Grönsakssoppspuré med zucchini. Ovanlig och läcker zucchinisoppa

Soppa med zucchini beredd enl detta recept, även strikta väktare av smala figurer anser att det är kost. Eftersom produkterna väljs därefter. Plus att det inte finns någon kontroversiell hälsa tekniska processer. Till exempel behöver grönsaker inte stekas först.

Det skulle vara trevligt att ta med purjolök i produktlistan. Men även med sin vanliga motsvarighet, lök, smakar den första rätten fantastiskt. Med antalet ingredienser i allmänhet kan du göra som du vill. Om moroten är stor räcker hälften. Om du vill känna ostaccenten mer levande, öka mängden ost. Du kan även ta med potatis eller paprika, koriander eller dill istället för persilja.

Hur man gör zucchinisoppa

1. Grönsaker tillagas på detta sätt:

Skalet tas bort från zucchini och morötter;

Skalet tas bort från löken och vitlöken;

Grönsaker tvättas och skärs stora bitar.

2 . Rena och skurna produkter hälls med vatten och kokas (på medelvärme). Beredskapen kontrolleras av grönsakernas mjukhet, de kan lätt genomborras med en gaffel. I genomsnitt kokas zucchini med morötter i 15-20 minuter.

3 . 5 minuter före beredning kan du lägga till kryddor och vispa hela massan med en mixer (i en mixer).

4 . Sedan återför vi pannan till elden, för det är dags att lägga till osten. För att få processen att lösa upp den i en flytande skål att gå snabbare kan du bryta osten i små bitar innan du skickar dem till pannan. Rör om squashsoppan i några minuter och kontrollera om all ost har smält. Ta bort från värmen, häll upp i koppar och servera, garnerad med färsk persilja.

Läcker zucchinisoppa är klar

Smaklig måltid!

Ofta vill du laga något nytt till ditt hushåll, men det är dags för matlagning komplexa rätter katastrofalt saknas. Däremot kan du glädja dina nära och kära med läckra och varierade luncher/middagar utan större ansträngning. Till exempel zucchinisoppor. De har inte bara utmärkt smaklighet och användbar för kroppen, men också mycket snabbt förberedd.

Fördelar och hemligheter med matlagning

Du måste börja med att du inte ska laga mycket zucchinisoppa. De användbara ämnen som den innehåller förstörs ganska snabbt. Därför är det lämpligt att äta en sådan läcker vitaminsoppa direkt. Det är bättre att spendera lite tid och förbereda sig för nästa dag färsk maträtt. Dessutom kommer kärnan i matlagning ner till att bara mala produkter, koka dem och, om så önskas, puré.

För zucchinisoppa är inte bara de vanliga magarna lämpliga för alla. Inte mindre än välsmakande först rätten erhålls från zucchini eller squash. De smakar ungefär likadant. Det viktigaste är att ta unga grönsaker.

Det främsta med zucchini är att de passar till nästan all mat. Dessutom tar zucchini smaken av andra ingredienser och därför har många soppalternativ uppfunnits: med svamp, kött, kyckling, ost. Zucchini är också vänlig med andra grönsaker, så deras närvaro i soppor rekommenderas.

Sopparecept med zucchini

I allmänhet finns det många recept på zucchinisoppor. Men jag vill omedelbart varna dig - allt detta grundrecept. Baserat på någon av dem kan du förbereda din egen matlagningsmästerverk baserat på familjemedlemmars preferenser.

Zucchinisoppa med kyckling

I det stora hela är denna soppa en variant av det vanliga kycklingnudlar. Av någon anledning hör den till det franska köket, även om det inte finns några speciella knep vid beredningen. För fransk squashnudelsoppa behöver du:

• zucchini - 2 små grönsaker (zucchini kommer att vara det bästa alternativet);
• kycklingbröst - 1 st.;
• tomater - 4 st.;
• Bulgarisk peppar - 2 baljor;
• lök - 1 huvud;
• vermicelli - 100 g;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• salt och mejram - efter smak.

laga mat kycklingbuljong, ta bort köttet, skär i små bitar och skicka tillbaka till kastrullen. Skär löken och paprikan i tunna strimlor och fräs i 5 minuter under stängt lock. Tillsätt sedan pressad vitlök, mejram och zucchini till grönsakerna, efter att ha skurit den i små bitar. Täck kastrullen med lock igen och koka i ytterligare 7-10 minuter, rör om regelbundet. Skalla tomaterna, ta bort skalet och vänd till puré på valfritt sätt.

Lägg grönsaksstekning plus tomatpuré i den kokande buljongen och låt koka i 10 min. Efter det kan du slänga vermicelli i kastrullen och koka soppan tills den är klar. Soppan serveras bäst med gräddfil.

Zucchinisoppa med kyckling, dietalternativ

Denna version av samma nudelsoppa har lägre kalorier än den föregående. Du kommer att behöva samma produkter för honom. Ja, och han förbereder sig nästan på samma sätt. Den enda skillnaden är att stekningen inte läggs i buljongen, utan i kokande vatten. Där läggs också fint hackat rått kycklingbröst, tillsammans med grönsaker. Alla andra processer och tillagningstid förblir oförändrade.

Minestrone squashsoppa

Efter att ha hanterat franska köket Låt oss övergå till italienska. Minestrone är bara en traditionell italiensk soppa. Den är också gjord med vermicelli. I själva verket, vad är det italienska köket utan pasta. Och Minestrone kommer att behöva följande produkter:

• zucchini - 1 liten grönsak;
• lök och morötter - 2 st. till soppa och 1 st. för buljongen;
• nudlar - 75-100 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika för soppa plus 5-6 st. för buljongen;
• selleri (rot) - 150 g;
• vegetabilisk olja - för passivering;
• salt, persilja, peppar och örter - efter smak.

Först måste du förbereda en bra grönsaksbuljong. För att göra detta, häll vatten i pannan och lägg de beredda grönsakerna där. Lök kan läggas hel och oskalad, morötter kan skrapas lätt och skäras i 2-3 delar, selleri kan helt enkelt skäras i flera bitar, vitlöksklyftor kan skalas och pressas lätt ner. Sätt på grytan stark eld och låt vätskan koka upp, minska sedan elden och salta och peppra buljongen och låt puttra i ungefär en timme. Ta bort grönsakerna från den färdiga buljongen, eftersom de inte längre behövs, och själva buljongen kan filtreras om så önskas.

Nu är det dags för soppan. Skär löken i halva ringar, morötter i tunna strimlor, zucchini och potatis små kuber, hacka vitlöken fint. Fräs löken och vitlöken i olja, tillsätt sedan löken och potatisen, täck pannan med lock och låt grönsakerna sjuda i 10 minuter.

Lägg de beredda grönsakerna i en kokande grönsaksbuljong och koka i 15-20 minuter, tillsätt sedan zucchini i soppan och låt stå i eld i ytterligare 10 minuter.Häll kryddor och separat kokta nudlar i pannan. Den färdiga vitaminsoppan ska få stå i en halvtimme och kan hällas upp på tallrikar, krydda varje portion med riven ost.

Zucchinisoppa med svampbuljong

För en mer tillfredsställande variant av Minestrone-temat, gör den med svampbuljong. Denna soppa brukar pasta Lägg inte. Men ... varför inte experimentera? Så du måste förbereda följande ingredienser:

• zucchini - 2 små grönsaker;
• morot - 2 st.;
• lök - 1 huvud;
• potatis - 3-4 stora rotgrödor;
• svamp - 0,5 kg (helst skogs, men champinjoner kommer också att gå);
• tomater - 2 st.;
• selleri och persilja (rot) - 1 st. (ca 100 g vardera);
• vegetabilisk olja - för passivering;
• salt, peppar, salladslök och örter - efter smak.

Skär svampen lagom fint, lägg i kallt vatten och koka en halvtimme efter kokning. Skär morötter och rötter i strimlor och stek med hackade halvringar lök. När rotfrukterna är mjuka, lägg salladslök i pannan och fräs ytterligare 5 minuter.

Skala potatis med zucchini, skär i skivor och skicka till svampbuljong. Lägg genast i en kastrull och stekta rotfrukter. Soppan ska kokas i 20-25 minuter. Strax innan soppan är klar, salta och peppra efter eget tycke. Färdig soppa Häll upp i skålar och smaka av med gräddfil och örter.

Zucchinisoppa-puré med köttbullar

Köttälskare kommer definitivt att njuta av squashsoppan med köttbullar. En sådan soppa är också älskad av barn, eftersom bitar av grönsaker inte flyter i den, så oälskad av många små män. Förbered för en sådan soppa du behöver:

• zucchini - 2 små grönsaker;
• kycklingkött - 300-400 g;
• lök med morötter - 1 st.;
• malet kött - 300 g;
• salt, peppar, örter och kex (hemgjorda krutonger) - efter smak.

Koka upp kycklingbuljongen, ta bort köttet från benen (om det finns), skär och lägg tillbaka. Tillsätt medelstora zucchiniskivor i den kokande buljongen och låt koka i 10 minuter, lägg sedan i förberedda köttbullar i buljongen.

Hacka morötter och lök och fräs i 5-10 minuter, skicka dem sedan till soppans halvfabrikat. Salta och peppra rätten omedelbart och koka sedan i ytterligare 10-15 minuter.

Den färdiga soppan ska få brygga i cirka 15 minuter, ta sedan bort köttbullarna från den och puré resten av kastrullens innehåll med en mixer. Häll upp den första rätten i tallrikar, lägg till köttbullar, krutonger och grönt till varje.

Zucchinisoppa med ost

I hög grad salta alternativ sopppuré av deras zucchini kan framställas genom att lägga till ost till standardingredienserna. Ost i receptet hårda sorter, men om så önskas kan du använda fused. Vilket som är bekvämast. I allmänhet, för en sådan soppa måste du få den ur soporna:

• zucchini - 1 liten grönsak;
• hård ost - 100 g;
• lök - 1 huvud;
• potatis - 3-4 medelstora rotgrödor;
• ingefära (riven rot) - 1 tesked;
• smör - för passivering;
• salt, peppar, koriander, örter - efter smak.

Denna soppa tillagas mycket snabbt. Skala potatis och zucchini i stora bitar och koka i en liten mängd vatten som först måste saltas. Häll av en del av buljongen, och puré resten av innehållet i kastrullen. Om purén är för tjock tillsätt lite buljong. Finhackad lök och riven ingefära stek en minut och lägg i grytan med purésoppa. Lägg den rivna osten där. Häll den färdiga soppan i portionsbitar. Servera med örter och gräddfil.

Om istället hård ost fused används, då bör det göras annorlunda. Häll en liten mängd vatten i en kastrull och sätt på elden. Det skickar också skivade smältost. När osten är helt upplöst, lägg i grönsakerna och gör sedan allt enligt ovanstående recept. Det finns ingen anledning att lägga till ost nu.

Zucchini gräddsoppa

I princip skiljer sig gräddsoppa lite från purésoppa. För det första har den många "krämiga" ingredienser, vilket ger rätten en krämig smak. För det andra är gräddsoppa inte så mycket mosad som vispad, vilket uppnås önskad konsistens. Och denna soppa kräver följande uppsättning produkter:

• zucchini - 1 liten grönsak;
• morötter - 1 medelstor rotskörd;
• lök - 2 huvuden;
• potatis - 4-5 medelstora rotgrödor;
• grädde - 150-200 ml;
• vegetabilisk olja - för passivering;
• salt, curry - efter smak.

Fräs lök och morot skuren i medelstora bitar i olja. Lägg till den skivade zucchinin. Häll lite vatten i pannan, täck med lock och låt sjuda i 15-20 minuter. Koka potatis i lättsaltat vatten. Häll av en del av buljongen, som för potatismos.

Tillsätt resten av grönsakerna i potatisen och hacka allt med en mixer. Häll grädden i grönsaksmassan. Du kan lägga till lite om det behövs potatisbuljong. Blanda blandningen och sätt på eld för att värma upp, men inte koka. I det här fallet måste soppan hela tiden röras om. Färdig soppa, hälld i skålar, krydda med örter.

Video - recept "Sopppuré från zucchini"

Zucchini är en av få grönsaker som är så mångsidig att använda att du inte bara kan steka och baka den, utan också göra en läcker purésoppa av den. Zucchini gör mycket läckra desserter som konserver och sylt.

I sig själv har denna grönsak nästan ingen smak, men genom att kombinera den med andra produkter kan du uppnå ett riktigt mästerverk i matlagning. Rätter tillagade på basis av zucchini absorberas lätt av kroppen.

För att förbereda läckra hälsosam maträtt från zucchini måste du veta hur du väljer denna grönsak korrekt och får från den maximal nytta för kroppen. Om tomater, pumpor eller paprika endast ska användas i mogen, mogen form, är situationen med zucchini helt tvärtom.

För en mör och rik maträtt är det lämpligt att använda unga frukter, eller till och med mjölkiga, omogna. På vilket sätt mindre grönsaker, desto fler fördelar för kroppen kan erhållas. Storleken användbar produkt bör inte vara mer än 15 cm och väga 150-200 år.

Skalet på zucchinin ska vara tunt, slätt och utan några skador. En skadad zucchini kan snabbt försämras.

Den godaste och hälsosamma grönsaker- plockas och odlas i början av sommaren. De innehåller de flesta vitaminer som magnesium, kalium, fibrer och andra användbara ämnen som är nödvändiga för kroppen.

En plockad grönsak lagras i högst sju dagar, och även då endast i kylskåpet. Du måste tvätta zucchinin omedelbart före användning.

Krämig zucchinisoppa med grädde gillas av många gourmeter av sådana rätter. Du kan laga en sådan soppa för mycket en kort tid och från ganska tillgängliga produkter:

Det finns inget lättare än att göra zucchinisoppa enligt detta recept. huvudprodukt du måste skala, skära godtyckligt och lätt steka i en panna med smör. Tillsätt hackad lök, potatis. Stek i 5-7 minuter. Häll i lite buljong eller vatten och låt sjuda alla grönsaker tills de är mjuka. När grönsaksmassa kommer att vara redo, mal med en mixer till en puré, tillsätt salt, kryddor. Doppa i soppa smältost och åter låt massan koka upp. Ta bort från värmen och du kan servera till bordet, dekorera med örter. Servera grädden separat.

Eftersom zucchini själva inte har sin egen smak, kan du diversifiera rätter baserade på denna produkt med andra ingredienser, till exempel svamp.

squash soppa- puré, vars recept innehåller tillsatsen olika svampar, det visar sig otroligt rikt på smak och arom. Du kan tillsätta valfri svamp i soppan, både färsk och fryst. Läcker soppa erhålls med porcini svamp, men du kan också ta enkla champinjoner. Produkter för att förbereda en sådan maträtt är tillgängliga för alla:

Efter att ha förberett alla nödvändiga ingredienser kan du börja laga maten:

Servera i vackra tallrikar, garnerad med örter och grädde. Du kan lägga till krutonger om du vill.

Diversifiera grönsaksrätter Du kan även använda produkter som t.ex rökt kyckling. Alla kommer att älska den ovanliga kombinationen av krämig zucchinisoppa, vars recept innehåller rökt kyckling.

Genom att kombinera inkongruent kan du uppnå enorm framgång och smak. Detta gäller direkt för detta ovanliga, vid första anblicken, receptet. Alls enkla produkter Du måste göra denna mjuka soppa:

• Ung zucchini.
• Keso.
• Glödlampa.
• Mjölk.
• Olivolja.
• Kryddor.
• Grönska.
• Rökt kycklingbröst.
• Smällare.

Fräs den hackade löken i olivolja i en stekpanna med höga sidor tills den är halvstekt. Stek zucchiniskivorna i en annan panna. Lägg den stekta löken, örterna i en separat panna, tillsätt keso och stekt zucchini. Häll i mjölken och låt blandningen koka upp. Mal med en mixer eller kombinera, tillsätt kryddor efter smak. kycklingbröst skär i bitar, lägg direkt på varje tallrik tillsammans med krutonger.

Recept för att förbereda sådana soppor skiljer sig inte mycket från varandra genom matlagningsmetoden. Skillnaden kan endast ses i sammansättningen av ingredienserna som kompletterar och sätter igång smaken på den framtida maträtten.

Fräsch, ung squash är perfekt produkt för kosten köttfria rätter. Zucchinirätter med lågt kaloriinnehåll är bra att använda under olika fastor och dieter. För att göra soppan mer mättande tillsätts potatis till den eller potatisstärkelse. En sådan rätt måste dock tillagas på grönsaksbuljong.

Barnens alternativ

Läcker krämig zucchinisoppa kan tillagas med hjälp av ingredienser som t.ex blomkål eller broccoli. Soppan blir rejäl, vitamin och mycket användbart för alla organismer, inklusive för mycket små barn:

• Zucchini.
• Blomkål kan ersätta broccoli.
• Lök.
• Morot.
• Vegetabilisk olja.
• Salt, kryddor.

För att förbereda maträtten måste du förbereda alla grönsaker: skala och hacka löken, riv på grovt rivjärn morötter, skala och skär zucchini i tärningar. Dela kål eller broccoli i buketter. När alla grönsaker är förberedda kan du börja laga mat.

I en kastrull med tjock botten i vegetabilisk olja måste du steka löken tills den är halvkokt, tillsätt morötterna. Sjud allt tillsammans i 5-7 minuter. Till denna massa, tillsätt kål eller broccoli och zucchini. Stek lätt och häll i bara lite vatten eller grönsaksbuljong, precis tillräckligt för att täcka alla grönsaker. Sjud på låg värme i 20 minuter. När alla grönsaker är klara, vispa med en mixer grönsaksblandning, tillsätt salt, kryddor efter smak. Du kan servera den här rätten med riven ost, kokt ägg, dekorera med hackade örter.

Raw food festival

Zucchini är en grönsak som inte behöver tillagas. Den är ganska ätbar och rå. Med denna användning av produkten bevaras alla användbara egenskaper i den.

Soppa som kallas "Feast of the raw foodist" tillagas endast från färska grönsaker och på intet sätt kokt. Gräddsoppa är mör, näringsrik, mycket vitamin och hälsosam. Du kan förbereda den på några minuter.

En mycket ung zucchini, tillsammans med en öm hud (det finns många vitaminer i den), skuren i bitar. Skala avokadon och bli av med stenen, tvätta stjälken på selleri och skär, dela en liten lök i fyra delar.

Ladda alla hackade produkter i en mixer, tillsätt ett glas varmvatten och vispa till puré. Tillsätt några kärnor till den färdiga soppan valnötter, salta och vispa igen. Gräddsoppan blir lite vit.

Häll upp i skålar. Färdig måltid kan fyllas med vilken som helst vegetabilisk olja, garnera med valnötskärnor, rostade frön pumpor.

Allmänna matlagningsregler

För att förbereda en läcker soppa måste du följa några grundläggande regler, som kommer att göra din maträtt rikare i smak och hälsosammare:

1. Gräddsoppa tillagas med mjölk, grädde eller valfri buljong (kött, fisk, grönsaker).
2. Grönsaker till rätten används endast de som kan hackas med en mixer eller pusher.
3. Alla produkter är förstekta i olja och först därefter stuvade i vätska tills de är kokta.
4. Smaken på soppan kan kompletteras med olika ytterligare produkter omedelbart före användning. Kan läggas till soppa kokta räkor, gratinerad ost, krutonger, rökt kött, samt lax eller laxfilé.

Genom att känna till dessa enkla regler kan du laga mat riktigt mästerverk och inte bara för att glädja ditt hushåll med läckra och nyttig mat men också överraskande gäster.

OBS, bara IDAG!

För säkerhet Mer användbara ämnen och vitaminer, det är bättre att inte laga zucchinisoppor för framtida bruk. De lagar mat väldigt snabbt, så det kommer inte att vara betungande att glädja nära och kära varje dag med färsk soppa tillagad enligt ett nytt recept. Lyckligtvis finns det många alternativ för dess förberedelse.

Zucchinisoppa - Allmänna principer och matlagningsmetoder

Zucchinisoppor är älskade inte bara av gourmeter, utan också av kräsna ätare. Det är lätt och dieträtt Det kommer väl till pass under de varma sommarmånaderna, då tung och fet mat knappast accepteras av kroppen. Här välsmakande och hälsosamma soppor från zucchini. kulinarisk specialitet denna grönsak - för att anta smaken från andra komponenter, låter dig kombinera den med nästan alla produkter. Den tillagas med kött, svamp, ost, grädde, surmjölk för att inte tala om andra grönsaker och örter. En särskilt delikat konsistens av soppan och en sammetslen smak erhålls efter malning i en mixer. Dessutom, i en massa med enhetlig densitet, är det mycket lätt att dölja enskilda komponenter.

Zucchinisoppa - matlagning

Ung zucchini är mer lämplig för soppor - på detta sätt erhålls en mycket delikat konsistens. Och övervuxna jättar är bäst att lämna för pannkakor eller kaviar. Allmän princip beredning av zucchinisoppa består i att skära och koka komponenterna, ytterligare mala i en mixer och servera med tillsats av gräddfil och örter. Om en mixer inte finns till hands kan grönsakerna gnidas genom en sil.

Zucchinisoppa - bästa recepten

Recept 1: Köttbullssoppa

Delikat konsistens av purésoppa med tillägg av köttbullar kommer att tilltala både vuxna som inte klarar sig utan kött och barn. För vem det är så viktigt att de inte simmar i plattan kokta morötter med lök. Detta recept tar hänsyn till deras önskemål, barnet kommer inte ens gissa att dessa grönsaker finns i soppan, och till och med tillsammans med zucchini.

Ingredienser: 2 zucchini, 1 st morot och lök, 300 g köttfärs, smör för stekning, salt, krutonger, örter, kycklingbuljong - 1,3 l.

Matlagningsmetod

Lägg zucchinin skuren i små tärningar i den kokta buljongen. Tillsätt köttbullar efter 10 minuter.

Riv morötterna, hacka löken medelstor och fräs dem lätt på Smör. Överför till soppa, salta och koka i 10 minuter.

Mal den något avsvalnade soppan (förutom köttbullar) med en mixer till puré och häll upp på tallrikar, lägg köttbullar, örter och tillsätt krutonger där.

Recept 2: Zucchinisoppa med svamp

Denna välsmakande och mättande soppa innehåller ett förråd av vitaminer och mineraler- det finns rotselleri med persilja och morötter med tomater och porcini-svampar. Den behöver inte malas i en mixer. Soppa serveras i en skål, smaksatt med färska örter från trädgården och hemgjord gräddfil. Detta är idealiskt, men allt är inte så strikt. I avsaknad av porcini-svamp kan de ersättas med champinjoner eller andra tillgängliga, och gröna med gräddfil kan köpas i en närliggande butik runt hörnet.

Ingredienser: 2 zucchini, 3-4 stora potatisknölar, 1-2 morötter, ett halvt kilo färska svampar, rotselleri (liten storlek) och persilja, lök, 2 tomater, grönlök och andra örter, vegetabilisk olja, salt och peppar.

Matlagningsmetod

Koka upp vatten, tillsätt finhackad svamp och koka i en halvtimme.

Skär morötter, sellerirotter och persilja i strimlor, lök i halvringar och stek grönsaker i olja. I slutet av stekningen, tillsätt salladslök.

Hacka fruktköttet av skalad zucchini och potatis i skivor och lägg i buljongen med svamp, lägg där de stekta grönsakerna, koka ytterligare 15 minuter.Ett par minuter innan soppan är klar, salta och peppra. Lägg gräddfil och hackat grönt på en tallrik.

Recept 3: Krämig päronpurésoppa

Ovanlig kombination produkter ger mycket intressant smak. Se till att prova denna soppa, du kommer att älska den. Philadelphiaost kan ersättas med vilken mjuk färskost som helst, som Buko, Almette ost, i extrema fall kan du använda tjock naturlig gräddfil.

Ingredienser: 2 zucchini, 1-1,5 l kycklingbuljong, 1 st. morötter och päron (osötade sorter), 0,3 kg broccoli, 150 g Philadelphiaost, peppar, salt.

Matlagningsmetod

Skär zucchini och morötter i små tärningar och ånga dem tillsammans med broccoli. Om det inte finns någon dubbelpanna kan du göra så här: häll vatten på botten av pannan, lägg grönsaker i ett durkslag ovanpå (haka fast på pannans övre kant), täck med lock och koka. Kyl ner lite kokta grönsaker och mal i en mixer. Späd grönsakspuré med kokande kycklingbuljong, tillsätt tillräckligt med det så att massan liknar soppa i tjocklek. Tillsätt skalade och hackade päron, salt, peppar, ost, vispa igen och servera i skålar med höga sidor.

Recept 4: Minestrone Zucchinisoppa

Läcker och näringsrik grönsaksbuljongsoppa, receptet är lånat från italienska köket, dock något i en lätt version - antalet ingredienser minskas.

Ingredienser: 1 medium zucchini, 2 st. lök och morötter, små nudlar - 75 g, 4-5 potatisar (400 g), 2 vitlöksklyftor, 1,3 l grönsaksbuljong, kryddor: lagerblad, peppar, salt, örter, olja för stekning.

Matlagningsmetod

Skär potatis med zucchini i tärningar, lök i halva ringar, morötter i små strimlor.

Fräs lök med finhackad vitlök i en liten kastrull, tillsätt potatis och morötter där, stuva lite. Häll grönsakerna med buljong, lägg i kryddor och koka. Efter 15 minuter, tillsätt zucchini och koka i ytterligare 10 minuter, stäng av värmen. Tillsätt gröna och separat kokta nudlar i pannan (du behöver inte koka), låt det brygga lite och servera. Om så önskas kan soppan strö med riven ost innan servering.

Recept 5: Zucchinisoppa med ägg

Detta välsmakande soppa tillfredsställer hungern perfekt, och kryddig surhet kommer behagligt att fräscha upp en varm sommardag.

Ingredienser: 2 zucchini, 1 liter vatten, ett glas vanlig mjölk, ofullständigt glas sur mjölk, 1 ägg, grön lök, persilja, ris - 50 g, salt, mjöl, vatten - 3-4 koppar, vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

Lätt strö med mjöl och hackad salladslök, sauté, tillsätt finhackad ung zucchini med skinn. Stek tillsammans, häll sedan vatten med mjölk och koka i 20 minuter, tillsätt tvättat ris i slutet och gör det klart. Varm soppa salt, smaka av med surmjölk eller gräddfil, tillsätt örter, finhackat hårdkokt ägg. Strö över kryddor om så önskas.

Zucchinisoppa får en viss pikantitet om du lägger till en näve kex eller stekt till en ljusbrun skorpa i smör vitt bröd skär i små kuber. Purésoppa rekommenderas att serveras i speciella skålar eller tallrikar med djupa sidor så att den inte svalnar så snabbt.

Matlagning otroligt välsmakande, doftande och hälsosam soppa zucchinipuré i kycklingbuljong. den bra alternativ till sommaren, när säsongen av färska grönsaker är i full gång. Jag gillar verkligen det här receptet. Från enkla och prisvärda produkter erhålls fantastisk smak, lätt purésoppa med den mest delikata krämiga konsistensen och silkeslen konsistens.

Purésoppa från zucchini och potatis stillar perfekt hunger på en varm dag, lämplig för barnmat, spara smal figur och mättnad av kroppen med vitaminer. Byter du ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong passar receptet för vegetarianer och fastande.

Ingredienser:

• 1 kycklingrygg till buljong
• 2 liter vatten
• 3 medelstora zucchini
• 4 potatisknölar
• 1 lök
• 1 liten morot
• 2-3 vitlöksklyftor
• salt och svart malen peppar smak
• 0,25 tsk mald paprika
• 0,25 tsk provensalska örter
• 2-3 msk. l. olivolja

Så här gör du zucchinisoppa:

Låt oss förbereda buljongen först. Tvätta tillbaka kycklingen, lägg den i en kastrull och häll på två liter kallt vatten. Sätt grytan på elden och låt koka upp. Ta bort det upphöjda skummet med en hålslev, sänk värmen till ett minimum och fortsätt att koka kycklingbuljongen i 40 minuter. Ta tillbaka den kokta kycklingen från den färdiga buljongen, separera köttet från benen.

Medan buljongen kokar, låt oss ta hand om grönsakerna. Skala lök och vitlöksklyftor och skär i tärningar. Överför grönsakerna till en djup stekpanna eller en het kastrull. olivolja. Rör om då och då, fräs löken och vitlöken tills de är gyllenbruna.

Tillsätt sedan morötterna, skurna i en fjärdedel av ringen, till grönsakerna. Rör om och fortsätt att steka ingredienserna tillsammans.

Tvätta ung zucchini med omogna frön, skär av svansarna. Vi skär hälften av zucchinin i ringar 1 cm tjocka (vi behöver grönsaker för dekoration). Resten av grönsakerna skalas och skärs i tärningar. Tillsätt hackad zucchini i pannan med lök, vitlök och morötter.

När grönsakerna är lite stekta och mjuka, lägg till den skalade och tärnade potatisen till dem. Fortsätt att steka ingredienserna tillsammans i ytterligare 5 minuter.

Lägg över de stekta grönsakerna i en kastrull med färdig kycklingbuljong.

Låt soppan koka upp, vi kokar den på låg värme i ca 15-20 minuter tills alla grönsaker är klara. Smaka sedan av rätten genom att tillsätta salt och kryddor. För smak, tillsätt hackad färsk persilja.

Använd en stavmixer och mixa soppan till en slät, tjock puré. Vi återställer purésoppan till spisen och kokar den i ytterligare 1-2 minuter efter kokning, varefter vi tar bort den från värmen.