Hemlagad korv i ugnen. Hur man lagar hemlagad korv hemma i ugnen

Köttkorv är en av de mest populära produkterna. Den äts till frukost, används som mellanmål på festbordet, och den är en ingrediens i många rätter.

Butiksprodukten väcker tvivel om dess kvalitet, så det är bäst att laga det hemma.

Hemlagad fläskkorv - ett enkelt och gott recept

För att göra korven fet och näringsrik, men samtidigt mör och saftig, tas fläsk som grund.

För korv behöver du inte köpa en stor mängd ingredienser, även en nybörjare kan upprepa sitt recept.

Du kommer behöva:

Massan av fläskkött - 1,5 kg;
Tunna fläsktarm - 5 m;
Fläskfett - 500 gr;
Ett vitlökhuvud;
Cognac - 36 gr;
Kryddor: koriander, timjan, torkad basilika - alla 1/2 tsk vardera;
Salt och mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Det första steget är att behandla tarmarna. Om de låg i frysen ska de tinas, befrias från slem och smuts med en kniv, vändas ut och in och sköljas noggrant under kranen. Det är bäst att skära den fem meter långa tarmen i flera mindre bitar. Efter behandlingen ska tarmarna blötläggas i saltvatten i 60 minuter. Salt tar bort mikroorganismer och bakterier.
Låt oss gå till salladen. Från det måste du skära av huden och skära i små fyrkantiga bitar. Om själva fläskköttet har en hög andel fetthalt, använd då mindre fett i receptet.
Fläsk måste beredas genom att ta bort ben eller ådror. Skär i medelstora rutor. (2^2 cm)
Lägg ister och kött i en gemensam skål. Strö peppar och alla andra kryddor ovanpå.
Bearbeta vitlöken med en vitlökspress och lägg till köttmassan.
Häll konjak i basen av korven. Det kommer att ge rätten en specifik smak och saftighet. Du klarar dig utan den.
Nu är det dags att stoppa i magen. Med hjälp av en matsked eller munstycke från en köttkvarn - ett långt rör, måste du trycka in köttet i tarmen. Glöm inte att binda av slutet. Stoppa inte för hårt.
Efter att tarmen är fylld med fyllning, knyt den andra änden och lägg i frysen i 4 timmar för betning.
Den framtida korven kan rullas till ringar för enkel bakning. Stick hål på flera ställen med en nål för att undvika att skada korvhöljet.
Sätt en kastrull med 5 liter vatten på elden, vänta tills det kokar.
Strö över salt och lägg den råa korven i en kastrull. Koka i 40 - 60 minuter på låg värme.
Efter tillagning måste korven skickas till ugnen. Glöm inte att behandla bakplåten med vegetabilisk olja. Vi lägger kokt korv på den.
Ugnstemperaturen är 180 grader. Gräddningstid - 40 minuter. Under bakningsproceduren måste du vända tarmen med kött flera gånger.
Du kan använda färdig hemmagjord korv direkt, eller så kan du använda den kall.

Om du aldrig har lagat korv hemma, kommer Elena Skripkos bok "Världskorven" helt enkelt att tvinga dig att köpa rätt kött och fodral till korven och börja jobba: processen att göra hemmagjord korv beskrivs på ett så enkelt och lättillgängligt sätt. sätt. Bilderna släpper bara inte taget! Idag kommer vi att berätta hur man gör fläskkorv - enligt ett gammalt ukrainskt recept med vitlök, såväl som katrinplommon.

Det gamla ukrainska receptet på hemmagjord korv är helt enkelt. Det innehåller inte komplexa och obekanta ingredienser, allt är klart här, och viktigast av allt, nära oss. Förresten, Nikolai Vasilyevich Gogol var mycket väl insatt i det ukrainska kökets krångligheter, och denna berömda ukrainska korv, som kommer att diskuteras, finns i nästan alla hans verk.

För 8-10 portioner:

fläsk (magert) 2 kg
ister eller underhuggar 500 g
vitlök 2 huvuden
lagerblad 3 st.
salt 25 g
fläskmage (kaliber 38/40)

Höljet för korv kan vara vilket som helst - kollagen, naturligt eller polyamid. För hemlagad korv är det fortfarande bekvämare att använda ett naturligt hölje - ett hölje. Det enklaste sättet att beställa salt mage i nätbutiker - den är redan skalad och det är inget krångel med det. Det enda du behöver är att blötlägga den i 20 minuter i varmt vatten och skölja den från saltet inifrån och ut.

Om receptet inte anger storleken på höljet, kan du ta vilken som helst. Om din korv är tjockare eller tunnare är upp till dig. Du kan stoppa höljet manuellt, genom en köttkvarn med ett munstycke för korv eller korv

Häll svartpeppar i morteln, bryt lagerbladet med händerna. Tillsätt skalad och hackad vitlök. Häll i saltet. Slå allt i en mortel till en välling. (Naturligtvis kan du mala allt i en mixer, vilket kommer att vara bekvämare, men om du vill få smaken av riktig ukrainsk stekt korv, använd en mortel.)

Skär fläsket i tärningar på 1 × 1 cm. Detta är en mycket viktig punkt. Kött måste skäras för hand. Lägg till 1x1 cm tärnad ister eller underskärningar. Om du har fet fläsk, bör ytterligare fett inte tillsättas, och detta steg kan utelämnas.

Kniven ska vara vass och köttet och fettet ska vara kallt. Kyla är viktigt. Fett bör inte smälta, och till och med bara värma upp från händerna. Fetterna som smälts under malningsprocessen kommer därefter att förhindra att köttfärsen absorberar vätskan, som nödvändigtvis tillsätts till den. En vätska är nödvändig för saftighet.

Skölj och blötlägg fläsk i varmt vatten i 20 minuter.

Tillsätt den förberedda vitlöksdressingen till köttet.
Blanda köttet väl med salt och kryddor i 5-10 minuter. Fyllningen ska tjockna.

Ju bättre köttfärsen blandas, desto mer lyckad blir korven. Köttfärs knådas för hand, i en mixer eller i en fräs. Som ett resultat av aktiv knådning suger köttfärsen upp all vätska och blir saftigare. Välblandad köttfärs sträcker sig med snören.

Fyll magen med köttfärs, forma ringar i 2-3 varv. Knyt ringen med garn på tvären, trä garnet genom varje ring.

Lägg korven på en plåt. Grädda i ugnen utan förblanchering i 25-40 minuter vid 150 °C. Stick hål i höljet på flera ställen så att fettet jämnt mättar hela ytan på korven.

I ukrainska byar förvaras sådan korv fortfarande i burkar, fyllda med ister. Om du bestämmer dig för att laga en sådan korv för framtiden, håll den i ugnen längre - lite mer än en timme. Detta är nödvändigt för att avdunsta all fukt och eliminera risken för bakteriell förstörelse.

Duetten av fläsk med katrinplommon är alltid ett smakfyrverkeri. Sötsyrliga plommon impregnerar köttet och ger det en unik smakton. Men det är inte allt. Alla vet att kötträtter, särskilt feta, innehåller ganska mycket kalorier. Vilken nutritionist som helst kommer att berätta att för att minska sitt energivärde och samtidigt förbättra matsmältningen är det bäst att kombinera kött med växtbaserad, icke-stärkelsehaltig mat, som gryta eller baka med grönsaker eller frukt. Således är kött med katrinplommon inte bara gott, utan också hälsosamt, eftersom dessa två produkter kompletterar varandra perfekt.

För 6-7 portioner:

fläsk (fett) 1,5 kg
vitlök 1 huvud
urkärnade katrinplommon 150 g
torkade tranbär 70 g
mald svartpeppar 1 1/2 tsk
kallt vatten ⅔ kopp
torkad basilika 2 msk. skedar
salt 1 1/2 tsk
sidfläsk

För att förbereda korv med katrinplommon kan du använda vilket kött som helst - fläsk, nötkött, lamm. Välj syrliga katrinplommon med en rik arom. Rökiga katrinplommon kommer också att passa bra med fläsk. Du kan lägga till andra torkade frukter, till exempel, som min - tranbär.

Skölj katrinplommon och tranbär. Skär katrinplommon i små bitar.
Skär fläsket i tärningar 1,5 × 1,5 cm.
I en djup skål, kombinera det beredda köttet och torkad frukt.

Hacka vitlöken med en kniv. Det är viktigt för en sådan korv att lägga till vitlök i skivor, och inte välling. Tillsätt mald svartpeppar och torkad basilika. Om du använder färsk basilika räcker det med ett medelstort knippe. Basilikan måste tvättas och hackas. Tillsätt kryddor till köttet.

Salta och tillsätt kallt vatten. Rör om färsen, låt stå i 30 minuter.
Blötlägg cherevan i varmt vatten i 20 minuter och skölj från saltet inifrån och ut.

Fyll magen med köttfärs, scrolla korvarna var 10-15 cm.. Stoppa magen löst, annars kan katrinplommon som sväller under tillagningen slita sönder den.

Stick igenom korven försiktigt med en nål, lägg den på en plåt och baka i ugnen i 30 minuter på ena sidan vid 160-180 ° C. Vänd sedan försiktigt och grädda i ytterligare 25 minuter.

Hur man lagar hemmagjord korv Du kommer att slicka fingrarna

Vi är vana vid att köpa butiksköpta halvfabrikat, men försök åtminstone en gång att göra korv själv. Vissa anser att denna process är orimligt lång, mödosam, men doftande, välsmakande, naturlig köttprodukt, som är svår att bryta sig ifrån, är värd ansträngningen.Laga hemgjord korv hemmabestår av flera steg:

Välj din källa: nötkött, fläsk, kyckling eller blodbas.
Skal. Det finns flera typer av det: naturlig (tarm), matfilm eller folie. Dessa komponenter kan köpas i köttavdelningarna på marknaden eller i stormarknader.
Välj rätt örter och kryddor.
Bestäm tillagningsmetoden: bakning i folie, ångning eller stekning.

Recept på hemmagjord korv Du slickar fingrarna

När du ser bilder av ett utsökt mellanmål i olika publikationer är det väldigt svårt att motstå önskan att prova det - det är så aptitretande! Hur gör man korv hemma? Först och främst måste du studera de beprövade recepten från erfarna kockar och börja med enkla, till exempel med kycklingkorv i matfilm. Sedan är det tillåtet att gradvis komplicera uppgiften och laga blodpudding eller av olika typer av kött.

Fläsk

Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 395 kcal (varje recept har sitt eget).
Syfte: till middag.
Kök: ukrainskt.

Doftande doftande aptitretare kommer att dekorera alla semesterbord.Recept på hemmagjord fläskkorvinnehåller en så ovanlig ingrediens som svintarm. Före användning måste de behandlas noggrant: skölj först, blötlägg sedan i en lösning av vatten och läsk, tvätta sedan väl igen och blöt i ett par timmar i en svag lösning av vinäger. Efter det ska du vända ut och in på tarmen och tvätta den försiktigt under rinnande varmt vatten.

Ingredienser:

kryddor (kummin, muskotnöt, flera typer av paprika, lagerblad, salt) - efter smak;
konjak - 6 ml;
fläsk - 1200 g;
vitlök - 5 kryddnejlika;
tarmar - 3 m;
ister - 400 g;
lök - 2 st.

Tillagningsmetod:

Väl bearbetade, rengjorda tarmar för tiden för köttfärsberedningen, lägg i en svag saltlösning.
Skär salo och fläsk på mitten. Passera en del genom en köttkvarn tillsammans med löken, hacka den andra mycket fint med en vass kniv.
Stek den andra löken i en liten mängd olja tills den är mjuk, tillsätt köttfärs och ister, stek lite (5-7 minuter).
Mal alla kryddorna med en kaffekvarn eller mortel.
Blanda alla ingredienser, krydda med kryddor, tillsätt konjak, vitlök, salt. Knåda köttfärsen väl, låt stå i en halvtimme.
Dela tarmarna i meterband, bind varje ände hårt med en tjock tråd. Som en tratt kan du använda den avskurna halsen på en plastflaska eller ett speciellt munstycke.
Fyll tarmen väl med köttfärs, inte för hårt. Gör detta med all mod.
Pierce framtida produkter så att de inte spricker under gräddningen.
Placera tarmarna på botten av bakformen och grädda i 40 minuter i en ugn förvärmd till 180C, vänd sedan till andra sidan och grädda i ytterligare 30 minuter. Kyl ner, servera.

kokt

Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 257 kcal.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Försök att laga en sådan aptitretare en gång, och det kommer att bli ditt favorithälsotillskott till frukostar under lång tid.tillagad med strikt iakttagande av vissa villkor: malet kött krossas med tillsats av isvatten eller smulor, och den färdiga limpan måste "mogna" lite på en sval plats så att korven får den önskade konsistensen.

Ingredienser:

kyckling eller kalkonfilé - 600 g;
grädde - 250 ml;
kycklingägg - 3 st.;
paprika - 1 tsk;
salt - 15 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
zira - 5 g.

Tillagningsmetod:

Dela ägg i vita och gulor.
I skålen med en mixer eller matberedare, lägg köttbitarna, vitlöken, grädden och andra ingredienser, mal till en pasta.
Vänd försiktigt ner den förvispade äggvitan.
Lägg färsen på matfilm, knyt ändarna mycket hårt med en tråd. Om du använder tarmar bör du fylla i dem och även knyta ändarna.
Lägg bröden i en kastrull, täck med vatten och koka i 30 minuter på lägsta värme.
Svalna korvar, ställ i kylen.

Livernaya

Tillagningstid: 3 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 165 kcal.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

En hälsosam aptitretande korv är gjord av fläsklever - lever, njurar, hjärta, lungor. Dessa komponenter förtvättas, kokas med kryddor och krossas. Foton av beredningen av levern kan hittas i kulinariska publikationer om det är första gången du har stött på bearbetning av slaktbiprodukter.Hemlagad leverwurstväldigt annorlunda än vad vi är vana vid att se på hyllorna, så det är värt ett försök.

Ingredienser:

slaktbiprodukter - 1 kg;
ägg - 2 st.;
ister - 300 g;
lök - 2 st.;
tarmar - 700 g;
kryddor, salt, muskotnöt - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Koka levern, lungorna, hjärtat, njurarna i en timme tills de är mjuka med lagerblad.
Rensa löken. Skär bacon och lök i tärningar, stek.
Passera slaktbiprodukter, lök, bacon genom en köttkvarn, tillsätt ägg, kryddor och salt. Blanda väl.
Fyll tarmarna med denna massa, genomborra tomrummen, knyt ändarna hårt.
Koka bananerna i saltat vatten i 30 minuter.

Från kyckling

Tillagningstid: 2,5 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 193 kcal.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Delikat, doftande, välsmakande aptitretare kommer att dekorera alla bord, även om det kommer att ta tid att förbereda. Börja med ett enkelt recept.DIY hemmagjord kycklingkorvgjord av enkla ingredienser: kycklinglår (eller bröst), kryddor, salt och tarmar. De behöver strö med grovt salt innan de fylls, skrapas och sköljs väl.

Ingredienser:

kycklingben - 2 kg;
peppar, salt - 10 g;
vitlök - 7 kryddnejlika;
tarmar - 500 g;
senapskorn - 100 g.

Tillagningsmetod:

Skär köttet från benen, separera benen, ta bort fett och skinn.
Passera fruktköttet genom det stora gallret på köttkvarnen.
Hacka vitlök, lägg i köttet, lägg senap, salt och peppar. Knåda ordentligt, låt stå i 2 timmar.
Fyll tarmarna med köttmassan. Detta kan göras med hjälp av ett speciellt tillbehör för en köttkvarn eller skär av halsen på en plastflaska och sätt in den i tarmen.
Knyt ändarna av skalen hårt. Rulla dem till en ring, lägg dem på en plåt och grädda i 20 minuter i 180C.
Gör hål på flera ställen och grädda tills de är gyllenbruna.

Nötkött

Tillagningstid: 3,5 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Det tar inte mycket ansträngning att överraska gästerna med ett utsökt mellanmål eller erbjuda ditt barn en bit hälsosam korv - förbered en godbit med dina egna händer! Den mest saftigahemgjord nötköttskorverhållen från ko- eller kalvhals. Lite bacon tillsätts nödvändigtvis till köttfärsen, vilket ger produkterna den önskade konsistensen, eller fläsk.

Ingredienser:

nötkött eller kalvkött - 800 g;
fläsk - 400 g;
vitlök - 8 kryddnejlika;
beredda tarmar - 2 m;
kryddor (en blandning av paprika, paprika), salt - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Tvätta köttet, skär i medelstora bitar.
Skala vitlöken, hacka.
Passera köttet genom en köttkvarn, tillsätt vitlök, kryddor, salt.
Rör om färsen ordentligt, låt den mogna i 2 timmar.
Fyll tarmarna med malet kött, ta bort tomrummen med en nål, knyt skalets ändar tätt. Om du ska laga små snackkorvar, korvar, så kan du binda tråden på små avstånd och sedan baka de färdiga produkterna på grillen.
Koka korvar på lägsta värme i 40 minuter, svalna.

blodig

Tillagningstid: 3,5 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 208 kcal.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Vissa hemmafruar hänger sig inte åt blodkorv, med tanke på att processen för dess beredning inte är särskilt estetisk och mödosam. Under tiden,hemlagad blodkorv med bovete- en mycket användbar produkt som du behöver inkludera i din kost oftare. Innan du gör korv hemma, köp tarmar, färskt grisblod. Till denna goding används ofta bovete, men du kan ta korn, ris eller hirsgryn.

Ingredienser:

fläskblod - 1,5 liter;
bovete - 200 g;
tarmar - 1 kg;
mjölk - 500 ml;
ister - 400 g;
en blandning av salt och kryddor - 30 g.

Tillagningsmetod:

Mal fläskblodet genom en fin sil så att inga proppar finns kvar.
Skär ister i små tärningar, koka bovete i saltat vatten.
Blanda blod, ister, bovete i en skål, tillsätt mjölk, kryddor och salt.
Skölj tarmarna väl under rinnande vatten och kontrollera samtidigt att de är täta (det ska inte finnas några hål). Fyll skalet med fyllning, lämna lite utrymme runt kanterna.
Koka bröden i saltat vatten på lägsta temperatur i 15 minuter. För att kontrollera korvens beredskap, genomborra tarmarna med en nål - juicen ska inte vara grumlig. Färdiga produkter kan bakas i ugnen.

i folie

Tillagningstid: 60 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 192 kcal.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Om det av någon anledning är oacceptabelt för dig att arbeta med tarmarna, försök att förbereda ett utsökt mellanmål i folie. Ett fotohemgjord korv i foliehittas ofta i mattidningar. Vissa hemmafruar tillgriper receptet så ofta att denna goding ibland ersätter sådana älskade kotletter av alla. Korv tillagas med svamp, ost, örter, fler kostalternativ förbereds - ångad eller i en långsam spis.

Ingredienser:

malet kött - 600 g;
konjak (valfritt) -60 ml;
stärkelse - 30 g;
vatten - 100 ml;
salt, svartpeppar - efter smak;
vitlök - 6 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Blanda köttfärsen med kryddor, vitlök och salt i en djup skål. I det här fallet behöver du inte sno köttet länge, du kan använda färdig köttfärs.
Låt korvmassan stå ett par timmar i kylen.
Späd stärkelsen med kallt vatten, lägg gradvis till köttfärsen, tillsätt konjak, knåda ordentligt. Forma små korvar.
Vik folien på mitten, lägg köttfärsrullen ovanpå, rulla tätt.
Lägg rullarna i en djup stekpanna, tillsätt vatten till hälften av korven och låt sjuda i ugnen i minst 45 minuter.

Lever

Tillagningstid: 90 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 178 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Hur lagar man läckra slaktbiprodukter? Denna fråga ställs ofta av hemmafruar.Hemlagad leverkorvär ett bra sätt att diversifiera din dagliga meny med en hälsosam, välsmakande godis. Om du vill mixtra med tarmarna och laga korven på rätt sätt, skaffa ett naturligt hölje, men dess beredning kräver ett speciellt tillvägagångssätt - noggrann bearbetning i saltlösningar och ättikslösningar.

Ingredienser:

kyckling eller annan lever - 500 g;
fläskfett - 200 g;
tarmar - 700 g;
ägg - 5 st.;
mjölk - 150 ml;
mannagryn - 30 g;
lök - 4 st.;
kryddor, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Passera levern och baconet genom en köttkvarn.
Skala löken, skär grönsaken i tärningar eller riv och fräs i olja.
Blanda levern, ister, ägg, lök, mannagryn, mjölk i en djup behållare, krydda med kryddor, salt. Blanda väl.
Fyll de förberedda tarmarna med köttfärs, knyt ändarna tätt.
Lägg den framtida godbiten i pannan och grädda i ugnen på 190C i 40 minuter. Färdiga produkter kan stekas eller ätas bakade.

Från fläsk och nötkött

Tillagningstid: 4 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 243 kcal / 100 gram.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel

Att göra hemmagjorda korvar endast vid första anblicken ser väldigt komplicerat ut. En dag bör du försöka laga en läcker delikatess, och den kommer att slå rot i familjens meny under lång tid. Denna sorthemlagad korv (från fläsk och nötkött) skiljer sig i överraskande saftighet, arom och smak. För matlagning är det bättre att använda fett kött (nacke, skulderblad), så att den hemmagjorda korven du kommer att slicka på fingrarna är mör, mjuk.

Ingredienser:

beredda tarmar - 1 kg;
fläsk - 1 kg;
kalv eller nötkött - 1 kg;
isvatten - 500 ml;
salt, en blandning av paprika - 1 msk. en sked.;
vitlök - 5 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Frys in köttet lite i kylen för att göra det lättare att skära. Skär fläsk och nötkött i tärningar.
Skala vitlöken, passera genom en press.
Blanda köttmassan, vitlök, kryddor, salt, tillsätt vatten. Blanda noggrant.
Skicka korvmassan till kylen i ett par timmar för att brygga.
Fyll tarmarna med malet kött med ett speciellt munstycke i en köttkvarn, knyt ändarna tätt, forma korvar.
Doppa dem i varmt vatten i 10-15 minuter, koka på lägsta temperatur.
Lägg produkterna på en plåt, strö över olja, grädda i 180C tills de är gyllenbruna.

Video

Hemlagad korv med grönsaker i ugnen, nämligen med potatis, hör till rätterna från det vitryska köket. Om du har möjlighet att köpa hemgjorda korvar av god kvalitet, se till att laga rätten enligt mitt recept. Jag kan säga säkert - du kommer inte ångra det. Detta är naturligtvis mycket kaloririkt, men den här rätten är inte mindre god. På grund av det faktum att vi inte steker korvar i en panna, utan bakar dem i ugnen, blir de väldigt saftiga.
Du kan också laga mat

Förening:
- hemlagad korv 3-4 stycken;
- lök - 2 st.;
- potatis - 7-8 knölar;
- morötter - 2-3 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- salt.

Recept med foto steg för steg:

Laga hemlagad korv med grönsaker i ugnen, låt oss börja med potatis. Det måste tvättas, rengöras och skäras i cirklar, ganska tjocka, cirka 6-8 mm. Tvätta morötterna, skala och skär i skivor eller strimlor (som du föredrar). Skala löken och skär i halva ringar. Blanda ihop grönsakerna och salta dem.

Vi sprider korv i en form eller på en bakplåt och grönsaker (potatis, morötter, lök) mellan dem. Strö över finhackad vitlök och ställ in att baka i ugnen, förvärmd till 180 grader. Vi bakar tills potatisen är brun och mjuk, det vill säga tills potatisen är helt kokt. Detta tar cirka 40 minuter. Stäng av ugnen och låt formen stå i den i ytterligare 5 minuter (låt det svettas).

Det är allt. Skålen är klar. Kan serveras på bordet. Enligt min mening ett väldigt enkelt recept.Även nybörjare hemmafruar kan laga sådana korvar med potatis. Hemgjorda korvar bakade med potatis kan serveras till

Även en nybörjarvärdinna kan skapa riktiga kulinariska mästerverk i sitt kök. Och ett bra fynd för den kalla årstiden kommer att vara olika kötträtter som hjälper dig att hålla dig stark, varm och tillföra energi. De människor som tvingas stanna länge i kylan eller arbeta hårt fysiskt kan inte klara sig utan sådan mat. Men även de vanligaste kontorsarbetarna och hemmafruarna har svårt att motstå doftande och läckra kötträtter. Låt oss förtydliga hur man lagar hemlagad korv i ugnen hemma.

Recept på hemmagjord korv i ugnen

För att förbereda en sådan läcker maträtt måste du förbereda fem till sju kilo fett fläsk, två eller tre fläsktarm, en viss mängd kryddor, beroende på dina smakpreferenser, till exempel salt, svartpeppar, paprika, koriander och röd het peppar. Du behöver också ett par stora vitlöksklyftor.

Skölj och torka köttet med hushållspapper. Skär den tillsammans med fett i små bitar - en och en halv centimeter stor. Hacka vitlöken.

Tillsätt ett par matskedar söt röd paprika, en halv tesked bitter paprika, en tesked malda korianderfrön till det hackade köttet. Tillsätt även finhackad vitlök där, salta och peppra med svartmalen peppar.

Blanda väl alla förberedda ingredienser. Täck dem med hushållsfilm och ställ i kylen över natten.

Fortsätt sedan till att fylla tarmen. Om du har ett speciellt tillbehör för en elektrisk köttkvarn för hemmet har du tur. Ta bort knivarna och riv från köttkvarnen, dra tarmen på munstycket helt, som en strumpa, och knyt tarmens spets med en knut eller bomullstråd. Kör färsen genom en köttkvarn. Korven fylls automatiskt och krymper när den fylls från fixturen.

Om du inte har ett sådant munstycke, använd en kon av lämplig storlek och fyll tarmen med händerna.

Se samtidigt till att inga hål syns i tarmen. Efter att ha hittat ett hål är det bättre att skära tarmen på denna plats.

Skicka den fyllda hemgjorda korven till kylen för hela natten. På morgonen, inspektera den noggrant igen för frånvaro av hål.

Rulla de förberedda korvarna till spiraler (ringar) och bind med bomullstråd på flera ställen. Så det kommer att vara bekvämt för dig att laga den ytterligare.

Beväpna dig sedan med en nål eller tandpetare och stick i höljet på din korv på båda sidor med ett mellanrum på fyra till fem centimeter. I händelse av att tomrum fyllda med luft är synliga under tarmen, var noga med att genomborra dem också.

För att laga en sådan korv i ugnen måste du först ställa in ugnen för att värma upp till tvåhundratjugo till tvåhundrafyrtio grader. Smörj korvringarna med fett från knaster, skicka till en bakplåt och stek, vänd då och då.

Hemlagad korv tillagas i ugnen i en till en och en halv timme. När den blivit helt röd kan du ta ut den och servera den till bordet.

Och så här lagar du korv hemma:

Detta är det andra sättet att laga hemlagad korv i ugnen. För att förbereda denna version av hemlagad korv, fyll på ett kilo och åtta hundra gram kött, tre hundra gram fett, tjugo gram vitlök och trettiofem gram salt. Du behöver också tre meter korvtarm (tarm) och mald svartpeppar, beroende på dina smakpreferenser.

Innan du tillagar korven, skölj skalet till den under rinnande kallt vatten, både utvändigt och inuti. Fyll sedan med kallt vatten och låt stå i en halvtimme. Det är mest bekvämt att skära den i bitar av önskad längd - inte mer än en och en halv meter vardera.

För att förbereda korvfyllningen skär du köttet och ister i små bitar. Du kan också passera dessa komponenter genom en köttkvarn med ett galler med fyra hål.

Till den beredda köttblandningen, lägg till vitlöken, passerade genom vitlöken, saltet och malen peppar. Blanda väl.

Fyll korven med köttfärs enligt beskrivningen i föregående recept. Knyt kanterna med knutar och stick korven med en nål längs hela längden på båda sidor.

Värm ugnen till 180 grader och lägg den hemmagjorda korven i bakformen. Korv bakad på detta sätt blir både mjuk och röd. Dessutom kommer din ugn att hålla sig ren efteråt.

Skicka in korven i hylsan, häll ett par matskedar vatten i den och nyp. Lägg hylsan på en bakplåt och skicka den till ugnen. Efter en kvart minskar du ugnseffekten till etthundrafemtio grader och kokar tills korven blir behagligt rödbrun (cirka ytterligare tjugo minuter). Stäng sedan av ugnen och lämna korven i den i ytterligare tio minuter.

Under hela tillagningstiden kommer det rinna ut ganska mycket vätska och fett ur korven. Om du tillagar den i hylsan kommer fettet att stanna kvar i den och faller inte ner på bakplåten. Men när du lagar mat i en hylsa kommer du inte att ha möjlighet att vända korven, så den blir väldigt rosa bara på ena sidan.

Om du vill baka en korv utan ärm, lägg några torra kvistar av ett fruktträd (till exempel körsbär) på botten av fatet. Lägg korven på kvistarna och häll lite vatten.

Vissa hemmafruar rekommenderar också att först koka en ring av hemmagjord korv i kokande vatten i fem minuter och sedan baka i ugnen.

Hemlagad korv är en läcker och mycket tillfredsställande rätt som kommer att tilltala alla medlemmar i din familj.