Nötleverpastej enligt dukan. Dietpastej med kycklinglever Så lagar du dukan leverpastej

Utvecklad av den franske läkaren Pierre Dukan, författare till bästsäljaren "Jag kan inte gå ner i vikt". Grunden för kosten är livsmedel och rätter med högt proteininnehåll med kraftig begränsning av kolhydrater. Dessa inkluderar en lätt rejäl kycklingleverpastej. Enligt reglerna för viktminskningsprogrammet Ducan tillagas rätten med tillsats av keso och mjölk, lök, paprika och kryddor.

Egenheter

Efter Dukan-dieten får du bara äta mat som finns på listan över tillåtna (det finns cirka 100 totalt). Processen att gå ner i vikt är uppdelad i fyra steg (listan över livsmedel för varje är olika):

Ge sig på. Målet är att gå ner 2-7 kg i vikt på kort tid (upp till max 1 vecka). I stora mängder är endast proteinprodukter tillåtna. Att äta så här länge är ohälsosamt. Huvudmålet med denna period är att inspirera den person som går ner i vikt för en långsiktig diet.
Alternering. En lång fas under vilken viktminskningen inte längre är så extrem. I genomsnitt bör gå ner i vikt bli av med 1 kg på 6-8 dagar.
Konsolidering. I denna fas är bröd, frukt, ost, högkalorirätter redan tillåtna. Viktnedgången fortsätter, men i reducerat tempo, ca 300-400 gram per vecka. Huvudmålet med denna period är att skapa nya matvanor. När allt kommer omkring kommer en återgång till det gamla sättet att äta att returnera de förlorade kilona.
Stabilisering. I den här fasen kan du redan äta vad du vill. Men du måste följa ett antal krav som hjälper till att upprätthålla harmoni för alltid.

Kycklingleverpastej enligt Dukan är tillåten i alla skeden av kosten. Men du kan laga maträtten på olika sätt, med hänsyn till instruktionerna och rekommendationerna från en nutritionist.

Hur man lagar mat

En maträtts smak och energivärde beror inte bara på ett välskrivet recept. Rätt produkter behövs:

Använd helst färskt. En produkt av god kvalitet har en rödbrun nyans. Den är blank, glänsande, utan fettklumpar, med tydliga kanter. Inaktuella slaktbiprodukter får en orange nyans, blir matt, smulas sönder.
Innan du börjar laga mat tvättas levern, rengörs så mycket som möjligt från vener och filmer. Fryst produkt måste tinas i förväg.
Skummade mejeriprodukter är lämpliga att lägga till en dietpastej. Detta är mjölk med en fetthalt på 1% (max 2,5%, men inte mer), keso - fettfri, eller fetthalt upp till 1,5%. Ju fetare produkten är, desto högre kaloriinnehåll, vilket bör undvikas att gå ner i vikt.
Dr. Dukan förbjuder inte att salta rätter. Men i allmänhet rekommenderar många nutritionister att begränsa eller helt eliminera salt från kosten, eftersom det behåller överflödig vätska i kroppen.

Uppmärksamhet! Pate bör endast kombineras med produkter som godkänts av läkaren i en viss fas av kosten.

Recept

Den enklaste klassiska kycklingleverpastejen med lök och morötter passar alla faser av Dukan-dieten. Andra matlagningsalternativ är byggda på basis av klassikern, men ingredienserna inkluderar ytterligare produkter.

En av rekommendationerna för Dukan-dieten är att konsumera 1,5 msk varje dag. havreflingor. Kli är en naturlig absorbent som hjälper till att eliminera gifter från kroppen. Dessutom har produkten ett högt innehåll av fiber, vilket normaliserar tarmfunktionen. Havrekli kan läggas till alla recept på kycklingpastej. Lägg dem bara i en mixer med resten av ingredienserna.

Från kyckling

Du kommer behöva:

kycklinglever - 500 g;
kålrotslök - 50 g;
morötter - 100 g;
kryddor.

Matlagning:

Förbered levern, skala och hacka löken.
Ladda löken och levern i en kastrull, häll vatten. Koka på medelvärme i 20-30 minuter.
Koka morötter separat tills de är kokta, skala, hacka med ett rivjärn eller kniv.
Skölj den kokta levern med varmt vatten, kassera löken.
Mixa ingredienserna i en mixer tills det är slätt. Eftersom ingredienserna i patén är mjuka kan detta göras med en enkel mos och gaffel.

Viktig! Kryddor tillsätts efter eget gottfinnande. Till kycklingpastej är till exempel peppar, basilika, koriander, persilja lämpliga.

Den färdiga pajen förvaras i kylen i 3-4 dagar. För långtidsförvaring är den fryst.

Med keso och ägg

Den här versionen av patén är en klassisk rätt för Attack-stadiet. Maximalt protein, minimalt med fett och nästan noll kolhydrater.

Nödvändiga produkter:

kycklinglever - 500 g;
keso - 100 g;
kålrotslök - 1 st.;
ägg - 3 st.;
kryddor.

Matlagning:

Koka levern med lök, som i det klassiska receptet, skölj, skär.
Koka ägg separat, skala, smula.
Ladda ingredienserna i mixerskålen. Blanda till en homogen pasta.

Intressant! 100 g av den färdiga rätten innehåller 16 g protein och endast 128 kalorier. Pate kan ätas i alla skeden av proteindieten.

Med morötter och aubergine

Denna variant av Dukan Diet-patén kan ätas från det alternativa stadiet.

Följande ingredienser krävs för matlagning:

kycklinglever - 500 g;
kålrotslök - 1 st.;
morötter - 100 g;
aubergine - 100 g;
kycklingägg - 2 st.;
olivolja - 2 matskedar;
kryddor.

Matlagning:

Koka levern, finhacka.
Tvätta lök, morötter, aubergine, torka med en handduk, skala och finhacka.
Hetta upp en stekpanna, smörj med olja, stek grönsaker lätt med lök och tillsätt sedan lite vatten och låt puttra tills de är mjuka.
Koka ägg, skala, smula.
Lägg alla ingredienser i en mixerskål, tillsätt dina favoritkryddor, blanda.

från nötkött

Den som gillar kycklingleverpastej kommer också att gilla den möra oxleverpastejen.

Viktig! Färsk nötlever av god kvalitet är slät, fast och har en enhetlig lila-röd färg. På dess yta finns inga fläckar, torkning. Lukten av en färsk produkt är sötaktig (om den luktar surt är levern inte tillräckligt fräsch).

Nödvändiga produkter:

nötlever - 500 g;
kålrotslök - 1 st.;
mjölk 1% - 0,5 l;
morötter - 100 g;
olivolja - 2 matskedar;
kryddor.

Matlagning:

Skölj levern, ta bort filmerna och venerna med en vass kniv, skär i medelstora bitar.
Häll 450 ml mjölk i en skål, lägg i levern, låt dra i 30-40 minuter.
Tvätta lök och morötter, skala, finhacka, stek lätt i en het stekpanna med olivolja.
Tillsätt lite vatten i pannan, låt puttra lök och morötter tills de är mjuka.
Levern koka koka i 30 minuter.
Kyl den kokta levern, skär i små bitar.
Ladda alla ingredienser i en mixer, tillsätt kryddor, mixa tills det är slätt. När du blandar, häll gradvis den återstående mjölken i patén (inte nödvändigtvis allt, patén ska inte vara för flytande).

Nötlever är en produkt som blir seg vid överkokt. Råden från skickliga hemmafruar är att regelbundet kontrollera beredskapen under tillagningsprocessen (trots allt beror tillagningstiden också på själva produktens initiala hårdhet). Om levern "inte blöder" efter 15 minuter och den skurna biten är jämnt kokad, bör tillagningen vara klar.

En sådan paté tillåts av Dukan-dieten från alternationsstadiet. Men om du tar bort olivolja från receptet, och bara kokar löken och morötterna, får du en variant av rätten som även passar till Attack.

Slutsatser

Kycklingleverpastej är en utsökt lågkalorirätt. Dukan-dieten tillåter det i alla skeden, men med vissa restriktioner i matlagningen. Pate kan kombineras med andra dieter (kolhydrater). Den passar perfekt till krispigt brunt brödrostat bröd och tillbehör.

Alla kan lära sig koka leverpastejer. Det viktigaste är att välja kvalitetsprodukter och följa matlagningsinstruktionerna i recepten.

Hur kan man spendera mer tid för sig själv och familjen och inte laga mat i timmar? Hur gör man en maträtt vacker och aptitretande? Hur klarar man sig med ett minimum antal köksmaskiner? Miracle Knife 3in1 är en bekväm och funktionell assistent i köket. Prova det för rabatt.

De mest populära och läckra leverrätterna tillagade enligt recepten från den berömda franska doktorn Pierre Dukan - läs om hur man lagar levern enligt Dukan i den här artikeln.

Är levern möjlig på Dukan-dieten?

Ja, men förutom fläsk. Alla andra typer av mager lever (torsk, kyckling, kalv) är aktivt välkomna. När allt kommer omkring innehåller den en stor mängd vitaminer och spårämnen, som har en gynnsam effekt på kroppens prestanda.

Dukan kycklinglever med senapssås

Denna rätt kan användas som huvudrätt, utan tillbehör. Den tillagas mycket snabbt, och viktigast av allt, den visar sig mycket välsmakande.

Tillagningstid: 30 minuter.

Ingredienser:

kycklinglever, 500 g;
lök (medium), 1 stycke;
salt, peppar efter smak;
senap, 2 msk. l.;
kefir (fettfri), 4 msk. l.;
Soja sås.

I en het stekpanna, stek försiktigt kycklinglevern i fem minuter. Se till att det inte finns några fuktiga områden kvar på levern och att det inte finns några blodiga flytningar. Skär löken i ringar och tillsätt den i levern, fortsätt att steka i 2-3 minuter.

Förbered såsen under tiden. Blanda senap, kefir och sojasås i en separat skål. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Smaksätt kycklinglevern med den förberedda såsen. Låt allt svalna i 10 min. Om så önskas kan rätten dekoreras med persilja eller dillblad. Bräserad kycklinglever enligt Dukan är ett recept på en av de mest prisvärda och utsökta rätterna.

Bräserad oxlever Dukan

Tillagningstid: 4 timmar.

Ingredienser:

kycklinglever (du kan använda nötkött), 200 g;
lök, ½ st.;
mjölk, 1 glas;
kryddor, salt efter smak.

Lämna levern i mjölk i två timmar. Efter det, värm pannan väl, tillsätt 1 tesked solrosolja, stek löken, skär i halva ringar. Lägg den blötlagda levern i pannan tillsammans med mjölk. Sjud tills all mjölk har kokat bort.

Klassisk Dukan leverpastej (kyckling)

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Ingredienser:

kycklinglever, 1 kg;
lök (stort huvud), 1 st.;
vitlök, 3 kryddnejlika;
grönsaker (persilja, dill), efter smak;
svartpeppar (ärtor), 5 ärtor;

Lägg levern i en kastrull och fyll på med vatten, men på ett sådant sätt att det senare inte "står" ovanför produkten. Som regel tar det från 1 till 3 glas vätska. Paten kanske inte fungerar första gången, men med tanke på misstagen från tidigare försök kommer du definitivt att anpassa dig till detta recept.

Levern måste vara välstuvad. Överför den färdiga produkten till en mixer utan att tömma vattnet. Tillsätt pepparkorn till det. Om du vill att patjen ska bli mer smakrik kan du lägga till några skivor skinka. Dessutom kommer denna "zest" att ge rätten en mer stabil och tät konsistens. Tillsätt salt och andra kryddor om så önskas. Vispa allt tills det är slätt.

Lägg den färdiga massan i en bekväm form och ställ i frysen i 40 minuter. Den klassiska kycklingleverpastejen är klar!

Dukan torskleversnack i all hast

En mycket välsmakande aptitretare som kan ätas som en fristående rätt, eller smörjas på bröd.

Tillagningstid: 10 minuter.

Ingredienser:

torsklever (utan olja), 1 burk;
ägg, 2 st.;
salladslök, ½ st.

Koka äggen och mosa ordentligt med en gaffel. Hacka löken fint och gnugga torsklevern med en gaffel. Lägg alla ingredienser i en lämplig form och blanda väl. Ge önskad konsistens genom att tillsätta "saften" från torskburken i massan. Tillsätt salt, kryddor och örter efter önskemål.

Dukans lever i en slow cooker

Ingredienser:

nötlever, 700 g;
lök, ½ st.;
vegetabilisk olja, 1 tsk;
morötter, 1 st.;
vatten, 330 ml;
salt, kryddor efter smak.

Mal morötterna på ett rivjärn, skär löken i halva ringar. Kombinera alla ingredienser i en långsam kokare och låt rätten sjuda i 1 timme. Populariteten för detta recept beror på låga arbetskostnader och maximal smak.

Dukan leverfritter

Tillagningstid: 1 timme.

Ingredienser:

kycklinglever, 500 g;
ägg, 1 st.;
båge, 2 st.;
kli, 4 msk. l.;
olivolja för stekning, salt.

Förbered köttfärs från levern genom att passera den genom en köttkvarn. Hacka löken på samma sätt. I den resulterande massan, tillsätt kliet, avsiktligt malet i en mixer. Krydda, salt efter smak. Lägg i ägget, blanda noggrant tills en homogen konsistens bildas.

Hetta upp en stekpanna och pensla den med olivolja. Lägg köttfärsen med en matsked i en hastighet av 1 sked - 1 kotlett. Stektiden för en kotlett är ca 2-4 minuter på varje sida.

Dukan leverrulle

Tillagningstid: 2 timmar.

Ingredienser:

kycklinglever, 300 g;
kycklingfilé, 400 g;
ägg, 1 st.;
båge, 2 st.;
salt att smaka.

Först och främst måste du förbereda basen. För att göra detta, mal i en mixer tillsammans med lök. Kombinera den resulterande massan med ägget, saltet och kryddorna.

Nu fyllningen. Koka levern tillsammans med löken. Mal den färdiga produkten till patétillståndet.

Fukta plastpåsen och lägg ut den på en plan yta. Lägg kycklingfärsen i det första lagret, och ovanpå det leverpastej. Med försiktiga rörelser, börja lyfta filmen och vik massan till en rulle. Paketet måste ligga kvar i händerna. Sätt in formen i den förvärmda ugnen och på 2000C tills den är gyllenbrun, ca 40 minuter.

Dukans leverpastej

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Ingredienser till degen:

ägg, 4 st.;
mjuk keso, 300 g;
majsstärkelse, 3 msk. l.;
bakpulver, ½ tsk;
salt att smaka;

För fyllning:

kycklinglever, 500 g;
båge, 1 st.;
kokta ägg, 2 st.;
salt, peppar efter smak.

Skölj levern noga, hacka fint och fräs med lök. Krydda allt och salt. Kombinera de krossade äggen med levern, blanda.

Separera vitan från gulorna. Vispa den första brunnen tills stabila toppar bildas. Vispa äggulorna med en mixer med keso, stärkelse, bakpulver och kryddor. Tillsätt äggvita och vispa igen. Massan kommer att bli frodig, luftig.

Häll hälften av degen i ett bakplåtspapper, lägg fyllningen på den. Toppa med resten av degen. Om så önskas kan kakan dekoreras med sesamfrön. Grädda i 25 minuter i 1800C.

Koteletter från levern enligt Dukan

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Ingredienser:

båge, 1 st.;
kycklinglever, 600 g;
ägg, 1 st.;
salt, peppar efter smak.

Om så önskas, hacka löken, du kan hacka grovt, du kan mala i en mixer. Kombinera löken med levern. Den senare måste malas i förväg i en köttkvarn. Lägg i ägget, krydda och rör om. Lägg färsen i en het stekpanna med en sked och stek på båda sidor tills den är genomstekt.

Delikat kycklingleverpastej, tillagad enligt Dukan-dietstegen, kan vara ett utmärkt tillskott till frukost, ett mellanmål till lunch eller en vacker aperitif för en lätt middag. Rätten har en utsökt smak och lågt kaloriinnehåll, som är i genomsnitt 80-110 Kcal, men det finns också mer "tunga" recept - upp till 180 kalorier per 100 g.

En riktig leverpastej tillagas i en stekpanna eller i ugnen. Det finns recept för multicookers, men det är ganska svårt att få en riktigt välsmakande produkt på detta sätt, eftersom dess unika delikata konsistens går förlorad. Vi presenterar för din uppmärksamhet några av de bästa recepten som kommer att vara användbara för alla tillfällen: när du behöver göra en aptitretare så snabbt som möjligt, med det lägsta kaloriinnehållet eller med en helt original och "rik" smak ...

Klassisk kycklingleverpastej

Receptet på denna underbara färska kycklingleverpastej kräver ett minimum av ingredienser och ett kaloriinnehåll på endast 112 Kcal per 100 g produkt. För matlagning behöver du:

1 kg kycklinglever;
Löklök (om så önskas kan du ta en liten eller stor, du kan också minska eller öka mängden av denna ingrediens i receptet);
brännande vitlök i mängden 2-3 kryddnejlika;
persilja eller dill (eller båda) tillsammans med salt - valfritt;
hemlig ingrediens - mager skinka, bokstavligen 3 skivor;
svartpepparkorn 4-5 stycken.

För att laga denna kycklingleverpastej ordentligt måste du noggrant beräkna mängden vatten.
Produkten stuvas i en kastrull tills den är kokt, den måste hällas helt, men inte så att vattnet "står" ovanför levern. Beroende på kvaliteten på de ursprungliga råvarorna kan 1 till 3 glas vätska behövas.
I det här receptet fungerar som regel trial and error-metoden.
Den färdiga aptitretaren överförs till en mixer (vattnet behöver vanligtvis inte tömmas), ärter läggs till den och den hemliga ingrediensen är tunna skivor skinka. De kommer att göra receptet mer doftande, och själva förrätten kommer att få en tätare, "stående" konsistens.
Gör en slät purékonsistens i en mixer, tillsätt kryddor efter önskemål. Denna paté passar till exempel bra med smaksättning till klassisk pizza. Andra föredrar suneli-humle, medan ytterligare andra väljer en naturlig arom.
Lägg den färdiga rätten i valfri form och lägg den i frysen i 30-40 minuter. Formen kan läggas med film så att en vacker hemmagjord kycklingleverpastej enkelt kan tas bort!

Rätten ska serveras genom att dekorera med färska kvistar av dina favoritörter.

Pate "Muscat" från kycklinglever

Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten överstiger inte 100 Kcal, om skummjölk tas kan siffran minskas något. Nödvändig:

0,6 kg kycklinglever;
mjölk upp till 0% fett - 150 ml;
vit lök 300 g (du kan ta lök);
lite olivolja och salt;
4 äggulor;
muskotnöt 0,5 tsk;
torkad dill - 1 tsk;
kanel och vitpeppar - 0,25 tsk vardera.

Denna kycklingpastej är låg i kalorier. Det är under dessa förhållanden som ett recept som är lämpligt för en populär diet erhålls.

Först och främst bearbetas löken, som skärs i tunna halvringar och sauteras i en sked olivolja tills en genomskinlig konsistens, så att den inte mörknar.
Därefter förbereds levern genom att tvätta den, torka den noggrant med en servett och krossa den i en mixer. Den resulterande kycklingleverbasen för den framtida patjen passeras genom en fin sil, vilket uppnår en särskilt delikat konsistens av maträtten.
Sedan blandas äggulor, färdig lök och mjölk i en mixer, blandar dem med förberedda kryddor och torkade örter. Kombinera den bearbetade lever- och äggulapurén, blanda och häll i en ugnsform.
Nästa steg i beredningen av hemlagad kycklingleverpastej är korrekt installation av formen i en bakplåt fylld med vatten så att den når nivån på den lagda leverbasen i formen. Grädda i 60 minuter, temperatur - ca 150 grader. Formen ska täckas med folie så att patémassan inte blir grov.

Supersnabb kycklingpastej

I närvaro av en mixer är tiden som spenderas på receptet inte mer än 5 minuter efter kokning av kycklingköttet, och kaloriinnehållet i 100 g av en sådan paté är bara 64 Kcal. Produkter:

kycklingbröst (valfri kvantitet - valfritt);
kycklingbuljong;
favoritkryddor, samt salt och svartpeppar.

1 kycklingbröst (ej broiler) står för ungefär hälften av buljongen som den kokades i.
Du kan ta mer, beroende på vilken konsistens av denna dietköttpastej passar.
Så det kylda köttet delas upp i flera bitar och mals i en mixer och tillsätter en del av buljongen.
I slutet, tillsätt de nödvändiga kryddorna och blanda allt väl. Redo!

Supersnabb pate "Laid Overnight"

En annan version av receptet på kycklingpastej tillagas snabbt. En förutsättning för korrekt konsistens är dock en viss tid "tillbringad" av rätten i kylen. Kaloriinnehåll per 100 g - ca 60 Kcal. Ingredienser:

kycklingbröst 500 g;
3-4 vitlöksklyftor;
grön lök och gröna;
het paprika och andra kryddor - valfritt (hjälp till att förbättra ämnesomsättningen).

Koka köttet och passera genom en mixer, blanda med vitlök. I det andra steget (Cruise) av Dukan-dieten kan receptet kompletteras med 50 g svamp.
Den resulterande massan blandas med gröna lökringar och kryddor, läggs på en tallrik och lämnas i 12 timmar i kylskåpet.

Utsökt Diet Pate

Den perfekta patén kan göras av kycklinglever med massor av minidoser av olika hemliga ingredienser! Kaloriinnehållet per 100 g är 98 kcal. Pate kan konsumeras i alla skeden av kosten, exklusive vissa ingredienser från receptet:

400 g kycklinglever;
lök - 1 stor bit;
1 morot (oacceptabelt i första skedet - Attack);
Provence örter, samt salt och peppar, timjan, oregano och basilika krävs;
vitlök - 2 stora kryddnejlika.

Processens höjdpunkt - en stor stekpanna med tjock botten - hjälper till att laga en riktigt läcker kycklingleverpastej, och en stor eld är en oumbärlig garant för framgång.
Morötter är finhackade, vitlök - med de tunnaste kronbladen, lök - hackad på måfå i bitar.
Lök och morötter steks i en panna tills de är mjuka, du kan lägga till vatten, olja - nej. Sedan läggs levern till grönsakerna och stek i 3-4 minuter tills en rosa nyans kvarstår inuti produkten.
Sedan hälls portvin, blandningen för kycklingleverpastej flyttas mot pannan och i det fria utrymmet steks vitlök i en droppe olja tills den är ljusbrun.
Den färdiga blandningen krossas med en mixer till en delikat konsistens, läggs i en glasbehållare och får brygga över natten.

Pate "svamp" från kycklinglever

Ett oklanderligt hemlagat recept för svampkännare. Det kräver ett skickligt tillvägagångssätt, men det visar sig mycket välsmakande, det gläder även de som inte följer en diet. Ungefärligt kaloriinnehåll - 77 kcal.

600 g lever;
2 st. medelstora morötter och lök;
150 g färska svampar;
vitlök;
kycklingbuljong - efter smak

För att förbereda kycklingpastej av bästa kvalitet måste du ta bort alla filmer från produkten. Koka upp levern, placerad i en kastrull med en liten mängd vatten, salta, tillsätt dina favoritkryddor och persilja - om så önskas.
Lägg till en morot skuren i 4 bitar. Koka 40 minuter. Elden måste vara den minsta.
Under tiden steks löken i några droppar olja, sedan läggs svamp till den.
När allt vatten har avdunstat och den doftande doften av svamp går genom köket kan du pressa ner vitlöken i pannan. Stek i ytterligare 2 minuter.

Därefter tas den kokta levern och morötterna ut och blandas i en mixer tillsammans med lök och svamp. Häll den förberedda buljongen i kycklingleverpastejen och vispa med en mixer tills den är slät, överför redan till en annan skål.

Denna läckra leverpastej kan serveras med knäckebröd eller en knäck.

"Krämig" leverpastej

Tillräckligt kaloririkt, men ofantligt mört, lite "fint" recept på färsk kycklingleverpastej. Dess kaloriinnehåll är 130 Kcal per 100 g. Ingredienser och process:

1 kg lever;
1 lök;
1 morot;
lågkaloriost - ca 150 g, (använd receptet Dukan-ost).

Skär slaktbiprodukter i små bitar och koka upp. Du kan förblöta i mjölk, under dessa förhållanden blir levern ännu mjukare (enligt vissa kockar).
Låt morötterna och löken bli mjuka i en kastrull så att de inte bränns vid. Mal levern i en mixer, tillsätt de rostade grönsakerna och alla kryddorna, häll i leverbuljongen efter smak. I sista skedet, lägg i osten och vispa lite igen.
Dela den färdiga patjen i små formar, svalna. Smaklig måltid!

Svamppastej i ugnen

Ett annat recept på mjuk kycklingleversvamppastej, som tillagas i ugnen och utan tillsats av "extra" kryddor, vilket lämnar den ursprungliga smaken. Kaloriinnehållet i rätten är 86 kcal. Ingredienser:

lever 300 g;
svamp valfritt 200 g;
lök 1 st.;
skummjölk 270 ml;
majsstärkelse 1 matsked;
lite salt och mald peppar.

Rå lever och lök passeras genom en köttkvarn. Stärkelse och salt löses noggrant i mjölk, hälls sedan i levermassan och blandas och skickas till en keramisk kruka. Förresten, för denna mängd produkter behöver du en kastrull på cirka 0,5 liter i volym.
Svampar, skurna i inte särskilt små kuber, steks tills vätskan är helt förångad och läggs till leverblandningen.
Rör om kycklingleverpastejen försiktigt, utan att använda en mixer. Skicka en gryta med snacks i ugnen (150 grader) i 40 minuter.

Kycklingpastej enligt Dukan är ett rejält och väldigt gott mellanmål (samtidigt kan kaloriinnehållet vara ganska litet) som återigen bekräftar att du kan gå ner i vikt rejält, elegant och inte alls vanligt!

Dukan låter dig äta kycklinglever och andra slaktbiprodukter från attacken, trots den höga fetthalten. Levern är rik på vitaminer, en portion mer än täcker det dagliga behovet av vitamin A och B12, samt essentiella näringsämnen som folsyra och järn.

Leverpastej har en rik, komplex, lyxig smak. Dessutom är den väldigt näringsrik och mättande. Var noga med att bestämma dig för detta kulinariska experiment, du kommer inte att ångra det.

Dukan pate recept är enkelt, snabbt, men mycket effektivt.

Vi kommer att behöva:

400 g kycklinglever.
75-100 g mjuk fettfri keso eller 50 ml lättmjölk.
1 bit purjolök 4-5 cm eller 1 litet lökhuvud.
Salt.
Svartpeppar.
Kryddor på begäran! Levern är i perfekt harmoni med torr timjan, rosmarin, oregano, salvia, svartpeppar. Perfekt att lägga till valfri svamp! De måste först kokas eller stuvas med lök.

Koka kycklingpastej enligt Dukan.
Rå kycklinglever rengörs bäst från ådror och filmer. Skölj och lägg i en skål. Häll rent vatten så att det stiger över levern med två fingrar. Tillsätt hackad purjolök eller lök. Häll i en tesked salt.
Koka i 20 - 30 minuter på låg värme, ta bort skummet. Stäng av. Häll av vattnet och skölj levern med varmt vatten. Kyla ner.
Koka samtidigt 3 kycklingägg. Skala, skär var och en på mitten och ta bort äggulan.
Släng levern, äggulorna, kryddorna, keso eller mjölk i en matberedare och hacka tills en slät konsistens erhålls. Du kan göra samma procedur med en stavmixer med asteriskmunstycke.

Överför Dukan Chicken Pate till en burk med lock och förvara i kylen. Vill du servera patén direkt kan du använda överbliven kokt äggvita. Använd en konditorispruta, pressa ut patén i äggvitehalvorna, strö över peppar eller torkade örter. Låt patén svalna något i kylen innan servering. Pastejen är gjord av tillåtna produkter och kan ätas på Attacken och alla dagar under Alternationen. Och i de andra två stadierna och ännu mer. Smaklig måltid!

Levern innehåller många användbara element - du kan laga lätta, välsmakande och hälsosamma rätter från den. Dietpastej med kycklinglever är baserad på olika produkter - vi uppmärksammar några recept.

Med grönsaker

Det här receptet på en kycklingleverpastej innehåller grönsaker (lök och morot - 1 vardera), vilket ökar fördelarna. Ta 0,5 kg lever, cirka 50 ml vegetabilisk olja, salt. Använd en blandning av svart och vitpeppar som en aromatisk och smakgivande smaksättare. Komplettera smaken med muskotnöt och örter.

Värm pannan, häll i hälften av vegetabilisk olja. Finhacka löken, gnugga morötterna på ett rivjärn. Lägg grönsakerna i en kastrull och värm i 7-10 minuter på låg värme så att de inte steks, utan stuvas. Överför grönsakerna till en tallrik. Häll den återstående oljan i pannan, lägg ut den skalade och tvättade levern (du kan inte skära den). Värm upp den, utan att steka, tills färgen ändras. Överför grönsakerna till pannan, häll i ca 100 ml vatten, krydda, salta och låt sjuda under lock i 10 minuter. När innehållet i pannan har svalnat, mal det med en mixer eller köttkvarn. Buljongen som är kvar i pannan kan hällas i den totala massan (fokus på konsistensen). Lägg över patén i en lämplig behållare och förvara i kylen.

Med äggulor

Detta recept kan användas under en proteindiet eftersom det innehåller ett minimum av fett (5 ml vegetabilisk olja). Den innehåller även vitlök, 600 g lever, 4 äggulor, 150 ml lättmjölk. Aromatiska kryddor - kanel, torkad dill, muskotnöt, mald peppar (ca 0,25 tsk vardera - fokusera på din smak).

Fräs hackad lök i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Tvätta levern, torka den, hacka den med en mixer och torka sedan massan genom en sil. Ladda löken, äggulorna i skålen. Bearbeta med en mixer. Häll i mjölk, vispa. Anslut med levern, krydda.

Värm ugnen till 150 grader. Häll massan i formar. Häll vatten i en djup plåt, lägg formar där. Koka i 1 timme (täck formarna med folie).

Enligt Dukan

Detta matlagningsalternativ är ganska acceptabelt under Dukan-dieten. Ta levern och mager skinka (1 kg / 100 g). Du behöver också en stor lök, 2 vitlöksklyftor, örter, kryddor och salt.

Stek löken i 1 tsk. vegetabilisk olja. Lägg den tvättade kycklinglevern i en kastrull, häll lite vatten (i nivå med leverns nivå i kastrullen), koka tills den är mjuk, hacka med en mixer, tillsätt skinka, lök och pressade vitlöksklyftor. Krydda, salta, häll i buljongen. Lägg över i en form och ställ in i frysen i 30 minuter.

Med svamp

Detta recept kräver svamp och lever (150 g / 600 g). Du behöver även lök och morötter (2 st), vitlök och kycklingbuljong. Tvätta levern, ta bort filmerna, häll en liten mängd vatten. Tillsätt skalade och grovt hackade morötter. Koka på mycket låg värme i 40 minuter (salt, krydda). Låt finhackad lök och hackad svamp i en liten mängd vegetabilisk olja. När vätskan har avdunstat, tillsätt pressad vitlök, värm i 2 minuter. Ta bort levern och morötterna från buljongen, kyl, döda med en mixer, tillsätt svampmassan. Späd med buljong och vispa. Lägg över i en form och kyl.

Med ost

Du behöver en lever, lök, morot (1 kg / 1 st / 1 st). En ytterligare ingrediens är lågkaloriost (150 g). Koka den beredda levern genom att tillsätta kryddor. Låt löken och morötterna i vegetabilisk olja. Vispa allt med en mixer, tillsätt ost. Späd med buljong, vispa. Kyl den färdiga produkten.

Dietpastej med kycklinglever kan framställas genom att ändra sammansättningen av ingredienserna efter eget tycke - det är bara viktigt att välja dietprodukter.