Stuvad kål med potatis som i barn. Bräserad kål med potatis

Exakt stuvad potatis med kål i en kastrull, och inte tvärtom. Potatisen är huvudingrediensen och den vithåriga skönheten är ett tillskott som ger rätten en speciell touch. Om du inte har ugn, slowcooker eller panna i rätt storlek kan du enkelt använda en vanlig gryta.

Du kommer att säga: "Hur kommer det sig att alla dessa nödvändiga saker inte finns i köket?". Och allt är väldigt enkelt, du har flyttat till ett nytt hus, och har inte skaffat så mycket mer. Och med rätta, till en början är det inte klart vad du kommer att behöva och vad inte, så du bör inte omedelbart springa till butiken och köpa alla typer av köksprylar. Eller så har du till exempel kommit till en annan stad och bor i en hyreslägenhet, och vet ännu inte hur länge du ska stanna här. Tja, eller någon annan livssituation. Och den riktiga hemmafrun, enligt den offentliga tidningen "modern, allvetande mormor", ska kunna ta sig ur vilken situation som helst, laga gröt från en yxa eller ersätta de som inte har Köksredskap improviserade medel. Så mina kära, älskade läsare, detta utsökt recept för dig, och må du inte ha livets svårigheter.

Potatisgryta med kål och grönsaker

Alla produkter är tillgängliga och användbara. A steg för steg foto recept hjälper dig att komma ihåg processen med lätthet.

Ingredienser:

• Vitkål - 0,5 kg;
• Potatis - 0,5 kg;
• Pumpa - 150 gr (valfritt);
• Lök - 1 st;
• Morot - 1 st;
• Bulgarisk peppar - 1 st. (inte nödvändigt);
• Vegetabilisk olja - 50 gr;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Vatten - 200 gr;
• Tomatsås - 2-3 msk. loger;
• Lagerblad - 1 st.

Hur man lagar mat

Först måste vi ta en panna, det är önskvärt att det är med en tjock botten, om det inte finns någon, kommer någon annan att göra. Häll vegetabilisk olja. Vi tände eld. Finhacka kålen, skicka den till pannan, stek i flera minuter, rör om då och då.

Skär lök små kuber.

Riv morötter.

paprika skär i bitar. Du kan använda färsk, ta sedan bort fröna först, eller inlagd. Du kan lägga till frysta grönsaker.

Pumpa är mycket hälsosamt, jag rekommenderar att du lägger till det olika rätter. Börjar tidigt på hösten, då den första orange grönsak kommer att dyka upp i min trädgård och fram till slutet av januari, tills hela skörden är över, kommer det praktiskt taget ingen maträtt som jag inte skulle lägga en liten pumpa i. Prova det inte bara hälsosamt, utan också vansinnigt gott.

Gnid den på ett rivjärn.

Skicka alla grönsaker utom potatis till kål, salta och koka på låg värme under stängt lock 10-15 minuter. Glöm inte att röra om då och då så att innehållet inte bränns.

Skala potatis, skär i bitar.

Skicka till pannan, salta, tillsätt lagerblad, Häll vattnet. Det behövs inte mycket vätska, det ska inte täcka grönsakerna helt. Nivån är två fingrar under grönsakerna.

Vi fortsätter att laga mat, efter kokning, minska värmen till ett minimum och låt sjuda i cirka 50-70 minuter tills potatisen är klar. Rör om 10 minuter före slutet av tillagningen.

Servera till bordet och njut av en utsökt lunch.

Den färdiga maträtten kan krossas med hackade örter, förbered en grönsakssallad för den.

Som du kan se innehåller maträtten inga animaliska produkter, så den kan konsumeras i fasta eller för de människor som följer den vegetariska kosten.

Om du inte gillar grönsaksrätter kan du lägga till stekta köttbitar eller färsk kyckling, rökt kött, bitar av korv under tillagningen, detta kommer att diversifiera maträtten och din kost.

God aptit för dig och din familj, stuvad potatis med kål i en kastrull kommer inte att lämna dig likgiltig.

Du kan sätta ut kål i dussintals olika sätt. Om du vill servera den som tillbehör, prova att laga den med potatis. Hela familjen kommer säkert att uppskatta den möra och doftande stuvade kålen med potatis, eftersom även de minsta kan matas med den.

Skär i små bitar lök.

Riv morötter på ett medelstort rivjärn.

Skär potatisen i små stavar.

Finhacka kålen och knåda sedan med händerna.

Lägg morötter och lök i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja, fräs lätt.

Tillsätt kål i pannan, blanda, täck över och låt sjuda i 15-20 minuter.

När kålen är mjuk men fortfarande krispig, tillsätt potatisen, en tesked torkad basilika och några svartpepparkorn i pannan. Häll också upp ett halvt glas vatten, blanda, täck med lock och låt sjuda på svag värme tills potatisen är klar.

På slutet, tillsätt en matsked tomatpuré och en tesked salt i pannan, blanda, låt sjuda under lock i ytterligare 5 minuter och ta bort från värmen.

Färdig stuvad kål med potatis kan serveras som oberoende maträtt med svart bröd. Utöver detta är hon bra tillbehör till all fisk och kött.

Smaklig måltid!

Vet du hur gott det är att stuva potatis med kål i fastan utan kött och svamp? Receptet är ganska enkelt att göra. Resultatet är en tillfredsställande och välsmakande maträtt för ett inlägg till middag hemma eller middag.

Faktum är att det är väldigt gott att stuva potatis med vitkål både på vanligt sätt (på spisen) och i en slowcooker. Jag föreslår detaljerat recept med ett foto som inte kräver speciellt köksutrustning. Låt oss laga mat på en vanlig spis. Efter en och en halv timme kommer din familj att äta en utsökt lunch och tacka för den utsökta måltiden.

Ingredienser:

• Vitkål - 550 g
• Potatis - 700 g
• Lök - 270 g
• Morötter - 250 g
• Tomatpuré - 120 g
• Vegetabilisk olja - 50 g
• Salt efter smak - 1⁄4 tsk
• Nymald svartpeppar efter smak - en nypa;
• Gröna efter önskemål.

Portioner: 5-6

Hur man läcker gryta potatis med kål i ett inlägg: ett recept med ett foto

1. För släckning läcker kål ta potatis (som anges i ingredienserna) och lök, du kan antingen lila eller vit, efter eget gottfinnande. Rengör och skölj i kallt vatten. Torka av med en handduk. Skär slumpmässigt i små bitar. Gryta, gärna i en tjockbottnad gryta, gryta eller djup tjockväggig panna. Tillsätt olja i en gryta, värm något och tillsätt den hackade rotfrukten. Skicka till spisen och justera en liten eld. Sjud tills den är mjuk, ca 5-7 minuter.

2. Medan löken steks, skalar du morötterna, sköljer väl och river på ett stort rivjärn. Hacka kålen i tunna strimlor eller använd en speciell rivare. Blanda kål med morötter i en separat skål. Skicka till den stekta löken. Rör försiktigt om och stek på låg värme i 10-15 minuter, rör om då och då. Täck pannan med ett lock. Under denna tid kommer kålen att bli mjukare och minska i volym.

3. Skala och skölj potatisen. Mal till en liten tärning. Om du skär i stora så ökar gryttiden på potatisen. Tillsätt potatis till kål. Vispa. Om kålen har lite juice, häll lite varmt vatten. Sjud med locket stängt tills potatisen är mjuk. Rör om då och då och testa grönsaker för beredskap.

4. Tillsätt tomatpurén och, om det behövs, lite hett vatten, eftersom vätskan avdunstar vid sjudning. Rör om och låt sjuda tills alla ingredienser är mjuka.

Råd: Om någon i familjen efter tomaträtter upplever halsbränna, kan du använda ett litet trick. För cirka 1 matsked klassisk tomatpuré, tillsätt 1 till 2 tsk. sandsocker. För att lösa upp sockret bättre, tillsätt 2 matskedar varmt vatten till denna blandning. I denna form, skicka tomaten till kål stuvad med potatis, eftersom socker kommer att ta bort en del av syran efter smak. Förbereder sig för ungefär detsamma.

5. Ca 3-5 minuter innan grytan är slut, krydda med dina favoritkryddor.

De viktigaste kryddorna är salt och mald svartpeppar.

Stäng av elden. Strö över örter. Nu vet du också hur gott det är att stuva kål med potatis utan kött i panna. Och om tidigare i dag ditt inlägg var för strikt, då kommer den här rätten att diversifiera din måltid perfekt. Smaklig måltid!

Förbered först fläsket: skölj och torka med en handduk för att ta bort all fukt från ytan och skär sedan i medelstora bitar. Därefter värms upp tjockväggig stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Pannan ska vara väldigt varm, glödhet, då kommer alla bitar snabbt att täckas med en skorpa som tätar inuti köttjuicer, vilket gör att fläsket inte blir torrt, utan saftigt efter stuvningen. Det är därför ”tunna” rätter med non-stick beläggning, det är bättre att välja gjutjärn.

Jag steker fläsket på högsta värme, alltid utan lock, 3-4 minuter på varje sida. Så fort köttet blir tryggt rött tillsätter jag spiskummin och ett par nypor salt. Jag värmer upp det lite för att avslöja aromen av kryddor och överför köttet till en kastrull / gryta / gryta för stuvning med en volym på minst 2 liter.

På fettet som gjordes från fläsk måste du steka lök och morötter. Jag skär grönsakerna i tärningar, inte för fina, så att morötterna håller formen i sig färdig maträtt. Stek tills de är gyllenbruna, 5-7 minuter på medelvärme, rör om då och då.

Sedan kombinerar jag fläsk och grönsaksfläsk. Jag häller i cirka 300 ml kokande vatten, sätter på eld och låt sjuda i 20 minuter. Grytan ska täckas med lock, blanda inte innehållet.

Medan köttet stuvas, sysslar jag parallellt med kål och potatis. vitkål(ta bara inte en ung, den är olämplig för stuvning), hacka i stora segment, tillsätt lite salt och gnugga den med händerna - på så sätt släpper den saften snabbare och blir mjukare. Det är väldigt lätt att skära kålen som jag har på bilden: dela gafflarna i halvmånebitar och skär sedan varje i bitar, du får stora kronblad.

Därefter värmer jag 1-2 matskedar olja i en panna och steker kålen i 15 minuter för stark eld, alltid under lock, rör ofta. Den ska nå halvkokt, brynt, ändra färg till rosa, få en behaglig arom.

Nu är det dags att lägga till tomatpuré i den stekta kålen och steka allt tillsammans i ytterligare 3-5 minuter, så att pastan är helt dispergerad. stekt kål Jag häller i en panna med fläsk, låter dem stuva ihop.

Det återstår att lägga till potatis. Du kan helt enkelt skala den, skära den och slänga den i pannan efter kålen och sedan sjuda allt tills det är kokt ( tomatpuré låter det inte koka, så det tar 20-25 minuter tills potatisen blir mjuk). Det andra alternativet är att steka potatisen. Få mer kalorier, men godare. Så jag steker potatiskuberna i olja tills gyllenbrun. Det kan vara i en stekpanna eller i en fritös, huvudsaken är att potatisen blir krispig och gyllene, de måste nå full beredskap.

Jag skickar den stekta potatisen till pannan, lägger till lagerblad och peppar. Jag blandar och stuvar ihop allt under lock i bokstavligen 1-2 minuter - stekt potatis vi har den helt klar, den behöver bara absorbera smaken och aromen av de återstående ingredienserna. Den kommer att bli mjukare, men behålla sin form och aptitretande gyllene färg.

En klok bok säger att det är bättre att laga en grönsaksrätt med kärlek än en göd tjur med hat. En fantastisk gammal delikatess - stuvad kål med potatis - perfekt för en måltid med familj eller vänner. Utsökt doft, mild trevlig smak, näring och ovärderlig nytta för kroppen. Vad kan vara bättre stuvade grönsaker förberedd med kärlek? Och om du tillsätter lite kött och kryddor till dem får du en underbar rejäl produkt.

Erfarna hemmafruar vet naturligtvis många recept på hur man stuvar kål och potatis för att överraska deras hushåll och vänner. De delar generöst med sig av sina erfarenheter och berättar i detalj hur man lär sig att laga läckra grönsaksrätter. Överväg flera alternativ för att skapa denna gamla delikatess.

Till rätten kan du använda vitkål, Peking, surkål och till och med blomkål. Från köttprodukter - fläsk, nötkött och kycklingfilé.

Grönsaksmosaik med kött

Denna version av stuvad kål med kött och potatis är tillagad av ingredienser som säljs i vilken stormarknad eller marknad som helst. Det är jättebra om de växte upp i sin sommarstuga. Då blir rätten ännu godare.

Så, uppsättningen av produkter:

• kött av alla slag (fläsk, nötkött, fågel);
• färsk kål av vilken sort som helst;
• potatis;
• flera lökar;
• morot;
• lite surkål;
• tomat eller tomatpuré;
• vegetabilisk olja;
• kryddor;
• salt.

Processen att förbereda stuvad kål med potatis består av följande åtgärder:

Beroende på typ köttprodukt, måste du installera annan tid att laga den. Fläsk tar cirka 60 minuter, nötkött - 90, kycklingfilé 30 minuter räcker.

Omöjligt att motstå - grönsaker, kyckling och svamp

Kålrätter anses mest populär mat ryska familjer. Det är inte förvånande att hemmafruar försöker använda produkten i olika varianter genom att kombinera det med många ingredienser. Ganska ofta förbereder kockar stuvad kål med potatis och kyckling och späder ut den med svamp. Låt oss bekanta oss med ett av dessa recept.

Lista över nödvändiga komponenter:

• Vitkål);
• potatis av mjuka sorter;
• kycklingfilé (flera bitar);
• lök;
• stora morötter;
• vegetabilisk olja;
• peppar (hackad eller pulveriserad);
• kryddor;
• salt.

Stuvad kål med potatis tillagas på ett enkelt sätt:

För att göra rätten mer doftande är det lämpligt att ta kungliga champinjoner. De har en stark lukt som finns kvar även efter värmebehandling produkt.

Bräserad kål med potatis - en välsmakande delikatess med en utsökt överraskning

Detta ursprungliga recept på stuvad kål med potatis används inte bara av kockar på restauranger utan också av erfarna hemmafruar. Låt oss bekanta oss med reglerna för matlagning av rätter i hemköket.

Obligatorisk lista över ingredienser:

• ett medelstort kålhuvud;
• avlång potatis;
• kycklingkött;
• stor lök;
• röd paprika;
• kryddor;
• vegetabilisk olja;
• dill;
• salt;
• vatten.

Den klassiska versionen av att skapa ett välsmakande mellanmål:

För att göra produkten saftig och mör, är det lämpligt att laga den på minsta eld under kockens vaksamma blick.

Lågkalorilunch på ett modernt sätt

I gamla tider lagade hemmafruar mat olika sorter mat i en speciell ugn, särskilt från grönsaker. Moderna kockar gör enkelt lågkaloristuvad kål med potatis i en långsam spis, vilket inte visar sig värre än i en rysk ugn. För maträtten måste du förbereda följande produkter:

• kål av alla slag;
• medelstora potatisknölar;
• flera lökar;
• morot;
• Paprika;
• tomater;
• kryddor;
• grenar av färska gröna;
• peppar (malen);
• salt;
• vegetabiliskt fett.

Hemligheten med att laga hodgepodge med potatis och kål i en långsam spis består av sådana åtgärder.

Lökarna skalas, tvättas och skärs sedan i identiska miniatyrkuber. Tvättade morötter hackas i stora strimlor och blandas med lök. Vegetabiliskt fett hälls i en speciell behållare för multikokaren, hackade grönsaker läggs ut. Läget "Frying" är inställt och produkterna kokas i 10 minuter.

Skalad potatis, som torkat lite, skärs i små tärningar. Kål skärs i remsor, försöker ta bort alla mörka blad. Sedan sänks produkterna ner i multikokaren.

En del lagar stekt potatis tillsammans med lök och morötter för att få dem bruna. Tyvärr kommer en sådan rätt inte längre att vara diet.

Blanda innehållet i skålen försiktigt. Lägg till vatten. På enheten ställ in alternativet "Släckning" eller "Bakning", beroende på multikokarens egenskaper.

Efter 40 minuter läggs tomater skurna i små skivor till produkten och stuvas ytterligare en tid.

I slutskedet saltas rätten, kryddas med kryddor, hackade gröna tillsätts. Äts med gräddfil.

Växtbaserad mat är viktigt

En av de mest populära rätter som nästan alla gillar grönsaksgryta med kål och potatis. Den äts som en komplett och hälsosam behandling eller som tillbehör. Ragu passar utmärkt till korv, svamp, kött och till och med fisk. För att förbereda det, ta ganska enkla komponenter:

• vit tät kål;
• medelstor potatis;
• lök;
• stora morötter;
• tomatsås;
• lagerblad;
• svartpeppar (malen);
• vegetabilisk olja;
• torkad;
• salt.

I enlighet med detta recept tillagas grönsaksgryta med potatis och kål genom att utföra enkla operationer:

Den färdiga produkten infunderas i 10 minuter och serveras sedan till middag. Strö över örter på toppen.