เคลือบด้วยน้ำตาลและน้ำ “หอยนางรม” เคลือบสีขาว

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขนมดูรื่นเริง น่ารับประทาน และรักษาความสดของขนมอบได้นานขึ้น ให้ใช้เคลือบ ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก และเค้กอีสเตอร์ ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบหวานคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ด้วยลวดลายและการออกแบบ ความสม่ำเสมอของการเคลือบในอุดมคติควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวจากนั้นจะปกปิดผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์และจะไม่ไหล

หลายๆ คนแทนที่น้ำในสูตรอาหารด้วยน้ำมะนาวรสเปรี้ยว ช่วยเร่งการตีของมวลทำให้เคลือบมีความยืดหยุ่นกระชับและเป็นสีขาวเหมือนหิมะ น้ำผลไม้เพียงไม่กี่หยดจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ความเปรี้ยวทำให้น้ำตาลที่เกาะอยู่เจือจางได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณกำลังวางแผนขนมอบที่มีรสหวานมาก น้ำผลไม้จะทำหน้าที่ตรงกันข้ามและจะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น

สูตรอาหาร

ทำจากน้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่ขาว

สูตรที่ดีมากสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่นๆ เมื่อใช้ไข่เคลือบจะอร่อยและมีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณจะต้องการ:

• 100 กรัม น้ำตาลผง
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง ใส่ผงและเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีต่อไปจนส่วนผสมสุก ถ้าคุณเติมสีผสมอาหารสีฟ้าเล็กน้อย (หนึ่งหยด) ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน คุณจะได้ไอซิ่งสีขาวที่สมบูรณ์แบบ
2. สำหรับการเคลือบดังกล่าว เพื่อความปลอดภัย แนะนำให้ทำการบำบัดด้วยความร้อน วางขนมอบที่ตกแต่งไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา

วิดีโอ: สูตรเคลือบสีขาว:

ทำจากน้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่แดง

ไข่แดงจะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติและมีสีเหลืองอ่อนที่น่าพึงพอใจ เตรียมตัว:

• 120 กรัม น้ำตาลผง
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตีไข่แดงกับน้ำผลไม้จนเกิดฟอง ค่อยๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผงลงไป และคนให้เข้ากันจนจับเป็นก้อนหมด ปิดเค้กและคุกกี้ด้วยส่วนผสมแล้วตากให้แห้งในเตาอบ
ไอซิ่งทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาวไม่มีไข่

ไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ระวังไข่ดิบ สูตรนี้ใช้น้ำผสมน้ำมะนาวจึงเหมาะ

เอา:

• 150 กรัม น้ำตาลผง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ (จะมีการเติมน้ำมากขึ้นในระหว่างกระบวนการ)

เทผงลงในชามแล้วบีบน้ำออก เติมน้ำหนึ่งช้อนแล้วเริ่มนวดอย่างแรง คุณควรจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวโดยไม่มีก้อน วิธีการตรวจสอบ? คุณต้องหยดเคลือบลงบนพื้นผิวที่สะอาดและเรียบเนียน ถ้าไม่ไหลไปด้านข้าง แสดงว่ามวลสำเร็จ
หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เติมผงหนึ่งช้อนชา ถ้ามีความหนืดเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ก็เพียงพอที่จะตกแต่งแผ่นคุกกี้สองสามแผ่น หากขั้นตอนการตกแต่งใช้เวลานานและเคลือบแห้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

เคลือบที่ทำจากน้ำตาลผง น้ำมะนาว และเนย

วิดีโอ: สูตรเคลือบที่ไม่มีไข่:

เปลือกน้ำฅาลที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับตกแต่งเค้ก

• วัตถุดิบ:
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 300 กรัม น้ำตาลผง

50 กรัม เนย.

ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม ผสมผงและน้ำผลไม้ลงไปอย่างระมัดระวัง ควรใช้ส่วนผสมนี้กับเค้กโดยใช้ไม้พายขนมแบบพิเศษ

หากคุณไม่มีมะนาวที่บ้าน คุณสามารถใช้กรดซิตริก 1/4 ช้อนชาแล้วเจือจางด้วยน้ำ น้ำมะนาวสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้ม ส้มนี้ยังจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย สำหรับเค้ก เคลือบด้วยน้ำส้มและเหล้ารัมเหมาะอย่างยิ่ง (สำหรับผง 100 กรัม - เหล้ารัม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้และน้ำอย่างละ 1 ช้อนชา)

น้ำมะนาวก็ใช้ได้เช่นกัน หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยว คุณสามารถเติมไวน์แดงเล็กน้อยแทนมะนาวได้ โดยทั่วไป หากต้องการสร้างส่วนผสมของรสชาติที่น่าสนใจและสำหรับการอบขนมของเด็กๆ คุณสามารถลองใช้น้ำผลไม้หลายๆ ชนิดได้

ด้วยชาสักถ้วยและเค้กแสนอร่อยสักชิ้น คุณอาจต้องการดูหนังสยองขวัญ บนเว็บไซต์ http://zombihit.ru/ คุณจะพบภาพยนตร์มากมายเกี่ยวกับแวมไพร์และซอมบี้ และรับอารมณ์อันน่าจดจำ

สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำมะนาว

น้ำตาลไอซิ่งร้อน

• สูตรเคลือบหวานที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องการ:
• น้ำตาลผง 150 กรัม

น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ (นั่นคือน้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้อย่างปลอดภัย)

ผสมส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนประมาณ 5 นาที มวลควรจะเรียบ เทส่วนผสมร้อนลงบนขนมปังหรือพาย

เคลือบโปรตีน

• ตัวเลือกที่ดีสำหรับการวาดภาพบนขนมปังขิง คุณต้องเตรียม:
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง

น้ำ 1 ช้อนชา

ตีไข่ขาวจนฟู เทผงเติมน้ำแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง เคลือบพร้อมแล้ว คุณสามารถเติมเข็มฉีดยาขนมลงไปและตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

การใช้สีย้อมทำให้คุณสามารถระบายสีไอซิ่ง สร้างดีไซน์ที่สวยงาม และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยการอบขนมในวันหยุด คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่อาหารพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจากธรรมชาติด้วย แยมสตรอเบอร์รี่หนึ่งช้อนจะทำให้ได้สีแดงและมีกลิ่นหอม ส่วนขมิ้นกับเนยเล็กน้อยจะทำให้ได้สีส้มสดใส คุณจะพบสูตรไอซิ่งเค้กสีกระจก

ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์เป็นการตกแต่งหลักของเทศกาลอีสเตอร์ และเนื่องจากการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอีสเตอร์กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่แม่บ้านจึงอาจคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งขนมอบที่บ้านได้แล้ว

มีหลายวิธีในการเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์: เลมอนฟัดจ์ โปรตีนฟัดจ์ และแม้แต่ช็อคโกแลต เรามีสูตรอาหารหลายสูตร และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเตรียมอาหารบางอย่างที่เฉพาะเจาะจง หรือใช้หลายตัวเลือกในคราวเดียว

สูตรเคลือบเค้กอีสเตอร์เวอร์ชันคลาสสิกมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่โดยเฉพาะ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายธรรมดาหรือน้ำตาลอ้อย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว

นำไข่แช่เย็นแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในชามที่มีไข่ขาวแม้แต่หยดเดียว ต่อไป เพื่อเตรียมน้ำตาลเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ ให้เริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมและเติมเกลือเพื่อทำให้โฟมหนาและฟูขึ้น

เมื่อโฟมในฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ฟูที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราก็เริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ตีต่อไปจนกระทั่งน้ำตาลทรายทั้งหมดเข้าเคลือบและละลายหมด

ปาดส่วนผสมลงบนเค้ก (ต้องแน่ใจว่าเย็น) แล้วโรยตกแต่งขนมด้านบนจนเย็นลง หากจำเป็นกระจกที่ใช้กับขนมอบสามารถทำให้แห้งได้

โปรตีนฟัดจ์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับฟัดจ์ใส่ไข่คือ เปลือกน้ำฅาลเค้กสีขาว สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลผง ดังนั้นคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง (คุณสามารถบดน้ำตาลทรายธรรมดาได้) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาวไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด – 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว

ในการเตรียมโปรตีนเคลือบ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ทั้งฟอง แต่ต้องใช้ไข่ขาวแทน ดังนั้นก่อนอื่น ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ ตีโปรตีนที่ได้สำหรับเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหลายนาทีด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมหนา สิ่งสำคัญคือต้องแช่โปรตีนไว้

เมื่อโฟมหนาและเริ่มคงรูปร่างคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงเนื่องจากจะละลายโดยไม่มีก้อน แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและไม่ตกตะกอนเนื่องจากน้ำตาลมีน้ำหนักมากกว่า

สุดท้าย เติมน้ำมะนาวลงในไอซิ่งไข่ขาวสำหรับเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องตีฟัดจ์เค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมต่อไปจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นผลให้น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาแน่นและส้มจะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าคุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นในการทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในลักษณะเดียวกันได้ เช่น ทับทิม สับปะรด ส้ม หรือแม้แต่เชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณต้องการในที่สุด นอกจากนี้การเคลือบเลมอนสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้จะช่วยทำให้รสหวานจืดชืดน้อยลง

ขึ้นอยู่กับน้ำมะนาว

เคลือบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยมะนาว คุณต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำเพื่อให้ได้ผล ผลลัพธ์ที่ได้คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - มีรสเปรี้ยวปานกลาง แต่มีกลิ่นหอมมาก และวิธีการเตรียมก็แสนง่ายใช้เวลาไม่นาน

ในการสร้างเลมอนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

• มะนาวหรือน้ำส้มอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล แต่น้ำตาลผงในอุดมคติ - 100 กรัม

หากต้องการเตรียมเครื่องเคลือบที่ไม่มีไข่ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. นำน้ำตาลผงแล้วร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่
2. ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง หลังจากเติมน้ำผลไม้แต่ละครั้งแล้ว ให้บดด้วยผง เมื่อไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์กลายเป็นสีทึบและเป็นมัน แสดงว่าพร้อมแล้ว

หากผลของการปรุงอาหารทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวชนิดเดียวกันได้ ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับเค้กร้อน

น้ำตาลไอซิ่งที่ไม่มีไข่

คุณสมบัติพิเศษของสูตรฟัดจ์คือการนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์เย็น ๆ แต่มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดไร้ไข่มีความปลอดภัยสูง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องตีไข่ดิบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย – 200 กรัม
• นมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีม – 40 มล.

ต้มนม เทนมที่ยังไม่เย็นลงในผงแล้วผสมจนข้น ยิ่งคุณใช้แป้งมากเท่าไรก็ยิ่งมีการเคลือบมากขึ้นเท่านั้น และต้องค่อยๆเทนมเพื่อไม่ให้เทมากเกินไปและเพื่อให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากน้ำตาลผงไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

ช็อคโกแลตฟัดจ์

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งอีสเตอร์คือช็อคโกแลตไอซิ่งนุ่มสำหรับเค้กอีสเตอร์ สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติม สำหรับสูตรเคลือบคุณจะต้อง:

• ช็อกโกแลตแท่งใด ๆ ก็ได้สีเข้ม – 90 กรัม
• น้ำส้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาว, สับปะรดหรืออื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะพร้าวหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมฟัดจ์น้ำตาลช็อคโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวใส่ในอ่างน้ำแล้วรอให้มวลทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ทาเคลือบบนเค้กเย็น

ทอฟฟี่กับนม

การเคลือบเค้กร้อนที่ทำจากทอฟฟี่และนมมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• ขนมรัสเซีย "ทอฟฟี่" (ยากกว่า) – 200 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว – 40 กรัม;
• นมแทนที่ด้วยครีมได้อย่างง่ายดาย - ¼ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลปกติหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ในกระทะบนไฟอ่อน ละลายนมและเนย นำไปต้มและลดขนาดลง ค่อยๆ ใส่ผงลงไป แล้วเติมท๊อฟฟี่ลงไป ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ การเตรียมฟัดจ์ด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่เป็นเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่จะไม่สลาย

ด้วยเจลาติน

มีเคลือบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่มีเจลาตินโดยไม่มีไข่ มันมีประโยชน์เพิ่มเติมของการไม่หลุดลุ่ย

ในการทำฟัดจ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินทันที – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม - ไม่กี่หยด;
• น้ำต้มสุก – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเจลาตินและ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมเจลาตินเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องเติมน้ำในถุงเจลาตินจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ล. และปล่อยให้บวมประมาณ 5-10 นาที

ในขณะที่เจลาตินบวมให้เทน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นนำไปต้ม

ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงถึง 60 องศา ใส่เจลาตินลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งไอซิ่งสำหรับเค้กเจลาตินมีความฟูและเป็นสีขาว

คุณต้องทาเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลายเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากจะแข็งตัวเร็ว

ตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่

หากต้องการเคลือบนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ให้ใช้:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (ถ้าไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยทรายได้) – 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น – ¼ ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมคุณจะต้องตีไข่ขาวสักสองสามนาทีโดยเติมผงลงในส่วนต่างๆ จากนั้นเติมน้ำผลไม้ทีละน้อยเพื่อให้ได้สีและรสชาติโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเค้กอีสเตอร์

เคลือบมะนาว

เพื่อเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้:

• น้ำตาลปกติ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - สองสามช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - สองช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนยลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป บดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเพราะมวลไม่ติดเลย

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรเคลือบมากมาย เมื่อเลือกทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็น

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำฟรอสติ้งเค้กมาร์ชแมลโลว์

ตอบกลับ

น้ำตาลไอซิ่งพูดสองคำนี้คุณเริ่มยิ้มโดยคาดหวังความหวานโดยไม่ได้ตั้งใจ การตกแต่งขนมนี้จะเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมอร่อยให้กับขนมอบของคุณเสมอ ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็อยากกินขนมอบเช่นนี้อยู่เสมอ แม้แต่คนที่กำลังควบคุมอาหารก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้านทานปาฏิหาริย์นี้ได้ มีสูตรเคลือบมากมายสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ สิ่งแรกที่ผู้คนนึกถึงหลังจากคำนี้คือโดนัท แล้วก็คุกกี้ขนมปังขิง เค้ก มัฟฟิน พาย และแน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์ มาดำดิ่งสู่โลกแห่งความงามที่หลากหลายและเลือกเคลือบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบของคุณ

สูตรเคลือบค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากนัก

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่เราต้องทำในการทำน้ำตาลเคลือบแบบคลาสสิก:

• น้ำตาลผง 200 กรัม (น้ำตาลหนึ่งแก้ว)
• น้ำ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารหรือวิธีทำเคลือบ:

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำลงในภาชนะโลหะขนาดเล็กใส่น้ำตาลผง (น้ำตาล) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้นและเป็นฟอง ให้ยกออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3

รอจนมวลหวานเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ตีด้วยเครื่องผสม ไส้ควรกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเป็นมันเงา

การตกแต่งขนมประเภทนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ใช้ในการทำขนมปังขิง คุกกี้ เค้ก ขนมปัง แป้ง และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ใช้ในการเคลือบสำเร็จ

การเคลือบที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบหนาสำหรับเป็นชั้นและเหมาะสำหรับการเติม

พื้นฐานของการเคลือบน้ำตาลคือน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้

หากสูตรอาหารของคุณมีกาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลต ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดเท่านั้น

สำหรับการทาสีเคลือบสีขาวที่ประกอบด้วยไข่ขาวและน้ำตาลผง (น้ำตาล) เหมาะที่สุด หากคุณต้องการหลายสี ให้เพิ่มสีย้อม เราจะดูสูตรสำหรับเคลือบเหล่านี้ด้านล่าง

หากเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงการใช้กระทะอะลูมิเนียมในการเตรียมเคลือบ

สตรอเบอร์รี่และเปลือกน้ำฅาลราสเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เคลือบใช้เป็นหลักในฤดูร้อน คุณสามารถใช้มันเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมใด ๆ เสริมด้วยผลเบอร์รี่เพื่อทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

อุปกรณ์สำหรับทำเบอรี่เกลซ

• แผ่นลึกสองแผ่น
• กระชอน;
• ตะแกรงละเอียด
• ช้อนโต๊ะ;
• ปัด;
• เครื่องปั่น;
• กาต้มน้ำ;
• จาน.

ส่วนผสมในการทำเบอรี่เกลซ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีน้ำตาลผง 200 กรัม สตรอเบอร์รี่อีก 100 กรัม น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อน)

การทำเบอรี่เกลซ

เราใช้สูตรเคลือบน้ำตาลเป็นพื้นฐานในการเตรียม ร่อนผงผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำร้อนลงไป ผสมให้เข้ากัน เตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ใส่ในกระชอนสักครู่เพื่อขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็น บดในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเบอร์รี่บด แล้วตีให้เข้ากันจนข้นและเป็นมันเงา ใช้ความหวานที่มีกลิ่นหอมนี้กับขนมอบของคุณ เพิ่มผลเบอร์รี่สดหนึ่งใบหรือมากกว่า ใบสะระแหน่ และมันจะประดับโต๊ะในวันหยุด

ไส้เบอร์รี่ไม่เพียงแต่ทำมาจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เท่านั้น เบอร์รี่ฉ่ำๆ ที่คุณชอบก็ทำได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมผลเบอร์รี่ได้หลายพันธุ์จากนั้นจะได้รสชาติที่สดใสเพิ่มเติม

การทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบง่ายๆ

ฉันขอแนะนำให้เราเตรียมช็อกโกแลตเคลือบง่ายๆ ไว้ให้คุณ แล้วค่อยเล่นกับส่วนผสมสำหรับทำ เราสามารถรับช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อนนี้ได้กี่แบบ?

ในการทำเคลือบนี้เราต้องการส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น: น้ำตาลหรือน้ำตาลผง 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำหรือนม

ในชามโลหะ ผสมโกโก้กับน้ำตาล เทน้ำ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นประจำ นำไปต้ม และเมื่อมันเริ่มเป็นฟอง ให้ปรุงสักครู่แล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งขนมอบของคุณด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่เนยลงไปได้ 10-20 กรัมดังนั้นรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับคัสตาร์ดเค้ก

เคลือบช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมมากนั้นทำมาจากการเติมครีมเปรี้ยว มีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำมาก มันทำมาเพื่อบิสกิตเท่านั้น ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้พวกมันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงไม่เพียง แต่ใช้ในการเคลือบเค้กหรือขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้ทาเค้กด้วย

มันขึ้นอยู่กับการเคลือบน้ำตาลที่ไม่มีไข่ หากต้องการสร้างให้ใช้ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนเนย 100 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อเดือดให้เติมน้ำมันแล้วปรุงจนน้ำมันละลาย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

วีดีโอการทำน้ำตาลไอซิ่ง

อีกไม่กี่สูตร

มีอีกสูตรที่ทำเร็วมาก ไม่มีครีมเปรี้ยว ไม่มีเนย ไม่มีไข่ มีแต่แป้ง น้ำตาลผง น้ำ โกโก้เท่านั้น

คุณจะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในการจัดเตรียม เคลือบนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานจานด่วนเท่านั้น

ในชามลึกผสม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ช้อนน้ำตาลผงน้ำ เปลือกน้ำฅาลของคุณพร้อมแล้ว!

เคลือบที่ทำจากผ้าขาวและน้ำตาลผงมีรสชาติอร่อยมาก เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนสีขาวนุ่มละลายในปากของคุณ สะดวกสำหรับการวาดภาพสร้างการตกแต่งดั้งเดิมบนผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณและใช้สำหรับตกแต่งเค้กและพายอีสเตอร์

ความงามที่ขาวราวหิมะอันแสนหวานนี้ทำจากไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลผง 250 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ในชามลึกรวมไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว เราเริ่มค่อยๆ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ตีมวลโปรตีนจนข้นมากและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ในขณะที่เราจัดการเปลี่ยนครั้งแล้วครั้งเล่า น้ำตาลไอซิ่งผงก็ถูกใช้เป็นพื้นฐานในแต่ละสูตร และการทำที่บ้านก็ค่อนข้างง่าย

เคลือบโกโก้

ตอนนี้เรามาทำอะไรที่พิเศษ เช่น เปลือกน้ำฅาลโกโก้ ผลลัพธ์ที่ได้คือมันเงาและแวววาวสวยงามบนของหวานของคุณ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องต้มและจะช่วยเพิ่มความแวววาวให้กับของหวาน และรสชาติของมันจะโดดเด่นกว่าช็อกโกแลตด้วยซ้ำ

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• นมอุ่น 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• เนยนุ่ม 20 กรัม
• วานิลลา 5 กรัม

ผสมน้ำตาลผง โกโก้ วานิลลา ใส่นมและเนย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ไส้นี้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับคุกกี้และชาหอมหนึ่งแก้ว

เคลือบเหล้ารัม

ฉันต้องการบางสิ่งที่มีกลิ่นหอมและในขณะเดียวกันก็หวานซึ่งไม่เหมือนสิ่งอื่นใดก็มีบางสิ่งที่ฉุนเฉียว เรากำลังพูดถึงเหล้ารัมเคลือบ มันดูดซับเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบและพวกมันก็นุ่มและอ่อนโยน

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ

ใช้น้ำตาล 1 แก้วน้ำ 50 มล. เหล้ารัม 50 กรัมเนย 100 กรัม

ใส่เนยและน้ำลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง และคนให้เข้ากัน รอให้เนยละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนตลอดเวลา เมื่อเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วยกออกจากเตา เพิ่มเหล้ารัมผสมให้เข้ากันแล้วกลับสู่ไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้พักเคลือบไว้ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่ออากาศอุ่น คุณสามารถใช้จาระบีขนมอบได้อย่างปลอดภัย

เพื่อให้เหล้ารัมซึมเข้าสู่ขนมอบได้ลึกยิ่งขึ้น คุณจะต้องเจาะมันหลายๆ จุดด้วยส้อมหรือไม้เสียบ ไม่ว่าคุณจะมีหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

เปลือกน้ำฅาลบัตเตอร์ครีมสีน้ำตาล

หลังจากเหล้ารัมแล้ว ก็นึกถึงเนยไอซิ่งขึ้นมาทันที มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน รสชาติครีมของมันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันใช้สำหรับการอบอย่างแน่นอน มีสีสวยงามน่ารับประทานมาก ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ขนมของคุณซึมซาบได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากนั้นมันก็ละลายในปากของคุณ และคุณอยากจะกินมากขึ้นเรื่อยๆ

มาเริ่มทำอาหารกัน สำหรับครีมฟรอสติ้งควรเลือกครีมหนัก 1 ถ้วย เทครีมลงในกระทะเติมน้ำตาล 1 ถ้วยกวนเป็นประจำด้วยไฟอ่อนนำไปต้มต่ออีก 10 นาทีเมื่อมวลข้นเพียงพอให้เติมเนยน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมตั้งไฟไว้ กวนจนเนยละลายหมดและมวลมีสีสม่ำเสมอ

คุณสามารถกระจายครีมเคลือบได้โดยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อนแล้วคุณจะได้ครีมเคลือบสีน้ำตาลที่ละเอียดอ่อนที่สุด สีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นางมีสูตรเดียวกับครีมค่ะ เพียงผสมน้ำตาลกับโกโก้ไว้ล่วงหน้า

เมื่อมีวันหยุดในบ้านหรือในจิตวิญญาณของคุณ จำเป็นต้องมีการระเบิดของสีสัน ความหลากหลายที่มีชีวิตชีวาทำให้วันหยุดเป็นวันหยุด! ทุกคนต้องการให้ของหวานของตนสร้างความประหลาดใจและจดจำแขกของคุณ เปลือกน้ำฅาลสีคือสิ่งที่คุณต้องการ! สำหรับเธอแล้ว จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัด ด้วยเครื่องมือนี้ คุณสามารถทำเค้กและขนมอบยอดนิยมที่ไม่ด้อยไปกว่าร้านในร้านอาหารเลย เด็ก ๆ มักจะพอใจกับการเคลือบเช่นนี้เพราะพวกเขาไม่สามารถควบคุมอารมณ์ของตนเองจากความงามดังกล่าวได้ ไม่ว่าจะใช้ตกแต่งอาหารอะไรก็ตาม: เค้ก คุกกี้ ขนมปังขิง เบอร์รี่ หรือผลไม้ ของตกแต่งจานนี้มักจะกระเด็นใส่โต๊ะของคุณเสมอ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อม
• สารสกัดอัลมอนด์ 5 หยด;
• สีผสมอาหาร

ขั้นแรก ผสมน้ำตาลผงกับนมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำเชื่อม สารสกัดอัลมอนด์ และตีจนเคลือบเริ่มแวววาวและแวววาว เพิ่มสีย้อมลงในเคลือบเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันทุกอย่างพร้อม หากคุณต้องการหลายสี ให้เทสีเคลือบที่เสร็จแล้ว (โดยไม่ใช้สีย้อม) ลงในชามแล้วผสมสีที่คุณต้องการในแต่ละชาม

ไม่จำเป็นต้องใช้สีผสมอาหารที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถทำมันเองได้ สำหรับเฉดสีแดง ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และแม้แต่น้ำบีทรูทก็เหมาะสม สำหรับส้ม - น้ำแครอทสีเขียวได้มาจากน้ำกีวีหรือผักโขม คุณสามารถได้สีน้ำเงินและสีม่วงจากลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัดที่นี่ แต่คุณจะสบายใจได้ว่าคนที่คุณรักและที่สำคัญที่สุดคือลูก ๆ ของคุณจะกินความงามนี้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่ไม่จำเป็น

เคลือบช็อคโกแลตนัท

เคลือบช็อกโกแลตนัทเป็นหนึ่งในเคลือบที่เราชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่เราทิ้งไว้ครั้งสุดท้าย เตรียมด้วยการเติมช็อกโกแลตแท่ง: ดำ นมหรือขาว ส่วนถั่วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่นี่ คุณสามารถรวมถั่วหลายชนิดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่างกันได้ สามารถใช้ถั่วในลักษณะใดก็ได้ตั้งแต่แบบผงจนถึงชิ้นใหญ่ ในการเคลือบนี้คุณควรเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ หรือผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกมากมาย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็จะอร่อย

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการทำคือ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 50 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาห่อเล็ก

ก่อนอื่น เราต้องละลายช็อกโกแลตและเนยโดยใช้อ่างน้ำ จากนั้นเติมนมค่อยๆแนะนำน้ำตาลผงกับวานิลลินและถั่ว คนส่วนผสมเคลือบช็อกโกแลตตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคลือบช็อคโกแลตนัทมีการใช้งานค่อนข้างหลากหลาย สามารถใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเคลือบขนมเบอร์รี่และผลไม้โฮมเมดอีกด้วย

ช็อคโกแลตฟรอสติ้งในไมโครเวฟ

ช็อคโกแลตฟรอสติ้งในไมโครเวฟ สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่มีแขกมาเยี่ยมหน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการทำอาหารชิ้นเอก คุณยังสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว โดยใช้เวลาสูงสุด 5 นาทีในกระบวนการเตรียมทั้งหมด

ในการเตรียมอาหาร เราจำเป็นต้องมีชามที่ค่อนข้างลึกซึ่งออกแบบมาเพื่อปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

เปลือกน้ำฅาลที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับตกแต่งเค้ก

• ช็อคโกแลตแท่งที่คุณเลือก 100 กรัม;
• นม 50 มล.
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

หักช็อกโกแลตเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผสมแล้วเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด 3 นาที หลังจากปรุงอาหารได้หนึ่งนาที ให้เปิดไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเท่าๆ กัน หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำของตกแต่งแสนอร่อยนี้ออกมา คนอีกครั้ง เท่านี้ก็พร้อมใช้แล้ว

น้ำตาลเคลือบ- การเคลือบน้ำตาลเป็นหนึ่งในการตกแต่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทุกชนิด (โดยเฉพาะขนมอบหวาน) ซึ่งมักจะมีลักษณะที่ยังไม่เสร็จหากไม่มีการเคลือบดังกล่าว การเตรียมน้ำตาลเคลือบนั้นง่ายมากและการนำไปใช้กับขนมอบก็ไม่ใช่เรื่องยาก - นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากครีมทุกชนิด หากเตรียมเคลือบอย่างถูกต้อง มันจะพอดีกับขนมและเซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เซ็ตตัวเร็วขึ้น แนะนำให้ทำให้เย็นลงก่อน

มีน้ำตาลไอซิ่งหลายประเภทและวิธีการเตรียม สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทุกสูตรคือส่วนประกอบหลักคือน้ำตาล ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่น้ำตาลธรรมดาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับทำน้ำตาลไอซิ่ง แต่ยังเหมาะสำหรับน้ำตาลผง เช่นเดียวกับอ้อยหรือน้ำตาลทรายแดงอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมน้ำตาลผงที่บ้าน - ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟก่อนแล้วจึงร่อนลง และส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นครีม ช็อคโกแลต วานิลลา ไข่ขาว เนย น้ำผลไม้ กาแฟ โกโก้ ฯลฯ กาแฟและโกโก้ที่ใช้ในสูตรไม่ควรมีสิ่งเจือปนใด ๆ เลย - ต้องเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และมีคุณภาพสูง หากมีช็อคโกแลตในสูตรการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มีเมล็ดโกโก้ค่อนข้างสูงไม่เจ็บไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่เคลือบจะไม่แข็งตัว และเพื่อให้กลายเป็น A plus เสมอควรซื้อไข่สดเท่านั้นและผลิตภัณฑ์นมควรมีปริมาณไขมันสูงเพียงพอ สำหรับน้ำผลไม้ โดยหลักการแล้วควรคั้นสด - น้ำตาลเคลือบที่เตรียมด้วยการเติมน้ำผลไม้บรรจุกล่องไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

น้ำตาลเคลือบสามารถเป็นได้ทั้งแบบโปร่งใสหรือสีขาวสีหรือด้านและรสชาติไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวอีกด้วย อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงพารามิเตอร์เหล่านี้ผลิตภัณฑ์ขนมที่ตกแต่งด้วยการเคลือบจะดูน่ารับประทานและสง่างามเป็นอย่างยิ่ง!

แม่บ้านทุกคนย่อมทราบดีว่าไม่ควรใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการเตรียมน้ำตาลเคลือบ โดยไม่มีข้อยกเว้น น้ำตาลไอซิ่งซึ่งมีไว้เพื่อตกแต่งบิสกิต เค้ก ทาร์ตหรือขนมอบ ถือได้ว่าประสบความสำเร็จอย่างมากหากไม่เหลวเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่หนาเป็นพิเศษ หากคุณต้องการติดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน ควรเตรียมเคลือบหนา และหากเตรียมไว้เพื่อราดคัพเค้กหรือโดนัทด้วย ก็อาจมีน้ำมูกไหลได้

ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังมีความหมายในตัวเองอีกด้วย มันเป็นสัญลักษณ์ของความคิดอันบริสุทธิ์ของผู้คน การเริ่มต้นใหม่ การทำให้บริสุทธิ์ และการเริ่มต้นชีวิตใหม่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสีของมันจึงเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

แต่เวลาเปลี่ยนไปและประเพณีก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ดังนั้นไข่จึงไม่เพียงแต่ทาสีแดงเท่านั้น และสารเคลือบไม่เพียงแต่เป็นสีขาวเท่านั้น และพวกเขายังพยายามตกแต่งเคลือบสีขาวด้วยผงหลากสีและของประดับตกแต่งอื่น ๆ ซึ่งในความคิดของฉันก็ไม่แย่เพราะเป็นขนมอบวันหยุดและน่าจะสวยงามมาก

และคุณอยากให้ความพยายามของคุณไม่พังด้วยการใช้มีด ดังนั้นแม่บ้านมักจะมองหากระจกเคลือบแสนอร่อยที่ไม่แตกหรือติด

สูตรเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

บางทีการเคลือบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือโปรตีนไอซิ่งตามที่เรียกว่า และชื่อนี้มาจากอังกฤษเหมือนกับตัวเคลือบนั่นเอง นักทำขนมชาววังตกแต่งเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ด้วยไอซิ่ง ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงถูกมองว่าเป็น "รอยัลไอซิ่ง"

ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำการเตรียมไม่ยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 150 - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอย่างถูกต้อง - คำอธิบายและเคล็ดลับทีละขั้นตอน:

คำแนะนำ!ในการทำเคลือบต้องแน่ใจว่าจานที่คุณจะใช้นั้นแห้งสนิท

ในอากาศเคลือบจะแข็งตัวเร็วมากดังนั้นจึงต้องเตรียมทันทีก่อนที่จะนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์หรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

คำแนะนำ!แน่นอนคุณต้องตกแต่งขนมอบสดใหม่ แต่ก่อนที่จะเคลือบเค้กจะต้องทำให้เย็นลง และไม่จำเป็นต้องเร่งรีบในเรื่องนี้และสร้างแบบร่าง กระบวนการทำความเย็นควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

สามารถเคลือบสีได้โดยการเติมสีผสมอาหาร สามารถใช้ไม่เพียงแต่กับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งเค้ก มัฟฟิน ขนมปังขิง และคุกกี้อีกด้วย

เมื่อเติมน้ำตาลผงมากขึ้น คุณจะได้ไอซิ่งที่หนาขึ้น ซึ่งคุณสามารถสร้างรูปทรงสำหรับตกแต่งหรือทาสีบนผลิตภัณฑ์ได้ ดังที่แสดงในวิดีโอ

น้ำตาลเคลือบมะนาว (ไม่มีไข่)

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่กลัวการกินไข่ดิบ ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้เค้กหวานมีกลิ่นซิตรัสที่เป็นเอกลักษณ์ และไม่ยุ่งยากกับมัน สูตรที่ง่ายและง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้เคลือบนุ่มนวลและโปร่งสบาย คุณต้องร่อนน้ำตาลผงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและไม่เป็นก้อน
2. น้ำตาลผงที่ร่อนแล้วจะต้องบดให้ละเอียดด้วยน้ำมะนาว สำหรับสูตรนี้ เราไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม เพราะการเคลือบจะมีคุณภาพสูงเมื่อผสมด้วยมือเท่านั้น สัดส่วนเป็นค่าประมาณดังนั้นควรเติมน้ำผลไม้ในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าเราจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ - เคลือบที่เสร็จแล้วควรค่อยๆ ระบายออกจากช้อน โดยไม่ตกเป็นก้อนและไม่ไหลลงอย่างรวดเร็ว

ข้อเสียอย่างเดียวของการเคลือบนี้คือกลายเป็นสี "ของเหลว" หากคุณต้องการได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้นบนเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถทาหลายชั้น โดยแต่ละครั้งจะรอให้สีก่อนหน้าแห้งสนิท

อย่างไรก็ตามการเคลือบนี้สามารถทำเป็นส้มเชอร์รี่หรืออื่น ๆ ได้โดยแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำเบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณต้องการรับรสชาติ

คำแนะนำ!หากคุณใช้โรยหน้าด้วยสี ผลไม้หวาน ถั่ว หรือของตกแต่งอื่นๆ ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ให้ใช้ทันทีหลังจากทาเคลือบเพื่อให้มีเวลา "เซ็ตตัว" และยึดติดกับพื้นผิวได้ดี และสิ่งนี้ใช้ได้กับการเคลือบทุกประเภท

คัสตาร์ดน้ำตาล

หากจู่ๆ คุณไม่มีน้ำตาลผงด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะตกแต่งเค้กอีสเตอร์ สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้แม้ว่าในกรณีนี้คุณจะต้องต้มเล็กน้อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำร้อน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 8 - 10 หยด

ชมวิดีโอเกี่ยวกับสูตรทำคัสตาร์ดฟัดจ์จากน้ำตาล

ไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลต

หากคุณต้องการทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะชอบเค้กอีสเตอร์เหล่านี้

เราจะต้อง:

• ช็อคโกแลต - 1 แท่ง (ขาว, นม, เข้ม)
• ครีมหนัก - 30 มล

ทำอย่างไร:

1. เทครีมลงในชามที่สามารถตั้งไฟได้
2. หักช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในครีม วางบนไฟแล้วละลายช็อกโกแลต คนตลอดเวลา

ทันทีที่ละลายให้ยกออกจากเตาทันทีแล้วทาลงบนเค้กทันทีด้วยแปรง

เคลือบช็อคโกแลตแสนอร่อยไม่เพียง แต่ทำมาจากช็อคโกแลตบริสุทธิ์เท่านั้น แต่คุณยังได้รับฟัดจ์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติครีมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• ครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทำอาหาร:

1. ใส่โกโก้และน้ำตาลลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยนุ่มและครีม
3. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น

สูตรมาร์ชเมลโลว์

หากคุณต้องการฟรอสติ้งที่มีรสละเอียดอ่อนเหมือนมาร์ชแมลโลว์ ให้ทำฟรอสติ้งมาร์ชแมลโลว์ เคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ยืดหยุ่น ไม่ไหลและเมื่อแห้งก็ไม่แตกสลาย

สารประกอบ:

• มาร์ชแมลโลว์ - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สีเคลือบนี้ยึดการตกแต่งที่มีน้ำหนักได้ดีและสามารถทาเป็นชั้นหนาได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าชั้นหนาจะใช้เวลาแห้งนานกว่าและอาจทำให้เหนียวได้

เคลือบเจลาติน

อีกหนึ่งการเคลือบที่ไม่แตกสลายและน่าใช้งานมาก มันดูอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันหมวกสีขาวเหมือนหิมะก็วางอยู่บนเค้กอีสเตอร์อย่างมั่นคง

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - ½ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - ¼ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เจลาตินเคลือบจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรทาลงบนเค้กทันที หากยังข้นอยู่ก็สามารถอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำได้

หากคุณทาชั้นบาง ๆ เคลือบจะแห้งภายใน 5-10 นาที ส่วนชั้นหนาจะใช้เวลานานกว่า

โดยสรุป ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงามและสร้างสรรค์

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบสำหรับวันหยุด ตกแต่งด้วยไอซิ่งเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแสนอร่อย ฉันหวังว่าจากสูตรอาหารที่เสนอจะมีสูตรที่คุณชอบ

สันติภาพความดีและความรักต่อคุณ

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..