Fritters med salladslök. Pannkakor med salladslök - en underbar smak! Recept på pannkakor med salladslök på kefir, från zucchini, lever, med ost och malet kött

– Ryska en traditionell maträtt, som vanligtvis bereds endast från jäst deg. Men visste du att de också kan göras av enkel kefir. Rätten blir mycket mörare, mer aromatisk och godare. Vi kommer att berätta hur man lagar pannkakor med grönlök och du kommer att se själv.

Recept på pannkakor på kefir med salladslök

Ingredienser:

kefir - 200 ml;
mjöl premie- 200 g;
ägg - 2 st.;
grön lök - 1 gäng;
bakpulver - en nypa;
vegetabilisk olja;
kryddor.

Matlagning

Vi tvättar salladslöken under rinnande vatten kallt vatten, skaka lätt från överflödig vätska och hacka fint med en kniv. Överför sedan den till en djup skål. Om du vill att dina pannkakor ska vara fylliga tar vi valfri kefir upp till 5 % fett. Häll det i en skål, häll i lite bakpulver och vispa ingredienserna med en visp. Här slänger vi salt efter smak, bryter ägget och häller i det gradvis vetemjöl. Rör om blandningen till en homogen, inte särskilt tjock konsistens. Lägg sedan den tidigare hackade salladslöken i degen och blanda igen. Häll vegetabilisk olja i pannan, lägg den på en liten eld och, så snart fettet värms upp, sprid degen med en matsked. Stek skålen på båda sidor i 3 minuter.Färdiga pannkakor på kefir med en grön lök överförs försiktigt till en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett. Låt dem svalna lite och lägg sedan på dem fin tallrik och servera till bordet, garnera med hackad persilja, dill eller salladslök ovanpå. Denna maträtt kan ätas med eller som oberoende maträtt.

Fritters med salladslök och hård ost

Ingredienser:

kefir - 1 msk.;
bakpulver - en nypa;
mjöl - 1 msk.;
ost - 100 g;
ägg - 1 st.;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
grön lök - 0,5 gäng;
kryddor.

Matlagning

Hur man lagar mat läckra pannkakor på kefir, så att rätten uppskattas av alla gäster? Knåda först degen: häll kefir i en skål, kasta en nypa fint salt och snabb bakpulver. Skölj salladslökfjädrar under vatten, skaka och hacka fint med en kniv, och hård ost gnid på ett stort rivjärn. Vi kopplar ihop allt med kefir bas, introducera kycklingägget och vispa lätt degen med en visp. Tillsätt sist det siktade vetemjölet i små portioner och blanda noggrant. Vi sprider massan med en sked på en het stekpanna, häll i lite vegetabilisk olja och stek pannkakorna i flera minuter på varje sida tills de är bruna. Det är allt, fluffiga pannkakor på kefir med en salladslök är redo!

Kycklingfritter med surmjölk och salladslök

Ingredienser:

kefir eller surmjölk -100 ml;
grön lök - 0,5 klasar;
hård ost - 100 g;
färska gröna - 0,5 gäng;
mjöl av högsta kvalitet - 3 msk. skedar;
ägg - 2 st.;
kryddor;
vegetabilisk olja.

Matlagning

Kycklingfilé skölj, torka på en ren handduk och skär i små kuber. Skölj det gröna och hacka med en kniv, och hacka hårdosten. Lägg alla hackade ingredienser i en skål, tillsätt äggen och häll bortskämd mjölk. Blanda noggrant och tillsätt mjöl gradvis. Vi värmer pannan, häller vegetabilisk olja och sprider pannkakorna med en matsked. Stek dem gyllenbruna på låg värme, i några minuter. Vänd dem därefter försiktigt med en slickepott och bryn dem på andra sidan. Perfekt som tillbehör till denna maträtt. potatismos, ris eller vermicelli.

Pannkakor med grön lök är mycket frodiga, doftande och välsmakande. Det finns många sätt att förbereda sådana produkter. Vi bestämde oss för att presentera två recept, varav det ena involverar användningen av kefir, och det andra - helmjölk.

Mjuka pannkakor med salladslök: recept

Det är en hemlighet för ingen att pannkakor gjorda på kefir är väldigt mjuka och fluffiga. Om du lägger till lite grön lök till sådana produkter, kommer du att göra inte bara välsmakande och tillfredsställande, utan också doftande mellanmål, som säkert kan serveras både till lunch och middag.

Så för att göra med grön lök behöver vi följande uppsättning ingredienser:

litet kycklingägg - 1 st.;
vitt socker - en ofullständig matsked;
kefir med hög fetthalt (2,5 eller 3,2%) - 400 ml;
vetemjöl - 200-300 g (lägg till efter eget gottfinnande).

Knådning av deg

För att göra pannkakor på kefir med salladslök bör du knåda en tjock och trögflytande deg. För detta fermenterad mjölkdryck hög fetthalt värms upp något på låg värme och tillsätts sedan bakpulver och störa intensivt.

När kefiren slutar skumma, sprid till den vitt socker och ett uppvispat ägg. Ingredienserna blandas tills de är slät, och sedan tillsätts vetemjöl gradvis. Denna produkt ska hällas tills du får en tjock och trögflytande bas.

Efter att ha knådat degen för pannkakor börjar de bearbeta gröna. Färsk lök tvättas noggrant och finhackas med en vass kniv. Sedan läggs den ut i en skål med basen och blandas ordentligt.

Hur lagar man mat på spisen?

Pannkakor med salladslök ska stekas på tjockväggig panna. Den är starkt uppvärmd i eld, efter att ha tillsatt lite olja (solros, raffinerad). Lägg sedan degen på kefir i rätterna med en matsked.

Standard gjutjärnspanna Du kan steka upp till fyra pannkakor åt gången. Efter att produkterna brunats på botten vänds de försiktigt med en spatel.

Efter stekning av doftande pannkakor på båda sidor läggs de ut på en tallrik och en ny sats produkter läggs i pannan. Samtidigt bör lite olja tillsättas i disken först.

Hur och med vad ska man presentera till middag?

Frodig och mjuka pannkakor med salladslök serveras till bordet endast varm. De konsumeras med sött te, liksom tomatsås eller ketchup.

Laga pannkakor med salladslök i mjölk

Få människor vet, men ordentlig matlagning erhålls lika frodiga och mjuka som liknande produkter på kefir. Hemligheten med denna rätt är att den innehåller Ett stort antalägg. Men först till kvarn.

Så för att göra pannkakor med grön lök och ägg på egen hand behöver vi följande produkter:

små kycklingägg - 3 st.;
vitt socker - en hel matsked;
högfett komjölk (2,5 eller 3,2%) - 600 ml;
läsk utan släckning med vinäger - cirka ½ dessertsked;
jodiserat salt - använd efter eget gottfinnande (cirka ½ en liten sked);
färsk grön lök - medium gäng;
vetemjöl - 400-600 g (lägg till efter eget gottfinnande).

Degberedning

Degen till mjölkpannkakor knådas enkelt och enkelt. Kycklingägg läggs ut i en djup skål och vispas kraftigt med en mixer.

Efter att ha fått en homogen och frodig massa, hälls mjölk gradvis i den. I det här fallet fortsätter ingredienserna att vispa kontinuerligt. Också till mjölk-äggblandning tillsätt bordsläsk strösocker och jodiserat salt.

Efter att alla bulkingredienser är upplösta tillsätts siktat mjöl till dem flera gånger. Den hälls i tills degen får en trögflytande och tjock konsistens. I denna form täcks den med ett lock och lämnas åt sidan i ¼ timmar. Under tiden, börja bearbeta färska örter. Lökfjädrar tvättas noggrant in varmvatten, skaka kraftigt och hacka fint. Sedan tillsätts den i degen och blandas ordentligt.

Värmebehandlingsprocess

Fritters med salladslök och ägg tillagas endast i en het stekpanna. Lite hälls i den solrosolja, och lägg sedan ut en tjock deg. Denna procedur utförs med en matsked.

Pannkakor ska stekas tills deras nedre del är brun, och den övre delen är täckt med bubblor och torkar. Vänd på produkterna på andra sidan, de kokas ytterligare en tid. Efter det läggs pannkakor med salladslök på en tallrik och presenteras omedelbart på bordet.

Det bör särskilt noteras att smörja sådana tjocka pannkakor Smör rekommenderas inte, eftersom de redan är stekta i fett. Om under beredningen av andra partier solrosolja inte tillsätts i pannan, kan pannkakorna smaksättas matlagningsolja. I det här fallet kommer de att visa sig vara mer kaloririka och välsmakande.

Hur presenterar man friterade produkter till bordet?

Efter att ha förberett pannkakor med salladslök i mjölk, serveras de omedelbart med matbord. Sådana produkter kan konsumeras med alla drycker, såväl som med tomatpuré, ketchup eller sås.

Förresten, vissa hemmafruar föredrar att servera pannkakor med grön lök tillsammans med honung, sylt eller kondenserad mjölk. Men inte alla älskare av tjocka pannkakor gillar denna kombination av produkter.

Summering

Nu vet du hur man gör fluffiga och mjuka pannkakor med salladslök. Det bör noteras att sådana produkter kan bildas på annat sätt. För att göra detta läggs basen utan grönsaker på en het stekpanna och utjämnas något med en stor sked. Sedan läggs finhackad salladslök (1-1,5 stora skedar) i mitten av pannkakan och täcks igen med deg.

Efter att ha stekt produkterna på båda sidor får de frodiga och tjocka pannkakor med väldoftande fyllning inuti. Förresten, som ett fyllmedel, kan du använda inte bara hackad grön lök, utan också kokt kycklingägg. Med en sådan fyllning får du en slags frodig och mjuk paj, som kommer att ha ett mycket högt kaloriinnehåll.

Fyllda fritters, även kallade " lata pajer», oumbärlig maträtt när värdinnan inte har mycket tid att laga något gott och duka. Fritters med salladslök och kokt ägg kan förberedas som en goding till te eller oberoende andra maträtt. Denna frodiga bakelse passar särskilt bra till gräddfil. Förresten kan du experimentera med fyllningen. stekt kål, köttfärs, svamp med brynt lök, även liten bit korv kan rivas grovt rivjärn och diversifiera pajer - pannkakor.

Ingredienser:

Kefir- 2 glas
Grönlök- stort gäng
Ägg kokt- 4 stycken
Råa ägg- 2 st
Mjöl- 2 glas
Salt, läsk- 0,5 tsk vardera
Socker- 1 tsk utan dia
Vegetabilisk olja- för stekning

Hur man gör fyllda pannkakor

1 . Häll 2 koppar kefir i en skål och mikrovågsugn i 30-40 sekunder. Under denna tid bör kefir värmas upp till temperaturen för färsk mjölk.

2 . Tillsätt salt, socker och läsk till varm kefir. Blanda. Massan kommer att öka i volym, bli frodig, luftig. Bryt äggen i en skål, vispa med en visp tills de är slät.

4. Häll nu gradvis i mjölet, som är bättre att sikta i förväg och knåda degen, som i slutändan ska förbli mjuk och kladdig (som tjock gräddfil). 2 koppar mjöl - receptet anges ungefär, den exakta mängden beror på fetthalten i kefir eller yoghurt som du ska använda.

5. grönlök rengör från skräp, skölj, torka, ta bort torkade och bortskämda områden. Skär i ringar.

6 . Koka ägg, skala och hacka. Skicka till bunken med degen.

7 . Du kan diversifiera genom att lägga till korv, riven på ett grovt rivjärn eller skär i små strimlor. Sådana biffar är mycket populära bland barn.

8 . Det återstår att steka munkarna med fyllning i panna med vegetabilisk olja. Sätt elden på spisen till medium. Baka pannkakor under stängt lock.

Frodiga pannkakor med lök, ägg och skinka är klara

Smaklig måltid!

Pannkakor är en rätt som är djupt rotad i det ryska, ukrainska och vitryska kökets förflutna. Tidigare tillagades de enligt ett recept, tillsatt smör och ägg. Nu finns det många varianter av beredningen av dessa munkar.

Om du vänder dig till teknisk karta, då ser layouten av produkter för 1000 gram färdiga pannkakor ut så här:

Vetemjöl - 480 gram (3 koppar med en volym av 250 ml)

Kycklingägg - 1 st

Helmjölk (eller vatten) - 480 gram (2 ofullständiga glas på 250 ml)

Pressjäst - 14 gram

Socker - 17 gram (1 hög matsked)

Salt - 9 gram (1 tesked utan ett objektglas)

Tekniken för att förbereda deg för pannkakor, rekommenderad för näring på dagis: knåda degen noggrant, utan klumpar, som för pannkakor, bara tjockare, utseende enhetlig, porös, krämfärg, lukt och smak rå deg på jäst.

Fyllningen du väljer kan läggas till vilken pannkakssmet som helst, till exempel den som visas i videon.

Videorecept "Kefirpannkakor"

Fritters in Rus har alltid tillagats. Dessutom gjordes degen till dem både jäst och bröd och surt och sött. Alla möjliga ingredienser tillsattes, så att rätten kunde få den mest oväntade fyllningen. Till matlagningen användes äpplen, bär, svamp, keso, örter och olika grönsaker.

Potatispannkakor och pannkakor med salladslök var särskilt uppskattade, eftersom grönsakskakor stekta i olja alltid är välsmakande, mättande och snabba. Många hemmafruar använder fortfarande gamla ryska recept än i dag.

En maträtt - ett hav av smaker

Fritters kan vara helt olika: vad som inte används för att förbereda dem! Det finns många testalternativ, men oftast startas det på kefir. Faktum är att alla fermenterade mjölkprodukter är lämpliga: yoghurt, fermenterad bakad mjölk, varenets, bifilin. Vissa hemmafruar använder gräddfil. Och keso, grönsaker och frukter, sylt, sylt och olika puréer. Det finns recept där det till och med rekommenderas att använda olika spannmål och pasta.

Trots stor mängd matlagningsalternativ (du kan laga mat vanlig maträtt utan tillsatser, pannkakor med salladslök eller frukt) förblir basen alltid densamma: mjöl, kefir (ibland ersatt med mjölk eller något annat fermenterad mjölkprodukt), salt, ägg. Degen kan vara jäst eller mager, utan jäst.

Vad läggs till grönsakspannkakor

Mjöl. Det kan också vara annorlunda: någon lägger till det vanliga vetebageriet, någon - havregryn eller majs. Mycket ofta finns det recept som använder råg eller ärtmjöl. Ibland tillsätts kli till degen.
Ägg. De finns i alla pannkaksrecept: på kefir med salladslök, på gräddfil, i grönsaker och fruktalternativ. Det är ett rått ägg som ger rätten styrka, nödvändig prakt och volym.
Kryddor. Kryddor tillsätts i degen så att rätten inte visar sig vara färsk. Salt är en viktig ingrediens i alla bakverk. Men tillsats av andra kryddor är en smaksak.
Jäst. De kan läggas till. Även om det finns många intressanta recept utan att använda dem.

Behöver du läsk?

Du kan också tillsätta bakpulver eller bakpulver till degen. Detta görs för att säkerställa att produkterna är mjuka och svampiga. Vissa gamla recept rekommenderar att släcka läsk med vinäger. Men i verkligheten behöver den inte släckas. Även om du använder ett recept på pannkakor gjorda av salladslök, zucchini eller potatis, reaktionen med isolering koldioxid(på grund av vilket inuti färdig måltid och bubblor bildas) uppstår ändå. Uppenbarligen dök versionen med släckning upp på grund av det faktum att det inte alltid är möjligt att upprätthålla den korrekta proportionen, och som ett resultat får varma bakverk en specifik smak. Därför bör läsk sättas ganska mycket.

Finesser i matlagning

Naturligtvis är grönsakspannkakor en välsmakande, hälsosam och mycket näringsrik maträtt. Men för att kakorna ska bli vackra, röda och välgjorda måste du välja rätt rätter. Att döma av råd och feedback erfarna hemmafruar, du måste steka pannkakor i tjockväggiga rätter. Stekpannan är starkt uppvärmd, glöm inte att lägga till lite vegetabilisk olja. Inte mer än fyra grönsakskakor passar bra i ett fat i standardstorlek.

Degen läggs ut med en vanlig sked doppad i vatten. De utlagda grönsakspannkakorna, kokta på kefir, steks på låg värme tills gyllenbrun och vänd med en spatel. För att ta bort överflödig olja läggs färdiga kakor ut på servetter eller pappershanddukar. När överflödigt fett absorberas serveras de vid bordet.

Enligt fans av denna maträtt bör de mest utsökta och doftande pannkakorna vara varma. De passar bra till sött te, kakao eller mjölk.

Zucchinipannkakor med salladslök och ägg

För matlagning mycket välsmakande och så en enkel maträtt Du behöver följande uppsättning produkter:

liten ung zucchini (zucchini) - 1-2 stycken;
kefir - 1/3 kopp (kan ersättas med andra fermenterade mjölkprodukter);
mjöl - cirka 150 gram (beroende på densiteten hos den resulterande mjöldegen kan du behöva lite mindre eller lite mer än den angivna normen);
grön lök fjädrar - 30-50 gram;
vitlök - 1 kryddnejlika (valfritt);
1 ett rått ägg;
salt - ½ tsk;
vegetabilisk olja för stekning.

Ung zucchini måste tvättas och hackas tillsammans med skalet (om det är mjukt) på ett grovt eller medium rivjärn. Sortera lökfjädrarna, tvätta, torka och finhacka. Blanda allt, vispa i ägget och blanda igen. Den beredda blandningen måste saltas och hällas i kefir. Blanda mjöl med läsk (eller bakpulver) och sikta genom en sil ner i degen. Blanda allt noggrant tills en homogen, inte för tjock konsistens.

Lägg degen i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek på båda sidor. Servera varm. Receptet på pannkakor från salladslök och zucchini är ganska enkelt - det tar inte mer än 25 minuter att laga dem.

Från mängden ingredienser som anges i receptet erhålls 10-12 doftande kakor.

Vad ska man lämna in?

Lätt kylda grönsakspannkakor serveras vanligtvis med gräddfil, gräddfil, grädde eller tomatsås.

Recept på pannkakor med ägg och salladslök

För att förbereda detta rejäl och mycket läcker maträtt du kommer behöva:

kefir - 1 glas;
gräddfil - 100 gram;
mjöl - cirka 200 gram (beroende på densiteten av kefirmjöl kan du behöva lite mindre eller lite mer än den angivna normen);
grön lök - 50-70 gram;
ett rått ägg;
två hårdkokta ägg;
läsk - cirka ⅓ tesked (kanske lite mindre);
salt - 1/2 tesked;
frityrolja.

Grön lök fjädrar måste sorteras ut, tvättas noggrant och torkas. Sedan måste de finhackas. Tillsätt gräddfil, läsk till kefir och blanda. Där måste du köra ett rått ägg. Mjöl - salt och tillsätt gradvis till gräddfil-ägg-kefir-blandningen, rör om med en sked eller visp. Blanda allt noggrant tills en homogen konsistens erhålls och tillsätt det förberedda lök gröna och finhackade kokta ägg.

Degen sprids med en sked doppad i vatten i en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja. Doftande pannkakor måste stekas på båda sidor tills en gyllene krisp bildas.

Såser och såser

lika mild och mycket läcker sås för pannkakor med ägg och salladslök, vars recept ges lite högre, är gräddfilssås med örter lämplig. För beredningen behöver du: 100 gram gräddfil med låg fetthalt, 1 vitlöksklyfta, en liten blandning av persilja, dill och selleri, salt och peppar (valfritt).

Hackade gröna och finhackad vitlök, gräddfil och kryddor måste blandas ordentligt, och ännu bättre, vispa med en visp, mixer eller mixer. Som ett resultat doftande sås kommer att få en ljusgrön färg. Denna sås är lämplig för andra alternativ. grönsaksfritter. Som dekoration av rätten används bladpersilja eller en kvist dill.

Receptet på lökfritters liknar cibulniki i sammansättning och matlagningsteknik - populärt ukrainsk maträtt. Men till skillnad från det senare är pannkakor inte gjorda av hackad lök, utan av riven eller mosad lök med hjälp av en mixer. Det visar sig en annan konsistens, mer tät och homogen, en slags pannkakor med salt. Dessutom tar det mycket mindre tid att laga mat, eftersom du inte behöver noggrant skära varje lök i en liten tärning. Bara ett par klick på mixerknappen – och lökpurén är klar. Snabbt, enkelt och gott!

Total tillagningstid: 15 minuter / Utbyte: 25 st.

Ingredienser

lök - 350 g
kycklingägg - 3 st.
salt - 0,5 tsk
svart malen peppar- 2 chips.
vetemjöl - 1 msk. (200 ml)
bakpulver - 1 tsk

Hur man lagar lökpannkakor

Jag skalar löken och tvättar den. Det tar 4-5 stycken, vikt 350 gram - du får en hel skiva pannkakor, cirka 25 stycken. Eftersom rätten måste serveras varm, beräkna antalet portioner du behöver i förväg, baserat på antalet ätande.

Nu måste du hacka löken. Du kan finhacka med kniv, riv eller använda en mixer. Den sista metoden är den mest bekväma - det tar mindre än en minut att mala, och du behöver inte gråta. Jag skär varje lök i 4 bitar, lägg i en mixerskål och stansa genom slurryn.

Jag saltade och peppar i en skål med lök. Du kan tillsätta några andra kryddor efter din smak, t.ex. torkad persilja eller dill. Blanda väl och låt marinera i 5 minuter. Om du skär löken med en kniv och inte med en mixer, pressa den väl med händerna - en sådan "massage" hjälper till att frigöra saften.

Jag knäcker ägg. Rör om väl tills det är slätt, så att proteinerna skingras.

Det återstår att lägga till mjöl och bakpulver. Jag siktar dem genom en sil för att mätta dem med syre, och sedan introducerar jag dem i små portioner i "lökdegen", rör om med en gaffel. Konsistensen ska vara som pannkakor. Det kan ta lite mer eller mindre mjöl, beroende på hur saftig din lök var och vilken typ av hackning du valde.

jag steker lökfritter i en stekpanna med het vegetabilisk olja. Jag öser upp degen med en matsked och breder ut den på lite avstånd från varandra. De kokar snabbt, ca 1 minut på varje sida. Stek på medelvärme tills de fått färg.

Jag serverar lökpannkakor med gräddfil, som en självständig rätt eller som tillsats till soppa. Smaklig måltid!