Recept på georgisk mat: Satsivi. Georgisk kycklingsatsivi: vem är emot det? Hemligheter med det kaukasiska köket och georgiska kycklingsatsivi-recept

Jag tittade igenom gamla fotografier, beundrade Tbilisi och trevliga minnen av Georgiens skönhet, människor och fantastisk mat kom tillbaka till mig. Och plötsligt tänkte jag, jag har inte lagat satsivi på länge. Dessutom. Snart är det nyår och jag ville ändra den mångåriga traditionen att steka en kalkon. Och du kan inte tänka dig en bättre satsivi till nyårsbordet. Både gott och kaloririkt. Och rätten äts kall, och detta är viktigt för en lång festmåltid kommer inte att förlora sin smak hela natten och till och med nästa dag. Kycklingbitar, indränkta i nötsås och kryddor, ber bara att stoppas i munnen och lämnar en underbar smaksensation efteråt. Matlagning satsivi består av två delar. Den första och enkla är att laga kyckling. Den andra svåra och viktigaste är såsen. Det är såsen som sätter tonen och smaken på rätten. Det finns ingen anledning att vara rädd för såsen. Följer man proportionerna och tekniken blir allt som det ska. Satsivi är ett av de kulinariska mästerverk som är värt tiden och ansträngningen. Receptet visar ingredienserna till 1 kyckling, och på bilden kommer det att finnas hälften, igår bestämde jag mig för att komma ihåg processen och lagade hälften av kycklingen. Och idag skriver jag ett recept, och min man spinnar bakifrån och kan inte slita sig från satsivi.

Tid: 2 timmar
Svårighet: svårt
Förening:

Kyckling

Kyckling - 1 stycke
Lök - 1 st.
Lagerblad -2-3st
Timjan -0,5 tesked

Sås

Lök - 6 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika
Valnötter - 1 kopp (skal)
Majsmjöl -1,5 msk eller 2 msk. skedar vetemjöl
Vinäger - 1 tesked
Svartpeppar - 1 tesked
Chilipeppar 1 tsk
Koriander - 1 tesked
Kryddnejlika – 4 st.
Kanel - 0,5 tesked
Khmeli-suneli - 1 msk. sked
Imeritinsky saffran - 0,5 msk.
Koriander - 1 gäng

Hur man förbereder Satsivi:

Tvätta kycklingen, lägg i en kastrull, tillsätt kallt vatten till fågelns nivå.
Sätt på eld, tillsätt skalad hel lök, lagerblad och timjan, tillsätt inte salt.
Efter kokning, koka kycklingen på låg värme i 30 minuter.
Använd en sked för att skumma bort fettet som flyter upp i en kopp, det kommer väl till pass senare.
Efter 30 minuter, ta bort kycklingen från buljongen, överför den till en stekpanna och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 220 grader i 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Ställ buljongen åt sidan; den kommer väl till pass senare.
Ta bort den kokta kycklingen och svalna.
Medan kycklingen och buljongen svalnar börjar du förbereda såsen.
Lägg de skalade nötterna och vitlöken i en mixer och hacka
Mal koriander, kryddnejlika, svart och röd paprika i en mortel.
Tillsätt kryddor i mixern till nötterna och blanda igen.
Skala och finhacka löken. Hetta upp kycklingfettet som tagits bort från buljongen i en stekpanna och fräs löken på låg värme tills den är mjuk.
Sänk värmen till låg eller ställ kastrullen på en avdelare. Strö mjöl på löken.
Tillsätt gradvis 2,5 dl varm kycklingbuljong. Vi slutar inte röra.
När allt är blandat, ta snabbt bort från värmen och använd en stavmixer för att mala såsen direkt i stekpannan. Sätt tillbaka såsen på spisen, tillsätt salt och låt puttra i 5 minuter. Såsen ska vara som kefir. Om den är tjockare, späd med buljong. Det kommer att tjockna efter kylning.
Lägg ner nötterna med vitlök och kryddor från mixern i såsen. Blanda.
Så fort såsen kokar upp, tillsätt vinäger, kanel och suneli-humle.
Rör om och stäng av efter en minut. Såsen är klar.
Demontera den kylda kycklingen i portionsbitar.
Häll den heta såsen över kycklingen och låt satsivi stå helt svalnat i rumstemperatur. Efter kylning lägger jag satsivi i kylen över natten för att mogna. Det är nödvändigt. Satsivi äts kall.

Satsivi kan serveras i en stor salladsskål eller i portionerade tallrikar, beströdda med koriander. Cilantro ger satsivi fullständighet. Men på vintern, med mitt hjärta knarrande, ersätter jag det med persilja. Satsivi kräver inget tillbehör. Detta är en självförsörjande rätt som bara kan kompletteras med varma pitabröd eller tunnbröd.

Satsivi har sin egen distinkta och unika smak. Kombinationen av valnötter, lök och kryddor i den är mycket harmonisk. Satsivi ska ätas långsamt, njuta av och njuta av eftersmaken.

Hur jag lagar Satsivi:

Jag tvättar kycklingen, lägger den i en kastrull och fyller den med kallt vatten upp till fågelns nivå. Jag satte i brand, tillsätt den skalade hela löken, lagerbladet och timjan, utan salt. Efter kokning, koka kycklingen på låg värme i ca 30 minuter. Jag skummar ner det flytande fettet i en kopp med en sked, det kommer att behövas senare.

Efter 30 minuter tar jag bort kycklingen från buljongen (du kommer att behöva den senare), överför den till en stekpanna och sätt den i en förvärmd ugn.

Jag bakar i 220 grader i 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Jag tar ut den kokta kycklingen och låter den svalna. Denna metod för beredning är motiverad. Kycklingen blir saftig och mjuk. Jag försökte bara koka det, men som ett resultat var det lite torrt och inte lika gott.

Jag börjar förbereda såsen med valnötter. Valnötter måste vara mogna och saftiga, så jag använder inga skalköpta nötter i butik till satsivi. Dåliga nötter kan förstöra en maträtt. Jag skalar nötterna och lägger dem i en mixer, tillsätter vitlök och hackar.

Jag krossar koriander, kryddnejlika, svart och röd paprika i en mortel, tillsätter kryddor till nötterna

och blanda igen med en mixer.

Jag skalar och hackar löken fint. I en stekpanna värmer jag upp kycklingfettet som tagits bort från buljongen och steker löken på låg värme tills den är mjuk. Jag sänker värmen till låg eller placerar pannan på en avdelare.

Strö över mjöl

och blanda.

Utan att sluta röra, tillsätter jag gradvis 2,5 dl varm kycklingbuljong.

Jag tar snabbt bort från värmen och använder en stavmixer för att mixa såsen tills den är slät direkt i pannan.
Jag sätter tillbaka såsen på spisen, tillsätter salt och låter den sjuda i 5 minuter. Om såsen visar sig vara väldigt tjock använder jag buljong för att få den till flytande kefir. Efter kylning kommer den att tjockna ytterligare.

Jag lade ner nötter med vitlök och kryddor från mixern i såsen. Jag rör om.

Så fort såsen börjar koka, tillsätt vinäger, kanel och suneli humle. Jag rör om och stänger av den efter en minut. Såsen är klar.

Jag delar upp den kylda kycklingen i bitar som är lätta att stoppa i munnen och utan ben. De känner inte igen det på något annat sätt i mitt hus.

Häll den heta såsen över kycklingen och låt satsivi stå helt svalnat i rumstemperatur. Efter kylning lägger jag satsivi i kylen över natten för att mogna. Det är nödvändigt.

Satsivi äts kall.

Smaklig måltid! Om du har några frågor, fråga, jag hjälper definitivt.

Kära läsare, idag ska vi prata med er om den traditionella georgiska rätten satsivi. Översatt från georgiska kallas denna maträtt kall. I det här landet Det går inte en enda semester utan denna rätt. och den är alltid förberedd för framtida användning. Med satsivi menar vi en sås gjord på valnötter och kryddor, och du kan lägga den till absolut vilket kött som helst. Klassiska ingredienser till denna maträtt är nötter och fågel. Ofta är detta kalkon eller kyckling. Låt oss idag titta på hur man lagar georgisk kycklingsatsivi med ett klassiskt recept.

Satsivi recept med kyckling och nötter

Köksmaskiner och husgeråd: spishäll, kastrull, kniv, skärbräda.

Du kan koka kycklingen i förväg. Om så önskas kan detta göras även dagen innan du förbereder satsivi. För att göra detta måste du tvätta halva slaktkroppen, tillsätt vatten, tillsätt lök, peppar, salt, 2 lagerblad och lägg på spisen. I slutet av tillagningen, cirka 40 minuter efter att ha puttrat på låg värme, tillsätt persilja och dillrötter. Använd kyld kyckling för att laga mat.
Satsivisås ska vara rik, med en uttalad nötsmak, så du behöver inte lägga till en massa färska örter till den. Jag rekommenderar att passera nötterna genom en köttkvarn 2 gånger tills nötoljan släpps, så att vi får den perfekta konsistensen på vår sås.

Vinäger kan ersättas färskpressad granatäpple eller citronsaft.
När såsen svalnar blir den tjockare, alltså Justera mängden buljong själv. Som en sista utväg kan du späda den redan beredda såsen med den.

Steg för steg recept

Tvätta och ta bort överskottet från ett gäng grön koriander. Ett litet gäng räcker för att inte överväldiga smaken av övriga ingredienser med örter. Skala vitlöken, cirka 6 kryddnejlika, och tvätta. Mängden vitlök kan vara hur stor eller liten du vill.
Mal koriander, vitlök och 200 g nötter i en köttkvarn. Nötterna kan krossas i en mortel, då kan vi få en mer grynig sås. Placera den resulterande blandningen i en kastrull.
Skala tre lökar, tvätta dem och riv dem på ett fint rivjärn. Stek lökpuré i en stekpanna med vegetabilisk olja. Om det är stora bitar i löken ska de tas bort.
Vi måste sjuda löken lite, men inte steka den, så under tillagningsprocessen kan du lägga till kycklingbuljong till den. Du måste koka den i cirka 10 minuter och sedan lägga till den i nötblandningen.
Tillsätt 2 tsk där. saffran, 3 tsk. humle-suneli, 0,5 tsk. röd paprika och nymalda korianderfrön.
Tillsätt 1 liter buljong till nötmassan. Sätt blandningen på elden och låt sjuda, rör om då och då. När den är kall blir den som tjock gräddfil.
När såsen är varm måste du smaka av kryddorna och tillsätta dem efter din smak. Om så önskas, använd fler kryddor för att förbereda satsivi.
Var noga med att tillsätta salt, ungefär ett par nypor salt. Var noga med att röra om såsen under tillagningen och inte låta den brännas.
Häll 3 msk i blandningen. l. vinäger. Var inte rädd för att lägga till mer än du behöver för köttet tar upp det senare.
När såsen börjar koka, stäng av den och ta av från värmen. I Georgien äts det kallt.
Dela den kokta kycklingen i portionsbitar. Huden och överskott av ben kan tas bort. Lägg köttet i en serveringsfat och häll över nötsåsen. Vissa familjer delar helt enkelt upp kycklingen, lämnar köttet på benet och tar inte bort skinnet. Gör som du vill.

Video recept

Kära läsare, jag inbjuder dig att titta på en kort video där du kommer att lära dig alla detaljer om att förbereda georgisk satsivi med valnötter och kyckling. Du kommer att se hur du förbereder ingredienserna på rätt sätt, lär dig några rekommendationer för att förbereda den och förstår hur såsen kommer att se ut när den är helt förberedd.

Tack vare öppna gränser mellan länder reser recept på olika nationella rätter runt i världen och hittar sina fans. Likaså georgisk satsivi, som är detta lands nationalrätt, ökar i popularitet i vårt område. Första gången jag var tvungen att prova det var på ett trevligt möte, när en vän bestämde sig för att överraska oss med sina kulinariska färdigheter. Hon lyckades verkligen eftersom hennes satsivi var riktigt georgisk, kryddorna kändes väl i den. Låt oss titta på ett annat enkelt recept på hemlagad kycklingsatsivi, som även en oerfaren hemmafru lätt kan hantera.

Satsivi från hemlagad kyckling

Tillagningstid: 35 minuter.
Antal portioner: för 8 personer.
Kalorier: 251 kcal per 100 g produkt.
Köksmaskiner och husgeråd: köttkvarn, spishäll, tjockbottnad kastrull, stekpanna.

Ingredienser

Steg för steg recept

Tvätta den hemgjorda kycklingen noga, tillsätt vatten, tillsätt 5 skalade vitlöksklyftor, skalad lök och en kvist koriander, 5 pepparkorn. Efter kokning, koka kycklingen på låg värme i 1 till 2 timmar, beroende på fågelns ålder.
Mal 600 g nötter med en köttkvarn. Upprepa denna process 2 gånger. Vill du att nötbitarna ska märkas i såsen så räcker det med 1 gång.
Finhacka 3 lökar och fräs tills de är genomskinliga. Mal den sedan i en köttkvarn och skicka den till nötterna.
Lägg nötmassan i en kastrull på elden. Tillsätt gradvis en liter buljong till den. Efter kokning måste du minska värmen och sjuda såsen i 10 minuter under omrörning.
Du kan tillsätta mer buljong under processen om såsen blir för tjock. Du kan justera dess konsistens efter eget gottfinnande.
Häll 1 tsk i såsen. salt, koriander och utskho-suneli, 0,5 tsk vardera. röd paprika, saffran och kanel. Du kan själv anpassa mängden kryddor för att få den smak som passar dig bäst. Och i slutet av tillagningen, häll 2 msk. l. vinäger.
Skär kycklingen i delar, ta bort benen. Lägg i ett serveringsfat och toppa med nötsås. Förvara såsen och kycklingen separat i kylen.

Video recept

Och den här korta videon visar mer i detalj hela processen för att förbereda receptet ovan. Du kommer att se hur den färdiga såsen blir.

Serveringsalternativ

Maten kan serveras i portioner, placera fjäderfäkött på botten av en djup tallrik och häll sås ovanpå. Du kan dekorera med en kvist koriander, dill eller persilja.
I Georgien serveras denna maträtt på festbordet., så vi kan också hålla fast vid dessa traditioner.
Detta rätten är hög i kalorier och mättande, så låt dig inte rycka med det om du bryr dig om din figur.

Matlagningsalternativ

Idag lärde vi oss hur vanlig kyckling kan serveras med nötsås och få den berömda georgiska rätten. Jag vill också lämna dig flera alternativ för att tillaga utsökt fjäderfäkött, som du säkert kommer att gilla.
En annan traditionell Georgiens rätt är, som tillagas i en stekpanna under tryck. I det här landet kallas en sådan enhet "tapa", så maten kallades "tapaka chicken", och vi ändrade den till "tabaka", vilket är bekvämare för oss. Det är väldigt lätt att förbereda det, även utan en speciell stekpanna, så prova det, det är inte för inte att en sådan maträtt var mycket populär i vårt område under sovjettiden.

Du kan också göra det. För mig är detta ett mer acceptabelt alternativ för att förbereda det, eftersom det är väldigt enkelt, och kycklingen blir saftig och till och med hälsosam. Ta med receptet på den här rätten i din spargris och njut av mycket god kyckling.
Nu vinner den sin popularitet i vårt land. Denna maträtt är mycket populär inom barn- och kostnäring. Men den är också perfekt för att diversifiera din vardagsmeny, när du vill ha något ovanligt och delikat.
Här är en variant på att tillaga kött som är väldigt populär bland mina vänner: det tillagas väldigt snabbt och enkelt, så vi gör det ofta till mellanmål under arbetsdagen, eller tar med oss det på naturutflykter och picknickar. Mina barn älskar den här rätten väldigt mycket, så jag lagar den ganska ofta. Jag rekommenderar att du använder det här enkla receptet till en utsökt kötträtt.

Kära kockar, jag hoppas att jag kunde vara användbar för er idag och saftig georgisk kyckling med nötsås är redan klar i ditt kök. Skriv i kommentarerna om du gillade rätten. Om du har några frågor eller förslag, lämna dem i kommentarerna, jag kommer definitivt att ta en titt på dem. Kanske har du recept på mycket enkla rätter som du ofta lagar, lämna dem också, jag kommer gärna att använda dina rekommendationer. Och nu önskar jag dig framgång i matlagning och god aptit!

Funktioner i "Satsivi"-rätten

Satsivi är en traditionell maträtt från det georgiska köket, som i regel tillagas för julbordet. Georgier äter det först för den här dagen upphör den strikta fastan och det är tillåtet att äta kött. Invånare i detta land säger ofta att de förknippar jul med valnötter och kyckling - det här är de två huvudingredienserna i Satsivi.

Det finns flera huvuddrag i denna maträtt som varje hemmafru måste ta hänsyn till när de förbereder den:

kycklingen måste vara fet och välnärd (det idealiska alternativet är att använda broilers som föds upp i Gori);
Det är lämpligt att göra såsen tjock så att bröd kan doppas i den;
Varje gäst eller hushållsmedlem behöver inte få en separat portionerad tallrik med rätten. Personen måste servera "Satsivi" till sig själv (som är brukligt bland georgier).

Hur lagar man "Satsivi" enligt det klassiska georgiska receptet?

Ingredienser som kommer att behöva användas för att förbereda rätten:

2 huvuden av vit lök;
25 g mjöl;
50 ml vitvinsvinäger;
1 kg kycklingkött;
100 g smör;
salt och peppar (du kan använda mycket peppar i detta recept om du gillar kryddigt kött);
ett gäng koriander och andra örter som används i det kaukasiska köket;
1 tsk humle-suneli och samma mängd koriander;
1/2 tsk. saffran;
4 vitlöksklyftor;
1 kopp valnötter.

Processen att förbereda "Satsivi":

Ta kycklingkött, rengör det från alla feta delar, skölj det och koka det sedan i en liten mängd vatten under locket. Denna process tar dig 20 minuter.
När röken är kokt, ta bort den från buljongen (du måste lämna den) och täck den med smör.
Värm ugnen till 190°C, ställ in kycklingen i den och grädda i 20 minuter.
Medan kycklingen tillagas, förbered såsen: hacka löken och stek den i smör. Så snart den får en vacker gyllene skorpa, tillsätt mjöl och buljong där kycklingen kokades.
Hacka valnötterna. Lägg till alla kryddor som vi angav i ingredienslistan till de resulterande spånen.
Häll den resulterande blandningen i kycklingbuljongen och tillsätt sedan vinägern.
Hacka kycklingen, som ska vara klar i detta skede, i små bitar och lägg ner i såsen i 5-7 minuter.
Hacka det gröna och strö det på fatet innan servering.

Om du vill kan du också garnera rätten med några granatäpplekärnor enbart för att leka med rättens färger och för skönheten i presentationen. Även om georgier som regel inte gör detta för att inte avbryta den rika nötsmaken av såsen och kycklingen, som blötläggs i alla kryddor och nötoljor.

1. Tvätta kycklingen noga och lägg den i en stor kastrull. Det är lämpligt att koka den hel, men om du inte har en lämplig panna kan du hacka den i flera delar (endast då är det bättre att sila av buljongen så att det inte blir små ben). Täck kycklingen med vatten. Lägg en skalad lök, en kryddnejlika, pepparkorn och en tesked salt i en kastrull. Koka tills köttet är helt genomstekt. Femton minuter före slutet av tillagningen lägger du lagerbladen i pannan. När kycklingen är klar, kyl den och bryt den i bitar. Mal under tiden valnötterna två gånger i en köttkvarn.

2. Kombinera en kvart tesked salt, en kryddnejlika, två vitlöksklyftor och två teskedar saffran (Imereti) i en mortel. Mal alla ingredienser till fint pulver.

3. Tillsätt suneli-humle, mald kanel och chilipeppar till de malda kryddorna.

4.Häll vitvinsvinäger i de malda kryddorna, samt kycklingbuljong (två till tre matskedar). Blanda allt väl.

5. Kombinera de hackade nötterna med buljongen, häll den i små portioner och rör om allt varje gång.

6. Tillsätt buljong tills konsistensen på nötblandningen blir som gräddfil.

7. Tillsätt kryddor i nötblandningen och rör om. Den färdiga såsen ska inte vara för tjock, eftersom den med tiden tjocknar ännu mer (när den sitter). Övervaka därför konsistensen av såsen genom att justera dess densitet med buljong.

8.Sätt en djup stekpanna på elden, lägg olja i den. Skala och finhacka löken, fräs tills den är genomskinlig. Hacka vitlöken och lägg även i pannan. Tillsätt sedan kycklingen och koka på låg värme i femton minuter. Samtidigt ska löken och köttet inte stekas.

Om någon säger till mig att min mammas metod att förbereda satsivi på något sätt är emot sanningen, då kommer jag omedelbart att resa skyddsbastioner och skjuta tillbaka till den sista kulan. För det första är min mamma biolog. Vad jag menar är att hon närmar sig allt i världen, och framförallt matlagning, strikt vetenskapligt och känner inte igen några avvikelser från dogmer och kanoner. För det andra är satsivi en mingreliansk maträtt, och min mamma bodde i Zugdidi i flera år, och om detta inte säger dig något, så är detta samma garanti för äkthet i förhållande till satsivi som Carlos Castanedas resor i förhållande till hans specifikt ämne. Och för det tredje medger den allmänna opinionen enhälligt att en sådan idealisk satsivi som min mammas helt enkelt inte existerar.

Patronerna är slut.

Nu till saken.

INGREDIENSER

(för 8-10 portioner)

ung kalkon (eller kyckling) - 2 kg
skalade valnötter – 500−800g
lök - 1 kg
malet imeretiskt saffran - 1 msk. sked
mald koriander - 1 msk. sked
mald svartpeppar - 1 msk. sked
mald kanel, kryddnejlika, salt - efter smak
korianderjuice - hur mycket kommer från ett stort gäng gröna
vitvinsvinäger - 1 msk. sked
salt, vitlök - efter smak
lagerblad - valfritt

Populär

Satsivi tar lång tid att förbereda, så stäng av telefonen, faxa, slappna av och lyssna på bedriften.

Det kanoniska receptet kräver kalkon. Vanligtvis har de olyckliga kalkonerna en apokalyps vid nyår: de dödas utan anledning, men detta är flayertraditionen.

Låt oss inte diskutera detta: ingen kalkon - ta en stor kyckling. En frisk, välmatad kyckling, gärna utfodrad från ägarens händer med utvald majs. Om du tar glass, tillskriv alla fel till hennes ohälsosamma livsstil.

Koka fågeln i osaltat vatten i en stor emaljpanna så att den inte sticker ut sina oanständiga bara ben - kanske bara lite av fotleden.

OBS: koka inte för mycket! Sedan lägger du det på ett fat, det kommer att svalna - om det är överstekt kommer köttet att hinna stelna och ta en tydlig form; ställ sedan in den i ugnen för att bryna en timme på 180 grader och lägg i en skål med vatten för att göra köttet saftigt.

Drick nu valeriana (eller femtio gram vodka), andas in och andas ut och påbörja ritualen.

Sila den avsvalnade buljongen genom ostduk. Samla upp fettet, lägg det i en stekpanna och stek sakta 1 kilo (ja!) finhackad lök tills den blir rosa.

Detta är monstruöst, men konsten kräver inte sådana uppoffringar.

Mal 500-800 gram av de lättaste valnötterna (bättre än förra årets skörd, de har mer olja) till pulver och tillsätt dem: 1 matsked malet imeretiskt saffran, 1 matsked svartpeppar, lite mindre än en matsked mald koriander siktas genom en sil, 1 en kaffekopp silad korianderjuice.

Usch. Assistent, torka av min panna med gasväv.

Den kaffekoppen med korianderjuice kan orsaka kramper: först måste de färska, saftiga grönsakerna slås i en mortel och sedan pressas genom ostduk. Jag vågar inte bråka med min mamma, men det här är hennes grej. Du kan dock klara dig utan korianderjuice.

Ytterligare 4-6 kryddnejlika, malda med salt i en keramisk mortel, på spetsen av en kniv (inte mer!) kanel.

Blanda nötterna och kryddorna noggrant (du kan använda din hand eller använda en träslev), lös upp dem till en pasta, häll i en slev buljong och tillsätt 1 vitlök, pressad med salt.

Det finns ett alternativ när ytterligare en matsked finmalet vitt majsmjöl tillsätts, men detta är för tjocklek och för att framhäva smaken av kryddor.

Nu är det sista steget, då alla våra ansträngningar kommer att samlas och skapa ett mirakel.

Läs bönen och börja.

Buljongen - häll inte ut allt, titta, det kommer att vara flytande, cirka 6-8 glas - sätt på elden, koka upp, minska värmen till mikroskopisk.

Tillsätt blandningen till buljongen lite i taget, rör om med en träslev så att den inte bränns, stelnar eller överkokar!

Sedan är det löken! Och rör om, rör om, sakta men säkert!

Sedan är det fågeln skuren i ungefär lika stora bitar.

När det hela kokar väl, häll i 1 msk vitvinsvinäger.

Du kan lägga ett par lagerblad.

Ytterligare fem minuter av enhetligt gurglande på låg värme. Kontrollera salt och peppar och stäng av.

Om du fortfarande lever, grattis: du har gjort riktiga satsivi!