Lätt, kalorisnål majonnäs är en hälsosam ersättning för "skadliga" butiksköpta såser... Kalorismör och majonnäs

I 100 gram majonnäs - 680 kcal. En lågkaloriprodukt innehåller cirka 350 kcal.

Hur användbar eller skadlig denna produkt kan förstås av ingredienserna som den innehåller:

• Ägg. De är en källa till albumin - ett protein som är nödvändigt för normalisering av kroppens vitala processer. Gulan innehåller kolin, en källa till B-vitaminer.
• Vinäger. Erkänt som ett effektivt verktyg för att bekämpa skadliga bakterier. Nyligen genomförda studier har visat att äppelcidervinäger är ett bra tandblekningsmedel.

I 100 gram majonnäs - 680 kcal. En lågkaloriprodukt innehåller cirka 350 kcal.

• Olja. Oavsett vilken olja i majonnäs (raps, solros eller oliv) är den allmänt erkänd som en källa till vitamin F och E. Dessutom är det vegetabilisk olja som hjälper till att öka upptaget av vitamin A, vilket bromsar åldringsprocessen .

Det är värt att notera att sammansättningen av majonnäs som framställs på fabriken som regel innehåller konserveringsmedel och olika tillsatser, vilket inte på något sätt gör produkten mer användbar. Det mest användbara för kroppen kommer att vara majonnäs, tillagad hemma. Du behöver bara komma ihåg att en sådan produkt lagras mycket kort tid, vilket innebär att du måste göra den hemma i små mängder.

Om du fortfarande föredrar produkten köpt i butiken, var särskilt uppmärksam på utgångsdatum och majonnäsens sammansättning.

kaloriberäknare

Den gamla versionen av kaloriberäknaren har sparats, du kan hitta den.

Majonnäs sammansättning

100g klassisk majonnäs innehåller:

• Vatten - 25.
• Proteiner - 3.1.
• Fett - 67.
• Kolhydrater - 2,6.
• Kcal - 627.

Beroende på fetthalten delas majonnäs in i tre grupper: klassisk, medelkalori och lätt.

Sammansättningen av majonnäs köpt i en butikskedja

Huvudkomponenten i majonnäs är vegetabilisk olja, äggula, citronsaft eller vinäger, salt, socker, senap. På förpackningen av majonnäs i butiker kan du läsa ingredienslistan som skrämmer köparen. Låt oss se vad majonnäsen som vi köper består av.

• Hållbarheten för majonnäs köpt i butiker och stormarknader är mycket lång. Detta uppnås med hjälp av antioxidanter, konserveringsmedel, artificiellt syntetiserade tillsatser E, av vilka de flesta inte sönderdelas under inverkan av magsaft, förgiftar den faktiskt.
• För att förbättra smaken används artificiellt syntetiserade smakförstärkare och smakämnen som orsakar beroende av produkten.
• Homogeniteten i konsistensen orsakas av emulgeringsmedel (soja), som anses vara genetiskt modifierade.
• De flesta majonnäser på marknaden har skadliga transfetter som inte bryts ner i kroppen, utan ackumuleras i form av gifter.

Fördelarna eller skadorna med att äta majonnäs

• Fördelarna med majonnäs är i händelse av att naturliga ingredienser användes för dess beredning. Denna vegetabiliska olja är solros, oliv, raps, etc., samt äggula, inte pulver. Om majonnäsen innehåller färgämnen, ersättningsmedel, emulgeringsmedel etc., är det bättre att vägra en sådan produkt helt och hållet.
• Om du vill ha nytta av majonnäs, använd en hemgjord produkt. Den lagras under en kort tid, men det råder ingen tvekan om dess användbarhet.

Laga majonnäs hemma

Sammansättning av produkter:

• Rå äggulor - 3 stycken.
• Raffinerad oliv- eller solrosolja - 2/3 kopp.
• En nypa salt.
• En halv matsked socker.
• En tesked torr senap.
• En halv matsked äppelcidervinäger.

Vispa alla ingredienser, förutom vegetabilisk olja, med en mixer på låg hastighet tills den är jämn, häll sedan i den vegetabiliska oljan i en tunn stråle, under konstant vispning. När massan tjocknar är majonnäsen klar. Beroende på smak kan du ändra mängden socker, salt, senap.

Användbara egenskaper hos hemlagad majonnäs

• Denna produkt främjar utsöndringen av magsaft.
• Hemlagad majonnäs innehåller vegetabilisk olja - en källa till vitamin E, F och betakaroten, förbättrar matens smältbarhet.
• Produkten innehåller lecitin, som skyddar levern från skadliga ämnen, och har en gynnsam effekt på nervsystemet.

Denna produkt är oönskad för personer som är allergiska mot komponenterna i denna majonnäs.

Majonnäs för dig som går ner i vikt

Om en person är på en diet för viktminskning och inte kan glömma majonnäs, kan den förberedas på detta sätt:

• Lågkalorimajonnäs är gjord av 2 hårdkokta äggulor, fettfri keso, svartpeppar, basilika och citronsaft. Slå alla ingredienser med en mixer och använd för hälsan, utan att skada figuren.

Användbar information för dig som räknar kalorier och gram i kosten:

• En tesked innehåller 10g majonnäs.
• En matsked innehåller 25g majonnäs.
• Ett glas innehåller 250g majonnäs.

Vad du behöver veta om majonnäs

• Majonnäs, som tillverkas enligt GOST, är av högre kvalitet än den som produceras enligt TU.
• Billig majonnäs kan inte vara av hög kvalitet.
• Läs sammansättningen av majonnäs (helst naturlig äggula, inte pulver, samt minsta mängd förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel).
• Om majonnäsen är lågkalori, men tjock, är det bättre att vägra den (den innehåller mycket förtjockningsmedel).

Naturlig majonnäs används ofta i kosmetologi (mjukar huden, tonar den, främjar hårväxt).

I matlagningen används majonnäs till många fisk- och kötträtter, i sin naturliga form som dressing till många sallader.

Majonnäs är en välkänd och populär produkt. Olika varianter av denna sås är kommersiellt tillgängliga. Förespråkare av hälsosam kost vägrar att inkludera såsen som erbjuds i butikerna i sin kost. Anledningen till vägran är inte bara i kaloriinnehållet i majonnäs, utan också i dess sammansättning.

Majonnäs: historia, sammansättning, egenskaper

Majonnäs dök upp i det franska köket på 1700-talet. Legenden förbinder hans uppfinning med belägringen av staden Mayon, som gav namnet till den berömda såsen. Det var där, med inget annat än ägg, olivolja och citroner till sitt förfogande, som en okänd kock skapade ett kulinariskt mästerverk.

Majonnäs har behållit denna sammansättning till denna dag. Under matlagningsprocessen gnuggas och vispas äggulorna med smör, och olika kryddor tillsätts för att ge smaknyanser - till exempel är tillsatsen av senap den största skillnaden mellan den provensalska sorten.

100 g hemlagad majonnäs innehåller 4,9 g protein, 51,3 g fett, 7,1 g kolhydrater. Dess kaloriinnehåll är 508 kcal per 100 g.

Butiksmajonnäs innehåller ännu fler kalorier (cirka 600), och innehåller transfetter, konserveringsmedel och emulgeringsmedel, som inte passar bra med rätt näring. Därför, för dem som går på diet, är majonnäs tyvärr en förbjuden produkt. Människor som är benägna att fylla bör också begränsa användningen av denna sås, men när den används med måtta är detta en hälsosam och mycket välsmakande delikatess som kan dekorera ett festligt bord.

Kalorimajonnäs av olika varianter

Hur många kalorier i majonnäs beror till stor del på dess fetthalt. Beroende på andelen fett är majonnäs indelad i tre grupper: lågt kaloriinnehåll (fett mindre än 40%, kaloriinnehåll inte högre än 350 kcal), medium (från 40% till 55% fett, kaloriinnehåll - från 350 till 520 kcal), hög (mer än 55 % fett, kaloriinnehåll över 520 kcal).

Ibland särskiljs en grupp ultralätta såser med en fetthalt på högst 17% och ett kaloriinnehåll på upp till 150 kcal..

BJU majonnäs kännetecknas av en hög fetthalt. Till exempel innehåller 100 g provensalsk majonnäs 67% fett 3,1 g proteiner, 67 g fett, 2,6 g kolhydrater.

Lätta sorter har låga kalorier. Men när man väljer dem bör man komma ihåg att kompositionen vanligtvis innehåller komponenter som är skadliga för hälsan, och smaken skiljer sig avsevärt från den klassiska.

Hur man gör hemmagjord majonnäs

Hemlagad sås är en garanti för fördelarna med naturliga ingredienser, och antalet kalorier i den kommer att vara lägre än i många inköpta varianter.

Sås som tillagas hemma kan inte lagras under lång tid - inte mer än två dagar i kylskåpet, till skillnad från butiksköpta alternativ som innehåller konserveringsmedel. Man måste också komma ihåg att hemlagad majonnäs exfolierar under värmebehandling, det vill säga den bör inte användas för bakning, begränsar sig till att dressa sallader och smörgåsar.

Du behöver inte vara en matlagningsguru för att göra din egen sås.:

Recept 1

• kycklingäggula - 1 st.,
• olivolja - ½ kopp,
• senap och citronsaft - ½ tsk vardera,
• salt och socker - en nypa vardera.

Recept 2

• kycklingäggula - 1 st.,
• olivolja - 3/4 kopp
• senap, salt och socker - ½ tsk vardera,
• äppelcidervinäger - 1 tsk.

Du kan lägga till örter, ost, olika kryddor efter smak. Förhållandet kan variera beroende på recept. Alla komponenter måste vara i rumstemperatur.

För att förbereda kombineras alla ingredienser, förutom oljan, i en behållare, blandas och börjar slå. Tillsätt gradvis oljan lite i taget. Det är nödvändigt att uppnå en homogen konsistens och sedan sluta vispa. Om du fortsätter att vispa kommer såsen att separera och dess smak försämras.

Naturlig majonnäs är gott och hälsosamt, men du måste komma ihåg om dess höga kaloriinnehåll. För dem som strävar efter att behålla en smal figur bör det bli en festlig delikatess.

Industriell majonnäs är inte bara hög i kalorier, utan också skadligt, så nutritionister rekommenderar starkt att eliminera det från kosten.

Traditionell majonnäs innehåller vitaminerna A, E, B1, B2, PP, mineraler kalcium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, järn. Produkten innehåller senap, vegetabilisk eller olivolja, äggulor, salt, citronsaft, socker.

Kaloriinnehållet i rödbetor med vitlök och majonnäs per 100 gram är 122,3 kcal. En portion på 100 gram sallad innehåller 2,1 g protein, 8,1 g fett, 10,3 g kolhydrater.

För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

• 0,2 kg kokta rödbetor;
• 10 g vitlök;
• 5 g salt;
• 30 g klassisk majonnäs.

• rödbetor kokas till färdigt tillstånd, kyls, gnidas på ett rivjärn;
• hackad vitlök, majonnäs och salt läggs till rödbetorna;
• Alla komponenter i skålen blandas noggrant. Sallad klar!

Majonnäs kalorier i 1 matsked

Kaloriinnehållet i majonnäs i 1 matsked är 156 kcal. En matsked sås innehåller

• 0,79 g protein;
• 16,75 g fett;
• 0,65 g kolhydrater.

Majonnäs kalorier i 1 tesked

Kaloriinnehållet i majonnäs i en tesked är 62,5 kcal. En tesked av produkten innehåller:

• 0,31 g protein;
• 6,7 g fett;
• 0,25 g kolhydrater.

Kaloriinnehåll i kålsallad med majonnäs per 100 gram

Kalori coleslaw med majonnäs per 100 gram 85 kcal. 100 g av rätten innehåller:

• 1,84 g protein;
• 6,7 g fett;
• 4,25 g kolhydrater.

För matlagning behöver du 90 g färsk vitkål och 10 g klassisk majonnäs. Kål hackas, saltas (salt tillsätts efter smak), kryddas med majonnäs och blandas noggrant.

Kalorisallad av tomater, gurkor och majonnäs per 100 gram

Kalorisallad av tomater, gurkor och majonnäs per 100 gram 55 kcal. 100 g av rätten innehåller:

• 0,8 g protein;
• 4,25 g fett;
• 3,5 g kolhydrater.

Följande ingredienser krävs för matlagning:

• 0,32 kg tomater;
• 0,25 kg gurka;
• 40 g traditionell majonnäs;
• 2 g salt.

• gurkor och tomater skärs i små skivor;
• lägg grönsaker i en skål, salta, krydda med majonnäs och blanda noggrant. Rätten är redo att ätas!

Kaloriinnehåll i morötter med vitlök och majonnäs per 100 gram

Kaloriinnehållet i morötter med vitlök och majonnäs per 100 gram är 109 kcal. I 100 g sallad, 1,69 g protein, 8,57 g fett, 7,28 g kolhydrater. Recept:

• 0,2 kg morötter rivs;
• pressa 10 g vitlök;
• rivna morötter blandas med vitlök och kryddas med 30 g majonnäs. Alla salladsingredienser blandas.

Kaloriinnehåll i majonnäs med ett ägg per 100 gram

Kaloriinnehållet i majonnäs med ett ägg per 100 gram är 192 kcal. I 100 g av produkten 9,45 g protein, 16,1 g fett, 2,1 g kolhydrater.

För att förbereda en 76-grams portion behöver du 2 ägg och 40 g traditionell majonnäs. Ägg kokas, skärs på mitten, läggs ut på en tallrik och smörjs med majonnäs på toppen. Före användning kyls den färdiga rätten i 10 minuter i kylskåpet.

Kalorisill under en päls med majonnäs per 100 gram

Kalorisill under en päls med majonnäs per 100 gram 116 kcal. En portion på 100 gram av rätten innehåller 5,15 g protein, 6,25 g fett, 9,3 g kolhydrater. Förutom majonnäs, för att förbereda sill under en päls, behöver du kokta rödbetor, kokta morötter, lök, kokt potatis, saltad sill, ett ägg.

Kalori hemlagad majonnäs per 100 gram

Kaloriinnehållet i hemgjord majonnäs per 100 gram är 444 kcal. 100 g av produkten innehåller:

• 4,52 g protein;
• 35,4 g fett;
• 26,3 g kolhydrater.

• äggulor separeras i 2 kycklingägg, de sätts i en mixer och vispa tills tjock med en halv tesked senap, 2 g salt och en halv matsked socker;
• vid vispning tillsätts sakta vegetabilisk olja till den resulterande äggulablandningen (den totala volymen vegetabilisk olja bör inte vara mer än 100 ml);
• 1 matsked citronsaft läggs till färdig hemmagjord majonnäs. Såsen blandas ordentligt.

Kalorimager majonnäs per 100 gram

Kalorimager majonnäs per 100 gram 293 kcal. 100 g sås innehåller:

• 1,2 g protein;
• 30 g fett;
• 4 g kolhydrater.

Om du vill gå ner i vikt, men inte kan ge upp majonnäs, råder vi dig att byta till en mager produkt. Denna sås kännetecknas av 2 gånger mindre fetthalt.

Kaloriinnehåll i lätt majonnäs per 100 gram

Kaloriinnehållet i lätt majonnäs per 100 gram är 298 kcal. 100 g av produkten innehåller:

• 0,32 g protein;
• 30 g fett;
• 5,18 g kolhydrater.

En egenskap hos lätt majonnäs är dess låga fetthalt. Enligt kraven i GOST bör massfraktionen av fett i produkten inte överstiga 25 - 30%.

Kaloriost med vitlök och majonnäs per 100 gram

Kaloriost med ägg, vitlök och majonnäs per 100 gram 352 kcal. En portion på 100 gram av rätten innehåller:

• 20,7 g protein;
• 29 g fett;
• 1,35 g kolhydrater.

• 0,3 kg hård ost rivs och läggs ut i en skål;
• ost blandas med ett rivet kokt ägg;
• 3 vitlöksklyftor pressas i den resulterande blandningen;
• 50 g klassisk majonnäs läggs till salladen;
• Alla komponenter i skålen blandas noggrant.

Skada av majonnäs

Följande skada av majonnäs har bevisats:

• produkten är mättad med fetter, vars bearbetning skapar en stor belastning på levern och bukspottkörteln;
• hälsoskadliga är inte bara klassiska, utan också fettfria typer av majonnäs. Sådana suoser använder modifierade vegetabiliska oljor (transfetter), som erhålls som ett resultat av kemisk bearbetning av naturliga vegetabiliska oljor;
• med regelbunden konsumtion av majonnäs uppstår hudproblem;
• produkten provocerar ateroskleros, metabola störningar, fetma;
• majonnäs kolesterol orsakar vaskulära och hjärtsjukdomar;
• på grund av den avsevärda mängden salt i kompositionen är majonnäs kontraindicerat med en tendens till ödem, störd vattenbalans, högt blodtryck;
• det höga kaloriinnehållet i majonnäs tillåter inte användningen av denna produkt för viktminskning och under dieter.