Marinerade vitlökspilar för vintern: de bästa recepten, matlagningsfunktionerna och rekommendationerna. De bästa recepten på inlagd vitlök med kryddnejlika och hela huvuden, som på marknaden, för vintern i burkar

Vitlök gör smaken av rätter kryddigare och rikare, och vem vet inte hur bra det är för hälsan? Om du gillar att använda det i mat, kanske du gillar ett annat recept som inte använder huvudena, men gröna av denna växt. Pickled Garlic Shooters är ett enkelt recept utan kastrering som ger en läcker aptitretare och en fantastisk vinterförstärkare av immunförsvaret.

Hur man lagar inlagda vitlöksklyftor

Det finns många varianter av matlagningspilar av vitlök. Det viktigaste är att samla huvudingrediensen - pilar i tid. Lämpligast tid för detta - före bildandet av blomställningar. Under denna period målas stjälkarna ljusa grön färg(som på bilden), och inuti är de saftiga och krispiga. Endast dessa är lämpliga för sömmar. Om du plockar det gröna senare, så kommer du, oavsett vilket recept du väljer, inte längre att kunna mjuka upp de växter som blivit grova och fibrösa. Även efter en lång betning kommer förrätten att vara seg och obehaglig i konsistensen.

Vitlöksgurka recept

Varje hemmafru vet hur man lagar sina favoritgurka på sitt eget sätt så att hela familjen kommer att gilla dem, så inlagda vitlöksskjutare tillagas på olika sätt. De skiljer sig i preliminär förberedelse grönska. I vissa versioner kokas vitlöken, i andra är den stekt. Kryddor kan också sättas olika eller klara sig utan dem. Produkten kan kokas hel, skäras i bitar, steriliseras eller helt enkelt hällas med en speciell marinad. Vilket alternativ du än väljer kan rätten på vintern serveras som förrätt eller användas som kryddig ingrediens i andra recept.

Utan sterilisering

Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 230 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: ryskt.

utsökt kryddigt mellanmål från grön vitlök är beredd mycket lättare än alla andra ämnen. Ett av de mest populära recept låter dig klara dig utan sterilisering, vilket sparar mycket tid, men inte förringar smakkvaliteter maträtter. Om du är intresserad av hur man lagar mat så att du inte behöver sterilisera arbetsstycket, kommer metoden att hjälpa dubbel fyllning. För detta recept är det viktigt att välja stjälkar upp till 20 centimeter långa.

Ingredienser:

vitlöksstjälkar - 1 kg;
morötter - 200 g;
dillgrönt - ett halvt gäng per burk;
salt - 1 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
vinäger - 3 msk. l.;
koriander - 5 gr.

Tillagningsmetod:

Växten skärs i bitar på 10 centimeter.
Morötter måste skalas, skäras i halva ringar.
Lägg stjälkarna blandade med morötter i en burk.
Lägg några kvistar dill ovanpå.
Fyll upp burkarna varmt vatten stäng, låt stå i 10 minuter.
Töm vattnet i en separat kastrull, sätt det på elden. Efter kokning, tillsätt koriander, salt, socker.
Efter att ha löst upp sockret och saltet, häll i vinägern.
Smaka av marinaden. Du kanske vill lägga till några ingredienser.
På sista steget häll lösningen i burkar, dra åt locken.
Inom 1-2 dagar blir de gröna pilarna bruna, som på bilden. Det här är okej. Det kommer att vara möjligt att prova sömmar tidigast om 2 veckor.

med senap

Tillagningstid: 70 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Beredningen av vitlök greener med senap har en kryddig intressant smak. Tack vare själva senapen och andra kryddor kommer den att väcka aptiten med en kryddig arom. Skålen kommer att bli välsmakande tillägg till sallader för den som älskar känslan av bitterhet. marinera vitlökspilar eventuellt med kryddnejlika. Komponenterna är indikerade för 1 burk på 750 milliliter.

Ingredienser:

stjälkar - hur mycket man ska äta;
dill paraply - 1 st.;
svartpepparkorn - 1 tsk;
lagerblad- 1 ST.;
senapsfrön - 1-2 msk. l.;
vatten - 1 l;
socker - 2 msk. l.;
salt - 1 msk. l.;
vinäger - 95-100 ml.

Tillagningsmetod:

huvudingrediensen skölj, skär i bitar av önskad längd.
Doppa den i kokande vatten, blanchera i 2 minuter (du behöver inte koka längre, annars mjuknar pilarna), svalna sedan snabbt i kallt vatten.
Lägg dill, 1 lagerblad på botten av burken, lägg stjälkar ovanpå.
Fyll burken med kokande vatten, stäng locket.
Efter 7 minuter, häll av vattnet, tillsätt peppar, senap.
Förbered marinaden genom att koka vatten, i vilket du måste lägga till socker, salt, efter kokning - vinäger.
Färdig marinad varm, häll i en burk, stäng locket.
Vänd den upp och ner, täck med en handduk, låt svalna en dag.

i delar

Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 195 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Vitlöksstjälkar, skurna i små bitar, är bekväma att använda på vintern, inte bara som ett separat mellanmål, utan lägg dem också till spagetti, grytor och andra rätter. Det rekommenderas att rulla inlagda vitlökspilar till små burkar på 0,5 liter. Då förbrukas de snabbt och hinner inte försämras i kylen. Detta recept innebär inte heller sterilisering.

Ingredienser:

pilar - 500 g;
dill - 2 knippen;
persilja - 2 klasar;
socker - 50 g;
salt - 50 g;
vatten - 1 l;
vinäger essens 70% - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Skölj det gröna, skär vitlöksstjälkarna i små bitar upp till 5 centimeter.
Vik stjälkarna i burkar, häll kokande vatten över dem, låt stå i 5 minuter och rinna av vattnet.
Förbered saltlaken genom att kasta salt, socker, ättiksprit.
Lägg persilja, dill ovanpå pilarna, häll sedan marinaden över.
Skruva på locken, låt svalna upp och ner.

Hela

Tillagningstid: 60 minuter.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 180 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Om du bestämmer dig för att marinera hela vitlöksklyftor, välj de som har vuxit till medelstora (15-20 centimeter). För bevarande, välj höga smala burkar med bred hals (det blir svårt att få arbetsstycket från burkar med smal hals), sådana förblir till exempel från juicer. Besväret med det här receptet är ännu mindre än med andra, eftersom du inte ens behöver skära av stjälkarna. Du behöver bara skära av knopparna från dem. Antalet produkter anges för en 1 liters burk.

Ingredienser:

pilar - 500 g;
salt - 30 g;
vinäger - 1,5 tsk;
socker - 40 g;
senap - 7 g;
vatten - 1 l;
kryddnejlika - 2 st.;
peppar - 4 st.

Tillagningsmetod:

Häll vatten i en kastrull och sätt på eld.
Efter kokning, tillsätt alla kryddor utom senap. Ta av marinaden från värmen, häll i vinägern.
I steriliserade burkar, häll senap på botten, lägg pilarna tätt ovanpå (se bild).
Om marinaden har svalnat medan du arbetar med vitlök, låt den koka upp igen, fyll sedan burkarna med varm marinad, rulla ihop locken.

på koreanska

Tillagningstid: 30 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 587 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: koreanskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Pilar i koreansk stil är ett bra mellanmål på egen hand. De visar sig ha en skarp, rik smak kan de bli bra tillägg till potatis kötträtter. Du måste marinera vitlökspilarna med rostning, vilket gör konsistensen mjukare. Detta recept använder kryddor koreanska morötter. Du kan lägga till lite koriander för att göra rätten ännu mer aromatisk.

Ingredienser:

pilar - 2-3 balkar;
vitlöksklyftor - 2-3 st.;
vin eller äppelvinäger - 1 tsk;
lagerblad - 4 st.;
vitt socker- 0,5 tsk;
krydda för koreanska morötter - 1 msk. l.;
salt att smaka;
sojasås - valfritt.

Tillagningsmetod:

Det är nödvändigt att skära pilar på 4-5 cm utan att använda knoppar.
Häll sedan ett 1 cm lager olja i pannan, värm upp, stek stjälkarna tills de blir mjukare.
Tillsätt salt, socker, andra kryddor.
Värm allt igen under konstant omrörning tills det tjocknat.
Ta bort från värmen, kyl, tillsätt pressad vitlök.
Lägg i en burk och förvara i kylen, tätt tillsluten.

Video

Inlagd vitlök är väldigt gott, doftande och nyttigt!

Detta preparat är utmärkt till middag, och skyddar även mot virus och skyddar immunförsvaret.

Den kräver ett minimum av ingredienser och är enkel och lätt att göra.

Så hur syltar man vitlök hemma?

Inlagd vitlök - Allmänna matlagningsprinciper

Oavsett vilket recept som väljs görs beredningen endast av saftig och intakt vitlök. Det är bättre att inte använda bortskämda men skära kryddnejlika, eftersom förfallsprocessen redan har börjat ändå. Och även om arbetsstycket är väl lagrat kan det visa sig smaklöst.

Vad kan marineras:

skalade skivor;

Oskalade skivor;

Pilar med och utan fröskida.

Marinaden är beredd standard, salt och vinäger läggs nödvändigtvis till den. I grund och botten hälls produkter med en kokande lösning. Banker för skörd måste bearbetas. Oftast steriliseras behållare, mindre ofta tvättas de helt enkelt med läsk eller tvätttvål. Det är också önskvärt att bearbeta locken så att förrätten säkert bevaras.

Recept 1: Inlagda vitlökshuvuden: ett enkelt sätt

För betning är det bättre att använda täta och saftiga unga huvuden. Den övre huden måste tas bort och lämnas tunn. Trimma svansen, men du kan lämna några centimeter för skönhet.

0,5 kg vitlök;

1 liter vatten;

1 tsk salt;

0,25 l vinäger 6%.

1. Lägg vitlöken i sterila burkar. Tillsätt salt och vinäger. Om små behållare används, fördela sedan jämnt mellan dem.

2. Häll innehållet i burkarna med kokande vatten.

3. Vi tar sterila lock och rullar ihop burkarna. Men du kan bara stänga den med nylonkåpor, men i det här fallet bör arbetsstycket inte lagras i mer än 3-4 månader.

4. Skaka flera gånger för att lösa upp saltet snabbare.

5. När burkarna är helt svala kan de tas till källaren.

Recept 2: Hur man picklar vitlök hemma med kryddnejlika

Att beta vitlöksklyftor tar längre tid eftersom de måste skalas först. Processen är lång och inte alla gillar att engagera sig i ett sådant förfarande. Antalet kryddnejlika är godtyckligt, hur många som går i burkar. Men proportionerna för att hälla måste följas strikt.

100 ml 9% vinäger;

60 gram socker;

50 gram salt;

5-10 pepparkorn;

0,5 tsk dillfrön.

1. Vi förbereder huvudprodukten. Vi rengör tänderna, sköljer och torkar dem torra. Ordna i förberedda burkar.

2. Häll dillfröna, strö ut ärtorna av kryddpeppar.

3. Tillsätt salt och socker i vattnet, sätt på spisen och låt koka i tre minuter.

4. Häll sedan vinäger i marinaden, blanda, låt koka och ta genast bort från värmen och häll i fyllda burkar. Vätskan måste helt täcka maten.

5. Stäng locken, rulla ihop och lägg undan för förvaring. Det kommer att vara möjligt att prova blank tidigast om två veckor.

Recept 3: Inlagd vitlök: vildvitlökspilar

Gröna pilar av vitlök är en annan bra produkt för doftande preparat. I marinerad form är de väldigt goda och liknar vild vitlök. Det är väldigt viktigt att hinna samla ihop pilarna medan de är möra och saftiga.

60-70 pilar;

2,5 matskedar salt;

4 pepparkorn;

2 stjärnor av nejlika;

40 ml vinäger 9%.

1. Vi tvättar pilarna, torkar dem. Vi tar en stor sax och skär av frölådan.

2. Pilar kan syltas hela, men det blir svårt att lägga dem i små burkar. Kan skäras i bitar om 5-8 centimeter.

3. Vi lägger de förberedda pilarna i sterila burkar.

4. Fördela kryddorna jämnt och strö över salt

5. Fyll på med kokande vatten, tillsätt vinäger och rulla genast ihop.

6. Vänd på burken för att kontrollera om det läcker. Sedan kyler vi och glömmer det i 2-3 månader.

Recept 4: Hur man picklar vitlök hemma med rödbetor

Betning med rödbetor gör att du kan få mycket vacker, rosa vitlök. Rotfrukten påverkar praktiskt taget inte smaken. Men det kan också användas i mat eller läggas till olika rätter. Inlagda rödbetor har en ovanlig men trevlig smak.

0,6 kg vitlök;

0,2 kg rödbetor;

1 sked salt;

1 sked socker;

50 ml vinäger 9%;

Kryddor, örter.

1. Koka upp vatten. Vi sänker vitlökshuvudena i den, från vilken den övre huden tas bort. Dra ut efter 2 minuter.

2. Vi tvättar rödbetorna, skalar och skär i tunna skivor.

3. In sterila burkar sätta kryddor. Det kan vara pepparkorn, lager, koriander och andra. Du kan lägga en kvist persilja eller dill, körsbär eller vinbärsblad. I allmänhet full handlingsfrihet. Men lägg inte för mycket kryddor.

4. Nu lägger vi de förberedda vitlökshuvudena och lägger skivor av rödbetor i tomrummen. Eftersom de är tunt skivade böjs de lätt och tränger igenom även små sprickor. Vi lägger alla produkter.

5. Koka salt i 800 ml vatten, tillsätt socker och tillsätt till sist vinäger.

6. Häll rödbetor med vitlökshuvuden med marinad, rulla ihop med nyckel eller stäng helt enkelt med nylonlock. Pjäsen kommer att vara klar om 3 veckor.

Recept 5: Inlagd vitlök med honung och gräddfil

Detta alternativ för betning av kryddnejlika är inte avsett för lagring. En aptitretare förbereds på bara 2 dagar och passar utmärkt till middag. Och om du maler den med en mixer får du underbar sås till dumplings, kött eller fisk. Du kan också alltid leka med sorterna och mängderna av kryddor.

120 ml gräddfil;

4 vitlökhuvuden;

50 ml citronsaft;

0,5 tsk salt;

2 skedar honung;

Svartpeppar.

1. Skålla vitlöken med kokande vatten, kyl den sedan i rinnande vatten och rengör kryddnejlika.

2. Blanda honung med citron juice och gräddfil. Om honungen är kanderad måste den smältas i förväg.

3. Tillsätt salt och svartpeppar. Anpassa kryddigheten efter din smak.

4. Häll de skalade skivorna med den resulterande såsen och sätt på spisen. Koka i tre minuter på mycket låg värme. Massan ska inte ploppa och förlora fukt.

5. Vi lägger den i en burk, kyler den och lägger den i kylen i två dagar. Och doftande preparat kommer vara redo!

Recept 6: Hur man picklar vitlök hemma med honung till vintern

En egenskap hos detta inlagda vitlöksämne är en speciell fyllning. Rik smak och aromen av saltlaken ges av honung och Äppelvinäger. Mängden vitlök är godtycklig, lägg så mycket som får plats i burken.

1 sked honung;

100 ml äppelcidervinäger;

2 skedar socker;

1,5 matskedar salt;

Koriander, kryddpeppar.

1. Skala vitlöksklyftorna, fördela dem på golvet liters burkar. En liter marinad ska räcka till fem stycken. Men i många avseenden beror förbrukningen på storleken på tänderna och densiteten i stylingen.

2. Fördela pepparkorn och koriander, du kan tillsätta andra kryddor.

3. Koka upp vatten. Vi lägger salt med honung och socker, efter en minut vinäger.

4. Fyll de förberedda skivorna med marinad, rulla ihop och vänta en månad för att prova en ovanlig och mycket doftande mellanmål. Banker kan inte sänkas ner i källaren, de är anmärkningsvärt lagrade och rumstemperatur.

Recept 7: Snabb inlagd vitlök

Detta mellanmål kan konsumeras efter 3 dagar. Men du kan lämna för mer långsiktigt. Tillagad av skalade skivor, väldigt enkelt och snabbt. Mängden av alla kryddor utom socker, salt och vinäger kan vara godtycklig.

Salt är grovt;

Lagerblad;

Korianderfrön;

1. Vi rengör tänderna, skär av piperna, sköljer och torkar.

2. Vi tvättar också gröna, torka dem. Du kan använda persilja, dill, basilika och vilken annan ört som helst. Eller gör en blank utan den med en ren doft av vitlök.

3. Vi lägger alla kryddor och örter i sterila burkar på 0,5 l.

4. Fyll upp de skalade skivorna till toppen.

5. Tillsätt en matsked socker och en tesked salt i varje burk.

6. Fyll på med kokande vatten och tillsätt 2 matskedar vinäger 9%.

7. Stäng, låt svalna helt och ställ på en mörk men varm plats. Om du tar bort den i kylan kommer betningsprocessen att försenas.

8. Kan rullas ihop med sterila lock och förvaras i källaren. Men då måste du vara särskilt uppmärksam på ingrediensernas renhet och diskens sterilitet så att arbetsstycket står utan problem.

Recept 8: Hur man picklar vitlök hemma med pepparrot

Från vitlök och pepparrot erhålls ett kraftigt mellanmål, som lagras anmärkningsvärt till våren, även under nylonlock. Skörden görs på vinäger, men den kan även ersättas med äppel- eller bordsvinäger. Hela unga huvuden är marinerade.

2 kg vitlök;

200 gram pepparrotsrot;

2 chili-skidor;

2 stjärnor av nejlika;

50 gram socker;

40 gram salt;

400 ml vin vinäger.

1. Vi lägger vitlökshuvudena i en stor kastrull eller handfat och häller kokande vatten över det. Låt stå i två minuter, häll sedan av och häll kallt vatten.

2. Ta bort toppskinnet, skär av svansarna och toppen.

3. Het paprika skär i tunna ringar, kasta svansarna, fröna kan lämnas, de stör inte.

4. Pepparrotsrötter måste skalas och skivas tunt. Du kan bara använda en kålförstörare och skära den.

5. Vi lägger vitlök med pepparrot och peppar i burkar. Vi kastar en kryddnejlika.

6. Koka upp vatten med tillsats av socker, salt och vinäger. Det tar inte lång tid att koka.

7. Häll ämnena med varm marinad, stäng och låt svalna i värmen.

8. Vi städar i svalt rum och står i 50 dagar. Men du kan prova arbetsstycket tidigare om du inte har tillräckligt med tålamod.

För att lätt skala vitlöksklyftor, blötlägg dem i 2 timmar i kallt vatten. Skalet blir mjukare och blir lätt att flytta bort. Samma teknik kommer att förhindra att tänderna mörknar.

För betning är det bättre att använda små burkar, vars volym inte överstiger 0,5 liter. Förrätten är ganska kryddig, används inte i stora mängder, och stora behållare kommer att vara obekvämt.

Vitlök inlagd med kryddnejlika lagas snabbare, det är bekvämare att äta. Men hela huvuden ser fina och spektakulära ut på bordet. Det är bättre att marinera både hela och skivor, och sedan se vilket alternativ som slår rot bättre i ditt hem.

Importerad vitlök och nyinköpt vitlök mörknar ofta, blir blå vid inläggning. Detta är ofta förknippat med tillsats av gödningsmedel under odlingen. Det allra bästa och framgångsrika blanks kommer från hemlagad grönsak odlas i hans trädgård.

För att göra rosa vitlök är det inte nödvändigt att marinera den med rödbetor. Du kan helt enkelt byta ut lite av vattnet i marinaden mot rödbetsjuice. Dessutom kan du lägga till en liten del eller till och med hälften. Ju fler, desto rikare blir arbetsstycket.

Inlagd vitlök för vintern är en riktig livräddare, för du kan äta den på egen hand, den där, till exempel med bröd och korv. Ibland är detta ett bra och lönsamt alternativ för den som inte har någonstans att ta vägen. Och du kan skära och lägga till en sallad eller krydda en kötträtt med den.

Hur syltar man vitlök för vintern?

Det finns många sätt, dessa är nationella vanor och funktioner i köket, och personliga preferenser i mat. Det finns många marinadrecept och marineringsmetoder: hela huvuden, individuella kryddnejlika, vitlökspilar marineras, kryddnejlika skärs i ringar.

Inlagda vitlökshuvuden

Ingredienser;

Vitlökshuvuden 1,5 kg
Kryddad spansk peppar- 3 bitar
Lagerblad - 3 stycken
Vatten -600 ml
vinäger 9% - 200 ml
Salta en matsked
Socker - 3 matskedar.

Matlagning:

Vi rengör vitlökhuvudena från yttre skalor, skär av resterna av rötterna och lägger ut dem i literburkar. I varje lägger vi ett lagerblad och pepparkorn. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker, häll några ärtor kryddpeppar och koka i tre minuter. På slutet, häll ut vinägern och häll fulla burkar med vitlök. Vi stänger omedelbart burkarna med lock och låter dem svalna till rumstemperatur, varefter vi lägger dem i källaren.

Inlagda vitlöksklyftor

Ingredienser:

Vitlök - 1 kg
Dillparaplyer - 3 st
Vatten - 1 liter
Salt - 1,5 ton sked
Socker a - 0,5 koppar
Vinäger 9% - 3 msk. skedar

Förberedelse: Häll kokande vatten över skalade vitlöksklyftor och skölj kallt vatten. Vi lägger i skållade burkar. Vi lägger vatten under marinaden, tillsätt salt och socker, persilja och peppar efter smak. Efter att marinaden kokar, häll vinäger i den och häll allt i burkar. Täck med lock och lägg i kokande vatten för att sterilisera. Sterilisera i 15 minuter, rulla sedan ihop burkarna och låt svalna.

Inlagd grön vitlök

Ingredienser:

Gröna vitlökspilar 1 kg
Vatten 1 liter
Socker - 2 matskedar
Salter - 2 matskedar
Svarta pepparkorn
Vit senap - tesked
Vinäger 9% 3 matskedar

Förberedelse: lägg de hackade pilarna i ett durkslag och häll kokande vatten över. Skär och arrangera i burkar, häll 2 gånger kokande vatten. Koka marinaden och häll burkarna, stäng omedelbart locken och linda tills det är helt kallt.

Inlagd vitlök för vintern med rödbetor

Ingredienser:

Skalade vitlöksklyftor - 1 kg
Färska rödbetor - 1 st
Vatten - 1 liter
Salta 2 matskedar
Socker - 2 matskedar
Nejlikor -2 st
Pepparkorn efter smak
Lagerblad 1 st
Vinäger 9% - 3 saltskedar

Matlagning:

Vi demonterar vitlöken i kryddnejlika och häller kokande vatten över den, lägger den i en burk. Tre rödbetor på ett rivjärn, häll kokande vatten, låt bara koka upp. Häll av det färgade vattnet, tillsätt alla kryddor där och häll upp i en burk med kryddnejlika. Täck med lock och sterilisera. Literburkar 20 minuter, halvlitersburkar 15 minuter.

Inte varje hem förbereder inlagd vitlök för vintern, samtidigt är detta en original och välsmakande mellanmål, vilket är gott att servera till kötträtter, borsjtj, gelé. Du kan pickla vitlök med både kryddnejlika och hela huvuden, med annan kombination kryddor och kryddor. Det blir i alla fall inte lika varmt som färskt, men inte mindre användbart.

Hur man picklar vitlök

Inlagd vitlök kommer att bli godare och mer aptitretande om du använder råd från erfarna kockar.

Du kan pickla vitlök med skalade och oskalade kryddnejlika, såväl som hela huvuden, men det betyder inte att det inte är nödvändigt att skala det. Det översta lagret av skalet tas bort i alla fall och lämnar bara ett lager.
Om du vill sylta hela frukten eller oskalade skivor måste du välja ung vitlök. Med skalade kryddnejlika kan du pickla vitlök i alla åldrar, så länge kryddnejlika är jämna, intakta.
För förvaring för vintern måste inlagd vitlök läggas i steriliserade burkar och stängas med rena kokta lock. Om du stänger burken nylon överdrag, då kan du bara förvara mellanmålet i kylen.
För att bevara vitlök är det bättre att använda små burkar, eftersom denna aptitretare inte är för alla. Det är att föredra att förbereda flera små burkar med inlagd vitlök för vintern, och inte en tre-liters.
Innan du börjar sylta vitlök bör den blötläggas ett par timmar i kallt vatten. Tack vare denna enkla åtgärd kommer det att vara möjligt att bevara dess färg. Annars kan vitlöken mörkna och se mindre aptitlig ut.

Det finns många recept för att göra inlagd vitlök för vintern. Om du inte har provat en sådan förrätt tidigare, är det vettigt att laga ett par burkar vitlök olika recept och jämför sedan deras smak och arom.

Inlagda vitlökshuvuden: ett enkelt recept

vitlök - 1 kg;
vatten - 0,4 l;
bordsvinäger - 0,4 l;
lagerblad - 2-3 stycken;
granulerat socker - 100 g;
salt - 40 g;
kryddpeppar ärter - 10 st.;
kryddnejlika - 3-4 st.

Tillagningsmetod:

Ordna kryddnejlika, pepparkorn, lagerblad i steriliserade burkar. Det kommer att ta 2 liter dunkar eller 3 med en kapacitet på 0,65–0,75 liter. Mindre burkar för inläggning av vitlökshuvuden fungerar inte.
Häll kokande vatten över vitlöken, skölj sedan med kallt rinnande vatten, ta bort de översta lagren av skalet. Ett lager ska vara kvar så att skivorna inte smulas sönder. Skär bort rötterna på vitlökshuvudena.
Packa vitlökshuvudena i burkarna så tätt som möjligt.
Hetta upp vattnet, häll i salt och socker, koka i några minuter, häll i vinägern och ta av marinaden från värmen.
Häll varm marinad över vitlöken. Försegla bankerna, avsluta. Efter fullständig kylning, förvara på en sval plats skyddad från starkt ljus fram till vintern.

Kan förvirra någon Ett stort antal vinäger, som är en del av marinaden. Rädslor är ogrundade: det färdiga mellanmålet blir inte för surt. Men om du vill använda mindre vinäger är det bättre att använda ett annat recept.

Hel vitlök marinerad med peppar

ung vitlök - 1,5 kg;
varm paprika - 3 st.;
lagerblad - 3 st.;
vatten - 0,6 l;
bordsvinäger - 0,2 l;
salt - 20 g;
socker - 60 g.

Tillagningsmetod:

Ta bort de yttre lagren av skalet från vitlökshuvudena, lämna bara ett bottenlager som håller ihop klyftorna. Skär bort resten av rötterna.
Sterilisera tre liters burkar. Lägg ett lagerblad och en hel balja i varje het peppar, som är ett naturligt konserveringsmedel. Tack vare honom kan mindre vinäger, salt, socker läggas till marinaden, så att smaken av den inlagda vitlöken själv blir mer uttalad.
Ordna vitlökshuvudena i burkar, fyll dem så tätt som möjligt.
Koka upp vatten, lös upp salt och socker i det. Koka i 3 minuter och häll i vinägern.
Omedelbart efter att du har infört vinäger i marinaden, häll vitlök i burkar över den.
Rulla ihop bankerna metalllock eller skruva fast om du använder skruvar.
Vänd på burkarna, täck dem med en vinterfilt, låt svalna under den.

För förvaring i svalt rum kan inlagda vitlökshuvuden tas bort när de svalnat helt. På vintern är det bättre att ha dem i källaren, men du kan också ha dem i skafferiet vid en temperatur något under rumstemperatur.

Vitlökshuvuden marinerade med rödbetor

vitlök - 1 kg;
rödbetor - 0,3 kg;
dill - 2 st.;
vatten - 1 l;
salt - 40 g;
socker - 40 g;
bordsvinäger - 100 ml;
svartpepparkorn - 7 st.;
kryddnejlika - 5 st.

Tillagningsmetod:

Skala försiktigt vitlökshuvudena från det översta lagret av skalet, skölj i rinnande vatten.
Koka upp vattnet och lägg vitlökshuvudena i det, blanchera i två minuter.
Överför vitlöken till kallt vatten och låt svalna.
Lägg vitlöksklyftorna i ett durkslag för att rinna av vattnet.
Tvätta, skala och torka rödbetorna med hushållspapper. Skär den i cirka en centimeter breda bitar, dubbelt eller tre gånger så lång.
Sterilisera burkarna, lägg dill, kryddor på botten av varje, lägg vitlök och rödbetsskivor i burkar.
Koka marinaden av en liter vatten, två matskedar salt och samma mängd strösocker.
Häll vinäger i den kokande marinaden, rör om, ta bort den från värmen.
Häll marinaden i burkar, vänta tills innehållet svalnar något (cirka en kvart), stäng tätt. Du kan använda både ett metall- och ett polyetenhölje, beroende på förhållanden under vilka arbetsstycket kommer att lagras.
Låt burken stå i rumstemperatur på en mörk plats i två veckor. Under denna tid kommer marinaden att hinna grumla och bli ljusare. Därefter bör konserver förvaras i ett svalt rum. De bör förvaras vid en temperatur som inte överstiger 16 grader, och om de är stängda med ett plastlock, i kylen.

Vitlökshuvuden marinerade med rödbetor får en vacker nyans.

Vitlök inlagd med kryddnejlika: ett enkelt recept

vitlök - 1 kg;
vatten - cirka 0,5-0,7 l;
salt - 40 g;
socker - 40 g;
lagerblad - 2 st.;
dillfrön - 5 g;
svartpepparkorn - 5-6 st.;
kryddpepparärter - 5-6 st.;
bordsvinäger - 60 ml.

Tillagningsmetod:

Skala vitlöken. Blötlägg vitlöksklyftorna en halvtimme i kallt vatten, låt rinna av i ett durkslag, låt vattnet rinna av.
Sterilisera några små burkar.
Bred dillfrön, pepparkorn på dem.
Dela upp i banker vitlöksklyftor.
Koka upp vatten och tillsätt vitlök.
Efter 20 minuter, häll vattnet från burkarna i pannan.
Lägg lagerblad i den, tillsätt mängden salt och socker som anges i receptet, koka upp och koka i en minut.
Häll vinäger i marinaden, rör om, stäng av värmen.
Häll den varma marinaden över vitlöken, förslut genast med metalllock.
Låt svalna under något varmt, efter att ha vänt upp och ner på burkarna.

Inlagd av detta recept vitlök kan användas oberoende mellanmål och som en av ingredienserna för beredning av såser, dressingar för soppor.

Vitlöksklyftor marinerade med peppar

vitlök - 0,5 kg;
chilipeppar - 2-3 små baljor;
kryddpepparärter - 10-12 st.;
svarta vinbärsblad - 3-4 stycken;
salt - 20 g;
socker - 40 g;
bordsvinäger - 60 ml;
vatten - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

Demontera vitlökhuvudena i klyftor, ta bort skalet från dem, skär av förtjockningen. Kasta ut ruttna och bortskämda kryddnejlika, tvätta goda.
Tvätta paprikan, torka.
Tvätta 2–3 burkar med en kapacitet på 0,25–0,35 liter med läsk. Sterilisera dem, koka de lock som passar dem. PÅ det här fallet bekväm att använda skruv.
Ordna pepparkorn, vinbärsblad i burkar. Lägg en chilipeppar i varje.
Fyll burkar med vitlöksklyftor.
Häll vitlöken med kokande vatten, täck burkarna med lock och låt stå i 15 minuter. Häll ut vattnet.
Koka upp rent vatten igen och häll kokande vatten över vitlöken. Häll av vattnet efter 10 minuter.
Blanda en halv liter vatten med salt och socker, låt koka upp och koka i tre minuter.
Häll vinäger i burkar. Häll genast den varma marinaden över vitlöken.
Skruva på locken ordentligt, vänd upp och ner på burkarna. Slå in i något varmt. Till och med en frottéhandduk vikt på mitten duger.

Efter en dag kan burkar med vitlöksklyftor överföras till skafferiet. Du kan säkert förvara dem hela vintern i rumstemperatur. De kommer att vara klara för användning först efter tre veckor - för att marinera och få en kryddig arom behöver vitlök tid.

Vitlöksklyftor marinerade i rödbetsjuice

vitlöksklyftor (redan skalade) - 0,5 kg;
färska rödbetor - 0,2 kg;
vatten - 0,5 l;
lagerblad - 1 st.;
nejlika - 1 st.;
salt - 20 g;
socker - 20 g;
svartpepparkorn - 3 st .;
bordsvinäger - 30 ml.

Tillagningsmetod:

Separera vitlöksklyftorna, skala, ta bort alla bortskämda, tvätta resten, häll över med kokande vatten, håll i det i 5 minuter, skölj i rinnande kallt vatten och torka.
Sterilisera burkarna, fördela vitlöken på dem.
Tvätta och rensa rödbetan, riv den på ett fint rivjärn. Häll rödbetspuré med vatten, rör om, sila.
Blanda rödbetsjuice med salt och socker, lägg lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika i den. Koka upp.
Häll bordsvinäger i burkar, häll marinaden ovanpå.
Täck burkarna med lock och lägg i en kastrull med vatten. Sterilisera i en kvart.
Försiktigt, för att inte bränna dig, ta bort burkarna och stäng dem med kokta vridbara lock.

vitlöksklyftor marinerade i rödbetsjuice inte bara läckra, utan också mycket vacker.

Vitlök marinerad i sojasås

vitlök - 1 kg;
bordsvinäger - 0,5 l;
sojasås - 1 l.

Tillagningsmetod:

Dela vitlökshuvudet i klyftor. Skala inte kryddnejlika utan tvätta och torka väl.
Lägg i vitlöken ren burk och fyll med vinäger.
Ställ skålen med vitlök på en sval, mörk plats i en vecka.
Sterilisera burkarna och lägg vitlöken indränkt i vinäger i dem, fyll varje burk ungefär hälften.
Koka sojan i 10 minuter och häll över vitlöksklyftorna. Såsen ska nå till själva halsen på varje burk.
Stäng burkarna tätt med steriliserade metalllock. Ta bort till en sval plats.

Vitlök marinerad i sojasås är klar att ätas om 3 veckor, men du kan lagra den längre om så önskas.

Inlagd vitlök - välsmakande mellanmål. Du kan förbereda den för vintern olika sätt. Den kommer inte att vara lika kraftig som färsk, men kommer inte att tappa majoriteten användbara egenskaper. Dessutom kommer han att förvärva en ovanlig kryddig smak som gillas av många.

Grön vitlök för vintern det är väldigt lätt att laga. Detta förhindrar dock att arbetsstycket har bra smak. Om du vill vara säker på detta råder vi dig att använda våra recept.

Inlagd grön vitlök för vintern

Ungefär två månader efter de första skotten börjar vitlöken kasta ut blompilar. Erfarna trädgårdsmästare tar som regel bort dem så att alla användbart material gick inte in i pilarna, utan in i vitlökshuvudet. De kan dock inte slängas, utan samlas in för att förbereda en läcker förberedelse.

Vitlöksblad och saftiga pilar måste skördas innan huvudena börjar fyllas. Tvätta grönsakerna, skär i bitar. Blanchera den gröna massan i två minuter, lägg den under rinnande vatten för att kyla den. Häll i kokande saltlake framställd av en liter vatten och 50 g socker och salt vardera, häll 100 ml ättiksyra. I burkar för förpackning kan du lägga några ärtor peppar och en kryddnejlikaknopp. Stäng burkar med sterila lock och sätt på sterilisering.

Grön vitlöksrecept för vintern

Krydda recept.

Du kommer behöva:

Unga nässelblad - 110 g
- vitlökspilar - 200 g
- bladselleri– 110 g
- vegetabilisk olja
- 50 g vinäger
- en tesked salt

Tillagningssteg:

Tvätta alla komponenter, överför till ett durkslag. Häll bladen kokat vatten låt dem stå i ca 10 minuter. Ta bort från vattnet, krama ordentligt. Skär av blomstjälkarna från pilarna, skär i bitar, marinera i vinäger. Marineringsprocessen tar cirka 15 minuter. Riv sellerin med händerna för att göra små bitar. Vrid alla komponenter i sin tur i en köttkvarn, salt, häll i solrosolja, rör om. Tillsammans med smör kan du även använda majonnäs, gräddfil, yoghurt. Kryddor kan förvaras på hyllan i kylen i ca 3 dagar.

Adjika.

Nödvändiga produkter:

Vitlökspilar -? kg
- massa koriander
- kryddig chili
- gäng persilja
- solrosolja - 155 g
- salt - en halv tesked

Hur man lagar mat:

Skär av blomstjälken från pilarna. Du måste också fånga den hårda delen av stammen. Tvätta pilarna, skär i små bitar. Förbered peppar, persilja, koriander. Ta bort frökapseln från paprikan. Produkterna som du lyckades förbereda, vrids genom en köttkvarn. Häll vegetabilisk olja, salt, blanda noggrant. Sterilisera små behållare, lägg adjika i dem, häll i solrosolja. Kryddor behöver inte steriliseras ytterligare, den förvaras perfekt i kylen.

Med vitlökspilar kan du också laga mat välsmakande maträtt för familjemiddag. Till exempel detta.

Aromatiskt fläsk med vitlökskrydda.

Ingredienser:

Fläskmassa - 300 g
- vitlökspilar - 50 g
- strösocker eller honung -? tsk
- kokande vatten - 300 g
- röd peppar, salt
- ättiksyra - ett par matskedar
- Soja sås - ? Konst.

Matlagning:

Smula fläsket i skivor som inte väger mer än 20 g. Lägg skivorna i en djup skål, strö över salt, socker, peppar. Häll blandning av Soja sås och en matsked vinäger. Låt stå i en halvtimme för att marinera. Skär vitlökspilarna i bitar på 3 eller 4 cm Häll kokande vatten över. Efter ett par minuter, häll av vattnet, häll vinäger. Lök stek med kött gyllenbrun, anslut med pilarna, täck med ett lock. Sätt in formen i ugnen (värm den till 180 grader). Förbered i 20 minuter.

Inlagda gröna tomater med vitlök

Du kommer behöva:

Morötter - 100 g
- en liten lök - 4 st.
- vitlökshuvud
- pepparkorn - 2 stycken
- gäng persilja
- doftande pepparkorn - 7 st.
- tomater - 3 kg
- salt - 2 matskedar
- socker - 4 msk. skedar
- två liter vatten
- ett par kryddnejlika
- ättiksyra - två matskedar (matskedar)

Hur man lagar mat:

Tvätta tomaterna, gör ett snitt. Lägg en vitlöksklyfta och lite persilja i var och en av dem. Lägg fyllda frukter i bearbetade burkar. Lägg till i huvudinnehållet lökringar. Häll vatten på tomaterna, låt dra i cirka 10 minuter. Häll vätskan i en kastrull, häll färskt kokande vatten, låt dra. Från det avrunna vattnet, strösocker, salt och kryddor, förbered marinadfyllningen. Koka den i 10 minuter. När du har tagit bort elden, tillsätt vinäger. Töm vattnet från behållarna, häll den förberedda marinadfyllningen i dem, rulla ihop dem med sterila metalllock. redo!

Kryddig vitlökskrydda.

Ingredienser:

Gröna pilar av vitlök - 1 kg
- grovt salt(sten) - 165 g

Hur man lagar mat:

Tvätta vitlökspilarna noggrant, lägg dem i en mixerskål i portioner, hacka. Du kan också bearbeta pilar med en köttkvarn eller kombinera. Blanda den krossade massan med stensalt, lägg den i en plasthink eller burk, tryck lätt, strö salt på toppen, stäng med ett plastlock, arrangera om för förvaring i kylen.

Överväg och.

Recept på gröna tomater med vitlök för vintern

Ingredienser:

dill paraplyer
- Sötpeppar
- nejlika
- vitlök
- morot
- tomater

För marinadfyllning:

Ättiksyra - 2 msk. skedar
- en matsked salt
- glas socker
- vatten - 3 liter

Matlagning:

Skölj tomaterna, gör ett korsformat snitt. Skala vitlöken med morötter, skär i tunna skivor. Sätt in snittet i tomatsnitten, sätt in kryddnejlika. Fyll behållarna med tomater, skift med dillparaplyer. Häll kokande vatten två gånger och låt stå i 10 minuter. För tredje gången, häll massan med den redan förberedda marinaden. Gör det så här: lös upp socker och salt i varmt vatten, häll i ättiksyra, koka upp. Tillsätt doftande pepparkorn och lavrushka i burkar, korka omedelbart. Packa upp rullarna, slå in och låt svalna helt.

Recept med kål.

2,6 kg kål fri från de översta bladen, skär stjälken, smula sönder stora bitar. Gnid de skalade morötterna, pressa vitlöken. I en stor kastrull, lägg hackad kål, morötter, skalad vitlök i lager (den måste pressas genom en press). Blanda vatten, salt och socker i en kastrull. Koka blandningen, häll ättiksyra. Häll varm marinad över grönsakerna, lägg en press ovanpå. Efter ett par dagar, servera rätten till bordet.

Gröna tomater fyllda med vitlök för vintern

Du kommer behöva:

Morötter - 495 g
- tomater - ett par kilo
- vitlök - 3 tänder
- lagerblad - 3 stycken
- några pepparkorn
- massa koriander

För en liter marinad:

Salt - 3 teskedar
- kopp bordsvinäger
- socker - 3 matskedar (matskedar)

Matlagning:

Skär av toppen på tomaterna, gröp ur lite av fruktköttet. Hacka den skalade moroten i små sugrör, koka i en kvart. Kombinera med tomatkött och hackade örter. Fyll skären i grönsakerna med denna blandning, täck med topparna, fixa med tandpetare. Kasta alla kryddor i burken, skalad vitlök, lägg ut de fyllda frukterna. Sprid salt med socker, häll i kokande vatten, sterilisera. I slutet, häll syra, förslut tätt.

Förbered och.

Sallad gröna tomater med vitlök för vintern.

Ingredienser:

Socker - 145 g
- söt bulgarisk peppar - 3 st.
- morot - 765 g
- tomater - ett och ett halvt kilo
- salt - 45 g

För fyllning:

Ättiksyra - 145 g
- solrosolja, socker - 150 g vardera

Hur man lagar mat:

Välj en stor behållare. Skär tomaterna i skivor, lägg i en behållare. Hacka löken i halva ringar, lägg till tomaterna. Befria paprikan från fröna, skär i strimlor, överför till resten av ingredienserna. Gnid in morötterna, lägg dem på grönsakerna. stänk grönsaksmassa salt, rör om allt ordentligt, insistera 4 timmar. Häll av marinaden i en kastrull, överför till spisen. Tillsätt socker, tillsätt vinäger och solrosolja, låt koka upp. Överför grönsakerna till behållaren, rör om, ställ in temperaturen, fortsätt att sjuda i ytterligare en halvtimme. Packa ihop ämnet, rulla ihop det. Efter fullständig kylning kan du ta den till källaren för långtidsförvaring.

Grön peppar med vitlök för vintern.

Skala ett kilo sötpeppar från frön, doppa i kokande vatten i en minut, kyl snabbt, lägg i burkar. I vattnet där frukterna blancherades, kasta några klyftor hackad vitlök, 10 g "citron", 40 g salt, dina favoritkryddor, koka, häll över grönsakerna med en blandning. Tillsätt en matsked (matsked) solrosolja i varje burk. Efter sterilisering, försegla och överför till lämplig förvaringsplats.

Kryddig gröna tomater för vintern.

Nödvändiga produkter:

Gröna tomater - 10 kg
- vitlökshuvuden - 5 stycken
- bitter peppar - 5 stycken
- blomställningar och dillfrön
- pepparrotsblad

För saltlake:

Socker - två fulla glas
- vatten - 10 liter
- grovt stensalt - en halvlitersburk

Hur man lagar mat:

Lös upp socker i vatten med salt, koka ett par minuter, ta ut, låt svalna och sila. Tvätta små tomater, skär för att få två halvor. Tvätta dillkvistarna och pepparrotsbladen, skaka. Hacka varm paprika, skär i medelstora bitar. Hacka de skalade vitlöksklyftorna i stora tärningar. Dillkvistar och pepparrotsblad låg på botten emaljpanna. Lägg till tomathalvor, "strö" paprika med vitlök, lägg tomatlagret och gröna igen. Upprepa raderna tills behållaren är helt fylld. Lägg en ren trasa och planka ovanpå som en vikt. Lägg i någon häftigt ställe. du kan äta på en månad!