Soppa med ostmassa. Hur man gör recept på misosoppa hemma

Steg-för-steg-recept på soppa med tofu, shiitakesvamp, fisk, spenat och tång

Kvalitet
recept

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

1 gr.

1 gr.

kolhydrater

28 kcal.

Alternativ 1: Tofu och Shiitake svampsoppa

Tofu är en vegetarisk ost gjord på sojabönor. Denna produkt liknar ostmassa, neutral i smaken. Det finns många recept inom matlagning där tofu bakas, steks och kokas. Med sojaost erhålls läckra soppor, de är rika på protein och mycket hälsosamma.

Förutom tofu, som huvudprodukten av den första rätten, tas en mängd olika grönsaker. Du kan laga kött- eller fisksoppa med tofu. Sojaostsoppa med shiitakesvamp och tång kan kallas en specialrätt. Denna rätt av koreanska och japanska köket kommer att erövra dina smakpreferenser.

Ingredienser:

• 300 gr. tofu;
• lökhuvud;
• 6-7 shiitakesvampar;
• en sked tomatpuré;
• vitlöksklyfta;
• ett par matskedar solrosolja;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat

Skala och tvätta löken med vitlök. Skär grönsakerna i mindre bitar. Fräs i en kastrull med solrosolja. Det är bättre att ta rätter med tjock botten så att inget bränns.

Tillsätt shiitake och tomatpuré. Minska elden till ett minimum. Stek massan i ca 5-6 minuter.

Hacka tofun i valfritt snitt. Överför till en kastrull. Blanda allt. Häll i 2 liter buljong eller kokt varmt vatten. Krydda med salt, om så önskas kan du använda kryddor. Koka tills det kokar och sedan ytterligare ett par minuter. Låt den färdiga soppan brygga under lock. Och efter 10-14 minuter, servera rätten till bordet.

Om du inte har shiitakesvamp till hands, använd någon annan svamp. Svamp är ett utmärkt val. De är lätta att använda, laga snabbt, de första rätterna med dem är doftande och aptitretande.

Alternativ 2: Klassisk tofusoppa recept

Koreansk svampsoppa med tofu har vunnit uppmärksamhet och kärlek hos tusentals turister. Försök och gå med i den nationella kulturen i det koreanska och japanska köket.

Ingredienser:

• 150 gr. sojaost;
• 4-5 potatisar;
• Glödlampa;
• vitlöksklyfta;
• 2-3 rädisor;
• en sked solrosolja;
• ett par ärtor svartpeppar;
• valfritt 2 liter grönsaksbuljong
• efter smak av salt och kryddiga gröna.

Tofu soppa recept steg för steg

Ta hand om grönsaker. Rengör dem, skölj väl under rinnande vatten. Hacka löken och vitlöken fint. Rädisor tunt skivade. Och potatis i kuber eller sugrör.

Hetta upp solrosoljan i en tjockbottnad kastrull. Lägg lök och vitlök i den. Stek tills färgen ändras. Tillsätt rädisor och potatis. Blanda allt. Sjud i ca 5 minuter på medelvärme. Produkterna ska inte vara röda, utan bara ändra färg något.

Tillsätt pepparkorn (du kan krydda). Häll buljongen i kastrullen. Om det inte finns någon grönsaksbuljong, använd vanligt varmt kokt vatten. Koka upp, ta bort skummet.

Skär tofun i små tärningar eller strimlor. Skicka till pannan. Sjud i cirka 10 minuter vid måttlig koka. Smaka av med salt efter smak. Denna soppa serveras alltid med örter. Strö varje portion med färska hackade eller torkade örter. I den färdiga soppan blir tofun kvar i bitar istället för att smälta som vanlig mjukost.

Soppor med tofu kännetecknas inte bara av deras höga proteinvärde, utan också av deras ovanliga lätthet att tillaga. Steg-för-steg-matlagning börjar alltid som att laga en vanlig grönsaks- eller köttsoppa, och sedan tillsätts bara hackad tofu. Ett klassiskt recept kan innehålla en speciell ingrediens. Detta är misopasta. Till utseendet påminner den om vanlig tomatpuré, men består av salt, vete och ris. Soppa med en sådan pasta kallas misosoppa.

Alternativ 3: Snabbrecept på tofusoppa

Om det är lunchtid och du inte har soppa ännu, prova detta snabba recept på grönsaks-tofu. Detta är ett utmärkt alternativ för en diet, men mycket välsmakande maträtt som kan mata hela familjen.

Ingredienser:

• ca 100 gr. sojatofu;
• lökhuvud;
• en morot;
• huvud av selleri (ca 400 gr.);
• ett gäng färsk persilja;
• salt och svartpeppar efter smak.

Hur man gör snabb tofusoppa

Förbered grönsaker. Skölj noggrant, rengör. Skär bort det sega skinnet från sellerin. Hacka lök och morötter. Och skär sellerin i strimlor.

Koka upp 2-2,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt grönsaker. Så snart skum uppstår, ta bort det med en hålslev. Koka sedan vid måttlig kokning. Det är bättre att täcka locket.

Skär tofun i bitar, valfritt. Lägg i soppan när grönsakerna är halvklara. Vispa. Salta och peppra efter smak.

Innan du serverar soppan, hacka färska örter och strö över rätten.

Detta måltidsalternativ kan göras ännu mer tillfredsställande. Tillsätt ett par matskedar köttfärs eller kyckling i buljongen. Koka ytterligare 10-15 minuter och rätten är klar att ätas. För att göra soppa med tofu och kycklingmassa, koka kycklingen först. Koka soppan på buljongen och tillsätt köttet i slutet av tillagningen.

Alternativ 4: Fisksoppa med tofu

Fisksoppa med tofu tar inte lång tid att tillaga. Men särskild uppmärksamhet måste ägnas åt fisk, för att rengöra köttet från benen. För att förenkla receptet, använd en ren benfri fiskfilé.

Ingredienser:

• 300-350 gr. någon fisk (eller filé);
• ca 100 gr. purjolök;
• en sked flytande olja;
• 150 gr. tofuost;
• 40-50 gr. ägg eller vetenudlar;
• fint salt efter smak.

Steg för steg recept

Rensa fisken, skölj. Om det finns en filé, ta den. Häll biten i en kastrull med kallt vatten. Koka, ta bort allt proteinskum. Koka tills fisken är kokt med ett halvt stängt lock och måttlig uppkok.

Om du har en bit fisk och inte en filé, ta bort den kokta fisken från pannan. Sila buljongen genom en fin sil. Och separera fiskens kött från benen. Blanda buljongen och massan igen i en kastrull. Ställ in på låg värme.

Skala och skölj det vita fruktköttet av purjolöken. Skär grönsaken i tunna strimlor. Fräs med olja i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Överför till buljong.

Efter ett par minuter, tillsätt ägg eller vetenudlar. I det senare alternativet, ta nudlar från durumvete eller hemgjorda. Rör om soppan, salt. Efter kokning, koka i bara ett par minuter. Nu kan du justera buljongens densitet, om det behövs, tillsätt mer varmt kokt vatten.

Hacka tofun och tillsätt den i soppan. Koka upp. Stäng locket. Stäng av värmen. Låt buljongen brygga ett par minuter och häll sedan upp soppan i skålar.

Istället för nudlar är det tillåtet att tillsätta lite potatis, selleri eller flingor till buljongen. I det senare fallet är ris idealiskt, men ta hirs, mannagryn eller till och med lite bovete efter smak. Välj ingredienserna efter din smak och preferenser.

Alternativ 5: Soppa med tofu, spenat och sjögräs

Grön vitaminsoppa med tofu, spenat och tång är ett annat alternativ för en vegetarisk rätt. Inkludera denna maträtt i din kost och lägg till din portion vitaminer och hälsosamma proteiner.

Ingredienser:

• 3-5 gr. torr sjögräs;
• 2-3 knippen spenat;
• 150 gr. purjolök eller schalottenlök;
• 300 gr. tofuost;
• att smaka salt;
• 2-2,5 liter grönsaksbuljong eller vatten.

Hur man lagar mat

Förbered spenat. Riv av bladen från klasarna, skölj väl. Lägg ut på lager av pappershanddukar eller servetter. Skär sedan spenaten i strimlor.

Koka upp grönsaksbuljong eller vatten i en kastrull. Tillsätt torr sjögräs direkt i kokande vatten. En sådan buljong i koreansk matlagning kallas "dashi". Denna "dashi" kan göras varje gång du gör tofusoppa.

Skölj och hacka det vita fruktköttet av purjolöken. Skär i tunna strimlor. Skicka till soppa.

Hacka tofun i strimlor eller tärningar. Överför till soppa. Koka i ca 5-7 minuter vid måttlig koka med locket nästan stängt.

Tillsätt spenat i buljongen. För att bladen ska behålla sin aptitretande gröna färg, tillsätt spenaten till buljongen medan den sjuder. Salta nu buljongen efter smak. Använd eventuellt malda kryddor förutom salt. Vispa. Värm på låg koka i ungefär en minut. Ta bort från spisen, soppan är helt klar att ätas.

För att förbereda en sådan soppa kan du ta vilket torkat tång som helst. Även konserverad havskål duger istället för torkad. Men kontrollera sedan användningen av salt, eftersom konserverad kål är en salt produkt. Och istället för spenat kan du ta syra, persilja eller till och med unga blad av majnässlan efter smak.

Smaklig måltid!

Misosoppa med Tofu Marukome låter dig njuta av en av de mest populära japanska rätterna i världen utan att spendera mycket tid på matlagning. Det räcker med att bara hälla kokande vatten över den för att få en utsökt lunch med mör bönmassa och doftande lök på bordet.

För folket i Japan är misosoppa ett obligatoriskt attribut för alla måltider där ris finns, oavsett om det är frukost eller middag. Tack vare honom absorberas sushi, semlor och andra risrätter mycket bättre och skapar inte matsmältningsproblem.

Även om det inte finns något enskilt recept på misosoppa, och vad som helst kan användas som topping, finns det några måste ingredienser som ligger till grund för smakbuketten: sojapasta, tonfiskkrydda och tång.

Sojabönpasta, som är grunden i denna soppa, samt tofu rik på antioxidanter. Dessa ämnen bromsar cellernas åldrande och skyddar kroppen från cancer, och därför är sojaprodukter till stor nytta. Fyllda med lök, tång och deras tonfiskpulver är de en källa till viktiga vitaminer och mineraler, men innehåller ett minimum av kalorier, så Marukomes Misosoppa är en bra lösning under en diet.

Matlagningsmetod:

• Häll innehållet i påsen i en kopp;
• Häll 160 ml kokande vatten;
• Rör om och njut av den extraordinära smaken av traditionell misosoppa!

Du kan köpa Misosoppa med Marukome tofu och andra japanska matprodukter i webbutiken hemsida. Här hittar du kvalitetsvaror från Asien till överkomliga priser och du kan beställa dem med leverans i Moskva och Moskvaregionen.

Förening: rismiso (vatten, sojabönor, ris, salt), vatten, bönormiso (sojabönor, vatten, salt), salt, tonfiskextrakt, kornmiso (korn, vatten, bönor, salt), tonfiskpulver, socker, natriuminosinat , guanilsyra, torkat tång, veteglutenkrutonger, tatarlök, sojamassa (tofu).

Näringsvärde och energivärde: kolhydrater - 3,9 g, fetter - 0,9 g, proteiner - 2 g, 32 kcal.

Hållbarhet 1 år.

Taggar: Misosoppa, japanska varor, Miso med tofu, japanska produkter, japansk mat, tofusoppa, japansk soppa, varor från Japan.

Miso-soppa, ett recept som är populärt i det japanska köket, som tillagas på basis av misopasta (pastan är röd eller vit), dashi-buljong (eller dashi), som är gjord av sardinyngel eller bonittonfisk.

Även sojatofuost, wakame-tång (nori kan vara), salladslök och andra ingredienser som inte längre är obligatoriska, men som ofta används, tillsätts till soppan: risnudlar eller andra varianter av nudlar, shiitakesvamp eller champinjoner, grönsaker.

Varför misosoppa inte är vegetarisk

Misopasta innehåller inga animaliska produkter, så det är ganska lämpligt för en vegetarisk eller mager kost. Miso är gjord av fermenterade sojabönor, rött ris, korn eller vete. Det klassiska receptet är misosoppa baserad på röd misopasta. Men det japanska köket utesluter inte beredningen av soppa med lätt pasta.

Dashi-buljong i originalet är gjord av torkad fisk, i en vegetarisk version kan fisk ersättas med kombu-tång och shiitakesvamp. När du förbereder buljongen för misosoppa, låt aldrig vattnet koka upp. Alger ska inte koka, annars kommer de att smaka bittert.

Här är ett enkelt grundrecept - vegetarisk misosoppa, recept med tofu och tång. Om så önskas kan du lägga till shiitakesvamp, champinjoner, ris- eller bovetenudlar, morötter, potatis, lök, paprika, blomkål, broccoli, etc.

Och här är ett annat förbättrat recept på det japanska köket – och gurka.

Ingredienser

Dashi - buljong. Ingredienserna är väldigt enkla. Och i soppan kan du redan lägga en enorm mängd ingredienser.

Vad du behöver för en vegetarisk dasha:

• 250 ml. vatten
• 250 ml. grönsaksbuljong
• kombu tång (ca 5 cm lång, som på bilden).
• Kan ersätta nori.

För den veganska misosoppan:

• 2 msk. l. röd misopasta
• 30 gr. silken tofu
• 2-3 salladslökar

Grundläggande Miso Tofu Soppa recept

Blötlägg kombu-tång i vatten i 1 timme. Värm sedan vattnet på spisen utan att låta det koka. Så snart vattnet börjar koka, ta bort algerna från vattnet.

Häll grönsaksbuljong i samma kastrull. Och låt koka upp.

Förbered under tiden löken och tofun. Tofu skärs i små kuber.

Hacka löken.

Häll kokande buljong i en separat skål. 2 msk. l. misopasta. Vispa med en visp eller gaffel för att lösa upp pastan.

Nu kan du hälla misobuljongen i doshi.

Tillsätt tofun och låt koka i 1 minut, inte mer.

Stäng av spisen. Strö misosoppa med salladslöktofun.

Du behöver inte salta den japanska soppan. Misopasta är ganska salt. Kokt kombu-tång kan skäras i tunna strimlor och läggas i buljongen.

Kan serveras på bordet.

Håller med, misosoppa hemma är väldigt lätt och går snabbt att tillaga!

Smaklig måltid!

Det japanska köket är känt inte bara för världsberömd sushi.

Soppor är en ständig del av det.

Flytande måltider konsumeras till frukost, lunch, middag, används som mellanmål.

Japanska soppor är populära över hela världen och överraskar med originella matkombinationer och tillagningsmetoder.

Japansk soppa - Allmänna matlagningsprinciper

Ofta används färdig buljong - dashi - för att tillaga japanska soppor. Det är ett torrt granulat eller pulver som helt enkelt behöver spädas i en vätska. Dashi kan läggas till vatten, fisk, grönsaks- och köttbuljonger.

Andra produkter är också vanliga följeslagare av japanska soppor:

Skaldjur;

Kycklingkött;

Och, naturligtvis, de slående ingredienserna i japanska soppor är alger och kryddor som lyfter fram de nationella rätterna i detta land. När det gäller grönsaker används oftast lök, morötter, selleri, kinakål. Japanerna älskar alla sorters grönsaker som de helst lägger till redan vid servering och inte kokar.

Särskild uppmärksamhet krävs på tekniken för att laga japanska soppor. Ofta kokas eller steks ingredienserna separat från varandra och blandas sedan i en kastrull eller direkt i tallrikar.

Recept 1: Klassisk japansk misosoppa

Ett klassiskt recept på japansk misosoppa baserat på sojapasta. Lokalbefolkningen använder den till frukost, lunch, middag och när som helst på dagen. Rätten tillagas ganska enkelt och snabbt, den är inte avsedd för uppvärmning eller förvaring. Förutom sojamisopasta behöver du japansk dashibuljong, samt torrt tång.

Ingredienser

100 gram miso;

dashi sked;

120 gram tofu;

gröna lökar;

En sked torr soppatång;

900 gram vatten.

Matlagning

1. Blanda dashi med vatten, skicka till spisen. Låt det lösas upp väl och koka upp.

2. Häll ett halvt glas kallt vatten i algerna, låt det dra.

3. Tillsätt tärnad tofuost. Kuber kan göras i vilken storlek som helst, men mindre är bättre.

4. Vi pressar algerna från överflödig vätska och skickar den till pannan för japansk soppa.

5. Överför sojapastan i en skål, tillsätt en slev buljong från soppan, blanda väl så att det inte blir en klump. Häll den homogena massan i en kastrull, blanda väl och stäng omedelbart av.

6. Servera den färdiga soppan med salladslök, du kan tillsätta valfri krydda efter smak.

Recept 2: Japansk laxsoppa

Tillagningen av denna japanska soppa är så enkel att även ett barn kan skapa den. I det här fallet visar sig maträtten vara rik, aromatisk och mycket hälsosam.

Ingredienser

250 gram lax;

120 gram misopasta;

1,2 liter vatten;

10 gram speciella alger för soppa;

1-2 matskedar sojasås;

Sesamfrön;

Grönt till servering.

Matlagning

1. Blötlägg alger i kallt vatten i 1,5 timme.

2. Separera laxen från skinn, ben, skär i tärningar och koka i vatten tills den är mjuk.

3. Späd sojapasta med en liten mängd buljong, skicka den sedan till soppan.

4. Krama ur de svullna algerna, lägg även till den totala massan.

5. Häll i sojasås. Du kan lägga till mer eller mindre efter din smak. Men kom ihåg att det är ganska salt och det är viktigt att inte överdriva det.

6. Koka soppan i två eller tre minuter, stäng av den.

7. Smaksätt den färdiga soppan med rostade sesamfrön direkt innan servering.

Recept 3: Japansk nudelsoppa

I Japan äts denna soppa med pinnar. Först dricks hela buljongen, sedan äts den tjocka. Ramen nudlar krävs för att förbereda rätten. Du kan köpa färdiga eller göra vanliga hemgjorda äggnudlar med vetemjöl.

Ingredienser

Vatten 2 liter;

100 gram sojasås;

250 gram nudlar;

1 röd paprika;

Morot;

2 nori-ark;

Glödlampa;

400 gram kyckling;

Olja, salladslök.

Matlagning

1. Vi tvättar kycklingen, häller den med kallt vatten och kokar den. Glöm inte att ta bort skummet så att soppan blir genomskinlig. Alla delar av kycklingen kan användas. Till en lätt soppa passar ett bröst, till en fet rätt, ben och vingar.

2. Koka äggen separat.

3. Koka nudlarna separat i saltat vatten och rinna av vattnet. Detta görs för att hålla soppan klar.

4. Hacka löken och morötterna, stek i en panna. I Japan används sesamolja för detta ändamål, vilket ger soppan en speciell smak. Men du kan ta vilken som helst.

5. Vi tar ut den kokta kycklingen, kyler den och kastar den i pannan igen. Tillsätt nudlar, stekta grönsaker, finhackad paprika och hackad nori-tång.

6. Häll i soja och koka ihop allt, salta om så önskas.

7. Häll soppa i en tallrik, tillsätt ett halvt kokt ägg, salladslök.

Recept 4: Japansk räksoppa

För en ovanligt doftande japansk soppa kan du använda vilken räka som helst, stor, liten, medium. Du behöver också bonitotonfiskflingor.

Ingredienser

250 gram räkor;

3 matskedar majsmjöl;

Sake sked;

20 gram tonfisk;

50 gram sjögräs;

10 ml sojasås;

Grön lök, salt, olja;

Matlagning

1. Koka räkorna tills de är kokta, svalna och skala. Vi lägger i en mixer. Tillsätt salt, majsmjöl, ett protein och sojasås. Vi vispar ihop allt. Det ska vara en seg deg. Om den är svag, tillsätt sedan mer mjöl.

2. Vi formar små bollar, som köttbullar, stek i kokande olja.

3. Vispa resterande ägg med salt och sake, stek 2 tunna omeletter i form av pannkakor, svalna och skär i strimlor som imiterar nudlar.

4. Koka nori skuren i strimlor med tonfiskflingor i 10 minuter.

5. Tillsätt räkbollar, omelettremsor, salt, låt koka upp och stäng av direkt. Låt inte omeletten falla isär, remsorna ska behålla sin form. Servera japansk soppa med salladslök, persilja.

Recept 5: Japansk musselsoppa och ris

Receptet är mycket tillfredsställande och fylligt förrätt, som har en behaglig sötaktig smak. Musslor kan användas färska eller frysta, konserverade fungerar inte. Vi tar mängden vatten med ögat, beroende på den önskade densiteten av soppan.

Ingredienser

Ett halvt glas ris;

4 tomater;

Lök och morot;

200 gram musselskött;

100 gram vitt vin;

2 vitlöksklyftor;

Basilika, salt, olja;

1-1,5 liter vatten.

Matlagning

1. Gör grönsakspuré. För att göra detta, stek den hackade löken med morötter i olja.Skålla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, skär i tärningar och skicka till pannan.

2. Stek grönsakerna tillsammans tills de är mjuka. Vi lägger några basilikakvistar, kyler lite och sticker hål i potatismos med en mixer. Överför till en soppgryta.

3. Tvätta riset noga tills vattnet är helt genomskinligt, rinna av vätskan. Stek flingorna i olja tills de är gyllenbruna, häll sedan i vinet och håll pannan i brand tills vätskan har avdunstat helt.

4. Tillsätt vatten, ris, musslor i grönsakspurén och koka tills flingorna är klara. Cirka 10 minuter.

5. Tillsätt hackad vitlök, basilikablad, salt efter smak och stäng av. Låt den japanska soppan brygga i en halvtimme och servera.

Recept 6: Japansk krabbaäggsoppa

En rätt förbereds på fiskbuljong, till vilken vi använder rosa lax. Du kan ta rå fisk, men det smakar bättre med rökt.

Ingredienser

500 gram rosa lax;

1,5-2 liter vatten;

Ett glas ris;

Vegetabilisk olja;

200 gram krabbakött;

Olja, lite salt;

2 kvistar selleri.

Matlagning

1. Lägg rosa lax i en kastrull med vatten, låt koka i 15 minuter. När du kokar, ta bort det resulterande skummet. Sedan tar vi ut fisken, tar bort ben, skinn och skär i bitar.

2. Koka riset separat. Japanerna häller tvättade spannmål med två delar vatten och kokar tills vätskan har avdunstat helt. Men om du tvivlar på att riset kommer att bli smuligt, laga mat genom att tvätta.

3. Vi plockar isär krabborna i bitar.

4. Lägg rosa lax, krabbor i buljongen och koka i 5-6 minuter.

5. Tillsätt ris, koka i ytterligare 2 minuter, salta.

6. Vispa 2 ägg i en skål, häll i en kastrull med soppa, utan att sluta blanda.

7. Lägg i den hackade sellerin, låt koka upp och stäng av. Servera efter en halvtimmes infusion under lock.

Recept 7: Japansk risnudelsoppa med tofu

Soppan samlas direkt i skålen, kräver ingen tillagning. En annan egenskap hos denna första rätt är de stekta tofubitarna, som ger fantastisk smak. Om så önskas, tillsätt eventuella kryddor, denna japanska soppa blir bara bättre. De listade föremålen kommer att göra 4 portioner.

Ingredienser

150 gram risnudlar;

400 gram tofu;

2 skedar miso;

Koriander;

150 gram kinakål;

Olja, salt;

En liter av valfri buljong (fisk, grönsaker, kyckling).

Matlagning

1. Skär tofun i 4 skivor, torka med hushållspapper eller servetter.

2. Belägg bitarna med misosojapasta. Om så önskas kan du lägga till alla kryddor, heta paprika till den.

3. Stek tofun i en panna på båda sidor tills den är gyllenbrun. Ordna på tallrikar.

4. I samma panna steker du kinakålen lätt tills den är mjuk. Vi lägger också ut på tallrikar och kombinerar med tofu.

5. Häll kokande vatten över risnudlar, håll i 3 minuter. Häll av vätskan, skölj med kallt vatten och lägg även ut på tallrikar.

6. Koka upp buljongen, salta efter smak, häll upp på tallrikar. Strö koriander ovanpå. Tillsätt hackade örter efter smak.

Recept 8: Japansk soppa med ägg och shiitakesvamp

Till denna soppa behöver du förutom shiitakesvamp även tonfiskflingor och sjögräs. Sake kan utelämnas om så önskas. Från denna mängd ingredienser erhålls 4 portioner, soppan förbereds i 15 minuter.

Ingredienser

5 shiitakesvampar;

40 gram sjögräs;

En sked sojasås och sake;

En sked tonfiskflingor;

Salt, grönt;

Matlagning

1. Häll 1,2 liter vatten i en kastrull. Koka upp.

2. Somna tonfiskflingor, häll i soja och salt. Koka i 2 minuter.

3. Tillsätt hackad tång, låt koka en minut.

4. Lägg den hackade svampen, koka i ytterligare 3 minuter.

5. Vispa äggen med en gaffel tills de är slät, häll i pannan i en stråle under konstant omrörning. Koka tills proteinet är jäst.

6. Häll upp soppan i skålar, krydda med örter.

Recept 9: Japansk buljongsoppa

Doftande förrätt med en ljus smak. För matlagning behöver du kycklingben, soppsatser, illikvida bitar, från vilka du kan göra ett bra avkok.

Ingredienser

1 kg kycklingben;

300-500 gram fläskben;

Lukovichka;

2 morötter;

20 gram ingefära;

peppar, salt, socker;

En sked dashi-buljong;

Matlagning

1. Vi tvättar alla ben. Vi lägger den i en stor kastrull, fyll den med vatten så att den täcker innehållet med 3 cm. Koka i 2 timmar, ta bort skummet med jämna mellanrum.

2. Vi kastar en lök, skär i 4 delar, i pannan. Inget behov av att rengöra. Vi rengör morötterna, skär dem i hälften och skickar dem också till pannan. Vi lagar mat i ytterligare en timme. Om vattnet inte täcker innehållet kan du tillsätta lite kokande vatten.

3. Efter en timme tar vi ut alla ben, filtrerar buljongen.

4. Tillsätt riven ingefära, dashibuljong, en nypa socker, salt och peppar. Blanda väl, låt det koka upp och stäng genast av. Servera med färska örter.

Inget speciellt tång till soppa? Du kan använda nori-ark avsedda för att göra sushi. Det är mest bekvämt att slipa dem med sax. Rulla ihop arket i flera lager och skär helt enkelt. Använd sedan chipsen enligt receptet.
De flesta japanska soppor är inte avsedda att lagras och bör konsumeras samma dag. Detta beror på tillsatsen av ingredienser som försämras i utseende och smak under återuppvärmningsprocessen. Därför behöver du inte laga en stor del av rätten, det är bättre på en gång.
När du köper skaldjur till japanska rätter måste du komma ihåg att efter upptining kommer 10 till 30% av massan att gå förlorad. Därför måste du köpa ingredienser till soppa med en liten marginal. Tänk också på bearbetningsförluster.

Denna linssoppa kan göras av alla slags linser: gröna, röda, gula, etc., såväl som från en blandning av olika sorter. Oftast tar jag morötter, lök och vitlök som grönsaker, men jag råder dig att notera några olika frysta grönsaker (morötter, majs, paprika, tomater, zucchini, etc.).

Den här soppan är god med varma kryddor, så jag lägger till Adjikasås, men kryddmässigt är det en smaksak och experiment är välkomna (curry, Provence-örter etc.).

Soppan kan mosas helt, eller bara en tredjedel eller hälften mosas för förtjockning.

För linstofusoppa, förbered ingredienserna enligt listan.

Skär morötter och lök i små tärningar, krossa vitlöksklyftorna med den breda sidan av kniven. Svetta dem i en panna med vegetabilisk olja på medelvärme, salt lätt. Tillsätt på slutet en portion adjikasås (eller tomatpuré) och låt puttra i ytterligare 2-3 minuter under omrörning.

Sortera linserna vid behov och skölj sedan noga. Koka linser i en liter vatten tills de är mjuka, eller så kan du till och med koka dem. Här - grönt, det kokas längre än röda sorter.

Skicka de stuvade grönsakerna till pannan till de nästan färdiga linserna. Puréa den färdiga soppan, till exempel med en stavmixer.

Skär tofun i tärningar eller bitar. Till servering till soppa blir det godare om tofun steks lite.

Linssoppan är klar. Användbar, tillfredsställande, cool till utseendet, d.v.s. för färg. När du serverar en portion soppa, tillsätt tofuost, samt några färska hackade örter efter din smak eller rostade sesamfrön. Brödkrutonger är också på ämnet.

Smaklig måltid!