Citron kontra lime. Vad är skillnaden mellan grön citron och lime? Skillnader och likheter

Citron och lime blandas ofta ihop, eftersom de verkligen är de närmaste släktingarna. Båda innehåller askorbinsyra i stort antal och används ofta i matlagning. Båda frukterna tillhör släktet citrusfamiljen root och till och med deras namn är liknande. Men det här är kanske alla deras likheter, annars är lime och citron helt olika frukter och ofta inte utbytbara. Vad är skillnaden mellan citron och lime?

Citronär ett vintergrönt träd 6-8 meter högt med äggformade frukter med samma namn med avsmalnande toppar. Det mest bekväma klimatet för dess tillväxt är subtropiskt. Citronens hemland heter Indien, Kina och tropiska öar i Stilla havet. Det finns bevis för att kineserna redan under det tredje århundradet f.Kr. odlade citron som en odlad växt.

Citron

Kalk, oftast, är en buske en och en halv till två meter i storlek, mindre ofta ett träd upp till fem meter i höjd. Dess frukter liknar citronfrukter i form och färg, och den malaysiska halvön anses vara deras hemland.

Kalk är mer krävande på jordkvaliteten än andra citrusgrödor och växer främst i tropikerna, där höjden över havet inte överstiger tusen meter. I princip kan kalk odlas på medelbreddgrader, men skörden blir mycket dålig. Idag vinner kalk snabbt i popularitet bland konsumenter, och världens främsta leverantörer av just detta hälsosam fruktär Mexiko, Kuba, Indien, Egypten och Antillerna.

Utseende

Med alla olika sorter av citron och lime finns det fortfarande en likhet mellan frukterna på dessa fruktträd. De har samma form och gröngul färg. Lime, som finns i butikshyllorna, är dock helt grönt. Saken är att denna frukt snabbt försämras, och för att förlänga genomförandeperioden tas den bort från busken i ett omoget tillstånd. En lime, jämfört med en citron, är ännu mer saftig med ett mört, granulärt och nödvändigtvis grönt kött, medan fruktköttet av en citron är genomskinligt, med en gulaktig nyans.

Dessutom dominerar storleken på en citron över storleken på en lime, även om vissa sorter av lime är ganska proportionerlig med en citron.

Kalk

Smakkvaliteter

Det skulle nog vara svårt att hitta en syrligare frukt än en citron om det inte fanns lime. Lime är inte bara ännu surare, den har en bitter underton i sin smak. Lime precis som den, i sin råa form, utan tillsats av socker, du kan inte äta den, men dess arom gläder alla.

Lagringsförhållanden

Lime har en mycket tunn och slät hud, som inte tillåter att den lagras ens i det mesta idealiska förhållandenöver två veckor. Hela denna tid ska kalken ligga i kylskåpet vid en konstant temperatur på +4 grader, utan någon exponering för fukt.

Citron är inte så krävande för lagringsförhållanden. I kylen kan den ligga utan att tappa presentationen i cirka två månader.

Fördel

Citron, liksom lime, används i stor utsträckning inom medicinen som ett lager av vitamin C. Dessutom innehåller lime mer av det, men man bör komma ihåg att 60 procent av vitaminet går förlorat vid värmebehandling.

Dessa frukter är ett naturligt lugnande medel, normaliserar hjärtats arbete och stärker blodkärlen, förhindrar utvecklingen av ateroskleros och behandlar lungsjukdomar, tar bort gifter från kroppen och stärker immunförsvaret.

Förutom C-vitamin är citron känd för närvaron av en stor mängd fytoncider och vitamin P, och lime är rik på B-vitaminer och fruktsyror.

Skillnader mellan citron och lime

Citronen är större och gulare än limefrukten.
Smaken av en lime är syrligare än en citron, och har även en bitter ton.
Fruktköttet av en lime är grönt, och en citron är transparent gulaktig.
Lime lagras i högst två veckor, citron - cirka två månader.
Lime innehåller mer askorbinsyra än citron, men upp till 60 procent av den förstörs vid värmebehandling, och rå lime är nästan omöjlig att konsumera. Mer:

Rutov-familjen, som är genetiskt lik citron. Vintergrönt buskigt träd, blommande året runt, når 4,5 meter i höjd. Limeblad är ovala till formen och täta i strukturen, med vassa taggar. I grenarnas axlar samlas blomställningar 1-7. De flesta frukter förekommer under regnperioden - i maj.

Homeland exotiska träd - Sydöstra Asien, Indien, men det visar sig att en mängd lime som Himalaya kan odlas i många regioner, och de vanligaste är USA, Venezuela, Kuba, Sri Lanka, Indonesien, Myanmar, Västafrika, Italien och andra länder med ett varmt subtropiskt klimat.

lime och citron

Lime - grön frukt, skiljer sig från citron i mjukare skal, ett litet antal frön och relativt söt smak, även om bittersyrliga frukter finns. Fruktens popularitet har ökat på grund av traditionen att dricka den med tequila. Men detta är inte det enda området för dess tillämpning. Det finns fler vitaminer i lime än i citron, och dess syra är mindre aggressiv, den fräter inte på slemhinnor.

Ju större lime, desto saftigare är den och desto mindre stenar innehåller den, vilket irriterar när man pressar saften. Det är lämpligt att välja frukter med en glänsande skal av en enhetlig nyans, slät och utan fläckar. På kvalitetskalk fruktköttet är mört, med uttrycksfulla granulat. Oftare på fotot är lime en grön frukt, från ljusgrön till de mörkaste nyanserna.

Lime för föryngring

Tack vare unika egenskaper lime har en föryngrande effekt.

Användbara egenskaper hos kalk som används i kosmetologi:

C-vitamin i kombination med kalium förhindrar åldrande;
förhindrar ateroskleros;
stärker blodkärlen;
förhindrar en ökning av kolesterol;
stimulerar produktionen av kollagen;
under inverkan av kalk blir kapillärerna starka och elastiska, som ett resultat av vilket blodcirkulationen förbättras, stora rynkor jämnas ut och små blir osynliga;
rodnad, blåmärken, blåmärken, såväl som mjäll elimineras med limejuice.

För att eliminera pigmentering och inflammation i huden används en blandning av limejuice (1 st.) Med honung (100 g) som ansiktskompresser (20 minuter dagligen i 30 dagar).

Lime ingredienser:

vitaminer av grupper: A, B, C, E, K, PP, betakaroten;
mineraler - fosfor, järn, kalcium, kalium, natrium, magnesium, mangan, selen, zink;
eteriska oljor, fytoncider, organiska syror, fibrer;
proteiner (0,9), kolhydrater (3), fetter (0,1);
kostegenskaper: kaloriinnehåll 35/100 g.

Fördel för hälsan

Mångfalden av spårämnen har en gynnsam effekt på hela organismens tillstånd. Syror - citronsyra och äppelsyra - deltar i bildandet av järn och hematopoiesis, eliminerar tandköttsblödning. Närvaron av kalk i kosten eliminerar behovet av tandbehandling: den aktiva formen av kalcium och fosfor hämmar utvecklingen av plack, karies, stärker och återställer skadad emalj, förstör bakterier och hjälper till att bleka tänderna.

Tack vare kalk förbättras immuniteten, sjukdomar i andningsorganen försvinner, lunginflammation, influensa och förkylningar försvinner. Kroppen blir mer motståndskraftig mot farliga infektioner och former av besvär.

Behandling

Sjukdomar som lime behandlar:

Lime kommer att hjälpa till att stoppa utvecklingen av åderbråck i det inledande skedet. Fruktcirklar appliceras på problemområden och fixeras med polyeten och ett bandage.
Lime lindrar irritabilitet, nervositet, depression, främjar till fullo återhämtning nervsystem. Det är ett naturligt antidepressivt och lugnande medel som klarar av depressiva manifestationer inte värre än mediciner.

På regelbunden användning förbättrar matsmältningen: tack vare organiska syror, eteriska oljor, pektiner är maten lättsmält, matsmältningskanalen förbättras, inklusive att bli av med förstoppning och magsår; frigör gifter från kroppen.
Återställer blodtrycket till det normala.
Hjälper till att besegra urogenital infektion. Det är känt att kalk hjälper till att övervinna en sådan sjukdom på grund av dess antiseptiska egenskaper.
Främjar läkning från ögoninfektioner, förnyelse av hornhinnevävnad.
Hjälper till att läka från njursjukdom.

Kost och viktminskning

Genom att använda frukt som en del av en diet kan du känna vad en lime är på en figur som håller på att gå ner i vikt. C-vitamin med andra komponenter påskyndar ämnesomsättningen, återställer kroppens naturliga reningsfunktioner, så efter ett par veckor ser kroppen märkbart tonad ut.

Sätt att använda:

Drick för viktminskning: späd saften av två frukter med en kopp vatten och drick på morgonen och kvällen före måltid.
Användbar juice för att påskynda ämnesomsättningen, förbättra matsmältningen, tona, gå ner i vikt från grapefrukt, lime och ingefära: mal ingefära (rot), häll vatten (200 ml), lägg socker (2 matskedar), låt sjuda tills den lösts i brand. Tillsätt lime och grapefruktjuice till ingefärabasen. Drick kyld.
Det finns ett väldigt enkelt sätt att gå ner i vikt med lime. En bit frukt bör ätas på morgonen på fastande mage, och för att få en laxerande effekt, strö lätt med salt.
Istället för skadlig snabbmat vid lunchtid kan du använda vitamincocktail från banan, äpple, kiwi, vispad i en mixer. Fruktmassan måste kompletteras med limejuice, vars syra kommer att neutraliseras av andra smaker.
Vad är kalk för högkalorirätt? Använda sig av fett kött eller pasta leder inte till viktökning om du kompletterar dem med limesås.

Ingredienser för spagettirecept:

vermicelli - 500 g;
avokado - 3 st;
apelsin - 1 st.;
lime - 2 frukter;
koriander - 1 gäng;
lökgrönt - 1 gäng;
grönsaksbuljong;
salt peppar.

Koka spagetti:

pressa limejuice;
skär avokadon i tärningar, en tredjedel av dem - blanda med en liten mängd juice, låt stå för sista steget matlagning;
mal huvuddelen av avokadon i en mixer med limejuice till puré;
tillsätt 4 matskedar apelsinjuice, lök, koriander, buljong och kryddor till purén;
häll över spagetti med beredd sås;
lägg avokadotärningar kryddade med limejuice och örter ovanpå.

Använda sig av

Med tillsats av lime tillagas cocktails, serveras med uppiggande och alkoholhaltiga drycker- kaffe, te, samt öl eller tequila.

Lime är ett bra tillskott. kryddiga sallader, kryddiga patéer, rejäl kött, fisk och potatisrätter, den är god som sås eller dressing till grönsakssallad. Och om du behöver ge en ovanlig smak till en paj eller dessert, använd skalet av frukten. Fisk och skaldjur är marinerade i limejuice.

PÅ ren form limejuice sur, så den kombineras med andra, till exempel: blåbär, jordgubbar.

Överraskande nog, på sommaren har drycker med tillsats av lime en kylande effekt, och på vintern hjälper samma egenskaper hos lime att värmas upp.

Innan du konsumerar en lime måste frukten rullas med handflatan på brädan: på så sätt kan du extrahera mer juice från den. Värmebehandling oönskat för frukt: många användbara komponenter kommer att förstöras, inklusive vitamin C.

Lagring

lime - frukt, fördelaktiga egenskaper som snabbt går förlorade rumstemperatur. Dess hud torkar ut, blir fläckig, den blir mindre saftig. I ett relativt svalt rum behåller frukten fräschören i cirka tre veckor, i mer långsiktigt att köpa det är orimligt. Vid en temperatur på 8 grader och luftfuktighet upp till 90% lagras frukterna i cirka 2 månader.

För att få fördelarna med en lime efter ett tag rekommenderas det att pressa saften ur den och frysa in den i plast. Samma skalämne kan förvaras i frysen i upp till sex månader.

Kontraindikationer

En mängd olika eteriska oljor bidrar till den intensiva produktionen av magsaft. Frukten bör noggrant konsumeras av dem som lider av akut nefrit, pankreatit, kolit, enterit, kolecystit, hepatit, duodenalsår, hyperaciditet. Kanske kommer din läkare att tillåta dig att lägga till lime i kosten i små portioner.

Citron och lime blandas ofta ihop, eftersom de verkligen är de närmaste släktingarna. De innehåller båda askorbinsyra i stora mängder och används ofta i matlagning. Båda frukterna tillhör släktet citrusfrukter i familjen rue och till och med deras namn är liknande. Men dessa är kanske alla deras likheter, annars är lime och citron helt olika frukter, och ofta inte utbytbara.

Citronär ett vintergrönt träd 6-8 meter högt med äggformade frukter med samma namn med avsmalnande toppar. Det mest bekväma klimatet för dess tillväxt är subtropiskt. Citronens födelseplats heter Indien, Kina och de tropiska öarna i Stilla havet. Det finns bevis för att kineserna redan under det tredje århundradet f.Kr. odlade citron som en odlad växt.

Kalk är mer krävande på jordkvaliteten än andra citrusgrödor och växer främst i tropikerna, där höjden över havet inte överstiger tusen meter. I princip kan kalk odlas på medelbreddgrader, men skörden blir mycket dålig. Idag vinner lime snabbt popularitet bland konsumenter, och de viktigaste globala leverantörerna av denna mycket hälsosamma frukt är Mexiko, Kuba, Indien, Egypten och Antillerna.

Utseende

Citron

Dessutom dominerar storleken på en citron över storleken på en lime, även om vissa sorter av lime är ganska proportionerlig med en citron.

Kalk

Smakkvaliteter

Lagringsförhållanden

Lime har en mycket tunn och slät hud, som inte tillåter att den lagras även under de mest idealiska förhållandena i mer än två veckor. Hela denna tid ska kalken ligga i kylskåpet vid en konstant temperatur på +4 grader, utan någon exponering för fukt.

Citron är inte så krävande för lagringsförhållanden. I kylen kan den ligga utan att tappa presentationen i cirka två månader.

Fördel

Förutom C-vitamin är citron känd för närvaron av en stor mängd fytoncider och vitamin P, och lime är rik på B-vitaminer och fruktsyror.

Fyndsida

Citronen är större och gulare än limefrukten.
Smaken av en lime är syrligare än en citron, och har även en bitter ton.
Köttet av en lime är grönt, och en citron är transparent gulaktig.
Lime lagras i högst två veckor, citron - cirka två månader.
Lime innehåller mer askorbinsyra än citron, men upp till 60 procent av den förstörs vid värmebehandling, och rå lime är nästan omöjlig att konsumera.

Hälsofördelarna med citronen och dess närmaste genetiska släkting, limen, delar många likheter. Många blandar ihop dessa två citrusfrukter, vissa tror att lime är en omogen citron. Även om detta är långt ifrån sant. Debatten fortsätter om vilken frukt som är nyttigare. Båda citrusfrukterna innehåller askorbinsyra, tillhör samma botaniska släkte och används i matlagning, det är där deras likheter slutar. Låt oss se, titta på bilderna, vad är deras huvudsakliga skillnader.

Vad är skillnaden mellan citron och lime

Förutom storlek och färg har frukter andra särdrag:

Citronen hålls i kylrum två månader utan kvalitetsförlust, och kalk bara två veckor.
Citron är syrligt medan lime är ännu surare och har en bitter smak.
Citronen är större än limefrukten, även om vissa sorter av den senare inte är sämre i storlek än citronen.

Lime och citron är två olika frukter

Fruktköttet av limen har grön färg, och köttet av en citron är grönaktigt eller gult.
Limefrukten är året runt, och citronen föder en gång om året.
Vodka äts med citron, och tequila är inte komplett utan lime.
Limens hemland är tropikerna, och citronen är en invånare i den subtropiska zonen.
Lime har en mer uttalad arom.

Råd. När du väljer citrus, var uppmärksam på vikten, ju tyngre frukten är, desto mer juice innehåller den. Skalet på limen måste vara grönt, citronens grönaktiga färg tyder på att frukten inte är mogen och kommer att vara mycket syrlig. Skalet på frukten ska vara elastiskt.

Vad som förenar dem

Skalet och fröna från citrus innehåller ämnen som förhindrar utvecklingen av cancerceller och sänker kolesterolet. Båda citrusfrukterna innehåller en hög dos C-vitamin, så att äta dessa frukter hjälper till att öka immuniteten.

Båda citrusfrukterna är rika på vitaminer.

Vitamin P ökar elasticiteten i blodkärlen. Också i kompositionen finns fruktsyror, pektiner, mikro- och makroelement, vitaminer i grupp B. Eteriska oljor ger dem smak och har fytoncidala egenskaper. Det är dock omöjligt att säga att de har samma effekt på kroppen.

Läkande egenskaper hos citron

Fruktköttet innehåller citronsyra, karoten, socker, pektiner och vitaminer. På 1500-talet började man ta med citroner på långa havsresor som ett botemedel mot skörbjugg. Senare studier visade att nästan hälften daglig dosering Vitamin C finns i en citron. Mineraler är rikt representerade i citron, inte varje juice har ett sådant sortiment av ämnen.

Citroner används för att förhindra beriberi eller vice versa hypervitaminos. Vid behandling av mag-tarmkanalen, skörbjugg, ateroskleros, tonsillit och gikt. Indikation för användning av citron är ett brott mot mineralmetabolism, arteriell hypertoni, urolithiasis. Citron stimulerar matsmältningen och stimulerar aptiten. Ämnen som finns i citron hjälper kroppen att absorbera Ca och Fe. Citron har rapporterats sänka kolesterolnivåerna i blodet. Ett glas vatten med citronsaft, dricks på morgonen på fastande mage, hjälper till att ta bort gifter från kroppen och hjälper också till att bekämpa övervikt.

Citron används ofta i matlagning och kosmetika.

PÅ kosmetiska ändamål citron används som en del av ansiktsmasker, för att ta bort fräknar och åldersfläckar, för att läka små sprickor i huden. Gör hårbalsam, lotioner och krämer.

Användbara egenskaper hos kalk

Lime används på liknande sätt som citron. Det är också ett förråd av C-vitamin, men lime innehåller fem gånger mer av detta vitamin än citron. Lime innehåller folsyra, medan citroner inte gör det. Folsyra delaktig i utvecklingen av cirkulationssystemet immunförsvar, användningen av kalk är särskilt viktig under graviditeten, när fostret bildas. Lime hjälper också mot toxicos.

Påverkar positivt nervsystemets excitabilitet, har en lugnande effekt, lindrar trötthet och irritabilitet. Färsk juice lime med ett glas varmvatten på fastande mage, hjälper till att bränna överflödigt fett.

Kontraindikationer

Citron och lime har restriktioner i konsumtion:

gastrit;
pankreatit;

Det är värt att vara uppmärksam på kontraindikationer när du äter citrusfrukter.

magsår;
akut nefrit, kolit, enterit;
individuell intolerans.

Råd. En skuren citron förlorar mycket snabbt sina fördelaktiga egenskaper, såväl som under värmebehandling. Det rekommenderas att använda färska citrusfrukter.

Användning i matlagning

Citronsaft hälls över fisk (särskilt feta arter), smaksatt med sallader, serverad med grill. Lime och citron används i cocktails. Mojito med lime är väldigt populärt. Både skalet och fruktköttet läggs i bakningen. Kanderade frukter görs av skalet, läggs till teer i torkad form.

Citron och lime används både för att laga huvudrätter och i desserter och drycker.

Lime fungerar utmärkt med röd paprika. I det asiatiska köket används det överallt. Citron kryddas med mat innan servering för att bevara citrussmaken, och lime tillsätts när som helst.

För att få ut mesta möjliga juice ur en citrus, rulla frukten på bordet och tryck hårt på den. Den blir mjukare och avger lätt juice. Frys in juicen i kylskåpet, tillsätt den i vatten eller mineralvatten och gläd din kropp med en välsmakande och hälsosam dryck.

Vad du behöver veta om lime: video

Vad är skillnaden mellan lime och citron: foto

Vem älskar inte citrusfrukter? De har en syrlig smak och oförglömlig doft, de läggs till kött och fiskmåltider, drycker, desserter. När vi lagar mat använder vi oftast lime, men utomlands är hans kollega mer populär - limegrön. Är det värt att betala mer och köpa det? Eller är det fortfarande bättre att välja en vanlig citron? Vi kommer att prata om detta i vår artikel.

Citron och lime: vad är skillnaden, skillnaden

Först och främst, låt oss prata om de allmänna funktionerna. Båda frukterna är citrusfrukter, de innehåller stora mängder C-vitamin. Det har de också sur smak och ljus, med ingenting ojämförlig arom. Förutom vitamin C innehåller frukt eteriska oljor, fibrer.

Båda citrusfrukterna har ungefär samma näringsvärde(kaloriinnehåll). Både citron och lime har 30 kalorier per 100 gram, 2,8 gram fiber. Trots detta innehåller lime lite mer kolhydrater och mindre protein.

Vad är skillnaden mellan lime och citron? Trots att de har likheter har citrusfrukter många betydande skillnader, som vi kommer att prata om just nu:

Yttre skillnad. Det är osannolikt att du kommer att blanda ihop citron och lime, eftersom de är visuellt olika. Citroner är större, de har en gul färg. Lime kan kännas igen på sin lilla storlek och gröna eller djupgula färg. Skalet är också annorlunda, och citronen är tjockare och segare.

Odling i olika regioner. Citron odlas i subtropiska regioner, medan lime odlas i tropiska regioner med mer fukt. Citronträd är flera gånger högre (7-8 meter), lindar når en höjd av cirka två meter. Fördelen med lindeträd är att de bär frukt hela året, och till skillnad från citronträd (endast en gång om året).

Smakkvaliteter . Trots att båda frukterna har en syrlig smak och en liknande arom är de fortfarande olika. Gemensamt för dem är att de båda är sura. Lime kan kännas igen på sin skarpare smak med beska. Det är osannolikt att du skulle vilja äta en limeklyfta ensam eller med socker, som en citron, som har mer mjuk smak. Det är därför limefrukter oftast används till matlagning och dryck.

Aciditet . Trots det faktum att båda frukterna har liknande syranivåer är denna indikator fortfarande annorlunda. Syran i citronsaft är mellan 2 och 2,6, medan limejuice är mellan 2 och 2,35.

Fördelaktiga egenskaper. Visste du att citroner innehåller mycket mer C-vitamin? Hur mycket exakt? 100 gram citron innehåller cirka 53 mg C-vitamin, och 100 gram lime innehåller bara 29 mg, nästan hälften så mycket.

Användning i matlagning. Lime kan inte läggas till varje maträtt på grund av deras skarpa smak. Citron är mer mångsidig, den läggs till te och kaffe, salladsdressingar, såser, bakverk och desserter, kött, fisk, skaldjursrätter.

Lime läggs oftast till rätter Asiatisk mat, Latinamerika, i alkoholhaltiga och inte bara cocktails, i vissa desserter. Det används för att göra sådana berömda cocktails som Mojito, Margarita.

citron och citron juice tillsätts inte i början, utan i slutet av tillagningen. Detta beror på det faktum att under lång tid värmebehandling den förlorar sina egenskaper och smakkvaliteter. Men hans gröna motsvarighet kan läggas till när som helst - både i början och i slutet av matlagningen.

Lagringsförhållanden. Om du letar efter en citrusfrukt som håller så länge som möjligt, välj en citron. Lime håller sig fräsch i kylen i bara ett par veckor, men dess gula motsvarighet - ett par månader.

Kan lime ersätta citron?

Vi rekommenderar att du håller dig till receptet och inte försöker ersätta en citrusfrukt med en annan. Varför? Detta kommer att påverka smaken på rätten. Genom att lägga till fel frukt riskerar du att förstöra rätten, så det är bäst att inte experimentera och följa rekommendationerna som presenteras i receptet. Om du ändå bestämmer dig för att byta ut, tänk på att limejuice är mer koncentrerad och du kommer att behöva mindre av den.