Äppelkonfitur: en väldoftande delikatess för vintern. Apple konfiture

Om du vill ha nya kulinariska upplevelser måste du helt enkelt förbereda denna intressanta och originella konfituren. Tack vare en intressant kombination av produkter visar sig sylten vara mycket aptitretande, med en raffinerad arom och skarp smak.
Det kan läggas till pajer, serveras med pannkakor, pannkakor och te. Den sötsyrliga noten av äpple passar bra till det kryddiga, kryddig smak ingefära
Äpple ingefära konfitur – bra alternativ en söt dessert kalla vinterdagar när du vill ha värme och komfort.
Denna "söta medicin" är bra för förkylningar och laryngit.
Mödrar som inte kan tvinga sina barn att gurgla eller dricka bitter kan mata äpple och ingefära till sina barn.

Smak Info Sylt och marmelad

Ingredienser

ingefära rot (5-6 cm);
1 kg äpplen;
700 gram socker;
200 ml vatten.

Hur man gör läcker äppelkonfiture för vintern

Skölj äpplena under rinnande vatten och torka med hushållspapper.
Skala frukten och ta bort kärnorna, skär i små bitar.

Häll socker i en tjockbottnad panna, häll vatten och lägg det på elden.

Skala ingefärsroten och hacka den.

När sirapen kokar, tillsätt äpplen till den och sätt på eld. Koka i 10-15 minuter.
Tillsätt ingefära i äppelblandningen, rör om och koka i ytterligare 30-40 minuter. Den kan anses vara klar om konfituren inte sprider sig när den placeras på ett fat.

Lägg sylten i steriliserade burkar och stäng locken.

Förvara äpple-ingefärskonfituren i skafferiet eller källaren.
Råd:
1. Äpplen kan ersättas med päron i receptet.
2. Mängden ingefära i receptet kan justeras beroende på dina smakpreferenser.
3. Den bästa sortenäpplen är Antonovka, som de innehåller Ett stort antal pektin

Om du undrar vad du ska laga äppelsylt Det är väldigt svårt att göra det på egen hand, då har du väldigt fel, för det är ganska enkelt att göra, även om det tar mycket tid. Om du har denna värdefulla resurs, se till att göra detta söt förberedelse nästa höst, då äpplena kommer att vara särskilt goda.

Klassisk äppelsylt för vintern

Äppelsylt för vintern bereds enl traditionellt recept, och sedan läggs den ut i steriliserade burkar och ställs undan för förvaring.

Nödvändiga produkter:

kilo äpplen;
ca 800 gram socker.

Matlagningsprocess:

Tvätta äpplena och skär dem genast i tunna skivor. Dessutom finns det inget behov av att ta bort huden från dem, eftersom det är dessa delar som innehåller mycket tanniner.
Lägg de hackade äpplena i en stor behållare som kan värmas upp, strö varje lager med socker. Låt frukten stå i minst 8 timmar kl rumstemperatur. Under denna period måste massan blandas två gånger.
Sätt kastrullen på spisen och vänta tills innehållet kokar, koka sedan i 30 minuter. Under processen bör fukten avdunsta och massan blir ganska tjock.
Fördela den färdiga sylten i burkar och stäng.

Matlagning i en långsam spis

Om det inte finns någon möjlighet eller önskan att bry sig med matlagning på spisen, kommer vi att använda "tjänsterna" för en multicooker.

I den här enheten är syltens konsistens exakt som den ska vara, tack vare det konstanta jämna upprätthållandet av temperaturen under tillagningsprocessen.

Nödvändiga produkter:

ett halvt kilo socker;
ett glas vatten;
kilo äpplen.

Matlagningsprocess:

Ta bort skalet från äpplena, ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i skivor.
Placera fruktskal i en multikokarskål, tillsätt vatten och koka i 10 minuter i "Steam" -läget.
Ta sedan bort dem från skålen och lämna den resulterande buljongen.
Häll äppelskivorna och sockret i det, rör om och sätt på multikokaren i "Stew" -läget i 60 minuter.
Ändra sedan programmet igen till "Bakning" och fortsätt tillagningen i ytterligare 40 minuter. Efter denna tid kommer sylten att vara klar.

Hur man lagar mat med apelsiner

Nödvändiga produkter:

två glas vatten;
ett kilo äpplen och samma antal apelsiner;
1,2 kg socker;

Matlagningsprocess:

Vi skalar apelsinerna, delar dem i skivor och tar bort alla vita filmer.
Vi slipar huden på ett rivjärn, men det finns ingen anledning att röra det vita subkortikala lagret. Till sylt behöver du bara själva skalet.
Vi skalar också äpplena, skär ut den hårda kärnan och riv fruktköttet.
Häll äppelblandningen med vatten och koka på medelvärme tills den blir till puré.
Sedan maler vi det, blandar det med socker, apelsinskivor och skal.
Vi värmer det som händer igen och efter kokning, koka i ca 15 minuter.

Äppelsylt "Antonovka"

Sylt från Antonovka anses vara en av de mest utsökta, och allt därför denna sort idealisk för matlagning.

Sylten blir så tät att den kan skäras med en kniv.

Nödvändiga produkter:

ett halvt kilo socker;
kilo Antonovka äpplen.

Matlagningsprocess:

Vi sorterar igenom äpplena så att bara god och mogen frukt återstår.
Ta bort skinnet från dem, skär ut mitten och skär i små bitar.
Täck fruktskivorna med socker och låt stå ett dygn.
Efter den tilldelade tiden, placera pannan med kanderade äpplen på spisen och koka i genomsnitt 30 minuter, men inte mer än 40.
Kyl den färdiga sylten och servera, eller fördela i burkar, rulla ihop och förvara tills det passar.

Aprikos-äppelsylt

Nödvändiga produkter:

ett och ett halvt kilo socker;
kilo äpplen;
600 gram aprikoser.

Matlagningsprocess:

Vi tvättar frukten väl; skalet behöver inte skäras av, men kärnorna och den hårda äppelkärnan måste tas bort. Mal sedan fruktköttet.
Häll lite söt sand i pannan och börja lägga ut fruktbitarna i lager. Strö samtidigt socker över var och en av dem så att det fördelas jämnt.
Häll all återstående sand ovanpå och lämna den framtida efterrätten ensam i två timmar.
Under denna tid kommer frukten att ge juice, så du behöver inte använda vatten.. Låt dem koka och så fort innehållet i pannan börjar koka, koka i ytterligare 20 minuter. Mixa sedan allt med en mixer tills det är slätt och koka igen i fem minuter. Efter detta är sylten klar att serveras.

Med citronsyra och kanel

Nödvändiga produkter:

sked kanel;
kilo äpplen;
stor sked citronsyra;
ett halvt kilo socker;
400 milliliter vatten.

Matlagningsprocess:

Skala frukten och skär ut kärnan. Fyll skivorna med vatten och ställ in att koka. 30 minuter räcker efter att kokningsprocessen börjar.
Mosa äpplena till en puré, strö över socker, tillsätt kanel och citronsyra. Blanda blandningen väl och koka ytterligare en halvtimme.
Medan sylten är varm, fördela den i burkar.

Det enklaste receptet

Det finns också ett enkelt syltrecept som inte tar så mycket tid. Efter bara 30 minuter kan du njuta av dessert.

Nödvändiga produkter:

ett halvt kilo äpplen;
250 gram socker eller efter din smak.

Matlagningsprocess:

Skala äpplena, ta bort kärnhusen och riv dem.
Strö över socker tills den är jämnt fördelad och lägg frukten i en mikrovågssäker skål. Avlägsna läcker blandning in i enheten i 10 minuter.
Efter detta, rör om och värm igen, men i fem minuter.
Det är allt, sylten är klar. Det räcker att lägga den i en burk eller lägga undan den för förvaring. Om konsistensen på godsaken fortfarande är rinnig, håll den bara i mikron lite längre.

Nödvändiga produkter:

två kilo äpplen;
200 milliliter vatten;
kilo socker.

Matlagningsprocess:

Vi skalar äpplena, men slänger dem inte. Vi skär också ut kärnan och hackar själva frukterna på något bekvämt sätt.
Täck dem med socker och låt stå i två timmar för att bilda saft.
Fyll skalen med vatten och koka i ca 15 minuter, varefter vi slänger dem och lägger äpplen med socker i buljongen och låg värme koka i 60 minuter. Sylten kommer att vara trögflytande, med genomskinliga bitar av frukt.

När du bestämmer dig för att göra äppelsylt, glöm inte att använda olika tillsatser(till exempel kanel eller vanilj) kan du diversifiera dess smak avsevärt. Men underbart blir det i alla fall!

Sylt är ett av de enklaste och bekvämaste sätten att förbereda bär och frukter för vintern. Tidigare fyllde jag bara på med sylt till vintern var allt annat godis olika konfiturer, sylt, marmelad - du kunde alltid köpa dem i affären. Nu för tiden går det förstås att köpa det också, men priserna är för höga nuförtiden och hemlagad, hur man än ser på det, blir godare och nyttigare. Och om du har en egen trädgård är det också mer ekonomiskt. Hela vår familj förbereder nu aktivt en rik skörd av äpplen, så idag föreslår jag att göra äppelsylt hemma. Ett väldigt enkelt recept. Det skiljer sig från andra genom att det inte spelar någon roll vilken typ av äpple du väljer - sylten kommer fortfarande att bli väldigt tjock, med rätt, geléliknande konsistens. Hemligheten ligger i aktiv kokning och i det faktum att under tillagningen tillsätts ett mycket rikt äppleavkok till sylten, gjord av den pektinrikaste delen av äpplet - skalet och kärnan. Det är pektin som ger sylt dess speciella glans och gelé. Receptet är klassiskt, utan några tillsatser. För beredning används endast socker, äpplen och vatten (för avkok). Sylten kokar snabbt - bokstavligen 30 minuter, och trots tillsatsen av vätska blir den väldigt tjock, med en ljus, rik smak och arom. Perfekt för att baka eller göra smörgåsar.

Ingredienser:

äpplen (jag använder sött och surt) - 1 kg,
socker - 500 g,
vatten - 500 ml.
Utbyte: 700-800 g färdig äppelsylt.

Hur man gör enkel äppelsylt

Tvätta äpplena noga, torka dem (jag torkar snabbt av dem med en våffelhandduk) och skala dem: skär av skalet så tunt som möjligt, skär ut kärnan med frön. Vi väger de skalade äpplena - vi behöver 1 kg.

Nu lägger vi alla skalen i en kastrull och fyller dem med vatten, kallt eller varmt - det spelar ingen roll, jag hällde kokande vatten från en vattenkokare. Ställ kastrullen på spisen och koka innehållet utan att stänga locket i cirka 15 minuter.

Under denna tid skär du de skalade äpplena i små bitar. Jag hade medelstora äpplen (ca 100-120 g vardera vid skalning, jag skar dem i fjärdedelar). Sedan skar jag varje kvart i tre bitar på längden och fyra bitar på tvären.

Lägg sedan de hackade äpplena i en behållare där sylten ska kokas. Vi fyller dem med socker och täcker dem med ett lock så att inget spills, skaka behållaren kraftigt flera gånger. Detta är nödvändigt så att sockret jämnt täcker äppelbitarna.

Under tiden är vår äppelbuljong klar. Sila av den och häll den i en kastrull med äpplena. Det slutade med ett fullt glas avkok, färgen liknade tranbärsgelé(eftersom äpplena var röda), om du har fler, häll ut allt.

Så fort du hällt i äppelbuljongen sätter du kastrullen på spisen och kokar först sylten på hög värme. Det finns ingen anledning att skruva ner värmen, även när sylten börjar bubbla väldigt högt. Se till att skumma av skummet under tillagningsprocessen och rör om ofta så att inget bränns.

Ju längre sylten kokar, desto mjukare och mer genomskinlig blir den. äppelskivor. Efter cirka 15 minuter kommer du att märka att äpplena nästan helt har kokat ner, och färgen på sylten har blivit enhetlig. Allt som återstår är att koka den till önskad tjocklek - och du är klar! För att få sylten till önskad tjocklek räcker det att koka den i 30, max 40 minuter. Du kan kontrollera beredskapen så här: lägg en sked sylt på en tallrik, vänta 30 sekunder och kör skeden på mitten - om en remsa från skeden finns kvar är sylten klar. Om så önskas kan du ta med den tills den är slät med en mixer. Jag bestämde mig för att lämna den så att bitarna kunde kännas.

Angående att lägga till sylt citron juice(syror) eller smakämnen (kanel, vanillin, ingefära, etc.). Om du gillar smaken av sylt med tillsatser, lägg gärna till det. Om du gillar den "rena" smaken, lägg inte till något. Jag tillsatte inte ens citronsaft för min smak, sylten var inte alls kladdig, den hade precis tillräckligt med äppelsyrlighet.

Vi lägger den varma sylten i försteriliserade torra burkar, stänger locken, kontrollerar läckor (genom att vända på burkarna på locken) och, om inget läcker, efter kylning, förvara i häftigt ställe.

Hej kompisar!

Äpplen, äpplen, äpplen... Det finns för många av dem. Speciellt i år! Och det är jättebra! Vi har redan försett alla våra vänner och bekanta med dem :) Själva åt vi helt enkelt för mycket. Idag lagade jag en läcker, och min dotter frågade mig: "Mamma, gör du något av äpplen igen?" Jag svarade positivt. Och hon svarade mig: "Jag är trött på något, äpplen varje dag." Och så åt jag det själv, med ett visslande ljud bakom öronen :)) Äpplen blir aldrig tråkiga, eftersom de är vår inhemska och favoritfrukt.

Jag glömde när förra gången kokt äppelsylt, och ännu mer konfituren. I september var jag tvungen att komma ihåg hela processen. Jag rekomenderar!

Även om min blogg handlar om mat med lågt kaloriinnehåll, ibland gör jag ett undantag och lägger till mer socker i recept, som främst är förberedelser inför vintern. på vintern, om du konsumerar dessa godis med måtta och tar hand om dig själv, kommer det att finnas nr övervikt du är inte i fara, och den som vill bli bättre, lägg gärna till läcker konfitur in i din kost, men överanvänd den inte heller. För stora mängder socker är lika skadligt för alla.

Här är mitt recept:

Apple confiture recept

Ingredienser:

Min matlagningsmetod:

Tvätta äpplena, ta bort skalet och kärnorna
Skär i skivor och tillsätt socker
Låt stå tills sockret är helt upplöst i den resulterande juicen, rör om då och då
Koka upp och låt sjuda på svag värme, rör försiktigt, 10 - 15 minuter
Låt stå i 5 - 6 timmar och koka igen i 10 minuter under konstant omrörning från botten till toppen, utan att skada formen på skivorna
Lämna det över natten
På morgonen, koka i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning.

Notera: var noga med att hela tiden röra om konfituren under tillagningen, eftersom den bränns snabbt

Apple confiture visar sig vara transparent, bärnsten färg med solens värme, tjock och mycket god!

Vi lägger in den sterila burkar och stäng med vanliga plastlock. Det är lämpligt att förvara konfituren på en sval plats.

Lycka till med matlagningen! Jag ser fram emot dina kommentarer.

Gå med i mina grupper

Förbereda läcker sylt för vintern hemma kan du använda alla äpplen. Försommarsorter är väl lämpade, till exempel "Vit fyllning" - frukterna kokar väldigt snabbt, bokstavligen på 15 minuter blir de fasta homogen massa. Mer sena sorter som "Antonovka" eller "Jonathan" är också lämpliga för sylt, även om de tar längre tid att koka, men sylten från dem är mer aromatisk, tät och mörkare i färgen.

Idag ska jag göra äppelsylt på mitt sätt. enkelt recept från vit fyllning. Sylten blir tjock och homogen, lagom söt, med en behaglig, knappt märkbar syrlighet i eftersmaken. Om du vill kan du alltid tillsätta mer socker, och om du tvärtom har för mycket söt sort, tillsätt sedan lite citronsyra. Det finns inget behov av att tillsätta några gelningspulver. Äpplen innehåller tillräckligt med naturligt pektin, vilket kommer att tjockna sylten till önskad konsistens.

Total tillagningstid: 60 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Effekt: 1,5 l

Ingredienser

äpplen Vit fyllning– 1,5 kg (skalad)
socker - 800 g
vatten - 200 ml

Hur man gör äppelsylt (enkelt recept)

Alla äpplen är lämpliga för sylt, inklusive övermogna och till och med lätt trasiga. Huvudsaken är att frukterna inte är ruttna! Jag använde vita bulkäpplen som jag skalade och tog bort skal och kärnor. Nettovikten var 1,5 kg. Det är mest bekvämt att arbeta med en liten kniv eller en speciell grönsaksskalare. Och skynda inte att slänga skinnen - vi kommer fortfarande att behöva dem, lägg dem i en separat kastrull tills vidare.

Därefter måste fruktköttet skäras i bitar. Ju finare snitt desto snabbare kommer äpplena att koka. Eftersom jag använde vit likör till receptet behöver du inte hacka dem, utan bara skära dem i 3-4 delar de kokar perfekt i puré. Jag strödde socker på äpplena och skakade behållaren ordentligt.

Rengöringsprocessen var fylld med vatten - du behöver 500 ml rent källa eller filtrerat vatten. Koka på hög värme i ca 15 minuter, utan lock. Sedan silade jag den genom en sil och mätte upp exakt 200 ml äppelbuljong.

Jag hällde den varma buljongen i pannan med äpplen och socker. Jag ställer in den på medelvärme och väntar på att sockerkristallerna ska lösas upp. Koka upp under omrörning. Skivorna ska vara helt nedsänkta i vätska. Skum bildas på ytan - det måste tas bort.

Så snart fruktmassan började koka, sänk värmen till låg och koka i 20 minuter, utan lock, under konstant omrörning. Under denna tid ska äpplena mjukna och bli till puré. Det är mest bekvämt att få det till absolut homogenitet med en dränkbar mixer om du inte har specialutrustning, använd sedan en potatisstöt eller gnugga genom en sil.

Återställde äppelmosen till spisen och fortsatte att sjuda tills den var tjock - ytterligare 30 minuter. Var noga med att röra så det inte bränns vid. Du kan kontrollera beredskapen enligt följande: släpp lite sylt på ett fat och luta det, om det inte droppar betyder det att det är klart.

Jag hällde den varma sylten i förberedda steriliserade burkar (torra) och förseglade dem med rena lock. Vände upp och ner på den och lämnade den så tills den svalnat helt. Från angiven kvantitet ingrediensutbytet var 1,5 liter.

Helt kylda burkar kan förvaras svalt och mörkt. Med tiden kommer äppelsylten att bli tjockare och tätare. Hållbarhet - 1 år.