Paprika fyllda med champinjoner i ugnen. Paprika fyllda med champinjoner

Jag gillar verkligen paprika bakad i ugnen. Det blir väldigt speciellt, saftigt, doftande och väldigt gott. För en sådan peppar är en grönsaksfyllning med champinjoner väl lämpad. Paprika fyllda med champinjoner, - en underbar maträtt - ljus, välsmakande och ganska tillfredsställande.

Ingredienser

För matlagning behöver vi:

4 söta paprika;

400 g färska champinjoner;

1 lök;

1 morot;

100 ml gräddfil;

salt, svartmalen peppar - efter smak;

vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningssteg

Lök skärs i tunna halvringar.

Vi gnuggar morötterna på ett rivjärn.

Skär svamp i skivor.

Stek svampen i olja tills vätskan avdunstat.

Tillsätt sedan lök, morötter till svampen och stek allt tillsammans i 7-8 minuter tills de är gyllenbruna. Salta och peppra i processen.

Tillsätt gräddfil, blanda igen och ta bort pepparfyllningen från värmen.

Skär bort topparna på paprikorna, rengör paprikorna från kärnan.

Fyll paprikorna med den förberedda fyllningen. Paprika fyllda med champinjoner, morötter och lök läggs ut i en ugnsform med non-stick beläggning och täck varje paprika med toppen avskuren tidigare. Tillaga i en förvärmd ugn till 200 grader i 25-30 minuter.

Aptitretande och välsmakande paprika fyllda med champinjoner kan serveras vid bordet.

God aptit, snälla dina nära och kära!

Se receptet på rätten med bild nedan.

Jag föreslår att laga en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som du kan äta även under fasta. Det är aptitretande fyllda paprikor med vegetarisk fyllning svamp och ris i mild tomatsås. Du kan laga fylld paprika när som helst på året – paprika finns året runt. En del hemmafruar som odlar paprika fryser själva in den för vintern - rensad från insidan och helt redo att fyllas med fyllning. Jag rekommenderar köttätare att uppmärksamma ett liknande recept på paprika, men med köttfyllning - i tomatsås.

Fyllda paprika med sås kan förberedas bara för lunch eller för ett festligt bord. Jag lagade till exempel paprika efter detta recept till min mans födelsedag, då gäster skulle hälsa på oss.

Paprika fyllda med svamp och ris - recept

För att förbereda läckra paprika behöver vi:

några paprika;
1 glas ris;
färska champinjoner eller någon annan (ca 500 g);
tomater eller tomatpuré;
1 stor lök;
lite mjöl eller grädde;
1 sked vegetabilisk olja;
salt, kryddor, torkade örter och peppar efter smak.

Fyllning för fylld paprika

Först måste du förbereda fyllningen för våra fyllda paprika. Fyllningen kommer att bestå av ris, lök och svamp. Tvätta riset väl innan och koka tills det är mjukt i en liten mängd vatten utan salt. Häll av vattnet från riset.

Skär löken i halvringar, skiva svampen. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, stek löken i den tills den är mjuk och kasta sedan champinjonplattorna till den. För att smaka kan du lägga till andra grönsaker till fyllningen - till exempel morötter, zucchini. Jag lade till babyzucchini. Stek i 5 minuter, tillsätt sedan kokt ris och grönsaker (valfritt), lite salt och kryddor efter smak, rör om väl och låt sedan sjuda i ytterligare 2 minuter. Stäng av spisen - fyllningen för paprika är klar.

Tomatsås för fylld paprika

Nu är det dags att förbereda den mest delikata tomatsåsen, där våra fyllda paprika kommer att koka över låg värme. För att förbereda såsen kan du ta färdig tomatpuré (samtidigt se till att det är naturligt och av hög kvalitet) eller laga pastan själv. Det är ganska enkelt. Flera färska tomater tas, skalet tas bort från dem (genom att sänka varje tomat i kokande vatten i ett par sekunder). Vispa tomaterna i en mixer till puré. Vi måste ta 400 gram tomatpuré.

Tomatpuré ska spädas ut med tre glas vatten, lite salt (om inte salt), tillsätt kryddor efter smak. För densitet kan du lägga till ett par matskedar vetemjöl. Om du äter mejeriprodukter, häll i ett halvt glas grädde för en mer delikat smak. Mixa allt i en mixer tills det är slätt. Det var allt, tomatsåsen är klar!

Hur man förbereder paprika för fyllning

Nu återstår att förbereda våra paprika. Var och en måste öppnas genom att skära av rumpan med en svans och rengöras från frön och vita skiljeväggar. Skölj paprikan med vatten. Sätt en kastrull med vatten på elden och vänta tills vattnet kokar. Doppa paprikorna i kokande vatten i bokstavligen 2 minuter. Häll sedan av vattnet. Lägg paprikorna på ett fat för att svalna. Allt, det förberedande arbetet är avslutat

Hur man lagar fyllda paprika

Vi tar en kastrull, vars botten och väggar vi smörjer med vegetabilisk olja. Vi stoppar varje paprika tätt med fyllning - det vill säga vi stoppar den. Vi lagrar paprikorna i en panna i vertikalt läge, närmare varandra. Häll allt med tomatsås och sätt på den långsammaste elden för att gurgla mjukt.

Viktig! Topparna på paprikorna bör inte röra botten av pannan, annars kan skålen brännas och varje paprika får en bitter smak.

Efter ca 40-50 minuters stilla gurglande är paprikan klar. Lägg en portion paprika på en vacker tallrik, vattna tjockt med tomatsås. Nåväl, njut av den behagliga smaken, vänner!

Alla är intresserade av din åsikt!

Lämna inte på engelska!
Strax nedanför finns kommentarsformulär.

Det är sommarens sista månad på gården, i butiker och på marknaden finns det helt enkelt ett överflöd av grönsaker och frukter. Jag är tyst om de lyckliga som hämtar sin egen skörd. Jag såg så vackra paprika i snabbköpet - jag bestämde mig för att köpa och laga paprika fyllda med grönsaker och ris. Därefter fångade mig champinjoner - jag kan inte ta blicken från dem, de är små, till och med, jag tror att jag ska lägga dem i fyllningen, även om jag inte gjorde det tidigare, jag kokade bara peppar med ris och grönsaker, eller med kött och ris. Som ett resultat blev det väldigt gott med svamp.

På sommaren, i värmen, på något sätt vill du inte ha något kapital, men ett sådant grönsaksmellanmål, som är gott både varmt och kallt, är helt rätt.

Ingredienser:

10-12 små paprikor
100 g ris
350-400 g svamp
150 g morötter
150 g kål
2 medelstora lökar
200 g tomater
1-2 vitlöksklyftor
salt peppar
tomat juice
2-3 msk. l. gräddfil
1 st. l. mjöl
2 lagerblad

Matlagning:

Doppa det tvättade riset i kokande saltat vatten och koka i 7-8 minuter tills det är halvkokt. Vilken sorts ris, rund eller långkornig, spelar ingen roll. Häll sedan av vattnet genom en sil och ställ riset åt sidan. Du behöver inte skölja den.

I paprika, ta bort stjälkarna, fröna och om möjligt de inre hinnorna. Skölj och låt rinna av.

Låt oss nu förbereda grönsakerna och svampen för fyllningen. Skär tomaterna i små tärningar.

Vi hackar kålen i tunna strimlor och direkt på brädan knådar vi lite med händerna så att den sätter igång saften och blir mjukare.

Vi skär löken i små kuber. Vi kommer att använda en lök för att steka grönsaker, den andra för svamp.

Finhacka vitlöken också.

Häll lite vegetabilisk olja i pannan, lägg en hackad lök och stek lätt tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan svampen skuren i tärningar eller tallrikar, blanda och fortsätt att steka på ganska hög värme under konstant omrörning i 3 minuter tills vätskan avdunstar. Salta och peppra efter smak.

Svampar i matlagningsprocessen minskar kraftigt i volym.

Parallellt med svamp, koka grönsaker i en annan panna. I en uppvärmd panna, häll 2-3 msk. l. olja, doppa vitlöken och den andra hackade löken i den och stek tills löken är genomskinlig. Tillsätt morötter, rör om, fortsätt att steka på medelvärme under omrörning, 3-4 minuter tills morötterna är mjuka. Sedan skickar vi kål och tomater till pannan, salt, peppar efter smak, blanda, stäng locket och låt sjuda i 6-7 minuter.

Blanda grönsaker, ris, svamp i en stor skål och få denna fyllning för paprika:

Svampar har inte en uttalad svampsmak, speciellt om du tillagar dem blandade med andra produkter. Jag skrev redan en gång att för att förhöja svampsmaken i en maträtt under tillagningen kan man tillsätta torr porcini-svamp mald i kaffekvarn, mängden är valfri.

Vi fyller varje paprika tätt med den förberedda fyllningen. Tack vare det klibbiga otvättade riset visar det sig vara ganska starkt, inte smuligt och faller inte ur paprikan under gryningsprocessen.

Lägg den beredda paprikan i en kastrull och häll tomatjuice i hälften med vatten, tillsätt lite salt efter smak. Helst, om det finns en bred skål där paprikan kommer att ligga i en rad, kan du sätta paprikorna vertikalt. Då behöver du mycket mindre fyllning. Jag hade inte en sådan panna, jag tog den vanliga. Det tog 0,5 liter tomatjuice och 2 glas vatten.

Istället för juice kan du använda mosade tomater eller tomatpuré utspädd med vatten. I extrema fall kan du helt enkelt stuva i saltat vatten. Det är inte nödvändigt att fyllningen helt täcker paprikan, under tillagningsprocessen kan topppepparna försiktigt vändas.

Stäng kastrullen med lock, låt koka upp och låt puttra på svag värme i 35-40 minuter. Efter denna tid, kombinera en matsked mjöl utan glid med två eller tre matskedar lågfett gräddfil och blanda noggrant. Tillsätt gradvis varmt vatten till volymen av ett fullt glas. Häll sedan denna blandning i en kastrull i en tunn stråle genom en sil.

Vi lägger till ett par lagerblad och, om så önskas, lite torr krydda, till exempel en nypa muskotnöt, suneli humle, basilika etc. Du kan klara dig utan krydda. Vi minskar elden till ett minimum så att det bara gurglar lite i pannan och sjuder i ytterligare 15-20 minuter, varefter vi stänger av spisen.

Som jag nämnde i början av artikeln är paprika fylld med svamp, grönsaker och ris lika gott både varmt och kallt. Du kan servera den med gräddfil eller tjock naturell yoghurt, eller så kan du inte lägga till någonting, såsen i sig är väldigt god.

Sajten har också ett recept för bakat i ugnen, ett mycket gott mellanmål. Om du vill ha kött, men samtidigt en lätt maträtt, kan du laga helt enkelt makalös smak.

Och idag säger jag hejdå till dig tills nästa recept. Lycka till alla och ha ett bra humör!

Förbered ingredienser för matlagning av paprika. Jag tog 4 stora och saftiga paprika.Koka riset i saltat vatten tills det är kokt (enligt instruktionerna på förpackningen), huvudsaken är att inte överkoka! Vi behöver smuligt ris, inte gröt. Lägg det kokta riset i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Skala och finhacka löken.

Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna med höga sidor och tillsätt löken. Fräs löken på låg värme tills den är mjuk, rör om då och då.

Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn.

Tillsätt morötterna i löken och fräs i 3-5 minuter, rör om då och då.

Tillsätt sedan färsen i pannan. Blanda massan noggrant och stek på låg värme i 10 minuter, rör om då och då.

Under stekningen går det bra att bryta färsen i små bitar. I slutet av tillagningen, salta och peppra fyllningen för paprika.

Tillsätt sedan kokt ris i fyllningen, blanda väl och ta kastrullen från värmen. Fyllning för paprika från köttfärs, svamp och ris är klar.

Tvätta paprikan, skär av toppen med en kvist och ta bort fröna från paprikan.

För att förbereda såsen, späd ut mjölet i 200 ml kallt vatten, du kan sila blandningen genom en sil för att bli av med klumpar.

I 200 ml vatten, tillsätt gräddfil och tomatpuré, blanda allt noggrant. Kombinera mjölblandningen och tomat-gräddfil, tillsätt ytterligare 200 ml vatten, salta lätt och blanda noggrant.

Koka paprika övertäckt på medelvärme i 25 minuter från det att de kokar.

Färdiga paprika fyllda med svamp och köttfärs, servera varm. Och glöm inte att hälla den tomat-gräddfilssås som de stuvades i. Jag häller alltid såsen i en såsbåt och serverar den på bordet. Mycket gott och mättande!

Smaklig måltid!