Läcker jästdeg pizza recept. Recept för tunn pizzadeg: förberedelse

Gourmeter blir förtjusta när högkvalitativ jästpizza serveras till bordet. Pizza tillagas i enlighet med olika tekniska nyanser.

Men jag har ett enkelt recept, och mer än ett, som ger en läcker och enkel jästpizza med en saftig topping. Jästpizza har många matlagningsfördelar och hemligheter, som vi kommer att prata om nedan.

Först och främst måste du veta att pizza med jästdeg innehåller en minsta uppsättning ingredienser som inte är dyra och finns tillgängliga i alla moderna livsmedelsbutiker.

Detta är enkelt vatten, jäst, lite salt och siktat mjöl. Om du ser att du behöver fler ingredienser för att förbereda pizza med jästdeg är receptet definitivt felaktigt.

Listan bör inte innehålla sl. oljor, majonnäs och andra liknande komponenter. Om du använder ett sådant set finns det en chans att förstöra maten, så bli av med sådana recept omedelbart så att pizzan blir utsökt.

För det andra, kom ihåg att det tar tid att förbereda jästdegen som pizzan ska bakas av. Det är viktigt att låta det stiga, du måste starta processen med bubblor som dyker upp på en varm och lugn plats där det inte finns några drag.

Lite i taget måste du tillsätta siktat mjöl till degen. Blandningen ska knådas försiktigt så att degen inte fastnar på fingrarna.

Och slutligen den sista hemligheten. Det är värt att röra om blandningen länge, minst 10 minuter. Jästdeg kan inte rusas. Först när den får en mjuk form, blir slät och elastisk, är det värt att fortsätta med ytterligare åtgärder.

Efter att ha kommit på hur man arbetar med jästdeg är det värt att titta på recepten med foton, som jag har sammanställt i en samling för din uppmärksamhet. När du väl provar en av dem kommer du att inse att pizzan blev riktigt perfekt!

Jästdeg för att göra läcker hemlagad pizza

Komponenter: 500 gr. mjöl; 300 ml vanligt vatten; halv msk. jäst; 2 msk. salt och 1 tsk. Sahara.

Receptet är enkelt, plus, titta på bilden för att se hur vacker och fluffig pizza är gjord av jästdeg. För att uppnå ett liknande resultat och baka hemlagad och färsk pizza, fortsätt enligt följande:

Jag häller 100 ml vatten, förvärmt på spisen, och löser först socker och sedan jäst i det. Jag täcker matblandningen. filma så måste jästen börja bubbla så jag ställde skålen åt sidan.
Till degen sår jag mjölet, blandar det med salt och häller jästen i lösningen. Hela denna tid behöver du röra om blandningen. Degen ska vara tjock och inte fastna i fingrarna. Om denna effekt inte kan uppnås, bör du tillsätta mjöl och hälla vatten.
Jag rullar den till en boll och lägger den i en panna och lämnar den i en och en halv timme på en lugn plats utan drag.
Jag delar upp degen i delar och knådar var och en av dem ordentligt. Det är allt, degen är klar, som du kan se är det inte alls svårt att förbereda den.

Jästdeg för hemmagjord pizza med saftig fyllning och behaglig smak

Ingredienser till en maträtt gjord med jästdeg: 100 gr. Mozzarella; 400 gr. tomater; 1 tand vitlök; darrande deg; 1 bunt basilika; oliv olja; peppar och salt.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Jag bearbetar tomaterna först - skala och hacka dem för att göra sås. Jag steker vitlök och oliver. olja. Jag tillsätter basilika och tomater för att krydda såsen. För dessa ändamål tar jag peppar och salt. Jag lämnar den på elden i cirka 20 minuter, hela denna tid knådar jag blandningen med en träslev.
Jag rullar ut lagret och smörjer det med den beredda färska såsen, lägger mozzarellan, skär i muggar.
Jag förbereder att baka i 10 minuter. vid 250 gr. i ugnen. När pizzan är klar garnerar jag med färska basilikablad.

Jästdeg till stekt pizza

Nödvändiga ingredienser för pizza med jästdeg för att smaka fantastiskt:

300 gr. mozzarella; 400 gr. tomater; darrande deg; 1 bunt basilika; peppar och salt; 200 ml volym. sås (förbered såsen som anges i föregående recept).

Du kan förbereda en maträtt med hjälp av jästdeg så här:

Darrande. Jag delar upp degen i 10 små portioner. Jag gör lager på en halv cm och skickar dem till "vila".
Jag häller växten. olja och stek lagren en halv minut på båda sidor. Jag torkar degbotten med hushållspapper. Jag smetar ut volymen. sås, lägg ost och basilika ovanpå.
Jag bakar pizzan tills osten börjar bubbla. Det är allt, pizzan är klar i ugnen, och kan därför delas i delar och serveras.

"Calzone"

Du måste förbereda pizza i ugnen med följande ingredienser:

150 gr. mozzarella; 200 ml volym. sås (igen, receptet som beskrevs ovan); 50 gr. sl. oljor; salt och peppar efter ögat; 300 gr. spenatblad; 4:e grenen timjan; 4 tänder vitlök; darrande deg; oliv olja; 500 gr. svamp (gärna vildsvamp).

Matlagningsmetod:

Jag steker svampen i olja. I slutet av stekningen, tillsätt vitlök, sl. olja och timjankvistar. Salta och peppra efter smak.
Jag lägger spenat i såsen och håller den på elden tills fukten har avdunstat helt.
Jag kavlar ut degen och täcker den i skivor. Jag viker degen halvvägs och nyper ihop kanterna, som om jag flätar en fläta.
Jag penslar degen med oliver. smör och grädda i 15 minuter i 250 gr. i ugnen. Svamppizzan är klar! Ät med nöje.

Metod nr 2: jäst pizzabotten

I det här fallet blir degen för hemmagjord jästpizza i ugnen hanterbar och lätt att kavla ut. Att göra pizza är inte alls svårt. Jag rekommenderar att experimentera med olika pålägg baserat på denna pizza.

Förresten, på min blogg har jag ett separat urval av coola pålägg som kommer att glädja alla, titta på receptet med bilder och välj något eget, pizzan blir perfekt.

I det här fallet är det lämpligt att använda minst 2 sorters ost per pizza. Kombinationen blir läcker, och lagret blir brett och trögflytande.

Ingredienser som receptet anger för att göra pizza hemma:

200 gr. mjöl; 100 gr. kycklingar filé (yngel), ost-tv. sorter, mozzarella, salami; 15 gr. St. jäst; 8 st. körsbärstomat; 1 tsk oliv oljor; 1 tsk basilika (torkad); 2 msk. volym. klistra; salt; 6 st. St. champinjoner; ½ del lök. och chilipeppar.

Läcker jästpizza tillagas så här:

Först gör vi degen: tillsätt jäst till mjölet (det måste först spädas i varmt vatten i en mängd av 100 ml). Jag blandar degen och lägger till oliver. olja. Jag ställde in den i 50 minuter. ta dig dit.
Jag skär grönsaker och svamp: svamp i tunnare skivor, paprika och lök i ringar, körsbärstomater i hälften, jag råder dig att lämna stjälkarna, detta kommer att få pizzan att se vackrare ut.
Jag river osten på mitten av rivjärnet, skär korven i cirklar och sedan i fjärdedelar. Jag steker filén med salt och paprika. fett.
Jag kavlar ut ett lager deg till 5 mm och smörjer det. klistra in och strö över basilika. Jag lägger kyckling och korv på pizzan, täcker den med ost (först Mozzarella, sedan hårdost). Jag lägger upp vilka grönsaker och svampar som mitt hjärta vill.
Pizzan gräddas i ugnen i 25 minuter. vid 190 gr. Du behöver osten för att smälta och degen för att baka.

Det var allt, pizzan kan serveras, god aptit!

Mitt videorecept

Värm smöret i mikron tills det flyter, låt det svalna något.

Vispa ägg till smör

tillsätt socker och salt och blanda.

Häll vatten i den resulterande blandningen och rör om med en gaffel tills den är slät.

Häll 2 dl mjöl och jäst i en annan skål.

Blanda mjölet och jästen noga och häll sedan i blandningen av smör och ägg.

Blanda allt tills det är slätt och tillsätt 3 matskedar vegetabilisk olja.

Vi börjar knåda degen, den ska visa sig vara ganska homogen och mjuk i konsistensen. Om degen fastnar lite i händerna, tillsätt sedan mjöl lite i taget (0,5 koppar blir precis lagom). Låt degen jäsa på en varm plats i 1 timme, under den tiden kommer den att fördubblas i storlek.

Fördela degen med händerna efter formens storlek, strö mjöl ovanpå degen.

Lägg skivad svamp ovanpå (till denna pizza använde jag ostronsvamp, som tidigare kokats i 10 minuter i saltat vatten och fryst in i frysen). Om svampen är fryst måste den tinas och överflödig fukt pressas ut. Konserverad svamp är lätt att hacka.

Lägg skinka på degen med svamp. Jag brukar lägga tomater ovanpå, skära i tunna skivor (jag lade inte till tomater den här gången).

Toppa allt med riven ost för ett smakrikt resultat, jag blandar "rysk" ost och "Suluguni" ost, men du klarar dig med bara en typ av ost.

Grädda hemmagjord pizza på jästdeg i förvärmd ugn på 180 grader i ca 30 minuter (använd din ugn som vägledning).

Läcker, aromatisk pizza är klar! Innan servering kan du strö över finhackade örter.

Alla snälla kom till bordet! Du kommer definitivt att njuta av hemlagad pizza gjord med läcker jästdeg.

Smaklig måltid!

)))))))))))))) 25.06.13
Är färsk och rå jäst samma sak?) Jag är helt förvirrad) och vilka ovanliga fyllningar rekommenderar ni?

Alyona
Torrjästtillverkare hävdar att det inte är någon skillnad, att torrjäst är lika bra som färsk jäst. Men praxis visar att färsk komprimerad jäst fortfarande är bättre för smördeg. När det gäller pizza är denna lilla skillnad inte så stor att du kan baka med både färska och torra. Det viktigaste är att ta rätt proportion. Vanligtvis 3g. färsk komprimerad jäst motsvarar 1g. torrjäst. För säkerhets skull, läs förpackningen noggrant tillverkaren måste ange hur mycket mjöl en påse är designad för.
Vad gäller fyllningarna älskar jag fyra ostar, samt rökt lax och räkor.

Marina 01/06/14
Jag använde oftast torrjäst för att baka det var bekvämt att inte göra misstag i proportionerna. Därför ser jag ingen stor skillnad mellan torra och råa, huvudsaken är att de är färska). Jag gillade verkligen receptet på snabb pizza, det här kommer verkligen att hjälpa alla hemmafruar när oväntade gäster står utanför dörren). Jag har aldrig testat att lägga till honung istället för socker, nu vill jag experimentera).

Larisa 17/01/15
Jag gör också pizzadeg på det här sättet, jag känner inte igen det tjocka lagret av deg, det visar sig vara någon form av paj, inte pizza.

Rita 18/01/15
Av någon anledning var jag rädd för att göra pizzadeg själv, jag köpte alltid färdiga. Men den här gången bestämde jag mig för att prova det, jag var imponerad av att degen kom ut snabbt)). Jag kan säga att jag inte är bra på hushållning, jag förstör alltid allt i köket, men den här gången blev jag själv förvånad - pizzabotten blev ännu bättre än att använda butiksdeg. Jag tar receptet till anteckningar)).

Anastasia 28/01/15
Jag gjorde pizza för första gången, men det blev inte värre än på pizzerian. Alla gillade verkligen pizzan.

Victoria 03.13.15
I själva verket är det här receptet på pizzadeg, enligt min mening, det mest idealiska och billigaste) jag har använt det i många år.

lada 03/13/15
Jag visste inte att man kunde använda honung istället för socker. Jag måste behaga min man med pizza)

Anastasia 15/03/15
Bra recept, jag förbereder även pizzadeg på detta sätt, men jag skulle inte säga att det går så snabbt, för du behöver fortfarande vänta lite)

Marina 25.03.15
Alena, din sida slutar aldrig att förvåna mig, det här är andra gången jag gör pizza själv (inte av smördeg), första gången degen kom ut lite hård, jag överdrev den med mjöl, men idag blev det helt enkelt fantastiskt, dessa proportioner gav 3 underbara pizzor. Din sida är en gåva för mig och en assistent i kulinariska frågor) Du gjorde allt på 5 minuter, om du lägger upp en bild på min kommer jag att bli smickrad, tack igen)))

Alyona
Marina, tack så mycket för ditt omdöme och för bilden! Pizzorna blev jättegoda!!! Låt mig gå och göra lite pizza också, annars vattnas det i munnen)))

Marina 27/03/15
Alena, nu är pizza nästan huvudrätten på vårt bord, jag lagar den varannan dag)) Jag är rädd att jag till sommaren inte får plats i dörröppningen)) Vad tycker du om jag gör en degbit och fryser in den ? kommer det att skilja sig mycket från färskt?

Alyona
Marina, om du har lite deg över och du inte tänker baka den inom överskådlig framtid, kan du frysa degen. Men för att vara ärlig så gillar jag inte riktigt jästdeg efter frysning. Därför, om du ska baka in nästa dag eller två, är det bättre att slå in degen i matplast och helt enkelt gömma den i kylen.

Ekaterina 22/12/15
Degen är underbar, och viktigast av allt går den snabbt att göra))) Tack)

irina 23.02.16
Mycket gott recept! Degen är underbar och riktigt snabb!)))

Oksana 02/12/18
God eftermiddag Alena, jag vill säga ett stort tack!!!)) Pizzan blev helt enkelt utmärkt!!! Jag var till och med tvungen att göra degen en andra gång, familjen krävde mer))) Allt blev bara bra!!!)))

Ekaterina 07/01/19
Degen är utmärkt!!! Det blir inte ens inaktuellt nästa dag!

OLESYA 02/06/20
Jag gillade verkligen receptet. Även om jag inte är bra på jästdeg så fungerade det första gången. Nu är det enda sättet jag gör pizza hela tiden. Tack.

Julia 15/03/20
Degen blev jättegod! Det fanns nästan tillräckligt med mjöl - jag tillsatte bara ett halvt glas för knådning. Jag torkade bara ut den lite i ugnen, jag behövde sänka temperaturen. Och jag är väldigt nöjd))) tack så mycket för receptet!

Alyona
Julia, tack så mycket för din feedback)))))))))

Irina Kamshilina

Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))

Innehåll

Läcker pizza är alltid ett bra alternativ för en måltid för en fest, särskilt i en situation där gästerna står utanför dörren. Det är viktigt att degen är tunn, men mjuk, som på italienska pizzerior. Det idealiska receptet för tunn pizzadeg består av en minimal mängd ingredienser, skorpan förbereds på några minuter, och fyllningen kan vara mycket varierad.

Jästfritt recept med mjölk

Tid: 15 minuter.
Antal portioner: 10.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett snabbt recept på tunn pizza som är klart på bara 15 minuter. Olivolja används traditionellt för beredning.

Ingredienser:

mjöl - 700 g;
mjölk - 200 ml;
olivolja - 40 ml;
salt - en stor nypa.

Matlagningsmetod:

Gör en hög av mjöl, rör ner olivolja.
Blanda mjölk med salt, tillsätt gradvis till mjöl.
Knåda en homogen elastisk deg den ska vara mjuk och inte fastna på händerna.
Forma en tunn pizzabotten och lägg toppingen ovanpå.

Tunn pizzadeg med torrjäst

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 8.
Svårighetsgrad: medel.

En liten mängd torrjäst i degen ger minimal jäsning, medan kakan blir mjuk, lätt att bita ihop och skära med en kniv. Det är bättre att lösa upp jäst i varmt vatten.

Ingredienser:

mjöl - 400 g;
vatten - 200 ml;
olivolja - 60 ml;
socker - 10 g;
salt - 5 g;
torr jäst - 5 g.

Matlagningsmetod:

Lägg först degen: häll varmt vatten i botten av en liten skål, tillsätt socker, salt, jäst och en matsked mjöl.
Efter 10-15 minuter ska jästen jäsa och ett karakteristiskt skum uppstår.
Häll resterande mjöl i en större skål, tillsätt salt, olivolja, häll i degen och knåda degen.
Forma en boll, smörj in den med olja, slå in den i matfilm och låt den stå på en varm plats i en timme eller tills den har tredubblats i storlek, sedan kan du börja forma en tunn pizza.
Det rekommenderas att baka kakan i 250°C.

På kefir

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 8.
Svårighetsgrad: medel.

Kakans densitet beror på fetthalten i kefir. Ju högre fetthalt, desto tätare blir degen. Detta recept använder en lätt fermenterad mjölkprodukt med en fetthalt på endast 1%.

Ingredienser:

mjöl - 500 g;
kefir - 240 ml;
smör - 100 g;
bakpulver - 5 g;
salt - en nypa.

Matlagningsmetod:

Sikta mjölet genom en fin sil.
Skär det kalla smöret i tärningar med en vass kniv och låt det tina lite i rumstemperatur.
Tillsätt smöret till mjölet och blanda ingredienserna med hjälp av en mixer.
Blanda kefir med salt och bakpulver.
Häll kefirblandningen i mjölet och smöret och börja knåda degen med en sked.
Överför degen till ett bord beströdd med mjöl, knåda degen väl, den ska vara tät och elastisk.
Forma till en boll, återgå till skålen, täck med en kökshandduk, lägg på kylhyllan i en timme, den kylda degen rullar ut bättre.
Överför sedan arbetsstycket igen till bordet med mjöl, kavla ut lagret, belägg det med äggula om så önskas och lägg ut fyllningen för en tunn pizza.

Recept som på en pizzeria

Tid: 30 minuter.
Antal portioner: 6.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett enkelt recept på tunn pizzadeg tar inte lång tid att förbereda, men det är viktigt att låta degen svalna ordentligt. Kavla ut kakan så tunt som möjligt i hopp om att den ska jäsa under gräddningen.

Pizza recept

1 kg 600 g

3 timmar

275 kcal

5/5 (1)

Vad du än säger är den godaste pizzan hemlagad. Och att förbereda degen för det är inte alls svårt! Grenrör recept Fantastisk: pizzadeg kan vara jäst och utan jäst knådas den på mjölk, vatten, kefir.

Och idag ska vi ta reda på det snabb jäst pizza deg recept . Med den här degen blir din pizza aromatisk och mycket god.

Recept på snabb pizzadeg med jäst

Köksutrustning: knådningsbehållare, spatel, skål för jäsning av deg.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

Degen knådas bättre och blir elastisk om du använder högvärdigt mjöl till den. Det är denna typ av mjöl som gör att även nybörjare hemmafruar kan förbereda god deg.
När du väljer komprimerad jäst i butiken, var noga med att vara uppmärksam på produktionsdatum och hållbarhet för produkten. Ju fräschare jäst, desto bättre och snabbare kommer den att stiga.
Pizza är en traditionell maträtt från det italienska köket. Naturligtvis kommer vi att använda olivolja när vi förbereder degen. Det är grunden för medelhavsköket. Det är mycket fördelaktigt för matsmältningen, absorberas väl, sänker kolesterolnivåerna i blodet och påskyndar ämnesomsättningen. Raffinerad olivolja kommer att fungera i degen. Högkvalitativ olivolja säljs i glas, något mörka behållare, eftersom den är rädd för solljus, under dess inflytande förstörs oljans fördelaktiga egenskaper.

Recept steg för steg

Första stadiet

Knåda degen.

Andra fasen

Vila degen.

Se alla krångligheterna med att knåda pizzadeg i en kort video.

För att förbereda degen, ta vatten i rumstemperatur eller till och med lite kallare. Detta förklaras av att degen inte ska vara fluffig.
Du kan också använda torrjäst. För att knåda pizzadeg enligt ett recept med torrjäst, ta 4-5 gram av det, ta resten av produkterna i samma mängder. Torrjäst måste lösas i vatten på samma sätt.
I allmänhet, om du är bättre på att arbeta med torrjäst, och receptet använder komprimerad jäst, vet då att du behöver 3 gånger mindre pressad torrjäst.
Resten av degen kan frysas. När du bestämmer dig för att laga pizza är det bara att tina upp den och skapa ett nytt kulinariskt mästerverk.
Det finns många olika alternativ för att förbereda deg. Upptagna hemmafruar kommer att uppskatta det, det kommer att visa sig inte bara gott, utan också mycket snabbt.
Vissa människor älskar fluffig deg, och det finns gourmeter för vilka det viktigaste är pizzafyllningen. De kommer säkert att gilla det.
Vill du inte knåda degen? Moderna köksmaskiner löser enkelt detta problem utan någon ansträngning från din sida, kolla in.
Det kommer att bli tunt och elastiskt.

Jäst pizzadeg med torrjäst

Tillagningstid: 25 minuter att knåda och 1 timme för att degen ska jäsa.
Testutgång: 600 g.
Köksutrustning:

Ingredienser

Recept steg för steg

Sikta mjöl i en behållare.
Blanda det med salt, jäst och socker.
Värm vattnet lite, det ska vara varmt (ca 30°-32°).
Häll olivolja i vattnet.
Tillsätt vatten och smör till mjöl-, socker- och jästblandningen.
Byt ut degen.
Den ska inte vara för fluffig, utan elastisk.
Placera den i en ren behållare i ungefär en timme, täck med en servett.
Under denna tid bör den öka i storlek med cirka 2 gånger.
Dela den färdiga degen i portioner, kavla ut den och förbered pizzan.
Rester går bra att frysa in för senare användning.

Recept på jäst pizzadeg med mjölk

Tillagningstid: 25 minuter att knåda och 1 timme 20 minuter för att degen ska jäsa.
Testutgång: 800 g
Köksutrustning: blandningsbehållare, spatel, sil, skål för jäsning av deg.

Ingredienser

Recept steg för steg

Video för degrecept

Se den korta videon för alla detaljer om att knåda pizzadeg med mjölk.

Kryddor och örter som du älskar hjälper till att göra degen ännu mer smakrik. En torr blandning av provensalska eller italienska örter är bäst. Degen med tillsats av örter har en original smak och attraktivt utseende. Du kan lägga till örter i mjölet genom att blanda båda komponenterna noggrant.