Recept med krämig pastasås. Pastasås

Pasta är en favoritmat för många människor. De är inte bara goda, utan också lätta att förbereda: häll i kokande vatten och rör om tills de är mjuka. Men utan allt är det på något sätt tråkigt och monotont att äta pasta, så vi delar med oss ​​av recept på såser som är perfekta för en välbekant maträtt.

Sås "Bolognese"

Ingredienser:

  • 250 g köttfärs
  • 8 st. färska tomater
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 100 g riven ost (parmesan)
  • 1/2 kopp rött vin
  • basilika, oregano, svartpeppar efter smak

Matlagning:

  1. Stek nötfärs i en panna med olivolja.
  2. Häll i vinet och bryt upp klumparna. Vätskan måste avdunsta.
  3. Tillsätt sedan de tärnade tomaterna (tidigare skålla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet från dem). Blanda allt och låt puttra på svag värme i ca 25-30 minuter.
  4. Efter det, tillsätt hackad vitlök, basilika, oregano, svartpeppar till blandningen. Vi puttra i cirka 10 minuter.
  5. Tillsätt såsen till pastan och strö över riven ost ovanpå.

    Gräddostsås med svamp och fläsk

Ingredienser:

  • 500 g champinjoner (stavar)
  • 500 g fläsk
  • 200 g hårdost
  • 200 ml gräddfil (20 % fett)
  • 1 glas vitt vin
  • 1 lök
  • 4-5 vitlöksklyftor
  • peppar

Matlagning:

  1. Finhacka vitlök och lök, skär köttet i stora tärningar, svamp i strimlor. Stek allt i en stekpanna i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt.
  2. Sedan lägger vi det stekta köttet och svampen i pannan och häller allt med vin och en liten mängd vatten. Vi ger en liten gryta, tillsätt grädde och riven hård ost. Sjud tills köttet är genomstekt. Smaklig måltid!

    Ostsås

Ingredienser:

  • 50 ml grädde
  • 200 g bredbar smältost (jag har svampsmak)
  • 1/2 tsk pepparblandningar
  • 1/2 tsk torkad basilika
  • en nypa mald ingefära och muskotnöt
  • 2-3 vitlöksklyftor

Matlagning:

  1. Skär osten i små tärningar.
  2. Blanda grädde med hackad ost och smält i vattenbad. Efter 8-10 minuter, rör såsen tills den är slät. Tillsätt salt, kryddor och basilika, hackad vitlök. Blanda igen. Om det behövs, tillsätt mer grädde.
  3. Såsen är klar! Smaklig måltid!

Pesto"


Ingredienser:

  • 1 st. l. olivolja
  • 1 knippe basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 40 g pinjenötter
  • 50 g riven ost (parmesan)
  • salt att smaka

Matlagning:

  1. Basilika, vitlök och pinjenötter lägg i en mixer, tillsätt lite salt, häll i olivolja och mal till puré.
  2. Tillsätt ost och blanda igen.
  3. Tillsätt den färdiga såsen till pastan.

    Sås med tomater och skaldjur


Ingredienser:

  • 350 g havscocktail (efter din smak)
  • 8 st. färska tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 litet knippe persilja
  • 2 msk. l. vitt vin
  • chilipeppar efter smak
  • olivolja efter smak

Matlagning:

  1. Vi lagar skaldjur i kokande vatten i 2 minuter, pasta kan också kokas i samma buljong.
  2. Hacka persilja och vitlök, tillsätt lite salt och olivolja. Knåda dem tills saften dyker upp.
  3. Stek tomatmassan på hög värme i 1 minut, tillsätt sedan vin och chilipeppar efter smak. Sjud på svag värme i ca 7 minuter.
  4. Tillsätt blandningen av vitlök och örter i kastrullen med såsen och låt sjuda i 3 minuter.
  5. Dela pastan mellan skålar, ringla över tomatsås och toppa med skaldjur.

tonfisksås


Ingredienser (för 2 personer):

  • 3 st. färska tomater
  • 1 burk tonfisk (mosad)
  • 1/2 liten burk gräddfil
  • 1 st. l. honung (ej kanderad)
  • 2 msk. l. olivolja
  • 1 st. l. torkad vitlök eller ett par pressade färska vitlöksklyftor
  • salt, peppar, söt paprika (valfritt)

Matlagning:

  1. Skalla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och skär i stora tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg där tomater, vitlök, honung och blanda allt.
  2. Efter tre minuter, tillsätt tonfisk i pannan, följt av gräddfil, salt, peppar, paprika. Stek på låg värme i ytterligare 5 minuter.
  3. Lägg pastan i pannan med såsen, blanda och stäng av värmen.

Krämig svampsås


Ingredienser:

  • 750 g champinjoner
  • 225 ml lågfett grädde
  • 2 msk. l. Soja sås
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja
  • 1-2 vitlöksklyftor (valfritt)
  • salt och peppar efter smak

Matlagning:

  1. Finhacka svampen och stek i 15 minuter tills vätskan avdunstar och svampen blir gyllene.
  2. Tillsätt grädde och sojasås till svamp. Koka under konstant omrörning tills såsen har minskat något i volym (ca 3-5 minuter). Salta på slutet och tillsätt riven vitlök om så önskas.
  3. Blanda sås med pasta och servera.

Rätten, som blev känd för det slaviska folket tack vare italienska kockar, är en rejäl maträtt, vars smak gillas av många. För att förbereda rätten behöver du bara ha fågelkött, färskost och huvudingrediensen - pasta.

Hur man gör krämig kycklingpasta

Om du är orolig för att din maträtt kommer att bli perfekt, bör du veta att du bara ska ta de nudlar som är gjorda av hårda sorter av en spannmålsväxt. I allmänhet är det lätt att laga pasta med kyckling, det viktigaste är att koka den genom att hälla mer vatten i pannan, eftersom pastan på detta sätt inte kokar och behåller sin form. För att göra såsen mör, ta naturligt smör eller god grädde.

Gräddsås till pasta

Pasta delas in i kort eller lång. Baserat på deras storlek måste du välja en sås. Så kort pasta med krämig sås och kyckling, skuren i bitar, är en maträtt med en heterogen sås, och italienska kockar rekommenderar att du häller långa nudlar med en homogen sås. Det rekommenderas också att tillsätta parmesan till den krämiga såsen för spagetti med kyckling, och tillsätta vitlök och kryddor för smak.

Recept på krämig kycklingpasta

Tack vare kulinariska specialisters fantasi föddes många alternativ med vad man ska göra pasta. Det finns recept där såsen kombineras med kött och spagetti under tillagningen, det finns när ingredienserna läggs i såsen på slutet, eller så hälls de helt enkelt över innan servering. Välj ett pastarecept med gräddsås och kyckling och skynda dig att uppskatta denna delikata smak.

Pasta med kyckling i krämig sås

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 225 kcal.
  • Destination: för lunch.
  • Mat: Italienskt.

Denna metod är lämplig för de hemmafruar som på grund av oerfarenhet ännu inte vet hur man lagar denna italienska maträtt. Det klassiska receptet för hur man gör spagetti med kyckling i en krämig sås beskrivs steg för steg, så du bör inte ha några svårigheter i processen. För att få rätten att ha en behaglig kryddig arom, plocka upp en blandning av italienska örter och använd parmesan till såsen.

Ingredienser:

  • olivolja - 2 msk. l.;
  • parmesan - 150 g;
  • spagetti - 400 g;
  • salt att smaka;
  • kycklingfilé - 2 halvor;
  • vitlök - 5 kryddnejlika;
  • smör - 40 g;
  • grädde - 200 ml;
  • Italienska örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Häll en full kastrull med vatten, koka upp vätskan, tillsätt en sked olivolja, salt, doppa spaghettin i det kokande vattnet. Rör om pastan omedelbart, sedan igen när den kokar och 2 gånger under tillagningsprocessen.
  2. Rengör filén från den befintliga filmen, fett. Tvätta båda halvorna, skär. Salta kycklingtärningar eller tallrikar, strö över en blandning av örter.
  3. Hetta upp olivoljan, häll den i en stekpanna, stek den förberedda filén. Vänd köttet med jämna mellanrum i 10 minuter. Överför de knapriga bitarna till en ren form.
  4. I pannan där filén var, häll finhackad vitlök, stek under omrörning i 5 minuter. Häll i grädden, sjud vitlöken i ytterligare 5 minuter.
  5. Skär en bit parmesan på ett rivjärn, skicka den till blandningen med vitlök, tillsätt olja där, koka arbetsstycket i ytterligare 2 minuter, lämna och täck disken.
  6. Spaghetti, kasta den i ett durkslag, rinna av, sprid ut i portioner. Häll allt med gräddsås, lägg filén ovanpå.

Pasta med kycklingbröst i krämig sås

  • Portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
  • Syfte: till middag.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Om du är intresserad och letar efter en beskrivning av hur man lagar en utsökt och relativt dietmiddag, välj då denna originalrätt. Denna pasta med kycklingfilé i krämig sås har sin egen zest - en kombination av mager kyckling, bacon och vin. Tillagningstiden för rätten tar bokstavligen 25 minuter om du tillagar köttet i förväg och inte häller ut den resulterande kycklingbuljongen.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 400 g;
  • vitlök - 5 kryddnejlika;
  • vitt vin (torrt) - 0,5 msk.;
  • grädde - 0,5 msk.;
  • röd paprika - 0,5 tsk;
  • bacon - 2 remsor;
  • pasta - 250 g;
  • konserverade tomater - 100 g;
  • kycklingbuljong - 1 msk.;
  • salt, örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered komponenterna från vilka skålen kommer att monteras: skär små konserverade tomater på mitten, om det bara finns stora tomater, skär dem sedan mindre, skär den kokta filén längs fibrerna i remsor.
  2. Värm de beredda produkterna: koka pastan, observera den tidsregim som anges på förpackningen. Stek baconet i en vid stekpanna. Lite senare, lägg den hackade kokta filén, små bitar av vitlök på samma plats, peppra allt. Fräs maten tills vitlöken blir brun, häll sedan alkohol, grädde och buljong över den.
  3. Blanda den färdiga pastan med såsen, låt den koka lite innan dess.
  4. Värm ihop ingredienserna i ytterligare 3 minuter, servera sedan genom att lägga tomatklyftorna på en tallrik.

Pasta med champinjoner och kyckling i krämig sås

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Portioner: 3 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 218 kcal.
  • Destination: för lunch.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Lär dig hur man lagar ett italienskt recept med hjälp av en långsam spis. Pasta med kyckling, champinjoner och grädde görs i en speciell behållare, som är placerad ovanför multicooker-skålen - den här enheten kommer med utrustningen. Prova dessa mjuka spagetti med kycklingfärs, dränkta i en krämig sås.

Ingredienser:

  • Italiensk pasta - 300 g;
  • champinjoner - 250 g;
  • smör - 100 g;
  • kryddor, salt - efter smak;
  • fett grädde - 200 ml;
  • finhackad kyckling - 250 g.

Tillagningsmetod:

  1. Lägg skivade champinjoner, malet kyckling i multikokarens huvudskål, häll grädde över produkterna. Om det inte finns någon fettkräm, kan du istället för dem ta mjölk, men också hög fetthalt. Krydda ingredienserna, salt.
  2. Sätt på skålen en extra behållare avsedd för ångkokning. Lägg italiensk spagetti i den och lägg smör ovanpå.
  3. Ställ in ångkokningsläget på enhetens skärm.
  4. Efter 15 minuter, öppna tekniken, flytta spaghettin, blanda dem med en heterogen krämig blandning.
  5. Servera på färska salladsblad.

Pasta med kyckling i krämig ostsås

  • Portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 217 kcal.
  • Destination: för lunch.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Ett recept med ett foto hjälper dem som, före ankomsten av gäster eller efter jobbet, inte har tid att ta reda på vad som kan vara gott att laga så att alla gillar det. Pasta med kyckling och ost är en rejäl rätt som är lätt att göra även hemma, som på en italiensk restaurang, det viktigaste är att följa en steg-för-steg-plan, inklusive matlagning och värmebehandling.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 300 g;
  • lök - 1 st.;
  • fett grädde - 250 ml;
  • olivolja - 3 msk. l.;
  • gröna - efter smak;
  • peppar, salt - efter smak;
  • champinjoner - 200 g;
  • Italiensk pasta - 400 g;
  • hård ost - 200 g.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered ytterligare komponenter för nudlarna: skär kycklingfilén i barer, champinjoner i skivor, skär osten i stora delar av rivjärnet, hacka löken.
  2. Värm ingredienserna till rätten: koka pastan, observera den exakta tiden som rekommenderas på baksidan av förpackningen. Hetta upp ett par matskedar olivolja på en eldfat, stek först löktärningarna på den, tillsätt sedan filén och efter att ha väntat lite längre, champinjonplattorna. Det sista steget av värmebehandling är tillsats av ost och grädde. Ostgräddsås bör hållas i brand i bokstavligen 5 minuter.
  3. Förbered rätten för servering: lägg kycklingen på pastan, häll över allt med sås och strö över hackad bladpersilja.

Pasta med rökt kyckling i krämig sås

  • Portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 234 kcal.
  • Destination: för lunch.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Om du är trött på monotona måltider, försök att göra denna originalrätt, känd för oss tack vare Italiens kockar. Allt du behöver göra är att följa steg-för-steg-receptet för rökt kycklingpasta och hitta Penne-pasta. Rätten har en utmärkt smak och arom tack vare en krämig sås tillagad med vitlök och en blandning av torkade örter.

Ingredienser:

  • olivolja - 2 msk. l.;
  • rökt kyckling - 200 g;
  • mejram, koriander - efter smak;
  • oliver - 9 st.;
  • Penne pasta - 170 g;
  • grädde - 100 ml;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • salt - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Koka Penne, efter beredskap, häll 60 ml vatten från pannan i ett glas och sila själva pastan.
  2. Hetta upp oljan, tillsätt mer halverad vitlök i pannan. Släng de halvor som börjat bli gyllene, häll grädden i skålen, salta, krydda, häll i buljongen som är kvar från pastan, blanda, koka i 3 minuter.
  3. Häll pasta, skivad kyckling, tunna ringar av oliver.
  4. Koka upp rätten, servera.

Pasta Carbonara med kyckling i krämig sås

  • Tillagningstid: 35 minuter.
  • Portioner: 3 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 196 kcal.
  • Destination: för lunch.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Denna typ av italiensk spagetti har en ovanlig men rik smak, eftersom små partiklar av guanciale (fläskkind), parmesan och ägg med kryddor läggs till dem. Pasta Carbonara med kyckling i krämig sås är inte den mest budgetmässiga lunchen eller middagen, men det är värt att förbereda för finsmakare av utsökt mat. Ett recept med tillägg av skinka och svamp är ett av de bästa alternativen.

Ingredienser:

  • champinjoner - 300 g;
  • parmesanost - 100 g;
  • råa äggulor - 4 st.;
  • Carbonara - 300 g;
  • skinka - 250 g;
  • grädde - 250 ml;
  • kyckling - 200 g;
  • salt - 1 tsk;
  • peppar - 0,25 tsk

Tillagningsmetod:

  1. Skär en bit färsk hemgjord skinka i strimlor.
  2. Skär köttet som är på den del av kycklingen du valt i långa stavar.
  3. Ta bort det övre förorenade lagret från svampen, tvätta dem, skär i remsor.
  4. Stek skinka med kyckling, kasta dem i en kastrull. Elden ska tändas maximalt, men maten ska stekas i högst 5 minuter.
  5. Efter att ha minskat gasen, lägg till champinjonplattorna till matlagningskomponenterna, koka i ytterligare 7 minuter.
  6. Skär parmesanen på ett rivjärn, blanda hälften av chipsen med grädde, tillsätt äggulorna. Salta blandningen, om så önskas, strö över peppar.
  7. Koka den italienska spaghettin så att de förblir al dente, sila dem, överför dem till svampen med kött och låt sedan rätten ilska med en blandning av grädde och ost.
  8. Under omrörning, sjud pasta med kyckling och skinka, efter 1 min. Servera beströdd med ost på varje portion.

Pasta med broccoli och kyckling i krämig sås

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 176 kcal.
  • Destination: för lunch.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Vem sa att pasta är en dålig mat? Om du vet hur man lagar dem, till exempel med tillsats av grönsaker och kycklingkött, kan du äta en sådan maträtt även när du är på diet. Kolla in hur man gör kyckling- och broccolipasta, en hälsosam mat för människor i alla åldrar som har blivit en favorit bland många gourmeter på grund av sin delikata krämiga sås.

Ingredienser:

  • broccoli - 500 g;
  • tjock grädde - 450 ml;
  • citronsaft - efter smak;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • olja (avlopp) - 30 g;
  • bröst - 500 g;
  • krämig parmesan - 130 g;
  • gröna ärtor - 1 bank;
  • torkade örter - efter smak;
  • morötter - 300 g;
  • Italiensk pasta - 500 g;
  • peppar - efter smak;
  • salt - 1 msk. l.;
  • olivolja - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Skär kycklingbröstet i bitar, hacka morötterna i strimlor, hacka vitlöken fint, dela broccoliblomställningarna mellan sig, riv parmesanen.
  2. Marinera köttet genom att lägga bitarna i en marinad av kryddor, salt och citronsaft i 15 minuter.
  3. Gör en krämig sås: koka upp grädden, häll i parmesanen, lägg en bit smör, krydda blandningen.
  4. Fräs vitlöken lite, häll oljan från oliverna i pannan, tillsätt bröstet, stek, rör om ingredienserna, 7 minuter.
  5. Koka italiensk pasta, strikt observera tidsregimen, som anges i instruktionerna.
  6. Kasta gröna ärtor, broccolibuktor, morötter på bröstet, stek i ytterligare 3 minuter.
  7. Blanda kycklingen med grönsaker med en heterogen sås, värm upp, tillsätt pastan silad från vattnet, servera.

Pasta med kyckling i krämig vitlökssås

  • Tillagningstid: 55 minuter.
  • Portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 216 kcal.
  • Destination: för lunch.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Fettuccine är en av de rikaste italienska pastaerna på vitaminer, så det rekommenderas att använda det åtminstone ibland. Pasta med kyckling och vitlök är ett bra alternativ för att använda dessa tunna pastaremsor. Ofta tillagas pasta med en krämig sås för att ge den mörhet, men med krämig vitlök blir produkterna ännu mer doftande och smakrika.

Ingredienser:

  • vitlök - 1 huvud;
  • filé - 2 bröst;
  • olja (vegetabilisk) - 2 msk. l.;
  • champinjoner - 250 g;
  • Fettuccine - 400 g;
  • grädde - 200 ml;
  • salt - 1 tsk

Tillagningsmetod:

  1. Skölj köttet, svampen och vitlöken, rinna av komponenterna från vattnet.
  2. Skär de förberedda ingredienserna i remsor som kommer att formas som en pasta.
  3. Lägg maten i en panna, tillsätt olja, stek svamp, kött och vitlök i 17 minuter.
  4. Koka den italienska pastan i en full kastrull med saltat vatten. Du kan lägga ett lagerblad när du lagar mat - så att produkterna får en speciell smak.
  5. Överför den färdiga pastan till den stekta maten, häll över allt med vispad grädde med en hackad vitlöksklyfta.
  6. Servera rätten, beströdd med örter.

Pasta med gräddsås, kyckling och svamp

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 212 kcal.
  • Destination: för lunch.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Även de som bara lär sig grunderna i matlagning bör göra en italiensk maträtt. Pasta med kyckling i en krämig sås kan helt enkelt inte misslyckas om du följer rekommendationerna för dess beredning. Försök att göra en delikat, heterogen sås med porcini-svampar - på så sätt får maträtten en utmärkt smak och arom. Lär dig göra pasta med skogssvamp i en krämig sås.

Ingredienser:

  • filé eller annat kycklingkött - 300 g;
  • grädde - 200 ml;
  • salt - 1 tsk;
  • vita svampar - 300 g;
  • klassisk pasta - 400 g;
  • olja (vegetabilisk) - 2 msk. l.;
  • lök - 1 st.;
  • vitlök - 3 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta svamp. Koka hackad porcini-svamp och efter 15 minuter släng dem i ett durkslag för att rinna av vattnet.
  2. I en stekpanna där oljan är varm, skicka svampen, ställ in medelvärme i 5 minuter.
  3. Skala löken, vitlöken, skär i tärningar, lägg i porcini-svampen.
  4. Skölj valfri del av kycklingen (det är bättre att ta en filé), skär i bitar ca 2x1,5 cm i storlek, lägg till grönsakerna som förbereds.
  5. Koka pastan genom att salta vattnet. Denna process tar dig 7-9 minuter.
  6. Töm pastan, lägg till produkterna i pannan, häll grädden. Krydda rätten efter smak, tillsätt salt om det behövs.
  7. Sjud ingredienserna i ytterligare 3 minuter, arrangera genast på tallrikar.

Pasta med kyckling, grönsaker och gräddsås

  • Tillagningstid: 25 minuter.
  • Portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 186 kcal.
  • Destination: för lunch.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Det här alternativet för att tillaga italiensk mat är väldigt enkelt: på bara en halvtimme kommer du att ha en välsmakande och mycket tillfredsställande maträtt framför dig. Krämig kycklingpasta är lämplig även för dem som är på diet, eftersom bland ingredienserna finns selleri, som aktivt bekämpar överskott av fettavlagringar. Använd kycklinglår – så blir rätten mer näringsrik och saftig.

Ingredienser:

  • grädde - 150 ml;
  • kycklinglår - 2 st.;
  • torrt vin - 100 ml;
  • morötter - 0,5 st.;
  • Penne - 300 g;
  • olivolja - 2 msk. l.;
  • lök - 0,5 st.;
  • selleristjälk - 1 st.;
  • havssalt - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Morot, stjälkselleri, lök skuren i tärningar.
  2. Fräs grönsakstärningar tills de blir genomskinliga.
  3. Ta bort benen från kycklinglåren, skär köttet i medelstora bitar.
  4. Kasta köttbitar till grönsaker, håll ihop allt i eld i ytterligare 3 minuter.
  5. Häll vin i pannan till de halvfärdiga ingredienserna, vänta tills alkoholen har avdunstat och häll sedan i grädden. Sjud blandningen tills en tredjedel av massan har avdunstat.
  6. Koka pennen enligt anvisningarna på baksidan av instruktionerna för al dente pasta.
  7. Blanda pasta med kött- och grönsaksblandning, koka, servera.

Visste du att smaken av en färdig maträtt tillagad enligt ett av recepten som beskrivs ovan beror till hälften på det korrekta valet av själva pastan? Om du vill väcka italiensk mat till liv, ge företräde åt en högkvalitativ produkt. Pasta med kyckling och grädde är en nyckfull maträtt, och för att göra den attraktiv och välsmakande måste du följa de grundläggande reglerna:

  1. För matlagning, ta en stor behållare med tjocka väggar.
  2. Koka pastan, tillsätt salt i vattnet och låt det koka upp innan. Observera timingen.
  3. Koka spagetti al dente, för i slutet av processen måste de värmas i köttsås eller hällas med varm krämig sås.
  4. Vattna pastan precis innan servering, annars blir den snabbt sur.

Video: Fettuccine med kyckling och svamp i en krämig sås

Italienare tror att en ordentligt tillagad pastasås nästan är viktigare än själva pastan. Och de kan lita på, eftersom denna nation, som ingen annan, älskar en välsmakande och tät måltid och förstår pasta bättre än någon annan. Genom att förbereda en god pastasås kan du skapa en mängd olika rätter baserade på en produkt, prova något nytt varje gång och till och med dölja några fel i beredningen av själva pastan. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du förbereder klassiska pastasåser baserade på en mängd olika ingredienser.

Enkel pastasås

Den enklaste såsen för pasta är en sås baserad på tomater eller deras konserverade fruktkött (pomit). Bara en liten varning - italienarna själva använder aldrig tomatpuré för att göra såser, de föredrar med rätta färska tomater eller tomater. Men om du inte är en komplett gourmet duger tomatpuré av hög kvalitet, särskilt på vintern.

Tomatsås till pasta

För att laga pasta med tomatsås behöver du definitivt kryddor, olivolja, vitlök, samt riven parmesan och torrt rött vin. Så hur gör man tomatpastasås? För receptet, ta:

    • medelstora tomater - 5 st.
    • vitlök - 3 kryddnejlika
    • olivolja - 2 msk. skedar
    • torrt vitt vin - 50 g
    • riven parmesan - 50 g
  • salt, basilika, svartpeppar, oregano - efter smak

Fräs finhackad vitlök i olivolja, tillsätt hackade tomater i pannan (pomited eller 4-5 matskedar tomatpuré). Tomater ska kokas tills de blir mjuka och släpper saft.

Salta såsen och tillsätt de nödvändiga kryddorna, varefter vi häller vin i den. Efter det ska såsen kokas i ytterligare 5 minuter så att alkoholen avdunstar och såsen får en behaglig arom av druvor.

I slutet av tillagningen, tillsätt riven parmesan i såsen och blanda. En enkel men läcker tomatpastasås är klar!

Pesto till pasta

Ett annat lätt pastasåsrecept nedan är pesto. För att förbereda det, ta:

    • färsk grön basilika - 1 gäng
    • vitlök - 5 kryddnejlika
    • pinjenötter - 4 msk. skedar
    • parmesan - 50 g
    • olivolja - 8 msk. skedar
  • salt, svartpeppar - efter smak

Grundläggande matlagning! Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa. Italienare maler själva basilika, vitlök och nötter i en mortel för att bevara smaken, men en mixer är ett bra alternativ till en mortel. Ingen smak eller arom kommer att påverkas!

Ett annat plus med pestosås är att den kan förvaras 7-10 dagar i kylen utan att tappa smaken.

Gräddsås till pasta

Krämig pastasås, precis som tomatsås, anses välförtjänt vara en klassiker. Basen i såsen är tung grädde, vilket ger såsen mjukhet och lätthet, samt en delikat krämig smak. För att ge såsen önskad konsistens används vetemjöl. Du kan koka pasta i en krämig sås med svamp, lök, paprika, vitlök osv.

Delikat krämig sås

Pasta med krämig sås blir väldigt mör och doftande, och i sällskap med räkor är den perfekt för en romantisk middag. För att göra krämig pastasås behöver du:

    • grädde 20% fett - 200 ml
    • smör - 50 g
    • mjöl - 50 g
  • salt, peppar, muskotnöt, torkade italienska örter - efter smak

Stek först mjölet i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt, varefter du kan tillsätta smör till det. Rör om blandningen ordentligt och stek den lite.

Häll i grädden, den ska vara rumstemperatur. Medan du häller grädden bör du hela tiden röra massan så att det inte blir några klumpar.

1-2 minuter före slutet av tillagningen, salta, peppra såsen och tillsätt örter. Såsen är klar!

Om så önskas kan du lägga till lök och svamp till denna sås (de ska stekas innan du häller i grädden) eller hackade baconskivor, varje gång kommer det en ny smak.

Krämig sås, förutom pasta, kan serveras till fisk, kött och grönsaker.

Ostsås till pasta

Slutligen kommer vi att berätta hur man förbereder ostsås för pasta. Förresten kan spagettiostsås vara både krämig och tomat, allt beror på dina smakpreferenser.

Klassisk ostsås

För att förbereda en klassisk ostsås behöver du:

    • grädde - 150 ml
    • mjuk ost (brie, camembert, etc.) - 200 g
  • paprika, salt, peppar, kryddor - efter smak

Värm grädden i en kastrull utan att koka upp, lägg sedan den förskivade osten i dem och värm på låg värme under konstant omrörning tills osten börjar smälta. Med tiden tar det cirka 10 minuter.

Efter att osten är helt smält, salta såsen, peppra och tillsätt paprikan och örterna. Du kan ersätta curry med paprika om du vill.

Ostsåsen är klar! Pasta med ostsås ska serveras väldigt varm så att såsen förblir flytande och inte stelnar. Smaklig måltid!

Pasta är den mest populära och favoriträtten inte bara i Italien utan också i vårt land. Den är älskad för sin oklanderliga smak, enkla förberedelse och vansinnigt aptitretande utseende. Att servera pasta i sin rena form är naturligtvis på något sätt inte fast, det bör absolut kompletteras med någon form av sås, gärna krämig. Denna mest delikata sås kommer att ge en enkel, vid första anblicken, rätt en oförglömlig smak och helt enkelt ett fantastiskt utseende.

Pasta med krämig sås är en ljus och mycket god maträtt som tillagas på några minuter utan större ansträngning från värdinnans sida. Om du tillhör kategorin de som helt enkelt inte vet vad de ska laga, kommer den här artikeln att vara otroligt användbar för dig, för i den hittar du flera snabba rätter med gudomlig smak på en gång.

Pasta med krämig vitlökssås

Vi erbjuder detta recept till dem som älskar rätter med kryddig och kryddig smak.

Komponenter:

  • pasta - 150 g
  • tung grädde - 0,5 koppar
  • lök - 1 st.
  • vitlök - 3 kryddnejlika
  • muskotnöt - 0,5 tsk
  • peppar, salt, paprika - en nypa vardera
  • smör - 15 g
  • mjöl - 10 g

Finhacka lök och vitlök, stek i smör, tillsätt mjöl och häll i ca 50 ml grädde, blanda allt väl, häll i resten. Koka såsen i 3-4 minuter, salta, peppra, smaka av med muskotnöt. I inget fall håller vi den färdiga såsen öppen, häll den omedelbart över pastan, kokad enligt instruktionerna.

Pasta med grönsaker i krämig sås

Om du vill göra rätten hälsosammare och lägga till ljusa färger, föreslår vi att du väljer det här alternativet.

Ingredienser:

  • pasta - 300 g
  • fryst grönsaksblandning (morötter, paprika, ärtor, majs) - 150 g
  • färska gröna - 5 g
  • grädde - 300 ml
  • lök - 1 st.
  • Provence örter - efter smak
  • ost - 50 g

Medan pastan kokar enligt anvisningarna, fräs den finhackade löken i olja. Efter 2 minuter skickar vi grönsaksblandningen till den, koka tillsammans i cirka 5 minuter. Eventuellt kan du ta en blandning med andra ingredienser, till exempel svamp eller broccoli. Häll grönsakerna med grädde, smaka av med kryddor och låt puttra efter kokning i flera minuter. Vi sprider den aptitretande såsen på pastan och strö över riven ost. Vi dekorerar skålen med färska örter.

Pasta med skinkgräddsås

Den här rätten är en favorit bland de flesta. Det är osannolikt att det kommer att vara likgiltiga för denna smaskiga.

Ta:

  • skinka eller bringa - 200 g
  • äggulor - 4 st.
  • grädde - 300 ml
  • pasta - 300 g
  • hård ost - 75 g
  • vitlök - 2 kryddnejlika
  • olivolja - 15 ml
  • salt och en blandning av paprika - 2 g vardera

Fräs den hackade vitlöken i olja, tillsätt sedan skinkan skuren i små tärningar här. Vispa grädde med äggulor, kombinera med skinka, tillsätt bitar av ost. Värm tills den är helt smält och häll över pastan. Om du vill få en särskilt uttalad smak, kan du lägga till bitar av ädelost.

Pasta med kryddig krämig hasselnötssås

Komponenter:

  • spagetti - 400 g
  • valnötter - 2 matskedar
  • grädde - 1 kopp
  • ost - 150 g
  • muskotnöt, svartpeppar, salt - 2 g vardera
  • basilika - några blad
  • vitlök - 2 kryddnejlika

Koka spaghettin mjuk, värm upp grädden, tillsätt riven ost och rör om. Stek nötterna lätt i en torr stekpanna, mal sedan, tillsätt grädden tillsammans med pressad vitlök, peppar, salt och muskotnöt. Såsen bör inte kokas i mer än 3 minuter, efter denna tid, häll dem över pastan. Vi rekommenderar att du dekorerar skålen med basilikablad, det kommer att visa sig vara en mycket vacker kontrast.

Pasta i krämig tomatsås med skaldjur

Du måste ta:

  • pasta - 1 förpackning
  • grädde - 200 ml
  • tomatpuré - 1 msk. skeden
  • vitlök - 4 kryddnejlika
  • skaldjur - 200 -300 g
  • oregano - 0,5 tsk
  • basilika - 2 g
  • vegetabilisk olja - 1 tesked

Pressa vitlöken genom vitlöken, stek i olja, tillsätt skaldjur nästan direkt, stek i ca 60 sekunder. Strö skaldjur med kryddor, häll grädde med tomatpuré, låt puttra under lock ett par minuter och servera med pasta.

Pasta är en mångsidig produkt som passar bra med många ingredienser. De tillagas med kyckling, skaldjur, bacon och svamp. Men krämig pasta är särskilt gott. De enklaste och mest originella recepten för sådana rätter kommer att presenteras i dagens artikel.

Pasta är en ganska nyckfull produkt. Smaken på den sista rätten beror till stor del på den. Därför förbereder vi pasta med grädde endast från högkvalitativ pasta.

Under värmebehandlingsprocessen får du inte avvika från de rekommendationer som anges på originalförpackningen. Koka gärna i en stor tjockväggig kastrull fylld med kokande vatten. 100 gram pasta och 12 gram stensalt tillsätts vanligtvis per liter vatten.

Eftersom de sedan kombineras med varm sås kan de inte kokas tills de är mjuka. Efter preliminär värmebehandling ska de förbli halvkokta.

Glöm inte att färdig pasta snabbt sjunker och tappar sitt estetiska utseende. För att undvika obehagliga överraskningar rekommenderar många erfarna kockar att ösa dem med varm krämig sås precis innan servering vid middagsbordet. Om så önskas tillsätts inte bara de grundläggande ingredienserna till rätten, utan även svamp, skaldjur, kött eller bacon. På grund av närvaron av dessa komponenter får den färdiga pastan en mer raffinerad smak och rik arom.

Variant med svamp och kyckling

Detta recept kommer att vara en riktig räddning för många upptagna hemmafruar som inte har tillräckligt med tid att laga komplexa rätter. Med denna teknik erhålls en fullfjädrad läcker lunch eller middag. Dessutom är det inte fy skam att servera sådan pasta med grädde till bordet vid ett oväntat besök av gäster. För att skapa det behöver du:

  • 400 gram pasta.
  • Lök glödlampa.
  • 200 gram färska champinjoner och valfri hårdost.
  • 250 milliliter grädde.
  • 300 gram kycklingfilé.
  • Salt, aromatiska örter och vegetabilisk olja.

Sekvensering

Skalad och tvättad lök skärs i små kuber och skickas till en het stekpanna. Efter cirka fem minuter läggs bitar av kycklingfilé där. Allt blandas väl och stek på måttlig värme. Tio minuter senare läggs skivade svampar ut i samma panna. Allt detta saltas, smaksätts med väldoftande kryddor och får ligga över minsta eld.

Efter tio minuter hälls grädde i de stekta ingredienserna och hälls. Den resulterande såsen värms kort på spisen och tas bort från brännaren. Placera förkokt pasta på ett serveringsfat och såsen läggs ovanpå. Om så önskas, beströs pastan med grädde och ost med hackade örter. Den serveras uteslutande varm.

Bacon alternativ

Du kan mata hela din familj rejält och välsmakande med denna doftande rätt. Den är tillagad enligt den enklaste tekniken och av budgetingredienser. Eftersom detta pasta med gräddrecept kräver en viss uppsättning produkter, fyll på med allt du behöver i förväg. I det här fallet behöver du:

  • Ett halvt kilo spagetti.
  • Lök glödlampa.
  • Baconförpackning.
  • En vitlöksklyfta.
  • Gulor från fyra kycklingägg.
  • 200 gram mjukost.
  • 20% grädde, salt och eventuella kryddor.

Matlagningsalgoritm

Bacon skärs i små bitar och steks i en het stekpanna. Efter några minuter tillsätts hackad vitlök och hackad lök. I en separat skål, kombinera hälften av den tillgängliga osten, äggulor och grädde. Allt detta saltas, kryddas med väldoftande kryddor och hälls över bacon.

Den resulterande såsen värms på låg värme. Några minuter senare skickas förkokt pasta till samma panna. Allt blandas väl och låt puttra en kort stund på spisen. Precis innan servering läggs pastan med grädde och bacon ut på tallrikar och strös över resterande ost.

Fisk och skaldjur alternativ

Denna maträtt är gjord med den enklaste tekniken. Det är perfekt för en familjelunch. Det är också viktigt att det består av mycket användbara och billiga komponenter, vars köp praktiskt taget inte kommer att påverka tillståndet för din plånbok. Innan du förbereder pasta med grädde, kontrollera i förväg att du har allt du behöver till hands. I den här situationen bör du ha till hands:

  • 250 gram pasta.
  • Ett halvt kilo skaldjur.
  • 30 gram smör.
  • Tio oliver.
  • 100 gram valfri hårdost.
  • 150 milliliter inte för fet grädde.
  • Salt och aromatiska örter.

Sekvensering

Upptinade skaldjur sänks ned i kokande saltat vatten och kokas i tre minuter. Sedan steks de i varmt smör. Efter ett par minuter skickas grädde till samma panna och puttras på låg värme. Sedan tillsätts förriven ost till den nästan färdiga såsen och blandas väl tills den smälter. Sedan saltas allt detta och strös med aromatiska örter.

I slutskedet läggs oliver och förkokt pasta ut i såsen. Färdiggjord pasta med grädde, vars recept med ett foto finns i dagens artikel, läggs ut på tallrikar och serveras vid middagsbordet.

Variant med valnötter

En maträtt gjord med tekniken som beskrivs nedan har en delikat smak och en delikat behaglig arom. Processen för dess beredning är extremt enkel och tar inte mycket tid. För att ge din familj en rejäl middag, fyll på med allt du behöver i förväg. Du kommer behöva:

  • 350 gram tagliatelle pasta.
  • 250 milliliter 20% grädde.
  • 100 gram skalade valnötter.
  • Lök glödlampa.
  • 60 gram parmesan.
  • Ett par vitlöksklyftor.
  • 25 gram smör.
  • Salt, doftande kryddor och färsk persilja.

Pastan kokas i saltat vatten och slängs i ett durkslag. Medan överflödig vätska rinner av det kan du göra resten av ingredienserna. I en stekpanna, där det redan finns smör, stek den skalade vitlöken och släng den efter några minuter. Bred ut den hackade löken på den lediga platsen och fräs den tills den är genomskinlig.

Efter några minuter tillsätts grädde och rostade hackade nötter där. Allt detta kokas upp och får stå på låg värme. Så snart såsen får den önskade konsistensen skickas förkokt pasta till den. Allt blandas väl och ta bort från brännaren. Den färdiga pastan med grädde läggs ut i portionerade tallrikar, strös med riven ost och serveras till lunch eller middag. Det är önskvärt att konsumera denna maträtt uteslutande varm, eftersom den efter kylning förlorar det mesta av sin ursprungliga smak.

Så här delar du med vänner:
Liknande inlägg