Sallad med lever och vita bönor. Rejäl läcker sallad med lever och bönor: beprövade recept

Låt oss börja de förberedande stegen för vår sallad. Ta bönorna och skölj dem väl. Blötlägg bönorna i förväg, i cirka två till tre timmar. Efter detta, överför bönorna till en kastrull, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka. Lägg bönorna i en skål och låt svalna.
Låt oss förbereda grönsakerna. Skala morötter och lök och skölj dem i vatten. Riv sedan morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken tunt i fjärdedelar. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i stekpannan. Tillsätt rivna morötter och hackad lök och fräs tills det är klart. Löken ska bli gyllene och morötterna ska vara mjuka.
Tvätta levern först. Rengör den från fett och hud. Lägg sedan levern i en kastrull och täck med vatten. Sätt pannan på elden och börja koka levern. Kycklinglever kokar snabbt, inom 20 minuter, nötlever lite längre. Ta sedan ut levern och kyl den. Skär sedan i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn.
Salta saften från ärtorna och majsen, skölj väl och ställ att torka lite.
Finhacka salladslöken och persiljan med en kniv. Du kan också använda dill och rävsallat. Det är lämpligt att använda färska gröna, inte torkade. Fräscht ger mer smak och rikare färg.
Skär vitlöken i små bitar, eller för den genom en vitlökspress.
Så snabbt förberedde vi de nödvändiga ingredienserna till salladen. Vi kan koppla ihop dem. Lägg ingredienserna i en gemensam skål. Blanda väl, tillsätt salt, peppar efter smak, majonnäs. Blanda igen tills salladen blir en homogen massa.
Ta en vacker salladsskål och lägg salladen i den i en prydlig hög. Vi kan servera och njuta av salladens utmärkta smak. Du kan också säkert lägga den i kylen, ingenting kommer att hända med smaken på salladen. Det viktigaste är att täcka den med matfilm så att salladen inte drar åt sig smaken från all mat i kylen. Du kan också använda gräddfil eller yoghurtbaserad sås som dressing. Hur som helst blir det läckert.

Leversallad med bönor är enkel och ganska snabb att tillaga. Om max 20 minuter kommer en utmärkt förrättssallad gjord på de enklaste ingredienserna att finnas på ditt bord. Prova detta salladsalternativ för en omväxling, du kanske gillar det lika mycket som vi gör.

Levern ska tvättas under rinnande vatten, filmer och fett ska trimmas. Skala löken. Koka levern och äggen i saltat vatten. Koka levern i 7-8 minuter, ägg i exakt 8 minuter. Efter tillagning ska maten kylas.

Skär löken i halva ringar, strö över vinäger och låt marinera en stund.

Lägg den syltade löken i en djup skål. Häll av bönorna, skölj dem under rinnande vatten och lägg i löken.

Hacka gurkorna och lägg i salladen.

Medan grönsakerna skärs blir levern klar. Så fort rosa juice slutar rinna ut ur den kan du stänga av spisen. Det är viktigt att inte missa detta ögonblick, annars kommer levern att smaka bittert.

Hacka levern och lägg i salladen.

Hackade kycklingägg tillsätts sist i salladen. Salladen ska saltas och peppra efter smak.

Krydda salladen med olivolja och blanda försiktigt. Gillar du en mer rejäl sallad kan du smaksätta den med majonnäs.

Sallad med lever och bönor är klar. Ha så kul!

Sallader anses traditionellt vara lätta snacks.

Dessa är oersättliga rätter för det festliga och vardagliga bordet, som diversifierar menyn, skapar stämningen och stimulerar aptiten. Men inte när det gäller en rejäl sallad med lever och bönor, som ger kroppen komplett animaliskt och vegetabiliskt protein.

Den här rätten kan inte kallas en sallad, eftersom den kan ersätta en hel lunch eller middag!

Du kan förbereda ett mellanmål från olika typer av lever. Lämplig: nötkött, fläsk, kyckling, kalkon. Smaken på sallader kommer att vara väldigt olika, eftersom fågel- eller nötlever skiljer sig åt i både smak och saftighet.

Kycklinglever är mer mör, saftig och har en mer subtil smak. Det fina med animaliska biprodukter är dess tätare, mer integrerade struktur.

Färgen på bönorna spelar ingen roll: den påverkar inte smaken på något sätt. Men med röda bönor ser salladen mer festlig, ljus och vacker ut. Endast bönor i tomatsås fungerar inte: de har en ganska stark specifik arom som kan förstöra rätten.

Krydda salladen med majonnäs (vanlig eller lätt), gräddfil, yoghurt och citronoljadressing. Ytterligare ingredienser kan vara lök, paprika, morötter, inlagd, inlagd eller färsk gurka, oliver, svamp och potatis.

Sallad med lever och bönor - allmänna principer för beredning

För att förbereda en läcker sallad med lever och bönor är det mycket viktigt att förbereda slaktbiprodukter och koka baljväxter. Den tinade levern ska tvättas med kallt vatten, alla kanaler och filmer ska skäras av. Produkten kan tillagas på flera sätt: kokning, stekning, stuvning är möjlig. Oftast tillagas sallader: det är enkelt, snabbt, gott och har färre kalorier.

En bit lever ska hällas med kallt vatten, kokas upp och sedan sjuda på låg värme. Det räcker att spendera tjugo minuter i kokande vatten för nöt- och fläsklever (eller tjugofem om biten är stor), och för kycklinglever inte mer än tio. Om levern är överkokt kommer den att smaka som en bit hårt, helt otuggbart gummi. Efter att ha tagit bort levern från vattnet ska den kylas och skäras i kuber, tallrikar eller sugrör.

Om receptet kräver fritering av levern är det viktigt att komma ihåg några regler:

Tillsätt inte salt till produkten innan du placerar den i pannan;

Levern måste torkas;

Du kan bara steka den i en het stekpanna i små portioner.

Allt detta är nödvändigt så att levern inte släpper saft, utan omedelbart bildar en tät skorpa. Annars blir resultatet inte stekning, utan stuvning i sin egen juice. Den andra uppgiften är att inte övertorka slaktbiprodukterna. Levern ska vara mjuk, men inte utsöndra rosa juice.

Bönor kan användas konserverade eller torkade. I det senare fallet behöver bönorna blötläggas i tio till tolv timmar (om inget annat står på förpackningen hos en specifik tillverkare). Skölj sedan, tillsätt en ny portion färskt vatten och koka efter kokning i ungefär en halvtimme eller lite mer. Bönorna ska bli mjuka, men inte mosiga.

De återstående ingredienserna krossas på vanligt sätt och blandas med de två huvudkomponenterna.

Sallad med lever och bönor "Kryddlig tunga"

Det mest populära receptet på sallad med lever och bönor visar sig vara ganska kryddigt och mycket aptitretande tack vare vitlök. Kycklinglever kan enkelt ersättas med vilket annat, till exempel fläsk.

Ingredienser:

Två medelstora lökar;

Tre hundra gram kycklinglever;

Två medelstora eller en stor morötter;

Lite vegetabilisk olja för stekning;

Två vitlöksklyftor;

peppar, salt;

Majonnäs (två till tre skedar).

Matlagningsmetod:

Skär levern i tunna strimlor.

Hetta upp oljan och stek snabbt leverskivorna på båda sidor.

Lägg på en tallrik (du kan använda en pappersservett för att rinna av oljan), tillsätt salt och peppar om så önskas.

Skölj bönorna i ett durkslag.

Skär löken i tärningar.

Riv morötterna fint.

Stek lök och morötter i en separat panna.

Passera vitlöken genom en press eller riv.

Blanda lever, stekta morötter och lök, vitlök, bönor.

Krydda salladen med majonnäs, låt den brygga i en halvtimme eller en timme.

Sallad med lever, bönor och syltad lök

Inlagd lök kan ge en maträtt en makalös smak. I sällskap med inlagd gurka ger den huvudingrediensernas fräscha karaktär en behaglig skärpa och styrka.

Ingredienser:

Fyra hundra gram fläsklever;

Ett halvt glas bönor;

Stor lök;

En tesked socker;

Samma mängd salt;

Bordsvinäger (två skedar);

Svartpeppar;

Stor saltad eller inlagd gurka;

Lite vatten;

Majonnäs.

Matlagningsmetod:

Koka levern.

Koka bönorna.

Skär löken i genomskinliga ringar.

Marinera lökringarna: tillsätt varmt vatten (vätskan ska täcka löken helt), salt, socker och vinäger. Löken marineras i en halvtimme.

Skär den kylda levern i tärningar.

Hacka gurkan som du vill: tärningar, halvringar, fjärdedelar.

Häll av marinaden från löken.

Blanda alla ingredienser.

Tillsätt eventuellt lite salt.

Sallad med lever, bönor och ost

För att förbereda detta recept på lever- och bönsallad behöver du nötlever, röda bönor, holländsk ost och några smaksatta krutonger. Du kan köpa en påse i butiken, men det är bättre att laga den själv med dina favoritkryddor.

Ingredienser:

Ett halvt kilo nötlever;

Ett glas röda bönor;

Stor morot;

Två medelstora lökar;

150 gram Gouda eller holländsk ost;

lite vegetabilisk olja;

Ett gäng färska örter;

Majonnäs;

Två nävar kex.

Matlagningsmetod:

Koka bönorna.

Skär morötterna i strimlor.

Skär löken i ringar.

Hetta upp oljan och stek först morötterna i den, sedan löken.

Grönsaker ska förbli krispiga.

Koka levern, svalna och skär i små tärningar.

Medium riv en bit ost.

Finhacka det gröna med en kniv.

Blanda allt i en stor skål, tillsätt lite salt och smaka av med majonnäs.

Lägg kexen i salladsskålen precis innan servering, annars blir de blöta.

Sallad med lever, bönor och koreanska morötter

Koreanska morötter kan lägga till pikantitet till det klassiska receptet på sallad med lever och bönor. Denna maträtt kan bli ett standardalternativ för arbetande kvinnor: enkel, snabb, mycket välsmakande.

Ingredienser:

Ett halvt kilo lever;

Delvis glas mjölk;

Trehundra gram färdiga koreanska morötter;

Två medelstora lökar;

lite vegetabilisk olja;

En burk konserverade bönor.

Matlagningsmetod:

Häll mjölk över levern i en halvtimme.

Ta bort slaktbiprodukterna, torka och skär i små skivor.

Hacka löken i ringar. För att få bort bitterheten kan du hälla ett halvt glas kokande vatten över.

Hetta upp olja och stek lökringar i den.

Ta bort löken.

Stek levern snabbt i samma stekpanna.

Skölj bönorna.

Blanda alla ingredienser, smaka av efter salt och tillsätt salt om det behövs.

Om du inte har färdiga morötter på koreanska kan du laga dem själv.

Varm sallad med lever och bönor "Merry Company"

Denna rejäla, originella sallad kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter. Svamp ger rätten en speciell smak, men salladens höjdpunkt är de stekta skivorna av färskpotatis.

Ingredienser:

Ett halvt kilo kycklinglever;

Fyra hundra gram bönor;

Ett halvt kilo potatis (gärna ung);

Tre vitlöksklyftor;

Fyra hundra gram färska kantareller (eller champinjoner);

Olja för stekpanna;

Salt, kryddor och kryddor.

Matlagningsmetod:

Koka kantarellerna i tio minuter, låt rinna av i ett durkslag.

Hacka svampen och stek i het olja.

Använder du champinjoner eller ostronsvamp kan du helt enkelt steka dem.

Koka bönorna.

Stek den beredda levern separat.

Tvätta potatisen, skala och skär i tunna skivor.

Stek potatisen tills den är gyllene knaprig.

Blanda lever, bönor, svamp, potatis i en kastrull.

Krydda allt med salt, dina favoritkryddor, pressad vitlök.

Stek salladen i ytterligare tre till fyra minuter.

Servera salladen med lever och bönor varma.

Sallad med lever och bönor "svampkorg"

En utmärkt version av lever- och bönsallad innehåller inlagda svampar och gräddfil. Närande och välsmakande.

Ingredienser:

Burk konserverade bönor;

Ett halvt kilo lever;

Två stora lökar;

150 gram inlagd svamp;

Två medelstora morötter;

Salt peppar;

lite vegetabilisk olja;

En halv kopp gräddfil.

Matlagningsmetod:

Koka levern och skär i tunna strimlor.

Hacka svamp efter behov.

Hacka löken i små tärningar.

Riv morötterna medium.

Fräs löken.

När det blir genomskinligt, tillsätt morötter.

Stek ytterligare tre till fyra minuter.

Blanda alla ingredienser till sallad och smaka av med gräddfil.

Tillsätt eventuellt salt och rör om igen.

Sallad med lever, bönor och bakad paprika

Bakad paprika ger salladen med lever och bönor en originell smak. Denna maträtt kan förberedas för ett semesterbord.

Ingredienser:

Fyra hundra gram nötlever;

Burk konserverade bönor;

Två medelstora paprika;

En vitlöksklyfta (en stor eller två medelstora);

En halv burk stora urkärnade oliver;

En sked vegetabilisk olja;

Majonnäs eller citronoljadressing.

Matlagningsmetod:

Koka levern och skär i tunna strimlor.

Lägg bönorna i ett durkslag och skölj.

Klä en plåt med folie, smörj in lite med olja och lägg på de tvättade paprikorna.

Grädda paprikan tills de första mörka fläckarna dyker upp.

Ta ut, lägg i en plastpåse och låt svalna i cirka tjugo minuter.

Skala paprikan, ta bort kärnorna och skär i tunna strimlor.

Skär oliverna i halvor eller ringar.

Riv vitlöken eller passera genom en press.

Blanda alla ingredienser.

Krydda salladen med lever och bönor med majonnäs.

Istället för majonnäs kan du göra dressing. I en behållare (vilken burk som helst med lock duger), slå två eller tre matskedar olja med en sked färskpressad citronsaft, salt och (valfritt) peppar.

Sallad med lever och bönor - knep och användbara tips

Den färdiga levern (oavsett om den är stekt eller kokt) är mjuk, elastisk och släpper inte ut rosa juice när den stickas med en gaffel.

Om listan blötläggs i mjölk eller vatten innan värmebehandlingen blir den mjukare och mörare.

För att blötlägga bönorna ordentligt bör de fyllas med kallt vatten "med reserv". Det ska finnas tillräckligt med vatten kvar för att täcka de svullna bönorna. Blötläggningstiden i rumstemperatur är åtta timmar. Om bönorna blötläggs på kvällen bör behållaren placeras på kylhyllan.

Om du inte har tid att blötlägga kan du helt enkelt koka bönorna längre eller använda snabbblötningsmetoden. För att göra detta måste de fyllas med kallt vatten, sätta i brand och koka i två minuter efter kokning. Låt sedan bönorna svalna utan att ta av locket. Efter en timme, sila, tillsätt vatten och koka i en timme till två.

För att bönorna ska behålla sin form och inte falla sönder måste de efter kokning vara salta eller lite sura (strö över vinäger, tillsätt tomater).

Levern är mycket användbar, så du bör äta slaktbiprodukter så ofta som möjligt. Det måste inkluderas i en persons kost minst en gång i veckan. Ingrediensen kommer att fylla på de saknade partiklarna, och du kan också njuta av läckra och hälsosamma rätter, till exempel sallad med lever och bönor. Bönor är inte mindre hälsosam produkt, som också har ett stort utbud av protein och järn, och dessutom kan dess egenskaper ersätta kött.

Torsklever är en hälsosam produkt, rik på essentiella fetter, mycket protein och även många användbara ämnen. Denna produkt lagras i konserverad form, inlagd i sin egen juice, så det finns inget skadligt i den, som till exempel i annan konserverad mat. Prova det och unna din familj det.

För leversallad med bönor behöver du:

Lever (torsk) - 100 g;
Konserverade bönor - 100 g;
Rova lök - 50 g;
Salt - 3 g;
Majonnäs - 45 ml.

Sallad med bönor och torsklever:

Ta bort torsklevern från burken, demontera i små bitar med en gaffel och lägg sedan på en pappersservett för att rinna av all saft, tillsammans med fettet.
Bönor måste tas vita, konserverade. Häll innehållet i burken i ett durkslag, skölj marinaden under rinnande vatten och låt den hänga så att all fukt rinner bort.
Skala löken och hacka den.
Lägg försiktigt alla produkterna i en djup tallrik, tillsätt lite salt efter smak, tillsätt majonnäs och blanda.

Bönsallad med leverrecept

Den ovanliga kombinationen av torsklever med inlagd svamp resulterar i en rätt som helt enkelt är utomordentligt god. Den subtila aromen av champinjoner och den fylliga, rika smaken av lever späds ut av bönornas rikedom. Utmärkt att tillfredsställa ett stort företag.

Till en sallad med bönor och lever behöver du:

Lök - 50 g;
Marinerad svamp - 100 g;
Vegetabilisk olja - 45 ml;
Röda bönor, inlagda - 100 g;
torsklever - 100 g;
Morötter - 80 g;
Kycklingägg - 2 stycken;
Färska gurkor - 90 g;
Gröna - 25 g;
Salt -7 g;
Majonnäs - 45 g.

Vilken typ av sallad kan göras av bönor:

Skala löken och hacka den mycket fint.
Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt den förberedda löken, stek lite tills den är genomskinlig. Ta sedan bort de konserverade champinjonerna från burken, skär dem, om det behövs, lägg till löken, stek dem i några minuter till.
Ta bort de röda bönorna från burken och skölj dem från saften som de marinerades i.
Tvätta morötterna och låt dem koka rätt i skalet. Efter att den mjuknat, skala den och riv den på ett grovt rivjärn.
Koka äggen hårt, kyl sedan med kallt vatten, skala och riv.
Tvätta gurkorna, skala dem vid behov och skär i tärningar.
Ta bort levern från saften där den låg, skär med en kniv eller mosa med en gaffel.
Tvätta grönsakerna och hacka dem med en kniv.
Blanda ingredienserna i en vacker tallrik, strö över salt och smaka av med majonnäs. Garnera med finhackade örter och servera.

Sallad med bönor och lever

Nötlever ser väldigt stor ut, men lagar sig väldigt snabbt. Det viktigaste är att kunna göra detta, annars finns det risk för att förstöra produkten, förvandla den från en öm och mjuk delikatess till hårt gummi. Det finns också några knep som hjälper till att förbättra smaken, vilket gör ingrediensen ännu bättre. Du kan använda alla bönor: röda eller vita, såväl som konserverade eller kokta.

Till bön- och leversallad behöver du:

Alla bönor - 150 g;
Nötlever - 200 g;
Morot - 90 g;
Lök - 60 g;
Smör - 40 g;
Salt - 5 g;
svartpeppar - 2 g;
Majonnäs 50 ml;
Dill - 25 g.

Förbered bönsallad med lever:

Lägg bönorna i ett durkslag, skölj bönorna under vatten för att ta bort marinaden och lägg i salladen.
Skölj levern och ta bort alla filmer med en tunn och vass kniv. Det är också värt att skära bort fett om det har samlats på ytan. För matlagning måste det finnas ett rent, mjukt slaktbiprodukter.
Du måste skära levern i små tunna bitar, som omedelbart efter tillagning kommer att gå in i salladen. Koka i en liten mängd vatten, se till att tillsätta salt.
Skala morötter och lök, hacka löken och riv morötterna.
Stek grönsakerna i smör tills de mjuknat under konstant omrörning.
Hacka dillen mycket fint, efter att du sköljt den i kallt vatten.
Blanda produkterna, tillsätt salt och majonnäs.

TIPS: För många är lukten av lever inte särskilt behaglig, så för att bli av med den starka aromen kan du blötlägga bitarna i mjölk innan du lagar mat.

Sallad med bönor och kycklinglever

Kycklinglever har den mest delikata smaken, den är mindre i storlek och har inte en obehaglig lukt som levern från andra djur. Inmaten ser bra ut i och passar bra med konserverade bönor, vilket skapar inte bara en hälsosam utan också en mycket välsmakande kombination.

Till en sallad med bönor och lök behöver du:

Kycklinglever - 230 g;
Röda bönor, marinerade - 220 g;
Inlagda gurkor - 160 g;
Kycklingägg - 5 stycken;
Lök - 90 g;
Salt - 7 g;
Majonnäs - 90 ml;
Smör - 60 g.

Sallad med bönor och lever:

Rengör kycklinglevern från filmer och kvarvarande fettväv, skär den, smält smöret i en stekpanna, stek slaktbiprodukterna i den tills den är gyllenbrun, tillsätt lite salt.
Öppna bönorna, ta ur burken och skölj av marinaden.
Skär den inlagda gurkan i tärningar.
Koka äggen hårt, efter kokning i cirka 10 minuter, tillsätt sedan kallt vatten och låt stå en stund för att kyla produkten. Skala sedan och skär i små bitar.
Skala löken och hacka den.
Blanda produkterna i en tallrik, krydda med majonnäs och tillsätt lite salt.

Bulgarisk peppar - 150 g;

Vegetabilisk olja - 65 ml;

Salt - 6 g;

Peppar - 3 g;

Balsamvinäger - 25 ml.

Steg för steg tillagning:

Tvätta levern, ta bort filmerna, skär i bitar och stek i smör tills den är gyllenbrun.
Skala paprikan från fröna, skär i strimlor, lägg i levern, stek med den i en stekpanna i ytterligare 5 minuter. Salta produkterna i slutet.
Koka frysta bönor i saltat vatten i 4 minuter.
Samla produkterna i en skål, tillsätt salt, tillsätt peppar, krydda med vegetabilisk olja och balsamvinäger. Rör om och servera till gästerna.

TIPS: Koka gröna grönsaker med locket öppet i kokande vatten för att undvika att tappa färg.

Som ett resultat, när man blandar två produkter, blir det mycket bra, vilket kan spädas ut med andra ingredienser för smak. Det här är en utmärkt aptitretare, det är inte fy skam att sätta upp rätten på ett semesterbord, eller att mata din familj. Rätten visar sig vara väldigt mättande, så den kan lätt stilla din hunger. Salladen kan användas som en oberoende maträtt, eftersom uppsättningen av produkter som ingår i receptet tillåter detta.