Tiramisu kakor. Savoiardi-kakor: ett enkelt recept på gourmetbakelser

Savoyardi-kex har blivit populära de senaste åren. Du har säkert provat det på ett café eller en restaurang med en kopp kaffe. Idag lär vi oss tillsammans hur man lagar savoiardi hemma: följande steg för steg recept, att göra detta är ganska enkelt och mycket intressant.

Savoiardis historia

Det speciella med denna kaka ligger i dess ovala form och strödda socker. Den har flera andra populära namn: biscuit, Neapel, Savoyard, la coulie och " Lady fingrar».

Legenden säger att Savoiardi uppfanns av hertigen av Savojens chefskocken i slutet av 1500-talet. Uppfinningen av originalreceptet var tidsbestämd att sammanfalla med besöket fransk kung. Ägaren till palatset gillade delikatessen så mycket att han snart fick status som den officiella desserten i Savoy.

Savoiardi-kakor - den officiella desserten för det savojiska hertigköket

Naturligtvis kan savoiardi köpas i butiken - nu är det inte ovanligt. Men hur trevligt det är att laga det själv, ge degen kärleken och värmen från dina egna händer! Och som efterrätt kommer du att vara 100% säker, vilket inte kan sägas om den köpta produkten.

Tillverkad av ljus kexdeg kakor absorberar vätska väl och mjuknar samtidigt som de behåller sin form. Därför används savoiardi ofta inte bara som en separat efterrätt, utan också för att tillaga andra söta rätter - kakor, småsaker och rysk charlotte.

Särskilt ofta förbereds denna kaka populär efterrätt tiramisu, blötläggning av savoiardi med söt sirap. Kakorna ska vara något torra, så de måste förvaras i en varm ugn ett tag eller lämnas över natten, täckta med en ren handduk.

Savoiardi är en oumbärlig ingrediens i den klassiska tiramisu

Ingredienser och matlagningshemligheter

Nödvändiga ingredienser för savoiardi:

• mjöl;
• socker;
• ägg.

Mjöl ska vara väl siktat. Ta bara 1 sort - den är idealisk för denna efterrätt.

Mjöl, ägg och socker är viktiga komponenter i savoiardi

Som med alla kex måste du separera äggulan från proteinet och vispa dem separat från varandra. Ägg måste vara rumstemperatur.

För att strö kakor är det vanligt att använda florsocker. Men strösocker är också lämpligt: ​​dess kristaller kommer att se vackra ut på ytan av savoiardi.

Behaglig rik smak kommer att ge kakorna vanilj extrakt eller vanillin. Vissa hemmafruar lägger till lite kanel, men klassiskt recept föreskriver inte detta.

Att ge kakan det originalform Du kommer behöva konditorivaror med en håldiameter på minst 1,5 cm Du kommer att pressa ut massan på en bakplåt med den. Väskan ska hållas i 45 graders vinkel. Längden på varje kaka är 7,5 cm, avståndet mellan dem är minst 2,5 cm.

Savoyardi bakas i ugnen i högst 15 minuter vid en temperatur på 190 grader eller 10 minuter vid 200 grader. Se till att klä bakplåten med bakplåtspapper eller bakplåtspapper.

Notera! Färdig savoiardi kan förpackas i en behållare fodrad med vaxat papper och förvaras fryst i upp till 2 veckor.

Steg för steg recept

Vi kommer att överväga klassiska och originalrecept från Yulia Vysotskaya. Den här underbara TV-presentatören lägger alltid lite lust till matlagningsprocessen, och idag kommer vi att reda ut hennes hemlighet.

Klassisk

Innan du börjar laga mat, sätt på ugnen så att den värms upp till 190 grader och förbered en konditoripåse. Förresten, för att göra det lättare för dig att senare lägga ut kakorna på en bakplåt, rita konturerna av önskad storlek på papper.

Du behöver följande produkter:

• stor äggulor- 3 st.;
• äggvitor- 3 st.;
• mjöl - 65 g (1/2 tekopp);
• strösocker - 5 matskedar;
• vanilj eller dess ersättning - ½ tesked;
• strösocker att strö över.

Baka kakor tills de är helt genomstekta

Ta bort savoiardisarna från bakplåtspappret medan de fortfarande är varma. Annars fastnar kakorna och du kommer inte att kunna ta bort dem från pergamentet utan att smula sönder dem.

Kexkakor från Yulia Vysotskaya

Denna dessert är designad för 36 portioner (bitar). Du kommer behöva:

• 50 g mjöl;
• 60 g socker;
• 3 äggvitor;
• 2 äggulor;
• 30 g strösocker.

1. Vispa alla äggvitor tills de är mjuka. Efter det, tillsätt 30 g socker. Fortsätt arbeta med mixern tills sockret är helt upplöst.

   

   Vispa äggvitan ordentligt samtidigt som du tillsätter socker.

2. Vispa 2 äggulor med 30 gram socker i en separat skål. Massan ska bli ljus och ljus och sockret ska lösas upp helt.

   

   Vispa äggulorna med socker

3. Blanda försiktigt äggvitor och gulor och blanda med en spatel.

   

   Blanda äggvita med gulor

4. Sikta 50 g mjöl i en skål med äggmassa.

   

   Tillsätt det siktade mjölet i äggblandningen

5. Rör massan nerifrån och upp. Rörelserna ska vara lätta så att luften hålls kvar inuti degen.

   

   Blanda försiktigt degen

6. Använd en konditoripåse och sprid ut degen på ett bakplåtspapper.

   

   Lägg ut degen på ett bakplåtspapper

7. Strö ämnen med strösocker (gärna två gånger).

   

   Strö savoiardi med strösocker

Denna delikatess och solo låter som en utmanare till priset "Allt genialt är enkelt"! Men om det är kärnan i receptet, eller om du vill laga original och oförglömligt utan att baka en läcker tårta, det är bara bra! Savoyardi är "höjdpunkten" av dessa och många andra rätter! Därför är uppgiften för varje konditor med självrespekt att veta hur man lagar Savoyardi hemma.
"Ladyfingers" vann redan en gång hjärtan riktiga gourmeter, kännare gourmetbakelse. Vill du tränga in i hemligheterna bakom det franska hovet på 1400-talet, när hertigdömet Savoyen, med all den list det bara kunde vinna kungens gunst? Och vad gjorde det? Vävning intriger? Deltagit i konspirationer? Använd magi? Nej, nej och NEJ! Savoyardi! Det är vad fransk uppfinningsrikedom betyder!

recept på savoiardi kakor

Ingredienser:

• vetemjöl - 50 g;
• Äggvita - 3 st.;
• Äggulor - 2 st.;
• Socker (i degen) - 60 g;
• Pulversocker (för att strö) - 2-3 msk. skedar.

Savoiardi-kakor hemma

Som i vilket recept som helst, när du förbereder savoiardi, måste du följa proportionerna och ingrediensernas exakta vikt, då kommer allt att fungera.

Separera först äggulorna från vitan. Vispa äggulorna (2 st) med socker (ta exakt hälften, d.v.s. 30 gram).

Gulemassan ska, när den blandas med socker, öka något i volym och bli ljusare.
För en omväxling tillsätter vissa konditorer lite salt, whisky, konjak, vodka. Naturligtvis kommer sådana kakor att vara tätare, men fortfarande mycket välsmakande.
jag gör alltid klassisk version utan alkohol =)

Proteiner (3 st.) Vi börjar slå vid låg hastighet med en mixer, efter uppkomsten av skum, tillsätt det återstående sockret (30 g) och fortsätt att vispa tills tjockt skum. Proteinernas beredskap kontrolleras genom att vända på skålen: de ska inte rinna ner.

Tillsätt en välvispad proteinblandning mycket försiktigt till äggulorna med socker.

Vetemjöl (50 g) siktas och viks försiktigt ner i degen. Försök att inte tappa luften som samlats i proteinblandningen.

Om du vill göra choklad- eller citronsavoiardies, blanda kakaopulvret (zest) med mjölet i detta skede.

När vi blandar degen är vår främsta uppgift att få bort klumpar och samtidigt se till att den inte ramlar av. Gradvis blandning hjälper till att bibehålla luftighet och lätthet. Om du inte följer denna regel blir degen tung och kakorna blir lösa och fuktiga.

Savoiardi-degen ska vara fluffig och enhetlig. Utan läsk och bakpulver, bara på grund av luften i degen, kommer kakorna att stiga i ugnen.

Ta nu en konditoripåse och lägg kakdegen i påsen. Tyvärr tog jag slut på degen så jag var tvungen att pressa degen genom en vanlig plastpåse (tror jag nästa gång ska använda en vanlig sked, för det slängs ut för mycket deg med påsen, men det gör det ändå inte träna jämnt).

På en bakplåt täckt med papper, krama ut degen i form av remsor. Vi lämnar tillräckligt med utrymme mellan savoiardi (1-2 cm), eftersom kakorna i ugnen definitivt kommer att öka i storlek.

Innan du skickar till ugnen (som måste värmas till 200 C), strö kakorna med strösocker genom en fin sil. Det rekommenderas att använda pulveriserat pulver, inte socker, eftersom många konditorer tror att socker kexdeg kan lösa sig. Men det finns också motsatta åsikter: många hemmafruar gör en blandning av pulver och socker (i ett förhållande av 50/50), täck kakorna med hälften av denna blandning omedelbart och efter 15 minuter (fem minuter före slutet av bakningen) ta ut en plåt och strö över resterande socker.
En sådan knepig teknik gör att du kan göra kakor ännu godare.

Under de första 10 minuterna bakar vi savoiardi vid en temperatur på 200 C, sänk sedan värmen till 180 C och fortsätt att baka i ytterligare 10-15 minuter.

Det är strängt förbjudet att öppna ugnen under gräddningen! Du vill inte få tunn pannkaka istället för kakor?

Den färdiga kakan har en röd yta med sprickor.
Kom ihåg att de färdiga kylda kakorna ska vara torra. Om den visade sig vara för mjuk kan du torka den lite mer i ugnen eller, utan att täcka något, lämna den på bordet.

Förresten, det finns ett annat sätt att baka savoiardi-kakor hemma: baka en tunn kex, baka, kyl, skär i små ränder torka sedan i ugnen.

Det är bättre att kyla savoiardi i ugnen så att den inte faller av från ett kraftigt temperatursteg. Därför, efter att ha stängt av - öppna dörren ugn och svalna inuti i ytterligare 10 minuter. Ta sedan ut från pannan till ett galler och fortsätt svalna kl rumstemperatur tills den är helt kall.

Kakor kan användas för att göra Tiramisu dessert, alla andra kakor på kexbas eller servera med te som en fristående efterrätt.
Små barn älskar Savoyardi, för om du fuktar kakorna med mjölk blir de omedelbart mjuka. Även barnläkare rekommenderar att du använder ömma "lady fingers" för kompletterande livsmedel, efter att de har blötlagts i mjölk.

Smaklig måltid! Jag svarar gärna på alla dina frågor om detta recept: lämna kommentarer, lägg upp bilder på din savoiardi.

I kontakt med

Savoyardi-kex är kända för alla nuförtiden, eftersom de är en viktig komponent i den läckra tiramisudesserten. "Savoyardi" betyder "Savoy", och detta namn är associerat med historien om utseendet på det första kakreceptet. En gång kom kungen av Frankrike för att besöka prins Amadeo av Savojen, och han bjöds på en ovanlig läckra kakor mjuk, smakrik och smälter i munnen. Kungen gillade godbiten så mycket att han bad om receptet och, i tacksamhet, döpte efterrätten efter provinsen Savoy för att föreviga den på franska matlagningskonst. Cookies blev snart officiella konfektyr hertigdömet Savoyen och hela Frankrikes stolthet.

Lady fingrar

Dessa kakor kallas också "lady fingers" eftersom de har en lång, långsträckt form. absorberar sirap och krämer perfekt, så de används för att göra kakor, bakverk, charlotten och glasskakor.

Den är också älskad av mycket små barn som ännu inte är vana vid fast föda, för om du lätt fuktar Savoyardi med mjölk blir den omedelbart mjuk. Det är därför många barnläkare rekommenderar att man använder ömma "lady fingers" indränkta i mjölk för kompletterande livsmedel.

Att laga "lady fingers" är väldigt enkelt. Grunden för dessa kakor är vita som vispas till ett frodigt skum, vilket ger dem mjukhet, och kakorna strös med socker eller strösocker ovanpå.

Hur man gör savoiardi-kakor

Principen för att göra savoiardi-kakor är ganska enkel - proteinerna separeras från äggulorna och vispas till skum tillsammans med socker, medan sockret tillsätts till degen gradvis. Gulorna mals också väl med socker och blandas med vita i små portioner, och sedan förs det siktade mjölet försiktigt in i äggen. Du måste knåda degen mycket noggrant så att skummet inte sätter sig, eftersom kakorna ska visa sig vara lätta, luftiga och möra. Huvuduppgiften med att blanda degen är att ta bort klumpar och samtidigt förhindra att den faller av. Steg-för-steg-blandning hjälper till att hålla degen luftig och lätt, annars blir degen tung, och själva produkterna kommer att visa sig vara för lösa och fuktiga.

Därefter pressas degen ur konditorpåsen för bakplåtspapper, smord med smör eller vegetabilisk olja, i form av remsor - på kort avstånd från varandra, eftersom "damernas fingrar" kommer att stiga och öka i volym. Strö dem ovanpå med ett tjockt lager socker eller strösocker. Kakor bakas snabbt - i 15 minuter vid en temperatur på 180-220 ° C, tills de är gyllenbruna. Öppna inte ugnsluckan medan du gräddar, annars lägger sig savoiardi och blir för platt. Ta heller inte kexstavar innan ugnen har svalnat, eftersom temperaturskillnaden också kan leda till att kexen sätter sig. Det är bäst att vänta en halvtimme innan du tar fram doftande bakverk.

Savoyardi-kakor: ett klassiskt recept med ett foto

Testa att göra savoiardi-kakor hemma, så ser du att det inte är något komplicerat med det!

Ingredienser:ägg - 3 st., socker - 150 g, mjöl - 150 g, strösocker - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Separera äggulorna från proteinerna, lägg proteinerna och äggulorna i olika behållare som ska vara rena och torra.

2. Vispa äggulorna med 75 g socker till en slät massa med vit nyans.

3. Vispa på samma sätt vitorna med 75 g socker - till ett frodigt skum tills starka toppar.

4. Kombinera försiktigt proteinerna och äggulorna, blanda försiktigt massan tills en homogen konsistens.

5. Häll i äggblandning siktat mjöl.

6. Blanda degen mycket försiktigt med upp och ner rörelser tills den är slät.

7. Lägg massan i en konditoripåse eller spruta.

8. Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med smör.

9. Krama 10–15 cm långa remsor ur en konditoripåse.

10. Strö degremsorna med strösocker genom en sil.

11. Sätt bakplåten i ugnen, förvärmd till 180-200 ° C, i 10-15 minuter.

12. Stäng av ugnen, låt kakorna svalna, ta bort från plåten och servera - nära och kära provar gärna denna läckra och doftande efterrätt. De kommer definitivt att gilla det, eftersom du lagade mat med kärlek och en önskan att ge dem glädje.

Hur man gör savoiardi-kakor ännu godare: vispa äggen rätt

För att kakorna ska bli fylliga och porösa måste vitorna vispas kylda och helst inte med visp utan med mixer - skummet ska visa sig vara väldigt frodigt. Först vispas vitorna utan socker med mixerns lägsta hastighet tills massan blir voluminös. Efter det kan du gå in strösocker och öka hastigheten - den här metoden låter dig snabbt få en tjock proteinmassa. Proteinernas beredskap kontrolleras enligt följande: behållaren lutar, om proteinerna inte rinner ner, anses de vara vispade.

Gulor kan läggas till lite mer än vad som anges i receptet - till exempel, istället för två äggulor, ta tre, detta kommer att göra degen mjukare och luftigare. Under vispningsprocessen ska äggulorna bli ljusare, tjockare och större i volym.

Några hemligheter för att göra savoiardi-kakor

Vissa konditorer tror att från sockerpulver proteindeg kan sätta sig, så det rekommenderas att endast använda strösocker. Men det finns andra åsikter också. Till exempel blandar många hemmafruar pulver med socker och hälften av denna blandning täcker kakornas yta. Efter 10 minuter, när sockret har absorberats, sprider de det återstående sockret. Det sägs att med en dubbel söt beläggning blir det mycket godare.

Kom ihåg att kakor måste vara torra. Om de blev för mjuka kan du torka dem lite till i ugnen eller låta dem stå på bordet över natten. Förresten, det finns ett ännu enklare sätt att göra savoiardi-kakor hemma - baka bara ett väldigt tunt kex, lägg degen i ett tunt lager i en form täckt med konfektpapper, baka på samma sätt som kakor, kyl, skär i strimlor och torka vid behov i ugnen .

Du kan lägga till lite salt, whisky, konjak eller vodka till degen, sådana kakor är tätare, men mycket välsmakande. Alkoholhaltiga drycker införs i degen i processen att kombinera äggulorna med proteiner, och torra tillsatser som kakaopulver, stärkelse och citrusskal bör läggas till mjölet innan du knådar degen. Vissa konditorer lägger till läsk släckt med vinäger till degen för att höja den.

Ovanliga savoiardi-kakor: ett enkelt recept med ett foto

Blanda 190 g mjöl och ½ tsk. bakpulver, och i en separat skål, kombinera 100 g socker och 70 g Smör. Tillsätt 120 ml mjölk, en nypa vanilj, mjöl till ägg-sockerblandningen och knåda mjuk deg. Lägg den i en konditoripåse eller i en plastpåse med en förskuren spets. Krama ut smeten på det smorda bakplåtspappret klädt med en plåt och grädda kakorna i 10 minuter tills de är lätt krämiga.

Nu vet du hur man bakar kakor, som kan bli en familjens favoritdessert. Krispiga och läckra kexstavar bakas inte bara för att göra tiramisu, de är goda på egen hand med te, kaffe och mjölk. Fördelen med kakor är att de håller sig fräscha länge, så du kan baka dem i flera dagar och förvara dem i en försluten behållare. Det är perfekt bakverk med lågt kaloriinnehåll För familjens tefest! Intressanta recept savoiardi cookies, som är enkla att göra hemma, finns på vår hemsida.

Är det svårt att göra Tiramisu hemma?
Klassisk Tiramisu är kexkakor"Savoyardi", torr, öm, lätt, porös; detta är en utsökt sirapsimpregnering från kaffe med tillsats av aromatisk alkohol; och det är en krämbaserad färskost"Mascarpone". Det är denna "Tiramisu" som vi kommer att laga hemma, och vi kommer att baka kakorna själva, och vi kommer att tillhandahålla tiramisu-receptet och savoiardi-kakoreceptet med de mest detaljerade bilderna.

Vad finns här:

Så, 3 Tiramisu recept med foton och Savoiardi.

"Tiramisu" klassiskt recept

Låt oss börja med Savoyardi. Du kan hoppa över det här steget och köpa färdiga kakor, men det här är inte intressant.

Ingredienser för Savoiardi Cookie Recept

Per 300 gram färdiga kakor, tillagningstid - 30 minuter.

• ägg - 4
• socker - 160 gram
• honung - 30 gram
• stärkelse - 60 gram
• mjöl - 70 gram
• strösocker för att pudra

Hur man gör Savoyardi-kakor hemma

I en liten skål, vispa äggulorna med honung med en mixer i 5 minuter.

Vispa äggvitorna i en annan skål och fortsätt vispa och tillsätt sockret.

Skummet ska vara starkt - fall inte ut (eller rinna ut) från en omvänd skål.

Tillsätt vitan till äggulorna i tre tillsatser - mycket försiktigt rör om med en silikon- eller träspatel.

Flytta spateln från botten till toppen. Resultatet är en mycket öm och luftig massa.

Sikta mjöl och stärkelse. Tillsätt dem i äggblandningen också i tre steg, rör om med en spatel. En homogen, välblandad massa ska hålla sin form väl.

Lägg den färdiga degen i form av "pinnar" på en klädd bakplåt. Det är bekvämt att göra detta med en kulinarisk påse (om inte, då en hemgjord från en tät påse eller en pergamentpåse). Strö generöst med strösocker ovanpå.

Grädda i en förvärmd ugn till 220 grader i 7-9 minuter.

Ta bort de något avsvalnade kakorna från pappret och lägg över på ett galler. Helt kylda är de redo att fortsätta skapa Tiramisu.

PÅ EN NOTERA

Välvispad äggvita hjälper degen att hålla sin form, vilket innebär att savoiardi-kakorna blir högre.

Använd gärna strösocker för att pudra.

Om du inte kommer att använda kakorna direkt eller har bakat betydligt fler kakor, förvara dem i en tättsluten torr behållare.

Ingredienser till tiramisu-receptet

• Savoiardi-kakor - 300 gram
• starkt kaffe- 250 ml
• konjak (amaretto, rom) - 2 msk. skedar
• ägg - 5
• mascarpone - 400 gram
• strösocker - 150 gram
• kakaopulver för att strö - 2 teskedar

Hur man lagar Tiramisu hemma

• Brygg starkt kaffe. Häll i konjak.

Dela äggvitorna och gulorna i olika skålar. Ställ in vitorna i kylen. Vispa äggulorna med en mixer med strösocker tills de blir ljusgula och silkeslen.

Lägg mascarponen i äggmassan och blanda försiktigt med en träspatel (silikon) nerifrån och upp, gör en homogen blandning.

Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det blir ett fast, stående skum.

Lägg vitorna i äggulamassan och blanda långsamt, mycket försiktigt till en luftig, delikat kräm.

I en form med sidor, lägg ut ett lager av Savoyardi (hälften av den befintliga).

Häll upp kaffe jämnt

så att alla kakor är helt blöta.

jämnat ut över hela ytan.

Sedan igen ett lager kakor, som måste blötläggas i kaffe. Och ett lager av den återstående grädden.

Ställ Tiramisun i kylen i minst 6 timmar, gärna över natten. Lägg desserten på en tallrik, strö över kakao.

PÅ EN NOTERA

Kakor kan inte vattnas i form, utan doppas i kaffe för att bli helt blöta.

Användande råa ägg antyder att de kommer att vara de fräschaste - var uppmärksam på detta.

Om du den andra dagen inte kan skära Tiramisun i bitar, då har du rätt efterrätt.

Ett bra alternativ är att förbereda en efterrätt i portionsform.

Använd inte smaker eller essens istället för konjak eller konjak (sprit) - detta är väldigt smaklöst och fel.

Och ytterligare två hemlagade Tiramisu-recept.

Tårta "Tiramisu" - recept kex, mandel

I detta recept ersätts "Savoyardi" av bitar av kex, impregnering från kaffe - mjölk och mandellikör, som läggs till grädden, strö istället för kakao, - mandelflingor.

Ingredienser:

• socker - 50 gram
• äggulor - 2
• proteiner - 3
• mjöl - 50 gram
• florsocker

Laga tiramisu kex hemma

Vispa äggulorna med hälften (25 gram) socker tills sockret är upplöst och äggulorna är ljusa i färgen. Vispa vitan med en mixer till ett starkt skum. Tillsätt resten av sockret och vispa tills det blir glansigt och god konsistens. Kombinera massan av protein och äggula.

Häll det siktade mjölet i blandningen och blanda försiktigt med en spatel.

jigg färdig deg, överföra till en konditoripåse eller en hemgjord kornett, på en plåt med bakplåtspapper. Om du redan vet i vilken form du kommer att göra efterrätten, plantera sedan pinnar halva längden på denna form (du kan rita papper för att inte misstas i storlek).

Strö över strösocker och låt stå i 15 minuter.

Grädda i ugn förvärmd till 200 grader i 10 minuter.Ta bort från papperet, svalna på galler.

Ingredienser för mandel tiramisu recept:

• kex
• socker - 85 gram
• mandellikör - 3 msk. sked
• mjölk - 150 ml
• grädde inte mindre än 33% - 250 ml
• äggula - 3
• mascarpone - 250 gram
• mandelflingor för dekoration - 2 msk. skedar

Hur man gör en tårta "Tiramisu" på ett kex med mandelsmak

Häll 25 gram socker i en stekpanna (gärna med tjock botten), smält den på medelvärme tills den är brun. Häll i två matskedar kokande vatten och ta kastrullen från värmen.

Häll i mjölken och rör om – karamellen ska lösas upp helt. Häll genom en sil i en liten behållare (skål) och kyl. Häll sedan i 1 msk. en sked sprit.

Förbered dig på grädde ångbad. Lägg behållaren i badet, vispa äggulorna med 60 gram socker och 2 msk. skedar sprit tills du får en frodig, tjock, trögflytande massa. Tidsmässigt är detta cirka 7 minuter.

Flytta behållaren till en större isvatten(kan vara i en behållare med is) och fortsätt att slå, kyl massan. Tillsätt mascarpone, blanda noggrant. Vispa grädden och tillsätt den i äggulablandningen.

Doppa varje kexbit i karamellsirap och sätt den i form.

Efter att ha fyllt botten av formen med kex, lägg ut halva grädden. Lägg ytterligare ett lager med blötlagda kexbitar och ett lager grädde. Dekorera toppen av desserten mandelflingor(de kan stekas).

Lägg efterrätten i sex timmar i kylen.

Tiramisu utan ägg

Detta recept kommer att tilltala dem som fortfarande är rädda för att göra en efterrätt på grund av närvaron av ägg som inte är kokta.

Om du lagar enligt detta recept utan alkohol, alltså dessert duger och för barn.

Receptets ingredienser:

• kexstavar - 300 gram
• mascarpone - 500 gram
• grädde 33% - 150 ml
• strösocker - 100 gram
• kaffe - 200 ml
• Amaretto - 2 msk. skedar
• kakao eller riven choklad att strö över

Att göra hemlagad tiramisu

Vispa grädden med en mixer.

Blanda mascarpone och strösocker. Tillsätt vispad grädde, blanda försiktigt med en spatel tills grädden blir homogen.

Förbered kaffe i en skål, häll i Amaretto-likör.

Doppa kexstavarna i kaffet och lägg dem i formen. Toppa med hälften av grädden. Sedan igen ett lager med blötlagda pinnar och ett lager grädde.

Ställ formen i kylen över natten.

Vid servering, strö över kakao.
REFERENS. Tiramisu - gourmet dessert, som dök upp, som man brukar tro, under andra hälften av 1900-talet. Detta antagande är baserat på det faktum att det första skriftliga omnämnandet av rätten går tillbaka till 1971.

Tio år senare utsåg tidningen Vin Veneto skaparen av Tiramisu - han ska ha visat sig vara Roberto Linguanotto, som lagade desserten i slutet av 60-talet i staden Treviso på restaurangen Alle Beccherie.

Det italienska "tira mi sù" - "lyfter mig upp" - syftar på närande och smaklighet produkter som utgör dessert.

Det är dock svårt att säga säkert om Vin Veneto har rätt angående skaparen och tiden för dessertens uppfinning. Tiramisu-märket (och detta är utan tvekan ett varumärke) är täckt av många legender, som var och en ger sina egna nyanser och detaljer, ibland väldigt romantiska, vackra och otroligt "läckra". Dock som själva efterrätten.