Färskpressad juice - bra eller dåligt? Färskpressad juice: skada och hälsofördelar. Varför håller förpackade juicer så länge utan att vara kylda? Körsbärsjuice

100% naturligt, inga konserveringsmedel eller smakämnen används. Ändå är de inte gjorda av färsk frukt, utan av koncentrat - sådana juicer kallas rekonstituerade, de skriver alltid om det på förpackningarna, men inte alla vet vad detta betyder. Det finns mycket färre vitaminer i detta koncentrat än i färsk frukt, det med vatten för att få juice.

De flesta butiksköpta juicer håller från flera månader till ett år, medan eventuell färskpressad juice försvinner på några dagar. PÅ naturliga frukter med tiden börjar jäsningsprocessen med frigörande av gaser som oundvikligen skulle explodera förpackningen. För att förhindra detta lägger tillverkare till konserveringsmedel till juicer eller utsätter dem för värme - temperatureffekter förlänger hållbarheten, men förstör nästan alla återstående vitaminer. Som ett resultat reduceras juicen nästan till ett minimum.

De flesta juicer som presenteras på butikshyllorna är faktiskt nektarer, men alla tillverkare skriver inte direkt om detta på en framträdande plats på förpackningen. Nektar är socker sirap med tillsats av en liten mängd fruktkoncentrat. Mängden socker i sådana är enorm och orsakar stor skada Människokroppen. Faktum är att de vanligtvis inte uppfattas av en person som en produkt som är betydande i termer av energi, även om en liters förpackning nektar faktiskt kan innehålla 500 eller mer (vilket är ungefär lika med en hel middag med soppa och en andra naturligtvis), och istället för att gå ner i vikt tack vare Med en sådan "riktig" kost börjar en person gå upp i vikt.

Kalla juicer verkar mindre söta, och personen dricker mer, vilket resulterar i problem med ämnesomsättningen och övervikt.

Aromer och färgämnen tillsätts också i nektarerna för att ge sirapen smak och färg, vilket också är långt ifrån användbart för. Den lilla andel fruktkoncentrat som används för att göra nektar är vanligtvis gjord av lågkvalitativa, omogna frukter som inte har en uttalad smak och tillför syra till drycken.

Fördelarna med butiksjuicer

Om juicen är utan tillsatt socker kan den fortfarande ge en liten fördel - trots allt innehåller den fortfarande en liten mängd vitaminer. Det är viktigt att noga överväga valet av dryck. Kompositionen bör inte innehålla socker, såväl som sötningsmedel - sackaros, aspartam, fruktos, och andelen av koncentratet bör vara minst 70%.

Som regel är kvalitetsjuicer dyrare, eftersom de är gjorda av bra mogna frukter, som inte är billiga.

Drick även färska juicer – förpackade färskpressade juicer som lagras i flera dagar. De säljs vanligtvis i stora snabbköp, men konserveringsmedel och andra tillsatser kan också användas vid tillverkningen.

Källor:

• Juicer från affären

Ljus, välsmakande, uppfriskande, hälsosam... Hans Majestät JUICE! Är det verkligen en drink som vi har älskat sedan barndomen bara ger fördelar? Kan du dricka det hela tiden? Kan juice vara medicin? Om du vill veta svaren på dessa och andra frågor - läs artikeln till slutet, du kommer att titta på många fakta relaterade till juice med helt andra ögon!

Hur många vitaminer finns i ett juicepaket?

Nyligen har det ansetts allmänt att det finns absolut inget användbart i förpackad juice. Låt oss överväga hur sant detta uttalande är.

Tekniken för tillverkning av juice i påsar är ungefär följande:

• pressa juice från äpplen, som den billigaste råvaran;
• vätskan avdunstas från den (koncentrerad) och lagras i denna form;
• koncentrerad juice späds med vatten, till vilket socker, smakämnen, färgämnen, citronsyra tillsätts.
• häll den resulterande drycken i påsar.

Naturligtvis vore det orättvist att hävda det Körsbärsjuice de tillsätter inte körsbär alls, men apelsiner läggs till apelsin. De lägger till, men innehållet av körsbär, apelsiner och andra frukter eller bär är så litet att det går att ignorera.

Dessutom är det bara det som är 100% av fruktkomponenten som har rätt att kallas juice. Finns det många sådana mirakel till salu? Med en naturlig juicehalt på upp till 50% kommer drycken att kallas nektar, och om fruktdelen är mindre än 10%, då bara en juicehaltig dryck!

Finns det något bra med förpackad juice överhuvudtaget? Visst finns det. De vitaminer som lyckats överleva koncentration, värmebehandling och lagring har inte försvunnit och finns förmodligen faktiskt i en sådan juice. Men ärligt talat är deras innehåll försumbart, det rekommenderas inte att använda sådan juice som botemedel mot beriberi.

Att dricka eller inte dricka förpackad juice

Svaret på denna fråga är tvetydigt. Utan tvekan är juice från snabbköpet mycket bekvämt, snabbt och gott. Å andra sidan vet alla redan att smakämnen, smakförstärkare och färgämnen är skadliga. Slutsatsen föreslår sig själv: du kan dricka sådan juice, viktigast av allt, välj den korrekt.

Några tips för att välja juice:

• Var uppmärksam på sammansättningen och procentandelen av fruktdelen.
• Köp juice från en pålitlig tillverkare som du litar på.
• Glöm inte, ju mer mättad och onaturlig färgen på juicen är, desto fler färgämnen finns det. Till exempel har naturlig äppeljuice en färg från ljusbrun till mörkbrun, "juicer" av ljusgrön färg kan inte kallas naturliga.
• Gå inte billigt! För att minska kostnaderna för juiceproduktion lägger skrupelfria producenter till mer vatten eller använder råvaror av låg kvalitet.

Färskpressad juice - ett universalmedel eller en biljett till sjukhuset?

Det råder ingen tvekan om att färska juicer är användbara. Ändå, eftersom sådan juice innehåller stor mängd vitaminer, mineraler och andra näringsämnen i ren form, absorberas snabbt och har en terapeutisk effekt på kroppen. Dessutom finns det många behandlingsmetoder med hjälp av färskpressad juice, som lovar att bli av med alla sjukdomar. Det bör dock noteras att det finns hela raden kontraindikationer för att ta färsk juice, det rekommenderas inte att dricka dem okontrollerat.

Grundläggande regler och försiktighetsåtgärder när du dricker färskpressad juice:

• Det är nödvändigt att dricka juice (förutom rödbetor, som måste förvaras i 2 timmar innan du dricker) omedelbart efter beredning sker förstörelsen av vitaminer i luften mycket snabbt.
• Drick inte juice med mat, detta startar sönderfallsprocessen och leder till överdriven gasbildning. Lämpligast tid för juice - en halvtimme före måltider.
• För att undvika förstörelse av tandemaljen är det lämpligt att dricka juice genom ett sugrör och inte i något fall borsta tänderna direkt efter färsk juice.
• Vid mottagande av ev mediciner var noga med att rådgöra med din läkare om användningen av juice.

Dessutom har varje typ av juice en lista över kontraindikationer, som måste studeras innan man beslutar om förbättring av kroppen med hjälp av juice.

Välj din juice

Alla färskpressade juicer har sina egna egenskaper, indikationer och kontraindikationer. Till exempel användningen äppeljuice en frisk vuxen kan inte begränsas, det har han positiv handling för hela kroppen. Det rekommenderas inte att ta äppeljuice endast för magsår, pankreatit och gastrit i det akuta skedet.

apelsinjuice - ett förråd av vitamin C, det används i förebyggande syfte förkylningar och stärka immuniteten. Experter rekommenderar att du späder denna juice i hälften med vatten, drick den inte för dem som har hög surhet, såväl som för matsmältningsrubbningar.

Druvjuice främjar accelerationen av ämnesomsättningen och förbättrar matsmältningen, renar blodet, har en god effekt på hjärtat. Det är också lämpligt att späda det till hälften med vatten och inte ta mer än ett halvt glas åt gången. Kontraindikationer för att ta denna juice är magsår, gastrit med hög surhet, diabetes mellitus, fetma, inflammation i lungorna.

En av de mest användbara morots juice , det förbättrar immuniteten, har en gynnsam effekt på matsmältningen, cirkulationssystemet, förbättrar synen och renar kroppen. Det är viktigt att inte överdriva det i användningen av morotsjuice, och inte heller att använda det under en exacerbation Magsår, gastrit, diarré och diabetes.

På rimligt tillvägagångssätt Färskpressad juice kan vara till stor hjälp för att läka kroppen, hjälpa till att hantera befintliga sjukdomar och förebygga nya. Drick juice rätt och var hälsosam!

När det kommer till näring kan ingenting ersätta frukt. Men nästa bästa produkten Dessa är naturliga juicer från dessa frukter, som bör konsumeras med måtta. Eftersom listan över juicer och deras derivat ständigt växer och din köpkraft ökar, måste du välja juice med omtanke.

Är alla juicer lika hälsosamma och näringsrika?

Orange naturlig juice rik på vitamin C, folsyra, kalium och flavonoider, som är naturliga healers, samt vitaminer. Flavonoider är kraftfulla antioxidanter och är involverade i att förbättra immuniteten, slåss olika sjukdomar och förhindra åldrande. Juicer med djupare färg (t.ex. rosa mot vit grapefruktjuice) tenderar att ha mer karotenoider och andra antioxidanter. Men även de mindre rika näringsämnenäppeljuice och lätt druvjuice innehåller potentiellt nyttiga flavonoider. Juicer med fruktkött innehåller mycket fibrer och pektin, vilket också kan vara fördelaktigt.

Hur många kalorier är det i juicer?

Kaloriinnehållet i fruktjuicer varierar från 34 kcal per 100 gr. produkt (grapefruktjuice), 46 kcal (äpple), 48 kcal (ananas), 56 kcal (granatäpple), 60 kcal (apelsin), 63-70 kcal (druva). I grönsaksjuicer är det mycket färre kalorier, så i tomatjuice finns det bara 18 kcal per 100 g. produkt. fruktjuicer mer näringsrik jämfört med frukt, eftersom deras sockerhalt är mycket högre. Sockerhalten i juice är något mindre än i till exempel cola eller andra välkända läsk. Detta är något att tänka på om du går på diet och försöker gå ner i vikt. Dessutom är socker i juicer farligt eftersom det omedelbart kommer in i levern och blodet och kan provocera typ II-diabetes. Begränsa dig till ett glas om dagen, se till att späda det och köp inte för söta juicer.

Nektar är en blandning av en eller flera koncentrerade juicer med vatten och stor kvantitet socker (vanligtvis högt innehåll fruktos), högkalori, ohälsosam, bearbetad mat. Andelen fruktjuice bör vara minst 25-50% och bör inte innehålla kemiska konserveringsmedel.

Juicedrycker är en blandning av naturliga juicer med vatten, socker och citronsyra. I juicedrycker bör juiceinnehållet inte vara mindre än 10%, och i vegetabiliska drycker - minst 40%. Naturliga eller artificiella smakämnen, färgämnen eller konserveringsmedel kan läggas till dessa drycker. När du handlar juice, kontrollera ingredienslistan noggrant för att se till att inga sötningsmedel tillsätts.

Tillverkare lägger ofta till billiga juicer till dyra. Och hårda juicer som granatäpplejuice eller tranbärsjuice, späds också ofta ut med söta juicer. Juice anses fortfarande vara 100 % fruktjuice, men den kan innehålla mindre än den juice som anges på etiketten. Detta görs med blåbärsjuice eller körsbärsjuice (som är dyra), ofta utspädd med billigare druv- eller äppeljuice.

Ska du köpa berikade juicer?

Du bör inte betala för mycket för juice med tillsats av vitamin E och C, B-vitaminer och örter. det finns inga bevis för att de kommer att skydda hjärtat, öka immuniteten eller ge några hälsofördelar.

Är opastöriserad juice säker?

Opastöriserade juicer medför risk för bakteriell kontaminering. Det finns risk för livsmedelsburna sjukdomar. Opastöriserad juice på flaska måste ha en varningsetikett, konsumtionsmetod och hållbarhet.

Vi förstår alla fördelarna med frukt- och grönsaksjuice, men det är nödvändigt att komma ihåg att det är bäst för kroppen att dricka naturligt, och färskpressad 100% juice utan tillsatt socker och konserveringsmedel är bättre. Det bör dock komma ihåg att okontrollerad konsumtion av juice kan leda till en allergisk reaktion, exacerbation kroniska sjukdomar och även diabetes.

Juicer tillför kroppen både skada och nytta. Men båda sidor måste alltid beaktas. De flesta fruktjuicer innehåller mycket användbara element för vår kropp. Men läkarna tror också att juicer är skadliga för hälsan. De innehåller trots allt en hög nivå av socker. Därför insisterar läkare på att inte ryckas med juice. Vissa människor dricker till exempel bara juice istället för vatten. Detta ökar också risken att utveckla diabetes.

Därför, kära föräldrar, övervaka barnen noggrant och tillåt dem inte i något fall mycket juice.. Saken är att varje person, förutom juice, dagligen också konsumerar mat och dryck som innehåller socker. Därför får kroppen i de flesta fall mer än dagpenning Sahara. Som ett resultat slår till och med Världshälsoorganisationen larm och insisterar på att inte mer än sex teskedar socker ska konsumeras dagligen.

Fördelarna och skadorna med juice:

Citronsaft är mycket fördelaktigt för vår kropp.. För den har mycket antioxidanter. Dessutom har det använts i många århundraden för att behandla många sjukdomar. Huvudsaken är att det stärker immunförsvar och fungerar på kroppen som en skyddande barriär mot många åkommor. Dessutom är den känd för sin för höga mängd C-vitamin, som perfekt stärker vårt immunförsvar. Och viktigast av allt, det bekämpar cancer och kan förebygga hjärtsvikt.

Tillsammans med detta förklarar läkare också farorna med citronsaft.. Det bör inte användas av personer med gastrit och halsbränna. Eftersom det citron juice har en irriterande effekt. Dessutom har det en mycket dålig effekt på tänderna och skadar deras emalj.

Enligt läkare bör äppeljuice drickas dagligen i ett glas. För det har en mycket gynnsam effekt på tarmarna. Dessutom innehåller den den största mängden antioxidanter och askorbinsyra. Dessa ämnen kan fantastiskt ta bort alla gifter och kemikalier från kroppen. Dessutom hävdar även vissa forskare att äppeljuice kan anmärkningsvärt bromsa åldrandet.

Samtidigt säger experter om farorna med äppeljuice. Den, liksom citronsyra, innehåller mycket syra, vilket är kontraindicerat för personer med hög surhet. Därför är det absolut omöjligt att använda det för personer med gastrit, sår och olika allergiska reaktioner.

Tryck på juicepressknappen – och ett glas färsk juice är klart! Det bästa sättet ladda med naturliga vitaminer, som många tror. Men de har bara delvis rätt. Färska juicer är verkligen mycket hälsosammare än från en flaska eller förpackning: de innehåller mer vitaminer och inga konserveringsmedel. Men läkarna säger att det inte är lätt trevlig drink, och framför allt - ett terapeutiskt och profylaktiskt medel, så det måste användas korrekt, annars kommer skada att uppstå istället för nytta.

"Varje juice har sina egna egenskaper som du behöver veta om," säger nutritionist Nadezhda Potapova. – Även om du är absolut frisk, men varje morgon kommer du till exempel att dricka ett glas morotsjuice, är det stor sannolikhet för specifik gulsot. Färskpressad morotsjuice innehåller en enorm mängd betakaroten, så sådana överskott är en överbelastning för levern. Denna juice kan inte drickas mer än 2-3 gånger i veckan. Färsk granatäpplejuice måste spädas med vatten - den verkar aggressivt på tarmarnas väggar, tandemaljen. Citrusjuicer, särskilt grapefrukt, är oförenliga med många läkemedel.

Särskild försiktighet är nödvändig om du ger färskpressad juice till ett barn.

- För att barnets kropp ska kunna bearbeta och tillgodogöra sig all "nytta" av färsk juice är en bra anpassning av bukspottkörteln nödvändig, - säger gastroenterolog Elena Sinyakina, - och i ett barn är hon ännu inte redo att ta på sig sådant höga belastningar. Även friska sådana. Och om han har problem med mag-tarmkanalen eller han är utsatt för allergier, då är det bättre att inte ge färskpressad juice utan att konsultera en läkare. Och inte ryckas med färska juicer när barnet är förkylt: färskpressad juice stimulerar utsöndringen av slem, ökar rinnande näsa och hosta.

Inget initiativ!

Många är nu beroende av juiceterapi. Terapi är en behandling, och den bör ordineras av en gastroenterolog eller nutritionist. Allt beror på sjukdomens natur, det allmänna hälsotillståndet. Det är viktigt att ta hänsyn till tendensen till allergiska reaktioner och mycket mer. Därför måste du genomgå en undersökning innan du behandlas med juice. Juiceterapi kommer att vara riktigt effektiv när den utförs i två steg. Först måste du rengöra kroppen, läkaren väljer vissa juicer och doser för detta och ordinerar först då den medicinska juicen.

När och hur mycket?

All färsk juice ska inte drickas på fastande mage, särskilt sura juicer som irriterar tarmslemhinnan. Nutritionister rekommenderar att du dricker färskpressad juice, späder dem till hälften med vatten, på morgonen 30–40 minuter före måltid, och om surheten i magen ökar, sedan 1,5 timmar före måltider. Och i inget fall efter: de ämnen som finns i juicerna, som interagerar med maten som äts, kan orsaka halsbränna, jäsning i tarmarna och andra obehagliga känslor. En enda dos färsk juice är ett halvt glas, men det är bättre att börja med några matskedar.

För barn från 3 till 10 år, eventuell färskpressad juice i medicinska ändamål kan endast ges två gånger om dagen, en halvtimme före måltid, en enda portion bör inte överstiga 30 ml - detta är 2 dessertskedar. Överdosering kan orsaka karies och gastrointestinala störningar.

Frukt, grönsaker eller mix?

För frisk person detta val är en smaksak. Men värt att veta: fruktjuicer mer kalorier eftersom de har mer socker. Undantaget är ananas som innehåller bromelain som främjar fettförbränningen. Förresten, denna juice hjälper inte bara till att upprätthålla harmoni, utan hjälper också till att föryngra kroppen.

PÅ grönsaksjuicer det finns få sockerarter och organiska syror också, vilket är anledningen till att de inte är lika goda som frukter eller bär. Men de har mycket mer mineraler- kalium, natrium, kalcium, järn. De är låga i kalorier, men hjälper till att snabbt återställa styrka och normalisera ämnesomsättningen.

Blandningar– det vill säga en blandning av färskpressad juice så klart, den är behaglig att dricka. Men i motsats till vad många tror att de bästa kombinationerna är frukt- och grönsakskombinationer, anser gastroenterologer att man inte ska blanda färskpressad frukt eller bärjuice med grönsaker, eftersom olika enzymer behövs för deras matsmältning. Fruktjuicer kombineras enligt principen: grönt med grönt, rött med rött. Stenfruktjuicer (körsbär, aprikoser, plommon etc.) ska inte blandas med fruktjuicer. När du experimenterar med färsk juice för ett barn, tillsätt inte citron eller grapefruktjuice till dem - de är för aggressiva.

För små barn är juicer i monovarianten att föredra: i det här fallet risken att utvecklas allergiska reaktioner och absorberas bättre användbart material. Från tre års ålder friskt barn du kan ge blandade juicer. Optimala grönsakskombinationer: selleri + morötter; tomat + persilja + selleri.

Laga mat rätt

För riktig färsk juice är de bästa råvarorna de som odlas i vår egen trädgård. När du köper frukt i butiken, se till att skära av huden från äpplen och päron: som regel behandlas de med kemikalier som förlänger hållbarheten.

Frukt och grönsaker bör tvättas noggrant och rengöras: för färskt kan du till exempel inte använda ett äpple med en slagen fat eller en mosad tomat - de kan innehålla giftiga ämnen.

Du måste ladda frukt eller grönsaker i juicepressen separat och blanda juicerna som redan är i färdiggjorda. Men det finns ett undantag: matlagning grönsaksjuicer, du kan samtidigt, till exempel, ladda persilja eller selleri med gurka eller morot.

Juicern måste vara bra kvalitet, med ett nät som är lätt att tvätta och rengöra med en borste från massa som fastnat i cellerna, och även lätt att demontera så att vart och ett av dess element kan tvättas varmt vatten med desinfektionsmedel.

Förresten

Färskpressad juice bör drickas omedelbart efter beredning (vitaminer förstörs i kontakt med luft på 10–15 minuter). Och ännu mer så kan du inte förvara det i kylskåpet förrän på kvällen - oxidation kommer att inträffa. Det enda undantaget är rödbetsjuice, som måste förvaras efter klämning i minst 40 minuter eller ett par timmar i kylen. I sin rena form dricker de det inte, utan lägger till det i morötter, inte mer än en tredjedel.

Var noga med att tillsätta 1-2 teskedar till morotsjuice vegetabilisk olja eller grädde: karoten omvandlas till vitamin A och absorberas endast med fetter. Tillsätt salt till tomat juice rekommenderas inte: detta minskar dess läkande egenskaper.

Det är bäst att dricka färskpressad juice genom ett sugrör - syrorna som finns i dem i koncentrerad form förstör tandemaljen.

Personlig åsikt

Marat Safin:

– Jag föredrar färskpressad juice. Förpackade, istället för vitaminer, innehåller mycket socker. Jag gillar att göra blandningar, blanda äpple med morötter. Det visar sig en bra laddning av livlighet.

Medicinska egenskaper hos färskpressad juice