เห็ดพัฟบอล: พันธุ์ สรรพคุณทางยา และสูตรอาหาร เห็ดพัฟบอล: มีลักษณะอย่างไรและจะเก็บได้ที่ไหน เห็ดพัฟบอลกินได้หรือไม่?

ในช่วงฤดูร้อนและฝนตก เห็ดพัฟบอลจะเติบโตอย่างหนาแน่น สถานที่ที่สามารถพบได้ ได้แก่ ป่าสนและป่าเบญจพรรณ ตอไม้เก่า ต้นไม้ที่ล้มไปนานแล้ว ทุ่งหญ้า และทุ่งหญ้า City Park ก็จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เช่นกัน

มักถูกละเลยเพราะรสชาติของเห็ดชนิดนี้มีความเฉพาะเจาะจง ไม่ใช่คนเก็บเห็ดและผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ทุกคนจะชอบมัน มีอีกเหตุผลหนึ่งสำหรับอคตินี้ เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดปลอมที่คุณอาจสับสนกับเห็ดจริง

จากมุมมองทางทฤษฎี พัฟบอลถือเป็นเห็ดที่กินไม่ได้ แต่นักชิมตัวจริงปฏิเสธความจริงข้อนี้อย่างไม่ไยดี

เห็ดจำนวนเล็กน้อยนี้มักใช้เป็นเครื่องปรุงรส มันจะเติมเต็มรสชาติของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มความหรูหราให้กับมัน

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ทัศนคติเชิงลบต่อสายพันธุ์นี้คือการขาดความเข้าใจในคุณสมบัติและลักษณะที่เป็นประโยชน์ นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา

ลักษณะเฉพาะ

เห็ดนี้เป็นของตระกูลแชมปิญอง มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่ายว่าเห็ดพัฟบอลมีรูปร่างกลมค่อนข้างชวนให้นึกถึงลูกแพร์ คำอธิบายรวมถึงโครงสร้างพิเศษของร่างกายติดผล

เห็ดไม่มีขอบเขตในแนวคิดที่ใครๆ ก็เคยเห็น พวกมันมีขาเทียมที่ค่อยๆ เคลื่อนขึ้นด้านบน

เห็ดที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันไปตามรูปร่างสถานที่ที่เห็ดเติบโตลักษณะการปะทุและกระบวนการสุกขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด นอกจากความแตกต่างแล้ว เสื้อกันฝนยังมีคุณลักษณะทั่วไปอีกด้วย นี่เป็นรูปแบบการออกผลขนาดใหญ่ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง

ผู้คนมักสับสนว่าเห็ดพัฟบอลนั้นกินได้หรือไม่ ท้ายที่สุดแล้ว การยอมรับไม่ได้ในการใช้งานสามารถอธิบายได้ด้วยความไม่รู้ซ้ำซาก

คุณสามารถกินเห็ดได้ตั้งแต่อายุยังน้อย เนื้อของมันค่อนข้างหนาแน่นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้ชื่อนี้ เมื่อเห็ดยังไม่สุกพอจะมีสีขาวและมีรสชาติดี

เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเข้มขึ้นจนได้เฉดสีมะกอก ในกรณีนี้ลักษณะรสชาติเชิงคุณภาพจะลดลงและหายไปโดยสิ้นเชิง จากนั้นเห็ดจะค่อยๆกลายเป็นร่างกายที่หย่อนยานและโดยทั่วไปจะเสื่อมโทรมลง

ดังนั้นมวลสปอร์จึงก่อตัวขึ้นโดยมีลักษณะเป็นเมือกและมีลักษณะคล้ายผง ช่องทางเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นที่ส่วนบนของเห็ดซึ่งมีมวลซึ่งก็คือผงหลุดออกมา

ผลไม้ดังกล่าวสุกแล้วไม่สามารถรับหรือรับประทานได้ ใช้ไม่ได้ในรูปแบบนี้

สรรพคุณของเห็ดพัฟบอล

ผู้เก็บเห็ดแยกประเภทเห็ดเหล่านี้เป็นหมวดหมู่แยกต่างหาก เมื่อปรุงและบริโภคโดยตรงตั้งแต่อายุยังน้อย จะให้รสชาติคล้ายไม้และมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

นี่คือคุณภาพที่นักชิมชื่นชอบเมื่อเปรียบเทียบกับทรัฟเฟิล

ในการเตรียมการคุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการขั้นตอนเพิ่มเติมนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือแช่ไว้ นี่เป็นลักษณะที่เห็ดที่มีต้นกำเนิดมาจากตระกูลสูงมีเหมือนกัน

เห็ดทอดเหมาะที่สุดสำหรับการบริโภค หากคุณใช้เห็ดเหล่านี้เสริมในซุป เห็ดเหล่านั้นจะได้ความคงตัวของยาง

ใส่ใจ! เมื่อปรุงเห็ดเหล่านี้อย่าล้างมัน เพียงทำความสะอาดด้วยมือที่สะอาด หากเห็ดสูญเสียเนื้อสีขาวไปก็ไม่เหมาะสมที่จะบริโภคต่อไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพยายามรวบรวมและเตรียมเห็ดดังกล่าวโดยเร็วที่สุด

นอกจากลักษณะเฉพาะด้านรสชาติแล้ว เสื้อกันฝนยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูเลือด ดังนั้นเห็ดจึงมักถูกเปรียบเทียบกับกล้ายเพื่อคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน

การใช้เห็ดอีกอย่างหนึ่งคือใช้รักษาแผลไหม้หรือมีหนองเป็นแผล โรคผิวหนังเช่นสิวไข้ทรพิษหรือลมพิษหายไปได้ด้วยการใช้เห็ดนี้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

บ่อยครั้งที่เห็ดพัฟบอลสีขาวอ่อนดังที่เห็นในภาพถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในซุปและในการเตรียมยาต้มพิเศษ ด้วยแนวทางบูรณาการ ซึ่งจะช่วยต่อสู้กับวัณโรคและโรคหวัด น่าแปลกที่เห็ดชนิดนี้ช่วยต่อสู้กับเนื้องอกประเภทต่างๆ

เห็ดที่โตเต็มที่เพียงพอจะถูกนำมาใช้เพื่อควบคุมเพลี้ยอ่อน ในการทำเช่นนี้ส่วนสปอร์ของเห็ดที่สุกแล้วจะถูกจุดไฟจากนั้นพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่ใกล้ที่สุดจะถูกรมควัน

บ่อยครั้งเพื่อการใช้อย่างทันท่วงทีควรพิจารณาเตรียมเห็ดเป็นยาล่วงหน้า

ข้อสรุป

แม้ว่าหลายคนจะอ้างว่าเห็ดเหล่านี้กินไม่ได้ แต่ก็ไม่เป็นความจริง เสื้อกันฝนสีขาวอ่อนมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารก็จะมีกลิ่นของไม้ซึ่งจะหายไปในที่สุด

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกมากมาย ใช้ทั้งเห็ดอายุน้อยและผู้ใหญ่ในการเตรียมยา ทำมาจากยาต้ม ซุป และยารักษาโรค

ควรพิจารณาเสื้อกันฝนที่ดูธรรมดาให้ละเอียดยิ่งขึ้น

Ảnh của เห็ดพัฟบอล

เสื้อกันฝน (lat. Lycoperdon) เป็นสกุลเห็ดในตระกูล Champignon เรียกอีกอย่างว่ามุกหรือเสื้อกันฝนจริง โดยทั่วไปแล้ว ตัวอย่างที่โตเต็มที่เรียกว่า:

• เห็ดยาสูบ
• กระพือ;
• ไม้ปัดฝุ่น;
• ยาสูบหมาป่า
• ยาสูบของคุณปู่
• ยาสูบหมาป่า

เห็ดชนิดนี้ได้รับชื่อนิยมเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรมควันเมื่อกด

ผลอ่อนเรียกว่าฟองน้ำผึ้งหรือมันฝรั่งกระต่าย

มันจะเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่

เห็ดยาสูบสามารถพบได้ทั่วโลก ยกเว้นพื้นที่หนาวเย็นของทวีปแอนตาร์กติกา พวกเขาชอบที่จะเติบโตในป่าสนหรือป่าผลัดใบ ทุ่งหญ้า สวนสาธารณะในเมือง และทุ่งหญ้า มันกินซากอินทรีย์เป็นอาหาร ซึ่งเป็นเหตุให้แหล่งที่อยู่อาศัยของมันกว้างขวางมาก ยาสูบของคุณปู่ออกผลตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

ในเสื้อกันฝน หมวกและก้านจะติดผลเป็นชิ้นเดียวกัน มันขึ้นอยู่กับประเภทถึงขนาดและน้ำหนักที่แตกต่างกัน: จากหลายกรัมถึงสองกิโลกรัม รูปร่าง: กลม, รูปไข่หรือรูปลูกแพร์ พื้นผิวของไฝฝุ่นอาจเป็นสีขาว สีขาวอมเทา หรือสีเหลือง และบางครั้งก็มีหูดหรือหนามเล็กๆ เกลื่อนไปด้วย เยื่อสีขาวเมื่อสุกจะแห้งและเปลี่ยนเป็นผงสปอร์สีเข้มซึ่งถูกปล่อยผ่านรูที่ด้านบนของเห็ดและกระจายไปในอากาศ ตัวของเห็ดยาสูบที่โตเต็มวัยนั้นถูกหุ้มด้วยเปลือกสองชั้น เปลือกด้านในเป็นหนังและเปลือกด้านนอกเรียบ

ความสามารถในการกิน

พัฟบอลเป็นเห็ดที่กินได้ แต่เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะตัว จึงมีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา:

• หากเนื้อที่หั่นมีสีเหลืองหรือสีเขียวแสดงว่าเห็ดชนิดนี้ไม่เหมาะที่จะรับประทาน ควรมีความหนาแน่น สีขาวบริสุทธิ์ สม่ำเสมอ และยืดหยุ่น
• ต้องเก็บเห็ดอ่อนเท่านั้น ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้กำลังแก่ตัวลงอย่างรวดเร็ว และส่วนที่ติดผลดังกล่าวไม่เหมาะที่จะบริโภคอีกต่อไป

ประเภทของพัฟบอลที่กินได้:

• ยักษ์. ยักษ์หรือหัวโต (Langermannia gigantea) เป็นลูกบอลขนาดใหญ่ แต่บางครั้งอาจแบนเล็กน้อย น้ำหนักสามารถเข้าถึง 8 กก. ปกคลุมไปด้วยผิวเรียบหรือเป็นขุย ในเห็ดที่โตเต็มวัยสีจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเขียวสกปรก เยื่อกระดาษเป็นร่วน เป็นพันธุ์หายากและมักไม่พบในบริเวณตรงกลาง เติบโตในทุ่งหญ้า ทุ่งนา หรือทุ่งหญ้าเก่าแก่ สามารถพบได้ตามป่าผลัดใบ

• รูปลูกแพร์ (Lycoperdon pyriforme) ชื่อนี้ได้มาจากรูปร่างของผลที่มีลักษณะคล้ายลูกแพร์ ส่วนที่หนามีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม. และยาวประมาณ 5 ซม. ร่างกายน้ำนมอายุน้อยถูกปกคลุมไปด้วยเยื่อหุ้มสองชั้นซึ่งมีก้านปลอมเล็ก ๆ ยื่นออกมา ชั้นนอกมีลักษณะเป็นหนามและมีรอยแตกหรือเกล็ดปกคลุมอยู่ ในเห็ดที่โตเต็มวัยหนามจะร่วงหล่นและชั้นนี้เริ่มแตก เปลือกชั้นในสีน้ำตาลเทาหรือเหลืองจะเปิดออกซึ่งปกคลุมสปอร์ไว้ พวกมันจะทะลุผ่านรูที่ด้านบนของลูกพัฟหลังจากสุกแล้ว

• หนาม (Lycoperdon perlatum) เรียกอีกอย่างว่าไข่มุก เม่น หรือเข็ม รูปร่างเป็นรูปลูกแพร์แบนเล็กน้อย มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 7 ซม. และสูงได้ถึง 4 ซม. ผิวหนังมีหนามหรือหูดเล็กๆ ปกคลุมอยู่ เริ่มแรกเป็นสีขาวและเมื่อเวลาผ่านไป - สีเทาและสีน้ำตาลอมม่วงซึ่งเป็นสัญญาณของความไม่เหมาะสมสำหรับอาหารอยู่แล้ว การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในต้นเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนกันยายน

• คนโง่เง่ายาว (Calvatia excipuliformis) ภายนอกมีลักษณะคล้ายฟองสบู่ที่ถูกดึงลงไปด้านล่าง มันดูเรียบ แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่ามันถูกปกคลุมไปด้วยหนามบางๆ ที่ไม่เด่นชัด บอบบาง เนื้อของเห็ดอ่อนเป็นสีขาว ในขณะที่เห็ดโตเต็มวัยมีสีเข้ม บางครั้งเกือบดำ คนเก็บเห็ดมักจะสับสนกับพัฟบอลปลอมเนื่องจากการรวมกัน: ไม่มีเทียมและมีเข็ม

• พัฟบอลทุ่งหญ้า (Lycoperdon pratense หรือ Vascellum pratense) รูปร่างเป็นทรงกลมสีขาว ซึ่งจะแบนและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 6 ซม. และสูง 1 ถึง 5 ซม. มี pseudopod ที่มีรอยย่น เติบโตตามขอบป่า ทุ่งหญ้า และที่โล่งเป็นหลัก ใช้ตั้งแต่อายุยังน้อยเท่านั้น

นอกจากสายพันธุ์ที่กินได้แล้วยังมีของปลอมด้วย:

• พัฟบอลกระปมกระเปา (Scleroderma verrucosum) ตัวแทนที่เป็นพิษของรูปแบบหัวใต้ดินนั้นมีสีเทาอมเหลืองและเมื่อเวลาผ่านไปสีน้ำตาลอ่อนมีผิวหนังที่แข็งและหนา เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. มีลักษณะไม่มีก้านทั้งหมด กลิ่นหอมรวมกันเทียบได้กับกลิ่นของมันฝรั่งดิบและสมุนไพร

• พัฟบอลธรรมดาหรือสีส้ม (Scleroderma citrinum) เนื้อผลไม้เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. รูปร่าง: หัวใต้ดินเรียบ เปลือกหนา มีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลสกปรก มีเกล็ดเล็กๆ อยู่ครึ่งบนของเห็ด เนื้อเป็นสีขาว แต่เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีดำมีเส้นใยสีขาว กลิ่นสามารถเปรียบเทียบได้กับทรัฟเฟิล

• ด่างเสือดำหรือเสือดาว scleroderma (Scleroderma areolatum) เห็ดรูปลูกแพร์หรือทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 5 ซม. ขาหายไป ผิวจะเรียบเนียนและบาง สีขาวหรือสีครีม เมื่ออายุมากขึ้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ลายเสือดาวถูกสร้างขึ้นจากเกล็ดเล็กๆ ที่กระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิว โดยมีขอบที่มีลักษณะเฉพาะ เนื้อสีขาวเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเขียวหรือสีม่วงเข้มและมีเส้นสีขาว กลิ่นหอมหวาน

มีประโยชน์คุณสมบัติและข้อห้าม

เสื้อกันฝนมีการใช้กันมานานแล้วไม่เพียง แต่ในพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านการแพทย์อย่างเป็นทางการด้วยเนื่องจากคุณสมบัติทางยา

ประกอบด้วย:

• โครเมียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟลูออรีน;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• รูบิเดียม.
• โมลิบดีนัม

เนื้อเห็ดประกอบด้วยกรดอะมิโน:

• ซีสตีน;
• เมไทโอนีน;
• ทริปโตเฟน;
• ฟีนิลอะลานีน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ทำความสะอาดร่างกายและกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีและสารพิษ
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ห้ามเลือด;
• มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย
• มีผลดีต่อผิวทำให้มีความยืดหยุ่นและมีสุขภาพดี

ใช้น้ำซุปและการแช่จากผลอ่อน:

• ที่อุณหภูมิสูง
• ด้วยความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• เพื่อบรรเทาอาการอักเสบเช่นมีอาการบวมที่คอต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรังหรือปวดไตอย่างรุนแรง
• เพื่อลดฮีโมโกลบิน
• เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกเนื้อร้ายและการลุกลามของมะเร็งเม็ดเลือดขาว

ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรและเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ใช้ความระมัดระวังในกรณีของโรคตับอ่อนไตและการกำเริบของโรคในทางเดินอาหาร คุณไม่ควรเก็บเห็ดในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศไม่ดี ใกล้โรงงานและทางหลวง เนื่องจากอาจมีสารพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การจัดเก็บและการเตรียมการ

หลังจากรวบรวมแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นดังนั้นเห็ดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลา 1-2 วัน เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา สามารถแช่แข็งได้โดยการตัดเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถคงอยู่ในแบบฟอร์มนี้ได้นานถึง 6 เดือน

เมื่อแห้งหรือเค็มอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 12 เดือน ตัวแทนรุ่นเยาว์ของเห็ดประเภทนี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องต้มก่อน

ก่อนทอดให้ต้มพัฟบอลประมาณ 10 นาที และเมื่อต้มจนสุกแล้วให้ต้มอย่างน้อย 15 นาที

คุณสามารถเตรียมเสื้อกันฝนได้อย่างปลอดภัยและอร่อยโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ สิ่งสำคัญคือการเก็บเฉพาะเห็ดอ่อนโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดส่วนที่ติดผลเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อขาวและกินได้ของตัวอย่างนี้

วีดีโอ

ปีนี้เราไม่ได้ออกไปเก็บเห็ด สามีของฉันเป็นนักล่า และฤดูล่าสัตว์มักจะตรงกับฤดูเห็ดเสมอ เดาว่าอะไรสำคัญกว่าสำหรับสามีของฉัน แต่เราก็ยังเก็บเห็ดอยู่บ้างถึงแม้จะไม่ได้ไปไหนเป็นพิเศษก็ตาม

เรามีกระท่อมนอกเมืองมีทั้งสวนสนและป่าผลัดใบเราขับรถผ่านทุ่งนา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่เคยมีเห็ดเลย

เมื่อกลับจากเดชา ทันใดนั้นเราก็เห็นผู้คนเดินข้ามทุ่งไปเก็บเห็ด แน่นอนว่าเราแปลกใจและหยุดชะงัก ผู้คนเก็บเห็ดแชมปิญองและแทบไม่เหลือให้เราเลย แต่เราก็ยังเก็บเห็ดอยู่ และนี่คือเสื้อกันฝน

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผู้คนไม่เก็บมัน เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่รู้ว่ามันเป็นเห็ดพัฟบอลและมันกินได้ เราไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญเรื่องเห็ดมากนัก แต่เรารู้จักเห็ดบางชนิดแน่นอนและเก็บเห็ดด้วยความมั่นใจ และเราไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเห็ดพัฟว่าจะกินได้หรือไม่เรารู้ 100% ว่ามันกินได้

และฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับเห็ดนี้ เป็นเรื่องน่าเสียดายที่บางครั้งผู้คนเหยียบย่ำและเตะพวกเขาด้วยความไม่รู้ และนี่ไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตามในอิตาลีพวกเขาถือว่าพัฟบอลเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุด

เสื้อกันฝนเห็ด - ภาพถ่ายและคำอธิบาย

เห็ดพัฟบอลเป็นของตระกูลแชมปิญอง

มีหลายพันธุ์ที่มีลักษณะกลมและมีรูปทรงลูกแพร์ที่ยาวเล็กน้อยราวกับมีก้านอย่างที่พวกเขาพูดกันว่า - "ก้านปลอม"

เสื้อกันฝนบางแบบเรียบและบางแบบมีหนามแหลมเล็ก ๆ

เราไม่ค่อยเจอเสื้อกันฝนและพวกมันก็กลมและเรียบเสมอ

มีความหลากหลายอื่น - เป็นเสื้อกันฝนขนาดยักษ์และมีน้ำหนักมากถึง 10 กก. ลูกชายของเราพบเห็ดชนิดนี้ในครั้งเดียว มันหนัก 1 กก. และถึงแม้มันจะดูใหญ่สำหรับเรา แต่ 10 กก. นั้นยากที่จะจินตนาการได้ ชมวิดีโอเกี่ยวกับเสื้อกันฝนขนาดยักษ์

สำคัญ!เห็ดนี้แตกต่างจากสายพันธุ์อื่นตรงที่ไม่มีก้านและหมวกเด่นชัดพร้อมจาน

สิ่งนี้จะต้องถูกจดจำเพื่อไม่ให้สับสนกับแมลงวันอะครีลิครุ่นเยาว์พัฟบอลที่มีหนามนั้นคล้ายกันเป็นพิเศษ แต่เมื่อดูจากรูปถ่ายแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความแตกต่างนั้นชัดเจนแมลงวันอะครีลิคมีขาและหมวก

เห็ดพัฟบอล - กินได้หรือไม่

อย่างที่ผมบอกไปแล้วว่านี่คือเห็ดที่กินได้แต่ก็มีคุณสมบัติที่ว่า สำคัญทราบและรวบรวมโดยคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้

เสื้อกันฝนมีอายุเร็วมากและไม่เหมาะสำหรับการสะสม ดังนั้นจึงควรเก็บเฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้น

เยื่อกระดาษเมื่อตัดควรมีสีขาวบริสุทธิ์ หนาแน่น ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน หากเนื้อมีสีเหลืองหรือเขียวแสดงว่าเห็ดชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการสะสม

เมื่อเวลาผ่านไป ด้านในของเห็ดพัฟบอลจะหย่อนคล้อย และโดยทั่วไปจะกลายเป็นมวลสปอร์ที่เป็นผง ซึ่งถูกผลักออกผ่านรูที่เกิดขึ้นในส่วนบนของเห็ด เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ จึงมักเรียกกันอย่างแพร่หลายว่า "กระพือ", "ยาสูบฝุ่น", "ยาสูบของปู่" บางทีนี่อาจส่งผลต่อความคิดเห็นที่ว่าเห็ดพัฟบอลกินไม่ได้

มีเห็ดปลอมและมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีเปลือกแข็งและหนังเนื้อของเห็ดอ่อนก็มีสีขาวเช่นกัน แต่มันสุกเร็วมากและกลายเป็นสีม่วงเข้มคุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างคือกลิ่น ในของปลอมมันไม่เป็นที่พอใจ เสื้อกันฝนที่เรารวบรวมมีกลิ่นคล้ายเห็ดแชมปิญองมาก

เห็ดเสื้อกันฝน – วิธีทำอาหาร

เห็ดพัฟเป็นเห็ดอเนกประสงค์ สามารถนำไปทอด ต้ม หรือดองได้ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรใช้ทั้งแบบแช่แข็งและแบบแห้ง จริงอยู่ไม่ควรตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แต่ในเตาอบหรือเครื่องอบผักและผลไม้

คุณสามารถปรุงเห็ดพัฟบอลได้โดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า (ต้มหรือแช่น้ำ)

และถึงแม้จะอยู่ในประเภทที่สี่ แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ นี่เป็นเห็ดที่อร่อยและอย่างไรก็ตามเห็ดพัฟบอลแห้งก็ไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่น

เห็ดพัฟบอล - ประโยชน์และเป็นยา

เห็ดพัฟบอลที่รวมอยู่ในอาหารของคุณจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ส่งเสริมการกำจัดสารพิษตลอดจนสารประกอบที่มีคลอรีนและฟลูออรีนทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและน้ำเหลือง
• เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ห้ามเลือด และสมานแผล พวกเขากล่าวว่าสามารถใช้ในป่าเพื่อรักษาบาดแผลและบาดแผลได้โดยใช้เนื้อของเห็ดที่เพิ่งตัดใหม่มาทาที่แผล
• เห็ดชนิดนี้มีสารที่เรียกว่าคาลวาซินซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
• เชื่อกันว่าน้ำซุปเห็ดพัฟมีสุขภาพมากกว่าน้ำซุปไก่ และมีการใช้อย่างแพร่หลายเพื่อฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาของผู้ป่วยอย่างรวดเร็ว ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ กล่องเสียงอักเสบ วัณโรค และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หมอแผนโบราณทำทิงเจอร์จากเห็ดพัฟบอลและใช้เพื่อรักษาโรคต่างๆ

สับเห็ดที่สะอาดแล้วบรรจุให้แน่นเป็น 0.5 ลิตร โถ เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยวอดก้าเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 วัน จากนั้นกรองและเก็บทิงเจอร์ไว้ในตู้เย็น

รับประทานทิงเจอร์วันละครั้ง 30 มล. ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ด้วยน้ำหรือน้ำธรรมชาติสำหรับโรคต่างๆ เช่น ไวรัสตับอักเสบ โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ ช่วยละลายทราย นิ่วในไต และกำจัด dysbacteriosis

ทิงเจอร์นี้ยังสามารถใช้ภายนอกในรูปแบบของโลชั่นสำหรับสิว การเกิดหนองและการรักษาแผลไหม้

ผงเห็ดพัฟบอลยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย ช่วยให้ความดันโลหิตและความสมดุลของฮอร์โมนเป็นปกติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเมื่อรับประทานเป็นประจำ

วิธีเตรียม: บดเห็ดแห้งในเครื่องบดกาแฟ เทลงในภาชนะแห้งที่มีฝาปิด

เพิ่มลงในจานทุกวัน แต่เพื่อไม่ให้ทำลายผลประโยชน์ของผงจานไม่ควรร้อนไม่เกิน 50 องศา

แต่ไม่เพียง แต่หมอแผนโบราณเท่านั้นที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของเสื้อกันฝน จากเห็ดนี้มีการสร้างยาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิดในเภสัชวิทยา เห็ดนี้ยังใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเนื่องจากเห็ดพัฟบอลช่วยปรับปรุงโครงสร้างของผิวหนังและกำจัดความหย่อนคล้อย

ที่บ้านคุณสามารถทำมาส์กหน้าได้ โดยหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทาลงบนใบหน้าค้างไว้ประมาณ 15-20 นาที

เรารวบรวมเห็ดมหัศจรรย์เช่นนี้ถึงแม้จะไม่มากแค่สองสามกิโลกรัมหรืออาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย แต่เราใช้เวลากับมันน้อยมากเช่นกันประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เราก็มีความสุขกับเรื่องนั้นเช่นกัน

ฉันหวังว่าข้อมูลจะเป็นประโยชน์และแม้ว่าคุณจะไม่กล้าเก็บเห็ดพัฟบอลอย่าเตะหรือเหยียบย่ำเห็ดโปรดจำไว้ว่ามีคนรักเห็ดเหล่านี้เช่นพวกเรา

ยังดีกว่ารวบรวมไว้ในตะกร้าและใช้ทั้งสองอย่างในการเตรียมอาหารอร่อยและเพื่อสุขภาพของคุณ

แม้แต่ผู้พิทักษ์ที่มีประสบการณ์ก็ยังสนใจวิธีเตรียมเห็ดพัฟบอลเพื่อเสิร์ฟไม่เพียงแต่อาหารที่กินได้เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอีกด้วย คำตอบนั้นง่าย: ญาติของแชมปิญองนั้นมีเนื้อครีมสีขาวเหมือนหิมะซึ่งไม่เหมาะกับการปรุงอาหารมากนัก แต่มีรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อในแป้ง, เกล็ดขนมปัง, ตุ๋นในครีมหรือทอดกับหัวหอมในกระทะ

คุณสมบัติภายนอกของเห็ดพัฟบอลนั้นน่าดึงดูดมาก: ดูเหมือนลูกบอลขนาดใหญ่ มีเนื้อหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ ซึ่งสามารถเติบโตได้ถึงน้ำหนักประมาณ 10 กิโลกรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดย่อย เนื่องจากคุณสามารถหาเสื้อกันฝนได้ทุกที่ ในสวนสาธารณะ สวน ทุ่งหญ้า และตามถนน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการจะช่วยในการเลือกเห็ด

1. ควรเก็บเฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้น มีสีขาวสวยงาม เนื้อแน่นและแข็งแรง เห็ดชนิดนี้เท่านั้นที่กินได้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
2. เห็ดแก่และกินไม่ได้จะมีเนื้อสีเหลืองและมีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน
3. เสื้อกันฝนมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้น ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บเห็ดทันทีหลังฝนตก - มีโอกาสที่คุณจะได้ก้อนคล้ายเยลลี่

สรรพคุณของเห็ดพัฟบอลนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เห็ดนี้มีความสามารถในการดูดซับและกำจัดโลหะหนักสารประกอบกัมมันตรังสีและสารพิษที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดายซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตการเตรียมการป้องกันการรักษาและเครื่องสำอางทั้งในยาอย่างเป็นทางการและยาพื้นบ้าน

1. เนื้อของเห็ดที่ใช้กับบาดแผลหรือบาดแผล จะหยุดเลือดทันทีและป้องกันการติดเชื้อ
2. ยาต้มและทิงเจอร์ของเห็ดอ่อนทำหน้าที่เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมสำหรับต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรังและเนื้องอกในลำคอ

หลังจากเก็บเห็ดแล้ว คำถามว่าจะทำความสะอาดเสื้อกันฝนอย่างไรเพื่อไม่ให้เนื้อที่เปราะบางเสียหายนั้นค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ก่อนอื่นเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดใช้ปลายนิ้วถูพื้นผิวเบา ๆ ซึ่งช่วยให้คุณกำจัดเศษและกำจัดผิวหนังที่หยาบกร้านด้านนอก หลังจากนั้นให้ใช้มีดแงะผิวหนังแล้วใช้มือม้วนขึ้น

1. ต้องหั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ตัวเล็ก - ครึ่ง, ตัวใหญ่ - แบ่งออกเป็นหลายส่วน การหั่นเห็ดจะช่วยให้คุณทราบความสดของเห็ดและตรวจหาพยาธิได้
2. เห็ดที่มีหนอนจำนวนมากควรกำจัดทิ้งทันที และสามารถตัดรูหนอนเล็กๆ ออกไปได้
3. เห็ดคุณภาพสูงมีเนื้อสีขาว เห็ดที่มีการเปลี่ยนสีแม้แต่น้อยควรทิ้งไป

สูตรอาหารที่ทำจากเห็ดพัฟบอลมีหลากหลายเพราะเห็ดมีประโยชน์อย่างมากในการทอด ตุ๋น และต้ม รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ง่าย อุดมไปด้วยรสชาติที่ถูกใจ และเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร ซุป และสลัด นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายโดยไม่จำเป็นต้องแช่น้ำล่วงหน้าจึงทำให้เป็นผู้นำในบรรดาเห็ดประเภทอื่นๆ สูตรอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าอาหารที่ทำจากเห็ดพัฟบอลนั้นเตรียมได้ง่าย

1. สำหรับอย่างแรกคุณต้องทอดเห็ด 550 กรัมพร้อมกับหัวหอมในเนยเป็นเวลา 15 นาทีเทครีมไขมันต่ำ 350 มล. แล้วเคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยและสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งแล้วเสิร์ฟ
2. สามารถเตรียมของว่างที่อร่อยเหลือเชื่อได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเห็ด 150 กรัมเป็นชิ้น ๆ จุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดพัฟบอลซึ่งเตรียมโดยใช้ความร้อนหลายประเภท จะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกสับแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพิจารณาว่าเสื้อกันฝนไม่ปล่อยของเหลวและดูดซับน้ำมันอย่างแข็งขันจึงต้องคนตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• เสื้อกันฝน - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกเห็ดที่ล้างแล้ว
2. ก่อนที่จะเตรียมเห็ดพัฟบอล ให้หั่นชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน โดยชิ้นเล็ก - ครึ่งหนึ่ง
3. วางในกระทะแล้วทอดกับหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุงเห็ดพัฟบอลกับมันฝรั่ง?

เมื่อรู้วิธีปรุงเห็ดพัฟบอล คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายชนิด อาหารอันโอชะยอดนิยมนี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่เมื่อใช้เสื้อกันฝนสีสด มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และไส้ แต่มีของเหลวเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องต้มก่อนนำไปทอดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เสื้อกันฝน - 900 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• น้ำมัน - 120 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนปรุงเห็ดพัฟ ให้ปอกเปลือกและต้มประมาณ 7 นาที
2. หลังจากนั้นให้ผัดกับหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มชิ้นมันฝรั่ง ปรุงรสและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
4. เทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที

สำหรับผู้ชื่นชอบซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม คำถามที่ว่าเห็ดพัฟบอลปรุงสุกจะใช้เวลานานแค่ไหนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อให้ได้น้ำซุป ให้ต้มเห็ดในเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที ใส่ส่วนผสมที่ตามมาและเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ซุปที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนาและมีกลิ่นหอม และเพื่อให้เห็ดคงรูปร่างและรสชาติเอาไว้

วัตถุดิบ:

• เสื้อกันฝน - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
2. ทอดแครอทและหัวหอม
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่แครอทและหัวหอม
5. ต้มซุปต่อไปอีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

เห็ดเสื้อกันฝน (เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว) เป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลายตลอดทั้งปี จากตัวเลือกมากมายสำหรับการรักษารสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ: การเกลือ การดอง การอบแห้ง และการแช่แข็ง โดยไม่คำนึงถึงทางเลือกของเทคโนโลยีสิ่งสำคัญคือการใช้เฉพาะเสื้อกันฝนที่เก็บมาใหม่เท่านั้น

1. ก่อนที่จะใส่เกลือควรต้มเสื้อกันฝนในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเห็ดพัฟบอลจะคงความชุ่มฉ่ำไว้สำหรับฤดูหนาวและจะไม่กลายเป็นร่วนที่ไม่น่ารับประทานเมื่อเวลาผ่านไป
2. และถึงแม้ว่าเสื้อกันฝนจะไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่เมื่อหมักคุณควรสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่เหมาะสม - เติมมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หากเห็ดมีขนาดใหญ่มาก คุณควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วิธีนี้จะทำให้เห็ดแช่ตัวได้ดีขึ้น
3. ห้ามมิให้ซักเสื้อกันฝนก่อนที่จะทำให้แห้งโดยเด็ดขาด

เสื้อกันฝนเป็นของว่างที่อร่อย ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ใส่พวกมันพร้อมกับเครื่องเทศในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำซุป เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในน้ำดองร้อนๆ พัฟบอลเนื้อชุ่มฉ่ำจะถูกแช่ในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมทันที และจะพร้อมรับประทานในวันถัดไป

วัตถุดิบ:

• เสื้อกันฝน - 300 กรัม;
• น้ำ - 900 มล.
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แหวนพริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนเตรียมเห็ดพัฟดอง ให้ต้มไว้ 20 นาที
2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ผสมน้ำซุปเห็ดกับเกลือและน้ำตาล เคี่ยวประมาณ 2 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนส่วนผสม

เห็ดพัฟบอล - สูตรการทำอาหารที่ให้คุณตุนการเตรียมดั้งเดิมได้ดีที่สุด นอกจากจะเป็นแหล่งของโปรตีนและไฟเบอร์แล้ว ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารหลายๆ อย่างอีกด้วย ดังนั้นคาเวียร์จึงสามารถนำไปใช้ในแซนด์วิชและทาร์ต ซอส หรือไส้สำหรับขนมอบได้

วัตถุดิบ:

• เสื้อกันฝน - 500 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• เกลือ - 80 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

1. เสื้อกันฝนที่ทำความสะอาดแล้ว เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
2. ทอดหัวหอมและแครอท
3. ผสมกับเห็ดและน้ำซุปข้น
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เห็ดพัฟแห้งเป็นหนึ่งในวิธีการเก็บเกี่ยวที่เก่าแก่ที่สุดเพื่อใช้ในอนาคต ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ เสื้อกันฝนจะไม่เน่าเสีย คงรสชาติและกลิ่นไว้ได้ ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการและการย่อยได้ดีกว่าเสื้อกันฝนแบบเค็มและดอง มีอุปกรณ์มากมายสำหรับการตากเสื้อกันฝน แต่วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือเตาอบ

1. ทำความสะอาดเศษเสื้อกันฝนแล้วเช็ดด้วยผ้าสะอาด
2. เรียงเห็ดตามขนาด หั่นชิ้นใหญ่
3. วางบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 45 องศา
4. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 องศา เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยและทำให้เห็ดแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เห็ดพัฟบอลแช่แข็งในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายและไม่ยุ่งยากที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดั้งเดิมและนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ได้ตลอดเวลาของปี เสื้อกันฝนสดขณะอยู่ในช่องแช่แข็งจะไม่เสียรสชาติเป็นเวลาหกเดือนซึ่งเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมวัตถุดิบ

1. ทำความสะอาดเสื้อกันฝนจากสิ่งสกปรกและเช็ดเบาๆ
2. หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยต้องแน่ใจว่าแห้ง แบ่งใส่ภาชนะและแช่ในช่องแช่แข็ง

พัฟบอลอยู่ในสกุลเห็ดในตระกูลแชมปิญอง เห็ดเหล่านี้มีชื่อยอดนิยมมากมาย เช่น เห็ดอ่อนเรียกว่าฟองน้ำผึ้ง, กระต่ายป่า และเห็ดที่โตเต็มที่เรียกว่าเห็ดกระพือ, เห็ดพอง, เห็ดฝุ่น, ยาสูบของปู่, ยาสูบของหมาป่า, เห็ดยาสูบ, ทาฟลินกาของปีศาจ พัฟบอลเป็นเห็ดที่กินได้จนกว่าจะสูญเสียความขาวไป

ลักษณะของเห็ดพัฟบอล

หมวก

ลักษณะของพัฟบอลจะเป็นทรงลูกแพร์หรือทรงกระบอง เส้นผ่านศูนย์กลางฝา 20-50 มม. ส่วนทรงกระบอกด้านล่างสูง 20-60 มม. หนา 12-22 มม. พื้นผิวมีหนามแหลม มีสีขาวในเห็ดอ่อน ในเห็ดเก่าจะมีสีน้ำตาลหรือสดเหลืองสด เปลือกผลไม้หุ้มด้วยเปลือก 2 ชั้น ภายนอกเรียบ ด้านในเป็นหนัง

เยื่อกระดาษ

เนื้อของเห็ดอ่อนมีสีขาว เมื่ออายุมากขึ้น ก็จะค่อยๆ กลายเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม

ขา

เสื้อกันฝนไม่มีขาเลยหรือมีขนาดเล็กมาก สูงไม่เกิน 1 ซม. น้ำหนักเบา รูปทรงกระบอก

พื้นที่จำหน่ายพัฟบอลนั้นกว้างมาก พบได้ในทุกทวีป ยกเว้นแอนตาร์กติกา และถือเป็นเชื้อราสากล เสื้อกันฝนเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบในเขตภูมิอากาศอบอุ่น

ฤดูเก็บเสื้อกันฝนเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน โดยปกติแล้วเห็ดจำนวนมากจะปรากฏขึ้นทันทีหลังฝนตกในช่วงนี้ อย่างไรก็ตาม เสื้อกันฝนจะไม่ถูกเก็บในสภาพอากาศเปียก เนื่องจากหลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เห็ดก็จะกลายเป็นเศษผ้าเปียกซึ่งไม่เหมาะกับการบริโภคอีกต่อไป

พัฟบอลเป็นเห็ดที่กินได้และอร่อย ซึ่งมักใช้ในซุปและยังเสิร์ฟเป็นกับข้าวโดยทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานเฉพาะเห็ดอ่อนซึ่งมีเนื้อยืดหยุ่นสีขาวบริสุทธิ์เท่านั้น ก่อนที่จะใช้เป็นอาหารแนะนำให้ปอกผลพัฟบอลก่อนเนื่องจากผิวหนังค่อนข้างแข็ง

เนื้อพัฟบอลไม่จำเป็นต้องแช่หรือต้มเป็นเวลานานนำไปต้มตากแห้งดองทอดหรือเค็มทันที

เสื้อกันฝนช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ โลหะหนัก ฟลูออรีน และสารประกอบคลอรีน การใช้ในอาหารมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีรังสีสูง

เสื้อกันฝนไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาเมื่อแห้ง แต่ยังรักษารสชาติและกลิ่นหอมไว้

เสื้อกันฝนไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ ไม่มีสารพิษใดที่เป็นที่รู้จักสำหรับเห็ดประเภทนี้ แต่คุณไม่ควรเก็บเห็ดเหล่านี้ใกล้ถนนเนื่องจากในสถานที่ดังกล่าวพวกมันสามารถดูดซับสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตรังสีต่าง ๆ ในระหว่างการเจริญเติบโตได้

ชนิดของเห็ดฟาง

เห็ดเติบโตในทุกทวีป ยกเว้นแอนตาร์กติกา ในป่าและทุ่งหญ้า

ลำตัวผลเป็นรูปลูกแพร์หรือรูปดอกจิก ความสูง 2-9 ซม. กว้าง 2-4 ซม. เนื้อเริ่มแรกจะมีสีขาวหรือสีเทา และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเห็ดโตเต็มที่ เห็ดอ่อนที่มีเนื้อสีขาวรับประทานได้ เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองไม่ควรรับประทานเห็ด

ลำตัวที่ติดผลมีรูปร่างเป็นทรงกลมในเห็ดอ่อน ค่อยๆ แบนเป็นรูปลูกแพร์ ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะมีปลายแบน ความสูงของเห็ดอยู่ที่ 1.2-3.5 ซม. ความกว้าง 1-4.5 ซม ด้านบนมีสีขาว ตัวโตเต็มที่จะมีสีน้ำตาล ขาถูกกำหนดไว้อย่างดี ยาวถึง 1.2 ซม. และมีรอยย่น เนื้อมีกลิ่นแรงและมีสีขาวในเห็ดผู้ใหญ่จะมีสีส้ม

เห็ดกินได้เมื่อยังเด็ก

มันเติบโตในทุ่งหญ้า ป่าโล่ง ส่วนใหญ่อยู่ในที่แห้ง กระจายอยู่ทั่วไปทุกที่ ยกเว้นเขตร้อนชื้น

ลำตัวติดผลเป็นรูปลูกแพร์สูง 1.5-6 ซม. เนื้อของเห็ดอ่อนมีสีขาวจากนั้นจึงกลายเป็นมะกอกและน้ำตาลอมเทามีกลิ่นแรงและไม่เป็นที่พอใจ

เห็ดสามารถรับประทานได้เมื่อยังเยาว์วัย ตราบใดที่เนื้อของมันยังคงแน่นและเป็นสีขาว

พบสารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งในร่างกายที่ติดผลของลูกพัฟบอลรูปลูกแพร์

สายพันธุ์นี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในป่า สวน และสวนสาธารณะ บนไม้ผลัดใบที่เน่าเปื่อย มีช่วงกว้างมาก เห็ดนี้ไม่ค่อยพบเฉพาะในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น

เห็ดพัฟบอลชนิดมีพิษและกินไม่ได้

ไม่มีการอธิบายเห็ดประเภทเดียวกันที่มีพิษและกินไม่ได้สำหรับพัฟบอล

การปลูกเสื้อกันฝนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นเลยจำเป็นต้องมีสปอร์ของเชื้อรา พวกเขาหว่านในดินชื้น สถานที่นี้ได้รับการคัดเลือกให้คล้ายกับที่เห็ดเติบโตในสภาพธรรมชาติ หญ้าไม่ควรหนา พื้นที่ควรมีไม้ผลัดใบให้ร่มเงา และด้านบนควรมีใบไม้ร่วง

การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะปรากฏขึ้นหนึ่งปีหลังจากการหว่านสปอร์ เพื่อให้แน่ใจว่าการติดผลไม่หยุด สปอร์ใหม่จะถูกหว่านบนเว็บไซต์เป็นระยะ

ค่าแคลอรี่ของเห็ดเผาะ

เสื้อกันฝนสด 100 กรัมมี 27 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน กรัม………………. 4.3
• ไขมัน กรัม………………..1.0
• คาร์โบไฮเดรต กรัม:……….1.0

• เสื้อกันฝนเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน แต่ไม่ค่อยมีการสะสม หากคุณล้มลูกบอลสีขาวเมฆควันสีน้ำตาลก็ลอยขึ้นมา - นี่คือสปอร์ของเชื้อราที่กระจัดกระจาย
• เห็ดเหล่านี้ถูกเรียกว่าพัฟบอลเพราะว่าเห็ดจะเริ่มเติบโตแข็งแรงหลังฝนตกหนัก
• เสื้อกันฝนไม่ได้ด้อยกว่าในคุณสมบัติทางโภชนาการ ในศตวรรษที่ 18 ซุปพัฟบอลถูกนำมาใช้เพื่อรักษาผู้ป่วยวัณโรค และมีคุณค่ามากกว่าน้ำซุปไก่ด้วยซ้ำ
• ในอิตาลี เห็ดพัฟบอลถือเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดจะกินได้เฉพาะในขณะที่เนื้อเป็นสีขาว และเมื่อเห็ดกลายเป็นสีเหลืองหรือสีเขียว เห็ดจะกลายเป็นปุยฝ้ายและไม่มีรส แม้ว่าจะไม่เป็นพิษก็ตาม ดังนั้นเสื้อกันฝนที่รวบรวมมาจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหลังจากเก็บเห็ดแล้วเห็ดจะสุกเร็วมาก