Hur man steker en grill så att den blir saftig. Hur grillar man ordentligt? Erfarna tips

Livligt område i väster Santa Catalina, som inrymmer de flesta av de stora butikerna, särskilt på Calle Mesa och Lopez Boulevard, bland dem 2 filialer till det största varuhuset i Spanien, El Corte Inglés ("El Corte Inglés"), samt specialbutiker och eleganta butiker. Mitten av detta område är ett stort och trångt santa catalina park, som nu liknar ett torg omgivet av palmer och rabatter snarare än en park. Det är i denna park som en betydande del av nattlivet i Las Palmas är koncentrerat. Många restauranger, barer, klubbar och diskotek lockar lokala festdeltagare och turister fram till gryningen.

Men det finns också mycket att göra under dagtid: gästerna handlar eller besöker de många uteserveringarna, många äldre spelar kort, schack och domino och turister kontaktar den lokala turistbyrån för information. Det är härifrån bussen börjar sin rutt, som går på utflykter runt staden (den kallas "guagua-turist"). Under karnevalsperioden är en stor scen uppförd här, och Santa Catalina Park förvandlas till epicentrum för pittoreska och förtjusande stadsfestligheter. Samma sak händer under den populära musikfestivalen WOMAD i november.

I den del av parken som gränsar till hamnområdet finns en enastående Museum of Science and Technology Elderär ett imponerande och välorganiserat vetenskaps- och teknikmuseum inrymt i en byggnad som tidigare ägdes av Elder-Dempster Shipping Line, varifrån museet har fått sitt namn. I detta museum, vars motto är "förbjudet att inte röra", kan besökare, och särskilt barn, njuta av timmar av underhållning.

En promenad längs det anlagda gågatan tar dig från museet till småbåtshamnen Muelle Santa Catalina, varifrån färjor avgår som förbinder Gran Canaria med Teneriffa och andra öar i skärgården. Piren ligger i den södra delen av strandpromenaden Avenida Maritima.

Hotellet har utsikt över Santa Catalina Park och är den idealiska utgångspunkten för att upptäcka rikedomarna i denna stad. Njut av lyxigt och raffinerat 4-stjärnigt boende och ett överflöd av tjänster, samt hotellets läge i hjärtat av denna spännande huvudstad. Spain-Grancanaria fungerar bara med de bästa hotellen på ön och detta hotell är utan tvekan ett av dem.

Notera:
Framför färjebryggan kan du hitta ingången till den andra underjordiska busstationen i staden, och till vänster om den, som tornar upp sig ovanför hamnen, ligger de ultrasnygga, skimrande nyanserna av blått och gult, El Muelle shopping och nöjescentrum ("El Muelle"), som rymmer många butiker av kända handelsvarumärken, samt biografer, diskotek, restauranger och uteserveringar.

Om du går längs väggarna i slottet Santa Catalina kommer du till observationsdäcket med symbolen för Jaen - Kastiliens kors. Betrakta panorama av staden, markera de punkter du vill se. Det finns förresten ett bra hotell i slottet.

Slottet Santa Catalina (Castillo de Santa Catalina) reser sig ovanför, som en storslagen natur i en historisk film. Den gamla moriska fästningen fick det nya kristna namnet Santa Catalina 1246, när Jaen återerövrades av trupperna från Ferdinand III av Kastilien från Mohammed I Al-Ahmar (de kungliga trupperna tog Jaen på Saint Catalinas dag). Det arabiska citadellet låg hundra kilometer bort, men det gick mer än två århundraden innan det muslimska Granada underkastade sig de katolska kungarna.

Den antika fästningen ligger på en höjd av 820 m. Från toppen av kullen Cerro de Santa Catalina syns Sierra Nevada-bergen och större delen av Guadalquivir-dalen med olivlundar och pittoreska bosättningar. Nere vid foten av kullen ligger Jaéns gamla kvarter: San Juan, La Merced, Magdalena.

Slottets historia

Denna kulle var bebodd redan före vår tideräkning. I de norra och övre delarna av kullen har man hittat lämningar av bronsålderskeramik. Spår av iberiska bosättningar har också hittats här. Kullen började spela en defensiv roll under karthagerna - de första befästningarna byggdes av Hannibal.

På VIII-talet, på order av kung Alhamar, uppfördes det första arabiska citadellet. Under XII - XIII århundraden. befästa strukturer utvidgades. Efter att de kristna tagit Jaen i besittning började återuppbyggnaden av de arabiska befästningarna. Grunden till den nya fästningen lades och byggandet av det gotiska kapellet började. Arabiska arkitekter från Granada deltog i bygget. I mitten av 1400-talet stod det nya slottet klart, men den gamla fästningen förföll. Fram till 1700-talet renoverades slottets interiör upprepade gånger.

År 1809 bosatte sig trupperna från Napoleonarmén i Jaen. Slottet Santa Catalina var anpassat för militärens behov. En sjukavdelning placerades i rummen, stallar och artilleriplattformar anordnades på territoriet; byggde paviljonger åt guvernören. När trupperna lämnade staden sprängdes fästningen i luften och förvandlades till ruiner.

Under flera decennier kom man inte ihåg slottet Santa Catalina. I början av 1900-talet förvärvades den av en privat ägare som planerade ombyggnaden av byggnader, men inte kunde genomföra den. Genom kungligt dekret av den 3 juni 1931 förklarades fästningen som ett historiskt konstnärligt monument och sedan 1948 har det blivit Jaéns kommuns egendom.

Vill du bo på ett slott?

Med tanke på det magnifika läget för de antika ruinerna och deras pittoreska utsikt, beslutades det att förvandla fästningen till en fullfjädrad turistplats. I de gamla byggnaderna var det tänkt att skapa ett fyrstjärnigt hotell.

Byggandet av hotellet började 1968. Idag finns det 45 bekväma rum, två konferensrum, en restaurang och en bar. Arkitekter och designers designade hotellet i stil med ett gammalt moriskt citadell.

Vad ska man se i slottet?

Komplexet består av tre objekt. Endast den nya fästningen har bevarats väl. Området som tidigare ockuperades av den gamla fästningen och Abrehuy-palatset rymmer nu ett hotell och en restaurang. Forskare uppgav att när ruinerna byggdes om till ett hotell, förstördes inte helt utforskade föremål, och många fler värdefulla artefakter kunde finnas kvar under de gamla grunderna. Öppnandet av det nya turisthotellet var dock framgångsrikt och gav ett betydande bidrag till kommunens ekonomi.

Efter att ha besökt det flankerande tornet (la Torre albarrana) visas turister en dokumentärfilm om Jaén och fästningen i multimediarummet. På programmet står även ett besök på det arkeologiska museet.

På kullens högsta punkt, till vänster om slottet, har symbolen för Jaen, Kastiliens kors (La Cruz del Castillo), bevarats. Från början fanns det ett träkors, det kollapsade av konstanta vindar. Istället installerade de ett grått marmorkors av mästaren Antonio Prieto. På monumentets piedestal är raderna "Sonneto a la Cruz" (Soneto a la Cruz) uthuggna av Antonio Almendros Aguilar.

Hur kan jag spara upp till 20 % på hotell?

Allt är väldigt enkelt - titta inte bara på booking.com. Jag föredrar sökmotorn RoomGuru. Han söker efter rabatter samtidigt på Booking och 70 andra bokningssajter.

Möt Santa Catalina!

Kaliforniens södra kust är rik på naturliga attraktioner. I topp tio finns även Santa Catalina Island. Omgiven av Stilla havets vatten, liknar den ett separat universum med en helt ny, speciell känsla.

Arrangören av evenemangen på Overlook Hall, Anna Direy, berättade om ön.

Hur man kommer dit?

Du kan ta dig till ön med Catalina Express-färjan, som avgår från Los Angeles, Long Beach, Dana Point och San Pedro. För en relativt liten summa pengar (cirka $70-$75 tur och retur) börjar resan från det ögonblick din fot nuddar fartyget. Resan kommer att ta ungefär en timme och kommer att bli ihågkommen för underbar utsikt över havet och kusten. Längs vägen kommer du att se fiskebåtar, kryssningsfartyg och oljetankers. Om du har tur kan du träffa delfiner, pälssälar, valar och hajar.

Om du reser på din födelsedag kommer färjebiljetter att vara gratis för dig. Det enda du behöver är att visa upp ditt pass eller körkort.

Fans av en mer extrem semester kan ta sig till ön med helikopter. Du kan beundra havets skönhet från fågelperspektiv. En 15-minuters enkelresa kostar 125 USD.

Var ska man bo och vad ska man äta?

Planerar du att tillbringa 2-3 dagar på ön? Det bästa alternativet skulle vara att hyra ett hus, stuga eller lägenhet. Kostnaden börjar från $200 per helg (från 4-6 personer). I Avalon, den största staden på ön, kan du välja hotellrum. Priserna varierar beroende på säsong och antal rum.

Troligtvis kommer du att erbjudas att hyra en golfbil eller en cykel. Men du kan klara dig utan dem, eftersom staden är liten och du kan promenera till vilken restaurang eller hotell som helst på 10-20 minuter till fots.

Hyr du ett separat hus blir det fullt möblerat, med inbyggt kök. Det finns livsmedelsbutiker i Avalon, detta gör att du kan laga din egen mat. För gourmeter finns ett stort utbud av alla sorters restauranger, barer och caféer.

Saker att göra?

Vandring, zip-lining, snorkling, dykning, liksom olika festivaler, konserter och andra säsongsbetonade evenemang låter dig inte bli uttråkad och lämna ett oförglömligt intryck av ön. Turister kommer att njuta av en öppen bar på den populära Descanso-stranden och en rundtur i den historiska kasinobyggnaden, stadens kännetecken. Du kan också promenera genom den botaniska trädgården, besöka det närliggande Wrigley-monumentet, besöka ett av flera observationsdäck som erbjuder fantastisk utsikt över staden och havet.

Åh, detta bröllop, bröllopet!

De populäraste evenemangen på ön, särskilt under våren och sommaren, är förstås bröllop, säger Anna Direy, chef för OverlookHall. – Förälskade par beställer banketter av oss ett halvår innan dejten. Gästerna gillar vårt ställe på grund av det pittoreska läget och långa historia - byggnaden byggdes 1929 och fungerade som kyrka under lång tid.

Högt i tak, ekparkett och en förhöjd scen ger en speciell högtidlighet åt evenemangen. Priset kommer glatt att överraska dig: hallen kan hyras för endast $1 500 per dag, och detta inkluderar möbler, ljudsystem, dekorationer, ett rum för bruden och andra attribut som är nödvändiga för firandet.

OverlookHall hjälper dig att organisera en bröllopsmiddag, förbereda dokument för äktenskap, samt förhandla med en bröllopsförrättare, musiker, en DJ, en konditor, en florist, en frisör och en make-up artist.

Vi informerar om olika bröllopsalternativ, säger Anna. – Från en enkel ceremoni på stranden till en utsökt bröllopsmiddag med levande ljus. Allt beror på det unga parets budget och preferenser. Ofta går lejonparten av bröllopsbudgeten till att hyra lokalen där bröllopet ska äga rum.

Familj och andra fester

Även om Overlook Hall kan ta emot upp till 150 gäster, är hallen också idealisk för par som föredrar en lugn familjesemester. Du kan ordna en liten bröllopsceremoni, födelsedag eller företagsfest, servera cocktails till gästerna i loungen medan hallen förbereds för galamiddagen. Overlook Hall samarbetar med lokala cateringföretag som inte bara hjälper till att skapa en individuell meny, med hänsyn till gästernas gastronomiska preferenser, utan också tillhandahåller erfarna servitörer att servera middag direkt i hallen. Firandets höjdpunkt är en öppen balkong där du kan dricka ett glas champagne precis under Santa Catalinas stjärnhimmel.

De flesta av gästerna är bosatta i södra Kalifornien, men det hände att familjen till bruden eller brudgummen kom från Storbritannien, Tyskland, Norge eller Grekland. Nyligen var det gäster från Etiopien som arrangerade ett traditionellt äktenskap i närvaro av en präst som speciellt hade anlänt från Addis Abeba. Alla deltagare i firandet var klädda i ljusa nationaldräkter.

Så om du vill arrangera ett oförglömligt firande för dig själv eller bara ha en fantastisk helg borta från den stökiga metropolen - välkommen till Santa Catalina. Eventarrangörer på Overlook Hall är redo att skapa en extraordinär semesteratmosfär för dig med en underbar utsikt över Stilla havet.

Adress: 209 E Whittley Ave, Avalon, CA 90704

Vilken typ av kött är lämplig för grillning

Nyckeln till en läcker och saftig grill är rätt utvalt och marinerat kött.

Traditionell shish kebab är gjord av lamm. Den har dock en specifik lukt som inte alla kommer att gilla.

Många människor kommer säkert att gilla kycklingspett, eftersom det blir mört och doftande. För honom kan du ta bröstet eller kycklingbenen.

För nötspett är en tjock kant på benet, det vill säga baksidan, lämplig.

Dessa muskler är inte särskilt involverade i djurets rörelse, och därför är de mjukare och saftigare.

Daniil Znamensky, kock för kockgastropuben

Men det mest populära alternativet är fläsk, nämligen fläskhals. Det är från den som den mest saftiga shish kebaben kommer ut.

Vilket kött du än väljer, se till att kontrollera att det är av hög kvalitet. Bra kött fastnar inte i händerna, hålet som dyker upp vid press jämnas snabbt ut. Det ska inte lukta skarpt, obehagligt, vara täckt med blod eller slem.

När du köper, fäst en servett på en bit: om det finns rosa spår kvar på den, har köttet genomgått kemisk behandling.

Färskt och fryst kött ska inte användas. Från ångbadet (när det inte ens har gått tre timmar efter slakt) får du en hård grill. Men, såväl som från fryst, eftersom det mesta av vätskan kommer att rinna ut under avfrostning. Kylt kött är bäst.

Hur man skär kött

Även kuber med revben 3,5–4 cm långa. Om bitarna är mindre bränns de, och kebaben blir torr. Om det är för stort kommer köttet att kokas väldigt länge och kanske inte ens stekas.

Kycklingben befrias bäst från benen. Så det blir lättare för dig att stränga köttet på spetten, och då slipper du gnaga benen.

Alla vener måste avlägsnas från nötkött: under värmebehandling börjar de krympa och köttet kommer att förlora juice.

Hur man förbereder en grill

Försök att hitta en lugn plats så att gnistor från elden inte sprider sig. Av säkerhetsskäl, placera inte grillen nära brännbara föremål, såsom död ved, ved, sopor. Du kan inte heller installera en brazier under hängande grenar av träd och nära byggnader.

Det är mycket viktigt att välja rätt ved. Konstigt nog påverkar detta direkt grillens smak.

Barrträd är kategoriskt inte lämpliga. Vid förbränning avger sådan ved hartser. Om köttet är mättat med dem kommer det att få en karakteristisk smak. Det är också omöjligt att ta ett träd täckt med färg eller lack. Till exempel benen på en gammal stol. Detta kommer att påverka både smaken av kött och din hälsa negativt.

Lövträd som ek, lind, björk och alla fruktträd som äpple, päron, körsbär är bäst lämpade. Ved ska vara torr och inte för stor, annars brinner den igenom länge.

Om du inte har tid eller möjlighet att leta efter lämplig ved, köp färdiga kol. Du kan hitta dem i nästan vilken stormarknad som helst.

Det är önskvärt att det på påsen stod skrivet: "Björkkol." I genomsnitt flammar kol upp på 20-25 minuter.

Daniel Znamensky

Pappersförpackningar från kolen är användbara för belysning. Använd inga kemikalier för detta. Det är osäkert och grillen kommer att lukta kemi.

Hur man stränger kött

Grillspett är bäst för att steka grill. Du kan också grilla kött på grillen, även om detta inte är en traditionell grillmetod.

Daniel Znamensky

Köttet ska inte träs för hårt på spett, annars blir det inte stekt på alla sidor. Men det är inte heller värt att fördela det långt ifrån varandra. Tråd bitarna så att de rör lite och att inget spett syns mellan dem.

Om bitarna visade sig vara olika i storlek, är det bättre att placera de som är mindre runt kanterna. För att hålla köttet saftigt, varva det med små bitar. Om något hänger från köttet är det bättre att skära av dessa delar, eftersom de under stekningen blir till kol.

När och hur man lägger kött på grillen

Shish kebaben ska tyna över glödande kol. Om kolen är täckta med vit aska, är det dags att laga mat. Om värmen plötsligt inte räcker till, vifta då med något platt över grillen.

Kasta några kvistar rosmarin, salvia eller dragon på kolen före tillagning. Då kommer köttet att absorbera doften av doftande örter.

I inget fall bör kött stekas på öppen eld.

Daniel Znamensky

Grillspett ska läggas ut tätt på grillen. Vänd dem ofta de första 3-5 minuterna så att köttet täcks av en skorpa och behåller all saft inuti. Vrid sedan på spetten var 2-3:e minut för att förhindra att de bränns och koka jämnt.

På grund av fettet som rinner från köttet kan kolen blossa upp igen. Om detta händer, flytta helt enkelt spetten åt sidan, rör om kolen och fortsätt tillagningen.

En stark låga kan släckas med vatten eller den återstående marinaden. Fyll flaskan med vätska i förväg, gör flera små hål i locket och vattna vid behov kolen genom att ta bort eller flytta spetten åt sidan.

Tvärtemot vad många tror är det inte nödvändigt att vattna grillen. Detta garanterar inte köttets saftighet.

Hur länge ska man grilla en grill

I genomsnitt tillagas en kebab från 15 till 25 minuter. Allt beror på kolens temperatur och naturliga förhållanden: på sommaren kommer köttet att stekas mycket snabbare.

För att testa kebabens beredskap, skär den tjockaste köttbiten och tryck lätt. Om färglös juice sticker ut, är det dags att ta bort spetten från grillen. Om saften är röd måste du steka köttet lite mer.

Det är bättre att servera grillmat till.