Mjuka gurklakekakor. Saltlakekakor recept är väldigt gott hemma

Om du har tagit slut konserverad gurka eller tomater, skynda inte att hälla ut saltlaken. Han är bra inte bara efteråt festlig högtid eller i saltgurka. På grundval av det kan du baka en magnifik. Den blir väldigt mjuk, fluffig och aromatisk tack vare malda mandarinskal, som kan ersättas med zest eller citrusessens. Smaken på pajen beror på kvaliteten på saltlaken, så för söta bakverk ta inte kryddig saltlake eller tillsatt paprika. Du behöver tillsätta lite mer socker i saltlagsdegen än i vanliga bakverk, och tillsätt inte salt alls.

Bakning med saltlake steg för steg recept med foton:

Ingredienser:

mjöl - 2,5 koppar;
gurka gurka - 250 ml;
socker - 180 gram;
ägg - 3 stycken;
läsk - 1 tsk. + en nypa citronsyra (eller 2 teskedar bakpulver);
jord mandarinskal- 1 tesked;
solrosolja - 10 ml.

Så här gör du en saltlakepaj med citronskal:

Häll socker i en skål, vispa i ägg. Vispa blandningen med en mixer tills den är slät, liknande flytande grädde. Häll i saltlaken och rör om.

Tillsätt bulkingredienser: mjöl, läsk, citronsyra, malda mandarinskal. Istället för bakpulver och citronsyra kan du tillsätta bakpulver.

Blanda allt ordentligt så att degen blir likadan som till charlotten.

Smörj formen med smör och strö lätt över mjöl. Lägg degen i den.

Sätt in i en ugn uppvärmd till 200°. Efter 5 minuter, sänk temperaturen till 180° och grädda i 40 minuter till en vacker gyllenbrun skorpa.

Ta ut pajen från ugnen och svalna något.

Separera kanterna på pajen från sidorna av formen, bänd kakan med en spatel. Vänd den på en handduk. Låt stå helt kallt.

Lägg pajen på ett fat och strö över florsocker. Skär i portioner.

Pannkakor med saltlake

Pannkakor är förmodligen den mest ekonomiska mjölrätten, eftersom att baka dem kräver väldigt lite mjöl, och mjölk kan spädas på hälften med vatten, använd bara vatten och till och med knåda degen med saltlake från gurkor eller tomater. Men saltlaken ska inte vara kryddig, mycket salt eller sur på grund av den stora mängden vinäger. Smaken på pannkakor beror på vilka kryddor som finns i saltlaken. Men i färdiga pannkakor är de inte så uttalade. Därför behöver du inte oroa dig för att saltlagda pannkakor kommer att lukta starkt av dill eller vitlök. Endast lätt pikant kommer att påminna dig om saltlake. Pannkakorna blir tunna, mjuka, med spetskanter. Dessa pannkakor kan fyllas osötad fyllning eller ät det med gräddfil.

Ingredienser:

saltlake - 300 ml;
ägg - 3 stycken;
socker - 70 gram;
mjöl - 8 msk. sked;
vegetabilisk olja - 80 ml;
läsk - 0,5 tsk. + en nypa citronsyra;
läsk och citronsyra kan ersättas med 1 tsk. bakpulver.

Förberedelse:

Häll socker i en kastrull och bryt äggen. Vispa blandningen med en visp tills det uppstår skum. Häll i saltlaken.

Fortsätt vispa, tillsätt mjöl en sked i taget. Tack vare denna knådningsmetod får du en klumpfri deg. Doseringen av mjöl är ungefärlig, så fokusera inte på antalet skedar, utan på degens konsistens. Tillsätt citronsyra och läsk.

Rör om tills det dyker upp bubblor. Häll i vegetabilisk olja och rör om. Degen ska vara ganska flytande.

Börja nu baka pannkakor.

Smörj stekpannan med olja och värm den ordentligt. Sänk värmen till medium. Häll en halv slev deg i mitten av formen. Luta formen åt olika håll tills degen får formen av en cirkel.

Om pannkakan inte är helt slät, tillsätt inte mer smet. Lämna det som det är. När undersidan av pannkakan är brynt och toppen är något torr, vänd försiktigt över den till andra sidan och koka tills den är klar.

Stapla pannkakorna och servera.

Pannkakor i saltlake

Ingredienser:

saltlake - 120 ml;
ägg - 3 stycken;
socker - 150 gram;
mannagryn - 5 msk. skedar
mjöl - 11 msk. skedar
5 gram läsk + en nypa citronsyra
vanillin - efter smak;
vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

Vispa socker och ägg med en visp. Häll i saltlaken. Lägg till semolinagryn. Rör om och låt stå i 30 minuter. Semlan ska svälla bra så att färdiga pannkakor hon krossade inte tänderna.

Tillsätt sedan mjöl, läsk, citronsyra och vanillin. Blanda degen ordentligt med en visp. Den ska ha en medelhög konsistens.

Baka pannkakor i en het stekpanna med vegetabilisk olja, på låg värme under lock. Lagpannkakor måste gräddas långsamt så att de blir fluffiga och vällagade inuti.
Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Alina Stanislavovna.

Vissa kan tycka att det är konstigt att använda saltlake för att baka. Men ibland ger en kombination av till synes inkompatibla produkter ett utmärkt resultat. Prova att laga mat Fastelavskakor i gurklak med vegetabilisk olja. Degen tillagas utan ägg. Detta recept är särskilt lämpligt under kyrkans fasta, det kan också klassificeras som "på en snabb fix" Så om du har lite ledig tid på kvällen, baka till middag hembakade kakor och gör din familj lycklig. En annan fördel med sådana bakverk är att de lagras länge och förblir mjuka. Och så är det snyggt ekonomiskt alternativ, vilket är ganska viktigt i dagens liv.

Smakinformationskakor

Ingredienser

gurka pickle - 0,5 msk.;
granulerat socker - 0,5 msk;
majsolja– 0,5 msk.;
mjöl - 2,5 msk;
läsk - 0,5 tsk;
vaniljsocker- 0,5 tsk;
strösocker - för att strö färdiga kakor.

Hur man gör kakor med gurka

Om du är orolig för att lukten av saltlake ska finnas kvar i bakverken skyndar jag mig att försäkra dig om detta. De färdiga kakorna doftar väldigt gott och sött, och doften som flyter runt i lägenheten medan de var i ugnen är bortom ord.
Så degen knådas snabbt och enkelt, bokstavligen i två steg. Till att börja, kombinera socker, bakpulver, vaniljsocker, saltlake och smör i en skål.

Blanda väl. Huvudsaken är att det inte är sockret som löser sig utan läsken, annars kan det hamna läskbollar i kakorna. Tillsätt sedan det siktade mjölet.

Det tog mig 2,5 koppar. Du kan få lite olika mängd, allt beror på mjölsort. Först är det bättre att lägga till 1,5 koppar, blanda och sedan fokusera på strukturen på din deg. Det ska vara löst och inte särskilt tätt, men samtidigt hålla sig väl till händerna.

Om du trycker på klumpen kommer fingrarna lätt att sjunka in i den, men fastnar inte. Det är viktigt.

Sätt på ugnen för att förvärma. Strö en bräda eller bord med mjöl, kavla ut lite av degen till ett ca 1 cm tjockt lager, skär ut figurer från det. Om du inte har speciella formar, ta ett glas och tryck in cirklar i degen med den bredaste delen. Jag skar den helt enkelt först i vertikala remsor och sedan i små diamanter (detta syns tydligt på bilden).

Täck en bakplåt med bakplåtspapper och placera de resulterande diamanterna eller cirklarna på den.

Skicka den sedan till varm ugn i 15-20 minuter. Det viktigaste är att inte torka ut kakorna, så fort de fått färg kan du ta ut dem. Strö lätt över strösocker. Cookies på gurka gurka utan ägg är det klart. Det är gott både varmt och kallt. Smaklig måltid!

Saltlakekakor framställs av minimiuppsättning produkter, det visar sig frodigt och välsmakande.

En gång i tiden, när jag var barn, gjorde jag och min syster krispiga saltlakekakor. Många år har gått sedan dess. Och nyligen, när jag tittade på saltlaken i en burk med tomater, kom jag plötsligt ihåg de där tunna kakorna som knastrade så behagligt. Jag ville göra dessa kakor. Men jag kom inte ihåg receptet. Därför tack till hemmafruarna som delar recept på Internet. Jag hittade det snabbt och upprepade det lika snabbt.

Jag kom genast ihåg min barndom. Min dotter förberedde saltlakekakor med mig och frågade hur och med vem vi hade gjort dem tidigare. Detta är en resa tillbaka till min barndom som hände med detta recept. Jag tror att många av er också har lagat en sådan delikatess tidigare.

Om du vill upprepa receptet på saltlakekakor måste du definitivt öppna en burk med gurkor eller tomater. Vi bakade förresten även kakor på tomat juice. Jag tror att det är samma sak. Så om du har något av ovanstående i huset kan du börja göra krispiga kakor.

En uppsättning produkter för att göra saltlakekakor:

- vegetabilisk olja - 15 matskedar;
- saltlake - 15 matskedar;
- strösocker - 15 bord. sked;
- bakpulver - 2 teskedar;
- mjöl - ca 400 gram.

Steg-för-steg-instruktioner för rätten "Brine Cookies"

Recept för att göra saltlakekakor:

Häll upp i en skål angiven kvantitet saltvatten. Jag tror att kakor gjorda med gurklak kommer att vara samma som de som görs med tomatlake.

Tillsätt 15 matskedar vegetabilisk olja till den.

Vi lägger samma mängd strösocker. Blanda. Det borde lösas upp.

Häll mjölet genom en sil och tillsätt bakpulver till det. Knåda degen till en tät deg.

Så här blev degen. Förresten, denna mängd är ganska mycket. Därför, om du inte vill göra för många kakor, räcker det med 10 matskedar av varje ingrediens eller till och med sju. Du förstår principen, så du kan nu minska proportionerna själv.

Slå in kakdegen i film och ställ den i kylen i en halvtimme. Då blir degen smidigare. Sprider sig inte över arbetsytan. Den är lätt att kavla ut när den är kall. Den är också bekväm att arbeta med när man skär ut formar.

Vi tar ut den kalla degen ur kylskåpet och börjar rulla den i ett tunt lager. Skär ut former med hjälp av kakformar eller ett glas. Bordets yta måste mjölas så att degen inte fastnar. Ju tunnare vi kavlar ut degen, desto bättre blir kakorna knapriga.

Se bara till att tjockleken på alla produkter är densamma för jämn matlagning. Det händer att en del av kakan redan är bränd och den andra är helt lätt. Det är bättre att göra alla kakor tunna. Den blir snabbt brun och smakar bättre.

Lägg alla figurerna på en plåt. För enkelhetens skull, täck en bakplåt med bakplåtspapper. Det är lätt att ta bort färdiga hembakade kakor från den. Och bakplåten blir ren efteråt. Placera kakdegen i den förvärmda ugnen. Om så önskas kan du strö sesamfrön ovanpå. Grädda i 180 grader. Gräddningstiden beror på produkternas tjocklek. I genomsnitt är det 15 minuter. Titta sedan på processen att göra kakor själv.

Så fort kakorna fått färg kan du ta ut dem från ugnen. Om du vill kan du göra någon form av glasyr till kakorna för att förädla dem något. Du kan smälta chokladen och pensla ytan på kakorna. Kan bli gjort sockerglasyr och lägg till olika färger.

Här hjälper din fantasi dig att dekorera saltlakekakorna. Och du kan äta den utan glasyr. Barnen älskar denna goding. Det är inte för fet, till skillnad från mördegskakor. Kakor med gurkgurka är klara.

Lenten saltlake cookies

Dessa saltlakekakor är absolut magra och passar även för vegetarianer. Det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda. Och viktigast av allt, ingen kommer någonsin gissa att det här är saltlakekakor. Om du och dina nära och kära fastar, kommer detta bakverk väl till pass. Lägg kakorna i en vacker låda och ge dem som present, eller förbered dem helt enkelt för din familj. Och om du tillsätter mindre socker till receptet för saltlakekakor och inkluderar olika smaksättningar i ingredienslistan, får du en utmärkt salt bakelse som passar till öl. Min man kommer definitivt att bli nöjd.

Uppsättning produkter för att göra fastelavskakor:

gurka pickle - 100 ml;
solrosolja - 100 ml;
socker - 100 g;
mjöl - 1-2 koppar;
läsk - ¼ tsk;
kokosflingor, sesamfrön till dekoration.

Steg-för-steg-instruktioner för rätten "Lenten brine cookies"

Blanda i en djup skål flytande ingredienser. Gurka inlagda kan ersättas med någon annan. T.ex, läckra kakor gjord med tomatlake. Huvudsaken är att sila den väl. Tillsätt socker och läsk.

Blanda noggrant. Sodan kommer att släckas av saltlaken och massan kommer att bubbla.

Tillsätt mjöl och knåda degen. Den ska vara tjock, men inte hård. Den "tilltäppta" degen kommer att göra kakorna inte så läckra.

Kavla ut degen. Skiktet ska vara 3 mm tjockt. Kavlar du ut tunnare bränns kakorna fast på plåten och kavlar du ut tjockare kanske de inte gräddas bra.

Använd kakformar för att skära ut kakor och lägg dem på en plåt. För att göra cookies lätta att ta bort kan du använda bakplåtspapper, bakplåt eller helt enkelt smörja en bakplåt med olja. Det är bäst att använda papper, då behöver du inte ens tvätta bakplåten.

Dekorera kakorna kokosflingor, sesam.

Grädda kakor i gurklag i 180 grader.

Efter 20 minuter blir hembakade kakor gyllene. Det betyder att den är klar.

Jag har haft ett recept på gurkagurka liggandes länge. Men av någon anledning, varje gång var denna värdefulla vätska antingen berusad (jag älskar saltlake med stekt potatis!) eller hälls ut (oj, skräck!). Nu gör jag inte det för jag har äntligen provat kakor med gurka. Och sedan dess har degen för sådan bakning alltid legat i min frys. Jag fryser ibland och bara saltlaken för att använda senare, men oftast gör jag mycket deg på en gång (av all saltlake), lägger den sedan i frysen och använder den efter behov. Det visar sig vara väldigt bekvämt: tina lite deg, stick några kakor och baka. Och du behöver inte bry dig om degen varje gång.

Häll först saltlaken i en skål. Jag använder alltid saltlake från inlagda gurkor - jag har inga andra. Men vi häller ut denna vätska av en anledning, vi filtrerar den genom en sil så att inga kvistar och frön av dill eller andra kryddor kommer in i degen.

Tillsätt raffinerad solrosolja.

Vi sprider sockret, det faller omedelbart till botten.

Häll bakpulver i degen. Den behöver inte släckas, den neutraliseras av saltlake. Men om du är väldigt rädd, då kan du stänga av det lite.

Tillsätt mjöl - så mycket som degen tar.

Det ska inte fastna på dina händer. Jag har ett knep som har testats av erfarenhet. Jag gillar att förbereda deg för framtida användning, inte bara för att spara tid, utan också för att spara mjöl. Om du gör kakor direkt så används mer mjöl (så att degen inte fastnar på händerna). Och om du förvarar degen i frysen blir den stelare och utan överflödigt mjöl.

Av någon anledning förknippar jag gurkagurka med något rustikt eller bonde, så jag bestämde mig för att göra en vanlig form. Ja, och min dotter tog sig upp. Hon kan inte skära ut några former ur den här degen, så vi tog bara degklumpar, formade något som liknade en tillplattad bulle och lade den på en smord bakplåt.

De färdiga kakorna bakas ganska snabbt. Det tog mig cirka 15 minuter per portion, men de enskilda kakorna var voluminösa. Om du gör klassiska tunna kakor, måste du baka ännu mindre tid - från 5 minuter (till en torr match).

God dag, kära hemmafruar! Är du intresserad av att förbereda läckra och hälsosamma bakverk? I det här fallet kan du förbereda läckra kakor med gurka, vilket kommer att glädja dig så mycket som möjligt. möjlig nytta, original smak.

Funktioner för att göra kakor

Brined mördegskaka är originalbakade varor. Även gurkgurka kan användas med framgång. Huvuduppgiften är att välja rätt recept.

Mjuk deg i saltlake gillas av många beundrare av hälsosamma, läckra bakverk. Om så önskas kan du lägga till nötter, torkad frukt och andra ingredienser till degen. Allt du gillar kan användas som fyllmedel:

citronskal eller apelsiner;
nötter;
torkad frukt: katrinplommon, torkade aprikoser, russin, torkade bär, datum.

Dessa bakverk kan tillagas med sesamfrön eller citron för att framhäva den rika smaken.

Degen är väldigt enkel och snabb att tillaga. är blandad brant tack vare användningen av saltlake och vägran att tillsätta sådan ytterligare ingredienser, som läsk, bakpulver. I framtiden kan du kavla ut den mjuka, branta degen med en kavel och skapa originalfigurer.

Även magra kakor som tillagas i saltlake utan att tillsätta bakpulver eller läsk blir hårda och krispiga. En annan viktig fördel är dess långtidslagring. Även fans av mjuka och degiga bakverk kommer att vara nöjda med den snabba förberedelsen.

Enkla saltlakekakor kommer att glädja dig med sina fördelar och ursprungliga smak. Dessutom kommer kaloriinnehållet i godbiten att vara mindre än för en traditionell goding.

Traditionellt recept för nybörjare hemmafruar

Det klassiska receptet kommer att överraska dig med lättheten att baka med gurklake. Bakning kan tillagas i en stekpanna eller i ugnen, men tillagning i ugnen anses vara klassisk.

Ingredienser:

500 gram mjöl;
10 matskedar gurka pickle;
7 matskedar vardera av vegetabilisk olja och socker;
en halv tesked läsk släckt med vinäger;
en nypa vanillin.

Tillagningsmetod:

Gurkagurka hälls i en djup tallrik.
Socker, vegetabilisk olja, släckt läsk och en nypa vanillin tillsätts.
Sedan blandas alla ingredienser. Tillsätt gradvis mjöl. Kan krävas stor kvantitet mjöl. Degen ska i alla fall vara mager, mjuk och elastisk.
Den färdiga degen lämnar lätt arbetsytan, så det finns ingen anledning att använda Ett stort antal tillsatt mjöl. Sedan kan degen kavlas ut 0,5-1 centimeter tjock. I framtiden kan degen läggas på en bakplåt med teskedar eller skära ut cirklar med ett glas, eller använda formar för formade delikatesser. Om så önskas kan du förbereda kakor, som kommer att rullas genom en köttkvarn och formas till "korvar". Alla bakningsalternativ anses lämpliga.
I nästa steg placeras kakorna på en bakplåt, som är försmord med vegetabilisk olja eller bakplåtspapper placeras på den. Sedan tillagas kakorna i ugnen på 180 grader. 15-20 minuter avsätts för detta. Kakorna blir gyllenbruna, mjuka och krispiga.

Detta steg-för-steg förberedelse bakning med saltlake kommer att uppskattas av nybörjare hemmafruar.

Grundläggande kulinariska hemligheter

Vill du veta mer om att baka med saltlake? Det finns viktiga matlagningstips, som du måste vara särskilt uppmärksam på.

Kakorna blir mjuka och möra. Bakverk bör dock inte lämnas i ugnen eller i en långpanna.
Cookies kan tillagas på olika sätt. Det antas att deg av olika tjocklek kommer att användas och möjligheten att skapa originalbakade varor skapas. Tunna kakor blir täta och krispiga, tjocka blir mjuka.
Släckt läsk kan ersättas med citronsaft.
Det är lämpligt att förvara hemgjorda pickle cookies i en påse, men först efter att de har svalnat helt.
Även en nybörjar hemmafru kan baka havregrynsgurkakakor eller bakverk med tillägg av ytterligare ingredienser. Det här är den typen av bakverk gjorda med saltlake som kommer att vara välsmakande och hälsosamma.

Prenumerera på min blogg och lär dig mycket intressant om bakning!