Jordgubbssylt för vintern, ett recept på läcker jordgubbssylt med foton. Jordgubbssylt för vintern med gelatin

När euforin från det första bäret försvinner är det dags att tänka på att bevara sommarens gåvor hemma. Förutom sylt föreslår jag att du definitivt kokar flera burkar med tjocka, läcker sylt från jordgubbar. Fördelen gentemot andra produkter är att de är övermogna och alla kan bearbetas. krossade jordgubbar. Eftersom beredningen inte syftar till att bevara de hela bären lagar jag sylt och marmelad när skörden är stor och det inte går att snabbt bearbeta det.

Jordgubbssylt är lätt att tillaga, huvudsaken är att göra konsistensen tjock, homogen och utan bärbitar, vad gör den annorlundafrån konfituren, vars recept du kan hitta i en annan artikel.

Många människor gör detta på gammaldags sätt, utan förtjockningsmedel, kokar massan under lång tid. Moderna hemmafruar använder olika pektinbaserade produkter - gelatin, gelatin, marmelad. Du kan hitta och använda agar-agar det kommer också att göra produkten en rik konsistens.

Jordgubbssylt - ett recept för vintern utan förtjockningsmedel
Detta klassisk version förberedelser jordgubbssylt. Våra mormödrar gjorde preparatet utan förtjockningsmedel. Långtidskokning av bären gjorde det möjligt att uppnå den erforderliga konsistensen.
Ta:

• Bär - kilogram.
• Granulerat socker - kilogram.

1. Skölj försiktigt bären, var noga med att inte krossa alla som redan är skadade. Låt det rinna av överflödigt vatten, torka och ta bort foderbladen.
2. Lägg i en kastrull, strö över socker, rör om försiktigt och låt stå i ett par timmar, låt saften släppa.
3. Nästa steg är att mala jordgubbarna till puré, med ev på ett tillgängligt sätt. En mos, en mixer, en matberedare - huvudsaken är att massan blir homogen.
4. Låt det koka. Börja med hög värme, men när det kokar, minska gasen och koka i ungefär en timme.
5. Vid det här laget kommer sylten att vara nästan hälften så mycket, massan kommer att tjockna och mörkna.
6. Släpp en droppe på fatet, om den breder ut sig långsamt och inte breder ut sig, är sylten klar. Koka eventuellt ytterligare en stund.
7. Rätt beredd sylt kan förvaras under nylonöverdrag. Om du är orolig för arbetsstyckets säkerhet, rulla ihop det med järn och lägg det i steriliserade burkar.

• Jordgubbar - 1 kg.
• Gelatin - 20 g påse.
• Socker - 1 kg.
• Citronsaft - sked.

1. Förbered jordgubbarna genom att skala och skölja. Var noga med att bli av med överflödig fukt, detta kommer att hindra dig från att snabbt uppnå den nödvändiga konsistensen.
2. Lägg i en kokkärl och använd omedelbart en mixer.
3. Börja laga mat: värm långsamt upp blandningen tills de första tecknen på kokning visas.
4. Efter detta, tillsätt socker och gelatinkristaller. Planerar du att fylla på med citron juice– häll i då.
5. Rör om tills sockret löst sig. Ta det sedan i exakt 5 minuter och laga desserten.
6. Ta bort från brännaren, fördela snabbt i burkar och förslut. Ställ de kylda burkarna i skafferiet för vinterförvaring.

• Färska bär - kilogram.
• Citronsyra - en nypa.
• Socker - 1,2 kg.

1. Ett viktigt förberedelsevillkor: efter att ha förberett jordgubbarna för matlagning, torka bären noggrant.
2. Förbered burkar med lock i förväg - sterilisera (du behöver två av det angivna antalet bär). Kasta längst ner på varje citronsyra på spetsen av en kniv.
3. Mal bären till en puré med en mixer.
4. Blanda bären med socker och rör om ordentligt.
5. Häll den första delen av jordgubbsblandningen i en liten kastrull (kom ihåg att jag sa att vi ska laga i små portioner).
6. Häll i ungefär ett glas, låt det koka upp och puttra på svag värme i ca 5 minuter Det är lämpligt att kontinuerligt röra om i sylten. Men du får inte ta bort skummet. Om den stiger för mycket och börjar störa, ta sedan bort den.
7. Lägg över den förtjockade massan i en burk och täck med lock för att hålla den varm.
8. Häll sedan upp nästa glas sockrade jordgubbar och gör om hela processen.
9. Fortsätt koka tills burken är fylld till toppen. Rulla ihop, täck över och kyl upp och ner.

• Jordgubbar - 1,5 kg.
• Vanillin - 2 standardförpackningar.
• Granulerat socker - 1,3 kg. (mängden socker beror på bärets sötma, den kan minskas).

1. Alla undermåliga bär duger - små, övermogna, skadade. Skölj, ta bort svansar och låt överflödig fukt rinna av.
2. Mixa med en mixer tills det blir en pasta och lägg i en skål.
3. Tillsätt socker och vanilj, rör om noggrant och ställ in multikokaren på "Cooking" -läge.
4. Koka snabbt upp. Om skummet "trampar", vilket ofta händer om bäret är saftigt, ta bort det.
5. För att få sylten att koka snabbare, täck locket, men håll ett öga på det så att sylten inte rinner ut.
6. Om du märker att massan har kokat och börjat stiga, stäng snabbt av multikokaren.
7. Ta bort skummet, sätt på gadgeten igen och koka i 5 minuter.
8. I detta skede kan tillagningen slutföras. Men om du inte är nöjd med produktens tjocklek, låt puttra i ytterligare 10-15 minuter.
9. Häll sylten, stäng med skruvkork, som är mycket bekväma för konservering. På sistone har jag försökt att bara använda dem. Preparatet förvaras på hyllan i kylskåpet. Om du vill lägga den i skafferiet, rulla den under ett järnlock.

• För 500 gr. mogna bär- ett glas socker, en stor sked citron.

1. Tvätta de skalade bären, torka och hacka.
2. Lägg i en skål, tillsätt juice, strösocker. Vispa.
3. Använd "Jam"-programmet (om det inte finns något "Jam"-program).
4. Tillagningstiden är en timme och 20 minuter.
5. Efteråt återstår bara att fördela den i burkar och förvara den.

Jordgubbssylt för vintern är nyttigt och doftande efterrätt, vilket knappast någon kan vägra.

Moderna hemmafruar lagar jordgubbssylt på många sätt både Zhelfix och köksutrustning- multikokare, brödbakare.

Väldigt gott, men idag Alternativt alternativ förbereder denna underbara delikatess - jordgubbssylt med tillsats av gelatin.

Alla bär kan användas i denna sylt - inte för mogna, blåmärken, huvudsaken är att de inte är bortskämda, formen är inte viktig här, de kommer fortfarande att krossas och kokas.

Alla recept på jordgubbssylt med gelatin är bra för med denna komponent tillagas sylten mycket snabbt och kommer garanterat att tjockna.

Gelatin påverkar inte smaken på något sätt utan ger bara sylten den önskade konsistensen.

Du kan också göra jordgubbssylt för vintern med gelatin genom att tillsätta mindre socker, eftersom gelatin kommer att ta på sig huvudrollen som förtjockningsmedel.

Recept på jordgubbssylt med gelatin

Ingredienser:

• 1 kg jordgubbar
• 1 kopp strösocker
• 20 g fint pulveriserat gelatin

Hur man gör jordgubbssylt med gelatin:

1. Skölj bären och riv av stjärten.

2. Mal med en mos eller mal i en mixer.

3. Häll jordgubbsblandning, socker och gelatinpulver i en kastrull. Blanda allt väl.

Beställ en energisparare och glöm de tidigare enorma utgifterna för el

4. Placera på långsam eld och under konstant omrörning så att alla korn skingras, värm tills de första tecknen på kokning. Skummet som bildas under tillagningsprocessen måste avlägsnas.

5. Koka under konstant omrörning i 2 minuter. Kontrollera om en droppe sylt breder ut sig på fatet.

6. Om formen håller, stäng av värmen och häll upp sylten i steriliserade burkar.

7. Rulla ihop de kokta locken och vänd upp och ner, varva tills de svalnat.

Den kommer att tjockna ännu mer när den svalnar.

Jordgubbssylt recept för vintern med gelatin lagras i cirka två år på en sval, mörk plats.

Denna sylt kan ätas med te, spridas på bröd och kakor, och även bakas till pajer, söta bullar och stoppas i rullar.

Göra jordgubbssylt med bladgelatin

Ingredienser:

• jordgubbar - 5 kg
• socker - 4 kg
• citronsyra - efter smak
• bladgelatin - 10 skivor

Göra jordgubbssylt för vintern:

1. Sortera jordgubbarna, skölj och ta bort stjälkarna.

2. Lägg i en skål, tillsätt socker och låt stå i 8 timmar.

3. Koka jordgubbarna i 15 minuter, skumma hela tiden av skummet.

4. Häll av hälften av sirapen och blötlägg gelatinet i den.

5. Krossa eller mal bären med hjälp av en mixer.

6. Tillsätt citronsyra och gelatin utspätt i bärsirap.

7. Blanda väl och sjud jordgubbssylten på svag värme efter kokning i 2-3 minuter eller till önskad konsistens.

Steg-för-steg recept med foton och videor

Jag älskar jordgubbar väldigt mycket, de är mina favoritbär. Men tyvärr är jordgubbssäsongen flyktig: efter att ha dykt upp i slutet av maj, om en månad eller ännu mindre, är jordgubbarna borta. Men i år hade jag anledning att fira. I augusti när jag inte längre förväntade mig att se mitt favoritbär dök det upp på marknaden igen. Vilket jag utnyttjade.

I början av jordgubbssäsongen hade jag redan förberett jordgubbar för vintern i olika alternativ. Jag gjorde även sylt med gelatin, recepten finns också. Dagens recept Att göra jordgubbssylt med gelatin för vintern skiljer sig lite från de tidigare. Välj det alternativ som du gillar bäst.

I detta recept Jag använde inte mycket gelatin. Sylten tjocknade bara något, men blev inte till gelé. Det här är precis resultatet jag ville få.

Så låt oss förbereda läcker jordgubbssylt med gelatin för vintern...

Innan tillagningen ska bären sorteras, foderblad tas bort och tvättas.

Strö över bären med strösocker och blanda.

För att göra sylt, krossa bären med en potatisstöt eller puré dem med en mixer.

Du kan börja laga mat. Det bildas skum under tillagningen, vi skummar av det. Rör om vår sylt så den inte bränns vid. Koka i 20-25 minuter. Vår sylt ska ändra färg från rött till vinrött.

Medan sylten kokar, förbered gelatinet. Låt oss ta omedelbar gelatin. Låt oss skiljas varmvatten, tillsätt vatten gradvis och rör om.

Koka sylten med gelatin i ytterligare 5-7 minuter och lägg den sedan i steriliserade burkar.

Vrid burkarna med jordgubbssylt för vintern, lock, som också måste steriliseras först - kokas. Vänd på den.

Jo, jag berättade hur man gör jordgubbssylt med gelatin för vintern. Vi lägger i burkarna häftigt ställe till exempel i skafferiet. Om du lägger den i kylen kan sylten bli grumlig av gelatin. På smakkvaliteter detta kommer inte att påverka sylten, det kommer att förbli lika gott som det var.

Har du märkt hur ofta din hand sträcker sig till burkar med vackert namn står på rader i butikshyllorna? Samtidigt är det lika enkelt att förbereda jordgubbskonfituren för vintern som att skala päron. Kan en efterrätt gjord med kärlek bara göras av... naturprodukter, jämför med den köpta.

Vad tror du är skillnaden mellan konfitur och vanliga konserver och sylt? Man kan lätt bli förvirrad i den söta djungeln av namn, eftersom recepten är ganska lika.

Men varje delikatess har sin egen användning. I sylten kokas jordgubbarna till en tjock massa. Konfituren har också en geléliknande konsistens, men det är inte förbjudet att lämna bitar av bär i den.

Denna läckra efterrätt är idealisk för att lägga på kakor och kex, fyllning av kakor, bagels och croissanter. Var inte lat, gör några förberedelser för vintern så att du kan skämma bort din familj med kulinariska läckerheter oftare.

Jordgubbskonfitur - recept med gelatin

Klassisk korrekt konfitur tillagas med gelatin och citronsyra. Har inget emot en hel citron – använd den så blir geléen hälsosammare. Förutom gelatin kan du använda andra förtjockningsmedel som innehåller pektin eller agar-agar.

Ta:

• Jordgubbar - kilogram.
• Citronsyra - tesked.
• Socker - 800 gr.
• Gelatin - 20 gr.

Hur man gör jordgubbssylt hemma:

1. Bearbeta bären - tvätta, ta bort stjälkarna och torka.
2. Lägg jordgubbarna i en kastrull och använd en mixer, men vänd inte hela bären helt till puré utan lämna kvar bitar. Har du ingen mixer? Använd en matberedare, sil eller trästöt.
3. Ställ kastrullen på spisen och justera gasen till låg - hemlig läcker konfitur vid gradvis uppvärmning.
4. När blandningen är tillräckligt varm, tillsätt allt socker. Rör om för att hjälpa sockret att lösas upp. Observera: blandningen får inte koka. Om bubblor är på väg att dyka upp på ytan, vilket tyder på kokning, ta omedelbart bort kastrullen från brännaren och låt den svalna något. Placera den sedan igen.
5. När strösockret har löst sig helt, ta bort kastrullen från spisen och låt svalna i 30-40 minuter.
6. Gör under tiden gelatin. Häll innehållet i påsen i en liten skål och täck med vatten. rumstemperatur. Låt stå en stund, då kommer gelatinet att absorbera fukt och svälla.
7. Häll gelatinmassan i pannan med bären, rör om och fortsätt tillagningen. Värm tills det nästan kokar, men utan att tillåta det.
8. En minut innan slutet, tillsätt citronsyra och rör om.
9. Arbetsstycket läggs ut i burkarna efter att det har svalnat. Burkarna måste steriliseras innan de fylls.
10. För vinterförvaring är det lämpligt att rulla ihop arbetsstycket och lägga det i kylan. Om du snart ska använda den, täck över den med ett nylonlock och förvara den i kylen.
11. Citron och socker är utmärkta konserveringsmedel, så efterrätten jäser inte och är avsedd för långvarig vinterförvaring.

Fryst jordgubbskonfitur - tårta recept

Konfiturreceptet kommer att vara användbart för att göra bakverk och kakor, som ett lager i en sockerkaka, om du inte har en färdiggjord i huset. vinterskörd, men du behöver väldigt lite. Antalet ingredienser är litet, för snabb beredning.

Du kommer behöva:

• Fryst eller färska jordgubbar– 100 gr.
• Socker - en matsked.
• Stärkelse, majs - en liten sked.
• Vatten - 3 matskedar.

Så här gör du sylt till en tårta:

1. Lägg bär och socker i en liten behållare. Låt den bli varm på medelvärme. Om du lagar mat från färska bär, stänk lite vatten på botten för att förhindra att bären bränns.
2. Koka i 5 minuter, under vilken tid jordgubbarna aktivt börjar släppa juice. Vissa bär kommer att mjukna och separera i bitar, var inte rädd för detta - det här är en normal process.
3. Nu kan du mala massan till puré. Använd en mixer, men ibland gör jag inte det här för att jag gillar att träffas konfiterat stora bitar bär Mosa den bara med en gaffel utan att ta kastrullen från värmen.
4. Förbered förtjockningsmedlet: häll vatten i stärkelsen och rör om tills det är slätt.
5. Häll i blandningen, rör om snabbt och koka i 1-2 minuter.
6. Bli inte avskräckt om konsistensen inte verkar för tjock till en början. När det svalnar blir konfituren tjockare.

Jordgubbs- och kiwikonfiture för vintern

Kiwi har nyligen blivit nästan en inhemsk frukt. Jag har till och med planterat den i trädgården och nu väntar jag på bären. Konfituren gjord av framgångsrikt kombinerade bär är perfekt för kassler, pannacotta och cheesecakes. Kompletterar perfekt mjölkgröt.

• Jordgubbar - 3 kg.
• Kiwi - 6 stora bitar.
• Strösocker - 1,5 kg.

Steg-för-steg-recept för att göra läcker konfitur:

1. Förbered jordgubbarna genom att skölja och putsa stjälkarna. Hacka lite med en mixer.
2. Välj fruktköttet från kiwin och dela i cirklar.
3. Lägg i en kastrull, tillsätt sand och rör om.
4. Koka upp, fortsätt koka på låg värme, rör om då och då.
5. När blandningen har kokat ner och blivit tjock, ta bort kastrullen från brännaren, häll upp i burkar och förslut.

Hur man gör jordgubbskonfitur - video

Videorecept för hemlagad konfitur för vintern. Lycka till med dina förberedelser.

Många hemmafruar föredrar att förbereda läckra hemlagade jordgubbar sylt med gelatin. Och detta är ingen slump, eftersom sådan sylt får en tjock, stabil konsistens och sprider sig inte, vilket resulterar i att den inte bara kan användas som en separat sötgodis, utan också läggas till som en fyllning till pajer, bullar, rullar, etc.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur man lagar mat jordgubbssylt med gelatin, detta recept skiljer sig inte särskilt från att förbereda ett vanligt, förutom att dess ingredienser inkluderar gelatin.

Så, sylt med gelatin jordgubbsrecept.

Nödvändiga komponenter att göra jordgubbssylt:

Mogna jordgubbar - ett kilo;
- strösocker - ett glas;
- gelatin - tjugo gram.

Tillagningsmetoden är steg för steg.

Etapp ett. För att förbereda vår söt förberedelse När det gäller matlagning kommer vi att välja hela, mogna, oförstörda jordgubbar och ta bort deras gröna stjälkar.

Etapp tre. Sedan måste vi förvandla de beredda jordgubbarna till en massa detta kan göras på olika sätt - krossad med en mixer, mosad med en gaffel eller en trämaser.

Steg fem. Efter sockret, tillsätt gelatin till de mosade jordgubbarna. Blanda ihop allt ordentligt med en träspatel eller sked.

Etapp sex. Överför behållaren med jordgubbsråvaror till spisen, tänd den mellanvärme, och långsamt, inte glömma att röra, och även ta bort det resulterande skummet från ytan av bären, koka upp blandningen.

Etapp sju. Så snart sylten kokar, utan att ta bort från värmen, börjar vi röra om den kontinuerligt i en till två minuter och föra den till full beredskap.

Steg åtta. För att kontrollera om vår sylt är klar för kapning, ta den med en tesked och släpp den på en tallrik om droppen är tät, tjock och inte breder ut sig, om den har spridit sig, koka jordgubbarna ytterligare tid, vilket ger den önskade tjocka konsistensen.

Etapp nio. Vi förbereder burkar för sylt i förväg. Vi ser till att tvätta dem väl varmt vatten med tillsats av något slags diskmedel kan du även använda vanlig bakpulver eller tvättsåpa. Pastörisera sedan varje burk över ånga i femton till sjutton minuter.

Etapp tio. Packa den färdiga sylten i burkar medan de fortfarande är heta, fyll dem till toppen och rulla ihop dem med plåtlock, som först måste kokas i flera minuter.

Etapp tolv. Vi flyttar det kylda arbetsstycket, såväl som till ett svalt skafferi.

Hållbarheten för jordgubbssylt med gelatin är inte mer än två år.