Gräddostsås. Gräddfilssåsrecept med ost Kulinariska knep när du arbetar med gräddfil

Denna välsmakande, otroligt läckra gräddfilssås kan serveras till alla kött- eller fiskrätter. Gräddfilssås passar bra till kokta eller stekta dumplings, såväl som till saftig biff eller bakad kyckling.
Det bör noteras att tekniken för att tillaga såsen är ganska enkel och, viktigast av allt, "snabb", eftersom dess recept innehåller få ingredienser. Det är därför det är bättre att laga den innan servering för en portion. Men vid behov kan såsen gärna förvaras 24 timmar svalt i en sluten behållare.

Gräddfilssås recept med foto steg för steg

Huvudingrediensen i såsen är god gräddfil med en fetthalt på minst 20%. En mycket välsmakande sås erhålls från hemgjord tjock gräddfil, då har den en jämnare konsistens och en delikat smak. Om gräddfilen är mindre oljig eller flytande måste den först läggas på ostduk så att det mesta av vasslen rinner ut ur den på ett par timmar, då blir basen tjockare.
Vitlök och finhackad gröna (persilja, dill, basilika) läggs till gräddfil för en pikant smak, men hårdost ger en speciell, krämig, delikat smak och mättnad. Speciellt för läsare av sajten Bra recept kommer vi att berätta och visa

hur man lagar gräddfilssås med vitlök och ost

Ingredienser:

gräddfil (fetthalt inte mindre än 20%) - 200 ml,
ost (hård ost) - 100 g,
gröna (dill eller basilika, färsk) 4-5 grenar,
vitlök - 2 kryddnejlika,
salt (hav, fint) - efter smak.

Matlagningsprocess:

Förberedd gräddfil (om nödvändigt, lägg den i en gaspåse i ett par timmar för att ta bort överflödig vätska) lägg i en skål. Vispa den lite med en visp för att göra massan luftigare. Vi tvättar gröna, torka och finhacka.

Skalad vitlök krossas med en vitlökspress eller gnuggas helt enkelt på ett rivjärn.

Mal sedan hård ost på ett fint rivjärn och lägg till massan.

Blanda alla ingredienser väl och vår sås är klar.

Smaklig måltid!

Gräddfilssåsrecept med foto från Lesya Starinskaya speciellt för webbplatsen Goda recept.

Hemlagad pasta med naturost och gräddfilssås är mycket godare än restaurangpasta. Rätten är lätt att tillaga och så god att de inte skäms för att behandla viktiga gäster. Idag kommer vi att berätta hur man lagar detta mirakel hemma!

Från banala och prisvärda produkter - gräddfil och hård ost - kan du göra en utsökt dressing som kommer att förvandla spagetti och pasta. Men samtidigt är den universell, den kan passa till stekt kött, ris, stuvade grönsaker, kotletter och köttbullar, köttbullar och korvar. Han förvandlar den snabbaste och enklaste rätten till ett riktigt kulinariskt mästerverk!

Att förbereda ost och gräddsås är elementärt. För honom behöver du naturlig gräddfil av hög kvalitet. Vi råder dig att ta exakt fett, inte uppmärksamma det höga kaloriinnehållet. Gräddfil med låg fetthalt kommer att vara för flytande, såsen kommer inte att få önskad konsistens och ömhet och kommer inte att vara så välsmakande och rik alls. När det gäller själva osten kan du ta vilken hård som helst.

Huvudsaken är att det är en naturlig ost som smälter bra. Dyra och elitsorter behövs inte, de är meningslösa. Normal holländska eller ryska duger. Om så önskas kan man lägga till lite mozzarella eller parmesan, om själen vill ha något speciellt.

Recept för färskostsås

Gräddostpastasås

Vi erbjuder ett klassiskt recept på ostsås, som är gjord av gräddfil, ost och örter. Denna pastasås tillagas i en kastrull, du kan använda en stekpanna. Det kräver värmebehandling, tillagningen tar 15-20 minuter.

Använd den färdiga produkten omedelbart efter att den tagits bort från spisen. Om den svalnar blir den oanvändbar, men du kan inte värma upp den, eftersom smaken kommer att gå förlorad och konsistensen försvinner. Så laga mat för en gångs skull.

Den behöver de enklaste ingredienserna, det finns få av dem. Detta är basen på vilken du kan bygga en mängd olika experiment. I denna bassås kan du tillsätta vitlök, olika sorters örter, stekt svamp, oliver eller svarta oliver, kapris eller pickles.

Och blandar du det med köttfärs får du en fullvärdig köttdressing till pasta!

Men först, låt oss lära oss hur man lagar en grundläggande gräddfilssås med ost, på vilken andra utmärkta recept kommer att byggas.

Kaloriinnehåll i gräddfilssås med ost - 320 kcal.

Nödvändiga ingredienser:

Fet gräddfil - 250 gr.;
Hård ost - 150 gr.;
Smör - 100 gr.;
Salt, svartpeppar - efter smak;
Mjöl - 1 tsk

Dessa enkla ingredienser finns säkert i ditt kylskåp. Låt oss börja laga mat!

Matlagningssteg

Vi tar en kastrull eller en bekväm djup stekpanna, förbereder de nödvändiga ingredienserna, sätter på ett förkläde och rullar upp ärmarna. Steg för steg recept:

Sätt kastrullen på medelvärme, smält smöret.
Tillsätt mjölet och stek, rör om med en träslev och lös upp mjölet helt i oljan.
Vi lägger till gräddfil. Om det gurglar, då minskar vi elden. Rör om med en träslev eller spatel, låt det värmas upp och ånga i 5-7 minuter.
Riv sedan osten på ett grovt rivjärn, häll i en kastrull. Salta och krydda efter egen smak. Blanda mycket försiktigt och noggrant, ge ett par minuter för att smälta osten.

Redo! Servera omedelbart till bordet, häll över en varm rätt i en tallrik. Och njut av den utsökta smaken!

Hur man lagar gräddfilssås med vitlök och ost

Gräddfilssås med ost och vitlök

Och nu - receptet på gräddfilssås med vitlök. Denna enkla vitlökssås är välsmakande och aptitretande, även gourmeter kommer att älska den och kommer att få alla gäster att bli kära i dig, som kommer att bli förtjusta. Du kan servera den inte bara med pasta, utan också hälla över kyckling, kött, korv, kebab och bara doppa bröd eller pitabröd i det. Huvudsaken är att det är varmt!

Kaloriinnehåll - 315 kcal.

Ingredienser:

Gräddfilfet - 250 gr.;
Smör - 80 gr.;
Hård ost - 100 gr.;
Vitlök - 4 kryddnejlika;
Torkad dill och basilika, blandning - 1 tsk;
Svartpeppar, salt - en nypa vardera.

Steg för steg recept:

Smält smöret i en kastrull och häll i gräddfilen.
Indunsta smör-gräddfilsblandningen på låg värme i 5 minuter, rör om med en spatel.
Tillsätt vitlöken efter att ha passerat den genom en vitlökspress. Salta, strö över peppar och torkade örter, du kan lägga till kryddor efter smak, men överdriv inte för att inte täppa till doften av ost och vitlök.
Riv nu osten och häll i en kastrull. Rör om hela blandningen och smält på låg värme i 3 minuter så att den blir homogen och varm, och vitlöken avslöjar sin arom.

Vattna skålen och prova. Mmm, vad gott!

Gräddostsås hemlagad recept

Laga gräddostsås hemma

Och för ett mellanmål - en doftande, läcker sås av gräddfil, vitlök, örter och svamp. Det kommer att vara ett komplett tillägg inte bara till spagetti, utan också helt enkelt till gröt eller potatis. Du kommer att bli kär i denna smak!

Kaloriinnehåll - 300 kcal.

Ingredienser:

Gräddfil - 200 gr.;
Färska svampar (champinjoner) - 200 gr.;
Smör - 100 gr.;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Hård ost - 100 gr.;
Salt, kryddor, örter efter smak.

Steg för steg recept:

Förbered svampen. Om det är svampar, tvätta och finhacka dem. Välj mindre, bruna svampar är bäst. Om du har skogssvamp, bör de kokas i en halvtimme och sedan torkas och finhackas. Svampen är nu redo att göra såsen.
Smält smöret i en stekpanna, häll svampen och stek dem på medelvärme för att få en härlig gyllene skorpa. Salta dem sedan, och det kommer saft ur dem.
Häll i gräddfil, lägg kryddor och hackad vitlök, finhackade gröna. Blanda alla ingredienser noggrant med en träslev och sänk värmen.
Blandningen ska avdunsta i 5-7 minuter, utan att koka. Glöm inte att röra om.
Sedan gnuggar vi vår hårdost på ett grovt rivjärn och häller den i den totala massan. Blanda väl igen, håll i två till tre minuter och stäng av.

Denna fantastiska sås bör serveras direkt från spisen, utan dröjsmål, så gör den direkt vid bordet. Häll generöst på fatet på tallrikar, så kommer dina gäster och hushållsmedlemmar att bli obeskrivligt förtjusta!

Kulinariska knep när du arbetar med gräddfil

Gräddfil är en underbar produkt som inte bara är tillgänglig när som helst på året, utan också lätt att tillaga olika rätter. Men om det finns några knep som hjälper till att göra matlagningen ännu enklare och roligare, och den färdiga rätten är mycket godare och bättre.

Gräddfil måste vara väldigt fräsch. Här gäller det att helt enkelt vänja sig vid att titta på utgångsdatumet, och köpa den som gjordes häromdagen. Tro mig, detta kommer att påverka smaken på dina rätter mycket! Köp aldrig rabatterade mejeriprodukter och glöm inte att läsa vad som står på förpackningen.
Många tror att ju fetare en mejeriprodukt är, desto mer skadlig är den. Det är inte sant. Ja, för mycket fet sås är dåligt för figuren. Men helt fettfri gräddfil är en värdelös och tom produkt, som också skapar fel konsistens, och såsen från den blir inte så god. Ta en produkt med medelhög fetthalt, och du kommer inte att förlora!
Ett annat misstag är önskan om "naturlighet". Många är övertygade om att om du köper en mejeriprodukt på marknaden från din mormor, så kommer det att vara "själva grejen", och butiksförpackningar innehåller en kontinuerlig kemi. Ja, det kan gälla vissa livsmedel, men inte mjölk. Att den vita substansen hälls i en glasburk med lock och säljs på marknaden betyder ingenting alls. Tvärtom passerade denna produkt ingen speciell kontroll, och allt kunde läggas till den för densitet och massa. Och gräddfil som köpts i butik, särskilt från pålitliga tillverkare, är en säker och ren produkt. Så välj bra produkter från pålitliga tillverkare och läs kompositionen.
När du termiskt bearbetar gräddfil, ta ut den ur kylskåpet i förväg så att den har rumstemperatur. Kall produkt får inte hällas i varm olja, blandningen kan stelna.
Det kommer också att stelna om du bestämmer dig för att lägga till syra: citronsaft, vinäger och så vidare.

Dessa enkla knep kommer att göra dina måltider ännu godare!

Slutsats

Välj högsta kvalitet och färskaste råvaror, laga mat på gott humör och behandla dina nära och kära med kärlek och gästfrihet. Och som alltid hoppas vi verkligen att våra originalrecept har gjort ditt liv godare och roligare!

Antalet ingredienser kan ändras beroende på vilken rätt såsen är designad för. Om detta är ett tillägg till lättare tilltugg kan du halvera grammet och vice versa.

Gräddostsås kan kompletteras med valfria ingredienser. Kryddor, örter, vitlök, chilipeppar – allt är perfekt till gräddostsås. Receptet är väldigt lätt att förbereda och tar inte mycket tid att förbereda.

Den kan kombineras med ostkex, hemgjorda kex eller oststavar.

Till att börja med måste du gömma den processade osten i kylskåpet i en halvtimme, när den är tillräckligt kall, riv den på det minsta rivjärnet. Häll gräddfil i en stor skål. Skär vitlöken i små bitar och lägg i gräddfilen tillsammans med osten.

Gröna kan användas både färska och torkade. Den måste skäras väldigt fint så att stora bitar inte förstör smaken på såsen. Tillsätt salt, svartpeppar och andra valfria kryddor. Vissa hemmafruar tar hand om sin hälsa och försöker använda ett minimum av kryddor. På grund av smältosten blir såsen ganska salt ändå, därför klarar du dig bara med kryddor.

Att blanda gräddostsås är bäst i en mixer. Detta kommer att säkerställa dess harmoniska smak och stora bitar av ost eller örter kommer inte att förstöra helhetsintrycket. Om du inte har en mixer kan du använda en mixer eller visp. Försök att få såsen till en homogen massa.

Receptet på gräddostsås är ett universellt tillägg till dina favoriträtter. Det kan läggas till fyllningen för shawarma, samsa och salta empanadas. Gräddostsås kommer att vara ett bra komplement till stuvad fläsk, kyckling och kalkon. Den passar även bra till grillad fisk och grönsaker.

Gräddostsås är inte bara gott, utan också hälsosamt. Till skillnad från butiksköpta dressingar och såser. Gräddfil innehåller många vitaminer och andra användbara ämnen. Kalcium, som finns i denna produkt, hjälper till att återställa vitaminbalansen i människokroppen. Ost är också rik på vitaminer och mineraler.

Faktum är att denna sås är den mest populära bland tjejer som inte har tid att förbereda komplexa rätter. I all hast, på 15 minuter, kan du laga ett riktigt mästerverk. Gräddostsås, vars recept är så enkelt som möjligt, kommer att komplettera varje maträtt. Bekanta sallader kan bli tråkiga med tiden, du kan blåsa nytt liv i dem med hjälp av gräddostsås. Smaklig måltid.