Beskrivning av bärsylt, såväl som dess kaloriinnehåll; användningen av produkten i matlagning; hur man lagar mat hemma från olika bär. Vad är konfitur: hemlagade recept

Sylt - en produkt från frukt och bär, kokas i sockerlag till en geléliknande konsistens, där delar av eller alla frukterna är i kokt tillstånd. Vi ger en beskrivning, hur man gör sylt.

För att göra sylt ta frukt och bär av god kvalitet. Du kan använda mogna och övermogna som inte lämpar sig för sylt, med sprickor, rufsiga och små. Sylt bryggs i en grund koppar- eller mässingsfat med en kapacitet på 2-5 liter. Det måste rengöras från spår av kopparoxid och torkas.

Sylt bryggs oftast av , jordgubbar,. Förberedda frukter kokas först i vatten eller en svag lösning av socker (för ett kilo frukt - 15 g socker, 0,5 koppar vatten, i 15 minuter). Den första bryggningen uppnår bildandet av ett gelningsmedel. Sedan hälls frukterna med sockersirap (för ett kilo frukt - ett kilo socker, 1,5 koppar vatten). Koka sylten tills den är mjuk på låg värme, rör om då och då så att den inte bränns.

Koka enligt de allmänna reglerna. Bären sorteras, foderblad och stjälkar tas bort, tvättas, doppas i ett durkslag i vatten. Beredda bär placeras i en bassäng, vatten tillsätts (ett glas vatten per kilo bär), kokas upp och kokas under omrörning tills det är helt kokt. Sedan hälls bären med sirap (för ett kilo socker - ett glas vatten) och kokas i 15-20 minuter från kokningsögonblicket. Istället för sirap kan bär täckas med strösocker(för ett kilo bär - ett kilo socker). Fem minuter före slutet av tillagningen tillsätts 2g till sylten. citronsyra. Varm sylt läggs ut i burkar, täckta och pastöriserade vid en temperatur av 90 ° C: i halvlitersburkar i 10 minuter, i litersburkar - 15.

Tillagad enligt samma recept jordgubbssylt.

Hur man gör äppelsylt

Till göra äppelsylt, frukterna sorteras, tvättas, skalas, fröbon, stjälkarna tas bort och skärs i skivor. Äpplen med ömtåligt skal (Antonovka, vit fyllning) kokas med skalet.

Skivade sektioner kokas i vatten (för ett kilo äpplen, 2 glas vatten) tills de är helt mjuka och till och med kokta (10-15 minuter). Sedan läggs sirap till frukten (för ett kilo socker - ett glas vatten) eller socker (för ett kilo frukt - ett kilo socker). Under matlagning syltmassan rörs om regelbundet. Tillagningstiden från kokningsögonblicket 30 minuter.

Bryggad enligt allmänt accepterad teknik. Frukterna sorteras, välj dem efter mognadsgraden. för mer enhetlig penetration av socker i fostret, tvätta, ta bort stjälkarna och benen. Stora frukter skärs i halvor eller skivor.

Beredda frukter placeras i en bassäng med vatten (vatten 10-15 viktprocent av frukten), kokas i 3-5 minuter, beroende på fruktens mognadsgrad, tills sprickor uppstår. Häll sedan sirap (ett kilo socker - ett glas vatten), koka sylten tills den är mjuk.

Redo sylt måste matcha fruktens färg, och smaken utan smak av bränt socker. Tillagningstiden är inte mer än 40-45 minuter.

Liknande sylt från persikor, plommon och körsbärsplommon.

Det är inte nödvändigt att sterilisera färdig sylt, men när den är varm, häll omedelbart i burkar och stäng med lock.

Sylt, sylt och sylt används ofta som synonymer, men detta är i grunden fel, även om begreppen ligger nära, finns det vissa skillnader. I den klassiska sylten ska frukterna (bär och fruktbitar) behålla sin form, sylten tillagas i konsistensen av potatismos, medan sylten inte krossas med flit, utan kokas ner till den punkt där frukterna och bären kokas. Ibland används ett artificiellt förtjockningsmedel, gelatin, agar-agar eller pektin i matlagning, men det här receptet är inte längre en klassisk sylt, det är korrekt att kalla en sådan maträtt konfitur eller gelé.

Sylt hemma tillagas på samma sätt som sylt, bara lagras på eld längre, på grund av detta blir konsistensen mer som gelé. Frukt och bär för denna goding är lämpliga för absolut alla. Konservering lagras, enligt reglerna för beredning, hela vintern.

Ett urval av de bästa syltrecepten

Recept 1: Hemmagjord aprikossylt

Ingredienser:

900 g strösocker;
2 kg aprikoser, skalade och urkärnade.

Häll 500 ml vatten i en kastrull, tillsätt socker, sätt på låg värme och koka under konstant omrörning tills blandningen börjar koka. Sluta röra och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt aprikoserna i sockerlagen och koka, rör om då och då, i 2 1/2 timme. Häll den varma, nybryggda sylten i steriliserade burkar (långsamt så att de inte spricker), svalna något och täck sedan ordentligt med det förberedda locket.

Recept 2: Körsbärssylt

Ingredienser:

2 kg körsbär (eller sötkörsbär) urkärnade;
1 kg strösocker;
saft av 1 citron, silad.

Lägg körsbären i en kastrull, strö över socker och ställ svalt i 3 h. Häll sedan bären med citronsaft, sätt på spisen och under omrörning då och då, koka på medelvärme i 1 1/2 timme - tills bären är färdigkokta. Häll den färdiga körsbärssylten i försteriliserade burkar och låt den svalna något, stäng sedan locket.

Recept 3: Lätt jordgubbssylt

Ingredienser:

1 kg jordgubbar;
1 kilo socker.

Tvätta jordgubbarna och lägg dem i en kastrull med tjocka sidor. Tillsätt socker, sätt på spisen och koka under konstant omrörning tills blandningen kokar. Så snart detta händer, börja gradvis höja temperaturen och koka under omrörning i ytterligare 20-25 minuter. Ordna sylten medan den fortfarande är varm, och lämpliga burkar (de måste steriliseras innan). Låt den svalna i en och en halv timme, täck sedan med lock och förvara på en torr, mörk plats.

Recept 4: Hur man gör sylt hemma av druvor

Ingredienser:

2 kg druvor;
1 kilo strösocker.

Vilken druvsort som helst kan användas. Lägg bären i en skål och mosa. Ta bort alla frön, men låt skinnet sitta kvar. Tillsätt socker i pannan och sätt på spisen. Koka på låg värme tills bären är helt genomstekta. Överför sylten, medan den fortfarande är varm, till den förberedda behållaren, den måste steriliseras i förväg, låt den svalna i en kvart och täck tätt med lock. Förvara konservering, som alla andra, på en torr, mörk plats.

Recept 5: Simple Peach Jam

Ingredienser:

2 kg skalade persikor, halverade och urkärnade;
800 g socker.

Finhacka persikohalvorna och lägg dem i en kastrull. Om de är mogna och mycket saftiga, behöver du inte tillsätta vatten. Om inte, tillsätt 5 msk. l. vatten. Ställ grytan på spisen och koka på låg värme tills persikorna börjar mjukna. Tillsätt strösocker och, rör om då och då, koka i 2 1/2 h. Överför hemlagad läcker sylt i burkar, om du vill spara till vintern, sterilisera dem först enligt receptet. Förbered locken separat, och efter en halvtimme täcka syltburkarna med dem. Förvara mörkt, annars tappar konserveringen sin färg.

Recept 6: Hemlagad grön tomatsylt

Ingredienser:

1 kg gröna tomater, finhackade
400 g socker;
juice och rivet skal av 1/2 citron;
salt.

I en separat skål, lägg tomater, socker, citronsaft och skal och en nypa salt. Täck med lock och låt brygga i flera timmar. Överför sedan blandningen till en kastrull, sätt på spisen och koka på medelvärme tills den är helt genomstekt. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar, svalna något och stäng locket ordentligt. Förvara på en torr, mörk plats.

Recept 7: Läcker rabarbersylt

Ingredienser:

2 kg rabarber, hackad;
1 kg socker;
skal av 1 apelsin, rivet.

Lägg rabarbern i en skål, tillsätt sockret och täck. Låt blandningen brygga i 2 timmar Lägg den sedan i en kastrull, ställ den på spisen och låt koka upp. Rör hela tiden, koka i 30 minuter. För att bestämma beredskapen för detta recept, häll lite sylt på en liten tallrik, om massan rinner långsamt, är den nästan klar. Tillsätt skal och koka i 5 minuter till. När sylten är klar, försiktigt så att burken inte spricker, för över sylten i den. Det är värt att stänga locken lite senare, när massan har svalnat. Förvara på en torr, mörk plats.

Recept 8: Hur man gör apelsinsylt

Ingredienser:

citron (1 stycke);
apelsiner (8 medelstora frukter);
socker (beroende på vikten av den bearbetade frukten).

Ta försiktigt bort det tunna skalet från citrusfrukterna, var noga med att inte röra den vita delen. Det är bekvämt att göra detta med en speciell potatisskalare. Om du fortfarande gör ont - ta bort den efter kniven. Skär skalet i smala strimlor - bara hälften går till sylt, resten kan användas i andra rätter.

Dela fruktköttet av citron och apelsin i skivor och bli av med alla filmer. Väg frukterna och tillsätt den mängd vatten som motsvarar receptet (i förhållandet 1: 1). Denna massa bör infunderas i ungefär en dag. Efter citrus, pressa och väg igen - detta är nödvändigt för att bestämma mängden socker (lika med vikten av frukten). Sätt apelsinerna och citronerna på spisen för att koka tills frukterna är mjuka (detta är ungefär en halvtimme). Häll sedan upp sylten i steriliserade burkar.

Recept 9: Hemlagad apelsin- och ingefärssylt

Ingredienser:

3 stora apelsiner;
1,5 koppar socker;
1 påse vaniljsocker;
1 tsk mald ingefära.

Skala apelsinerna från skalet, filmerna och kärnorna och hacka dem i en mixer (eller i köttkvarn). Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Ta en kastrull med bred botten eller ett bassäng och indunsta sylten i små portioner tills den är tjock. Den färdiga blandningen ska hällas i burkar och förvaras i kylen.

Recept 10: Original Kiwi Jam

Ingredienser:

2 kilo kiwi, skalad och hackad;
2 kg strösocker.

Lägg kiwin i en kastrull, tillsätt socker och koka under konstant omrörning på medelvärme i en halvtimme. Ta bort den varma sylten från värmen, låt den svalna i ett par minuter, häll den i noggrant förberedda burkar. Kyl innan du täcker med lock. Förvara på en torr, mörk plats.

Recept 11: Hemgjord krusbärssylt för vintern

Bär måste sorteras bort, bli av med de sjuka och bortskämda. Till sylt spelar det ingen roll vilken storlek bären har, det är bättre att de är lite undermogna. Om du tar mogna krusbär är det bättre att skära dem och få ut fröna därifrån. Du kan även mala bären tillsammans med fröna i en mixer.

Brukar lägga ganska mycket socker. I princip är detta en smaksak, men ju mer sötma desto mindre är sannolikheten för att arbetsstycket blir dåligt. Därför är det vanligt att tillsätta strösocker i en mängd av en till en. Således, om du lagar mat från 1 kg krusbär, behöver du 1 kg sand. När det gäller vatten - sylt kräver det inte i stora mängder. Enligt receptet räcker 250-300 ml vatten till 1 kg bär.

Förbered sirapen i ett vattenbad i 5-10 minuter. Bären läggs i sirap och kokas i ytterligare 10 minuter. Gradvis och regelbunden omrörning måste du koka på låg värme i 30-40 minuter. Helst om du vill ha en tjockare sylt ska vattnet avdunsta. Men tänk på att ju längre du lagar mat, desto mer avdunstar själva krusbärsjuicen. I allmänhet bidrar processen med att koka bär till matsmältningen av näringsämnen och vitaminer.

Recept 12: Hur man gör citronsylt hemma

Ingredienser:

1,5 kg citroner;
Kanel;
2 liter vatten;
1 kg socker.

Valet av citroner bör tillskrivas ansvarsfullt. De ska vara saftiga, mogna (detta kan lätt identifieras på deras ljusgula färg), med en tunn hud. Det är från dessa frukter som den mest utsökta sylten kommer att visa sig. Ta ett och ett halvt kilo av sådana citrusfrukter, tvätta dem noggrant och torka dem. Ta försiktigt bort skalet från dem och skär det i små strimlor enligt receptet.

Skär själva citronfrukterna på mitten och pressa ur saften ur alla. Du kan använda en juicepress eller för hand. Kasta inte fruktköttet, och det som är kvar av pressrester, det kommer väl till pass för oss. Vi tar en stor kastrull och häller citronsaft, två liter vatten i den, häller ut skalet. Vi lägger massan i en gaspåse och lägger den i samma panna. Se till att påsen är ordentligt knuten. Det är dessa skiljeväggar som sedan kommer att göra sylten trögflytande och hjälpa den att stelna som gelé.

Koka all denna massa på låg värme i 2-3 timmar. Beredskapen bestäms av hur mycket den har blivit mindre - om massan har avdunstat två gånger är sylten redan klar. Ta den från värmen, ta bort påsen med fruktkött. Det är nödvändigt att lägga det separat och låt det svalna, varefter vi separerar resterna från påsen med en sked. Påsen kan redan slängas, och sedan sätter vi pannan på elden, efter att ha hällt allt socker där enligt receptet.

Koka upp massan, under ständig omrörning. Sylt ska koka i ytterligare 15 minuter, tills det blir trögflytande. Ta bort från värmen och låt svalna, eftersom du måste rulla den i burkar som redan är kalla.

Recept 13: Svartvinbärssylt

Den här versionen av sylt är mer som sylt. Sortera och tvätta vinbären, välj bara de mest mogna bären. Lätt torkade frukter gnugga genom en sil eller hacka i en mixer. Blanda femhundra gram socker och en halv liter vatten i en behållare för matlagning, koka upp och förbered sirap på traditionellt sätt. Häll riven vinbärsmousse i kokande sirap och koka på svag värme i 15-20 minuter. Häll de återstående 500 gram sand och koka tills de är mjuka.

Recept 14: Original kastanjsylt för vintern

Ingredienser:

2 kg kastanjer, skalade;
1 tsk havssalt;
1 kilo socker;

Lägg kastanjerna i en kastrull, tillsätt salt och täck kastanjerna helt med vatten. Sätt på spisen, täck över och koka i 45 minuter. Skala de kokta kastanjerna och gnid dem genom en sil. Överför den resulterande massan till en ren kastrull, tillsätt strösocker och 250 ml vatten och koka i ytterligare 40 minuter, rör om då och då. 10 minuter före slutet av tillagningen, häll i romen och blanda noggrant. Så fort sylten är klar behöver den vila i några minuter, överför den sedan försiktigt till burkarna så att de inte spricker, du kan lägga en sked i burken. Låt burken svalna något och täck med lock. Arbetsstycket förvaras bäst på en sval torr plats.

Recept 15: Hur man gör fikonmarmelad hemma

Ingredienser:

500 g socker;
1 kg fikon, skalade och hackade;
en nypa mald kanel.

Häll 500 ml vatten i pannan, tillsätt socker, sätt på spisen, koka och koka under omrörning tills sockret är helt upplöst. Tillsätt fikon och kanel och koka på medelvärme tills blandningen tjocknar. Lägg originalsylten i burkar som är förberedda i förväg. Om du vill förvara den i mer än en vecka är burkarna försteriliserade och täcks sedan med lock.

Videorecept: Hemlagad sylt

Namnet på efterrätten kommer från ordet confiture (franska), som kommer från verbet "konfira" - "koka i socker". Konfituren är en delikatess med en geléliknande konsistens från frukt kokt med socker. Den har en tjock konsistens, så det är bekvämt att äta den med en sked. Det går bra med te och kaffe, är ett utmärkt alternativ till kakor och andra konfektyrprodukter, eftersom det är tillagat av naturliga, hälsosamma produkter. Det finns till och med ett konfiterat recept för att gå ner i vikt.

Vad är konfituren gjord av?

Sötsaker är gjorda av bär, frukt, grönsaker och kalebasser. Det skiljer sig från sylt, sylt och marmelad i beredningstekniken och de använda råvarorna. Så, endast färska, elastiska frukter används för sylt, för resten är det tillåtet att använda övermogna och mjuka. Den närmaste släktingen till efterrätten är sylt, men den senare är mindre tjock.

Hur man gör konfitur

Till matlagning tar de både färska och frysta råvaror, men innan dess ska bären rengöras och sköljas med kokande vatten. Frukterna kokas med socker, varefter gelatin eller annat förtjockningsmedel, citronsyra, tillsätts. Det blir jättegott om du tillsätter vanillin. Delikatessen måste ständigt blandas, men om fruktbitar används i matlagningsprocessen, som i konfituren på bilden, bör detta göras genom att rotera rätterna.

Recept för konfitering

Hur lagar man konfitur hemma? Det finns många sätt. Först måste du välja säsongsbetonade råvaror från vilka delikatessen kommer att tillagas. För att göra konfitur kan gelatin, pektin, agar-agar användas som förtjockningsmedel. Om du vill förbereda en lågkalorigodis kan socker ersättas med stevia, då kommer skålen att vara lämplig för att gå ner i vikt, men kommer inte att vara så tjock som på bilden.

Konfitur på pektin

Tid: 6 timmar.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 240 kcal / 100 g.
Syfte: efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

För att förbereda en maträtt för vintern är det nödvändigt att skölja och skala jordgubbarna från stenarna. Det är bättre att använda stora bär. Bärdessert passar bra till te, den kan bredas på bakverk eller ätas med sked - det är jättegott. Godsaken kan konsumeras av barn, eftersom den endast innehåller naturliga ingredienser. Om du inte gillar jordgubbar kan du använda andra bär eller frukter (persikor, äpplen).

Ingredienser:

pektin - 5 g;
jordgubbar - 0,5 kg;
socker - 250 g.

Tillagningsmetod:

Häll bären med en del av sockret (proportion 2:1) i 5 timmar så att råvaran släpper saften.
Blanda pektin och 2 msk sötningsmedel.
Koka frukterna till en kokning, tillsätt den söta blandningen, rör om.
Koka rätten i ytterligare 5 minuter för att få en tjock konsistens, som på bilden. .

fruktkonfitur

Tid: 4 timmar.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 196 kcal / 100 g.
Syfte: julbord.
Kök: georgiskt.
Svårighetsgrad: medel.

Aprikos är en produkt som innehåller gelningsmedel, så användningen utesluter tillsats av gelatin. En stor mängd socker i kompositionen gör godsaken endast lämplig för sötsugen, medan antalet kalorier i den är lägre än i jordgubbskonfituren. Hur lagar man en välsmakande godis? Tillsätt apelsin, morot, hallon, mynta eller citron.

Ingredienser:

socker - 1,5 kg;
aprikos - 1 kg;
vinbär - 100 g;
vatten - 200 ml.

Tillagningsmetod:

Blanda socker med vatten, koka blandningen.
Doppa de skalade aprikoserna och vinbären i sirapen.
Koka tills det kokar på låg värme, rör om då och då och skumma bort skummet.

Citron

Tid: 90 minuter.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 180 kcal / 100 g.
Syfte: söt.
Mat: Italienskt.
Svårighetsgrad: hög.

Citronkonfitur har en delikat sötsyrlig smak och lämpar sig inte bara för att breda på rostat bröd, utan även för ett lager kakor eller annan konfekt. Citroner kan hackas eller malas med en mixer - så efterrätten blir mjukare och matlagningen tar mycket kortare tid. Istället för gelatin kan du använda agar-agar - kaloriinnehållet i godbiten kommer att minska.

Ingredienser:

citron - 900 g;
kiwi - 100 g;
socker - 500 g;
gelatin - 10 g;
vanillin - 2 g.

Tillagningsmetod:

Skala citronen från skalet och filmerna, kiwi - från skalet, hacka med en mixer.
Blanda massan med ett sötningsmedel, koka i 30 minuter, tillsätt vanillin, låt stå i en halvtimme.
Blötlägg gelatinet i en liten mängd vatten, lägg till efterrätten, koka ett par minuter till.

mandarin

Tid: 240 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 249 kcal / 100 g.
Syfte: mellanmål.
Kök: Franskt.
Svårighetsgrad: medel.

Citruskonfitur används inte bara som efterrätt. Utmärkt som tillbehör till ostar och vin, den används för att göra rostat bröd. Smaken av delikatess är ljus, kryddig, sötaktig. Skålen hjälper till i kampen mot förkylningar, ökar kroppens motståndskraft mot infektioner, värmer på kalla vinterkvällar. Delikatessen kan bevaras för framtiden.

Ingredienser:

mandarin - 1110 g;
citron - 1 st.;
vatten - 1,5 liter;
socker - 1110 g.

Tillagningsmetod:

Koka oskalad frukt i 2 timmar, ta bort skalet.
Koka fruktköttet tills det kokar, pressa sedan.
Pressa citronsaft i den resulterande vätskan, söta och koka upp, rör om då och då.
Skär skalet, lägg i en behållare, koka i en timme.

ingefära

Tid: 75 minuter.
Portioner: 1 person.
Kaloriinnehåll i rätten: 221 kcal / 100 g.
Syfte: efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Ingefära konfitur är en amatörrätt, eftersom den har en brinnande smak. Godsaker kan läggas till te eller bredas på bröd. Det har en kraftfull antiviral effekt, förbättrar immuniteten, sänker temperaturen och värmer på kalla kvällar. Den ljusa smaken av ingefära hjälper till att lyfta humöret. Det blir jättegott om du lägger till kryddnejlika eller kardemumma.

Ingredienser:

skalad ingefära - 120 g;
päron - 100 g;
vatten - 600 ml;
citronsaft - 50 ml;
socker - 300 g;
pektin - 10 g.

Tillagningsmetod:

Häll riven ingefära och skalade päron med vatten, koka upp och koka i en timme.
Tillsätt socker, citronsaft, låt det koka.
Tillsätt pektin, låt koka i 2-3 minuter under konstant omrörning.

Video

Både till utseendet och i deras egenskaper sylt annorlunda än sylt. Sylt- det är en smakrik, tjock, geléliknande massa av bär eller frukter. Sylt du kan laga mat inte bara från en typ av frukt eller bär, utan också kombinera frukt: till exempel äpple-plommonsylt, äpple-körsbär, jordgubbe med citron och så vidare. Sylt kan också jämföras positivt med sylt eftersom mogna eller något omogna frukter och bär är lämpliga för det: övermogna och skrynkliga frukter innehåller lite pektin, och sylt gjord av dem kommer inte att gela. När du förbereder sylt för 1 kilo av alla frukter och bär måste du ta minst 1 kg socker. Syltens beredskap bestäms både av kokpunkten, som inte bör vara lägre än 105 C, och av utseendet. Färdig sylt ska vara tjock, geléliknande, i kylt tillstånd sprids den inte på en tallrik.

I avsnittet "Sylt" 188 recept

apelsinsylt

Det finns några funktioner i receptet på apelsinsylt. Se till att ta bort det vita fruktköttet och fröna, annars blir sylten bitter. Även om, som jag fick reda på, i Spanien använder de hela frukten för att göra sylt - fröna innehåller mycket pec...

Sylt från äpplen och vindruvor

Ett recept på en ovanlig sylt gjord på äpplen och vindruvor, som garanterat kommer att ätas först på vintern. För det är inte bara gott, utan också med en behaglig fräsch syrlighet, som påminner om sommaren. Förresten, denna sylt är ganska lämplig som fyllning för en paj ...

Röd plommonsylt

Röd plommonsylt är kanske den enklaste hemgjorda fruktsylten att göra. Syltreceptet är så enkelt att även en nybörjarkock kan göra det. Det finns tillräckligt med pektin i plommonet och därför är sylten och sylten från den tjock utan d...

Äppelsylt med melon, ingefära och torkade apelsiner

Italienare är inte så förtjusta i godis, men om de bestämmer sig för att laga dem kommer de definitivt att skapa något original. Receptet på äppelsylt med melon, ingefära och torkade apelsiner är ett av dessa. Det prosaiska ordet "sylt" är svårt att kalla dem. Vilket recept som helst...

Äppelsylt med kornel

Äppelsylt med kornel är inte bara gott, det är också nyttigt. Tack vare saftiga och mogna äpplen blir den rika, lätt syrliga smaken av kornell mjukare och mer raffinerad. Om du föredrar en slät syltkonsistens kan du mala den ångade...

Plommon- och persikosylt för vintern

Principen för att göra plommon-persikosylt är så enkel att även en oerfaren kock kan hantera receptet. Det viktigaste är att strikt följa alla beskrivna steg, använd bara mogna, saftiga frukter och ha någon kökspryl som ...

Äppelplommonsylt med citron

Vi erbjuder ett recept på äppel-plommonsylt med citron. Den kombinerar framgångsrikt lätt citrussyrlighet och ljus plommonarom. Den enhetliga konsistensen av sylt erhålls genom tillagning på låg värme. Tjock plommon- och äppelsylt kan enkelt serveras med te och...

Aprikossylt med citron

Det här receptet på aprikossylt skiljer sig från de flesta liknande recept genom att tillsätta pektin vid matlagning. Och detta betyder att sylten kommer att tjockna perfekt mycket snabbare än vanligt och behålla maximal smak och arom av färska saftiga aprikoser. Vidare, ...

Aprikos persikosylt för vintern

Receptet för att göra sylt från persikor med aprikoser kommer att påminna dig om en solig sommar på vintern. Delikat smak tack vare persikor, ljus, otroligt färgstark färg tack vare aprikoser och en tjock konsistens gör sylt till en megapopulär vintergodis. Andel...

Persikosylt med pektin

Persikor är så möra att de inte tål lång kokning. Men tänk om du vill göra persikosylt till vintern? Lösningen är enkel - använd pektin. Om du lägger till en viss mängd pektin till lättkokt persikopuré, så efter ...

Rabarbersylt med citron och ingefära

Receptet på rabarbersylt med citron eller apelsin är ett bra alternativ för att diversifiera söta förberedelser för vintern. Suckulenta rabarberstjälkar kan skördas under vår- och sommarmånaderna. Väljer endast färska och unga råvaror (utan grova fibrer och...

Vinbärssylt

Vinbär är ett otroligt nyttigt bär. När den mognar får den en unik arom och en sötsyrlig smak. Dess bär, beroende på sort, kan vara svarta, gula och röda. Detta recept på gul bärnstensvinbärssylt...

Syrénsylt med citron

Tjock syrenmarmelad serveras till frukost, bred på rågbrödsmackor med smör. Sylt kan kallas citrusblommigt. Citronfriskheten kompletterar framgångsrikt smaken av blommor blandade med socker, och någonstans i bakgrunden...

Sylt från apelsiner och mandariner

Hemlagad apelsin-, citron- och mandarinsylt är lätt att göra. Receptet är enkelt och kräver inga färdigheter. Det är viktigt att förbereda frukter för matlagning så att det inte finns någon bitterhet kvar från citrusskal. Hur du gör detta, läs nedan. Citrus sylt kan...

Ananassylt med agar-agar

Det här receptet använder agaragar för att tjockna ananassylten. Till skillnad från gelatin kan och bör agar kokas med frukt för att tjockna den färdiga produkten. Ananassylt kan serveras med te, som vanlig sylt, eller läggas till bakat...

Sylt från Isabella druvor med äppelpektin

Smaken på den färdiga marmeladen från Isabella-druvor är som vin - syrlig, med en sådan vinbärseftersmak. För kakor, verkar druvsylt, det verkar vara perfekt om du gör söta kakor och söt grädde. Tja, under tiden går sylten till gr...

Urkärnat körsbärssylt med pektin

Urkärnat körsbärssylt kan kokas mindre än vanligt och sirapen kan göras tjockare genom att tillsätta pektin under tillagningen. Häll varma körsbär i sirap i burkar och korka ordentligt med lock, sylten kan förvaras utan kylskåp, helt enkelt gömd i en låda. ...

Topp efterfrågan på jordgubbar inträffar i början av sommaren. Detta används av skrupelfria tillverkare, så bäret är den mest smidda produkten. För att påskynda tillväxten används kemikalier och färgämnen. Jag skulle inte rekommendera att du köper den i butik. Om du inte har möjlighet att odla din egen, köp sedan från folk du känner eller på landsbygdsmarknader.

Säsongen för denna produkt är kort, så sparsamma hemmafruar förbereder den för vintern. Du kan laga inte bara, utan också utsökt sylt. Många hemmafruar använder inte ett så prisvärt och enkelt sätt. För matlagning är det inte nödvändigt att ta hela bär.

Dessert är bra för hälsan. Delikatessen kan enkelt serveras med varma drycker eller användas till att baka pajer.

För att göra jordgubbssylt måste du bestämma dig för tekniken. Idag finns det ett stort antal alternativ. Idag ska vi prata om alla möjliga sätt att bevara en söt efterrätt.

För att få en tjock konsistens kommer vi att använda olika tillsatser. Burkar med sylt förvaras under hela vintersäsongen.

Allt du behöver för att göra en efterrätt till vintern är lite tid, färska bär och en mixer. Även en oerfaren värdinna kan laga sylt.

Ingredienser:

1,5 kg jordgubbar;
1 kg strösocker.

Vi sorterar bären noggrant, sköljer och avbryter sedan med en mixer eller rullar genom en köttkvarn. Vi bör få en homogen massa.

Vi skickar de rivna jordgubbarna till en behållare där vi ska laga sylt. Häll i sockret och blanda väl.

Vi lägger disken på medelhög värme. Efter kokning, ta bort proteinskummet och koka i 40 minuter, rör hela tiden om sylten. Häll upp jordgubbsmassan i steriliserade burkar och vrid locken. Vi vänder arbetsstycket upp och ner, lindar in det med en filt och lägger undan det för en dag på en varm plats.

Vinterdessert håller sig bra i kylen eller källaren. Se till att kontrollera burkarna för läckor.

Klassisk jordgubbssylt med gelatin

Säsongen tar slut mycket snart, så slösa inte tid och fyll på med jordgubbar för vintern. En av de enkla och smakrika förberedelserna är sylt med måttlig densitet.

Låt oss förbereda följande ingredienser:

600 g färska jordgubbar;
500 g strösocker;
1 tsk gelatin;
50 ml vatten.

Innan du lagar mat, se till att sortera bären, ta bort svansar och blad. Skölj under rinnande vatten. Ett krossat bär passar även till sylt.

Vi fyller massan med socker och maler den med en pusher. Du kan använda en mixer. Vi lägger disken på spisen, kokar upp och tar bort skummet. Koka i cirka en halvtimme, rör hela tiden så att sylten inte bränns.

Förbered under tiden förtjockningsmedlet. Lös snabbgelatin i varmt vatten och blanda noggrant. Tillsätt det i sylten och koka i ytterligare 5 minuter.

Vi fördelar sylten i steriliserade burkar, vrider locken och lämnar dem upp och ner på en varm plats.

I kylen kan sylten bli grumlig, men det påverkar inte smaken.

Hur man lagar sylt för vintern i en slowcooker

Med utvecklingen av modern teknik blir många uppgifter lättare. Med hjälp av en långsam spis kan du snabbt göra sylt hemma, och i landet, där det inte finns någon gas, kommer det att vara en oumbärlig assistent. Du behöver bara förbereda alla produkter, lägga dem i skålen, slå på läget och vänta på resultatet.

Ingredienser:

500 g jordgubbar;
400 g vitt socker.

Matlagning

Vi sorterar bären, tvättar dem och strö över socker. Om du vill att bitar av jordgubbar ska stöta på i sylten, hacka den med en kross. Och för att uppnå en homogen massa, mal med en mixer.

Häll jordgubbsblandningen i skålen, ställ in den i långsamkokaren. Sylt måste koka upp lågt. Därför väljer vi läget beroende på märke och modell av köksapparater. Det kan vara "Bakning", "Hemlagad" och andra.

Om du har en scarlet, välj sedan funktionen "Steamer" och ställ in den villkorligt i 50 minuter. Ta bort skummet med jämna mellanrum och blanda sylten.

Beroende på långsam kokare och mängden ingredienser kan sylten kokas i lite mer än en halvtimme. När den får en vinröd färg, häll den sedan i steriliserade burkar, vrid locken och ställ den upp och ner på en mörk och varm plats.

Kalla vinterkvällar kan du även smörja in den med jordgubbssylt. Eller servera den med te.

Hur man gör sylt utan att laga mat hemma

Ingredienser:

1 kg färska bär;
1,5 kg strösocker.

Glasburkar är försteriliserade. Jordgubbar rengörs från löv och svansar, tvättas sedan med kallt vatten och hälls över med kokande vatten. Överför till en djup skål. Och mal med en stavmixer. Vi bör få en homogen tjock massa.

Häll vitt socker, blanda noga så att alla kristaller löser sig. Vi lämnar i en halvtimme.

Blanda sedan jordgubbspurén igen och fördela den bland burkarna. Vi vrider med steriliserade lock.

För att bevara sylten till nästa säsong rekommenderas det att förvara den i ett skafferi eller källare. Smaklig måltid!

Fotorecept för matlagning med pektin

För att laga läcker jordgubbssylt behöver vi lite tid. Därför kan matlagning göras vilken dag som helst.

För 2 0,5-liters burkar behöver vi:

1 kg jordgubbar;
700 g socker;
2 tsk citronsaft;
Pektin. Läs instruktionerna.

Matlagning

För att sterilisera små burkar räcker det att hålla dem i kokande vatten i 5 minuter. Innan du lagar mat, läs instruktionerna på förpackningen av pektin, eftersom det kan läggas till sylt i olika skeden.

Vi tvättar bären, tar bort stjälkarna och hackar på något bekvämt sätt. En mixer eller en mosare är lämplig för detta. Låt det koka på medelvärme.

Innan du kokar, tillsätt 0,5 tsk smör så att det inte bildas skum.

Rör hela tiden så att det inte bränns vid. Efter kokning, tillsätt pektin. Koka på låg värme i 5 minuter. Häll sedan den nödvändiga mängden strösocker. För att behålla den ljusa färgen, häll citronsaft i sylten. Koka i ungefär en minut till.

Det återstår att fylla glasburkarna med kokt sylt, dra åt locken. Var noga med att kontrollera tätheten och ta bort tills den svalnat helt.

Smaken av sylt skiljer sig praktiskt taget inte från färska bär. Kolla in detta enkla och snabba recept.

Vinterdessert med gelésocker

Du kan göra tjock sylt utan gelatin. Gelande socker gör ett bra jobb med detta. Ämnet lagras i flera månader. För detaljerade tillagningsinstruktioner, se videoklippet:

Sylt kan användas som tesötningsmedel, läggas till pajfyllningar eller helt enkelt breda på en färsk brödbit.

Läcker jordgubbssylt med agar-agar

För att förbereda en läcker sylt kommer vi att använda det naturliga förtjockningsmedlet agar-agar. Efterrätten blir doftande med en behaglig färg och en enhetlig konsistens.

Ingredienser:

1 kg färska jordgubbar;
600 g vitt socker;
2 tsk agar-agar;
50 ml vatten.

Puréa de förberedda bären med en stavmixer. Du kan också använda en köttkvarn eller mixer.

Häll den homogena massan i en kastrull, tillsätt socker, blanda noggrant och låt stå i rumstemperatur i 2,5 timmar.

I nästa steg sätter du kastrullen på spisen och kokar upp på medelvärme. Tillsätt agar-agar utspädd med vatten. Koka i 20 minuter, rör om då och då och skumma om det behövs.

Häll upp i steriliserade burkar och förslut tätt med lock.

Ett minimum av ansträngning, tid och sylt för vintern är redo.

Hur man gör tjock sylt med gelfix

Det finns ett annat sätt att skörda bär för vintern. Detta recept gör att du kan använda mindre socker. Efterrätten är smakrik och inte kladdig.

Ingredienser:

1,5 kg färska jordgubbar;
800 g strösocker;
2 påsar gelfix.

Matlagning

Mal rena bär till puré. Häll den beredda massan i en emaljpanna.

I en separat skål, blanda 4 matskedar socker med gelfix. Tillsätt i bärpuré och blanda väl.

Vi sätter pannan på elden, under konstant omrörning, koka upp. Häll socker, blanda och koka i tre minuter.

Det återstår att hälla sylten i steriliserade burkar och dra åt locken ordentligt.

Efterrätt kan konsumeras direkt efter kylning. Eller ställ undan dem för vinterförvaring.

Jordgubbssylt med äppelmos istället för gelatin

I följande recept kommer vi att använda sommarpresenter maximalt. Låt oss förbereda en utsökt jordgubbsdessert med tillsats av äpplen. Inget förtjockningsmedel behövs.

Ingredienser:

1,5 kg jordgubbar;
1 kg äpplen;
300 g socker.

Häll bären med kallt vatten, skölj sedan noggrant och ta bort stjälkarna. Om du har stora jordgubbar ska de skäras i 2-3 delar.

Tvättade äpplen skalas vid behov. Skär ut kärnan och ta bort fröna. Skär i bitar av medelstora.

Blanda frukt med bär i en behållare, täck med socker. Låt stå i rumstemperatur i 3 timmar så att frukterna ger juice.

Vi lägger disken på brännaren, koka upp och koka i 5 minuter. Sedan maler vi produkterna med en dränkbar mixer till en homogen konsistens.

Koka sylt tills det är helt genomstekt, rör hela tiden. Glöm inte att skumma av skummet under tillagningen.

Vi fördelar den varma sylten bland de förberedda burkarna och drar åt locken ordentligt.

Sylten visar sig vara tjock, så den kan användas som fyllning till söta bakverk.

Hur man gör Strawberry Citron Jam

Följande recept är original, men du behöver lite mer tid. Tack vare kombinationen av citron och bär erhålls sylt med en lätt syrlighet.

Ingredienser:

1 kg jordgubbar;
1,3 kg socker;
1,2 kg citroner;
2 påsar pektin.

Vi vrider små citroner tillsammans med skalet med 650 g socker genom en köttkvarn eller mal med en mixer. Lägg ut de skivade tallrikarna med stora frukter ovanpå. I en annan skål puréer du bäret med resterna av strösocker. Vi lämnar båda tallrikarna i ett par timmar.

Vi lägger två kastruller på spisen. Koka upp bären och koka i högst 3 minuter. Efter att ha kokat citronerna, koka dem i ca 5 minuter. Efter fullständig kylning, upprepa proceduren igen och lämna båda massorna över natten.

Nästa morgon, koka citronsylten, tillsätt ett paket pektin och koka i cirka tre minuter. Fyll burkarna till 2/3 och lägg ut citronbrickorna efter kylning. Sedan lagar vi jordgubbar med pektin i flera minuter och häller dem i burkar med citron. Vi steriliserar i en kvart i vatten och vrider locken.

Du kommer inte ångra att du provade detta recept. Detta alternativ kan användas för att göra sylt med andra bär.

Jordgubbssylt 5 minuter

Detta är det mest populära receptet. Vi behöver ett minimum av tid och ansträngning. Du kan se tillagningsprocessen i följande video: