Vilken sås används för japansk omelett. Japansk risomelett steg för steg recept

omelett recept

Även en välbekant maträtt kan tillagas på ett ovanligt sätt - en japansk omelett med ris är ett bevis på detta! Förbered det enligt vårt steg för steg recept med foton och videor.

15 minuter

149 kcal

5/5 (3)

Omelett är en favorit snabb och rejäl frukost. Men ofta vill man diversifiera dess smak. Många ingredienser kan läggas till omeletten, vilket gör smaken ljusare och rikare. Till exempel kommer "omelett med grönsaker" att diversifiera din sommarmeny, och "omelett med korv" kommer att mätta dig under den kalla årstiden. Men nu erbjuder vi att laga en speciell japansk omelett med ris.

Japanerna är kända för att vara kännare av ris. Ingen komplett måltid är komplett utan den. Så en omelett som heter "Omuraisu", som bokstavligen betyder "ris i en omelett", kom till oss från den uppgående solens land. Japansk omelett är väldigt näringsrik och ger en bra energikick för dagen. Och vi kommer att berätta hur du lagar det snabbt och enkelt.

Ingredienser och beredning

Köksutrustning: stekpanna, spatel, visp, liten djup skål.

Ingredienser

Huvudingrediensen i den japanska omelettfyllningen är ris.. Du kan lägga till vad du har i kylen till den. Grönsaker, som gröna ärtor på burk eller majs, är bra, och skaldjur, som skalade räkor, kan användas i stället för kött. Tillsätt några matskedar sojasås till fyllningen så får du ytterligare en fantastisk touch av smak.

Steg för steg recept på Omuraisu japansk risomelett

Förbereder fyllningen

Fyllningsförberedelse

Fyllningen är klar.Överför den till en tallrik eller använd en andra stekpanna för att göra omelettens botten, äggpannkakan.

Laga en omelett

I vårt recept är den japanska omeletten ett av alternativen för den "mjölkfria omeletten". Om så önskas kan du lägga till lite mjölk till den, men gör inte pannkakan för tjock. Japansk omelett är redan en oberoende rejäl maträtt. En fräsch grönsakssallad passar bra till. Smaklig måltid!

Japansk omelett videorecept

Hur man lagar en japansk omelett med ris i en panna, kan du se i den här videon:

Ämnet att laga omeletter kan utvecklas under lång tid. Allt beror på din fantasi och de tekniska möjligheterna i ditt kök. Prova till exempel att laga mat eller.

Steg-för-steg tamago omelett recept och olika matlagningsalternativ

Kvalitet
recept

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

11 gr.

9 gr.

kolhydrater

168 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt Tamago-Yaki omelettrecept

Rätten tillhör det japanska köket. Tamagoomeletten bakas i tunna lager på en fyrkantig form, rullas sedan försiktigt ihop med ätpinnar och skärs i bitar. Socker, kryddor, sojasås och risvin tillsätts i den klassiska omelettblandningen. För andra alternativ används olika tillsatser: räkpuré, jams, fisk.

Att dechiffrera namnet på rätten är enkelt: det japanska ordet tamago betyder ägg på ryska. Det måste ingå i den traditionella japanska bentoen, det vill säga ett set för mat.

Ingredienser:

• 5 ägg;
• 1 st. l. Soja sås;
• 1,5 tsk ris vin;
• 20 gr. socker (pulver).

Steg för steg recept på den klassiska Tamago-omeletten

Tvätta äggen och kontrollera att de är färska. För att göra detta, bryt först var och en i ett glas, titta på ljuset och lukten. Häll sedan upp i en mixerskål.

Vispa äggen med en visp, gaffel och gärna en mixer på lägsta hastighet. Vispa inte tills det är fluffigt skum. Du behöver bara en enhetlig konsistens.

Sila äggmassan genom en fin sil. Så du blir av med filmbitar, flageller och embryon.

Tillsätt socker, vin och sojasås till tamago omelettvätskan.

Rör om tills sockret är helt upplöst.

Perfekt om du specifikt köpt en fyrkantig panna. Om det inte finns någon, måste du laga mat på en vanlig rund med bred botten. En pannkakor passar också bra. Doppa en bakelseborste i olja och pensla botten av formen.

Placera stekpannan på medelvärme.

Dela omelettvätskan i flera lika delar (4 eller 5), deras antal beror på pannans diameter.

Häll i en del av äggmassan, den ska fylla hela botten av pannan.

Så snart "pannkakan" tar tag, ta omedelbart träpinnar eller en spatel och rulla den till en rulle.

Flytta inte rullen någonstans, lämna den på kanten av pannan. Häll nästa portion av äggmassan i närheten.

Vänta, låt den andra pannkakan steka.

Rulla den första rullen i motsatt riktning. Det vill säga, linda den andra pannkakan på den första.

Upprepa processen tills äggmassan är klar. Resultatet är en omelett i flera lager.

Lägg bambumattan för rullning av rullar i en plastpåse.

Överför rullen till mattan. Och ge den formen av ett rektangulärt prisma.

Skär sedan i rektanglar 2 centimeter breda.

Lägg omelettskivorna i ett objektglas. Servera med traditionell sojasås och inlagd ingefära.

Alternativ 2: Snabb Tamago Omelett

Det tar cirka 1 minut att göra Dashimaki Tamago Omelett. Du behöver dashibuljong, den måste först spädas med vatten. (Läs instruktionerna på etiketten.)

Ingredienser:

• 2 ägg;
• 40 ml dashi-buljong;
• 10 ml sojasås;
• 7 ml vegetabilisk olja.

Hur man snabbt lagar en tamago omelett

Knäck äggen och rör om. Många japanska köksexperter tror att tamagovätskan inte behöver vispas med en mixer, eftersom onödiga bubblor bildas under stekningen.

Späd dashibuljong enligt instruktionerna. Det späds vanligtvis med varmt vatten, så vänta tills vätskan har svalnat.

Tillsätt buljong till ägg.

Smörj formen med ett tunt lager olja.

Dela äggmassan i två lika stora delar.

Häll en portion i botten av pannan och jämna ut. Se till att det inte finns några bubblor. De måste genomborras och jämnas med en spatel.

Är undersidan av omeletten stekt? Bra! Ta en träspatel och börja rulla rullen.

Häll i den andra delen av äggblandningen.

Lyft den första rullen med en spatel så att blandningen rinner under den.

När den andra pannkakan är stekt, linda den sedan på den första rullen.

Tryck ut den varma rullen av två "pannkakor" med en platt spatel ovanpå och på sidorna för att få en fin rektangulär form.

Skär den färdiga tamagoomeletten i portionsbitar. Lägg rosa ingefära och snövitt ris bredvid. Strö rätten med hackad salladslök.

Alternativ 3: Tunn nudel Tamago Omelett

Denna omelett kallas kinsey tamago omelett. Den rullas inte till en rulle, utan hackas. På samma sätt skär ryska mormödrar tunna nudlar från rå deg. Rätten äts med traditionella såser eller läggs till sallader.

Ingredienser:

• 3 ägg;
• salt;
• kryddor.

Hur man lagar mat

Om möjligt, köp hemgjorda ägg, de har en mörkare äggula, vilket innebär att trådarna i tamago-omeletten kommer att visa sig vara ljusare gula och mer aptitretande.

Tillsätt lite salt och kryddor till äggen.

Du behöver en stekpanna med liten diameter, i denna är det bekvämare att vända omeletten.

Borsta botten och sidorna av pannan med en pensel doppad i vegetabilisk olja.

Häll äggblandningen i botten av pannan, luta den åt olika håll så att innehållet fördelar sig jämnt.

Vi väntar några sekunder. Vi bänder omeletten med en bred spatel och vänder den snabbt.

Efter tre sekunder överförs "pannkakan" till brädet.

Upprepa steg 4 till 7 tills äggmassan är färdig.

Rulla "pannkakorna" till rullar och hacka fint.

Jag bjuder på en enkel sallad på kinsi tamago, oliver, unga gurkor och skinka eller vitt kycklingkött. Riv alla ingredienser på ett grovt rivjärn eller skär i strimlor. Toppa med sojasås.

Alternativ 4: Tamago-yaki omelett till frallor

Japanerna gör rullar inte bara av noriblad. Produkter med fyllning insvept i en tunn omelett är möra och behagliga i smaken.

Ingredienser:

• 3 ägg;
• 1 tsk Soja sås;
• 1 st. l. mjölk;
• 10 ml vegetabilisk olja.

Fyllning

• 180 gr. ris
• 1 gurka eller avokado;
• 90 gr. kvark.

Steg för steg recept

Häll riset med vatten, gnugga det med händerna och skölj igen.

Häll på två glas vatten (400 ml) och ställ på spisen tills den är kokt.

Rör ihop alla ingredienser: mjölk, ägg, socker och soja.

Vispa tamagoomelettblandningen med en visp och sila sedan genom en sil.

Ställ pannan att värma upp.

Lägg under tiden riset på en sil och skölj med kallt kokt vatten.

Smörj botten av pannan med olja.

Skopa upp äggblandningen med en slev och häll i den heta stekpannan.

Omeletten steks endast på ena sidan, eftersom den är väldigt tunn. Du kommer att få tre eller fyra pannkakor.

Linda in rullmattan med matfilm.

Lägg en omelett på mattan. Klipp till så att du får en fyrkant.

Steg 12:
Bred ut ett tunt lager ris över omeletten. Lämna en kant tom i tre centimeter.

Lägg ut en remsa färskost.

Lägg tunna strimlor av gurka eller avokado bredvid.

Rulla bort rullen från dig till den motsatta änden. Kontrollera att kanten är vällimmad.

Skär rullen i rullar med en vass kniv. Strö portionerade rullar med sesamfrön och lägg lodrätt på ett fat.

Salt eller socker kan tillsättas i äggmassan för en omelett, beroende på vad fyllningen blir.

Uppmärksamhet! En tunn omelett slår in perfekt och håller ihop bara när den är varm. Vänta inte tills det svalnar.

Alternativ 5: Tamago omelett med mjölk och stärkelse

Ett annat omelettrecept som används för att göra rullar och sushi. Det blir väldigt mjukt på grund av stärkelse. Antalet produkter anges för 1 ägg, du kommer att ha tillräckligt med dessa produkter för att göra flera rullar. Men för en omelett med fem eller sex lager behöver du fem gånger mer mat.

Ingredienser:

• 1 ägg;
• 10 ml mjölk;
• 5 gr. Sahara;
• 2 gr. stärkelse;
• 5 ml vegetabilisk olja.

Steg-för-steg-instruktion

Bryt ägget i en djup skål och rör om med en visp.

Tillsätt stärkelse och socker. Häll i mjölken. Rör om för att få en homogen massa, men utan bubblor.

Häll olja i en fyrkantig stekpanna, fördela den jämnt över hela ytan. Speciellt i hörnen. Häll överskottet i en kopp.

Torka av botten av pannan med en pappershandduk och pensla igen med ett tunt lager olja. Efter sådana manipulationer kommer omeletten definitivt inte att brinna.

Ta tag i pannan i handtaget. Häll den resulterande vätskan i den.

Luta kastrullen åt olika håll så att vätskan fördelar sig jämnt.

Enligt reglerna steks en omelett endast på ena sidan. Bänd bort kanten med en träspatel.

Överför tamagoomeletten till bambumattan som användes för att göra rullarna. Om du vill göra en skiktad söt rulle, baka sedan några fler omeletter.

För att förbereda en japansk omelett behöver vi ägg, sojasås, vegetabilisk olja, socker, risvinäger.

Sedan filtrerar vi äggblandningen genom en sil för att bli av med proteinbuntar och bubblor.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme. Häll upp degen så att du får en väldigt tunn pannkaka och låt den snabbt breda ut sig över formen. Observera att pannkakan stelnar på bara 30 sekunder. Toppen ska förbli lätt fuktig.

Låt oss börja rulla pannkakan. Börja rulla från ena änden till den andra. Hjälp dig själv med en spade. Rulla inte pannkakan till slutet av pannan, den är bred och kommer att tappa sin form i kanten av pannan.

Häll äggblandningen på den tomma sidan av pannan. Det ska spridas över pannan.

Vi börjar vända oss från platsen där pannkakan rullas till en rulle redan ligger och igen rullar vi den till en rulle lite inte helt. Vi agerar också med den återstående massan (häll degen, låt den ta tag, börja rulla pannkakorna till en rulle). Vi rullar den sista pannkakan.

Om du har en makisu (rullmatta), täck den med matfilm och en omelett, rulla ihop den och forma en rektangel. Och om det, som vi, inte är där, så är det bara att forma det med händerna. Skär i portioner och bjud din familj och vänner på en mycket välsmakande japansk omelett. Om så önskas kan den dekoreras till exempel med sesamfrön och choklad.

Till utseendet är detta en vacker tårta, bestående av de tunnaste äggpannkakor.

Jag råder dig att bekanta dig med denna ovanliga smakande japanska omelett.

Smaklig måltid!

Japansk tamagoyaki omelett är en traditionell orientalisk maträtt. Det kallas också tamago-yaki (tamago - ägg, yaki - stekt). Det är inget komplicerat att förbereda detta mästerverk, uppsättningen av ingredienser är mycket enkel. Därför, i vår region, blir äggröra i japansk stil allt mer populärt.

Matlagningsfunktioner

Invånare i östländer lagar maträtten i en speciell rektangulär panna och vänd äggpannkakor med ätpinnar. Det räcker för oss att förbereda en pannkakspanna med en non-stick beläggning och en spatel. I receptet ingår vitt vin. Den kan ersättas med lika mycket risvinäger. Japanerna serverar med wasabi eller inlagd ingefära. Om dessa produkter inte finns i kylskåpet kan du hälla omeletten med vitlök-gräddfilssås och strö över hackade örter.

Enligt receptet ska tamagoomeletten bestå av jämna och släta lager. För att uppnå detta resultat måste du övervaka pannans temperatur. Om det översta lagret är täckt med bubblor är stektemperaturen för hög. Ta av skålen från värmen, stick hål i bubblorna med en gaffel och sänk värmen.

Steg för steg recept

Du kommer behöva:

• ägg (4 hela plus en äggula) - 5 stycken;
• sojasås - 1 tesked;
• torrt vitt vin - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 5 g;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Matlagning

1. Vispa äggen. Bara inte med en mixer, utan med en visp för att undvika uppkomsten av bubblor.
2. Sila blandningen genom en fin sil.
3. Tillsätt vin, socker, salt och sojasås i äggen. Vispa tills sockret löst sig.
4. Hetta upp en pannkakspanna. Smörj med vegetabilisk olja.
5. Häll en tredjedel av blandningen i stekpannan.
6. När botten av den rörda pannkakan är lätt stekt, börja rulla den till en rulle med en träspatel. Lämna den vid kanten av pannan.
7. Häll ytterligare hälften av blandningen så att det rinner under den tvinnade rullen.
8. När blandningen stelnat, linda in den redan förberedda äggbunten i den.
9. Gör samma sak med den tredje delen. Som ett resultat kommer du att få en rulle med tre omelettlager.
10. Skär dem i bitar och häll över soja- eller nötsås.

Det är inga svårigheter att laga en japansk omelett. Japanerna äter tamago oftast till frukost. Därför kan du ibland diversifiera din morgonmåltid med en original asiatisk maträtt. Det är både gott och nyttigt. Dessutom är en rejäl frukost en full laddning av energi för kroppen.

Oyakodon omelett med ris och kyckling som på bilden

Oyakodon är en variant av den japanska rätten donburi eller domburimono. Detta är en stor skål med ris som tillsätts olika ingredienser: kött, skaldjur, grönsaker, tempura. Rätten dök upp runt 1900 i Osaka. Inledningsvis kastades kycklingbitar på ris, hälldes med ett ägg och beströddes med örter.

Översatt från japanska betyder oyakodon "mor och barn", eftersom rätten innehåller både kyckling och ägg. För oss är det äggröra med ris och kyckling.

Steg och recepthemligheter

Det finns en hel del recept på oyakodon. De är alla lika, men det finns vissa skillnader.

• Filéer eller lår. Istället för kycklinglår, lägg hackade bitar av kycklingfilé. Men så här blir rätten lite torr. Låren är saftigare. Om du använder filéer, skär i bitar som inte är för små.
• Utan salt. Soja gör rätten salt. Därför tillsätts inte receptbelagt salt till en japansk omelett.
• Ris för ett par. För att göra sidorätten smulig är det bättre att ånga den. Ris som kokas i en kastrull blir klibbigt.
• Tillsätt dashi och mirin. I den uppgående solens land, istället för vatten med sojasås, använder de dashi (dashi) buljong, kokt på tång, stek, tonfisk eller torkad svamp. Mirin är också ett sött risvin. Således har den japanska risomeletten en stor palett av aromer och smaker.
• Med sojagroddar eller gröna bönor. I vissa recept kokas sojagroddar eller några gröna bönor (förkokta) med kyckling. Och så är allt fyllt med ägg.

Recept

Du kommer behöva:

• kycklinglår - 4-5 bitar (utan skinn och ben);
• ägg - 2 stycken;
• lök - 2 medium;
• sojasås - 70 ml;
• socker - 30 g;
• hackade gröna - 2 matskedar;
• ris till servering.

Matlagning

1. Skär löken i halva ringar och kycklingen i tunna skivor.
2. Häll sojasås och 3 matskedar vatten i en uppvärmd panna. Tillsätt socker. Blanda allt.
3. Efter kokning, lägg den hackade löken i pannan. Koka 1-2 minuter.
4. Lägg till kycklinglår. Låt stå i 5 minuter och rör sedan om.
5. Vispa ägg med grönt. Fördela jämnt över köttet.
6. Täck med lock tills äggblandningen är klar.
7. Häll en portion ris i en djup tallrik, lägg oyakodon ovanpå - japansk omelett med kyckling och ris är klar.

Vid servering kan du dekorera rätten med salladslöksfjädrar, ruccola, sallad eller andra örter. Inlagd ingefära passar även till garnering. Receptet på risomelett på japanska är designat för 2 portioner.

Koreansk omelett

Ingredienserna och metoden för att göra en koreansk omelett påminner mycket om den japanska omelett med ris. Endast sammansättningen av den koreanska omeletten innehåller olika grönsaker, och nötkött används istället för kyckling. Grönsaker med ris slås in i mitten av en omelett.

Du kommer behöva:

• zucchini - 1 stycke;
• morötter - 1 medium;
• lök - 1 stycke;
• svamp - 200 g;
• nötkött - 250 g;
• ägg - 4-5 stycken;
• ris - 1 kopp;
• teriyakisås - 5-6 matskedar;
• vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
• salt - en nypa.

Matlagning

Skala och skär zucchini, champinjoner, morötter och lök i små tärningar. Du kan också lägga paprika till grönsaker. Sjud allt tills det är halvkokt i en panna. (I asiatiska länder används en wok för sautering - en djup stekpanna med konvex botten).

1. Skär nötköttet i små bitar.
2. Koka eller ånga ris.
3. Tillsätt teriyakisåsen till grönsakerna och låt puttra ytterligare ett par minuter. (Istället för teriyaki kan du använda kalbimarinad eller sojasås).
4. Stek köttet i en panna tills det är gyllenbrunt, tillsätt teriyakisåsen och koka ytterligare några minuter på svag värme. (Nötkött kan ersättas med en skaldjurscocktail).
5. Lägg det färdiga riset i en kastrull, tillsätt 2-3 matskedar sås och salt. Sjud under lock.
6. Vispa äggen med en nypa salt och förbered omeletten i en separat kastrull.
7. Lägg grönsaker och kött på ena sidan av omeletten. Linda den andra änden.

Det tar 20-25 minuter att tillaga en omelett med koreansk ris. Receptet är för 2 portioner. Grönsaker med kött "i ett kuvert" fungerar som tillbehör. Du kan dekorera med örter ovanpå och hälla över såsen.

Omeletter från asiatiska länder tillagas enkelt och snabbt, stillar hungern bra och under lång tid. Det ursprungliga utseendet och uppsättningen av ingredienser kommer att diversifiera din frukost eller middag. Dessutom kommer oyakodon eller tamago att överraska gäster eller familjemedlemmar inte bara med ett ovanligt namn, utan också med en utsökt smak.

Steg 1: Förbered den japanska omeletten.

Steg 2: Servera den japanska omeletten.

Istället för risvinäger kan du lägga till sake (japansk vodka) eller vitt vin.

Om du använde fler ägg för att göra en japansk omelett, säg 5 stycken, så borde du få en femlagersomelett.

I en omelett kan du skära lite salladslök.

För att göra det mer bekvämt för dig att beräkna mängden ingredienser, observera att en tesked innehåller 5 milliliter eller gram och en matsked innehåller upp till 18 ml eller gram.