ

แม่บ้านแต่ละคนสามารถรวมส่วนประกอบต่าง ๆ เข้าด้วยกันได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้เบี่ยงเบนไปจากโครงการนี้เพราะคุณสามารถจบลงด้วยการผสมผสานรสชาติของส่วนผสมที่ไม่รู้หนังสือได้ แต่อนุญาตให้เปลี่ยนส่วนประกอบหนึ่งด้วยรสชาติที่คล้ายกันและองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรต - โปรตีนได้อย่างแน่นอน

แตงกวาดองในสลัดโอลิเวียร์ให้ความสดชื่นและน่าสนใจโดยไม่กระทบต่อรสชาติเลย นอกจากนี้จากประสบการณ์จริงแล้วสลัดที่มีแตงกวาประเภทนี้ไม่สูญเสียความชุ่มชื้นเหมือนพี่น้องที่มีรสเค็ม

มาบอกชื่อส่วนผสมดั้งเดิมของสลัดโอลิเวียร์กัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือไส้กรอก แม่บ้านอาจแตกต่างกันไป - ต้มหรือรมควันดิบ, ไส้กรอกหรือแฮม แน่นอนว่านี่คือมันฝรั่งต้มซึ่งมักจะอยู่ในแจ็คเก็ต - วิธีนี้จะทำให้คุณมีโอกาสมากขึ้นที่จะหั่นเป็นลูกเต๋า อนุญาตให้แช่แข็งถั่วเขียวกระป๋องหรือสดก็ได้ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี และยังใส่เกลือ แตงกวาดองหรือสด แครอทต้ม มายองเนสโปรวองซ์ (ไม่ควรใส่สารปรุงแต่งหรือรสชาติเพิ่มเติม) หรือครีมเปรี้ยว

เชฟบางคนถึงกับใส่ผลไม้ลงใน Olivier เช่น แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่ทำให้เสียรสชาติ ในทางกลับกัน มันเพิ่มความสดชื่นและความเผ็ดร้อน

ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวต้มหรือหมูไม่ติดมัน, หมูต้ม, ไก่รมควันหรือต้ม, เนื้อแห้ง, ลิ้นต้ม, ปลาไม่ติดมันต้ม แม้แต่กุ้งก็สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของโปรตีนในโอลิเวียร์ได้

สูตรสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมไส้กรอกและผักดอง

สลัดโอลิเวียร์ที่อร่อย เข้มข้น และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน! ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ให้คุณทราบโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรของคุณยายและคุณแม่ของเรา ความเข้มงวดและประเพณีมาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธตัวเองอีกช้อน!

สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้พร้อมกับสลัดกลายเป็นแขกเกือบเดือนในหลายครอบครัว เพราะยังมีเวลาอีกหลายวันก่อนถึงวันหยุดและคุณอยากจะสัมผัสรสชาติอาหารจานโปรดนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่าจริงๆ

คำไม่กี่คำสำหรับแม่บ้าน มายองเนสสำหรับสลัดนี้ควรมีความหนาและมีคุณภาพสูงถั่วควรจะนุ่มโดยควรเป็นเกรดสูงสุดไส้กรอกต้มควรสดและอร่อย (อนุญาตให้มีรสชาติรมควันเล็กน้อย) เลือกผักดองที่ไม่มีรสชาติต่างประเทศและไม่ เปรี้ยวเกินไปควรล้างมันฝรั่งก่อนและปรุงสุกในเปลือกอย่างเคร่งครัดเลือกหัวหอมที่ไม่ขมเกินไป

ปริมาณสลัดสำหรับชุดผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับคนจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณต้องการสลัดสำหรับงานฉลองเล็ก ๆ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

ไส้กรอกต้ม 500 กรัม
6-7 ชิ้น มันฝรั่งต้ม
1 ชิ้น หัวหอม
1ข. ถั่วสมองกระป๋อง
6 ชิ้น แตงกวาดอง
6 ชิ้น ไข่ต้ม
มายองเนส 200 กรัม
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เตรียมถ้วยหรือกระทะก้นลึกเพื่อให้ผสมสลัดได้สะดวก

ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์ม หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ทุกอย่างลงในชามที่เตรียมไว้

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรายังหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดไข่

แตงกวาดองหั่นเป็นก้อน

เพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น คุณสามารถปอกแตงกวาโดยใช้ที่ปอกผักก่อน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มถั่วก่อนอื่นให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดออก

เพิ่มมายองเนสและผสมสลัดให้เข้ากันจนเค็ม

คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสครึ่งและครึ่งได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนใหม่ แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อใช้น้ำสลัดแบบนี้ สลัดจะสูญเสียความชื้นเร็วขึ้นและอายุการเก็บจะลดลง ส่งผลให้มีแนวโน้มที่จะมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

ลองสลัดสำเร็จรูปกับมายองเนสใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากจำเป็นผสมอีกครั้ง

ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งก้านหนึ่งแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

วิธีเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ด้วยวิธีดั้งเดิม

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับการนำเสนอสลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล คุ้มค่าที่จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการปรากฏตัวของจานเพราะไม่มีขีด จำกัด ของจินตนาการในห้องครัวและการมองแวบแรกจะตัดสินทุกอย่าง

ความจริงก็คือเนื้อสัมผัสของสลัดโอลิเวียร์ความหนาแน่นและความหนืดเนื่องจากส่วนประกอบและน้ำสลัดมายองเนสช่วยให้แม่บ้านแสดงความคิดสร้างสรรค์เมื่อตกแต่ง - ตกแต่งโอลิเวียร์ด้วยวิธีที่ผิดปกติให้สลัดนี้มีรูปร่างที่สวยงามเมื่อเสิร์ฟวาง ออกมาในรูปแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในบทความนี้ ฉันอยากจะให้ไอเดียดีๆ ในการตกแต่งสลัดนี้และตัวเลือกรูปทรงต่างๆ บนจาน ฉันหวังว่าคุณจะชอบหนึ่งในนั้นและจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน!

อย่าลังเลที่จะลองเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรัก!

นี่คือสลัดโอลิเวียร์สำเร็จรูป ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกหลายตัวเลือกสำหรับการนำเสนอต้นฉบับบนโต๊ะ

ตัวเลือกนี้จะต้องใช้กระทะสลัดแบบถอดได้ วางแบบฟอร์มบนจาน กรอกแบบฟอร์ม วางสลัดให้แน่นด้วยช้อน เอาแบบฟอร์มออก และตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร

ผักกาดหอมจำนวนเล็กน้อยสามารถห่อด้วยใบกะหล่ำปลีจีนที่อ่อนนุ่มแล้ววางเป็นม้วน สวย น่าประทับใจ และอร่อยมาก!

การออกแบบสลัดในเรือแตงกวาจะผิดปกติ ใช้มีดผ่ากลางแตงกวาออกครึ่งหนึ่งแล้วเติมสลัด สด ดั้งเดิมและอร่อย! ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

คุณสามารถเติมทาร์ตกรอบด้วยสลัดโอลิเวียร์ เพิ่มสมุนไพรและเสิร์ฟ

ห่อสลัดในขนมปังพิต้า ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้น

อบแพนเค้กที่ทำจากนม ใส่สลัดจำนวนเล็กน้อยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น เก็บแพนเค้กในถุง มัดขอบด้วยต้นหอมและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สามารถตกแต่งและเสิร์ฟสลัดจำนวนมากด้วยวิธีที่แปลกและน่าสนใจที่สุด สลัดราดด้วยมายองเนสเพิ่มเติมอีกชั้น พื้นหลังอาจเป็นสีขาวหรือไข่แดงหรือชั้นชีสสีเหลืองขูดละเอียด ความเขียวขจีจะช่วยเติมเต็มความสวยงาม

ตัวอย่างเช่นตัวเลือกดังกล่าวในธีมดอกไม้

หรืออาจจะเอาสัตว์มาเป็นพื้นฐานก็ได้

หรือทำสลัดสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะ

มีไอเดียที่แตกต่างกันมากมายและแต่ละไอเดียจะตกแต่งโต๊ะของคุณด้วยวิธีดั้งเดิม

สลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยพร้อมสูตรเนื้อพร้อมรูปถ่าย

คุณเคยลองสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อสัตว์บ้างไหม? มันอร่อยมาก!

เป็นการเฉลิมฉลองรสชาติที่แท้จริงเนื่องจากมีส่วนผสมมากมายซึ่งบางส่วนก็ทอดเล็กน้อยเช่น รสชาติของมันจะถูกเปิดเผยจนถึงที่สุด บำรุงแล้วรวย! สลัดสำหรับผู้ชายตัวจริง! รสชาติของโอลิเวียร์นี้สร้างความประหลาดใจและอิ่มเอมใจแก่ผู้ที่ชื่นชอบการกินจัดหนัก! จดบันทึกและตกแต่งงานเลี้ยงของคุณด้วยสลัดนี้ได้ตามใจชอบ!

คุณจะต้องการ:

เนื้อลูกวัว 500 กรัม
5 ชิ้น มันฝรั่ง
2 ชิ้น แครอท
1-2 ชิ้น หัวหอม
1ข. ถั่วกระป๋อง
5 ชิ้น ไข่ไก่ขนาดใหญ่
แชมเปญและเห็ดสด 300 กรัม
3-4 ชิ้น แตงกวาดองถังใหญ่
มายองเนส 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
น้ำมันพืช 80 มล
½หน้า ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง ½ หน้า
1 ช้อนชา เกลือ "พิเศษ"
1 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

วางเนื้อในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที ให้เติมเกลือลงในน้ำซุป

ตั้งน้ำมัน 50 มล. ในกระทะด้วยไฟแรงจนรมควัน ทอดเนื้อก้อนจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม วางเนื้อลูกวัวทอดบนผ้ากระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

ในกระทะทอดเห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น เกลือเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-5 นาทีแล้วปิดไฟ

ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วในเปลือกเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นทำให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ต้มไข่ต้มสุกในชามขนาดเล็กด้วยส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ทำให้ไข่เย็นลงในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด

ล้างแตงกวาดองจากน้ำเกลือในน้ำเย็น ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นก้อน

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด

ระบายน้ำออกจากถั่วกระป๋องจนหมด เราส่งถั่วเป็นเนื้อ เห็ดทอดกับหัวหอม ไข่ มันฝรั่งและแครอท

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด

ผสมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ในชามสลัดที่สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

สลัดโอลิเวียร์กับไก่ สูตรง่ายๆ สุดคลาสสิก

สลัดโอลิเวียร์กับไก่มีความคล้ายคลึงกันมากในวิธีการเตรียมกับสูตรคลาสสิกกับไส้กรอกความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรสชาติ

ทันทีที่ไส้กรอกต้มเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ปีกต้ม Olivier ก็จะฟังดูใหม่ทันทีและทำให้คุณหลงใหลในรสชาติของมัน

มิฉะนั้นส่วนประกอบจะคล้ายกัน เตรียมและเพลิดเพลินไปกับการตีความใหม่ของสลัด Olivier!

คุณจะต้องการ:

4 ชิ้น มันฝรั่งต้มอยู่ในแจ็คเก็ต
อกไก่ต้ม 500 กรัม
1 ชิ้น แครอทต้มขนาดใหญ่
3 ชิ้น ไข่ต้มสุก
1/2 ชิ้น หัวหอม
4-5 ชิ้น ผักดอง
1ข. ถั่วกระป๋อง
มายองเนสธรรมชาติ 200 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ใส่ถั่วจากขวดลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

มีสองวิธีในการต้มอกไก่วิธีแรก - เราใส่เนื้อในน้ำเย็นจากนั้นเราก็จะได้น้ำซุป ประการที่สองเต้านมจะถูกวางในน้ำเดือดและปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

หั่นทุกอย่างเป็นก้อน - แตงกวา, ไข่, มันฝรั่ง, ใส่ถั่วลันเตา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนในภาชนะที่สะดวก

เพิ่มมายองเนสและผสมสลัดให้เข้ากัน

จากนั้นลิ้มรสและเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับคุณสามารถเสิร์ฟได้

น่าทาน!

สูตรสลัดโอลิเวียร์ฝรั่งเศสแท้ๆ จากต้นทศวรรษ 1860

การสร้างส่วนผสมที่แท้จริงของสลัดที่สร้างขึ้นเมื่อนานมาแล้วโดยเชฟผู้ยิ่งใหญ่ Lucien Olivier ไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดแล้วพ่อครัวเก็บความลับของเขาอย่างอิจฉา แต่ถึงกระนั้นเราจะลองใช้บันทึกที่ยังมีชีวิตอยู่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยตรงว่าจะเป็นอย่างไร

มันเกิดขึ้นในร้านอาหาร Hermitage ที่เพิ่งเปิดใหม่ซึ่งพ่อครัวศักดิ์สิทธิ์ได้สร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและพวกเขาบอกว่าสลัดที่ตั้งชื่อตามเขามาอยู่ในมือของเขาโดยบังเอิญ สิ่งอันชาญฉลาดทั้งหมดอาจถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีนี้ - ด้วยมืออันเบาบางของผู้สร้าง

ตามข้อมูลพบว่ามีการวางเนื้อบ่นสีน้ำตาลแดงต้มที่ด้านล่างของจานจากนั้นจึงวางเยลลี่เนื้อเป็นก้อนไว้ด้านบน ถัดมาเป็นลิ้นลูกวัวต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วสลัดก็ปิดท้ายด้วยคอกั้งชั้นหนึ่ง ด้านบนมีผักดองที่คุ้นเคย มันฝรั่งต้ม ไข่ และเคเปอร์หนุ่ม สลัดตกแต่งด้วยคาเวียร์สีดำ

พวกเขายังอ้างว่าสลัดนั้นโรยด้วยซอสโปรวองซ์รสเผ็ดซึ่งทำเองโดยปรมาจารย์ น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เติมผงกระเทียมเพื่อรสชาติของผู้ปรุงและมัสตาร์ดร้อน ซอสที่ผสมเข้ากันดีกับไข่แดง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ

Olivier ถูกนำเสนอต่อนักชิมและได้รับคะแนนสูง ด้วยความผิดหวังอย่างยิ่งของ Lucien ผู้คนจึงนิยมที่จะผสมผสานการสร้างสรรค์อันยอดเยี่ยมและรับประทานในรูปแบบนี้ จากนั้นเมื่อตระหนักว่าเขารับประกันความสำเร็จไม่ว่าในกรณีใดเขาจึงตระหนักว่าอาหารจานโปรดของเขาจะเป็นที่ต้องการและจะไม่สูญเสียความนิยมในหมู่นักเลงเป็นเวลานาน และเขาก็พูดถูกอย่างแน่นอน

หลังจากเริ่มยุคกันดารอาหารของสหภาพโซเวียต พวกเขาหยุดใส่เฮเซลบ่นในโอลิเวียร์เพื่อเป็นของที่ระลึกของชนชั้นกระฎุมพี ลิ้นลูกวัวถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกต้มราคาไม่แพง เคเปอร์ถูกแทนที่ด้วยถั่วเขียว และแครอทต้มกลายเป็นแขก จนถึงทุกวันนี้ ส่วนประกอบต่างๆ เช่น ไข่ ผักดอง และมันฝรั่ง ยังคงอยู่ในเวอร์ชันคลาสสิก

ดังนั้น Olivier สลัดสไตล์ฝรั่งเศสราคาประหยัดจึงหยั่งรากลึกในเมนูของคนรัสเซีย Olivier กลายเป็นสิ่งที่ถูกต้องมาก

หลายคนพยายามกระจายสลัดนี้โดยการเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์ต่างๆ ลงไป เห็ดทอดก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถเปลี่ยนสลัดที่คุณชื่นชอบให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ทดลองและรับรสชาติใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง แต่ยังคงความคลาสสิกอยู่ตลอดเวลา

สลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิมกับแตง วีดีโอ

เกือบทุกคนเชื่อมโยงสลัดโอลิเวียร์กับวันหยุด แม้ว่าจะมีทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้จนเป็นแขกประจำบนโต๊ะทุกวันของเรา เมื่อใดก็ตามที่ Olivier เสิร์ฟบนโต๊ะ และไม่ว่าจะนำเสนอด้วยการตีความใดก็ตาม ก็จะทำให้เกิดบรรยากาศแห่งความสนุกสนานและการเฉลิมฉลอง

เป็นที่น่าสนใจที่สูตรสำหรับสลัดนี้ในการตีความแบบคลาสสิกเกิดขึ้นโดยบังเอิญ แต่เป็นการกะทันหันที่มักจะให้กำเนิดผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหาร ในบทความนี้เรานำเสนอแนวคิดที่น่าสนใจที่สุดสำหรับสลัดโอลิเวียร์ซึ่งจะทำให้การนำเสนอน่าประทับใจยิ่งขึ้น

สูตรนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นสูตรอาหารโซเวียตคลาสสิก: อร่อยน่าพอใจและราคาไม่แพง คุณจะต้องมีมันฝรั่งสี่มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต แครอทต้ม 2 อันและไข่ 5 ฟอง แตงกวาดอง 3 อัน ถั่วลันเตากระป๋อง 1 กระป๋อง หัวหอม 2 หัว ไส้กรอกหมอหรือนม 400 กรัม มายองเนส 200 กรัม มันฝรั่ง, ไส้กรอก, แครอท, แตงกวาหั่นเป็นก้อน ไข่ต้มและหัวหอมสับละเอียด ผสมส่วนผสมแล้วใส่ถั่วลงไป ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

วัตถุดิบสดใหม่เพียงไม่กี่อย่างจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับสูตรดั้งเดิมและทำให้แขกของคุณประทับใจ ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีกุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง 200 กรัม, มันฝรั่งต้ม 2 อัน, ไข่ 5 ฟอง, แครอทต้ม 1 อัน, ถั่วต้มแช่แข็งและแช่แข็งสด 50 กรัม, เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักดองเล็ก 6 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว สำหรับการแต่งตัวขอแนะนำให้ใช้มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มกุ้ง. หั่นมันฝรั่ง แครอท แตงกวา ไข่ และหัวหอมเป็นก้อน ผสมทุกอย่าง ใส่ถั่วและเคเปอร์ทั้งสองชนิด เติมเชื้อเพลิง

ในการเตรียมอาหารจากส่วนผสมคุณจะต้องมีเนื้อไก่ 400 กรัมและมันฝรั่งต้ม, ถั่วเขียวกระป๋องและผักดอง 250 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, สมุนไพรและครีมเปรี้ยว 200 มล. สลัดมีรสชาติเหมือนโอลิเวียร์แต่ก็มีรสชาติของตัวเอง ซึ่งทำให้สลัดมีความโดดเด่น ต้มเนื้อและหั่นเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งต้มและแตงกวาเป็นก้อนใส่ถั่วไข่ขูดแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับสลัดนี้คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อให้โอลิเวียร์ไม่เบื่อที่จะครองราชย์เพียงลำพังในโลกแห่งการทำอาหาร สำหรับสลัดนี้ คุณจะต้องมีมะเขือเทศสด 2 ลูก ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง ผักกาดเขียว 1 พวง แครอทดิบครึ่งลูก และแฮม 250 กรัม แต่งด้วยมายองเนส ตามเนื้อผ้า ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ยกเว้นใบผักกาดซึ่งแน่นอนว่าต้องฉีกด้วยมือ ทางที่ดีควรวางสลัดนี้ลงในชามเป็นชั้นๆ

สลัดจะมีรสชาติไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก แต่จะเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อต้มดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกใดๆ ในการเตรียม ให้ใช้เนื้อต้ม 600 กรัม มันฝรั่งต้มขนาดกลาง 6 ชิ้น แครอท 2 ชิ้น ผักดอง 4 ชิ้น ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง ไข่ 5 ฟอง และมายองเนส ทุกอย่างทำตามหลักการสูตรดั้งเดิม

สลัดที่คุณชื่นชอบเวอร์ชันนี้คือฤดูร้อน ในการเตรียมให้ใช้ถั่วกระป๋อง 300 กรัม, เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม, มันฝรั่งต้มและไข่ต้ม 4 ฟอง, แตงกวาสด 2 ชิ้น, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มายองเนสและหัวหอมสีเขียว หั่นผักและไก่เป็นก้อน ใส่หัวหอมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นแตงกวาสดและต้นหอมที่ทำให้สลัดมีรสชาติในช่วงฤดูร้อน

นอกจากนี้เรายังเสนอเวอร์ชันของเราเองด้วย - อาหารวันหยุดที่สดใหม่และสวยงามที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน!

โอลิเวียร์ผู้น่ารัก

บางคนอาจจะแปลกใจ แต่โอลิเวียร์ก็ปรากฏตัวต่อหน้าแม่บ้านในการตีความของหวานเช่นนี้ ในการเตรียม ให้ใช้ผลไม้กระป๋องเมืองร้อน แอปเปิ้ล 1 กระป๋อง คื่นฉ่าย 1 ก้าน น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว หั่นผลไม้ด้วยวิธีโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมเป็นก้อน ผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลฝาน ควรเสิร์ฟสลัดทันทีเพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

นี่มันน่าสนใจ!หากสำหรับสูตรถัดไป คุณพยายามหั่นส่วนผสมด้วยวิธีอื่น (ใหญ่ขึ้น เล็กลง บางที่ใหญ่กว่า บางที่เล็กกว่า) การตัดดังกล่าวจะส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหารทั้งจาน

เราหวังว่าบทความของเราเกี่ยวกับไอเดียสำหรับสลัดโอลิเวียร์จะไม่เพียงกลายเป็นขุมทรัพย์ของสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนให้คุณทดลองอีกด้วย ดูเหมือนว่ามันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างและด้วยผลจากการทำอาหารอย่างกะทันหันคุณจะได้รับอาหารจานโปรดรูปแบบใหม่ที่น่าทึ่ง

เรายังขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับเรา