วิธีทำชาร์ลอตต์ วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ชาร์ลอตต์ถือเป็นของหวานยอดนิยมของทั้งผู้ที่รักการกินอาหารอร่อยและผู้ที่รักการยืนหน้าเตาตลอดทั้งวันอย่างถูกต้อง คนแรกชอบเพราะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีและคนที่สอง - เพื่อความสะดวกในการเตรียม และแน่นอนว่าแม้แต่แม่บ้านที่ไม่เหมาะสมที่สุดก็ไม่สามารถทำให้อาหารจานนี้เสียได้ดังนั้นจึงรวมส่วนผสมบางอย่างไว้ในส่วนประกอบด้วย ซึ่งก็น่าสนใจ แม้ว่าการเตรียมชาร์ล็อตต์จะง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ แต่จริงๆ แล้วพายนี้มีประวัติอันยาวนานและน่าสนใจมาก แน่นอนว่างานของเราคือการแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารในการเตรียมไม่ใช่ที่มาของมัน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบชาร์ล็อตต์ ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อยนี้

ใครเป็นคนคิดมันขึ้นมา?

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน อายุของชาร์ลอตต์มีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ แต่เมื่อใดก็ตามมันเป็นพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เดิมทีมันถูกเตรียมจากขนมปังแผ่น ไม่ใช่แค่สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีดำด้วย พวกเขากำลังทำอะไรอยู่ที่นั่น! พวกเขาแช่ชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือผลเบอร์รี่ แล้ววางเป็นชั้นๆ ปล่อยให้แช่ไว้สักพัก และพวกเขาเรียกมันว่าพุดดิ้งเท่านั้น โดยทั่วไปจานนี้ได้รับชื่อ "ชาร์ล็อตต์" จากชื่อภรรยาของกษัตริย์จอร์จที่ 3 และบางแหล่งอ้างว่าพายถูกคิดค้นโดยพ่อครัวที่ไม่รู้จักและสิ้นหวังจากประเทศอังกฤษและตั้งชื่อมันเพื่อเป็นเกียรติแก่คู่รักที่ไม่สามารถบรรลุได้ของเขา นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันดังกล่าว: ชื่อของอาหารจานนี้ประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวรัสเซียจริง ๆ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบเก้า ในเวลานั้นชาวเยอรมันจำนวนมากอาศัยอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งมีชาวเมืองเรียกว่าชาร์ลอตส์ Frau ประหยัดมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมพายขนมปังให้สามี และโดยทั่วไปแล้วชาวอเมริกัน (อาจจะไม่มีนิสัย) ประกาศว่าพวกเขาคิดค้นชาร์ล็อตต์ และด้วยเหตุใดจึงตั้งชื่อพายนี้ พวกเขาไม่กล้าอธิบายด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม สตาลินชอบพายนี้มาก เพื่อไม่ให้ถูกประกาศว่าเป็นแฟนของอาหารต่างประเทศเขาจึงสั่งให้เรียกพาย - ไม่น้อยกว่า babka ในภาษารัสเซีย อย่างไรก็ตาม อะไรคือความแตกต่างที่ทำให้ใคร อย่างไร และเมื่อใดเรียกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยนี้ สิ่งสำคัญคือเพื่อนร่วมชาติของเราชอบมันมาก แม่บ้านปรุงมันด้วยความยินดี แต่ละคนดัดแปลงมันในแบบของตัวเอง และผู้กินที่รู้สึกขอบคุณก็ชื่นชมมัน อย่างไรก็ตามก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการอบ charlotte ในรูปแบบต่างๆ สองสามคำเกี่ยวกับเวอร์ชันคลาสสิก จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีคนเห็นว่ามีประโยชน์?

สูตรคลาสสิก

ซึ่งถึงแม้จะพลิกผันด้วยชื่อ แต่ก็ยังถือว่าเป็นภาษาอังกฤษ ชาร์ล็อตต์สุดคลาสสิก ขนมปังชิ้นหนึ่ง (ควรเป็นสีขาว) จะต้องแช่ในเนย (เนย อุ่นและผสมกับน้ำตาล) จากนั้นวางลงที่ด้านล่างของจานอบ คลุมด้วยแอปเปิ้ลอบ บด หรือต้ม จากนั้นก็มีขนมปังอีกชั้นหนึ่ง และเช่นนี้สลับขนมปังกับแอปเปิ้ลกรอกแบบฟอร์มไปด้านบนสุด ชั้นสุดท้ายคือขนมปัง อบในเตาอบจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตกแต่งชาร์ลอตต์นี้ด้วยอะไรก็ได้ - ไอศกรีม, วิปครีม, เบอร์รี่

วิธีที่ง่ายที่สุด

การเตรียมชาร์ล็อตต์ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป การเก็บสต๊อก:

วิธีการปรุงอาหาร

ตีไข่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ใส่แป้งลงไป แล้วตีอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล เราตัดมันตามอำเภอใจ - เป็นก้อนชิ้น ฯลฯ นำจานอบทาน้ำมันใส่แอปเปิ้ลลงไปเติมทุกอย่างด้วยแป้งที่ได้ เนื่องจากชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลนี้อบในเตาอบ เราจึงส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาที (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏบนพาย) ต้องอุ่นเตาอบก่อน นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับชาร์ล็อตต์

เผยความลับ

อย่างที่คุณทราบ charlotte กับแอปเปิ้ลนั้นถูกเตรียมแบบดั้งเดิม แต่... จะอร่อยได้จริง แอปเปิ้ลต้องมีรสเปรี้ยว พวกมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับรสหวานของบิสกิตเนื้อละเอียดอ่อน ดังนั้นหากคุณไม่มี Antonovka หรือพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเจือจางแอปเปิ้ลหวานด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือลูกพลัมได้

เพื่อให้แป้งดีแนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และขั้นแรกให้ตีส่วนแรกด้วยน้ำตาลและแป้ง จากนั้นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ให้ใส่ไข่แดงลงในแป้ง เค้กสปันจ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่มีวันหย่อนคล้อยและตัวเค้กก็จะนุ่มและฟู

วิธีการอบชาร์ลอตต์อย่างถูกต้อง? แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในขั้นตอนนี้ จดจำ! อย่าลืมเปิดเตาอบอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที แล้วส่งพายลงไปเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคือหนึ่งร้อยแปดสิบองศา เวลาในการอบคือตั้งแต่สามสิบถึงสี่สิบนาที แต่! ไม่ควรเปิดเตาอบในขณะที่ชาร์ล็อตต์กำลังทำอาหารอยู่! มิฉะนั้นคุณจะพบว่ามีมวลเหนียวและกินไม่ได้

คุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ไหม้ในเตาอบ วางอันเดียวกันไว้ใต้ถาดอบพร้อมกับพาย แต่ใส่เกลือ ด้วยเคล็ดลับนี้ ชาร์ล็อตต์จะอบได้ทั่วถึงและจะไม่ไหม้

และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง แน่นอนว่าความคลาสสิกเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ แต่ไม่จำเป็นต้องกลัวและเติมสิ่งที่แตกต่างออกไปในแต่ละสูตร สำหรับชาร์ล็อตต์เครื่องปรุงต่างๆ เช่นวานิลลิน อบเชย ฯลฯ ค่อนข้างเหมาะสมในอาหารจานนี้ ซึ่งจะกระจายและทำให้รสชาติที่คุ้นเคยของพายที่น่าทึ่งนี้ดียิ่งขึ้นไปอีก

ชาร์ลอตต์บน kefir

จำได้ไหมที่เราพูดเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าหากไม่มีแอปเปิ้ลเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือลูกพลัมลงในพายได้? แต่มีบางคนที่ชอบเค้กสปันจ์เวอร์ชันคลาสสิกโดยเฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น จะทำอย่างไรในกรณีนี้? เราเสนอทางเลือกในการเตรียมของหวานโดยใช้แป้ง kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ออกแบบมาเพื่อลดความหวานของแอปเปิ้ล เพื่อเตรียมพายนี้เราจะต้อง:

การตระเตรียม

เนยต้องนิ่มลง จากนั้นจึงตีด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม เพิ่ม kefir จากนั้นแป้ง (ควรร่อนไว้) ผงฟู ใส่เกลือ ผสมแป้งที่ได้กับแอปเปิ้ลสับเทมวลทั้งหมดลงในจาระบีแล้วโรยด้วยแม่พิมพ์เกล็ดขนมปัง อบแบบดั้งเดิม - ในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา แต่นานกว่านั้นเล็กน้อย - สี่สิบห้านาที

การเปลี่ยนแปลงในธีม...

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยน kefir ด้วยครีมเปรี้ยวได้ พายประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า Tsvetaevsky จากข้อเท็จจริงที่ว่า Marina Tsvetaeva ถูกกล่าวหาว่าชอบทำอาหาร และปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยชาร์ล็อตต์ จริงอยู่เวอร์ชันนี้แทบจะเรียกได้ว่าเชื่อถือได้เพราะตามความเห็นของโคตรนักกวีไม่ได้สนใจในการทำอาหารเป็นพิเศษ แต่ชื่อกลับกลายเป็นชื่อที่สวยงามจึงติดอยู่ และค่อนข้างเป็นที่นิยม ดังนั้นเราจึงคิดว่าเราต้องพูดอย่างน้อยสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงชาร์ลอตต์ในสไตล์ Tsvetaev ทำไมเราถึงตุน:

• แป้ง (คุณจะต้องมีหนึ่งถ้วยครึ่ง)
• ครีมเปรี้ยว (เช่นหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);
• เนย;
• โซดาไฟ;
• น้ำตาล (สองร้อยกรัม)
• ไข่หนึ่งฟอง;
• Antonovka หนึ่งกิโลกรัม (หรือแอปเปิ้ลอื่น ๆ แต่เป็นแอปเปิ้ลเปรี้ยวแน่นอน)

กระบวนการทำอาหาร

จากแป้งครีมเปรี้ยวและเนยครึ่งแก้วไม่ลืมเติมโซดาที่หั่นแล้วคุณต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ทาน้ำมันแล้ว "ติด" กับแป้งโดยเหลือ "ค่าเผื่อ" ไว้ที่ขอบ ในกรณีนี้แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแป้ง ผสมครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาลแก้วที่เหลือเทลงบนแอปเปิ้ล ใช้ "ค่าเผื่อ" เพื่อสร้างด้านที่สวยงาม หลังจากนั้นคุณสามารถส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ซึ่งจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ชาร์ล็อตต์นี้เสิร์ฟเย็น พวกเขาบอกว่าวิธีนี้รสชาติดีขึ้น

โดยหลักการแล้ว การทำพายแอปเปิ้ลมีสูตรมากมาย และไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้น ชาร์ลอตต์ (รูปถ่ายนำเสนอในบทความ) กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับผลเบอร์รี่แอปริคอตและแม้แต่กะหล่ำปลีหรือไก่ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟและในความฝันของแม่บ้านปัจจุบันทุกคน - หม้อหุงช้า เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการสุดท้ายด้านล่าง

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

ฉันต้องบอกว่าในปาฏิหาริย์ชาร์ล็อตต์กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก และทั้งหมดเป็นเพราะคุณสมบัติของผู้เล่นหลายคน ด้วยโหมดต่างๆ มากมาย เค้กจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และชามเคลือบสารกันติดเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ คุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ในหน่วยนี้ตามสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นและอื่นๆ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นตอนนี้

ชาร์ล็อตต์คาราเมล

ชื่อค่อนข้างไม่ถูกต้องเพราะมีเพียงส่วนบนสุดเท่านั้นที่จะเป็นคาราเมล แต่อย่างที่คุณทราบคุณไม่สามารถลบคำออกจากเพลงได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ (สามหรือสี่ชิ้น);
• น้ำตาล (แก้วบวกสองช้อนครึ่ง)
• แป้ง (เช่นแก้ว);
• เนย (ห้าสิบกรัม);
• แอปเปิ้ล (ห้าหรือหกชิ้น);
• เกลือ;
• กระวาน, อบเชยหรือวานิลลา - ตามความชอบ

การทำอาหาร

ตั้งค่าโหมด "การอบ" และใส่เนยลงในชาม หลังจากที่ละลายแล้วคุณจะต้องใช้แปรงทาบนผนัง จากนั้นเราก็เติมพื้นสองอัน ช้อนน้ำตาล (ดีมากถ้าเป็นสีน้ำตาล) ละลายโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยรสชาติที่เลือก (วานิลลาหรืออะไรก็ตามเพื่อลิ้มรส) ผสมแล้ววางในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง จากนั้นเติมแป้งอีกชั้น ในการเตรียมอย่างหลังคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม แล้วก็แอปเปิ้ลอีกชั้น แล้วก็แป้งอีกชั้นหนึ่ง และจนถึงด้านบนของชาม ปิด multicooker และปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เดียวกัน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่อง โดยปกติจะใช้เวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที หลังจากที่สัญญาณดังขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงการสิ้นสุดของกระบวนการคุณต้องรออีกสิบนาทีจากนั้นเปิดเมนูหลายเมนูแล้วพลิกชามลงบนจานแล้วนำพายออกมา

วิธีการเสิร์ฟ

โดยหลักการแล้ว ชาร์ล็อตต์เป็นอาหารจานที่มีรสชาติอร่อยในตัวมันเองโดยที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ ก็เพียงพอที่จะเสนอชาหรือกาแฟหนึ่งแก้วพร้อมกับเค้ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกระจายของหวานได้ พายอะโรมาติกนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม หรือกับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ทำไมคุณต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมหลังจากเติมน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะและถุงวานิลลินลงไป อย่างไรก็ตามยกเว้น Tsvetaevskaya ชาร์ล็อตต์ประเภทอื่นจะเสิร์ฟร้อน - เพียงสิบนาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร

บางทีเราอาจจะจบที่นี่ อย่างไรก็ตามในที่สุดฉันก็อยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับชาร์ล็อตต์ทางเลือก ไม่ใช่กับแอปเปิ้ลทั่วไป แต่มีไส้ที่มากกว่า

ชาร์ลอตต์แสนอร่อย

เพื่อเตรียมพายที่ค่อนข้างแปลกนี้ เราต้องตุน:

• ไข่ดิบและไข่ต้ม (อย่างละสองชิ้น)
• มายองเนส (สามช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (100 กรัม)
• เนย (40 กรัม)
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนชา);
• กะหล่ำปลี (400 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น); เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

เราจะทำพายในหม้อหุงช้า เราวางไว้ในโหมด "การอบ" ใส่เนยลงในชามทันทีที่ละลายให้ใส่หัวหอมสับละเอียด หลนกวนจนนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและไข่ขูดหยาบ จากนั้นเติมแป้งที่ทำจากไข่ตีด้วยน้ำตาลมายองเนสและแป้ง ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ให้ปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณไม่สามารถใช้กะหล่ำปลีขาว แต่ใช้กะหล่ำปลีจีน หรือสมมติว่ามีสี ใส่ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส

โดยหลักการแล้ว charlotte เป็นอาหารที่คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ แม่บ้านของเรามีรูปแบบต่างๆ มากมายในธีมนี้ ดังนั้นอย่าอาย เข้าร่วมกับนักสร้างสรรค์นวัตกรรมและสร้างสรรค์! ใครจะรู้จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณคิดพายรุ่นนี้ขึ้นมาเองซึ่ง - และทำไมไม่ - นักชิมผู้กตัญญูจะเรียกมันตามชื่อของคุณ

เด็กผู้หญิงเริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารตั้งแต่วัยเรียน เมื่อแม่อนุญาตให้พวกเธอทำอาหารง่ายๆ และอร่อย และในบทความนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการทำพายที่ง่ายที่สุดรวมถึงเคล็ดลับมากมายในการทำให้มันฟู

นอกจากนี้ โพสต์นี้ยังมีตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการเตรียมขนมแอปเปิ้ลในตำนานนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเป็นกูรูชาร์ล็อตต์ตัวจริงได้อย่างแน่นอน

ความรู้พื้นฐานที่สุดเกี่ยวกับพายนี้มักจะจำกัดอยู่ที่ความจริงที่ว่าของหวานประกอบด้วยแอปเปิ้ล ไข่ แป้ง และน้ำตาล โดยหลักการแล้วนี่คือพื้นฐานของชาร์ล็อตต์โซเวียตคลาสสิก อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าตั้งแต่วันแรกที่มีการปรากฏตัวของขนมอังกฤษดั้งเดิมที่เรียกว่า "ชาร์ล็อตต์" มันเป็นพุดดิ้งที่ง่ายที่สุดที่ทำจากขนมปังแช่และผลไม้สด

ปีแล้วปีเล่า สูตรอาหารมีการเปลี่ยนแปลงในการทำอาหาร และเมื่อมีการเผยแพร่ต่อหน้าผู้ชมในราชวงศ์รัสเซีย อาหารอันโอชะนี้อยู่ในรูปของเค้กที่ทำจากสปันจ์คุกกี้ฝรั่งเศส "เลดี้ฟิงเกอร์" ซูเฟล่ครีม ครีม และผลไม้

ผู้เขียนผลงานชิ้นเอกนี้คือเชฟชาวฝรั่งเศส Marie-Antoine Carême ซึ่งเสิร์ฟผลงานสร้างสรรค์ของเขาให้กับ Alexander the First เป็นครั้งแรกโดยนำเสนออาหารจานนี้ว่า "Charlotte russe" - "Charlotte ในภาษารัสเซีย" มันคือการรักษานี้เองที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่แท้จริง

แต่วิวัฒนาการของชาร์ล็อตต์ก็ไม่ได้จบเพียงแค่นั้นเช่นกัน และวันนี้ด้วยการทำงานอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยของเชฟทำขนมมือสมัครเล่น เราจึงรวบรวมสูตรอาหารที่คุ้มค่าสำหรับพายแอปเปิ้ลนี้ไว้มากมาย

ความลับของชาร์ลอตต์นุ่มอร่อยกับแอปเปิ้ล

วันนี้เพื่อเตรียมชาร์ลอตต์ยอดนิยมที่มีแอปเปิ้ลในละติจูดของเราจึงใช้แป้งสปันจ์และใช้แป้งสปันจ์รุ่นที่ง่ายที่สุด แต่ถึงแม้จะคำนึงถึงความง่ายของสูตรอย่างไม่น่าเชื่อ คุณก็ควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยของอาหารจานนี้

เคล็ดลับการทำขนมของเราจะบอกวิธีทำพายอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมานุ่มและโปร่งสบายจริงๆ และเชื่อฉันเถอะว่าไม่มีสูตรวิดีโอเดียวที่สามารถให้ข้อมูลทางทฤษฎีที่ละเอียดและแม่นยำเช่นนี้ได้

องค์ประกอบคลาสสิก

ในการสร้างองค์ประกอบชาร์ลอตต์แบบคลาสสิกคุณต้องใช้ส่วนผสมหลักสามอย่าง: ไข่ แป้งและน้ำตาลทราย

ตามกฎแล้วสำหรับขนมอบหนึ่งมื้อจะมีแป้งคุณภาพสูง 1 แก้วน้ำตาลทราย 1 แก้วและไข่ตัวเลือกสี่ฟอง

จำนวนแอปเปิ้ล

และเนื่องจากเราตั้งใจจะทำพายกับแอปเปิ้ล ดังนั้นในการเสิร์ฟ 1 ครั้งคุณจึงต้องใช้แอปเปิ้ลประมาณ 1/2 กิโลกรัม

ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ฉ่ำสุกเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวสำหรับไส้ ตัวอย่างเช่น "Antonovka" หรือ "ไส้ขาว" เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการอบชาร์ล็อตต์

สำหรับการใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง มีสองวิธีในการเตรียมพาย ในกรณีแรก ชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ในกรณีที่สอง แอปเปิ้ลจะถูกวางลงในแม่พิมพ์แล้วจึงเติมส่วนผสมลงไป

กระบวนการทำอาหาร

ในการทำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่นุ่มฟูในขั้นแรกคุณต้องตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน

ในกรณีส่วนใหญ่ ไข่ขาวและไข่แดงจะถูกตีให้เข้ากัน และในกรณีนี้โฟมจะฟูและคงตัว อย่างไรก็ตาม ร้านขายขนมที่มีประสบการณ์มากกว่ายังคงแนะนำให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลแยกกันจนตั้งยอดแข็ง แล้วจึงเติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น

จะทราบความหนาแน่นของโฟมที่ต้องการได้อย่างไร? ใช่ ทุกอย่างง่ายมาก หากคุณพลิกชามไข่ขาวที่ตีแล้ว โฟมยังคงนิ่งอยู่ จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างถูกต้อง หากโฟม “ลอย” แสดงว่ายังมีน้ำตาลที่ไม่ละลายเหลืออยู่ที่ก้นภาชนะ ในกรณีนี้เราดำเนินการขั้นตอนการตีต่ออีก 1-1.5 นาทีโดยพยายามตีก้นชามให้มากที่สุด

วิธีเพิ่มแป้งและผงฟู

การแนะนำแป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลควรแบ่งส่วนและระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างโปร่งสบายของส่วนผสมเสีย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน

แต่ความฟูของเค้กสปันจ์เมื่ออบพร้อมกับไข่ขาววิปปิ้งอาจได้รับผลกระทบด้วยการเติมผงฟูลงในองค์ประกอบพื้นฐานในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผงฟูสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยโซดาที่ละลายแล้ว

อาหารเสริม

หากคุณกำลังพิจารณาทางเลือกในการทำช็อคโกแลตชาร์ล็อตต์หรือปกปิดกลิ่นไข่ของเค้กสปันจ์คุณสามารถเพิ่มวานิลลาอบเชยหรือผงโกโก้ลงในแป้งได้

แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมโดยไม่จำเป็นซึ่งอาจส่งผลเสียต่อความฟูของมวลโปรตีนได้ ควรผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับแป้งแล้วเติมลงในแป้ง

ชาร์ล็อตต์รา

เมื่อเตรียมชาร์ล็อตต์ การเลือกจานอบยังคงมีความสำคัญไม่แพ้กัน ในสมัยโซเวียต ของหวานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเก็บเกี่ยวแอปเปิล ซึ่งร้านค้าต่างๆ ยังขายพายรูปแบบพิเศษสำหรับพายนี้ด้วย - "charlotchnitsy" ซึ่งเป็นต้นแบบของรูปทรงฟองน้ำสปริงฟอร์มสมัยใหม่

วันนี้สำหรับการอบพายนี้ คุณสามารถเลือกภาชนะได้หลากหลายทั้งรูปร่างและวัสดุ แต่อันไหนดีกว่ากัน?

แม่พิมพ์โลหะ

คอนเทนเนอร์เหล่านี้แบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: แบบแยกและแบบทึบ พวกเขาสามารถแสดงเป็นรูปเรขาคณิตและศิลปะที่หลากหลาย เพชรและวงกลม สี่เหลี่ยมและหัวใจ ใบหน้า รถยนต์ และอื่นๆ ทางเลือกนั้นใหญ่มาก

หากเราเลือกแบบฟอร์มสำหรับเด็กก็ไม่ต้องสงสัยเลยจะดีกว่าหากเลือกใช้แม่พิมพ์เชิงศิลปะหรือแบบฟอร์มที่มีลวดลายพิมพ์อยู่ด้านล่าง

สำหรับการอบแบบคลาสสิกที่บ้าน ควรใช้กระทะสปริงทรงกลมแบบดั้งเดิมที่มีสารเคลือบสารกันติดจะดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้น ในปัจจุบัน แม้จะอยู่ในรูปแบบที่ถอดออกได้ ก็สามารถใช้ฐานดั้งเดิมแบบพับได้ที่มีรูปแบบและลายนูนที่แตกต่างกันได้

เมื่อเลือกรูปทรงควรคำนึงถึงความสูงของผนังภาชนะด้วย อย่าซื้อภาชนะที่เล็กเกินไป เพราะชาร์ล็อตต์จะมีขนาดเป็นสองเท่าในระหว่างการอบ และจะไม่น่าดูมากหากเค้กหกเกินขอบกระทะ

แบบฟอร์มเซรามิกและแก้ว

รูปแบบทนความร้อนทั้งแบบเซรามิกและแก้วได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างดี นี่อาจเป็นวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุดสำหรับการบำบัดความร้อนทุกประเภท อย่างไรก็ตามความเปราะบางของรูปทรงและขนาดทำให้ภาชนะดังกล่าวจัดเก็บไม่สะดวกมากและใช้งานอย่างระมัดระวัง

แม่พิมพ์ซิลิโคน

แต่ในบรรดาตัวเลือกรูปแบบที่แตกต่างกัน charlotte ที่มีแอปเปิ้ลในรูปแบบซิลิโคนยังคงได้รับความนิยมสูงสุด รูปทรงต่างๆ ที่หลากหลาย ความสะดวกในการใช้งาน และการจัดเก็บขนาดกะทัดรัดทำให้ภาชนะดังกล่าวได้รับความนิยมมากที่สุด

นอกจากนี้ขนมอบในนั้นยังมีรูปทรงที่สมบูรณ์แบบ ไม่ติด ไม่ไหม้ และถอดออกจาก "เคส" ของซิลิโคนได้ง่ายมาก นอกจากนี้ ด้วยการถ่ายเทความร้อนที่โดดเด่น จึงใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมพายในรูปแบบนี้

ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้งและตัดสินใจเลือกรูปร่างตามขั้นตอนอย่างเคร่งครัด ตอนนี้เป็นเพียงเรื่องของการหาสภาวะที่เหมาะสมและเวลาในการอบสำหรับชาร์ล็อตต์ในเตาอบและอุปกรณ์ครัวอื่นๆ

• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้คุณต้องทาถาดด้วยน้ำมันขนมให้ทั่วหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
• การโรยแป้ง เซโมลินา หรือเกล็ดขนมปังที่ก้นกระทะยังช่วยป้องกันเค้กไม่ให้สุกเกินไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เพื่อให้พายอบได้เท่ากัน ให้กระจายแป้งในกระทะให้เท่าๆ กันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ขนมอบมีความหนาเท่ากันตลอดเส้นรอบวงของพาย
• ควรส่งแบบฟอร์มที่มีแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้เนื่องจากหากแป้งได้รับความร้อนเป็นเวลานานเราจะไม่สามารถวางใจได้ว่าจะได้รับขนมอบที่นุ่มและอร่อยอีกต่อไป

เวลาอบ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้ พายแอปเปิ้ล charlotte มีสูตรการเตรียมมากกว่าหนึ่งสูตร ดังนั้นจึงไม่สามารถระบุเงื่อนไขการอบของพายสำหรับแป้งประเภทต่างๆ ได้อย่างชัดเจน บ่อยครั้งในสูตรวิดีโอการทำอาหาร นักทำขนมจะกำหนดช่วงเวลาในการทำอาหารชาร์ล็อตต์อย่างเคร่งครัดที่ 40 นาที ซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่ถูกต้อง

เราขอแนะนำให้คุณใช้ตารางที่คุณสามารถค้นหาเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอบชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบและอุปกรณ์อื่น ๆ

*ความสนใจ! เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารสำหรับอุปกรณ์ต่างๆนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นและลักษณะทางเทคนิคของเครื่อง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของชาร์ล็อตต์ได้โดยเจาะบิสกิตด้วยแท่งไม้ หากไม้เสียบแห้งก็ถือว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว แต่ไม่แนะนำให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ทันที แต่ควรให้เวลาในการเย็นในแม่พิมพ์จะดีกว่า

เมื่อเตรียมชาร์ล็อตต์ที่บ้านด้วยมือของคุณเองสักครั้งหรือสองครั้งคุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าหน่วยของคุณต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทำขนมอบที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ชาร์ลอตต์แบบดั้งเดิมกับแอปเปิ้ล

สังเกตไหมว่าเมื่อเราทำอาหารและทานอาหารที่บ้าน เราจะได้รับความเพลิดเพลินและความพึงพอใจจากอาหารมากกว่าการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ! นี่เป็นสถานการณ์คลาสสิก และไม่สำคัญว่าเราจะกินอาหารกลางวันครบมื้อหรือแวะไปที่ร้านกาแฟเพื่อดื่มชาพร้อมเค้กสักชิ้นเพราะแม้แต่ชาร์ลอตต์ธรรมดาที่สุดกับแอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยมือของเราเองก็ยังมีความอ่อนโยนและโปร่งสบายมากกว่า แม้แต่ขนมอบที่ดีที่สุดจากเชฟ

ประเด็นทั้งหมดก็คือเราปรุงอาหารให้กับคนที่เรารัก พูดด้วยจิตวิญญาณ ดังนั้นแม้แต่สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่บ้านก็ยังมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ถ้าคุณยังไม่รู้วิธีทำชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล - การทำอาหารที่บ้านแบบคลาสสิกของโซเวียตจากนั้นทำงานทีละขั้นตอนกับเราคุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องมีคำแนะนำวิดีโอหรือรูปถ่าย

1. นำไข่ 4 ฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ในภาชนะต่างๆ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยลงในไข่ขาวแล้วตีเป็นเวลา 2 นาทีจนตั้งยอดแข็ง
2. ตอนนี้เติมน้ำตาลอีก 1/2 ถ้วยลงในไข่แดงในชามแยกต่างหาก แล้วตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย จากนั้นผสมไข่แดงกับไข่ขาว ตีให้เข้ากันต่อไปอีก 1 นาทีแล้วปิดเครื่องผสม
3. ตอนนี้ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งสาลีคุณภาพสูง 1 ถ้วยกับ 1 ช้อนชา ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมไข่ในส่วนต่างๆ และผสมทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน พยายามให้มากที่สุดเพื่อรักษาความโปร่งสบายของแป้ง
4. สำหรับชาร์ล็อตต์ เราจะต้องปอกแอปเปิ้ลลูกใหญ่ 4 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงและ 1 ช้อนชา อบเชย.
5. ที่ด้านล่างของถาดเค้กสปันจ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นวงกลม (ครึ่งหนึ่งของไส้ทั้งหมด) เติมด้วยครึ่งหนึ่งของปริมาตรแป้งทั้งหมด วางชั้นแอปเปิ้ลอีกครั้งแล้วเติมส่วนที่เหลือลงไป ของแป้ง
6. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบชาร์ล็อตต์ประมาณ 40 นาที

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิ้ลสดทำให้ชาร์ล็อตต์ค่อนข้างชุ่มฉ่ำและชื้นเล็กน้อยซึ่งทำให้ของหวานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่พ่อครัวมือสมัครเล่นมีสูตรพิเศษสำหรับพายนี้ที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้งซึ่งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้แห้ง

นอกจากนี้ในกรณีนี้เราจะไม่ใช้แป้งแบบคลาสสิก แต่เป็นแป้งยีสต์ที่ทำจากเซโมลินา

1. ขั้นแรกเราควรต้มเซโมลินา 40 กรัมในนม 1 แก้วแล้วแช่เย็น
2. ตีไข่ที่เลือกไว้ 2 ฟองกับน้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยจนเกิดฟองฟู จากนั้นใส่เนยนุ่ม เซโมลินา 100 กรัม แล้วตีส่วนผสมต่อไป
3. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี 1.5 ถ้วยและยีสต์เบเกอร์แห้ง 5-7 กรัมลงในแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ต้มแอปเปิ้ลแห้ง (200-300 กรัม) จนนิ่ม นำออกจากน้ำแล้วผสมกับอบเชย (1 ช้อนชา)
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกเป็นเปลือกด้านล่างโดยให้ด้านข้างแล้ววางลงในแม่พิมพ์ จากนั้นกระจายไส้แอปเปิ้ลและคลุมพายด้วยแป้งที่เหลือ รีดออกเป็นชั้นบาง ๆ
6. จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 o C

ชาร์ล็อตต์ถือบวชกับแอปเปิ้ลขูด

ในบรรดาพายแอปเปิ้ลที่หลากหลายมีสูตรดั้งเดิมหนึ่งสูตรที่ควรค่าแก่ความสนใจของเราพร้อมรูปถ่ายของชาร์ล็อตต์มังสวิรัติแบบเบา ๆ พร้อมแอปเปิ้ลซึ่งจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ติดตามการกินเจเท่านั้น แต่ยังสำหรับเมนูถือบวชด้วย

แทนที่จะตัดแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมเป็นชิ้นหรือก้อนเราจะหันไปใช้วิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานและทำพายกับแอปเปิ้ลขูด นอกจากนี้คุณจะต้องแปลกใจที่เราจะเตรียมแป้งแห้งสำหรับพาย แต่เมื่อรวมกับไส้เปียกแล้วชาร์ล็อตต์ก็กลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

1. ในชามทั่วไป ให้ผสมแป้งแห้ง (220 กรัม), น้ำตาลทราย (220 กรัม), เซโมลินา (220 กรัม), ผงฟู 10 กรัม, เกลือเล็กน้อย
2. ขูดแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา อบเชย.
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กันทั่วกระทะ จากนั้นเติมไส้แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง จากนั้นโรยอีกหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้งให้ทั่วไส้ เติม แอปเปิ้ลอีกครั้งแล้วโรยอีกครั้งด้วยส่วนผสมที่แห้ง
4. ที่อุณหภูมิ 160 o C อบพายนี้เป็นเวลา 75-90 นาที

ชาร์ลอตต์ขนมชนิดร่วนคลาสสิกกับแอปเปิ้ล

พายขนมชนิดร่วนที่มีไส้ต่างกันปรากฏบนโต๊ะของเราค่อนข้างบ่อย เทรนด์ขนมชนิดร่วนนี้ยังรวมถึงธีมของ charlotte ด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพายแอปเปิ้ลง่ายๆ กับเนย

เปลือกกรอบที่อร่อยและในเวลาเดียวกันของหวานที่ละลายในปากจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยต่ออาหารอันโอชะนี้ นอกจากนี้สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ขนมชนิดร่วนนั้นง่ายมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

1. ร่อนแป้ง 400 กรัม 2 ครั้ง ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูและเนยนุ่ม 1 แท่ง เป็นผลให้เราได้แป้งที่ร่วน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (180 กรัม) จนฟู จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเศษแป้งแล้วนวดเป็นแป้งพลาสติก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้
3. ตอนนี้แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน: 2/3 และ 1/3 ห่อแป้งแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 o C และเตรียมไส้ไปพร้อมๆ กัน สับแอปเปิ้ล (ครึ่งกิโลกรัม) เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)
5. ตอนนี้คุณสามารถแผ่เค้กขนาดใหญ่ออกจากแป้งส่วนใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้างครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงจัดวางและเกลี่ยไส้ทั้งหมดให้เรียบ และขูดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบนของแอปเปิ้ล บนเครื่องขูดหยาบ หรือคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับชั้นบนสุดของแป้งได้

การอบขนมดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที

หากวันพิเศษอยู่ใกล้แค่เอื้อม และคุณต้องการสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยพรสวรรค์ของคุณในฐานะเชฟทำขนม แต่คุณไม่มีทักษะเพียงพอที่จะเตรียมเค้ก การเรียนรู้วิธีทำเค้กจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ เตรียมเค้กที่ง่ายที่สุดทีละขั้นตอนโดยใช้สูตรภาพถ่ายหรือวิดีโอคลาสสิกสำหรับ apple charlotte

การเตรียมฐานสำหรับเค้กนั้นค่อนข้างง่าย เว็บไซต์ของเรานำเสนอสูตรชาร์ล็อตต์ที่ดีที่สุดให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม ซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย

เราอยากจะนำเสนอบทความที่ยอดเยี่ยมแก่คุณซึ่งคุณจะสามารถเตรียมแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่ง่ายที่สุดนุ่มที่สุดและอร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดายแม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารมากมายก็ตาม

ในการเตรียมเค้กสิ่งที่คุณต้องทำคือตัดเค้กสปันจ์แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วออกเป็น 2-3 ชั้นแล้วเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมใดก็ได้

หรือนำชาร์ล็อตต์สำเร็จรูปออกจากเตาอบโดยใช้ไฟร้อนของเตาอบ เคลือบด้วยไข่ขาวและน้ำตาลผงที่ตีจนตั้งยอดแข็ง (ผง 1/3-1/2 ถ้วยสำหรับไข่ขาว 2 ชิ้น) แล้วใส่กลับเข้าไป นำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่งโปรตีนครีมจะไม่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกอบ

เปิดชาร์ลอตต์ด้วยแอปเปิ้ล

เกือบทุกบล็อกที่จัดทำสูตรอาหารถือเป็นหน้าที่ในการแสดงสูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดในการทำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิกพร้อมรูปถ่ายหรือวิดีโอ อย่างไรก็ตามสูตรดังกล่าวมักจะจบลงด้วยตัวเลือกบิสกิตที่เบาที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดเท่านั้น

วันนี้เราตัดสินใจที่จะแสดงวิธีใหม่ที่น่าสนใจและดีกว่าในการเตรียมพายแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์แบบเปิดที่บ้าน เราได้เตรียมสำหรับคุณไม่เพียง แต่สูตรโดยละเอียดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแผนภาพการทำอาหารทีละขั้นตอนอีกด้วย ดังนั้นแม้ว่าเราจะเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราสามารถวางใจในผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบได้ - รับขนมอบที่อร่อยและนุ่มนวลสำหรับชา

1. บดเนยหรือมาการีน 50 กรัมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายจนเม็ดหวานละลาย จากนั้นใส่แป้งร่อน 150 กรัมแล้วบดด้วยเนยจนร่วน
2. หลังจากนั้นเทน้ำ 40 กรัมลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งเราแผ่ออกเป็นชั้นแล้ววางตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์หลังจากนั้นเราก็ใส่แม่พิมพ์ลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง .
3. มาเตรียมไส้กัน หั่นแอปเปิ้ล 4-5 ผลเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงเป็นวงกลมอย่างสวยงามในเปลือกที่เย็น โรยด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงผสมกับ 1 ช้อนชา อบเชยและวางของหวานในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 o C

ชาร์ล็อตต์โฮมเมดกับแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่

ศิลปะการทำขนมต้องการให้เชฟมีความรู้เชิงปฏิบัติมากกว่าความรู้ทางทฤษฎี และคุณสามารถดูสูตรวิดีโอและรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ได้ไม่รู้จบ แต่ก็ยังไม่สามารถทำพายนี้ให้อร่อยและฟูได้อย่างแท้จริง

ในการที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมขนมแอปเปิ้ลของอังกฤษอย่างแท้จริงคุณต้องเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดและมีรายละเอียดมากที่สุดและเรียนรู้วิธีเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องทีละขั้นตอนด้วยมือของคุณเอง

และวันนี้เราอยากจะนำเสนอขนมอบฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงพร้อมแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่ และมีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่: เมื่อเราอบพายโดยใช้ผลเบอร์รี่ควรโรยผลไม้ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการอบ ก่อนอื่นสิ่งแรก

1. ตีไข่ขาว 5 ฟองด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล (2/3 ถ้วย) และ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว จากนั้นแยกไข่แดง 5 ฟองกับน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยและผสมให้เข้ากันกับไข่ขาวอย่างระมัดระวัง
2. ในชามแยกผสมแป้ง 250 กรัม 1.5 ช้อนชา ผงฟู น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง และผงโกโก้ 25 กรัม จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งที่ได้ลงในส่วนผสมไข่ นวดแป้งช็อคโกแลตนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แป้งพร้อมและถึงเวลาที่เราจะเริ่มเติม โรยราสเบอร์รี่ (1 ถ้วย) ด้วยแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และแอปเปิ้ล (3-4 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยผงอบเชย (1 ช้อนชา) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ )
4. ตอนนี้ใส่แป้งลงในชามหลายเมนู ใส่ผลไม้และไส้เบอร์รี่ด้านบน ปิดฝาของตัวเครื่องแล้วปรุงพายในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่ - พายนั้นเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มันจะเป็นของว่างที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาอย่างแน่นอน สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้น้ำตาลผง วิปครีม และเกล็ดมะพร้าวก็ได้ตามที่คุณต้องการ

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิกจากเชฟ สูตรวิดีโอ

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล และค็อกเทลแอลกอฮอล์ที่ไม่ธรรมดา พ่อครัวของเราขอเชิญคุณเตรียมงานปาร์ตี้ที่บ้านที่แทบจะเหมือนแอปเปิ้ลสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

นอกจากสูตรวิดีโอแล้ว เรายังต้องการสร้างความพึงพอใจให้กับคุณด้วยสูตรอาหารชาร์ล็อตต์ที่คาดไม่ถึงที่สุด

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาในการอ่าน: 2 นาที

เอ เอ

Charlotte เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก พายที่เตรียมง่ายมักปรากฏอยู่บนโต๊ะในเกือบทุกครอบครัวเป็นประจำ ไม่น่าแปลกใจเพราะแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่เมื่อได้เรียนรู้วิธีปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบก็ยังอบขนมแสนอร่อยได้

การเตรียมใช้เวลาไม่นานนี่คือเคล็ดลับของความนิยมของพายซึ่งชนะใจนักชิมหลายคนเช่น

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการอบของตัวเองซึ่งมีส่วนทำให้เกิดสูตรอาหารอันโอชะมากมาย พายแอปเปิ้ลผสมผสานกับไส้ต่างๆ บางชนิดคุณอาจพบไส้โกโก้ด้วยซ้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของชาร์ลอตต์

คำถามเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องบังเอิญเพราะหลายคนชอบพาย ชาร์ลอตต์คลาสสิกมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด - 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนผสมประกอบด้วยแอปเปิ้ล ไข่ แป้ง น้ำตาล และไม่มีมาการีน เพื่อเปรียบเทียบของหวานที่มีครีมเปรี้ยวค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีนวดแป้งที่ถูกต้อง

ชาร์ลอตต์เป็นอาหารทั่วไป รสชาติส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับแป้งด้วยซึ่งนวดจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่ผู้ปรุงอาหารทุกคนที่จะทำให้มันเบาและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 แก้ว
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูโซดา

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบดจนเป็นสีขาว
2. ตีไข่ขาวให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองหนา มวลผสมให้เข้ากันวานิลลินโซดาและน้ำส้มสายชูแล้วเติมแป้งร่อน ผลลัพธ์ที่ถูกต้องคือส่วนผสมที่มีความหนืด
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ ให้วางแผ่นรองอบไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. เพื่อรักษาความงดงามเอาไว้ ให้วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ และอย่าเปิดประตูจนกว่าจะสุก

แม่บ้านบางคนทำแป้งแตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อนวดพวกเขาจะไม่แยกไข่และตีมวลด้วยเครื่องผสม บ้างก็แก้ปัญหาความฟูด้วยผงฟู สิ่งสำคัญคือแป้งขึ้นสูง นี่คือความลับหลักของพายแสนอร่อย

Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรคลาสสิก

ฉันจะพิจารณาสูตรอาหารคลาสสิกที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับตัวเลือกอื่น ๆ เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคง่าย ๆ นี้แล้ว เรียนรู้วิธีทำอาหารชิ้นเอกโดยใช้ไส้ประเภทต่างๆ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

• แป้ง 250 ก
• น้ำตาล 250 ก
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• แอปเปิล 4 ชิ้น
• วานิลลิน ½ ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 20 มล

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 209 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.5 ก

ไขมัน: 2.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 41.5 ก

45 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

นำไข่ออกจากตู้เย็น ตอกไข่ลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าลืมใช้ไข่เย็น ๆ ความฟูของแป้งขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไปผัด ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน

หั่นผลไม้เป็นก้อนขนาดกลาง ก้อนหรือชิ้น โรยไส้ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้คงรูปร่างเมื่ออบ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในฐานแป้ง

เตรียมแบบฟอร์ม. หากถอดออกได้ ให้วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วทาน้ำมันทุกด้าน เมื่อใช้เครื่องครัวซิลิโคน ให้ใช้สารหล่อลื่นเพียงตัวเดียวก็เพียงพอแล้ว

เทแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม้จิ้มฟันจะช่วยกำหนดความพร้อม หากหลังจากเจาะแล้วไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่ แนะนำให้โรยด้วยผงโกโก้หรือน้ำตาลผง

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่เวอร์ชันคลาสสิกจะช่วยให้คุณเตรียมขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาหรือ

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว มันช่วยฉันได้เสมอเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน เนื่องจากการอบขนมใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ที่ปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยอบเชย
2. ในชามลึก ผสมน้ำตาลและไข่เข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งผสม
3. วางแอปเปิ้ลบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ผสมผลไม้ที่เหลือกับส่วนที่สองของแป้งแล้ววางลงบนชั้นแรก วิธีการกระจายนี้ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หากหมดเวลาแป้งยังดิบอยู่ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

ตามสูตรนี้ Apple charlotte เตรียมภายในไม่กี่นาที และในขณะที่แขกแบ่งปันข่าวสารและความประทับใจจากงานกิจกรรมที่ผ่านมา ก็เตรียมเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยไว้สำหรับ

วิธีทำชาร์ลอตต์ฟูฟ่อง

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสม แต่ก็ไม่ได้มีไว้สำหรับสิ่งใดเลยที่ชาร์ล็อตต์ถือเป็นอาหารอันโอชะที่โดดเด่นซึ่งผสมผสานกับการเตรียมความเร็วสูงความนุ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง แม้ว่าผลงานชิ้นเอกจะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีเดียวกันเสมอ แต่ผลลัพธ์ก็ไม่อาจคาดเดาได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
• เนย - ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยอบเชย คนให้เข้ากันเพื่อกระจายอบเชยให้ทั่วพื้นผิว
2. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แป้ง วานิลลิน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. วางไส้ในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้านบน
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

วิดีโอทำอาหาร

อย่าลืมโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ หากชาร์ล็อตต์ตัวเดียวไม่เพียงพอสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาเต็มรูปแบบ ให้ทำไส้กรอกจากคุกกี้และโกโก้

พายแอปเปิ้ลกับ kefir

Apple charlotte กับ kefir เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมอบแสนอร่อย สูตรมีคุณสมบัติหลายประการ - การใช้ kefir อุ่น ๆ และผลไม้รสหวาน ปัจจัยแรกส่งเสริมปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วกับผงฟูและมีผลดีต่อความฟูและปัจจัยที่สองชดเชยรสเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์นม คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทน kefir ได้ผลลัพธ์ก็จะอร่อยและฟูเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 แก้ว
• แป้ง – 2 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวาน – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• โซดา – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำ ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมน้ำตาลกับไข่ตีแล้วเติมโซดา เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่ได้
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งผสมให้เข้ากัน อย่าคนเป็นเวลานานหรือเคลื่อนไหวแรงๆ ไม่เช่นนั้นอากาศจะไหลออกมามากเกินไป
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลหากต้องการ เติมแป้งที่เหลือ
5. ส่งการเตรียม kefir ไปอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา หากเวลามีน้อยให้ใช้แม่พิมพ์ทรงกลม จะช่วยลดเวลาในการอบ

สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว เบอร์รี่สด โรยหน้า หรือวิปปิ้งครีม

รุ่นดั้งเดิมพร้อมครีมเปรี้ยว

ชาร์ล็อตต์เวอร์ชันคลาสสิกคือเค้กสปันจ์เนื้อโปร่งสบายที่ทำจากไข่ นม และผลไม้ ข้อเสียของขนมสูตรดั้งเดิมคือจะอร่อยเมื่อเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ต่อมามันร่วงหล่นและสูญเสียรสชาติไป รุ่นทันสมัยไม่มีข้อบกพร่องและมีครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 5 ชิ้น
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นชิ้น หากเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย
2. รวมครีมเปรี้ยวกับโซดา ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีน้ำตาลและไข่ ผสม.
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะไม่มีก้อน
4. วางแอปเปิ้ลครึ่งลูกไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งบางส่วนไว้ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนนี้ นี่จะทำให้ได้พายแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด
5. อบที่ 180 องศา 40 นาที ไม้จิ้มฟันจะช่วยให้แน่ใจว่ามันพร้อม

สูตรวิดีโอ

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและวอลนัทบด โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำหรือมีไขมันมากเกินไปไม่เหมาะ ในกรณีแรกจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวและในครั้งที่สอง - โจ๊ก ฉันคิดว่าครีมเปรี้ยว 10-20% เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

พายคอทเทจชีส

หากมีแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสสดอยู่ในตู้เย็น ทำไมไม่ลองทำของหวานแสนอร่อยดูล่ะ? พายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสจะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล 100 กรัม บดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลอีก 100 กรัมลงในมวลเนยคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาล 50 กรัมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม บดไข่แดงด้วยผงหวานที่เหลือ เพิ่มไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสม เพิ่มแป้ง, โซดาสเลด, ผสม
3. ปอกผลไม้หั่นเป็นก้อนใส่แป้งผสม วางมวลที่ได้ลงในกระทะโดยมีก้นกระดาษรองไว้
4. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา โรยชาร์ลอตต์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ charlotte กับคอทเทจชีสเตรียมที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการรับประทานอาหารโดยไม่มีอาหารคอทเทจชีสได้ฉันแนะนำให้ลองทำ

ชาร์ลอตต์ด่วนพร้อมนม

ฉันมักจะใช้สูตรกับนม ง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หรูหรา รสชาติและไส้ที่นุ่มละมุนของชาร์ล็อตต์จะทำให้คุณมีความสุขและจิตใจเบิกบาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ถ้วย
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นวดแป้ง ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากัน เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วเทนมลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง
2. ปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างแล้ว เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. วางไส้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้านบน ทิ้งชิ้นงานไว้ 10 นาที
4. เมื่อครบเวลาก็เอาเข้าเตาอบ คุณต้องอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

หากผลไม้มีเปลือกนิ่ม แนะนำว่าอย่าเอาออก มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและภูมิคุ้มกันมากมาย ใช้สิ่งที่คุณชอบในการตกแต่ง จะใช้น้ำตาลผง ครีม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ก็ได้

อาหารชาร์ลอตต์ที่ไม่มีไข่

หากคุณดูรูปร่างของคุณและควบคุมจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันอย่างเคร่งครัด ให้ใส่ใจกับตัวเลือกอาหาร แม้ว่าจะไม่มีไข่หรือแป้ง แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าแคลอรี่สูงเลย

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 แก้ว
• Kefir – 2 แก้ว
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• วานิลลิน โซดา ผงฟู

การตระเตรียม:

1. เทเซโมลินาลงในชามลึก เพิ่ม kefir ลงไปผัด ใส่น้ำตาล โซดา วานิลลิน และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากันและพักไว้ 20 นาที
2. ล้างผลไม้ เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ผสมไส้เข้ากับแป้ง
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับชาร์ล็อตต์ได้ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับหลายประการที่ทำให้การทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น และผลลัพธ์ที่ได้ก็นุ่มและมีกลิ่นหอม

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวธรรมดาเหมาะสำหรับ charlotte และ Antonovka อยู่นอกเหนือการแข่งขัน กลิ่นหอมสดใสเสริมด้วยความเปรี้ยวทำให้แป้งมีรสหวาน หากไม่มีผลไม้รสเปรี้ยว ให้เติมผลเบอร์รี่ลงไป
• เคล็ดลับของความฟูคือการตีไข่ให้ถูกต้อง ใช้เฉพาะผ้าขาวเย็นเท่านั้น หากต้องการให้โฟมฟู แข็งแรง และไม่ตกตะกอน ให้เติมเกลือเล็กน้อย
• หากคุณวางแอปเปิ้ลกับแอปเปิ้ลโดยไม่อุ่น แกนจะไม่อบและด้านบนจะไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมนั่งได้ อย่าเปิดประตูจนกว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น
• การอบขนมยินดีต้อนรับการทดลองด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร นอกจากวานิลลินและอบเชยแล้วยังแนะนำให้เพิ่มลูกจันทน์เทศหรือกระวาน พริกไทยป่นและขิงช่วยในการเพิ่มความเผ็ด สิ่งสำคัญคือความรู้สึกได้สัดส่วน

ใช้สูตรอาหารที่อธิบายไว้เตรียมพายอันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณและว่ายน้ำในทะเลแห่งความกตัญญู ขอให้สนุกในครัว!

พายมีหลายรูปแบบ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ของหวานอันละเอียดอ่อนนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่แอปเปิ้ลซึ่งใช้ไส้ในสูตรดั้งเดิมนั้นมีอยู่มากมาย สูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลแตกต่างกันในวิธีการเตรียมฐานแป้ง แม่บ้านบางคนผสมนม kefir หรือครีมเปรี้ยวเป็นฐาน ส่วนบางคนอบเค้กสปันจ์คลาสสิกจากไข่ แป้งและน้ำตาล ความสูงของของหวานที่ละเอียดอ่อนนั้นขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการตีส่วนผสมสำหรับแป้ง คุณสามารถอบในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน ในไมโครเวฟ หรือในชามหลายเมนู

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดในการเติม ผลไม้รสหวานและเปรี้ยวก็เหมาะสม เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่โปร่งสบาย พวกเขาจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและละลายในปากของคุณ พายเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือผงด้านบนเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือตกแต่งด้วยชั้นเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน อบเชย หรือวานิลลาเพื่อเน้นกลิ่นหอมของขนมอบ เสิร์ฟชาร์ลอตต์เย็นๆ สำหรับชา

ข้อดีของพายผลไม้คือคุณสามารถหาส่วนผสมสำหรับพายผลไม้ได้ตลอดเวลา หากคุณมีเวลาไม่มาก การทำชาร์ล็อตต์แบบด่วนก็ตอบโจทย์ได้ การสับผลไม้และเขย่าแป้งใช้เวลาห้านาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมของพายลงในแม่พิมพ์แล้วเปิดเตาอบ เอาล่ะ คุณสามารถกลับไปสู่ความกังวลอื่น ๆ ในขณะที่ขนมอบที่มีกลิ่นหอมสุกในเตาอบโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม

ชาร์ลอตต์ด่วนในเตาอบ

เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารโดยเร็วที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องมีขั้นตอนการทำอาหารไม่กี่ขั้นตอนเท่าที่จะเป็นไปได้ ได้แก่ การตัด คน เท และการอบ สูตรง่ายๆสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบก็เป็นเช่นนั้น เวลา ความพยายามขั้นต่ำ และคุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้

สูตรคลาสสิก

จานใช้เวลาเตรียม 45 นาที ในจำนวนนี้จะใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการตีและเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ชาร์ลอตต์จะใช้เวลาที่เหลืออยู่ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ไข่ - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาล มันจะเร็วขึ้นถ้าคุณใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วสูง
2. เพิ่มแป้งลงในชามเดียวกันแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำหรือตีให้เข้ากัน
3. เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เทผลไม้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้านบน
5. อบชาร์ลอตต์เป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา

คุณสามารถโรยชาร์ล็อตต์ธรรมดาด้วยอบเชย น้ำตาลผง หรือเทเคลือบลงบนส่วนที่แบ่งไว้ได้อย่างรวดเร็ว

บนเคเฟอร์

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล ไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อนหรือรวมผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ นอกจากนี้ยังเตรียมจานโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ความสง่างามของแป้งทำได้โดยการเติมโซดาที่หั่นแล้ว นี่เป็นกรณีที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

คุณจะต้องการ:

• เนย - 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่เนยในไมโครเวฟจนกลายเป็นของเหลว
2. เทน้ำตาลลงไปเติม kefir และไข่ คุณต้องคนให้เข้ากันจนเนียน
3. เทแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง โรยด้วยน้ำส้มสายชู
4. ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
5. เทส่วนผสมลงในถาดอบลึกแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ชาร์ล็อตต์ด่วนกับแอปเปิ้ลเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด หากผลไม้มีรสหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือเติมผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว เช่น ลิงกอนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ลงในแป้งได้

ด้วยแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

แป้งครีมเปรี้ยวทำให้ชาร์ล็อตต์ธรรมดานุ่มและนุ่มใน ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวจะดีที่สุด แต่ถึงแม้จะมีรสหวานและเปรี้ยว แต่พายด่วนนี้ก็มักจะออกมาดีเสมอ ในเวลาเพียง 10 นาที คุณจะเสร็จสิ้นงานเตรียมการทั้งหมด จากนั้นเตาอบก็จะเริ่มทำงาน

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 5 ขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• อบเชยวานิลลิน

การตระเตรียม

1. เขย่าน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และไข่
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูลงในชามพร้อมไข่ และค่อยๆ ใส่แป้งและวานิลลินลงไป
3. นวดแป้งที่มีความหนืดพอสมควร แต่ไม่หนากว่าแพนเค้ก
4. ปอกแอปเปิ้ลหั่นแล้วโรยด้วยอบเชย
5. เทผลไม้บางส่วนลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. เทลงบนแป้ง จากนั้นใส่แอปเปิ้ลส่วนที่สองแล้วเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน
7. อบชาร์ลอตต์ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสชาติเข้มข้นสำหรับการอบ คนที่สุกเกินไปเล็กน้อยจะดีกว่าคนที่สุกเกินไป หากคุณไม่มีแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว ให้เติมผิวมะนาวหรือส้มลงในพาย นอกจากนี้ลูกพลัมสองสามลูกหรือลูกเกดจำนวนหนึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม

ด้วยน้ำมันพืช

แป้งในสูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ง่ายๆ นี้มีความคงตัวคล้ายกับเค้กสปันจ์ชิฟฟ่อน ซึ่งมีความนุ่มและโปร่งสบายพอๆ กัน และจานก็เตรียมเร็วมาก งานเตรียมการจะใช้เวลาสักครู่ จากนั้นเตาอบจะทำงานทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดโต๊ะ

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู.

การตระเตรียม

1. เขย่าไข่ด้วยน้ำมันพืชและน้ำตาล ใส่ผงฟูลงในส่วนผสม
2. เพิ่มแป้งคลุกแป้งที่มีความหนืดพอสมควร
3. สุ่มตัดผลไม้ลงในชามที่มีแป้งโดยตรง
4. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในจานอบที่ทาน้ำมัน
5. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบเป็นเวลา 40 นาที

สูตรด่วนสำหรับหม้อหุงช้า

คลาสสิค

พายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก การไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและการดำเนินการต่างๆ จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 12 กรัม;
• น้ำมัน - เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
2. ปัดน้ำตาลและไข่สามฟอง
3. เพิ่มผงฟูและแป้งลงในแป้ง
4. ทาจาระบีชามแล้วเทผลไม้ลงไป
5. เทแป้งลงในชามแล้วกดปุ่ม "อบ"
6. ปรุงพายเป็นเวลา 65 นาที

ด้วยส้ม

เมื่อพูดถึงการเตรียมอาหารอย่างเร่งรีบ ไม่ได้หมายความว่าจะต้องคลาสสิกและไม่มีความเอร็ดอร่อยใดๆ แม้แต่สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ก็สามารถมีความหลากหลายและนำมาซึ่งสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานเช่นคู่ที่ยอดเยี่ยมของส้มและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลหวานก็ใช้ได้เช่นกัน ส้มจะเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็น ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• สีส้ม - 2 สื่อ;
• แอปเปิ้ล - 2 ขนาดกลาง;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มสองลูก
• วานิลลิน, อบเชย - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันสำหรับทาชาม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ผสมผงฟูและความเอร็ดอร่อยกับแป้งร่อนและวานิลลา รวมกับส่วนผสมไข่
3. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลและส้ม
4. วางแผ่นหนังทาเนยไว้ที่ด้านล่างของชาม
5. เทแป้งลงในชาม
6. วางส้มและแอปเปิ้ล โรยด้วยอบเชย
7. รันโปรแกรม Bake เป็นเวลา 65 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้เก็บชาร์ล็อตต์ไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมดอุ่นโดยปิดฝาไว้อีก 15 นาที

แยกขอบของขนมอบออกจากด้านข้างของกระทะโดยใช้ไม้พายซิลิโคน หากต้องการวางชาร์ล็อตต์ลงบนจาน ให้ใช้ที่นึ่ง

การใช้สูตรง่ายๆ นี้สำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและส้ม คุณสามารถอบพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งที่คุณมีในตู้เย็นได้ lingonberries เปรี้ยวหรือแครนเบอร์รี่ร่วมกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่หวานมีความเหมาะสมที่นี่

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง เมื่อเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการการปรุงแต่งที่ซับซ้อน โอกาสในการกลายเป็นอาหารจานโปรดก็เพิ่มขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรง่ายๆสำหรับพายชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลเป็นผู้นำในทุกสูตรสำหรับการอบชาที่ง่ายและรวดเร็ว และตัวเลือกเพิ่มเติมมากมายในการกระจายของหวานนี้จะทำให้ขาดไม่ได้ในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ