Recept på hemlagad adjika från tomater. Abchasisk klassisk adjika - recept med steg-för-steg videoinstruktioner

Adjika är en kryddig pastaliknande smaksättning, populär på abchasiska och georgiska köket- en frekvent gäst på våra bord. Och detta är inte alls förvånande, eftersom mångsidigheten i detta stark sås låter dig använda den när du förbereder dig mest olika rätter eller som utsökt mellanmål, som passar bra till kött och grönsaker. Fastän traditionell adjika beredd från varm spansk peppar, vitlök, salt och kryddor, alternativet att förbereda adjika från tomater är mycket populärt bland ryska hemmafruar.

Adjika från tomater för vintern kommer att bli bra tillägg till många rätter, framhäver deras smak och ger en touch av pikantitet. Adjika hjälper dig mer än en gång när du behöver laga soppa, marinera shish kebab, baka pizza, gryta kött eller förbereda sås. Och om du är en matälskare orientaliskt kök, då kan du inte klara dig utan den här kryddningen alls.

Adjika från tomater för vintern - underbar förberedelse, vars smak kan varieras efter eget gottfinnande. Du kan till exempel göra den varmare, sötare eller mer kryddig, lägga till äpplen, pepparrot, paprika eller mer grönska. Allt beror på dina smakpreferenser och din familjs önskemål. Eftersom huvudkomponenten tomat adjikaär tomater, bör deras val närma sig särskilt noggrant - frukterna måste vara mogna, köttiga, utan tecken på röta eller skada. I I detta fallÄven övermogna tomater duger.

Sammansättningen av tomatadjika bör också innehålla komponenter traditionell smaksättning, som varmpeppar, vitlök och salt. Alla andra ingredienser tillsätts efter din smak. Glöm inte kryddor och örter som hjälper till att göra adjika mer välsmakande och aromatisk: bland kryddorna finns suneli-humle, chilipeppar, koriander, gurkmeja, bockhornsklöver, dillfrön och senapsfrön, bland örterna finns koriander, persilja, basilika och mejram . Adjika från tomater för vintern kan förberedas antingen rå eller kokt. Varje alternativ har sina egna fördelar - rå adjika behåller fler vitaminer, medan kokt adjika kan lagras längre.

För att göra din tomatadjika till en framgång för vintern, var inte lat för att noggrant sterilisera burkarna. Förresten anses halvlitersburkar vara den mest lämpliga storleken för adjika - en sådan burk är bekväm för att behandla släktingar eller vänner, och dess innehåll äts snabbt så att du kan öppna nästa. Alternativen för att förbereda adjika förvånar med sin mångfald, så välj, experimentera, försök och bli inspirerad kulinariska recept erbjuds av vår sida!

Adjika från tomater och paprika med vitlök

Ingredienser:
3 kg tomater,
1 kg paprika,
500 g vitlök,
150 g varm paprika,
100 ml 9% vinäger,
80-100 g salt,
60 g socker.

Förberedelse:
Skala tomater, vitlök och paprika och skölj under rinnande vatten. Använd en köttkvarn eller matberedare, mal dessa ingredienser, blanda sedan väl och låt blandningen stå i 1 timme. Töm den resulterande vätskan, tillsätt salt, socker och vinäger. Blanda noggrant, placera adjikaen i steriliserade burkar och förslut med steriliserade lock.

Adjika "Hemlagad" med morötter, paprika och äpplen

Ingredienser:
2 kg tomater,
1 kg morötter,
1 kg paprika,
1 kg äpplen,
200 g vitlök,
100 g varm paprika,
200 ml vegetabilisk olja,
150 ml 9% vinäger,
150 g socker,
100 g khmeli-suneli,
50 g salt.

Förberedelse:
Ta bort stjälken från tomaterna och skär i flera bitar. Skala och kärna ur äpplena. Skala morötterna och ta bort kärnorna från paprikan. Passera alla ingredienser genom en köttkvarn och lägg i den resulterande blandningen stor kastrull, rör om med en träslev. Sjud på låg värme i 1 timme, rör om regelbundet. Cirka 10 minuter innan beredning, tillsätt hackad vitlök, socker, salt, suneli humle och vinäger, blanda väl. Häll den färdiga adjikan i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och kyl, täck med en varm filt.

Adjika "Spicy" med pepparrot och örter

Ingredienser:
2 kg tomater,
2 kg paprika,
10-15 paprika,
8-10 vitlökhuvuden.
3 bitar pepparrotsrot,
2 knippen persilja.
2 knippen dill,
4 matskedar salt,
4 matskedar socker,
150 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta alla grönsaker väl, ta bort stjälkar och frön. Tvätta grönsakerna, skala vitlöken. Passera alla ingredienser (förutom salt, socker och vinäger) genom en köttkvarn eller mal med en mixer. Blanda den resulterande blandningen väl. Tillsätt salt, socker och vinäger, blanda igen och lägg i steriliserade burkar. Stäng burkarna med lock och förvara.

Adjika "adjarisk stil" från tomater, paprika, morötter och lök

Ingredienser:
5 kg tomater,
1 kg paprika.
1 kg morötter,
500 g lök.
5-10 paprika,
5-7 vitlökhuvuden,
500 ml vegetabilisk olja,
salt att smaka,
mald koriander smak.

Förberedelse:
Ta bort stjälkar och kärnor från tomater och ta bort frön från paprika. Skär tomater, paprika och lök i 2-4 delar och passera genom en köttkvarn. Lägg blandningen i en kastrull, tillsätt hackad vitlök, vegetabilisk olja, salt och koriander efter smak. Rör om blandningen ordentligt med en träslev och låt sjuda på svag värme i cirka 2 timmar, rör om då och då. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, rulla ihop och kyl, vänd upp och ner.

Adjika från tomater och auberginer

Ingredienser:
1,5 kg tomater,
1 kg aubergine,
1 kg paprika,
6 vitlökhuvuden,
3-4 paprika,
1 glas vegetabilisk olja,
100 ml 9% vinäger,
1 matsked salt.

Förberedelse:
Förbered grönsaker med vitlök och hacka dem. Lägg blandningen i en stor kastrull, tillsätt olja och koka i 40-50 minuter. Tillsätt salt och vinäger 10 minuter innan tillagningen är slut. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, rulla ihop locken och låt svalna, vänd upp och ner.

Adjika från tomater i en långsam spis

Ingredienser:
1,5 kg tomater,
3 stora vitlökhuvuden,
2 heta paprika,
1 knippe gröna (persilja, dill och koriander),
100 ml vegetabilisk olja,
1 matsked socker,
1 matsked salt,
1 msk mald koriander,
50 ml 5% vinäger.

Förberedelse:
Ta bort stjälkarna från tomaterna och skär i flera bitar. Putsa stjälkarna på paprikan och ta bort kärnorna. Skala vitlöken. Mal tomater, paprika och vitlök med en köttkvarn eller mixer. Placera tomatblandningen i multikokarskålen och ställ in "Stew" -läget i 2 timmar. Blandningen måste omröras regelbundet under tillagningen, och efter 1 timme tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Blanda. 30 minuter innan beredning, tillsätt hackade örter och mald koriander. 10 minuter före tillagning, tillsätt vinäger. Häll adjika i steriliserade burkar, förslut tätt, vänd upp och ner på burkarna och låt svalna, täckt med en filt. Förvara adjika i häftigt ställe.

Som du kan se är det enkelt att förbereda adjika, men det är så gott och aromatiskt att du definitivt måste lägga till denna sås till din lista över förberedelser. Tomatadjika för vintern kommer utan tvekan att glädja dig och dina nära och kära mer än en gång med sin underbara smak och höga kvalitet.

Smaklig måltid!

Kryddad, kryddig adjika för vintern att använda steg för steg recept med ett foto kan han laga det hemma erfaren hemmafru, och en blivande vårdare av härden. Riktigt abchasiskt eller georgiskt kryddigt och aromatisk smaksättning med en raffinerad och igenkännbar smak av tomater och/eller paprika - kan förberedas för vintern enligt de mest olika recept. Sådan ovanlig pasta med tillsats av kryddor och örter kommer att göra smaken av många rätter mer uttrycksfull och intressant.

Att förbereda adjika hemma för vintern, enligt de recept som föreslås här, kommer inte att orsaka några svårigheter. kom ihåg det startprodukter kan vara väldigt olika. Dra åt burkarna salta kryddor det är möjligt, även från vanlig zucchini eller äpplen. Gör därför förberedelser för vintern på flera sätt. Även en nybörjarkock kan förbereda varje typ av adjika på burk för framtida användning, med hjälp av steg-för-steg-recepten med foton som samlas här.

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Traditionell hemförberedelser Min familj är redan lite trött på adjiki gjord på tomater. Därför bestämde jag mig för att avvika från traditionen och förberedde för vintern en ovanlig och mycket välsmakande adjika gjord av plommon med tillägg av tomatpuré. Mycket bekvämt recept. Detta hemlagade preparat kräver inte långvarig kokning och produkterna för det är tillgängliga och billiga.

Det är svårt att föreställa sig många rätter utan kryddor. Såser, såser och dressingar ger dem extra smak, arom och gör maten mer aptitretande. Vid någon nationella köket det finns kryddor. Uigurer kan inte föreställa sig mat utan losigian, i det ryska köket är "Cobra" eller "Ogonyok" efterfrågade i Kaukasus, adjika serveras med många rätter.

I huvudsak är alla dessa kryddor lika. Huvudplatsen i dem ges till röd peppar. Och de återstående ingredienserna tillsätts baserat på nationella traditioner och smakpreferenser.

Adjika är en blandning av varm peppar, röd paprika, vitlök och salt med tillsats av örter som är populära i Kaukasus. Oftast är det koriander (koriander), humle-suneli, utskho-suneli (bockhornsklöver).

Äkta adjika har en tjock pastaliknande konsistens. Dess färg varierar från rött till grönt. Allt beror på färgen på paprikan, såväl som kryddorna som tillsattes under tillagningsprocessen.

Tomater läggs inte till klassisk adjika. Men med tiden har adjika genomgått förändringar, och hemmafruar började laga det som de gillar bäst. Så här verkade adjika med tomater, som många framgångsrikt förbereder för vintern.

Adjika från tomater för vintern: finesser av förberedelser

Förutom tomater kan du lägga till andra komponenter till adjika: morötter, lök, äpplen, kryddor. Men huvudplatsen är given het peppar och vitlök, eftersom adjika inte bara ska vara kryddig utan också kryddig. Därför, när du väljer ingredienser, ta hänsyn till förhållandet mellan peppar och andra grönsaker.
Adjika framställs i form av en tjock puré eller pasta. För att göra detta, mal alla ingredienser i en mixer eller köttkvarn. För att få högkvalitativ adjika, ta bara mogna grönsaker. De kan vara lätt buckliga eller sprängda, men bör inte visa tecken på förstörelse eller sjukdom, annars kan detta påverka lagringen av konserverade produkter negativt.
Adjika kan göras antingen mycket varmt eller mindre varmt. Därför, när du väljer ett recept, var uppmärksam på mängden varm peppar och, om så önskas, minska den.
Adjika kan vara rå eller kokt. Tillsätt tillräckligt med salt och vitlök till den råa. Den måste förvaras i kylen. För rå adjika är det bättre att använda en liten behållare så att kryddningen i en öppen burk har så lite kontakt som möjligt med luft, vilket kan göra att den surnar.
Kokt adjika förpackas i glasburkar varm och omedelbart förseglad tätt. Sådan konserver kan förvaras kl rumstemperatur.

Adjika från tomater för vintern, kokt

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
paprika - 1,5 kg;
varm peppar - 4 st. (eller efter smak);
vegetabilisk olja - 50 ml;
9 procent vinäger - 1 msk. l.;
vitlök - 300 g;
socker - 1 msk. l.;
salt - 1 msk. l.

Matlagningsmetod

Förbereda sterila burkar med lock.
Tvätta mogna tomater. Lägg dem i en skål och häll kokande vatten över dem. Efter 2 minuter, kyl in kallt vatten, ta bort huden från dem. Skär på mitten, skär ut stjälkarna.
Bulgariska och varm paprika tvätta, skär i hälften, ta bort stjälkar och frön.
Dela vitlöken i klyftor, skala och skölj kallt vatten.
Mal paprika, tomater och vitlök genom en köttkvarn.
Häll grönsaksblandningen i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Tillsätt salt, olja och vinäger. Sjud på medelvärme i 1,5 timme.
Mal vitlöken i en mixer eller lägg den genom en kulinarisk press. Kombinera med adjika. Sjud i ytterligare 10 minuter. Ta ett prov och tillsätt mer salt om det behövs.
Medan den är varm, placera adjika i burkar och förslut tätt med sterila lock. Vänd den upp och ner och linda in den i en filt. Låt adjikan stå tills den svalnar helt.

Obs: du kan förbereda adjika lite annorlunda. Mal först tomaterna i en köttkvarn, häll tomatmassan i en kastrull, sätt på måttlig värme och låt sjuda i 20 minuter. Mal sedan peppar och vitlök i en köttkvarn och lägg i tomatmassan. Koka sedan enligt receptet. Men i det här fallet kan tillagningstiden för adjika minskas något.

Adjika från tomater med äpplen för vintern, kokt

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
paprika - 1,5 kg;
varm peppar - 3 st.;
morötter - 0,5 kg;
sura äpplen - 0,5 kg;
vitlök - 3 huvuden;
vegetabilisk olja - 100 ml;
salt - 2 msk. l.;
9% vinäger - 50 ml.

Matlagningsmetod

Förbered sterila burkar i förväg.
Börja bearbeta grönsaker. Tvätta tomaterna, skär dem på mitten, ta bort stjälkarna.
Tvätta paprikan, skär av stjälken med lite av fruktköttet. Skär varje frukt på mitten, ta bort frön och hinnor.
Tvätta äpplena, skär dem i fyra delar, skär ut frökamrarna.
Skala vitlöken och skölj med kallt vatten.
Skala morötterna, tvätta dem, skär dem i små bitar.
Mal paprika, tomater, morötter och äpplen genom en köttkvarn. Grönsaksblandning Häll i en vid kastrull, ställ över medelvärme, låt koka upp och koka i 50-60 minuter. Rör om i purén med jämna mellanrum så att den inte fastnar i botten.
Mal den heta paprikan och vitlöken separat i en köttkvarn. Tillsätt resten av blandningen. Tillsätt genast salt och olja. Vispa. Sjud på svag värme i ytterligare 20-30 minuter. Om adjikan inte är så tjock som du skulle vilja förlänga tillagningstiden lite. 5 minuter före slutet av stuvningen, häll i vinäger.
Medan den är varm, placera adjikaen i torra, uppvärmda burkar. Förslut tätt med sterila lock. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem väl. Låt det vara så här tills det svalnar helt.

Adjika från tomater för vintern med aubergine, kokt

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
varm röd paprika - 3 st.;
aubergine - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
vitlök - 2 huvuden;
salt - 1,5 msk. l.;
socker - 1 msk. l.;
vinäger - 40 m;
vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsmetod

Förbered sterila burkar med lock för adjika i förväg.
Tvätta de mogna tomaterna och skär ut stjälkarna.
Putsa stjälkarna på auberginema. Tvätta frukterna och skär av skalet. Skär i breda cirklar. Om det finns frön, täck auberginema med salt och låt stå under tryck i en halvtimme. Under denna tid kommer juice att släppas ut. Skölj auberginema i kallt vatten och pressa. Fröna kommer ut tillsammans med juicen.
Skala vitlöken och skölj med kallt vatten.
Tvätta paprika och paprika, putsa stjälkarna, skär varje frukt på mitten och ta bort kärnorna.
Mal grönsakerna i en köttkvarn. Häll purén i en vid kastrull. Koka upp på medelvärme, tillsätt salt, socker och smör. Koka på låg koka i 50-60 minuter. För att förhindra att massan brinner måste den omröras med jämna mellanrum. 5 minuter innan beredskap, häll i vinäger.
Packa den färdiga adjikan i torra burkar och förslut tätt med lock.
Vänd dem upp och ner och täck dem med en filt. Vänta tills det svalnat helt.

Adjika från tomater för vintern, kryddig, utan matlagning

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
varm röd paprika - 0,4 kg;
vitlök - 0,5 kg;
basilika, koriander, persilja - ett litet gäng vardera;
khmeli-suneli - 2 tsk;
salt - 1,5 msk. l.;
9% vinäger - 50 ml.

Matlagningsmetod

Eftersom alla grönsaker inte genomgår preliminär värmebehandling, måste de väljas mer noggrant. Endast mogna tomater utan tecken på förstörelse är lämpliga. Tvätta dem, skär dem på mitten, skär ut stjälkarna.
Tvätta den heta paprikan, skär den på mitten, skär ut stjälkarna och ta bort fröna. Innan du bearbetar paprika, var noga med att bära engångsgummihandskar, annars kommer den varma juicen att tränga igenom huden och du kommer att känna dess skarphet under lång tid.
Dela vitlöken i klyftor, skala skalen och skölj i kallt vatten.
Sortera basilika, koriander och persilja, ta bort vissnade och ruttna stjälkar, skölj noga i flera vatten. Lägg på en handduk för att torka grönsakerna något.
Mal grönsaker och örter i en köttkvarn. Tillsätt suneli-humle, salt och vinäger till dem. Blanda noggrant.
Lägg i rena torra små burkar. Täta tätt med tennskruvlock. Ställ den i kylen eller ställ den i en kall källare.

Adjika från tomater med paprika för vintern, utan matlagning

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
chilipeppar - 3 st.;
vitlök - 0,2 kg;
salt - 1 msk. l.

Matlagningsmetod

Förbered små burkar, tvätta noggrant, torka genom att vända dem på en handduk.
Tvätta mogna köttiga tomater och ta bort stjälkarna. Häll kokande vatten över tomaterna och låt stå i 2-3 minuter. Skölj sedan med kallt vatten och ta bort huden.
Tvätta paprikan, skär i hälften, ta bort fröna. Men om du vill få en väldigt kryddig adjika kan du lämna fröna.
Skala vitlöken och skölj i kallt vatten.
Mal alla grönsaker i en köttkvarn. Lägg till Salt. Blanda väl.
Lägg adjikan i burkar och stäng med skruvkork. Lägg den i kylen.

Adjika från tomater med mald paprika för vintern, utan tillagning

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
mald paprika - 3 tsk;
röd peppar - 3 baljor;
vitlök - 0,2 kg;
koriander - 1 gäng;
suneli humle, koriander, gurkmeja, spiskummin - 1 tsk vardera;
vegetabilisk olja - 50 ml (valfritt);
salt - 2 msk. l.

Matlagningsmetod

Tvätta tomaterna, skär dem på mitten och ta bort stjälkarna.
Tvätta paprikan, putsa stjälkarna, ta bort fröna.
Skala vitlöken och skölj i vatten.
Häll i kryddiga kryddor kokat vatten att göra en pasta och låt svälla.
Sortera koriandern, ta bort eventuella gulnade eller ruttna grenar och skölj i mycket kallt vatten. Lägg på en handduk och torka.
Mal grönsaker och örter i en köttkvarn. Tillsätt salt, olja (valfritt) och kryddor. Blanda väl.
Lägg i rena, torra små burkar och stäng tätt med skruvlock. Lägg den i kylen.

Notera till värdinnan

Det finns många recept för att göra adjika. Du kan ändra mängden ingredienser efter din smak. Huvudsaken är att adjika innehåller peppar, vitlök och salt. Du kan lägga både färska örter och malda kryddor till adjika.

Förvara adjika på en mörk, sval plats - i kylskåp eller källare. Adjika, hermetiskt förseglad plåtlock, kan förvaras på ett mörkt ställe i rumstemperatur, såsom en garderob.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 45 min

Denna hemlagade tomat- och vitlöksadjika för vintern kommer att hålla sig bra på en sval plats till våren. Detta är en bra krydda för pasta. kötträtt och skinka – lagom varm, otroligt aromatisk och smakrik. Jag råder dig att anpassa värmegraden efter din smak - prova chilipeppar på tungan. Vissa sorter av peppar är sådana att en halv balja räcker för hela massan av grönsaker, medan andra kan läggas i några bitar, de kommer inte att tillföra något annat än arom. Mald röd paprika kommer också olika sorter, du kan ta söt paprika, om den eldiga smaken av peppar inte är din grej. Den här är inte mindre god.
Det tar 45 minuter att förbereda. Ingredienserna som anges i receptet kommer att göra 1 liter.

Ingredienser:

- tomater - 2 kg;
- paprika - 300 gr.;
- röd chilipeppar - 3 st.;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- socker - 55 gr.;
- salt - 25 gr.;
- mald röd paprika - 8 gr.

Recept med bilder steg för steg:

Mogna, röda tomater med tunt skal är lämpliga för att förbereda kryddningen. Grönsaker ska vara av hög kvalitet, utan skador eller förstörelse. Vi skär tomaterna och lägger dem i en djup skål - en stekpanna eller en kastrull.

Tillsätt grovhackad röd paprika utan frön till tomaterna. Vi väljer paprika som är köttig och aromatisk, detta påverkar smaken på den färdiga rätten.

Flera baljor varm chili med frön och hinnor, skär i ringar och lägg i en kastrull.

Tillsätt nu de skalade vitlöksklyftorna.

Mal grönsakerna med en stavmixer tills en slät pasta erhålls. Tillsätt socker, salt och mald röd peppar.

Koka upp blandningen, minska gasen och koka i 30 minuter. För att fukten lätt ska avdunsta och såsen tjockna behöver man inte täcka pannan med lock.
Rör om blandningen med jämna mellanrum för att förhindra att grönsakerna bränns fast.

Tvätta behållaren noggrant med diskmedel och skölj rent vatten. Koka sedan upp locken. Vi steriliserar burkarna med ånga. Titta på den här också.
Omedelbart, så snart vi tar bort pannan från spisen, packa den kokande såsen i varma burkar.

Skruva på locken och vänd på dem. Täck burkmaten med en filt. Efter kylning, lägg den i källaren.
Förvara vid temperaturer från +2 till +10 grader Celsius.

Existerar stor mängd sätt att förbereda adjika från tomater. Recept kan väljas beroende på hemmafruns kompetensnivå, både ganska enkla och mer komplexa. Hur man förbereder sig bäst läcker adjika från Bästa recepten samlat i vår artikel. Men jag skulle vilja notera det faktum att var och en av oss har olika smakpreferenser. Därför finns det inget behov av att hävda att beredningen som tillagas enligt ett visst recept är den godaste. De är alla, till viss del, de "godaste". Och valet är ditt.

Adjika "Hemkomfort"

Letar du efter det godaste adjikareceptet? Prova sedan den här. Adjika tillagad enl detta recept, Det har mjuk smak utan att vara för kryddig. Dessutom har denna matlagningsmetod sin egen zest - äpplen. De påverkar smaken på rätten så mycket att den blir ett bra tillskott för alla tillbehör.

Lista över ingredienser:

cirka två kilo tomater;
ett kilo äpplen (sorten spelar ingen roll);
ett kilo morötter;
hundra gram varm peppar;
hundra femtio milliliter vinäger;
hundra och femtio gram socker;
tvåhundra milliliter solrosolja;
två hundra gram vitlök;
femtio gram salt.

Huvudrollen i detta recept ges till tomater, eftersom de, i samverkan med kryddor, ger en extraordinär smak. Av detta följer att tomater inte får vara gröna eller mjuka.

Matlagningsmetod. Det är nödvändigt att skära ut stjälkarna från förtvättade tomater. Vidare, om tomaterna är små, skärs de i två delar, om de är stora, sedan i fyra delar. Äpplena skalas och kärnan tas bort. Morötterna måste tvättas och skalas. Fröna tas bort från söt och bitter paprika. Mal allt med en köttkvarn och överför sedan den resulterande massan till en tjockbottnad skål eller kittel. Därefter blandas allt ordentligt med en träslev och läggs sedan på spisen. Adjikan kokas i 60 minuter, men den ska röras om hela tiden. I slutet (cirka sju till tio minuter före slutet) måste du lägga till vitlök och vinäger. Efter detta blandas rätten igen, kokas väl och hälls i burkar.

Adjika med pepparrot

Nödvändiga ingredienser:

cirka två kilo röda tomater;
ett kilo sötpeppar;
tre hundra gram vitlök;
tre hundra gram varm peppar;
tre hundra gram pepparrot (en färsk rot);
två hundra gram salt;
tvåhundra milliliter vinäger (krävs 9%).

Matlagningsmetod. Tomater måste tvättas och deras stjälkar skärs ut. Paprikan tvättas noggrant, fröna avlägsnas och stjälken skärs ut. Pepparrot och vitlök skalas och skärs i mycket små bitar (vissa hemmafruar föredrar att mala dessa ingredienser i en köttkvarn). Söt och bitter paprika tillsammans med tomater passeras genom en köttkvarn. Därefter måste du lägga till salt, vinäger, hackad vitlök och pepparrot. Efter noggrann blandning dräneras all onödig vätska. Vi lägger den resulterande massan i burkar och stänger dem. Det är bäst att förvara dem i kylskåpet på bottenhyllan. Som regel visar det sig cirka 3 liter adjika.

Adjika med vitlök och tomater

Den mest utsökta adjikaen gjord av tomat och vitlök är lämplig både för älskare av kryddig (att lägga till vitlök) och för människor som inte gillar alltför kryddiga preparat.

Nödvändiga ingredienser:

cirka tre kilo tomater;
1 kg paprika;
500 g vitlök;
150 gram varm peppar;
hundra gram salt;
tre matskedar socker.

Matlagningsmetod. Till en början måste du ta bort alla frön från paprikan. Sedan tas stjälkarna bort och vitlöken skalas. Och först efter att ha slutfört alla ovanstående steg kan du börja tvätta alla grönsaker. Efter detta passeras paprika och paprika genom en köttkvarn. Salt och socker tillsätts till den resulterande blandningen. Efter att ha slutfört alla dessa steg måste du sätta skålen i kylskåpet i en dag. På morgonen tvättas all överflödig vätska av. Efter beredningen placeras adjika i förberedda burkar och placeras sedan igen i kylskåpet för ytterligare förvaring.

Adjika "Kiev"

Vissa hävdar att detta är den mest utsökta adjika. Förberedd för vintern kommer det att glädja även de mest sofistikerade gourmeterna. Dessutom är det ganska enkelt och enkelt att förbereda det.

Nödvändiga ingredienser:

5 kg tomater (mogna);
paprika (1 kg);
sura äpplen (1 kg);
morötter (1 kg);
två matskedar salt;
2 koppar socker;
svart och röd peppar (en matsked vardera);

Först måste du tvätta alla grönsaker. Paprikan kärnas ur och kärnar ur. Skala sedan tomaterna (för att göra detta snabbare och enklare rekommenderas att hälla kokande vatten över tomaterna i fem till sju minuter). Efter detta hackas alla grönsaker i en köttkvarn. Smör, socker, salt och kryddor läggs till den resulterande massan. Därefter placeras den resulterande blandningen på spisen och tillagas tills den erforderliga tjockleken erhålls. Efteråt måste du omedelbart hälla det i förberedda behållare. Det är bäst att förvara på en sval plats - kylskåp, källare, källare.

adjika på armeniska

Trots längden på tillagningsprocessen kommer adjika gjord enligt detta recept inte att lämna dig och dina gäster likgiltiga för dess smak.

Nödvändiga ingredienser:

cirka 5 kilo tomater (mogna);
0,5-1 kg vitlök;
0,5 kg bitter paprika;
salt att smaka).

Metod för beredning: grönsaker måste tvättas och skalas från frön och kärnor. Vitlök, paprika och tomater mals i en köttkvarn. Salt tillsätts till den resulterande massan. Sedan ska rätten ligga i en emaljskål i tio till femton dagar. Denna tid behövs för att adjikan ska jäsa, och den måste röras om varje dag. Det är viktigt att komma ihåg att tomatjuicen ska rinna av innan du tillsätter vitlök och peppar i rätten. Om detta inte görs kommer adjikaen att verka undersaltad.

Adjika "The Restless Sinner"

Detta recept är perfekt för älskare av "spännings" sensationer. Efter att ha provat denna adjika kommer alla att uppskatta dess pepprighet.

Nödvändiga ingredienser:

cirka 2 kilo tomater (röda);
tjugo bitar sötpeppar;
tio till femton bitar varm peppar;
400 gram vitlök;
tre pinnar pepparrot;
två knippen persilja;
två knippen dill;
fyra matskedar salt;
fyra matskedar socker;
vinäger efter smak (krävs 9%).

Matlagningsmetod. Innan matlagning av denna maträtt Du måste skölja alla grönsaker noggrant och sedan ta bort dem från frön och stjälkar. Efter detta måste grönsakerna hackas med en köttkvarn eller mixer. Salt, socker och lite vinäger läggs till den resulterande massan. Allt blandas noggrant och hälls i förberedda burkar. Burkarna stängs med plastlock.

Adjika "Yadrenaya"

Denna adjika kommer att tilltala riktiga män. Det går bra med nästan alla produkter, men det får en speciell smak tillsammans med fiskrätter.

Produkter:

cirka fem kilo tomater (mogna);
fem till sex huvuden av vitlök;
hundra gram salt;
en varm paprika;
sex stora pepparrotsrötter;
en paprika.

Matlagningsmetod. Grönsaker tvättas i kallt vatten, alla frön och stjälkar tas bort och vrids sedan i en köttkvarn. Salt och hackad vitlök läggs till den resulterande massan. Sedan blandas skålen noggrant, varefter den kan läggas ut i förberedda behållare. Måste förvaras i kylen.

Adjika "Adjarian"

Äkta adjika, som är gjord på basis av sådana oersättliga ingredienser som varm röd paprika och vitlök. Naturligtvis tillsätts andra grönsaker och kryddor för att diversifiera smakupplevelserna. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt. Endast dess överdrivna konsumtion kan vara skadligt för hälsan.

Nödvändiga produkter:

cirka fem kilo tomater;
ett kilo morötter;
kilo paprika;
fem till tio bitar varm paprika (efter smak);
ett halvt kilo lök;
en halv liter vegetabilisk olja;
fem till sju vitlökhuvuden;
salt att smaka).

Tvätta grönsakerna. Därefter måste tomaterna avlägsnas från kärnan och stjälkarna, och paprikan måste rensas från frön. Sedan måste du dela tomater, paprika och lök i 2-4 delar. Alla ingredienser bearbetas i en köttkvarn. Efter detta tillsätts vegetabilisk olja, salt och förhackad vitlök. Blanda allt väl med en träslev och sätt på elden. Tillagningstiden är två timmar. Det är nödvändigt att röra om med jämna mellanrum. Efter tillagning måste rätten läggas i burkar och rullas ihop.

Adjika "Hem"

Det bästa med receptet på den godaste hemlagade adjikaen i det här fallet är att rätten är lätt att tillaga. Det är också värt att notera att arbetsstycket som förbereds på detta sätt inte behöver förvaras på en sval plats. Även när den förvaras i ett varmt rum försämras inte smaken av denna adjika.

Adjika "Hemlagad" kommer att vara den godaste om du använder grönsaker odlade i din egen trädgård när du förbereder den. Så, listan över produkter:

cirka fem kilo tomater;
ett kilo paprika;
femton stycken varm peppar;
250-300 gram vitlök;
450-500 gram pepparrot;
200 milliliter salt;
400 milliliter vinäger (krävs 9%);
400 gram socker.

Matlagningsmetod. Grönsaker ska tvättas under kallt vatten och sedan skalas från frön, kärnor och skal. Sedan mals allt i köttkvarn, inklusive pepparfröna. Efter detta tillsätts salt, vinäger, socker och förhackade vitlöksklyftor. Efter att ha blandat allt måste du låta den resulterande blandningen brygga i exakt 50 minuter. behövs inte. När tiden har gått kan du säkert flaska adjikaen.

När du tänker på frågan om vad som är den mest utsökta adjika, måste du komma ihåg det faktum att smakkvaliteter beredningen du förbereder beror helt på mängden krydda proportioner och hjälpingredienser. När du förbereder det kan du säkert visa din fantasi och lägga till något eget till det befintliga receptet. Om experimentet var en framgång kan du förbereda dig nästa gång Ett stort antal burkar med välsmakande och hälsosam adjika.