Läderrulle. Kycklingskinnsrullar

Rullar från kycklingskinn med köttfärs - detta utmärkt maträtt, som kan serveras som förrätt på julbordet. Det kan också vara en andra rätt om en extra tillbehör förbereds för det. Kycklingkött har massa fördelaktiga egenskaper, den innehåller vitaminer och mineraler. För att förbereda sådana rullar behöver vi malet kött, som för kålrullar, såväl som skinn med kycklingbröst. Till köttfärs behöver vi lök, morötter, ris och kyckling. Vi mal köttet genom en köttkvarn, skär löken i små kuber och riv morötterna. Fräs sedan löken i en stekpanna tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan morötterna och fräs ytterligare några minuter.

Ett glas ris ska kokas tills det är halvkokt. Innan du kastar ris i kokande vatten, skölj det under rinnande vatten. Du kan göra detta flera gånger tills vattnet blir klart. Det ska finnas 2 gånger mer vatten för matlagning än själva riset. För att göra riset gott måste du först koka det utan lock för hög eld ca 7 minuter. Sänk sedan värmen, stäng locket och koka i ytterligare 15 minuter Rör inte om i riset och öppna inte locket under tillagningen. Till kycklingfärsrullar ska riset vara något underkokt. Lägg den i ett durkslag och blanda med finhackad kyckling och stekning. Tvätta kycklingskinnet noggrant och torka torrt med pappersservetter eller en handduk. Lägg det resulterande köttfärsen i huden.

Slå in den i en rulle. Botten fäster vi försiktigt med trätandpetare så att rullarna inte faller isär under stekningen.

Fritera i en stekpanna på olika sidor. Kycklingskinnsrullar med köttfärs är smakrika, mättande och aromatiska. Du kan förbereda en sådan maträtt enligt följande: lägg salladsblad på en stor rund tallrik och lägg kycklingrullar på dem. På de fria utrymmena kan du skära körsbärstomater i halvor eller paprika i tärningar. Kan serveras som tillbehör till semlor kokta potatisar eller potatismos. Om rullarna kommer att serveras som en aptitretare på semesterbordet, krävs ingen tillbehör. Smaklig måltid!

Viljan att diversifiera familjemåltider, överraska gäster eller helt enkelt laga något ovanligt driver hemmafruar till intressanta experiment. De utförs med absolut alla produkter, ofta efter att ha klarat testet blir de resulterande rätterna mycket populära och i mer än en familj.

Det verkar som att vad mer kan tillagas av kyckling, för allt har redan provats och godkänts, men nej. Det finns en kycklingkomponent som inte används särskilt ofta. Det här är skinn. Naturligtvis älskar inte alla dem, men ordentlig förberedelse de blir en riktig utomeuropeisk delikatess eller originalrätt på semestern. Vi föreslår att du bekantar dig med några recept som använder kycklingskinn.

Potatisrullar

Tvätta kycklingskalen och blanda med salt och peppar. Skala potatisen, skär den i tärningar, skala lök och morötter. Vi skär svamp. På vegetabilisk olja steker skogens gåvor. Så fort vattnet har avdunstat, tillsätt morötterna och sedan löken. Koka tills grönsakerna är mjuka, glöm inte att salta lite.

Kyl grönsakerna och tillsätt rå potatis, lägg lite fyllning i varje skal och slå in det som en kålrulle - i ett kuvert, så att inget ramlar ut senare. För styrka kan hudens spets flisas av med en tandpetare.

Smörj formen eller stekpannan med olja, lägg ut kålrullarna och skicka dem att grädda. Tänk på att potatisen tar minst 30-40 minuter att tillaga, så rätten blir inte tillagad före denna tid. Smörj i slutet rullarna med majonnäs och låt dem bryna ytterligare några minuter.

Servera med grönsakssallader, såser och örter. Ovanligt och enkelt. Istället för potatis kan man slå in köttfärs i skinn, som man brukar slå in i kålrullar, och man kan även koka ris med katrinplommon, torkade aprikoser och russin, stoppa i skalet och grädda. Efter kylning, skär rullarna i portioner, du kommer att få utmärkt mellanmål för ett festligt bord - original och återigen ganska enkelt.

Vegetarisk soppa

Grönsakssoppa kan inte bara vara mager utan också fet, till exempel med tillägg av kycklingskinn.

Koka upp 2 liter vatten och 10 kycklingskinn i en liten kastrull. Hur in vanlig soppa ta bort skummet och låt det puttra i 10 minuter. Skala samtidigt löken, morötterna och potatisen och skär dem efter önskemål. Om du inte gillar kokt lök kan du slänga dem i sin helhet och sedan ta ut dem. Skicka potatis och morötter i den kokande buljongen, efter 10-15 minuter lägg till dem skurna i tärningar eller strimlor paprika(kan vara flerfärgad).

Skicka sedan en handfull om så önskas färska ärtor och tvättade och krossade blomkål. Låt grönsakerna koka och på slutet, 10-15 minuter innan du stänger av, lägg till den tärnade zucchinin i pannan. Följt av salt, peppar och favoritkryddor, istället för i sommartid Det är värt att lägga till ett gäng färska örter till soppan. Efter kokning, stäng av soppan.

Naturligtvis är kokta skinn inte särskilt aptitretande, i det här fallet kan de brynas i en het stekpanna och skäras i små bitar. Det kommer att bli gott och tillfredsställande.

"Fullstoppade halsar"

Den här rätten tillagas ofta i Odessa, och det är vad den heter där. Om du vill prova något ovanligt, beställ just denna delikatess.

Mal 300 gram kycklinginälvor(detta är levern, hjärtat och magen), samma mängd kycklingkött och 2 lökar. Tillsätt 1 ägg, kryddor och 2 matskedar mannagryn till det resulterande köttfärsen. Överdriv inte med den sista komponenten, annars kommer fyllningen att bli gammal, eftersom mannagryn tenderar att svälla.

Tvätta kycklingskinnet och sy ihop dem till en tub med ett hål. Vi stoppar var och en och syr upp så att det inte blir hål, annars läcker fyllningen.

Lägg en liter vatten på elden. Så fort det kokar, tillsätt pepparkorn, ett par skalade lökar (hela) och morötter. Lägg de fyllda skalen i kokande vatten och koka i 40 minuter på låg värme.

Avkylda semlor kan stekas i fett eller serveras kokta. Den resulterande buljongen efter silning kan användas för matlagning läckra först maträtter.

För många hemmafruar att förbereda hem semester Med stor mängd gäster är en riktig katastrof. Vissa människor tar sig ur situationen helt enkelt – de beställer rätter från en restaurang, eller bjuder in gästerna direkt till restaurangen. Skickliga människor lagar mat läckra rätter Hus. Och de snygga försöker förvåna gästerna med ovanliga rätter genom att titta på praktiska recept på en webbplats.

Ovanliga rätter- betyder inte komplicerat. När allt kommer omkring bör dina recept göra semesterbordet ljust, exceptionellt och intressant. Samtidigt behöver du inte lägga mycket tid på att förbereda dina rätter. Men dina gäster kommer inte bara att bli nöjda, utan de kommer definitivt att fråga dig om receptet.

Och så förbereder vi ingredienserna för den första kursen - fyllda kycklingskinn. Tvätta först och salta kycklingskalen lätt.

Du kan köpa kycklingskinn separat, eller så kan du ta bort dem från låren. I det här fallet, se till att lämna gropen på utsidan av skalet. Så färdig rätt kommer att se bättre ut.

Skala sedan och skär i tärningar potatis, lök, ister och kokta ägg, hacka gröna. Häll sedan saltat kokande vatten över potatisen och koka tills den är halvkokt i 5 minuter. När potatisen svalnat, blanda alla ingredienser och tillsätt kryddor. – Nu är det dags att stoppa i skalen. – Generellt sett kan fyllningen vara vad som helst. Du kan fylla skalen med svamp och stekt lök eller lägga till potatis gratinerad ost. Det vill säga allt beror på värdinnans fantasi. Det är väldigt viktigt att sticka hål i de fyllda skalen med träspett så att fyllningen inte rinner ut.

Sedan lägger vi den på en bräda täckt med bakplåtspapper prydligt inslagna kuvert med fyllt skal. Smörj var och en med majonnäs och strö över riven ost.

Placera de fyllda skinnen i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 20-30 minuter. På bara fem minuter väser ugnen behagligt och en förförisk doft sprider sig i köket. stekt maträtt med krämig smak. Efter den angivna tiden är maten klar. Dekorera de fyllda kuverten med majonnäs, örter och citronskivor. Skålen kommer verkligen att förvåna inte bara utseende, men också smakkvaliteter: mjukhet delikat fyllning sammanflätad med krispigt stekt gyllene skorpa peel skapar en magnifik bukett av smak och sensationer.

1. Tvätta och salta de färdiga kycklingskalen

2. Skär alla ingredienser i tärningar, hacka det gröna

3. Blanda de krossade fyllningsingredienserna

Kycklingskinn köps främst för att göra fett ur dem, som sedan används för att krydda pasta, flingor, sautera grönsaker och mycket mer. Du kan också förbereda en utsökt kötträtt, så att säga, av kycklingskinn. Allt du behöver göra är att stoppa i dem och lägga dem i en stekpanna.

Fyllda kycklingskinn kan förberedas med olika fyllningar, Och olika sätt, stek i en stekpanna, grädda i ugnen, eller båda. Du kan laga dem med bovete, ris, hirs, svamp och potatis. Till exempel finns det lite gröt över som du verkligen inte vill bli färdig med, allt du behöver göra är att köpa kycklingskinn så kommer gröten snabbt att hitta sin användning.

Ingredienser till rätten "Fylda kycklingskinnsrullar":

• - kycklingskinn (hel rygg) - 1 kg;
• - svamp - 500 gr.;
• - morötter - 1 st.;
• - lök - 1 st.;
• - bovete - 1 glas;
• - salt, peppar, kryddor;
• - vegetabilisk olja;
• - ströbröd.

Hur man gör kycklingskinnsrullar recept:

Vi tvättar svampen, skalar dem vid behov (mest benen) och skär dem i fina strimlor.

Vi skalar och tvättar också lök och morötter, riv morötterna grovt rivjärn, och finhacka löken.

På medelvärme med tillsats av vegetabilisk olja, stek svampen och grönsakerna. Stek först svampen tills vätskan har avdunstat helt (utan olja), tillsätt sedan lite olja och stek. Efter ett tag lägger vi till löken och efter en annan gång, morötterna.

Koka bovete tills full beredskap. Kanske finns det färdigt bovete eller andra spannmål (ris, hirs) i kylskåpet.

Blanda de beredda svamparna och grönsakerna med bovetegröt.

När du köper kycklingskinn bör du vara uppmärksam på deras integritet. Be om möjligt säljaren att välja hela skinn. Slitna är också lämpliga för att göra fett, men till fyllning behöver du bara hela. Vi tvättar skinnen väl under rinnande vatten, tar bort filmen på insidan och överflödiga bitar av fett. Torka med papper eller våffelhandduk.

Lägg ca 1,5-2 msk fyllning på insidan av skinnet, i kanten.

Rulla skinnet med fyllningen till en rulle. Om du inte planerar att använda panering i form av kex, kan du helt enkelt spola tillbaka rullen med tråd så att rullen inte lindas upp under stekningen (skinnet dras ihop).

Och det andra alternativet, rulla ihop det och panera det i ströbröd.

Stek rullarna i vegetabilisk olja på båda sidor, lägg dem på skarven.

Vi överför de halvfärdiga rullarna till en eldfast form, i detta recept Detta är den enklaste keramiska.

Grädda rullarna i ugnen tills de är genomstekta och krispiga, i 170-180 grader. Tillagningstiden beror på din ugn.

Dessa rullar serveras varma medan skorpan fortfarande är krispig. Ingen ytterligare garnering krävs. Rullar kan duggregna tomatsås eller tartarsås med bitar av pickles eller kapris.

De fyllda skalen visar sig vara väldigt feta. Under tillagningen är fyllningen inuti väl mättad med fett, så att servera brödet med dem är ett måste.

Smaklig måltid!

Receptet på "Fylda kycklingskinnsrullar" gjordes av Daria

Tja, vem älskar inte olika hemgjorda korvar, semlor eller... Samma typ av rätter blir dock fortfarande tråkiga med tiden, jag vill diversifiera det lite vanlig meny- förbered rullar från kycklingskinn.

Den här rätten är snabb och enkel att tillaga. Dessutom har den en otroligt aptitretande arom och makalös smak. Tekniken för att förbereda rätten liknar något som att laga kålrullar och hemlagad korv. Skillnaden är att frallorna inte behöver stuvas, utan gräddas i ugnen.

Kycklingskinnsrullar är perfekta till festligt bord. Speciellt om det är planerat buffébord. De är väldigt bekväma att ta, antingen med en gaffel eller med ett träspett. Dessutom passar den här rätten, om du använder vitlök och svartpeppar i mindre doser, även för en barnkalas.

Det finns flera finesser i att göra rullar med kycklingskinn. För att de ska se snygga och aptitliga ut bör de lindas in i stora, otrimmade skinn. Du bör inte lägga i mycket köttfärs, annars kan skinnet krypa ihop sig under gräddningen och avslöja fyllningen. Och detta kommer att leda till att maträtten inte ser estetiskt tilltalande ut. Om du inte kan linda in köttfärsen väl i skinnet kan du använda vanlig stark tråd. Vi lindar den runt den lindade rullen, utan att klämma för mycket, och efter att skålen är gräddad, kom ihåg att ta bort tråden.

Ingredienser:

Köttfärs: fläsk (600 gram), nötkött (300 gram), vitlök (2 kryddnejlika), lök (1 st), ris (0,5 kopp);
Övriga produkter: ägg (1 st), svart malen peppar(0,5 tsk), kycklingskal (300 gram), krydda för grillad kyckling, majonnäs (20 gram).

Förberedelse:

Förbered köttfärs genom att kombinera fläsk och nötkött i förhållandet 1:3. Passera köttet genom en köttkvarn tillsammans med lök och vitlök. Salta och peppra det

Koka riset i saltat vatten tills det är halvkokt, lägg det på en hålslev och häll av allt vatten.

Kombinera köttfärs med ris, tillsätt ägg, mald svartpeppar och blanda väl

Rengör kycklingskalen väl, ta bort den övre filmen och tvätta. Lägg den förberedda köttfärsen på skinnet och rulla den till ett kuvert.

Lägg de rullade rullarna i en ugnsform, strö över grillad kycklingkrydda och låt stå svalt i 20 minuter.

Häll majonnäs över den förberedda rätten och sätt in i ugnen och grädda i 180 grader i 20 minuter.