Rekommenderad temperatur och lagringsförhållanden för olika frukter. Hur man lagrar grönsaker och frukter på sommaren

I butiker som säljer frukt och grönsaker har gynnsamma förutsättningar skapats för att lagra frukt, eftersom de snabbt försvinner, vilket gör att direktören kan gå miste om en betydande del av intäkterna. Sådan vård av produkter är fördelaktigt för konsumenten, eftersom endast korrekt konserverade frukt- och grönsaksgrödor berikas stor kvantitet vitaminer och nyttiga näringsämnen.

Teknologer studerar ständigt hur man bromsar processerna för förfall och förstörelse av frukter. Lagringstekniken beror i första hand på produkternas nuvarande tillstånd. Till exempel, om de inte är mogna, är det nödvändigt att säkerställa en mognadsprocess som liknar den i trädgårdar och fält.

Moderna metoder för att lagra frukt och grönsaker

Teknologer som är väl bekanta med metoderna för effektiv, långtidsförvaring av grönsaker och frukter kan erbjuda ett av de befintliga alternativen:

• bygga högkvalitativ ventilation av ökad kraft i lagret, då kommer frukterna inte att ruttna och ruttna;
• kanske finns det inte tillräckligt med kylutrustning i rummet, designad för stora kvadratmeter;
• det mikrobiologiska renings- och luftdesinfektionssystemet har god effekt på frukt- och grönsaksgrödor.

Lösningen av frågor som rör långtidslagring av trädgårdsprodukter kräver ytterligare studier och grundforskning. Metoder och processer förbättras ständigt, men hittills har mänskligheten inte lärt sig hur man klarar sig utan konstant luftcirkulation och kylutrustning.

Förresten, vi antog önskan att fylla på från våra fyrbenta vänner, bara de begraver benen i marken, och vi tar hem mat och placerar den på hyllorna i kylskåpet. Nästan ingenting förändras från år till år. Ett visst genombrott inom lagringsteknik kan betraktas som trådlösa kylväskor, som är designade för att hålla kalla temperaturer inuti strukturen som en termos.

Moderna kylskåp står inte heller åt sidan – nu olika system erbjuda flera nivåer av matkylning. Teknologer noterar vikten av att hålla produkterna i bästa skick av två skäl:

1. Att förbättra tekniken minimerar fall av förgiftning genom att disken saknas.
2. Frukt och grönsaker är grunden äta nyttigt, så du måste äta dem varje dag, vilket innebär att köp och förvaring under en lång period förblir nästan det mest nödvändiga. För företagare är detta tillvägagångssätt fördelaktigt eftersom de inte behöver resa för frukt- och grönsaksgrödor för ofta, vilket innebär att de kan spara på transportkostnader och tjäna mer.

Förvaringstemperatur för frukt och grönsaker

Även när man förvarar grönsaker och frukt hemma är det viktigt att veta vilken temperatur som är optimal för varje typ av mat. Det finns 2 riktmärken:

• relativ luftfuktighet;
• temperatur.

Vi bad teknologer om data om hur man håller de vanligaste frukterna och grönsakerna på långsiktigt. Samtidigt tas en ny gröda i beaktande, ordentligt packad, sorterad och placerad i det nödvändiga lagerförrådet, vilket kan vara ett kyllager, förråd för frukt eller en kammare för grönsaker.

För att underlätta användandet av informationen placeras informationen i tabellform. De rekommenderade temperaturvärdena är hämtade från läroböckerna från amerikanska universitet som utbildar och utexaminerar kvalificerade unga yrkesverksamma. Sovjetunionens tider är kända för den höga standarden på GOST, som bestämmer optimala förhållanden lagring av frukt och grönsaker, vilket också anges i tabellen nedan.

Ungefärlig temperatur för förvaring av grönsaker och frukter - tabell

Vilka frukter och grönsaker kan inte kombineras med varandra

Alla frukter kan inte förvaras i närheten. Det finns helt oförenliga grönsaker och frukter, som tvärtom bidrar till förekomsten negativa faktorer, orsakar:

• snabb skada på varandra;
• frisättning av näringsämnen;
• förlust av vitaminer;
• absorption av lukt.

På grundval av kompatibilitet placeras frukt och grönsaker enligt följande regler:

• du kan inte lägga en avokado bredvid en aprikos, annars kommer den senare att döda den behagliga aromen av den första;
• det är oacceptabelt att sprida lök tillsammans med fikon, vindruvor, svamp, majs;
• de flesta frukter och grönsaker tolererar inte grannskapet med polyeten, för att inte tala om förvaring av mat i plastpåsar.

Hur man sänker lagringstemperaturen för frukt och grönsaker

Även om frukt och grönsaker förvaras i kylutrustning betyder det inte att temperaturen inte kan påverkas. Kylningseffektiviteten ökar många gånger om du ökar luftcirkulationen som blåser över produkterna. Denna metod blev grunden för forcerad luftkylning, som används av många kylhus idag.

Kärnan i principen är att få de kylda luftmassorna att röra sig snabbare på grund av en roterande fläkt med hög effekt. I det här fallet är det viktigt att följa regeln för sekvensen av läggning av frukter.

Ibland behöver kylskåpet rustas upp för att vara effektivt, men om upprustningen inte är ekonomiskt lönsam för ägaren används billigare kylalternativ. De kan vara bärbara och mobila enheter för forcerad luftkylning. Vad som behöver göras är att minimera vattenförlusten från frukt och grönsaker.

Så fungerar kylsystemet:

1. Torkning av kall luft i utrustningen.
2. Vid denna tidpunkt kondenserar vattenånga på förångaren, vilket minskar luftfuktigheten i rummet. Som ett resultat förlorar produkten en viss procentandel av fukt.

Ett annat alternativ för att kyla frukt och grönsaker är genom hydrokylning, där värmen frigörs snabbare än med den forcerade metoden.

Ljus, saftig och doftande frukterär en prydnad av vilken diet som helst, därför, när vi betalar i kassan i snabbköpet, är vi säkra på att vi inte spenderade förgäves - vi försåg oss själva och nära och kära med vitaminer. Moderna människors vanor dikteras av total sysselsättning och närvaron av ett kylskåp, som finns tillgängligt i nästan alla hem. Många föredrar att köpa mat för en vecka på en gång, för att inte slösa tid på dagliga shoppingresor. Och i detta matvaruuppsättning frukt är nästan alltid närvarande. Det är värt att överväga mer i detalj hur man korrekt lagrar frukter hemma så att de inte förlorar användbara egenskaper och ett aptitretande utseende.

Villkor och villkor för förvaring i kylskåp

Vid försäljningsställen har optimala förutsättningar skapats för konservering av frukt enligt SanPiN. Dessa standarder kontrolleras av staten. Några enkla regler hjälper till att garantera säkerheten för frukt hemma. De flesta av oss, efter vanan, laddar alla frukter i kylskåpet, även om detta inte alltid är rationellt. Vanligtvis gör människor detta för att de är övertygade om att det enda sättet att garantera säkerheten för mat hemma är att temperaturregim kylskåp. Men detta är inte helt sant när det kommer till känsliga och nyckfulla frukter.

önskan att spara exotiska frukter vid låga temperaturer leder det ofta till motsatt resultat - de ruttnar, blir fuktiga eller blir mättade med främmande lukter.

Det är värt att uppmärksamma några enkla rekommendationer.

• Först och främst gäller detta frukter som odlas på sydliga breddgrader. De tål inte temperaturer under 8 grader, så deras plats i kylskåpet är på de lägsta hyllorna eller i speciella fack. Vart i ömma frukter de gillar inte trånga utrymmen - det är omöjligt att fylla behållare till kapaciteten, luften måste cirkulera fritt.

• Vilken frukt som helst kan köpas oavsett årstid, men lagringsförhållandena är olika för alla. Du bör inte tänka på alla nyanser, sedan förr i tiden Sovjetunionen höga GOST-standarder utvecklades. Dessa universella lagringsregler sammanfattas i tabellen nedan för din bekvämlighet. Du kan skriva ut den och ha den framför ögonen i köket.

Vissa frukter kan räddas genom att lägga i dem frys. Denna metod är utmärkt för äpplen, päron, plommon, aprikoser, persikor och vindruvor. Tvätta frukt före frysning. Skär äpplen och päron i skivor. Ta bort gropar från persikor, plommon och aprikoser. Sedan kan de läggas ut i plastkärl. Fryst frukt är en utmärkt topping för pajer och smakar omöjlig att skilja från färsk frukt.

Hur ska man annars placera frukt?

Kylskåpet uppfattas av många moderna människor som det enda stället att förvara mat på, men det är inte helt sant. Många frukter behöver inte förvaras vid en låg temperatur, eftersom det har en skadlig effekt på dem. Frukter som odlas i varma klimat kan förlora mer än hälften av sina vitaminer efter några dagar på kylskåpshyllan: bananer kommer att täckas av mörka fläckar, meloner och vattenmeloner blir smaklösa under påverkan av kyla. Om huset har ett svalt skafferi eller källare, är det bättre att hålla frukter där. Om det inte finns något sådant rum - på köksbordet, i skåp eller på balkongen.

Saftiga och övermogna tropiska frukter bör inte köpas för framtiden, de försämras mycket snabbt. Ta därför lite att äta på köpdagen. Resten kan användas för att göra kompotter, sylt eller desserter. Nästan alla frukter är perfekt konserverade när rumstemperatur om den förvaras borta från direkt solljus. Om möjligt, placera dem mörkt.

Citrusfrukter kan läggas i fruktvas och sätt på bordet så att de är framför hela hushållet. Om familjen är stor och flera kilo köps på en gång, är det värt att lägga apelsiner (mandariner, grapefrukt) i en kartong och lägga ut den efter behov. På bordet kommer citrusfrukter att hålla från tre dagar till en vecka, beroende på sort och mognadsgrad. Miljövänliga förpackningar är att föredra för förvaring av frukt: papperspåsar, kartonger, specialbehållare, trälådor.

Uppskuren frukt ska inte förvaras i rumstemperatur då den drar till sig flugor och fruktflugor. Det är bäst att äta dem så snart som möjligt innan de torkar ut eller lägga dem i kylen en kort stund. Detta gäller även för meloner: Hela vattenmeloner och meloner tål rumstemperatur perfekt, men skurna gör det inte. De måste ställas i kylen, dock inte mer än några dagar. Förseglade cellofanbehållare (påsar, pallar) är kategoriskt inte lämpliga för frukt, eftersom mogna ruttnar i dem och omogna inte mognar. Många frukter som odlas på de södra breddgraderna skördas omogna så att de säkert kan tåla transport över långa avstånd. I rumstemperatur blir de snabbt söta och saftiga.

Vilka frukter kan inte sättas ihop?

Det är viktigt att tänka på att vissa frukter är oförenliga under lagring. De förstör bokstavligen varandra, liggande sida vid sida på ett bord eller en kylskåpshylla. Orsaken till fenomenet är etylengas, som är luktfri och färglös, vilket påskyndar mognadsprocessen. Aura av äpplen är särskilt mättad med eten, bredvid vilken risken för övermognad och förfall ökar avsevärt. Men den här egenskapen kan användas för fredliga ändamål: om du lägger ett moget äpple tillsammans med grön banan eller ett hårt päron, det senare mognar mycket snabbare. Köper omogen frukt högt innehåll etylen, ordna en gasfälla för dem: lägg i en papperspåse och stäng den. Gasen som frigörs av dem, ackumuleras, kommer att påskynda mognad.

Följande frukter bör hanteras med försiktighet:

• bananer;
• aprikoser;
• fikon;
• avokado;
• meloner;
• nektariner;
• persikor;
• päron;
• plommon.

Alla är mästare när det gäller etylenhalt. Särskilt mycket av denna gas släpps ut av övermogna, ruttna och skadade frukter.

• efter att frukterna är på din plats, undersök dem noggrant - druvor kan ha bortskämda bär, persikor och aprikoser kan ha skrynkliga sidor; se till att separera de skadade frukterna från de hela, så att det blir lättare att hålla dem fräscha under lång tid;
• otvättade frukter som är avsedda för kylskåpet placeras bäst i en rymlig påse eller lämnas i originalförpackning mataffär; om det är tänkt att förvaras i rumstemperatur måste de omedelbart tas ur förpackningen;

• frukt och grönsaker kan inte hållas ihop - denna regel gäller både kylskåp och köksskåp, till exempel fikon och vindruvor efter att ha stått bredvid lök absorbera dess lukt;
• alla övermogna frukter bör förvaras i kylskåpet;
• frukter som behöver mogna behöver inte läggas i kylskåpet, där de kan förlora de flesta vitaminerna utan att nå mognad; lägg dem i en papperspåse och lämna dem på bordet eller i köksskåpet;
• aprikoser bör inte hållas bredvid avokado, eftersom den senare har en behaglig, men mycket delikat arom, aprikoser avbryter den;
• i vissa fall kan polyeten säkerställa bevarandet av bananer; de bör linda benen sammanlänkade, och frukten kommer att hålla sig bra i flera dagar i rumstemperatur;

• plommon förvaras i kylskåpet, de tvättas endast före servering, för att inte tvätta bort den vita beläggningen, eftersom det är han som skyddar frukterna från att torka ut;
• druvor förvaras också otvättade i kylen; i kyla är dess hållbarhet upp till två veckor;
• äpplen med brist på fukt rynka, så vidare långtidsförvaring det är bättre att placera dem i kylskåpet och placera dem separat från andra produkter;
• mogen och saftiga päron det är värt att köpa i små mängder, de försämras mycket snabbt, även i kylskåpet lagras sådana frukter i upp till två dagar;
• omogna päron kan tas för framtida bruk, ordnas i papperspåsar och lämnas i rumstemperatur, så att de snabbt mognar;

• omogna asiatiska päron har den längsta hållbarheten - upp till tre veckor i kylskåpet;
• limefrukter och citroner, medan de är i kylskåpet, kan mättas med främmande lukter, så det är bättre att hålla dem på bordet, där de håller upp till en vecka;
• en plats att lagra jordgubbar är ett kylskåp, men dessa ömma bär, även vid låga temperaturer, börjar försämras efter några dagar;
• jordgubbar för förvaring bör läggas ut i ett tunt lager i kylen så att de inte utsätts för tryck.

Invecklarna med fruktlagring beskrivs i videon nedan.

Konsumtionsekologi: Mogna grönsaker och frukter är kända för det högsta innehållet av vitaminer. Men hur vet man om en banan eller till exempel en ananas är mogen?

Mogna grönsaker och frukter är kända för det högsta innehållet av vitaminer. Men hur vet man om en banan eller till exempel en ananas är mogen? Bra indikatorer i sådana fall är färgen och lukten av en viss grönsak eller frukt. Naturligtvis skulle ingen komma på idén att skala en banan och ta en tugga. Ännu svårare med ananas: av utseende det är knappast möjligt att avgöra om den är gul, eller ens grön. Och här kommer lukten att hjälpa oss: om ananasen utstrålar en typisk arom, då är den mogen. Lukten bestämmer mognaden hos andra frukter, till exempel honungsmelon, mango.

Vad händer vid långvarig och felaktig förvaring?

Felaktig förvaring av grönsaker och frukter förstör vitaminer, som är mycket känsliga för förändringar i temperatur och ljus. Fruktens fruktkött försämras, frukten i sig blir oansenlig och oätlig. Så, till exempel, när du förvarar en banan i kylen, den, som många tropiska frukter, som inte är vana vid låga temperaturer, förlorar sin smak och arom. Den optimala lösningen för det här fallet kommer att förvara dem i rumstemperatur.
Vad kan och får inte förvaras i kylen?

I kylen kan du förvara:

Frukt: äpplen, aprikoser, päron, jordgubbar, fikon, körsbär, kiwi, nektariner, plommon, persikor, bordsdruvor.
Grönsaker: kronärtskocka, grönsallad, blomkål, broccoli, morötter, kål, rädisor, brysselkål, rödbetor, selleri, sparris, spenat

Kan inte förvaras i kylen:

Frukt: ananas, avokado, banan, granatäpple, mango, papaya, citrus, melon. Grönsaker: aubergine, gurka, gröna bönor, potatis, pumpa, paprika, tomater, zucchini.

Vad betyder "korrekt förvaring"?

Tidigare hade varje hus en källare och ett skafferi. Det var alltid svalt och mörkt där, vilket i sig är en idealisk plats att förvara grönsaker och frukter på. Idag har vi i princip bara ett kylskåp till vårt förfogande.

De som inte har en källare bör vara uppmärksamma på att grönsaker och frukter inte kan förvaras i varma och ljusa rum. Vad det än var, men i varje lägenhet finns ett hörn, svalare och mörkare än resten.

Det är här du förvarar dina frukter och grönsaker. Men äpplen är alltid separata, eftersom de frigör eten, vilket gör att resten av frukten blir övermognad.

Följande grönsaker och frukter är känsliga för det viktigaste mognadshormonet - etylen:
Mycket hög känslighet för eten i kiwi, honungsmelon, mango, broccoli, blomkål, kål och brysselkål.
Hög känslighet i aprikoser, bananer, päron, nektariner, persikor, papaya, avokado, gurka, tomater.

Medium känslighet i citrusfrukter, bladgrönsaker, potatis, paprika, svamp, lök. Förvara alltid äpplen separat!

Vad ska man göra med omogna grönsaker och frukter?

Vissa frukter skördas helt mogna, medan andra fortfarande är gröna. Till exempel sådana sydliga frukter, som bananer, för att föra dem i en säljbar form till vår nordliga breddgrader skördas grönt. De mognar redan på vägen och vid grönsaksbaser. Vissa inhemska frukter, som tomater och äpplen, skördas och säljs i omoget tillstånd. Halvgröna, omogna tomater mognar bra i lerkärl.

Frukter som mognar:

äpplen, aprikoser, avokado, bananer, päron, blåbär, fikon, guava, kiwi, mango, nektarin, papaya, persikor, plommon, tomater, vattenmeloner.

Frukter som inte mognar:
ananas, hallon, jordgubbar, björnbär, körsbär, mandariner, vindruvor, citrusfrukter, aubergine, gurka, paprika.

Vad ska man göra med bruna fläckar?

Det händer ofta att bruna fläckar visas på frukt även i stormarknader. Det betyder att fostrets vävnad är skadad. Sådana frukter innehåller mycket mindre vitaminer än friska. Därför, när du köper, måste du noggrant överväga produkten. Om du märker sådana mörka fläckar i inhemska grönsaker och frukter som har dykt upp som ett resultat av staleness, måste de skäras ut, och resten av frukten ska användas som vanligt.

Jag skulle också vilja ge lite råd ang vinterförvaring grönsaker och frukt. Under förhållandena i moderna byggnader är det ibland ganska problematiskt att förvara grönsaker och frukt på rätt sätt färsk hela vintern. Varma och torra källare i moderna hus är insvepta i en förseglad betongkorsett. Därför, på vissa villkor, höstens skörd kan fortfarande hållas fräsch och ätbar till slutet av vintern.

En trälåda fylld med sand är lämplig för förvaring av alla rotfrukter. Sanden måste vara blöt!

Potatisbackar ska förvaras i mörkt rum(potatis gror i ljuset). Förvara separat från äpplen. Äpplen producerar ett ämne som främjar groningen av potatis.
Äpplen och päron bör förvaras i trälådor eller på träställ på ett svalt, välventilerat utrymme. Täck dem med en fuktig trasa, detta hindrar dem från att avdunsta. Frukt mer under en lång tid kommer att behålla sin doft och inte skrynkla så snabbt.

Hur man förvarar frukt och grönsaker på rätt sätt Förvara spannmål i trälådor eller papperspåsar, skaka dem då och då.

Grönsaker och frukter kan torkas i torktumlare eller ugn. torkade grönsaker och frukt bör förvaras på en torr, välventilerad plats.

Torra, välventilerade utrymmen är lämpliga för reptorkning av lök och vitlök. Förvara buskar med omogna tomater, örter, blommor på en torr plats i limbo. publiceras

Frukten och grönsakerna som vi köper eller plockar från trädgården på sommaren behöver förvaras någonstans. Naturligtvis är det bättre att försöka äta dem färska, eller att utrusta kompetenta förvaringsplatser på lantegendomar. Men vad händer om detta inte är möjligt?

Kylskåpet kommer till undsättning

Alla frukter och grönsaker håller inte bra i kylen. Du har säkert sett hur snabbt bananer blir täckta med svarta fläckar i kylan och gurkor "fuktiga". Så det är bättre att placera både bananer och gurkor i en ren behållare, där de är ganska kapabla att hålla i flera dagar i rumstemperatur. Och om du fortfarande lindar benen på bananer med polyeten, med vilken de är kopplade till varandra, kan du lagra dem i en hel vecka. Förresten, om du lägger lätt torkade gurkor med skrynklig hud i vatten och skär av "rumpan", kommer de snabbt att återställa sin förlorade form.

I kylskåpet kan du lägga följande grönsaker och frukter för korttidsförvaring: vindruvor, aubergine, mycket mogna päron, gröna ärtor i skida, zucchini, färska vitkål, morot, söt paprika, rädisor och kålrot, rödbetor, bönor, svamp och äpplen. Samtidigt bör den nedre temperaturgränsen vid vilken dessa grönsaker och frukter är redo att lagras inte falla under + 8 ° C, och den övre bör inte överstiga + 13 ° C.

När det gäller gröna: sallad, purjolök, dill, selleri, persilja, basilika, koriander, de förvaras i kylskåpet, inslagna i en våt handduk eller bara bomullstyg, och på toppen - i polyeten eller folie. I grönsakslådor kommer sådana gröna att kännas bra under ganska lång tid.

Ömtåliga bär: jordgubbar, blåbär, hallon, vinbär, jordgubbar i kylen räcker max ett dygn. Och detta är om bären förvaras otvättade och i bulkbehållare, där de läggs ut i ett tunt lager. Söta körsbär, körsbär, krusbär är mindre nyckfulla och ligger i kylen på den "varmaste" hyllan i tre dagar. Mogen startad vattenmelon är också bättre att skicka i kylan. Hela vattenmeloner förvaras perfekt bara på golvet i skafferiet eller på balkongen.

Vad man inte ska lägga i kylen

Förvara inte potatis i kylen. För det första tar det mycket plats, och för det andra förvaras potatis perfekt i en ren låda i källaren eller skafferiet, det vill säga på platser där det är relativt svalt, alltid torrt och mörkt. Detsamma gäller vitlök och lök. Lägg bara inte lök bredvid potatis: detta område leder till snabb förstörelse av rotgrödor.

Det rekommenderas inte heller att sätta mandariner, apelsiner och citroner i kylen. Dessa frukter är känsliga och låga temperaturer är skadliga för dem.

Förvara tomater på bordet, på fönsterbrädan, i grönsakslådan, men inte i kylen. Annars måste du äta något vattnigt, med en lös struktur och nästan smaklöst. Detsamma gäller gurkor.

Men det mest korrekta är att ta hem grönsaker och frukt precis så mycket som du kan äta eller använda för skörd.

Låt oss börja med en liten kemilektion. Eten är en luktfri och färglös gas som hjälper vissa frukter att mogna. I vissa frukter finns det mycket av det (till exempel äpplen och päron), och i vissa är det försumbart.

• äpplen,
• aprikoser,
• avokado,
• bananer,
• meloner,
• fikon,
• nektarin,
• persikor,
• päron,
• plommon,
• tomater.

De ska inte förvaras tillsammans med andra frukter och grönsaker. Om du inte vill att de ska mogna snabbare.

Om du till exempel lägger en banan i en papperspåse kommer den att mogna snabbare eftersom etenet kommer att fångas i papperet. Eller så kan du lägga ett äpple eller ett päron med en banan.

Det är också värt att överväga det faktum att eten kommer ut ur det skadade fostret snabbare. Som ett resultat kan ett sprucket äpple göra att hela paketet blir dåligt snabbare än vanligt.

Vad och var man ska förvara

Efter att ha gått till marknaden eller till butiken måste du lägga in det du köpt rätt plats. Annars kommer alla ansträngningar och pengar att gå till spillo.

Förvaras i kylen:

• kronärtskockor
• Beta
• brysselkål
• Selleri
• Körsbär
• Druva
• Grön böna
• limabönor
• bladgrönsaker
• Purjolök
• Spenat
• groddar
• Zucchini

För kylförvaring har du tre alternativ: förvara oförpackad, i en plastpåse eller i papperspåse. Plastpåsen håller fukt inne, så det är bäst att inte dra åt den för hårt eller sticka några hål i den.

Det är tillrådligt att inte tvätta grönsaker och frukter innan du skickar dem till kylskåpet. Om du tvättar dem, torka dem väl, annars kan mögel uppstå och det är inte särskilt bra för andra produkter och din hälsa.

Efter mognad lagras:

• Avokado
• Nektariner
• Persikor
• Päron
• plommon

Förvara i vatten:

• sparris
• greener

Du måste förvara den på samma sätt som du skulle förvara blommor: skär av spetsarna och lägg i ett glas med lite vatten.

Förvara i papperspåse:

• svamp

Tvätta inte och förvara inte i en plastpåse:

• Broccoli
• Morot
• Blomkål
• Majs
• Tranbär
• grönlök
• sallad
• Ärter
• Rädisa

Tvätta och förvara inte, lägg ut i ett lager:

• Björnbär
• Blåbär
• Jordgubbe
• Hallon

De listade bären kan inte tvättas och staplas Ett stort antal i en bricka. Bären är mycket möra och deras skal är också mjukt. Vid tvätt skadar man dem, saften rinner ut och de blir helt enkelt sura. Om du förvarar dem i små brickor i ett lager håller de mycket längre.

Förvaras på köksbordet:

• Äpplen
• Bananer
• tomater
• Basilika
• gurkor
• äggplanta
• Ingefära
• Grapefrukt
• Citron
• apelsiner
• Mango
• Papaya
• Peppar
• Persimmon
• En ananas
• Bananer
• Vattenmelon
• Granatäpple

Det är inte tillrådligt att placera de listade grönsakerna och frukterna i direkt solljus eller bredvid spis. Då och då behöver du flytta dem från plats till plats så att fostret inte ligger på samma sida under lång tid. Detta gäller särskilt för tomater.

Förvara på en mörk sval plats:

• Vitlök
• Potatis
• Pumpa
• Purjolök

Inte konstigt att källare är så populära i byarna. Det är trots allt i dem som inte bara pickles och sylt lagras hela vintern, utan även potatis, lök, pumpor och vitlök.