Recept med oreokakor. oreo kaka

Oreokakor är en produkt med en catchy reklam: "twist, dip, lick..." Mycket populärt på sistone! Om ditt barn tigger om en Oreo som min dotter, grattis. Har du redan sett utgångsdatumet på förpackningen? Vet du vad ett år är för en konfekt som innehåller mjölk? Här är jag ungefär samma sak: produktionen var inte utan en rejäl mängd konserveringsmedel och tillsatser, inklusive inte ofarliga! Så jag skulle leta efter ett recept på oreokakor hemma.

Så. Receptet är tydligt, det är tillagat elementärt, alla produkter finns tillgängliga. Ett intressant sätt att forma kakor: degen behöver inte rullas ut och cirklar skära ut ur den. Allt görs mycket snabbare och enklare. Och mer intressant. Se till att prova denna superchokladiga, smuliga godbit som smälter i munnen.

Ingredienser

Deg:

• kakaopulver 4 msk. l.
• vetemjöl 4 msk. l.
• bakpulverdeg 0,5 tsk.
• smör 150 g
• strösocker 2 msk. l.

Grädde:

• smör 50 g
• strösocker 2 msk. l.
• grädde 33% 100 ml

Hur man gör oreokakor

1. 
   Jag förbereder allt du behöver. Smöret kommer att behöva mjukas, så jag tar ut det ur kylen i förväg.
2. 
   I skålen på en matberedare, lägg mjukt smör och florsocker.
3. 
   Vispa tills du får en fluffig lätt massa. Tillsätt kakaopulver, bakpulver och mjöl.
4. 
   Jag scrollar tills det bildas en mjuk, smörig chokladdeg. Den ska smula sönder lite, men den ska samtidigt vara väl samlad till en klump. Jag spred det på matfilm.
5. 
   Jag kompakterar och formar en lång korv med en diameter på 4-5 centimeter. Var noga med att ägna mycket uppmärksamhet åt denna process, det bör inte finnas några lufthål inuti. Jag lägger arbetsstycket på en plan yta och skickar det till kylskåpet i 1 timme.
6. 
   Jag släpper chokladkorven från plastfilmen och skär i cirklar 3-4 mm tjocka.
7. 
   Jag flyttar dem till en bakplåtspappersklädd plåt. Kakor ökar i volym ganska mycket, så du kan lägga ut ganska tätt.
8. 
   Jag satte in den i en förvärmd ugn och gräddade i 180 grader i 8 minuter. Jag tar ut den och låter den svalna direkt på plåten. Rör inte i något fall förrän den har svalnat, eftersom kakorna är mycket ömtåliga.
9. 
   För grädde-lager med en mixer, blanda mjukt smör med strösocker. Separat vispar jag grädden. Jag kombinerar båda blandningarna, blanda försiktigt med en sked.
10. 
    I den resulterande krämen tillåts utseendet av små klumpar, som bildas från kontakten av en oljeblandning vid rumstemperatur med kall grädde.
11. 
    Bred lite grädde på en kaka med hjälp av en konditorispruta eller en sked. Jag täcker med den andra kakan.
12. 
    Oreos bör förvaras i kylen i minst 2-3 timmar innan servering.

På en notis:

• strösocker är bättre att inte ersätta med socker,
• kakaopulver ska vara av högsta kvalitet.

"Sväng. Slicka. Doppa den." Dessa aktiviteter är nästan en Oreo-filosofi. Mer än 35 miljarder kex säljs årligen i nästan 100 länder. Och den dök upp på den ryska marknaden för två år sedan. Lokal Oreo tillverkas vid Mondelēz Internationals fabrik i Vladimir-regionen. The Village besökte Sobinka för att se hur den är gjord.

Foton

Ivan Anisimov

kexfabrik

Oreo har tillverkats i Sobinka-fabriken sedan augusti 2015: företaget säger att för både konsumenten och tillverkaren anses produkten fortfarande vara ny. Till skillnad från USA, där kakorna har gjorts sedan 1912 och finns i cirka 40 smaker, inklusive blåbär, pumpa och grönt te. Hur kakan fick sitt namn är inte exakt känt. Kanske från franskans "eller" - "gyllene" (kakorna brukade säljas i guldförpackningar) eller från grekiskan "oreo" - "kulle" (kanske bakades de i form av en kulle tidigare). En annan version är i en märklig ordlek: två O är hämtade från ordet "choklad", och mellan dem är "re" från ordet "grädde".

Inte bara Oreo tillverkas i Sobinka: Yubileinoye- och Belvita-kakor, Tuc-kex och Barney Bear-kex produceras på sex produktionslinjer. Fabriken ser ut som en stor rektangel: men på grund av överflöd av utrustning måste du flytta runt här ganska försiktigt - folk går längs en gång, elektroniska gaffeltruckar kör i närheten, och någonstans framför allt - i nivå med andra våningen - tusentals chokladmedaljer flyter på rullbandet. Det hela börjar med ett lager av råvaror, sedan finns det själva produktionszonerna - deg, bakning och förpackning, varefter den färdiga produktzonen ligger.

Sergei Sidorov, chef för produktionsavdelning nr 2, kallar sig själv för chokladtillverkare. Han har varit med i företaget i 13 år och hade praktik på Mondelēz-fabriken, där de inte gjorde kakor, utan choklad. "I stort sett är det ingen skillnad i tekniska processer, men jag fick all hårdhet där", säger han. Sidorov har arbetat på fabriken i Sobinka sedan 2010, men han känner fortfarande inte igen sig som kexmakare.

Fabriken Mondelez International

Plats: Sobinka stad, Vladimir-regionen

Personal: 449 personer

Fyrkant: 15 hektar

Kraft: upp till 90 tusen ton per år

Deg som svart jord

Det mesta av råvarorna som kommer in i lagret kommer från Ryssland. Smaker kan importeras. Alla ingredienser är validerade och förtestade. Oreo innehåller mjöl, socker, smör, vegetabiliskt fett, kakao, vatten, stärkelse, sirap, bakpulver, emulgeringsmedel och smakämnen.

Efter att alla komponenter har tagits med och lossats, och proverna har testats i laboratoriet, kommer bulkråvaror - mjöl, socker, smör, glasyr - in i speciella silos. Andra komponenter - kakao, läsk, bakpulver - lagras i påsar och fat.

Produktionen startar efter att arbetarna fått planen: lagret utfärdar förpackningar och råvaror, och personalen i receptzonen börjar förbereda partier. En del av råvaran kommer in i den stora blandaren från silos, den andra delen vägs och läggs till blandaren manuellt. I mixern tillbringar råmaterialet 15–20 minuter: komponenterna måste blandas och massan ska bli homogen. För olika produkter tillverkar fabriken tre typer av deg: socker, kex och lager. Sockerdeg för Oreo-kakor anses vara enkel och kräver ingen ytterligare kontroll, förutom att mäta temperaturen. Sergey Sidorov säger att att göra deg på fabriken inte skiljer sig från hemlagad, utom kanske i skala. Resultatet är lösa klumpar, som utanför produktionens omgivningar och söta dofter är mer som svart jord.

Korsning från transportörer

Därefter lastas degen av på transportören. Den automatiska listen är inte parallell med golvet och bär klumparna någonstans under taket. Teknologen säger att det är en liten jäsning av degen framför formdelen. Degen kontrolleras av metalldetektorer - inträngning av främmande föremål måste helt uteslutas.

Formning ger kakan dess igenkännliga utseende. Degen passerar genom två axlar under starkt tryck: som ett resultat kommer präglade halvor av de framtida kakorna ut på mottagningsarket. De visuella kontrollarbetarna övervakar produktens utseende och kvalitetsavdelningen övervakar ritningens kvalitet. Vid behov byts formar på transportören - kakao i degen anses vara slipande, så de raderas då och då.

Hela processen är automatisk: transportören är som en snabb flod med symmetriska öar av kakor. Varje transportband har sina egna egenskaper: till exempel vad som tar kex efter formning, vävt, grått och med en viss luftfuktighet - kex ska inte fastna på det.

Efter den vävda banan kommer kexen in i matningsbanan i ugnen. Därefter följer gräddning som varar cirka fem minuter vid en temperatur på 200 grader. Kaminen har sex zoner, men endast fyra används för att producera Oreo. "Varje zon är ansvarig för något: en är för fukt, den andra är för form, den tredje är för stabilisering. Varje zon har sitt eget mikroklimat”, förklarar Sergey. Ugnsoperatören kontrollerar bakningskvaliteten: väger och mäter kexets diameter med en bromsok, kontrollerar konsistensen och bestämmer fuktnivån.

Efter ugnen fortsätter kakorna sin resa genom fabriken – halvorna hamnar på en frikylningsbana som slingrar sig och bildar hela vägskäl. Efter det är produkten redo att ta emot fyllningen.

Fyllningen görs separat i fabriksområdet, som kallas köket. Dess komponenter är desamma som i kakor: socker, fett, vanillin. Det finns ingen kakao i vaniljfyllningen, men i chokladfyllningen, som nyligen dök upp i Ryssland, lägger de till kakao och "choklad". Operatören förbereder satsen och lastar av den i mixern, och den färdiga fyllningen - flytande tät kräm - pumpas genom rören till klistertransportören.

Tre trummor och två halvor

Här delas kakorna i två strömmar. Operatörer är noga med att se till att det inte finns någon lucka i de smala chokladraderna, annars kommer detta att leda till äktenskap och stoppa hela processen. Det är omöjligt att tillåta överträdelser av raderna. Hälfter från en ström faller på trumman med ett mönster nedåt, fyllningen pressas ut på dem, hälften från en annan ström faller ner i trumman med ett mönster uppåt - så här får man en chokladmacka. De tre rullarna verkar fungera i ljusets hastighet, men Sergey påpekar att prestandan inte riktigt är så bra. "Linjen som producerar Yubileinoye heter Monster Line och är fem gånger mer produktiv", tillägger han.

I greppet av trummor och andra allvarliga hinder går såklart kakor sönder. Alla cookies med fel i utseende skickas för behandling. En sådan produkt läggs till det nya testet i en lägsta procentandel.

Efter att de två halvorna har hittat varandra faller nästan färdiga Oreos igen på transportören - här kyls fyllningen och dess kristallisering slutar. Innan du går in i kylskåpet - ytterligare en visuell kontroll. Varje dag flyter tusentals kakor framför ögonen på anställda.

Oreo har fem förpackningsmaskiner. Maskinerna fungerar av sig själva, men matningen i dem är manuell. Här jobbar bara tjejer som operatörer. Enligt Sergey kan män inte klara av sådant arbete: kakor är mycket ömtåliga, du måste försiktigt ta den från linjen och överföra den till maskinens kassett. ”Det ser lätt ut, och tjejerna kan också berätta ett skämt. Men du försöker ta 10 kakor så att inte en ramlar ut, säger Sidorov. Endast erfarna arbetare är tillåtna här, och nybörjare lär sig på långsamma maskiner.

Slicka och dunk

Oreo har tre förpackningsformat: 38, 95 och 228 gram. Paketen formas till pallar som skickas till lagret. Fabriken säger att de jobbar nästan från hjulen: ”Vi har inga stora lager. Den färdiga produkten är inte heller gammal, den skickas till distributören inom några timmar.” Oreo från Vladimir-regionen säljs endast på den ryska marknaden.

Den ryska konsumenten är väldigt lik den pan-europeiska, säger de på fabriken. Nu är varumärkets huvuduppgift att lära köparen att äta Oreo som de äter det i USA: genom att slicka och doppa. "Förbruksmetoden är väldigt viktig, det är med mjölk som kakor avslöjar sin smak", säger Olga Golubtsova, kommunikationschef på Mon’delis Rus. "Denna ritual dök upp på 20-talet av förra seklet, och hela världen äter Oreo på detta sätt." I Vladimir, där Lastochka avgår till Moskva, kan Oreo ses på vilken disk som helst - från den stora korsningen till Produkty na Devicheskaya. Kanske kommer ryssarna en dag att lära sig att äta det rätt.

Läckra kakor - enkla recept med foton

Ett steg-för-steg-recept för att göra otroligt läckra Oreo-kakor hemma med foton och filmer. Rekommendationer och råd.

30 st.

1 h 10 min

470 kcal

3.4/5 (5)

OREO-kakor är en smörgås som består av två skivor sammankopplade med en krämig vit mjölkfyllning. Jag tror att många människor har påverkats av reklam och har köpt dessa kakor i snabbköpet mer än en gång. Utsökt, eller hur?

Kakor tillverkades först i USA 1912 av Nabisko konfektyrfabrik. Den hade ett helt annat utseende och var förpackad i plåtkartonger med glaslock.

Idag uppmärksammar jag dig på ett recept på hemgjorda Oreo-kakor, som, jag försäkrar dig, kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande och kanske till och med bättre än tillverkarens, dessutom är sammansättningen från vilken dessa kakor görs hemma mycket enkel. Tja, ska vi kolla? Varsågod då!

Köksutrustning: ugn, kyl, mixer.

Ingredienser till chokladmördeg:

Ingredienser för smörkräm:

• 1 matsked mjölk;
• 1 matsked vaniljsocker;

• 100 gram smör;
• 150 gram strösocker.

Oljan måste tas ut ur kylen i förväg - låt den ligga i rumstemperatur. Vilken kakao som helst, utom Nesquik. Det är bättre att ta hemgjorda ägg - på detta sätt kommer degen att visa sig ha utmärkt konsistens, och du kommer att känna att smaken blir mer uttalad.

OREO kakrecept steg för steg

1. Låt oss göra mördegsdeg. För att göra detta, ta smör och socker. Vispa blandningen med en stavmixer. Tillsätt ägget och vaniljsockret, varefter allt måste vispas väl tills en homogen konsistens bildas.
   
   
2. Ta en separat skål och blanda våra torra ingredienser (kakao, salt, mjöl, bakpulver).
   
   
3. Häll den torra förberedda blandningen i oljeblandningen och knåda degen. Om allt görs rätt kommer du att känna en otrolig chokladdoft.
   Det känns som att degen går att äta just nu. Men vi måste slutföra processen. Så skynda inte, det är bara några få kvar! Rulla degen till en boll, täck med hushållsfilm och ställ i kylen i ca 1 timme.
   
   
4. Vi tar ut vår deg, rullar ut ett rundat lager med en tjocklek på 4 mm med en kavel. Sedan tar vi valfritt glas och börjar krama ur våra kakor (du kan också skära ut dem med en kniv, men det tar mycket längre tid). Du kan göra en del av kakan med snitt runt omkretsen och på så sätt föra den så nära originalet som möjligt. Allt beror på din fantasi!
   
   
   

   Överför till en plåt mycket försiktigt, eftersom den är mycket ömtålig och lätt kan smula sönder. Så i det här fallet måste du använda en spatel.

5. Vi skickar den till ugnen som är förvärmd till 180 grader i 10 minuter.
6. Lägg de färdiga kakorna på en tallrik och låt svalna.
   
   
7. Medan kakorna svalnar, låt oss börja göra smörkrämen. Tillsätt florsocker i smöret (i flera tillvägagångssätt) och vispa allt tills en homogen konsistens bildas.
   
   
8. Tillsätt mjölk och vaniljsocker till blandningen och rör om. Vår kräm är klar. Nu måste vi överföra den till en konditoripåse (om det inte finns någon påse, lägg grädden i en tät plastpåse och skär ett litet hål i den).
   
   
9. Vi kopplar ihop våra smörade kakor i par. Det visar sig en OREO-chokladmacka. Vi skickar kakor till kylen i 30 minuter.
   
   
10. Våra kakor är klara!
    
    

För mer bekväm matlagning kan chokladdegen slås in i matfilm i form av en korv. När du har tagit ut degen ur kylskåpet är det bekvämt att skära den, och degen blir inte så ömtålig. Det här är för den som gillar luftigare smörgåsbitar.

OREO Cookie Videorecept

I videon kan du se mer detaljerat processen för att göra OREO-kakor.

Hur man dekorerar och serverar kakor

OREO-kakor verkar vara självförsörjande på egen hand, så jag föreslår att du bara lägger ut dem på ett träbord i en hög eller lägger ut dem på ett kaotiskt sätt, som ses på titelbilden.

Ett annat alternativ är att lägga kakorna i en rund glasvas, eller lägga dem i en Kraftpapperslåda. Placera ett myntablad i närheten för en speciell smak. Perfekt att servera dessa kakor med mjölk i glasflaskor med sugrör (valfria färger).

På sommaren är kyld mjölk, vispad med glass i förhållandet 1: 1, särskilt väl lämpad. Tro mig - det är otroligt gott och originellt, bara en förtrollande kombination med chokladkakor!

Jag råder dig också att försöka laga mat, för de som är på diet kommer kefirkakor att vara ett bra komplement till lunchen, eller på grund av bristen på socker i det. Jag rekommenderar det till alla älskare av dessert som tiramisu, och faktiskt italienska konfektyrer. Alla dessa typer av kakor kommer definitivt att få dig och dina gäster att le, eftersom de ser riktigt estetiskt vackra ut, och samtidigt har de utmärkta smakegenskaper!

Ser fram emot din feedback på detta recept. Det är väldigt intressant att veta om allt fungerade för dig. Jag skulle också vara intresserad av att veta vilken typ av kakor du gillade, om du gjorde något annat än OREO chokladkakor. Tack för din uppmärksamhet!

Oreo är ett välkänt varumärke som gör kakor. Den består av två runda chokladskivor med en gräddfyllning mellan dem. Kakor tillverkades först 1912 och har varit de mest sålda bakverken sedan dess. Fyllningen i kakor kan vara av olika smak. Mest populära: jordgubbsmilkshake, blåbärsglass, mynta, grönt te, etc.
Idag, till efterrätt, erbjuder vi dig att laga läckra Oreo-chokladkakor hemma med ett krämigt lager. Följer du vårt steg-för-steg-recept exakt får du möra och krispiga bakverk som passar bäst till din morgonkopp med kaffe.

TID: 60 min.

Lätt

Portioner: 6

Ingredienser

• mjöl - 250 g;
• smör - 200 g (110 g kommer att gå till degen, 90 g till grädden);
• strösocker - 230 g (110 g kommer att gå till degen, 120 g till grädden);
• stort ägg - 1 st.;
• kakao (pulver utan fyllmedel) - 2 matskedar;
• bakpulver - 1/2 tsk

Matlagning

Till vårt recept tog vi ut smör ur kylen i förväg. Den ska vara tillräckligt mjuk när den är tillagad. Vi föredrog kakao i form av ett pulver utan fyllmedel.
Lägg mjukt smör (110 g) i en stor skål och häll strösocker (110 g) till det. Vid mediumhastighet av mixern avbryter vi dessa två ingredienser till en homogen massa.


Vispa i ett stort ägg och fortsätt vispa ihop allt.


I en separat skål, sikta mjöl, tillsätt bakpulver och kakao. Blanda allt med en spatel.


Tillsätt smör-äggblandningen till mjölblandningen. Låt oss blanda. Låt oss forma chokladdegen till våra kakor.


Låt oss rulla den till en boll. Före kylning på hyllan i kylskåpet, slå in i livsmedelsgodkänd polyeten. Låt oss svalka oss.

Faktum är att jag än i dag inte har testat Oreo-kakor, jag har bara hört talas om dem. Jag hittade ett videorecept på denna kaka på Youtube. Jag bestämde mig för att det var dags att försöka. Jag köpte de ursprungliga kakorna i butiken och gjorde hemgjorda Oreo-kakor, vars recept finns nedan.

För att förbereda Oreo Chokladkakor enligt receptet behöver vi:

till chokladmördeg

för smörkräm

100 gram smör, 250 gram strösocker eller efter smak (Jag tyckte personligen att grädden var för söt, så mängden strösocker kan säkert minskas), 1 matsked vaniljsocker eller efter smak, 1 matsked mjölk.

Ett utsökt recept på hemlagad Oreo-kaka.

Låt oss göra mördegsdeg. För att göra detta, vispa det mjukade smöret med en mixer med socker. Tillsätt sedan ägget och vaniljsockret. Vispa med en mixer igen.

Blanda mjöl, kakao, salt och bakpulver i en separat skål.

Tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen och knåda degen.

Chokladdegen blir mjuk, utstrålar en otrolig arom av choklad. Jag vill äta det utan att ens baka :).

Vi stänger den resulterande mördegsdegen med matfilm och lägger den i kylen i cirka 1 timme. För att degen ska svalna snabbare kan den delas i flera delar.

Vi tar ut den kylda degen, rullar den till ett lager, 3-5 mm tjockt. Skär ut kakor i en rund form. Lägg ut chokladkakorna på en bakplåt.

Klicka på bilden för att förstora

Här väntade en överraskning på mig. Degen är väldigt skör och det var inte lätt att överföra kakor. Jag hakade fast den med en tunn spatel och bar den med mig.

Det finns ett enklare alternativ för att skapa cookies. Efter att vi har knådat degen, lägg den på matfilm och forma en korv med en diameter på 3-4 cm.Vi skickar korven från degen till kylen. Skär den kylda korven i ca 5 mm tjocka cirklar och lägg dem på en plåt.

Vi bakar Oreo-chokladkakor i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 10 minuter.

Låt de färdiga kakorna svalna.

Och medan våra kakor blir kalla kommer vi att förbereda smörkrämen. Vispa upp mjukt smör. Utan att sluta slå, i flera tillvägagångssätt, tillsätt strösocker till det.

Tillsätt mjölk och vaniljsocker i grädden, vispa igen. Smörkräm är klar. Överför den till en konditoripåse (krämen kan appliceras på något annat bekvämt sätt).

Koppla ihop kakorna i par med grädde. Vi skickar de färdiga Oreo-kakorna till kylen i 30 minuter.

Nu kan du slå dig ner för att dricka te och njuta av den otroliga smaken av hemgjorda Oreo-chokladkakor med vaniljkräm. Väldigt gott!

Jämför med original

Så du vill äta!

Smaklig måltid.